第2节食物的消化与吸收教案.doc

第 2 节食物的消化与吸收

一、教学目标

1、知识目标：

（1）了解人体消化系统的组成，明确消化系统的功能。

（2）了解食物的消化和营养物质的吸收过程。

（3）了解酶的概念及酶的特点。

2、能力目标：

（1）通过实验，明确消化面积的大小与消化速度的关系；学会开

展模拟实验的方式和方法。

（2）完成唾液淀粉酶对淀粉催化分解作用的操作，学会通过分析得出合理的结论。

3、德育目标：

（1）通过观察对比实验，体验严肃、认真、实事求是的科学态度。

（2）通过对实验现象的观察和对实验结果的分析，承认事物的现象和本质的辨证关系

二、教学重点、难点分析

重点：1、消化系统的组成

2、酶的特点

难点：1、食物的消化和营养物质的吸收过程

2、掌握控制变量和设计“影响酶催化作用的因素”的实验三．实验器材：

烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯

四、教学过程

教学

教学过程设计意图

环节

【问题】平时我们所持的食物中含有哪些营养物质

蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等

通过学生生活中的已有【问题】吃进去的多，而排泄出来的少，那么它们都到哪去了呢

引言知识引出心内容，便于消化吸收

学生接受。

【讲述】并不是所有营养物质都需要消化后才能吸收。（举例）

今天我们要学习的内容就是食物的消化与吸收。

消化系统是怎样工作的呢先让我们来了解一下它。

【读图】：结合多媒体图片以及课本中人的消化系统图片，要求学

消化系统的组成生思考并回答:

通过观察图片解决相关

问题，提高学生识图能

力。

a.构成消化系统的消化器官有哪些

b.它们之间是如何连接的

c.人体有哪些消化腺各自分泌什么消化液

d.它们分泌的消化液流入的部位在哪里

（完成课本上的表格），教师总结。

新

1．基本知识学习：

概由学生自学看书后，回答：

a.消化系统的功能：

念

将食物分解成被身体利用的小分子化合物；（消化）

学

将这些小分子化合物吸收到血液；（吸收）

习

将消化后产生的食物残渣排出体外。（排泄）

b.消化的概念

人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。

c.吸收的概念

当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。

【讲述】我们重点来了解一下食物的消化过程。

动画依次播放：蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。

【讲述】请同学们结合课本营养物质的消化与吸收图片，分组讨

论以下问题：

a..食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分

泌的消化液参与

食b.. 它们消化后的最终产物是什么

【教师总结】

物

【设问】人体内与消化吸收相适应的器官在形态结构上有什么特的

点呢

消

【分组讨论】由各组代表发言。

化1、口腔中的牙——将食物切割、磨碎成效碎块

与【设问】这也是消化吗

【讲述】消化类型：

吸

a.物理性消化：食物逐渐被软化和细化，只改变食物的形状和大收通过学生自已看书学习，加深对新概念的理解。为下面的学习打好基础。

通过动画演示更有利于学生清楚的了解三大营养物质的消化过程。

提高学生的相互讨论合作能力。

自然过渡，引出下文。

通过事实得出相应结论，使学生更容易接受。

小但不改变食物的分子结构。

b.化学性消化：在各种消化液作用下，改变了食物的分子结构。【设问】那么这样的物理性消化有意义吗

【探究实验】等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同队消化速度是否有影响（由学生分组实验，记录实验现象，得出实验结论）

⑴实验现象： 2 块方糖，一块整块，另一块弄碎，分别放入两

个相同的装有等量水的瓶子中，轻轻摇动。可见，方糖弄碎后溶

解得快一些。

⑵现象解释：方糖弄碎后，表面积增大了。

⑶在人体消化道中，等量的相同食物，若是经过牙齿咀嚼和胃肠

蠕动等物理性消化，颗粒变小且与消化液充分接触，则消化速率

提高。因此，日常进食时我们应该细嚼慢咽，以提高消化和吸收

的效率，减轻胃肠负担。

结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大

小不同对消化速度有影响。

2、胃——胃主要消化的营养物质是蛋白质，胃可以吸收无机盐、

酶

水和少量酒精。

胃的结构特点：胃壁很厚的肌肉层——对胃的蠕动有一定的作用。

3、小肠——吸收的主要场所

图片展示：小肠内的皱襞和小肠绒毛

由学生总结回答：

a.小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积；

b.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运

输。

拓展练习：

淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是_口腔、胃、小肠。使学生建立“结构与功能项适应的“的科学观点。

学以致用，引导学生养成良好饮食习惯。

让学生亲身体验，增加学习兴趣。

培养学生总结、概括能力。

【讲述】保护消化器官，养成良好的饮食习惯！

课堂小结【活动】嚼馒头，说出自己的感受。（会有甜味）

【设问】馒头的主要成分是淀粉，淀粉不具有甜味，为什么多嚼

几下会有甜味了呢

【讲述】这主要是酶在起作用。

唾液淀粉酶

淀粉麦芽糖

在消化液中存在各种酶：

消化液所含酶的种类

唾液唾液淀粉酶

胃液胃蛋白酶

肠液肠蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶

胰液胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶

【设问】酶是什么到底它有什么作用呢请同学们在课本中寻找答

案。总结：

酶是生物体细胞制造的一种蛋白质；

它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我

们称它为生物催化剂。

唾液——唾液淀粉酶

【分组实验】唾液淀粉酶对淀粉的分解作用

记录实验现象：

得出实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。

【讨论】唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪

有催化作用吗酶会有什么特点呢

【讲述】酶的特性:

a.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉

酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。

通过分组学生实验，提

高学生实验动手能力；

学会实验中控制变量方

法。

在新课学习的基础上，

课后给予学生思考的空

间，让学生逐渐养成善

于发现、善于思考的习

惯。

巩固所学知识；

感受科学就在身边，提

高学习积极性。