意大利葡萄酒介绍

皮埃蒙特的葡萄酒业
几个世纪以来，皮埃蒙特因其使用当地葡萄园内种植的各种各样的葡 萄酿造出的葡萄酒而闻名。蒙费拉托地区的D.O.C葡萄酒卓越的品质 是无以超越的。当地最负盛誉的葡萄酒是贵族阶层饮用的巴罗洛 （Barolo）和巴尔巴莱斯克（Barbaresco），二者均是使用古老的内 比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制而成。多切托（Dolcetto）带有饱满而 淡淡的红色，适于每天饮用。而快速走红的品种是巴贝拉 （Barbera），这种葡萄覆盖了该地区的大半葡萄园。新的贵族饮品 巴贝拉已被普通百姓接受，其潜力将远远超过内比奥罗葡萄酒。浅红 色的格利尼奥里诺（Grignolino）及佛来依萨（Freisa）仍然是当地 上品，是用较甜的布拉凯托达魁（Brachetto d'Acqui）葡萄制作的。 在白葡萄酒中，皮埃蒙特的骄傲是香槟阿斯蒂（Asti），是用莫斯卡 托（Moscato）麝香葡萄制作的，是世界上最流行的甜汽酒。阿内斯 （Arneis）的品种，来自罗埃洛山，科特塞斯（Corteses）是用佳味 （Gavi）制作的理想的干白葡萄酒。皮埃蒙特有49个D.O.C/D.O.C.G 区，居意大利各大区之首。
（3）中部地区
包括Abruzzi, Molise, Marches, Latium, Mumbria, Tuscany。Chianti是Tuscany地区最响亮的名字，另 外Montalcino和Montipoliciano也是非常优秀的产酒区。 整个Tuscany地区葡萄品种以Sangiovese为主。意大 利大区 意大利大区
意大利葡萄酒历史与制度
意大利，这个名字在葡萄酒的王国里如同法国 一样响亮。在这个葡萄酒的国度，北到阿尔卑 斯山脚下，南到地中海的西西里岛，葡萄园几 乎遍布整个板图，而其葡萄种植和酿酒的历史， 可以追溯到公元前2000以前。4000年的葡萄 酒历史和传统造就了意大利人爱酒的习惯。可 以这么说，意大利人的血液是被葡萄酒染红的。
（2）东北部地区
有三个大产区：Veneto，Friuli-Venezia Giulia， Trentino-Alto Adige。其中Veneto是意大利DOC酒产 量最大的地区。Veneto下面包括Soave，Amarone， Valpolicella等著名的DOC。Amarone是用晒的半干的 葡萄酿造的，因而口味浓郁，有些罗讷河谷酒的风格， Valpolicella的酒温和而柔软，就象在耳边哼唱的歌曲。 这次活动有一支Valpolicella的酒，就是Tommasi的 Rippaso Valpolicella。"Rippaso"和一般的Valpolicella 酒不同之处在于，在酿酒过程中，它会将Amarone的 酒脚（酵母），酒盖（皮和梗）有时还有部分酒汁掺 到基本的Valpolicella酒里，使之同时具有Valpolicella 的果香和Amarone的复杂性。
意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒，主要的葡萄 酒产区分为四大区域：意大利西北地区，东北地区， 中部地区和南部地区。西北部地区的Piemonte有著名 的意大利产区Barbaresco和Barolo；意大利中部则是 著名的Chianti酒的家乡；东北部的Veneto出产经济实 惠但是质量优异的Valpolicella，Amarone则是当地一 个已经有上千年历史的传统风格的葡萄酒；南部的西 西里岛，气候炎热但是火山岩土壤富含矿物质，出产 风味独特的浓烈葡萄酒。
坎帕尼亚(CAMPANIA)－古老的葡萄 产地
坎帕尼亚(Campania)位于意大利南部的西海岸。下辖 省份: 那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、贝内文 托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和萨勒诺 （Salerno）。
坎帕尼亚是意大利少数几个能够保持葡萄纯正的地方 风味的地区。这里坡地为火山灰所覆盖着，土质肥沃 而又阳光普照，被古罗马人称之为“Campania Felix”。 近10年来，坎帕尼亚变化巨大，昔日辉煌重新绽放， 葡萄酒质量大幅度提高。其中最富盛名的葡萄酒有被 称为“复古品种”的艾格尼科(Aglianico)、菲安诺 (Fiano)及格来克(Greco)等，这些品种的葡萄生长在 阿韦利诺山城周边的坡地上。
DOC制度的建立
意大利和法国一样有一套原产地命名监控制度， 叫做DOC。在1963年意大利开始确立DOC制 度的时候，只有DOC与VdT两个级别。当时建 立DOC制度的意义，是在受到法国AOC制度 的启发下，建立一套以原产地命名的葡萄酒体 系，将具有悠久历史的意大利各地方风格葡萄 酒进行管理。
几个主要葡萄酒产区
皮埃蒙特 - 美食家的天堂
品尝学校－皮埃蒙特的食品及葡萄酒种类繁多， 质量超群，使它成为食品品尝家的天堂。清淡 食品协会与皮埃蒙特大区协作于1998年首次组 织“品味沙龙”（Salone del Gusto）活动。
美味佳肴－皮埃蒙特的厨师们还坚持改革技艺、 挖掘新奇，将其注意力放在提高菜肴的味道上， 为宴会的举办打开了一个新思路，使宴会不再 只是视觉上的而是真正味觉上的享受。
（1）西北部地区
包括五个大产区 Emilia-Romangna，Liguria， Lombardy，Piemonte，Valle d'Aosta。其中 Piemonte是意大利葡萄酒的明星产区之一，也 是意大利葡萄酒爱好者关注的焦点。意大利2 个最著名的DOCG，Barbaresco和Barolo就在 这里，同时有著名白酒产区Gavi (DOCG)和起 泡酒Moscato d'Asti（也叫做Asti或Asti Spumante）。
皮埃蒙特 (PIEMONTE)
坎帕尼亚(CAMPANIA)－古老的葡萄产地
马尔凯，令人激动的大区(MARCHE)
பைடு நூலகம்
皮埃蒙特 (PIEMONTE)
皮埃蒙特大区是一个具有法律和行政职能的大 区级管理机构。区内拥有众多令人骄傲的历史 遗迹和文化遗产，并活跃着许多全球闻名的的 企业，如，著名的汽车制造商菲亚特（Fiat） 公司，世界第三大的糖果业巨头费雷罗 （Ferrero）公司，处于世界咖啡业领先地位 的拉瓦扎（Lavazza）公司以及大型酿酒公司 如琴扎诺（Cinzano）、甘恰（Gancia）和马 提尼与罗西（Martini & Rossi）。