食品工厂人员清洗消毒标准
食品加工厂的消毒方法(依据2023版食品安全消毒技术规范)
食品加工厂的消毒方法(依据2023版食品安全消毒技术规范)食品加工厂的消毒方法（依据2023版食品安全消毒技术规范）引言本文档旨在介绍食品加工厂的消毒方法，内容基于2023版食品安全消毒技术规范的要求。
消毒是保证食品生产过程卫生安全的重要措施之一，能够有效杀灭有害微生物，预防食品污染和食源性疾病的发生。
食品加工厂应根据食品安全消毒技术规范的要求，制定合适的消毒方案，并严格执行，以确保食品生产的安全和质量。
消毒方法以下是食品加工厂常用的消毒方法：1. 温水消毒：使用温水对设备、器具、工作台面等进行消毒。
温水消毒要求水温达到80°C以上，持续15分钟以上。
在消毒过程中，应确保温水能够充分接触到各个表面，并保证温水的充足供应。
2. 压缩蒸汽消毒：利用高温高压蒸汽对设备和进行消毒。
蒸汽消毒应确保温度达到121°C，持续时间为15-30分钟。
在蒸汽消毒前，需要将设备和清洗干净，确保表面无残留物。
3. 化学消毒：使用消毒剂对设备、器具、工作台面等进行消毒。
选择合适的消毒剂时，要根据食品加工环境和使用对象的不同进行选择。
在化学消毒过程中，应按照正确的浓度和接触时间来使用消毒剂，并确保充分冲洗或清洁干净。
4. 紫外线消毒：利用紫外线辐射对设备、器具、空气等进行消毒。
紫外线消毒应确保辐射剂量达到一定标准，辐照时间根据具体情况而定。
在使用紫外线消毒时，应注意避免人员直接接触紫外线，以免对人体造成伤害。
5. 气体消毒：使用适当的气体消毒剂对封闭空间进行消毒。
气体消毒时，要根据空间尺寸和通风情况选择合适的消毒剂和浓度。
在气体消毒后，应进行充分通风，确保气味和残留物的排除。
结论食品加工厂的消毒方法对确保食品安全和质量至关重要。
根据2023版食品安全消毒技术规范的要求，温水消毒、压缩蒸汽消毒、化学消毒、紫外线消毒和气体消毒是常用的消毒方法。
食品加工厂应根据自身情况选择适合的消毒方法，并严格按照规范要求执行，以保证食品生产过程的卫生安全。
食品厂的清洗和消毒
食品厂的清洗和消毒核心提示：一、清洗和消毒概念清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉;污物确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质;包括一、清洗和消毒概念清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉;“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质;包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质;消毒是在清洗之后,用消毒剂破坏微生物的繁殖体,进而减少其它微生物的数量;注意所有表面未经“清洗”,消毒剂是不能完全发挥作用的;1、常用清洗药物：水、碱、酸、软化剂等;水：要求是无微生物、中性PH值和低矿物成分,一般要软化和消毒处理；清洗消毒用水最好包括热水和冷水,而且压力较大;对人工清洗来说,热水的温度应最低82℃或更高;NaOH：作为普通清洗剂使用的最强的碱,1%的NaOH溶液PH值大约为13;由于NaOH的高PH值,它对溶解蛋白质特别有效,也可以皂化脂肪;Na2CO3：中强碱,其1%水溶液PH值约为11;其乳化脂肪、溶解蛋白质的能力一般;对铝、锡、锌腐蚀性很强;由于会产生CaCO3沉淀,所以不适用于硬水;HNO3：强酸,1%水溶液PH约为1,对去除矿物质盐沉淀非常有效,也可以溶解一些蛋白质,HNO3对不锈钢、铝具有保护性,但会腐蚀铬、镍、锡材料;HNO3具有杀菌作用；H3PO4：中强酸,其1%水溶液PH值约为3;腐蚀性比HNO3弱得多;因此被广泛用作酸请洗剂;柠檬酸、醋酸、草酸：弱酸,PH约为,主要用于非不锈钢材料的清洗,草酸特别适用于地板等锈斑的去除;软化剂：当用硬水清洗时,碱液中会出现沉淀,防止：使用软水或添加试剂形成钙、镁的可溶性化合物,防止：使用软水或添加试剂形成钙、镁的可溶性化合物;2、清洗方法：有人工清洗和现场Clean-In-Place清洗：两种方式：现场Clean-In-Place清洗：第一工序：水洗,首先将冷水或温水50 ℃送入,时间3-5min;第二工序：自动注入碱洗涤剂~1%水温60~80 ℃,时间10-20min;第三工序：用水冲洗附着残留在管道、容器中的洗涤剂,时间5-10min;第四工序：酸液循环清洗,用1%-2%的硝酸,水温60~80 ℃,时间10-20min;第五工序：工艺水冲洗,常温或温水50 ℃,时间3-10min,第六工序：消毒,热水消毒92-95℃,时间15-30min,或用含有效氯150~300mg/L的有效氯溶液杀菌;15-20min;第六工序：最终水冲洗去除残留的杀菌剂,用清水进行短时间冲洗;3、消毒方法：1物理消毒法：使用物理方法杀灭或清除病原微生物及其他有害微生物称为物理消毒法;常用的物理消毒法有：机械除菌：通过冲洗、刷、擦、抹、扫、铲除、通风、过滤等达到清除有害微生物和去污目的;热力消毒；包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低温消毒62~65℃,30min、红外线消毒等;辐射消毒,辐射消毒又包括①紫外线消毒,目前紫外线杀菌多用紫外线波长进行杀菌;②电离辐射消毒,利用r射线电子辐射能穿透物品,杀死其中的微生物所进行的低温灭菌方法,常用有电子辐射和钴60辐射;2化学消毒法：利用化学药剂进行消毒杀菌的方法;二、食品厂常用化学消毒剂种类和方法1、含氯化合物：含氯消毒剂是世界上最早使用的一种化学消毒剂;杀菌机制是次氯酸的氧化、新生氧的氧化和氯化作用;不仅可以破坏微生物的细胞壁完整性,也可以与细胞内的蛋白质作用,干扰细胞的新陈代谢,还可以与细胞内的活性酶如磷酸脱氢酶等作用使其代谢失调死亡;常用于消毒的含氯化合物种类很多,主要有：漂白粉精、次氯酸钠液;二三氯异氰尿酸钠等;漂白粉：漂白粉主要成分为次氯酸钙含32%-36%,含有效氯25%-32%,能溶于水,呈混浊状,有大量沉淀；稳定性差;漂白粉精：漂白粉精主要成分为次氯酸钙含%,含有效氯80%-85%,以溶于水,有少量沉淀；稳定性较好;次氯酸钠液：次氯酸钠溶液GB19106-2003中规定的A型质量标准,有效氯含量≥10%;次氯酸钠类消毒液卫生质量技术规范中规定原液有效氯含量在4%-7%之间;但由于次氯酸钠液不易久存,次氯酸钠多以电解低浓度食盐水现场制备;二氯异氰尿素酸钠：又名优氯净,白色晶粉,有效氯含量60%%,以溶于水；性能稳定;低浓度下杀菌效果不及次氯酸盐,但在高浓度下,因其溶液可保持弱碱性,所以杀菌效果有时甚至可优于次氯酸钠盐类;三氯异氰尿酸：又名强氯精,白色结晶物质,有效氯含量≥90%,溶解度低;84消毒液主要成分为次氯酸钠盐;有效氯及度量单位含氯消毒剂中的有效氯含量,不是指氯的含量,而是指消毒剂的氧化能力相当于多少氯的氧化能力;即以一定量的含氯消毒剂与酸作用,在反应完成时,其氧化能力相当于多少重量的氯气的氧化能力;因此,有效氯含量能反映含氯消毒剂氧化能力的大小;有效含氯含量愈高,消毒剂的消毒能力愈强,反之,消毒能力就弱;有效氯含量一般用百分数表示;例如,测定100克次氯酸钙与盐酸完全作用后,能放出62克氯,那么就称这种次氯酸钙的有效率为62%,它表明100克这种次氯酸钙的氧化能力相当于62克氯气的氧化能力;有时还以每升多少毫克mg或ppm每百万分之一来表示;比如,有效氯含量为1%,即表示其有效氯含量为10000ppm10000mg即每升中有效氯为10g;一般用碘量法测定：用2mol/L硫酸、10%的碘化钾与%的淀粉溶液,并用L留待硫酸钠溶液标定;2、醇类：杀菌机制包括对蛋白质凝固变性作用,对微生物代谢的干扰和细胞的溶解作用;主要是75%乙醇;乙醇对细菌繁殖体、病毒、分枝杆菌均有杀灭作用,不能杀灭细菌芽孢,只用于消毒,不能用于灭菌;乙醇可作为增效、助溶剂与其他消毒剂复配,如：与戊二醛、碘、氯已定洗必泰、苯扎溴铵等有增效和协同杀菌作用;70%W/W的乙醇杀菌力最强,70%的重量百分比浓度相当于77%V/V的体积百分比;一般60% -80%的浓度都有较强的杀菌效果;配制75%V/V乙醇方法：取95%V/V的乙醇75ml然后加蒸馏水至95ml,均匀即可;3、酸类：杀菌机制是改变环境PH值,可抑制干扰细菌细胞膜的通透性,高浓度的H+,可使体蛋白变性和水解;常用的有乳酸;4、过氧化物类：杀菌机理是释放出新生态原子氧,氧化菌体中的活性基团,主要有过氧乙酸、过氧化氢、臭氧和二氧化氯等;过氧化物类消毒剂对细菌繁殖体和芽孢、真菌、病毒等都有高效的杀灭作用◆过氧乙酸：分子式C2H4O3,弱酸性液体,易挥发、分解,腐蚀性强,有很强的刺激性醋酸味;市售浓度一般20%左右,过氧乙酸的分解产物有醋酸、过氧化氢、水和氧;过氧乙酸使用方法通常有：浸泡法、擦拭法、喷雾法和熏蒸法;浸泡法浓度一般为400-2000mg/L,时间为2-120min,现用现配；擦拭法常用浓度为,5-10 min;喷雾法通常使用或更浓的过氧乙酸溶液,要求消毒环境的RH最好在60%-80%,药物用量m 3,喷后密闭1-2h;达到时间后开窗半小时；熏蒸法需加热,熏蒸可用高浓度的,也可用低浓度的,一般用3%-5%的稀释液,过氧乙酸用量为1-3g/m3,湿度70-80%,时间1-2h,达到时间后开窗半小时;◆过氧化氢：分子式H2O2,弱酸性,较稳定,在碱性介质中分解速度比酸性介质要快,一般市售浓度为26-28%,分解产物为水和氧;◆臭氧：分子式O3,气体,略溶于水,在水中的溶解度为3%,一体积水可溶解体积臭氧易分解,在水中,20℃,PH为时半衰期约为21-22min;臭氧一般用于水消毒和空间环境消毒,水消毒浓度,作用时间5-10min,水中保持残留臭氧为 mg/L;工业卫生标准中规定臭氧安全标准是 mg/m3,臭氧消毒空气时,必须是人不在的条件下;◆二氧化氯：分子式ClO2,溶解度为L,二氧化氯不稳定,受热或遇光易分解成氧和氯,引起爆炸；遇到有机物等能促进氧化作用的物质时也可产生爆炸;当溶液中二氧化氯浓度高于10%Wt/V或空气中大于10%V/V时,易发生爆炸,二氧化氯是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂,无“三致效应”,是联合国卫生组织WHO推荐的A1级消毒产品;市售二氧化氯的形式一般为2%-5%的稳定性二氧化氯溶液,5%-12%的一元化二氧化氯粉剂或片剂,以及含量≥10%的二元化消毒粉剂或片剂;还有二氧化氯发生器;二氧化氯消毒剂使用前一般需要活化,要现配现用;二氧化氯与含氯化合物比较优点主要有：不产生“三致效应” ,PH适用范围广,能在PH 2—10范围内保持很高的杀菌效率；与臭氧主要比较主要优点有二氧化氯在水中能为维持微量,剩余的氧化能力稳定,作用持久,防止再次污染；二氧化氯消毒剂常用方法主要有混合加入、浸泡、熏蒸、喷雾、表面擦拭和冲洗;三、常用食品消毒剂优缺点及应用范围1、含氯化合物：杀菌特点是能杀死大部分微生物,性质不稳定,杀菌效果受环境条件影响大,消毒过程中易产生三致物质治癌、致畸、致突变如三氯甲烷等危害人体健康;含氯消毒应用广泛,可用于物料、工器具物表、饮用水和环境消毒等;2、醇类：杀菌特点使对细菌繁殖体、部分真菌、病毒有效,对芽孢无效;75%乙醇主要用于手部、小面积器具表面擦拭消毒;3、酸类：杀菌特点针对霉菌、细菌,有一定的杀菌和抑菌作用;乳酸主要用于物表杀菌和防霉以及生产空间的熏蒸消毒;4、过氧化物类：杀菌特点是作用快而强,能杀死所有微生物;应用广泛,既可用于物表,工器具消毒,也可用于地面、空间的消毒杀菌;过氧化物类消毒剂可作灭菌剂用,且没有抗药性;过氧乙酸一般常用空间的喷雾或熏蒸消毒；过氧化氢一般用于表面消毒；臭氧一般用于水消毒和空间环境消毒；二氧化氯可用于物料、工器具物表、饮用水和空间环境消毒等;四、影响消毒作用的因素1、清洗：清洗是消毒的前奏,如表面未经“清洗”,消毒剂是不能完全发挥作用的,达不到预期消毒效果;清洗的同时也清除物品表面的部分微生物,减少消毒剂使用量;2、消毒剂剂量：消毒剂量是杀灭微生物的基本条件,它包括消毒强度和时间两方面;消毒强度在化学消毒时是指消毒剂使用浓度,消毒强度和时间与消毒效果成正比;在一定情况下,达到预期的消毒效果,要有相应的消毒剂强度和时间两个参数决定;一般来说,增加消毒处理强度能相应提高消毒的速度；而增加消毒时间也可适当降低消毒强度;当然,如果消毒强度降低至一定程度,即使再延长时间也达不到消毒目的;3、微生物种类和数量：微生物的种类不同,对其消毒的效果自然不同;另外,微生物的数量的多少也会影响消毒效果,所以在消毒前要考虑到微生物污染的种类和数量;一般来说,微生物的抵抗力越强,污染越严重,消毒就越困难;4、温度和湿度：一般来说,无论在物理消毒还是化学消毒剂中,温度越高效果越好;湿度过高或过低都会影响消毒效果,一般45-80%消毒效果较好;紫外线消毒60%以下较好;5、PH值：一般酸性条件下杀菌效果好;但一些胍类、季铵盐类化合物在碱性环境中杀菌作用较好;五、食品厂常规消毒1、生产环境的消毒：厂区、生产车间周围等定期用1%的漂白粉上清液或200ppm的二氧化氯溶液喷洒消毒；2、车间卫生消毒：1、进车间的脚踏池消毒：配制80-100ppm二氧化氯溶液或200ppm有效氯溶液2、车间地面：清洗后用100-200ppm二氧化氯溶液或200-300ppm的有效氯溶液擦拭,2-4次/日；3、设备、工器具等消毒：1、小件设备器具：用80-100ppm二氧化氯溶液浸泡20-30min;2、大件设备器具：用150-200ppm二氧化氯溶液擦拭；3、管路：用30-50ppm的二氧化氯溶液CIP循环消毒,时间：15-20min;4、手的消毒：1、洗手池：进车间用80ppm的二氧化氯溶液或200ppm有效氯溶液洗手,时间1min,然后清洗；2直接接触物料的工作人员,操作期间每隔1h小时左右,用75%的乙醇消毒1次；5、空气消毒：1、紫外线照射,在上班前、下班后和中午休息无人的情况下,各照射1h,强度不低于70m W/cm2;2、臭氧消毒：无人情况下,如果用于室内灭菌消毒则一般掌握在;时间1h,湿度70-80%;臭氧1ppm=m33、二氧化氯活性气体消毒：无人情况下,用量为5-10mg/m3,时间1h,湿度60-80%;二氧化氯lppm=m36、水的消毒：工艺水1、加入二氧化氯2、加入有效氯。
食品加工厂清洁消毒方案
食品加工厂清洁消毒方案
为确保食品加工厂生产的食品符合卫生标准，需要制定清洁消毒方案，以下是建议：
清洁方案
环境清洁
1. 建立定期清洁制度，清洁包括生产设备、生产环境和办公区域等。
2. 对主要设备进行冲洗和拆卸式清洁，并用食品级消毒剂进行消毒。
3. 对各种工具、配件、进行清洁和消毒，并加以储存。
4. 采用清洁设备（如喷雾清洗设备等），对墙壁和地面等进行清洁消毒。
人员清洁
1. 坚持健康检查，定期进行体温检测。
2. 建立个人卫生台帐，对员工进行管理。
3. 食品车间内穿戴合适单衣或洁净劳保服。
4. 制定手部卫生制度，食品生产、包装、贮存前务必洗手。
消毒方案
1. 制定消毒剂使用规定，使用食品级消毒剂进行消毒。
2. 针对不同的工艺和设备制定差异化消毒方案。
3. 定期进行检测，对消毒效果进行验证。
以上为建议内容，具体操作过程还需针对企业的实际情况进行细化和完善。
加强清洁消毒管理是保证生产食品质量的重要措施。
食品工厂常用卫生消毒方法及规范
食品工厂常用卫生消毒方法及规范食品工厂是食品加工过程中的一个重要环节，保持食品工厂的卫生消毒是确保食品安全的必要条件。
下面将介绍食品工厂常用的卫生消毒方法及规范。
一、常用卫生消毒方法1. 清洁消毒：这是最基本也是最常用的卫生消毒方法。
通过清洁工具、清洁剂及水来清除污垢、油脂等污染物，以减少细菌等微生物的滋生。
清洁消毒的主要步骤包括清洗、漂洗和消毒三个环节。
（1）清洗：使用合适的清洁剂，将各种设备、器具、工具等进行清洗，将污垢和油脂等污染物清除干净。
（2）漂洗：用清水将清洗剂残留物、污染物等进行冲洗，以保证表面的干净。
（3）消毒：使用合适的消毒剂或消毒设备对清洗及漂洗后的物品进行消毒处理，以杀灭潜在的细菌、病毒和其他微生物。
2. 干热消毒：利用高温将细菌和其他微生物杀死的消毒方法。
一般可使用干热箱、火焰烧烤等设备进行干热消毒。
（1）干热箱消毒：将需要消毒的物品放入干热箱中，加热至高温，保持一定时间，使细菌和其他微生物被高温杀死。
（2）火焰烧烤：使用明火将需要消毒的物品进行烧烤，以高温将细菌和其他微生物烧灭。
3. 湿热消毒：利用高温和湿度的组合将细菌和其他微生物杀死的消毒方法。
常见的湿热消毒方法包括蒸汽消毒和开水消毒。
（1）蒸汽消毒：使用专用的蒸汽消毒设备，将物品置于蒸汽中进行消毒，蒸汽的高温可杀灭细菌等微生物。
（2）开水消毒：将水煮沸后放入需要消毒的物品中进行浸泡，高温的开水能有效杀灭细菌和其他微生物。
4. 化学消毒：利用化学药剂来杀灭细菌、病毒和其他微生物的消毒方法。
化学消毒常用的药剂包括漂白粉、过氧化氢、酒精等。
（1）漂白粉消毒：将漂白粉与水按一定比例混合后，将需要消毒的物品浸泡其中进行消毒。
（2）过氧化氢消毒：将过氧化氢与水混合后，喷洒在需要消毒的物品表面进行消毒。
（3）酒精消毒：将酒精涂抹在需要消毒的物品表面，并保持一定时间，使酒精发挥杀菌作用。
二、卫生消毒规范为保证卫生消毒的效果，食品工厂应按照相关的卫生消毒规范进行操作。
食品加工人员卫生管理制度
食品加工人员卫生管理制度一、食品加工人员卫生管理制度的重要性食品加工行业的卫生管理是确保食品安全和消费者健康的基础，要求食品加工人员具备良好的卫生素养和操作规范。
食品加工人员卫生管理制度的建立与贯彻，可以规范食品加工人员的行为，提高卫生意识，有效预防食品污染和交叉感染的发生。
二、食品加工人员卫生管理制度的内容1.个人卫生要求食品加工人员应保持整洁，经常洗手，戴好发带、口罩和手套等个人防护用品，避免身体直接接触食品，并做好个人卫生防护工作。
同时，禁止食品加工人员在工作间隙吃喝、吸烟等不卫生行为的发生。
2.工作场所卫生要求工作场所要保持整洁，定期进行清洗消毒，以防止细菌、病毒、害虫等的滋生。
食品加工设备要定期进行检修和维护，确保运行正常，避免任何污染源的产生。
同时，工作场所的温湿度要适宜，保持空气流通，防止各种细菌滋生。
3.食品加工工艺流程要求食品加工的每一个环节都要符合卫生要求，严格按照工艺流程操作。
加工前要对食品原料进行检验，确保原料无污染。
在加工过程中，要避免与其他食品或原料接触，防止食品污染。
加工结束后，要对加工设备和工作场所进行清洗消毒，以确保下一批食品加工的卫生安全。
4.食品加工人员健康管理要求食品加工人员应定期进行健康体检，确保身体健康。
并严禁患有传染性、皮肤病等疾病的人员从事食品加工工作。
如有发现患有相关疾病的情况，应及时报告和停止工作，以免传染其他员工和污染食品。
5.食品加工人员培训要求食品加工企业应定期组织食品卫生安全培训，包括食品卫生知识、食品安全法律法规等内容。
员工参加培训后要进行考核检查，确保培训知识的掌握和应用。
6.食品加工人员监督管理要求食品加工企业应设立专门的卫生监督管理部门，负责对食品加工人员的卫生行为进行监督检查。
对于违反卫生要求的行为，要实施相应的纪律处分，直至解雇处理，以确保食品加工人员的行为符合卫生管理制度。
三、食品加工人员卫生管理制度的实施1.制度宣传食品加工企业应通过宣传栏、内部公告、微信群等形式，定期向食品加工人员宣传卫生管理制度，并对新入职员工进行详细解释和指导，使每一位员工都理解制度的重要性和实施要求。
食品生产车间清洗消毒规范
食品生产车间清洗消毒规范食品生产车间清洗消毒规范（范例）目的适用范围3．定义4．职责5．程序5.1 人员手部清洗消毒规范人员手部清洗消毒方式1：洗手液+消毒水5.1.1 人员手部清洗：用清水将手部润湿，取一次按下洗手液储存罐的盖子后的流出量，对手部正面、背面、指缝等部位进行揉搓，指甲处可使用指甲刷搓洗。
5.1.2 人员手部清洗时间：时间为1520秒，根据洗手六步法洗手。
5.1.3 人员手部清洗频率：包装区域人员每2小时清洗一次，其他区域人员进出车间时清洗一次。
5.1.4 消毒液的配制：消毒液的有效浓度为200ppm。
5.1.5 人员手部消毒：将双手手腕以下放入消毒液中。
5.1.6 人员手部消毒时间：浸泡15秒。
5.1.7 消毒水更换频率：每4小时更换一次，或浓度不达标时，或消毒水较脏时现场配置。
5.2 人员鞋靴清洗消毒规范5.2.1人员工作鞋清洗频率：以工作鞋表面无明显污渍为标准5.2.2 消毒池消毒液配制：消毒液的有效浓度为300ppm。
5.2.3 人员工作鞋消毒：双脚踏入消毒水池，消毒水的高度要超过鞋底。
5.2.4 人员工作鞋消毒时间：双脚在消毒水池内停留不少于3秒。
5.2.5 人员工作鞋消毒频率：每次进入车间时。
5.2.6 消毒水更换频率：每4小时更换一次或消毒水污浊时现场配置。
5.3 工器具清洗消毒规范5.3.1 清洗液的配制：使用75℃以上的热水，按5%的浓度配制洗洁精清洗后直接使用清水冲洗洁净。
5.3.2 工器具清洗时间：以除去工器具表面油渍、污渍为标准。
5.3.3 工器具清洗频率：按批量生产单位进行清洗，或工器具较脏时。
5.3.4 消毒液的配制：消毒液的有效浓度为200ppm。
5.3.5 工器具消毒：采纳浸泡或擦拭的方式，对工器具表面进行消毒。
5.3.6 工器具消毒频率：包装区域生产使用前后，或生产中受污染后。
其他区域每天生产完后进行。
5.3.7 消毒水更换频率：包装区域每4小时更换一次，或浓度不达标时，或消毒水较脏时。
食品厂卫生制度管理制度
一、总则为了确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。
二、卫生管理制度1. 工厂卫生管理（1）厂区环境卫生：厂区应保持整洁，无杂物、无积水、无蚊蝇。
绿化带应定期修剪，保持美观。
（2）生产车间卫生：生产车间内应保持清洁、卫生，无积水、无杂物。
生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。
（3）办公区域卫生：办公区域应保持整洁、卫生，无垃圾、无异味。
员工应养成良好的卫生习惯，不乱扔垃圾。
2. 人员卫生管理（1）员工应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染病。
患有传染病的员工应立即离岗治疗。
（2）员工进入生产区域前，应穿戴整洁的工作服、工作帽，并按要求进行洗手、消毒。
（3）员工应遵守个人卫生规范，不乱扔垃圾，不随地吐痰，不吸烟。
3. 生产过程卫生管理（1）原料采购：采购的原材料应符合国家食品安全标准，并具有合格证明。
（2）生产过程：生产过程中，应严格按照生产工艺进行操作，确保产品质量。
（3）成品储存：成品应储存在符合卫生条件的库房内，避免受潮、受污染。
（4）设备清洗消毒：生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，确保卫生。
4. 食品添加剂管理（1）食品添加剂的采购、使用应严格按照国家食品安全标准执行。
（2）食品添加剂的储存、使用应做好记录，确保可追溯。
（3）禁止使用过期、变质、不合格的食品添加剂。
三、奖惩制度1. 对遵守卫生制度、表现突出的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反卫生制度、造成卫生事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。
3. 对因卫生问题导致产品质量不合格的，追究相关责任人的责任。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由厂部负责解释。
3. 厂部应定期对卫生制度进行修订和完善。
通过以上食品厂卫生制度管理制度，旨在提高我厂卫生管理水平，确保食品安全，为消费者提供优质、安全的食品。
全体员工应共同努力，严格遵守各项规定，共同维护食品厂的卫生环境。
食品工厂清洗和消毒
食品工厂应建立严格的环境卫生管理制度，对工厂内的地面、墙壁、设备等 进行定期清洁和消毒，以确保环境卫生符合国家相关标准。
04
食品工厂清洗和消毒的常见问题和解 决方案
设备故障问题及解决方案
设备故障问题
食品工厂清洗和消毒设备故障，如清洗不彻底、消毒不充分等。
解决方案
定期检查设备运行状况，对设备进行保养和维修，及时更换损坏的零部件，确保 设备的正常运行。
人员培训
根据生产设备的材质、 结构和污染物性质，将 设备、器具等分为不同 类别，采取不同的清洗 和消毒方法和流程。
使用的清洗剂和消毒剂 应符合国家食品安全标 准和质量标准，严禁使 用有残留的化学物质。
选择针对不同污染物的 清洗剂，同时考虑清洗 剂对设备和环境污染小 ，对人体无害。
选择高效、广谱、低毒 的消毒剂，并定期检测 消毒剂的浓度和有效性 。
准。
水质要求
食品工厂应使用水质良好的水 进行加工和生产，并定期检测 水质，以防止细菌、病毒等微
生物的传播。
水压控制
食品工厂应对加工用水的压力 进行控制，以保证水流的稳定 性，避免水压波动导致细菌污
染。
对空气质量、环境卫生的清洗和消毒要求
空气净化
食品工厂应安装空气净化设备，以过滤空气中的尘埃、细菌等微生物，避免 对食品造成污染。
对清洗和消毒人员进行 培训，确保他们了解清 洗和消毒的流程、方法 和注意事项，提高清洗 和消毒的效果。
清洗和消毒的常见问题及解决方法
清洗剂或消毒剂残留
选用无毒或低毒的清洗剂和消毒剂，并在清洗和消毒后进行充分的冲洗和吹干，避免残留。
设备损坏
正确选择清洗剂和消毒剂，避免对设备造成腐蚀和损坏。对于易损设备，应选用温和的清洗剂和消毒剂，并控制使用浓度 和时间。
肉食品加工卫生管理制度
一、总则为保障肉食品质量安全，预防疾病传播，确保人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、管理原则1. 预防为主，预防与监督相结合的原则。
2. 全员参与，责任到人的原则。
3. 严格规范，持续改进的原则。
三、适用范围本制度适用于本企业所有从事肉食品加工、生产、包装、储存、运输等环节的员工。
四、卫生管理要求1. 工厂环境卫生（1）厂区地面、道路、车间应保持清洁，无积水、杂物。
（2）车间内墙壁、天花板、门窗等设施应定期清洗、消毒。
（3）废弃物应及时清理，并按照规定进行处理。
2. 人员卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服、帽、鞋等应保持整洁。
（2）员工进入车间前，应进行必要的消毒和更换工作服。
（3）患有传染病、皮肤病等可能危害食品安全的人员，不得从事肉食品加工工作。
3. 设备与工具卫生（1）加工设备、工具应保持清洁、完好，定期进行清洗、消毒。
（2）新设备、工具在使用前应进行彻底清洗和消毒。
（3）设备、工具清洗消毒后，应晾干或用消毒液浸泡。
4. 原料与半成品卫生（1）原料应从合法渠道采购，确保质量安全。
（2）原料入库前应进行验收，不合格原料不得入库。
（3）半成品应保持清洁、卫生，避免交叉污染。
5. 加工过程卫生（1）加工过程中，操作人员应遵守操作规程，确保加工过程卫生。
（2）原料加工过程中，应避免与污染物接触，防止交叉污染。
（3）加工过程中，应定期对设备、工具进行清洗、消毒。
6. 包装与储存卫生（1）包装材料应无毒、无害，符合国家相关标准。
（2）包装过程应保持清洁、卫生，避免污染。
（3）储存过程中，应按照产品特性、储存条件进行分类存放，避免交叉污染。
五、监督检查1. 企业应设立食品安全管理人员，负责监督检查本制度的实施。
2. 食品安全管理人员应定期对车间、设备、人员等进行检查，发现问题及时整改。
3. 对违反本制度的行为，应予以严肃处理。
食品生产单位卫生要求及清洁消毒规范
食品生产单位卫生要求及清洁消毒规范1、目的指导生产一部落实食品生产过程中卫生管理，规范其卫生管理行为及其清洁消毒程序，保障产品品质，特制定本规范。
2、范围2.1 适用于安徽巴莉甜甜食品有限公司生产一部。
2.2 本规范规定了生产过程中不同清洁区人员（包括外来人员）、环境、设备及工器具卫生要求和推荐的清洗消毒方法，并明确了相关卫生操作要求。
2.3 生产工艺环节的清洗消毒不在本规范范围之内（如：戚风生产线、哈德曼吐司包装机）。
3、职责3.1 生产主管、班组长负责本规范的具体实施。
3.2 现场品控人员负责本规范的培训，监督执行落实情况。
3.3 质检部负责组织进行效果验证、监督抽查执行情况及考核。
4、术语定义4.1 清洁操作区：指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所。
包括：成品加工包装车间、三明治车间、成品加工烤炉区域、隧道炉出炉口、冷却间、吐司包装车间、包装车间包材间。
具体划分见表1。
4.2 准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所。
包括：醒发烘烤间、面包制作车间、配料制陷间、配料间、冷冻面团车间、成品加工车间前道、冷藏库、冷冻库、原料暂存区等。
具体划分见表1。
4.3 一般操作区：原料处理场所、材料仓库、外包装间及成品仓库等清洁度要求次于准清洁操作区之作业区域。
包括原料预处理间（如原料挑选间、清洗间、解冻间等）、工器具清洗间、打码间、外包装间、冷库等。
具体划分见表1。
4.4 非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所等非直接处理食品的区域。
具体划分见表1。
4.5 清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程。
4.6 消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。
4.7 外来人员：不直接参与生产的人员均为外来人员（包括检验人员、设备维护人员、管理人员、参观及审核人员等）。
表1 食品工厂各作业场所之清洁度区分5、卫生要求5.1人员健康及卫生要求5.1.1 员工应参加每年一度的健康检查，检查合格后才能上岗。
食品工厂标准卫生操作规范ssop
1、仓库负责对有毒有害化学品的贮存、标识、 使用进行管理。
SSOP6-有毒化学物质的使用控制程 序
2、质量部负责对公司所有有毒有害化学品的 贮存，标识领用进行监控，并对化验室的 化学药品的贮存、标识、使用就行管理。
3、研发中心负责对研发 所使用的食品添加 剂的贮存、标识、使用进行管理。
2、每周对卫生间清洁效果进行检查评定，做好 《卫生间检查记录》。
三、纠偏措施：
1、洗手消毒不合格的，重新清洗消毒，现场品 控监控。
2、卫生间清洁不合格，要重新清洗，合格后才 能使用。
SSOP5-防止化学，物理及生物性污 染的控制
一、目的： 防止润滑油、清洗消毒用品、冷凝水、硬 质塑料、木制品、等等物理性及化学性污 染物对食品造成污染的控制，保障食品的 安全。
3、 尽量避免使用浓香型的化学品。如果非 要使用，必须配备防毒面具或口罩，设定 专门区域并稀释后使用。
4、尽量避免使用污点形成材料（如建筑施 工）。如果非要使用，必须设立警戒线隔 离，施工完成后必须立即清洗干净，不得 有污点残留。
SSOP6-有毒化学物质的使用控制程 序
一、目的：
对本公司所使用的各类有毒有害化学品的标 识、存储及使用进行严格的管理和控制。 避免各类有毒有害化学品在储存及使用过 程中对食品造成污染，对人体造成伤害。
2、车间内清洁、消毒用品的控制 2.1 洗手液使用无毒、无色、无味的液体洗
手液。质量部负责监控。
2.2 设备、 管路、贮罐、工器具的清洗使用 食品级的硝酸或烧碱。
2.3 所有清洁、消毒用品在使用完后必须撤 离生产现场，避免交叉污染。并在《化学 品领用使用记录》中记录清楚。
SSOP5-防止化学，物理及生物性污 染的控制
食品接触面的卫生要求
食品接触面的卫生控制一．目的保证与食品直接或间接接触物品表面卫生清洁、食品安全卫生。
二．适用范围适用于香河正大有限公司肉食加工厂食品接触面的卫生控制。
三．标准及术语食品接触面：在食品加工过程中所有与食品接触的物体表面，如工作人员手部、手套、设备、工器具、仪器、包装材料、工作服、空气、水等。
四．具体要求1员工手部1.1洗手程序：员工的手部在进车间时全部按照洗手消毒程序进行,洗手→洗涤剂洗涤→冲洗→干手（自动干手器或一次性纸巾）→消毒(酒精喷雾)；工间员工定时洗手消毒（75％医用酒精喷雾）生食每小时一次，熟食每30分钟一次。
1.2手套管理：带手套员工手套的清洗消毒同1.1。
戴手套人员手套的管理：每班组在工前、工中发放手套时由专人进行管理，发放数量与回收数量相同，工间手套破损时，立即找出手套破损部分，避免混入产品中，同时更换破损手套，并做《手套发放、回收记录》；1.3检查监督：每天上下午班前品管员提前15分钟上岗,检查进车间员工洗手情况，如发现员工未按洗手消毒程序洗手，不允许该员工进车间，并要求重新清洗消毒；同时在工间进行检查，如发现员工未按要求操作，要求其改善，并按《质量与卫生处罚条例》进行记录和处理。
2着装方面2.1工作服的洗消：生区、熟区工作服每天分别由洗衣房清洗消毒一次，生熟区工作服分开清洗；具体操作程序见《工作服清洗消毒管理办法》；2.2穿戴要求：每人每日穿戴工作服时对工作服清洁程度进行自检，进入车间前由品管员进行检查，要求无可见污物，无游离线头，无破洞，无其它异物附着，如有上述不良因素存在，及时纠正；发网、帽子清洁、无破洞，无可见污物，无游离线头，无其它异物附着。
发网必须将头发及耳朵全部罩住，发网及帽子的保护性良好，帽子端正，帽子带松紧适度，确保生产过程中头发不外露；2.3胶鞋卫生：胶靴保持清洁，无可见污物，双脚踏入放有200－300PPM水深大于10cm消毒液的脚踏消毒池中消毒后，方可进入车间。
食品公司管道、设备清洗消毒管理制度
食品公司管道、设备清洗消毒管理制度
1.目的
规范清洗消毒的管理
2.适用范围
管道、设备清洗消毒。
3.职责
生产部负责对管道、设备的清洗消毒。
4.程序
4.1人员卫生
凡是进入车间得人员的工作衣物按正常衣物洗涤干净。
4.2设施及环境
4.2.1地面、下水道沟槽。
清扫异物，用洗涤剂刷洗，清水冲净。
4.2.2墙、窗、玻璃、顶。
清扫异物，刷洗，清洗冲净。
4.2.3灯用抹布擦净灰尘，保持清洁即可。
4.2.4过水池、洗手池。
每日清洗一次，冲净异物，用刷子蘸洗洁剂刷洗，清水冲净。
4.2.5管道：
每日对管道内外清洗、保养一次，做好定期维护。
食品企业通用卫生规范-GB14881-94
食品企业通用卫生规范 GB14881-94General hygienic regulation for food enterprises 中华人民共和国卫生部 1994-02-22批准 1994-09-01实施1 主题内容与适用范围本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。
本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂,并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。
2 引用标准GB3841 锅炉烟尘排放标准GB5749 生活饮用水卫生标准GB7718 食品标签通用标准3 原材料采购、运输的卫生要求3.1 采购3.1.1 采购原材料应按该种原材料质量卫生标准或卫生要求进行。
3.1.2 购入的原料,应具有一定的新鲜度,具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征,不含有毒有害物,也不应受其污染。
3.1.3 某些农、副产品原料在采收后,为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合卫生要求,不应造成对食品的污染和潜在危害,否则不得购入。
3.1.4 采购人员应具有简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能。
3.1.5 盛装原材料的包装或容器,其材质应无毒无害, 不受污染,符合卫生要求。
3.1.6 重复使用的包装物或容器,其结构应便于清洗、消毒。
要加强检验,有污染者不得使用。
3.2 运输3.2.1 运输工具(车厢、船仓)等应符合卫生要求,应备有防雨防尘设施,根据原料特点和卫生需要,还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。
3.2.2 运输作业应防止污染,操作要轻拿轻放,不使原料受损伤,不得与有毒、有害物品同时装运。
3.2.3 建立卫生制度,定期清洗、消毒、保持洁净卫生。
3.3 贮存3.3.1 应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。
3.3.1.1 新鲜果、蔬原料应贮存于遮阳、通风良好的场地,地面平整,有一定坡度,便于清洗、排水,及时剔出腐败、霉烂原料,将其集中到指定地点,按规定方法处理,防止污染食品和其他原料。
食品加工消毒制度范文
食品加工消毒制度范文为了确保食品加工过程中的卫生安全和消费者的健康，本公司建立了严格的食品加工消毒制度。
以下是本公司食品加工消毒制度的具体内容：一、加工区域清洁与消毒1. 食品加工区域每天开工前和结束后必须进行彻底的清洁和消毒。
2. 所有的加工设备、工具和容器必须经过洗涤和高温消毒，确保无菌状态。
3. 工作台、墙壁、地板等工作表面和环境必须保持清洁干净，使用专门的清洁剂进行清洁，定期进行彻底消毒。
二、工作人员的卫生要求1. 所有从事食品加工工作的员工必须定期接受健康检查，确保身体健康，无传染病。
2. 所有加工区域的工作人员必须按照规定的工作服和鞋套进行工作，保持个人卫生。
3. 所有加工人员必须保持手部清洁，洗手前后使用洗手液或肥皂，并经过适当的消毒处理。
三、食品原料的消毒处理1. 食品原料在进入加工区域前必须经过必要的消毒处理，确保无菌状态。
2. 对于有高风险的食品原料，采取更严格的消毒处理措施，如高温蒸煮、浸泡等方法。
3. 对于从外部购买的食品原料，必须检查供应商的合规性和卫生状况，并进行必要的消毒处理。
四、加工工艺中的消毒措施1. 在食品加工的不同阶段，必须采取适当的消毒措施，确保食品的安全性和卫生纯净度。
2. 加工过程中使用的工具和设备必须经过适当的消毒处理，以确保无菌状态。
3. 加工区域必须定期进行杀菌处理，避免细菌滋生和繁殖。
五、食品加工环境的监测和调整1. 定期对食品加工环境进行卫生监测，包括空气质量、表面卫生等方面。
2. 一旦发现问题，必须立即采取措施调整和解决，避免食品安全风险。
3. 食品加工环境的卫生监测记录必须保存，并随时向相关部门展示和提供。
六、员工的培训和教育1. 对所有加工区域的员工进行定期的食品安全培训和教育，提高他们的食品安全意识和卫生素养。
2. 向员工提供食品安全知识和操作规范手册，并确保他们严格执行。
3. 对新员工进行岗前培训和指导，确保其了解和掌握相关的食品加工消毒制度。
食品加工厂洗手消毒规程
食品加工厂洗手消毒规程随着人们对食品安全的重视程度不断提高，食品加工行业的洗手消毒规程显得尤为重要。
食品加工厂是一个密集作业的场所，涉及到许多人员的参与，因此保障洗手消毒的规范化程度，是确保食品安全的关键环节，也是最基本的要求。
1. 洗手肥皂的选择和使用洗手的第一步是选择合适的洗手肥皂。
食品加工厂应选择经过国家卫生监督部门认可的洗手肥皂，并确保洗手肥皂的外包装完好无损。
工作人员在洗手时应使用洗手肥皂，并选择适量的洗手肥皂揉搓双手至起泡，彻底清洗手部各个部位，包括手背、指缝和指尖等，并确保洗手消毒的时间不少于20秒。
2. 洗手间的规划和设施食品加工厂应合理规划和配置洗手间，确保洗手间的数量足够，并与工作区域相对应。
洗手间的进口应与食品加工区域相分离，防止污染食品。
洗手间门口应设立明显的洗手标识，引导工作人员使用洗手间。
洗手间内应设施完备，包括洗手池、洗手液、纸巾等卫生用品。
3. 洗手的时间和频率洗手消毒的时间和频率直接影响食品加工环节的卫生程度。
工作人员在以下情况下必须洗手：进入加工区域之前，用餐之前，使用卫生间之后，进入到不同操作间之前，完成其他任务后，接触生活垃圾、废弃物之后，触摸脏污物品后等。
工作人员应严格按照规定的时间和频率进行洗手，确保每次洗手都能够达到卫生标准。
4. 洗手过程中的注意事项洗手的过程中需要注意以下几点事项：工作人员在洗手时应该充分打湿手部，并且确保手上没有任何物质；使用手掌互相擦搓，清洗所有手部表面，包括指缝和指尖；特别注意指甲部分，要保持指甲干净、修剪整齐；洗手时应注意避免将水滴或污物溅到衣物、食品或其他物体上，以免造成二次污染。
5. 洗手后的手部干燥和消毒洗手后的最后一步是手部的干燥和消毒。
工作人员在洗手后应使用干净的纸巾或者烘手器将双手彻底擦干，尤其是指缝和指尖等部分。
在手部完全干燥之后，工作人员应使用洗手液或者75%以上的酒精消毒双手，确保彻底消灭细菌。
食品加工厂洗手消毒规程的严格执行，是保障食品安全的基本要求。
食品级清洗剂和消毒剂使用标准
食品级清洗剂和消毒剂使用标准《食品级清洗剂和消毒剂使用标准》前言嘿，朋友们！咱每天都要吃各种各样的食物，可是你有没有想过，那些用来清洗和消毒食品加工设备、餐具啥的清洗剂和消毒剂也是有严格标准的呢？这可不是小事儿啊，毕竟这关系到我们吃进肚子里的东西是不是安全卫生的。
这篇文章呢，就是要和大家好好唠唠食品级清洗剂和消毒剂使用标准，让咱们都能明明白白的，吃得放心。
适用范围1. 食品加工场所- 这个标准适用于食品加工厂里的各种设备、器具的清洗和消毒。
比如说面包厂的搅拌设备、糕点厂的模具，这些东西天天和食物接触，要是清洗和消毒不达标，那可就麻烦了。
就像面包厂，如果搅拌设备没有清洗消毒好，残留的脏东西或者消毒剂过多，就可能混进面包里，那咱们吃的面包可就不健康了。
2. 餐饮服务行业- 餐厅、食堂这些地方也在这个标准的适用范围内。
从厨房的炉灶、锅碗瓢盆，到餐厅里的餐具，都得按照这个标准来清洗消毒。
你想想，要是在餐厅里用的盘子没洗干净，上面还有上一桌留下的脏东西或者消毒剂残留，你还能吃得香吗？3. 家庭厨房（可选部分，可作为参考）- 虽然家庭厨房不像食品加工厂或者餐厅那么大规模，但这个标准对家庭厨房也有一定的参考价值。
咱自己家里的碗筷、菜板啥的，也得好好清洗消毒呀。
按照这个标准来做，就能更好地保障家人的健康。
术语定义1. 食品级清洗剂- 说白了，食品级清洗剂就是那种专门用来清洗食品加工设备、餐具等和食品有接触的东西的清洁剂。
这种清洗剂必须是安全无毒的，不能对人体健康有危害。
它的成分要符合严格的标准，不会在清洗后留下对人体有害的物质。
比如说，不能含有那些会让人中毒的重金属或者强致癌物质。
2. 食品级消毒剂- 这就是用来给食品相关的东西消毒的东西啦。
它的作用是杀死细菌、病毒、真菌等有害微生物。
但是呢，它也得是食品级的，也就是说在消毒后，不能有过量的消毒剂残留在被消毒的物品上，因为这些残留可能会被吃进肚子里，对人体造成伤害。
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食品生产工厂基础知识
一、工作服、帽、鞋要求
1、工作服、工作帽一般采用白色，可以是分体或连体，生区与熟区用不同颜色工作服区分（也可用工
服上的一部分比如衣领颜色不同来区分）
2、工作服不能带有扣子和口袋，不能使用短袖，帽子应能包裹全部头发，防止头发在加工过程中掉入
到食品中
3、对于加工环境较湿，常需要水洗的车间，员工需穿雨靴，雨靴必须为白色防滑，对于干燥、用水量
少的车间，员工可以穿运动鞋。
车间内禁止穿个人鞋子，出入车间必须更换。
连体工作服分体工作服
二、更衣室
更衣室要有一次更衣室和二次更衣室，在两个更衣室中间应建立淋浴室
员工在一次更衣室内将各自的衣服鞋帽脱掉，放入更衣柜内，经过淋浴后进入二次更衣室，再穿上工作服、鞋、帽，经洗手消毒进入车间。
注：1、每个人都应该有一次更衣柜和二次更衣柜。
2、更衣室内要安装紫外线灯，并且每天上午开启40分钟，下班后再开启40分钟。
3、更衣室内禁止放零食，防止发霉变质起虫。
三、洗手消毒
洗手消毒步骤：洗手池处要张贴洗手消毒示意流程图和洗手消毒程序文字说明，张贴位置要显而易见，并且尺寸适当，在洗手处任意位置都能看清。
洗手程序：
湿润双手取洗手液双手搓擦20秒冲洗干净烘干酒精喷淋消毒
洗手消毒所用到的设备、设施要求
1、洗手池水龙头开关必须是感应式、脚踏式或延时水龙头，主要是为了防止洗完手后再去关水龙头，对手部造成污染。
感应式水龙头手压延时水龙头脚踏式水龙头
2、皂液器
自动皂液器与手动皂液器都可以使用，皂液不能使用带有芳香气味的皂液，防止手接触食品串味。
3、干手器
5、消毒设施
手部消毒方式有：自动手消毒器、手部浸泡消毒槽手动皂液器
自动皂液器
不锈钢手消毒槽
消毒试剂：75%酒精，50～100PPM氯制剂消毒液
检测浓度：酒精检测采用比重计，每次配完后检测。
氯制剂消毒液有效氯测定：采用氯测试纸测试
6、穿衣镜：
穿衣镜可以安装在更衣室内，也可以安装在洗手消毒处，员工进入车间前面对镜子自检，着装是否符合GMP要求，头发有无外露等
穿
衣
镜
7、脚踏池
脚踏池可以自建也可以采用不锈钢水池，
脚踏池消毒液浓度为200~250PPM，每4小时更换一次消毒水。
消毒液浓度采用消毒试纸检测。
消毒试剂可用氯制剂消毒液（二氧化氯----绿先锋、84消毒液、次氯酸钠---菌敌等）配制消毒水记录（记录表格见后表格）
脚踏池
三、但愿有一天你会记起，我曾默默地，毫无希望地爱过你。
我这扇门曾为你打开，只为你一人打开，现在，我要把它关上了。
四、你看我的时候我装做在看别处，你在看别处的时候我在看你。
五、陆上的人喜欢寻根究底，虚度很多的光阴。
冬天担忧夏天的迟来，夏天担心冬天的将至。
所以你们不停到处去追求一个遥不可及，四季如夏的地方，我并不羡慕。
六、没想到的是，一别竟是一辈子了。
七、朋友们都羡慕我，其实羡慕他们的人是我。
爱你，很久了，等你，也很久了，现在，我要离开你了，比很久很久还要久……
八、Do something today that your future self will thank you for. 从现在开始，做一些让未来的你感谢现在的自己的事。
九、有个懂你的人，是最大的幸福。
这个人，不一定十全十美，但他能读懂你，能走进你的心灵深处，能看懂你心里的一切。
最懂你的人，总是会一直的在你身边，默默守护你，不让你受一点点的委屈。
真正爱你的人不会说许多爱你的话，却会做许多爱你的事。
三十一、失去一段感情，你感觉心痛，当你心痛过后，那时你才会发现，你失去的只是你心中的依赖，当你学会孤独的坚强，一切又会再次美好起来。
去珍惜那个读懂你的人，要好好去疼爱她。