教你怎样做果冻
用明胶做果冻的实验方案
用明胶做果冻的实验方案
通过制作果冻，了解明胶的性质和制作果冻的方法，培养学生动手实验、观察和记录实验结果的能力。
实验器材：
明胶粉、糖、水、果汁、容器、搅拌棒、火源、热水壶、冰箱。
实验步骤：
1. 准备材料：将明胶粉、糖、水和果汁分别准备好。
2. 将明胶粉和糖混合在容器中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将容器放置在火源上加热，不断搅拌，直至明胶和糖完全溶解。
4. 将加热后的液体倒入另一个容器中，加入适量的果汁，搅拌均匀。
5. 将制作好的果冻液体倒入小容器中，放入冰箱中冷却，直至果冻凝固。
6. 观察果冻的颜色、味道和质地，并记录实验结果。
实验注意事项：
1. 在加热明胶和糖的液体时，要不断搅拌，避免出现结块。
2. 加入果汁时，要按照适量加入，不可加得过多或过少。
3. 切割果冻时，要使用锋利的刀具，避免破坏果冻的形状。
4. 实验过程中，要注意安全，避免发生火灾或烫伤等事故。
实验结果分析：
通过实验我们可以发现，明胶在加热后可以完全溶解，并且可以
使果汁变成果冻的状态。
同时，通过调整糖和果汁的比例，可以制作出不同颜色、味道和质地的果冻。
通过观察和记录实验结果，可以培养学生的观察和实验记录能力，提高他们的科学素养。
果冻怎么做
果冻怎么做果冻虽然是西方的一种甜食，但是它自传入我国之后就非常的受欢迎，尤其是很多孩子，非常的喜欢吃果冻。
一般在制作果冻的时候都是采用的琼脂，不过现在有很多厂家在生产果冻的时候，为了节省成本，都是采用的明胶制作果冻，如果是宝宝食用过多的话，没有什么好处。
为了让我们的宝宝可以吃的更加健康，各位宝妈一定要注意学会果冻怎么做，自己使用琼脂来为宝宝做果冻，不但营养丰富，而且口感上也会更好，会让孩子更加喜欢。
具体果冻怎么做方法如下：做法一：材料:琼脂25克，水1000克，糖和各式各样的水果(按自己的喜好加入)溶化:先把琼脂加水用小火慢慢溶化，加白糠(按自己的口味加入)装模:把自己喜欢吃的水果切碎放在果冻模具里，倒入已经不热的琼脂液，完全冷却后放入冰箱，出模即可。
做法二：白凉粉(颜色可自选)、水、不锈钢锅、造型模具、水果自选、牛奶、果珍、白沙糖等根据白凉粉包装上的要求，用不锈钢锅装适当的水，然后加入白凉粉和适量的白糖。
如果喜欢牛奶味的，可以再装水的时候倒入适当牛奶，喜欢别的口味的也可以自己选择，总之水的比例要控制好。
切好水果，至于喜欢吃什么水果的也可自选。
将切好的水果装入模具容器，如果不要求好看的直接可以用大容器装。
水烧开后，将其倒入容器，如果喜欢水果有层次感的，可以选择在一层果冻做好之后，在放第2层水果，然后再倒入烧开的溶液。
将容器置于冰箱，让其冷却，冷却后果冻就成形了。
亲，这样就可以吃了哦。
提醒下：其实会做果冻了，布丁怎么做也就能想出来了。
上述这两种就是比较常见的果冻做法，学会了果冻怎么做您以后就可以尝试为自己的家人做了，另外提醒您，因为果冻中含有粗纤维，所以在吃过果冻之后可以促进肠胃的蠕动，这样很容易会感觉到饿，所以对于想要减肥的女性来说，还是少吃比较好。
白凉粉怎么做水果果冻
白凉粉怎么做水果果冻
白凉粉是一道传统的湖南小吃，原料主要是白薯粉和水。
如果想要制作水果口味的白凉粉果冻，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 20克白薯粉
- 250毫升水果汁
- 50克糖
- 适量的水果丁
步骤：
1. 将白薯粉放入一个碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到白薯粉完全溶解。
2. 将糖加入水果汁中，搅拌均匀至糖完全溶解。
3. 将水果汁倒入锅中，加热至水果汁开始冒泡。
4. 将白薯粉溶液慢慢倒入锅中，用小火继续搅拌3-5分钟，直到混合物变得浓稠。
5. 将混合物倒入盘子中或者模具里，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
6. 取出冷藏的白凉粉果冻，切成适当大小的块状。
7. 把水果丁铺在盘子里，再将白凉粉果冻块摆在水果上面即可。
温馨提示：可以根据个人喜好选择喜欢的水果汁和水果丁进行搭配，增加口感和颜色。
牛奶果冻怎么做
⽜奶果冻怎么做 淡淡的酸味加上⾹浓的奶味，⽤冰模来制作，刚好是⼀⼝⼀个，淡淡的甜味在⼝腔中弥漫，慢慢的渗⼊喉咙，在炎热的夏天让⼈倍觉清爽......以下是店铺为您整理的⽜奶果冻的做法，希望您喜欢。
⽜奶果冻的做法1 主料 吉利丁⽚ 2⽚ ⽜奶 220ml 细砂糖 50g 凉⽩开⽔ 50g 做法步骤 1. 吉利丁⽚⽤凉⽩开⽔泡软 2. 隔热⽔加热，加⼊细砂糖搅拌⾄糖融化 3. 然后加⼊到⽜奶中，搅拌均匀 4. 最后装⼊模具，放冰箱冷藏2⼩时以上 5. 取出脱模倒扣在碟⼦上即可 ⽜奶果冻的做法2 ⽜奶果冻的材料：⽜奶120克⽩砂糖100克果冻粉适量 1、准备好材料 2、将⽜奶倒⼊锅中，煮热后放⼊砂糖，搅拌⾄溶化 3、加⼊果冻粉，不断搅拌⾄均匀后离⽕ 4、倒⼊⽤⽔润湿过的模具中，放⼊冰箱冷冻成型 酸奶果冻的做法 做法和步骤： 1、将吉利丁⽤冰⽔泡发备⽤。
⽜奶倒进锅内，将细砂糖加进去。
⽤⼩⽕加热⽜奶，边加热边⽤⼩勺搅拌⾄细砂糖溶化后离⽕。
(约加热到50到60度左右) 2、将泡发的吉利丁放进热⽜奶内，⽤⼩勺搅拌⾄吉利丁完全溶化在⽜奶⾥。
将草莓酸奶倒进⽜奶⾥。
3、⽤⼩勺⼦将酸奶和⽜奶搅拌均匀成酸奶果冻液。
将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个⼩时以上。
4、将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。
轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。
⼩帖⼠： 1、如果不是⽤这个冰格来制作，⽽是⽤其它的器具或是杯⼦来盛放果冻，不需要脱模的，则可以将果冻放在冰箱冷藏4-5个⼩时即可享⽤。
2、从冷冻室取出的果冻，需室温放置回温变软后再⾷⽤。
多种美味的吉利丁果冻的制作方法
多种美味的吉利丁果冻的制作方法天气进入了三伏天,越是炎热人就越是烦躁,再加遇上这些本来不该发生、发生了却又不知何时能解决的问题,就更加火大了趁着周末暂且抛开一切,为自己做些凉凉爽爽的可口果冻,降一下火吧;1极度诱惑的果冻材料：主料：适量,适量,适量,辅料：吉利丁粉一盒50克,开水两碗,型冰格要奈高温100度以上,不锈钢容器大碗2个,调料：糖适量,一盒也成做法：1各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味;2用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入鱼胶粉半盒25克,搅融取出待凉;3紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量;4花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固;5果冻凝固后,排入水晶杯;6食用时先在器皿里倒入酸乳酪或融化的冰淇淋,再排入果冻;2优格果冻材料：优格170g,牛奶160毫升,绵糖5g,吉利丁粉40g,黄桃,猕猴桃,葡萄做法：1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中,搅拌均匀,使水参透到整体,充分将吉利丁粉泡软后使用2.将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅3.煮至绵糖融化后,关掉炉火4.再加入事先泡好的吉利丁粉,继续搅拌5.拌至全部溶解后,再将奶酪分三次加入搅拌均匀6.再将其过筛倒入准备好的杯子内7.用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固3苹果果冻材料：片30g,750ml,小熊软糖一些些,开水少许~泡吉利丁片用的做法：1、把吉利丁片用开水泡软2、把泡软的吉利丁沥干3、250cc的果汁加吉利丁加热到吉利丁完全融化4、再把剩下的果汁全部加进去搅拌均匀5、把它们分装到各个容器~再依自己的喜好加一点点的小熊软糖也可以不加6、等变比较凉一点后就可以把它放进冰箱了7、凝固后就可以享用美味冰凉滴果冻罗~~4鲜梅果冻材料：125克,片4片,水500毫升,砂糖75克做法：1.将吉利丁片泡在冷水中浸软没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替,每片吉利丁大概合２－３克,所以换算完后大概需要１０克左右2.将水或酒或果汁煮开,加砂糖,溶解后再加入软化好的吉利丁片,搅匀;如果加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道;我加了一点草莓汁进去,其实是多此一举,果冻透明的颜色会更显出莓果的鲜艳;成品出来才会更好看;估计当时是因为没吃上鸭脖子给气糊涂了3.倒1/3入模中,置冰箱凝固后,再加上莓果,再倒2/3入模中,置冰箱凝固后即可;分两次加主要为了防止莓果沉底;通常冷藏几个小时就可以凝固了;我用的是蛋糕模具,随便用什么形状模具都可以,比如桃心形的,方形的……没有模具,可以用小酒杯代替做成一杯杯的先做1/3倒满液体,加满莓果4.取出时将模具浸在热水中两秒,即可以很轻易地倒扣出果冻;可以伴冰淇凌佐食5家庭小果冻材料：1包,喜欢的,水250ML,白糖做法：1、把糖放进锅里煮至溶解;2、水果切成丁,另起锅煮成汁,捞出渣;3、把糖液倒入水果锅中慢慢搅拌,再放入白糖搅拌;4、搅拌好放一边晾晾,然后过滤一下汁;5、倒入果冻模,放入冰箱冷藏室两三小时即可注意：不是冷冻室哦祝你成功,成功记得告诉我哦6果冻の彩~杯材料：已经有味的或粉,,,饮料,粒做法：1.如果是已经有味道的果冻粉如芒果味、荔枝味,这里以罗拔臣为例,就把一盒果冻粉用开水250毫升开融,再加250毫升凉开水搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;2.如果是用鱼胶粉做,就2小匙鱼胶粉加4小匙凉开水搅拌至糊状,再把碟子放在热水中坐热至鱼胶粉糊热熔成粘稠液体状;把鱼胶粉液倒进250毫升果汁中,搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;3.至于凉粉可买即食的罐头黑凉粉;4.把凝固的果冻和凉粉都切块,放进玻璃杯子里,倒些蜜糖拌匀,嗯~酸酸甜甜凉滑滑7三层“加心”果冻材料：或,或汁,2茶匙,些许,旺旺软糖,凉开水少许,热水少许做法：1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中;2、趁砂糖溶解的时间,我们来做鱼胶粉液：鱼胶粉2茶匙平均摊开,加进4茶匙的凉开水,待鱼胶粉完全吸收水份;然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中,隔着热水搅拌鱼胶粉,待溶化为鱼胶粉液;3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中,搅拌均匀;4、拿一个方形的容器,放心软糖在容器的底部,然后把一层牛奶慢慢倒进去,放进冰箱待凝固;5、凝固后倒进橙汁,再放冰箱凝固,做成第二层;6、完成后倒进牛奶,做第三层的凝固;7、最后倒模,完成;8美丽的粒粒玛瑙果冻材料：籽若干,水,1包,吉利丁粉做法：1.25G的糖一包,加150ML水,隔水蒸至糖融化;2.将吉利丁粉加入糖水,搅拌溶解待凉;3.杯子里放适量石榴籽,加入处理好的糖水;4.放冰箱,2-3小时即可;9鲜橙果冻材料：2个,白糖适量,吉利丁粉1小勺,开水50ml做法：1.香橙对切两半,将橙肉挖出,薄薄地切去少许橙底使平稳做成橙皮容器,留部分橙肉,其他的挤压出橙汁.2.将吉利丁粉和糖加入50ml开水中,使其完全溶化可借助微波炉加热.3.将融化的吉利丁粉糖水冷却后加入约150ml橙汁中搅匀,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小时.4.留下来的橙肉可以先泡在吉利丁粉糖水中,当冰箱冷藏的橙子果冻初步凝固时,再将橙肉加在果冻上面一起继续冷藏.10芒果芝士冻材料：奶酪300克,芒果200克,酸奶250克,牛奶70克,淡奶油250克,橙汁50克,吉利丁15克做法：1、奶酪加酸奶隔热水软化;2、芒果去皮切块;4、淡奶油加白砂糖打至6分发;5、吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化;6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间,还有最后装饰在上面;边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛,加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成;7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些;8、继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满留少许空间最后倒镜面,入冰箱冷藏4小时以上;9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会;10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上即可;11樱桃果冻材料：主料：汁250克辅料：125毫升,15克调料：白糖15克做法：1、取出的樱桃汁,晾至不烫手的温度时,用茶包过滤一下,放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片,搅拌均匀至吉利丁融化;2、然后把一半倒入冰碗中,入冰箱冷藏30分钟以上;把牛奶倒入容器中,加入糖,隔水加热至50度左右,放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片,搅拌至吉利丁融化,然后放凉,倒入已经凝固的冰碗里,继续放入冰箱冷藏30分钟以上;3、再倒入剩余的樱桃汁,继续放入冰箱,冷藏2小时以上;取出,可以用刀在碗周围划一圈,然后倒扣即可脱模;用花模刻出样子,或者用刀切成块;12蓝莓之夜果冻材料：蓝莓之夜饮品,果冻粉,果肉,水,糖做法：1、可以选用各种你喜欢的饮料烧开；2、按比例加入果冻粉化开；3、再放凉箱里晾凉后就成果冻了;非常简单;。
果冻的做法
水晶果冻材料鱼胶粉20克，水果粒（罐头或新鲜水果），纯净水300ml （或凉白开），白砂糖40克，热开水20ml，做法1.鱼胶粉放入碗中，加入300ml纯净水。
使鱼胶粉充分吸入水份2.热开水20ml中加入白砂糖，搅拌使砂糖溶化，放凉3.糖水加入鱼胶粉水中搅匀4.倒入果冻模中8分满，在每个模子中放入水果粒，放入冰箱冷藏3-4小时左右凝固，即可.葡萄牛奶果冻材料葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许、牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。
做法2.1.将葡萄汁隔水加热。
2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。
3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。
4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。
5.将牛奶隔水加热，再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。
6.将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。
橙子果冻材料橙子两个，橙汁300克，鱼胶粉15克，白糖5克做法1.准备橙子两个2.对半切开3.把橙子里面的果肉挖空4.将橙汁倒入小锅中5.白糖和鱼胶粉充分混合好6.倒入橙汁中7.将橙汁煮开8.并用筛子过滤一下，放凉至流动状9.倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用.薰衣草果冻材料水600公克，干燥薰衣草30公克，吉利T15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克做法1.将材料Ａ的水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。
2.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。
3.将材料Ｂ的鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。
4.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。
(加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块。
)5.将作法4的奶冻液趁热倒入作法2凝固的薰衣草果冻上至模型满，待完全冷却后再扣出，即为双层果冻，不但赏心悦目，而且可同时品尝到两种不同口味。
果冻是用什么材料做出来的
果冻是用什么材料做出来的
三分钟教你如何做果冻。
原料简单，器皿简单，操作更简单！
所用原料：琼脂、鲜果汁、鲜水果
其他工具：小锅、筷子、果冻碗、冰格或高脚杯
1.把琼脂用水泡软。
2.把西瓜汁倒进小锅里煮开，加入泡好的琼脂（琼脂和果汁的比例是1∶5）。
3.开大火，用筷子朝一个方向搅拌均匀，煮到气泡没了，再关火。
4.将煮好的果汁倒入玻璃碗中，然后放入少许水果丁，冷却成型。
也可以放冰箱冷藏后食用。
味道更好。
小贴士
1.您还可以用芒果汁做成水晶芒果冻，用鲜荔枝做成晶莹荔枝冻，用鲜桃汁做成闪亮蜜桃冻，用猕猴桃做成翡翠猕猴桃冻，当然，还可以把不同口味的果汁混合在一起，做成五彩缤纷、晶莹剔透的梦幻果冻!
2.琼脂又名石花菜，是从海中石花菜属植物中提炼出来的一种植物胶。
含有丰富的矿物质和多种维生素，具有清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血、通便减肥的功效。
琼脂在超市有售。
3.用吉利粉代替琼脂可以做出韧性更好的果冻，口感堪比商场卖的果冻。
但是琼脂做的果冻比较软，宝宝可以吃！小贴士:
用爱心锅、筷子、果冻碗、冰块或高脚杯来制作自己的新鲜果冻非常棒
除了做果冻，还可以用这种方法把各种饮料做成饮料果冻，如牛奶果冻、咖啡果冻、可乐果冻、绿茶果冻等。
你可以做任何你喜欢的味道。
没有添加剂的食物更健康。
吉利丁片做果冻
吉利丁片做果冻在琳琅满目的食品架上，吃货们最受不住什么的诱惑?没错，就是那甜食精巧的外表和甜蜜蜜的口感，吃货那弱小的小心脏早就折服在甜食货架下了。
如此让吃货们走心的甜品，承载着人们的爱，以更加强大的魅力，向着人们款款而来。
甜品店在大街小巷上随处可见，正席卷着吃货们。
在甜品中口感Q滑，又好吃又好看，在吃货界名声响当当的，就是果冻了，小孩子们爱拿着个果冻解解馋，大人们也特别爱吃果冻，在聚会时候也可以看到它的身影。
吉利丁片是果冻凝聚的最关键的材料，下面就来看看吉利丁片是怎么做果冻的。
★做法：1、软化：吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。
具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。
这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。
★2、融化：软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。
甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。
吉利丁片做果冻并不难，在家中就可以尝试着做一做，放在冰箱中冷藏，果冻更具风味，爱吃果冻的你，赶快给家人们备上一份吧。
在炎热的夏季，为家人们送上美味清凉，Q爽。
在片刻之间就可做出美味果冻。
希望本文可以给爱吃果冻的你提供借鉴。
果冻制作材料
果冻制作材料
1、自己制作果冻时，可以选择自己喜欢的饮料，如果汁、牛奶、咖啡、酸奶等。
而且可以用适量的白糖和食用胶做成果冻。
制作时还可以加入适量的水果果肉，提升果冻的口感。
2、果冻中使用的食用胶可以是白胶粉、果冻粉、石花菜片，但这些胶的使用方法会有所不同。
3、白胶粉又称明胶，是从动物皮肤、骨骼、肌膜等结缔组织中的胶原蛋白中提取的一种物质。
是一种低热量、高营养价值的保健食品。
用于制作果冻时，与水的稀释比例为1:60。
4、果冻粉是一种专门用来制作果冻的材料，一般由琼脂、吉利丁粉或明胶、香精、糖制成。
它可以直接添加到果冻中，也可以用来制作果汁或饮料。
用水稀释的比例约为115或120。
5、丁基片，也叫鱼胶，是一种从动物骨头中提取的胶质。
其主要成分是蛋白质，主要用于制作慕思蛋糕和果冻。
制作果冻时，与水的稀释比例约为1:40。
6、果冻的制作方法很简单。
先将5g白胶粉溶于100ml80度热水中，加入20g砂糖，再加入150-200ml果汁或自己喜欢的饮料。
充分搅拌后静置冷却，再放入冰箱凝固。
7、如果用软糖做果冻，把你喜欢的水果果肉切下来，放进料理机里，加一些纯牛奶，捣碎。
将菜泥和吉利丁片放入锅中，加入适量的水，大火煮，然后加热搅拌。
吉利丁片完全融化后，倒入准备好的容器中，静置冷却，放入冰箱中凝固。
白凉粉水果果冻的做法
白凉粉水果果冻的做法
很多孩子喜欢吃果冻，市售果冻成分不放心，色素和添加剂太多。
于是就用白凉粉和水果自制出来的水果果冻，以下是店铺为你整理的白凉粉水果果冻的做法，希望能帮到你。
白凉粉水果果冻的做法1
用料
白凉粉 20克
清水 500克
白糖 30克
水果适量
做法步骤
1、将水果处理好，去核切小块
2、将水烧至沸腾
3、倒入白砂糖和白凉粉，边倒边搅拌
4、搅拌至全部溶解
5、将白凉粉溶液倒入模具容器，先倒三分之一满
6、溶液有点凝固时放入水果
7、再倒入白凉粉溶液至9成满(如果溶液凝固可加热一小会，会变成液体)
8、凝固后就可以吃了
小贴士
白砂糖的量不是固定的，可以尝着放白凉粉
白凉粉水果果冻的做法2
你们应该没有吃过白凉粉做的果冻吧?物美价廉!一般做果冻需要的是魔芋粉或卡拉胶，而在市面上是是很难买到的，一般的店家都不会有，而白凉粉市场上就有卖了吧?现在就让我教你们自制美味的果冻吧。
做法步骤
1、原材料:白凉粉，椰浆这个分量得看你要做多少，我放了半包
白凉粉
2、白凉粉与300ML水溶解把椰浆与水、炼奶、冰糖拿锅煮沸(加炼奶和冰糖是为了调味，至于量就要看你需要多甜了) 煮沸后把白凉粉溶液加入锅中顺一个方向搅拌，开火搅拌煮沸就可以啦!
3、椰浆白凉粉煮沸后倒入容器中，等它变成常温，放入冰箱冷藏
4、噔噔噔，想吃的时候加着水果或奥利奥一定让你幸福百倍!自制的哦!便宜又好吃的哟!下午茶首选呐!你也试试吧!。
自制果冻
自制果冻.txt人生重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。
不要用自己的需求去衡量别人的给予，否则永远是抱怨。
果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。
而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
用琼脂做果冻的比例
用琼脂做果冻的比例稿子一嗨，亲爱的小伙伴们！今天咱们来聊聊用琼脂做果冻那超有趣的比例问题哟！你知道吗，琼脂这玩意儿在做果冻的时候，比例要是不对，那可就出乱子啦！一般来说呢，要是想做出那种 Q 弹爽滑，口感一级棒的果冻，琼脂和水的比例大概在 1:50 到 1:60 之间。
比如说，你要是准备了 5 克的琼脂，那差不多就得配上 250 到300 毫升的水。
可别小看这一点点的差别哦，要是水放多了，果冻可能就软趴趴的，站都站不起来，没有那种 QQ 的感觉啦。
要是水放少了呢，果冻就会硬得像石头，咬都咬不动，那可就太糟糕啦！我跟你们说呀，我有次做果冻，一不小心水放少了，结果做出来的果冻，哎呀呀，简直像块砖头，家里人都笑话我呢！还有哦，要是你想让果冻的口味更丰富，比如加点水果丁或者果汁，那比例也得稍微调整调整。
因为水果本身也有水分嘛，所以琼脂的量可以稍微多一点点。
呢，掌握好琼脂和水的比例，再加上一点点的耐心和爱心，咱们就能做出美味的果冻啦！稿子二亲爱的朋友们，今天咱们好好唠唠用琼脂做果冻的比例这事儿！做果冻的时候，琼脂的比例可是关键哟！通常情况下，1:50 左右的比例能让果冻有不错的口感。
啥意思呢？就是 1 克琼脂配 50 毫升的水。
比如说，你打算做一大碗果冻给自己解解馋，用了 10 克琼脂，那水就得准备 500 毫升。
这就像搭积木，比例对了，房子才牢固好看，果冻也才好吃哟！要是你喜欢更有嚼劲的果冻，那琼脂可以稍微多放一丢丢，大概1:45 的比例，不过可别贪心放太多，不然果冻会硬得能当武器啦！我记得有一回，我想挑战一下，放了超多琼脂，结果做出来的果冻，那叫一个结实，我拿勺子都挖不动，真是哭笑不得！还有哦，要是你想做彩色的果冻，加了各种果汁或者牛奶，那也要根据它们的含水量来调整琼脂的量。
比如说加了比较稀的果汁，琼脂可能就要多一点点。
反正呀，做果冻就是个有趣的小实验，多试试不同的比例，说不定能发现最适合自己口味的完美果冻呢！怎么样，是不是已经迫不及待想去试试啦？。
怎样用吉利丁片做果冻
怎样用吉利丁片做果冻不知为何网上关于吉利丁片的使用系统详细的信息特别少,我只能在失败中成长;;;现在把自己的一些使用经验写出来分享一下;吉利丁片,也称明胶片、鱼胶片;;;和菜谱上一直会出现的吉利丁粉或者是明胶、果冻粉的效用是一样的,二者互相转换替代的比率是按质量算1：1需要注意,这里的质量是吉利丁片泡发前的质量;;;买好吉利丁片,准备好要做成冻的饮品,不管什么饮品都可以：咖啡、牛奶、茶、果珍、奶茶、etc;;;然后就可以开始做的果冻了;;;;两者用量是这样计算的：饮品的质量与泡发前吉利丁片的质量成50：1即可;;;一片吉利丁片大约是2.5~3g左右,但我为了保险起见都是一片吉利丁配100g饮品的;首先,吉利丁要泡发3-5分钟去除腥味,记得一定要用冰水我最初就是没有用冰水,而且又是在这样的夏天,一泡就化了,黏在泡发的盘子里根本拿不起来;后来尝试了冰水,效果非常好,一张张都能保持形状;;;;没有很大的盘子的话可以把吉利丁剪成几片再泡,但要注意千万不能让他们重合,否则会出现泡发不完全的情况的;;;;加热饮品,是为了让吉利丁片更容易溶于饮品中,但要注意的是加热温度千万不要太高,差不多35-40度就可以了;;;;我最后一次失败的原因就是这个,温度太高会影响吉利丁的凝固作用;;;;然后停止加热,将吉利丁从冰水中拿出,略微挤干水分,放入饮品中,搅拌至其完全溶解;放凉然后放入冰箱,保鲜层就可以了,若是放在速冻层,那会是一场灾难;;;;Believe me~ 附：咖啡冻的制作方法原料：吉利丁片1片,咖啡豆家里没有煮咖啡的器具用速溶咖啡代替也可以的,100g水,糖,牛奶步骤：1、磨豆,用100g水煮咖啡,按自己的口味加糖,放凉备用 2、泡发吉利丁,同时略微加热步骤一中的咖啡 3、吉利丁与咖啡混合,搅拌均匀,倒入平底碗中,放入冰箱 4、待凝结成冻后取出用刀轻轻划成立方体形,倒入小碗内,加入适量牛奶即可食用;评价：咖啡和奶果然是最佳的组合,在这一款小食中,由于二者互相的浸润,咖啡冻带有了些许牛奶的醇厚,而牛奶中则混合了咖啡的清香,再加上润滑冰凉清爽的口感真是回味无穷,适合在这样的炎炎夏日中慢慢品尝;PS：我姐以前跟我说过,如果没有明胶的话可以用棉花糖代替,使用时将棉花糖放水里煮化就可以了,最好是香草味的,这样就可以随意加其他的饮品做果冻;;;;但我很早以前试过一次没。
鱼胶粉怎么做果冻
鱼胶粉怎么做果冻
鱼胶粉做果冻方法：
材料：橙子4-6个、鱼胶粉10克、糖适量、矿泉水适量。
制作步骤：
1、鱼胶粉10克用5倍分量的矿泉水（冷）浸泡，（五倍的意思是：如果鱼胶粉的分量是两汤匙，就加10汤匙水），直到鱼胶粉充分吸收水分，变成固体膏状；
2、橙子每只一切两半，用勺子挖出果肉，保留完整的橙皮，将挖出的果肉榨出橙汁；
3、将橙汁加入适量糖，加热搅拌到糖融化，晾凉待用；
4、锅里烧水，将浸泡鱼胶粉的碗放在锅中，隔水将鱼胶粉搅拌到融化；
5、将融化的鱼胶粉与晾凉的橙汁混合均匀；
6、混合好的果冻液倒入挖去果肉的橙皮碗中，入冰箱冷藏直到果冻液凝固；
7、果冻液完全凝固后，取出，用刀切成小瓣，即可食用。
扩展资料：
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹再见。
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
琼脂做果冻的方法窍门
琼脂做果冻的方法窍门1.引言1.1 概述概述果冻是一种受欢迎的甜点，口感柔软，口味多样，并且可以根据个人喜好添加各种水果、奶油、巧克力等食材进行丰富的创意制作。
制作果冻的方法有很多种，其中使用琼脂作为凝固剂是最常见的方法之一。
琼脂是一种天然的胶质物质，主要由海藻提取而成。
由于其凝固性能优良，不仅可以用于制作果冻，还可以用于制作布丁、果冻糕点等甜点。
使用琼脂制作果冻，首先需将琼脂加热溶解，然后与果汁或糖水充分混合，最后冷却凝固即可得到美味的果冻。
本文将介绍琼脂的基本特性及其在果冻制作中的应用，以及制作果冻的基本步骤和一些窍门。
同时，在结尾部分还会总结琼脂做果冻的方法窍门，并提供一些建议供读者参考。
通过本文的阅读，读者将能够了解到使用琼脂制作果冻的基本方法，掌握一些制作果冻的技巧，同时也可以尝试根据个人口味添加不同的水果或其他食材，创造出属于自己的特色果冻。
让我们一起进入下面的正文，了解琼脂做果冻的具体方法吧！1.2文章结构文章结构如下：1.2 文章结构：本文主要包含以下几个部分：1. 引言：介绍琼脂制作果冻的背景和意义，概述文章的结构和目的。
2. 正文：- 琼脂的介绍：对琼脂的来源、特点以及在制作果冻中的作用进行详细说明，包括琼脂的种类和用途。
- 制作果冻的基本步骤：从准备材料、操作流程到成品出炉的过程进行逐步解析，包括选材、浸泡、溶解、加糖、澄清和冷却等关键步骤的详细介绍。
3. 结论：- 总结琼脂做果冻的方法窍门：对前面提到的制作果冻的基本步骤进行总结和归纳，强调关键要点和技巧，以确保制作出口感细腻、口感丰富的果冻。
- 对果冻制作的一些建议：根据经验和实践，对读者分享一些关于果冻制作过程中常见的问题和解决方法，以及一些创新的果冻制作技巧和注意事项。
通过以上结构的编排，读者可以流畅地了解琼脂制作果冻的方法和技巧，并且能够在实践中更好地掌握制作果冻的窍门。
1.3 目的本文的目的是介绍琼脂做果冻的方法窍门。
实验1、明胶粉做果冻
实验一：明胶粉自制果冻
一、实验目的
二、实验原理
将10g明胶粉融解于200ml，80度的热水中，加糖40g，再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等300-400ml，晾凉后放入模～置冰箱内至凝固即可。
明胶与水的比例是1：60（总用水量）水适当少些，做出的果冻弹性就大些。
三、实验器材和试剂
器材：
试剂：明胶粉、糖
好未来纸杯一杯=250ml
四、实验步骤
1、取用250ml好未来纸杯，称量5g明胶粉加入其中。
2、加入热水约100ml溶解，加入20g糖
3、咖啡（可乐）一杯，倒入明胶粉溶液，总液体约250ml
4、倒入模具，冷冻（时间：下午两点半）
5、半个小时后，可乐的凝固还行（估计是因为加入的时候就是凉的），咖啡的不大够
6、一小时后，两个都成
五、实验结果
重点在于脱模所需要的时间。
果冻
什锦水果果冻等果冻液稍凉半凝固之后，再将水果放入，这样才不会沉底，也可避免水果遇热熟化而影响口感。
材料奇异果半颗，红龙果半个，芒果1片，葡萄8颗，西瓜1片，苹果1片，冷开水500公克，蒟蒻果冻粉25公克，细砂糖80公克做法1.所有水果除葡萄外，均切成小块备用。
2.蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
3.趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。
自制鲜果果冻材料草莓100克菠萝100克猕猴桃100克果冻粉30克水280克糖5克柠檬汁10ml做法1. 水果洗净，去皮取缔，切小丁。
2. 果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火3. 果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。
小诀窍:**水果要等液体降温但还能流动的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。
QQ果冻因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。
而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
材料纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
做法将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
小诀窍:制作时最好保持恒低温绿茶慕斯蛋糕材料材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克做法1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可小诀窍:绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可巧克力卡布奇诺奶酪蛋糕一尝过照这个食谱做出来的蛋糕，立刻成为最受欢迎的点心！以前这种蛋糕被称为“浓郁得有罪恶感，如丝绒般柔滑”。
芒果果冻工艺流程
芒果果冻工艺流程
《芒果果冻工艺流程》
制作芒果果冻是一道美味可口的甜品，下面我们来介绍一下芒果果冻的工艺流程。
材料：
1. 成熟的芒果
2. 糖
3. 明胶粉
4. 水
步骤：
1. 将成熟的芒果剥皮去核，切成小块备用。
2. 在锅里加入适量的水和糖，以煮成芒果汁。
煮过的芒果汁倒入到果酱里，最好用料酒洗瓶，确切无异如需原味，小心察看小瓶瓶身后边意，
3. 将明胶粉加入适量的水中浸泡，待明胶粉完全融化，然后加入芒果汁中搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的芒果汁倒入模具中，放入冰箱冷藏，待果冻凝固即可。
通过以上的步骤，可以制作出美味可口的芒果果冻。
希望大家能够成功制作出口感鲜美、口味浓郁的芒果果冻。
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教你怎样做果冻
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
香香的牛奶冻
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖3、水果（种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷藏3个小时
5、3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！
这道牛奶冻的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的牛奶冻象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许
调味料：
盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴
做法：
①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
②取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定
酸梅汤
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。
在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。
乌梅气平，味酸，无毒。
冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。
冰镇酸梅汤做法一
1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。
加入杨梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
做法二
原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法
1.按配料规定熬制酸梅汁。
先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。
先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。
将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。