餐饮门店后台管理系统--经销商

餐饮后台管理系统

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作

手

册

餐饮系统全力精心打造的一款面向大中小型无线点菜娱乐企业的管理系统。通过无线PDA和无线点菜宝，服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所以无需布线，用户可以在最短的时间内就

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能享受到该系统的优势! 无线点菜、功能强大通过具有无线功能的智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据分别传到厨房的各打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都保存在数据库中，以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。

餐饮系统特点介绍:

本系统采用与世界同步的先进信息技术，为您合理调配资源，提升管理水平，建立全面竞争优势，加强财务监控力度，提高资金运营水平提供了可靠的保障。广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：中西餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所、大型、中型餐饮集团等等。

本系统包含如下功能模块：

一、无线点菜器模块

二、前台管理子系统

三、后台管理子系统

四、厨房打印管理系统

一、无线点菜模块

菜单数据资料下载功能：

无线点菜器和PDA能够自动从后台服务器下载所需要的资料文件。如菜品信息,类别,口味，做法，房台资料等。

台位选择：

当客人到餐厅进餐时，服务员能够从无线点菜器中查询出餐厅的各台位的是否空闭.

无线点菜/下单：

点菜操作提供三种方法：

a)菜谱编号法（输入菜谱编号点菜）

b)拼音简码法（输入拼音简码点菜）

c)类别点菜法（通过菜的不同类别查找要点的菜品）

换台/并台：

如果客人已经订好台位，系统可以接受客人的转台/并台要求。

催菜/加菜/退菜：

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客人的点菜结束后，在用餐过程中可以催菜/加菜/退菜。

数据上传功能：

提供把无线点菜器（客人点菜的相关明细数据）上传到服务器。服务器再把相关的数据过滤分发到相应的酒水、吧台和厨房。

查询功能：可以查询所有楼层台位是否空闭

预定开台：如果客人预定抵达，可预定开台

查账单：可查询顾客消费账单

二、前台管理子系统

该系统用于完成酒店前台的所有服务。主要包含：开台、点菜、加菜、退菜、附加口味做法、上菜时间、并单、移台、结帐等日常操作；支持现金、免单、记账、贵宾卡、支票、信用卡，消费券等多种付款方式同时结帐；贵宾级别不同可以享受不同级别的优惠；预订提前显示桌台状态可以有效防止桌台冲突；其他的查询和统计。共有桌位开单、预订查询、贵宾管理、查询模块等几大模块。

开单管理模块包括开台、点菜、结帐、退菜、转台、并台、并单、清台等功能。

预定查询主要是预订信息查询、预订抵达等功能。

会员管理模块是针对酒店的常客会员来操作的，主要功能有：会员卡充值、会员卡结账等。

设置管理模块主要是软件系统某些功能的维护，酒店硬件设施的维护。包括：打印机、读写卡器的设置等。

还款主要是针对单位客户而设定的，消费可以以记账方式。结账就可以使用还款了。

三、后台管理子系统

后台管理：具体的模块包括：基本资料、营业设置、会员管理、采购管理、库存管理、汇总查询、数据管理、系统管理、单位客户管理。

具体功能的说明：

基本资料：是该软件的基础数据，有了它才能正常使用。比如原料，菜品的资料录入，房台资料，房台类型，操作员资料等

会员管理：会员注册，会员卡发放，设置不同贵宾等级，每个类别有自己的优惠。实现会员管理。会员积分管理、会员储值管理、不同级别会员不同折扣；会员资料查询；

营业设置：促销活动的设置。比如时段特价，整单打折，整单促销，会员特价，整单减价，以量定价等；

采购管理：只要用于原材料和外购品的采购，功能有：订货，入库，应付款查询，采购结算管理等；

库存管理：管理商品的库存。主要有库存查询，其他入，出库管理，领料出库，盘库等；

汇总查询：用于查询，分析营业情况和会员使用情况。

单位客户：建立单位客户资料和应付款查询；

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数据管理：用于数据备份和还原，营业数据的整理。注：在整理数据之前一定要先做好备份；

四﹑厨房打印管理系统

主要包括打印机资料的建立和打印机的分配，例如厨房打印机，区域打印机和总单打印机。

基本资料

基本资料是系统的基础数据，软件有了它才能正常的操作，比如收银点资料，物品资料，卡类别资料，等等。

企业信息：我们经常看见顾客消费单上显示企业的信息，比如企业的名称，联系电话等。这些信息都是在这里设置。如图8-1:

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图8-1 企业信息

注：如果在打印的上打上了，在单据上就会打印相应的企业信息。 收银点资料：收银点资料的设置，这里可以显示每个收银点营业额。如下图

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收银点设置

●原料资料：对原料材料的管理。注：库存单位=基本单位*转换系数；主要应用商品的配方所用的单位，例如做一份回锅肉可能只需要

200克，而采购时可能时按斤购进的。所用的单位不一样。

●物品资料：主要是对物品资料的类别和物品资料的管理。主界面如图8-2:

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图8-2 物品资料管理器

物品资料类别：A 点击『新增类』，出现如图所示8-3:

B 选择父类别，添加名称，排序号，点击确定即可。

排序号：把需要的类别按照顺序显示（0，1，2……..）,可以把招牌菜显示前列。

图8-3 物品类别

物品资料管理：A：点击新增，出现如图所示8-4：

B：在基本信息中选择物品资料所属的类别，添加名称，单位，单价，条码等，点击确定即可。

根据每个营业点情况而定，有些属性是不需要输入的。下面介绍几个属性的含义：

此产品自制：如果没有选勾，表示该产品外购品。

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