麦胚企业标准

合集下载

XX米业有限公司全胚芽功能大米企业标准

ICSQ/（企业名称拼音） 001-2016ＸＸＸＸＸＸ米业有限公司（商标）全胚芽功能大米企业标准Q/XXXX （企业名称拼音）产品名称：（商标）牌全胚芽功能大米ICSQ/（企业名称拼音） 001-2016ＸＸＸＸＸＸ米业有限公司（商标）全胚芽功能大米企业标准Q/XXXX （企业名称拼音）产品名称：（商标）牌全胚芽功能大米前言本标准附录 A 为规范性附录。

本标准由XXXXXX 米业有限公司提出并负责起草。

本标准由XXXXXX 米业有限公司发布并实施。

本标准主要起草人：本标准首次发布日期为：2016年7 月日。

本标准于2016 年月日实施，标准有效期为三年。

Q/（企业名称拼音） 001-20161 范围本标准规定了全胚芽功能大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。

本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的全胚芽功能食用商品大米。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。

GB 1350 稻谷GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493 粮油检验类型及互混检验GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503 粮食、油料检验碎米检验法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109 粮食销售包装GB/T 17891 优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

小麦(胚片、胚粉)

表1
麦胚小（胚片、胚粉）分等和质量指标
4.2 气味、口味指一批小麦胚（胚片、胚粉）固有的综合气味和口味（无生腥味）。 4.3 卫生指标按GB 2715的规定执行，植物检疫按国家有关规定执行。 5 检验规则 5.1 出厂检验 5.1.1 每批产品出厂应由加工厂质量检验部门进行检验，并出具检验结果。 5.1.2 出厂检验项目包括4.1条全部项目。 5.1.3 出厂检验以一天生产量为一批，在仓库抽验。 5.2 型式检验 5.2.1 当原料、加工设备、加工工艺发生重大变化或国家质量监督部门提出要求时进行型式检验。
7.3 贮存 7.3.1 袋装产品应放在清洁、干燥、无污染和分等贮存的仓库中。 7.3.2 袋装产品保质期在每年的6月～8月不低于1个月，其他月份不低于2个月。 8 产品标志销售包装标志应符合GB 771料检验
灰分测定法
GB 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法 GB 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法 GB 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法 GB 5510 粮食、油料检验脂肪酸值测定法 GB 5511 标准凯氏微量法粗蛋白质测定 GB 7718 食品标签通用标准 3 产品分类产品按形状分为片状、粗粒和粉状。 4 技术要求 4.1 质量标准小麦胚（胚片、胚粉）按加工精度、粗蛋白质含量分等级，其质量指标见表1。
5.2.2 型式检验项目包括4.1～4.3条的全部项目。 5.3 判定规则 5.3.1 出厂检验时，质量指标中有一项不合格，产品应作降等处理。 5.3.2 型式检验时，质量指标中有一项不合格，产品应作降等处理；卫生指标中有一项不合格，应判为不合格品。 5.3.3 初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。 5.3.4 当供需双方对产品质量发生争议时，应向仲裁机构申请裁决。 6 试验方法 6.1 化学、物理和感官检验 6.1.1 一般规则：按GB 5490规定的方法测定。 6.1.2 扦样：按：GB 5491规定的方法测定。 6.1.3 灰分：按GB 5504规定的方法测定。

小麦粉“三标”工作“管理看板”

小麦粉“三标”工作“管理看板”
一、标准展板
企业应按产品列出产品执行标准，该类产品涉及的主要标准有：
二、产品指标
小麦粉主要质量指标、常用食品添加剂指标和检验方法要求如下：
表2-1 《小麦粉》（GB/T 1355）产品指标
表2-2 《高筋小麦粉》（GB/T 8607）产品指标
表2-3 《低筋小麦粉》（GB/T 8608）产品指标
表2-4 《营养强化小麦粉》（GB/T 21122）产品指标
三、关键指标及风险防控措施
我省小麦粉产品质量基本稳定，近年来抽检合格率均在99%以上，抽检监测发现的主要问题有真菌毒素污染、重金属等元素污染、质量指标不合格以及使用非食品原料加工。

涉及的主要问题项目有脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅、镉、水分、脂肪酸值、粗细度以及过氧化苯甲酰、苯甲羟肟酸、三聚硫氰酸三钠盐等。

据历年资料显示，小麦粉中非法添加吊白块、溴酸钾、过氧化苯甲酰、硫酸铝钾、次磷酸钠、硫脲、间苯二酚、过硫酸盐、噻二唑、曲酸、氨基脲、二苯乙烯类阴离子型荧光增白剂、三聚硫氰酸三钠盐、苯甲羟肟酸、硼砂等非食品原料以及超范围使用食品添加剂滑石粉、二氧化钛、乙二胺四乙酸二钠等，以达到增韧、增白、防腐的目的。

建议企业在原辅料验收时制定相应的内部指标进行控制，保证产品质量安全。

为有效控制小麦粉质量风险，建议生产企业按照以下措施进行严格管理：
四、主要生产工艺及关键控制点、控制措施图示。

面粉企业执行标准

面粉企业执行标准一、原料采购标准1. 采用优质小麦作为原料，确保原料质量符合国家及行业标准。

2. 建立原料采购验收制度，对原料进行严格的质量控制，包括感官指标、理化指标和卫生指标。

3. 对供应商进行评估，选择信誉良好的供应商，并定期进行原料质量检查和评估。

二、生产工艺标准1. 根据产品标准和市场需求，制定合理的生产工艺流程和操作规程。

2. 按照工艺流程和操作规程进行生产，确保产品质量稳定。

3. 定期对生产设备进行检查和维护，确保设备运行正常。

三、产品品质标准1. 按照国家及行业标准制定产品品质标准，包括感官指标、理化指标和卫生指标。

2. 对产品进行定期质量检测，确保产品质量符合标准要求。

3. 对不合格产品进行追溯和处理，防止不合格产品流入市场。

四、包装标识标准1. 产品包装应符合国家相关法律法规和标准要求，采用环保材料，确保产品安全卫生。

2. 产品标识应清晰、准确、规范，包括产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等内容。

五、贮存运输标准1. 产品应贮存在干燥、通风、阴凉、卫生的仓库内，避免阳光直射和高温。

2. 运输过程中应保持产品包装完好，防止污染和损坏。

六、食品安全标准1. 按照国家及地方食品安全法规和标准，建立完善的食品安全管理体系。

2. 建立食品安全检测实验室，对产品进行定期食品安全检测，确保产品质量安全。

3. 对食品生产过程中的卫生和质量进行严格控制，防止食品污染和有害物质残留。

七、环保卫生标准1. 建立环保卫生管理制度，确保生产场所的卫生和安全。

2. 按照国家及地方环保法规和标准，建立完善的废水、废气、废渣等废弃物处理系统，确保排放符合标准要求。

3. 定期对生产场所进行清洁和维护，保持环境整洁卫生。

《杂粮》企业标准编制说明

《杂粮》企业标准编制说明杂粮是我公司生产的系列产品之一，该产品目前尚没有国家标准、行业标准和地方标准，为更好的组织生产，加工出让消费者满意的产品，按照《中华人民共和国标准化法》规定，特制订了本产品的企业标准，作为企业指导、组织生产、最终产品检验、销售的依据，以确保产品质量的稳定。

本标准是根据GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编制的。

标准编制的有关情况说明如下：一、原、辅料购进入库验收1、稻谷：应符合GB1350的规定。

2、小麦：应符合GB1351的规定。

3、大豆：应符合GB1352的规定。

4、花生：应符合GB/T1532的规定。

5、玉米：应符合GB1353的规定。

6、高粱：应符合GB/T8231的规定。

7、粟：应符合GB/T8232的规定。

8、荞麦：应符合GB/T10458的规定。

9、红豆、赤小豆：应符合GB/T10461的规定。

10、绿豆：应符合GB/T10462的规定。

11、裸大麦；应符合GB/T11760的规定。

12、芝麻：应符合GB/T11761的规定。

13、黍：应符合GB/T13355的规定。

14、燕麦：应符合LS/T3102的规定。

15、芸豆、豇豆：应符合LS/T3103的规定。

16、青豆、薏苡、藜麦：应符合GB2715、GB1761、GB2762、GB2763的规定。

二、产品生产工艺：以粟、黍、高粱、荞麦、燕麦、大麦、小麦、薏苡、藜麦、稻谷、玉米为原料，经清理、脱壳、碾磨、包装等工艺制成的小米、大黄米、高粱米、荞麦米、燕麦米、大麦米、小麦米、薏仁米、藜麦米、糙米、黑米、红米、大米、糯米、紫米、玉米糁、燕麦片及红豆、绿豆、大豆、芸豆、赤小豆、青豆、豇豆、芝麻、花生，以及以上述米类、豆类、玉米糁、燕麦片、芝麻、花生中的两种或几种为原料经混合、包装制成的杂粮。

三、本标准与食品安全相关的指标、限量及制订依据：指标企业标准指标限量引用标准名称引用标准指标限量杂质％≤1.0根据产品特性制订根据产品特性制订碎米％≤6.0根据产品特性制订根据产品特性制订水分％≤14.5根据产品特性制订根据产品特性制订总汞（以Hg计）∕(mg/kg)≤0.02GB2762食品中污染物限量≤0.02总砷（以As计）∕(mg/kg)≤0.5GB2762食品中污染物限量≤0.5a无机砷（以As计）∕(mg/kg)≤0.2GB2762食品中污染物限量≤0.2铅（以Pb计）∕(mg/kg)≤0.2GB2762食品中污染物限量≤0.2镉（以Cd计）∕(mg/kg)≤0.1豆类、糙米、大米：≤0.2GB2762食品中污染物限量≤0.1铬（以Cr计）/(mg/kg)≤0.9GB2762食品中污染物限量≤1.0苯并（a）芘/(µg/kg)≤5.0GB2762食品中污染物限量≤5.0黄曲霉毒素B1∕(µg/kg)≤5.0玉米糁：≤20糙米、大米：≤10GB2761食品中真菌毒素限量≤5.0玉米糁：≤20糙米、大米：≤10赭曲霉毒素A/(µg/kg)≤5.0GB2761食品中真菌毒素限量≤5.0b脱氧雪腐镰刀菌烯醇/（µg/kg）≤1000GB2761食品中真菌毒素限量≤1000c玉米赤霉烯酮/（µg/kg）≤60GB2761食品中真菌毒素限量≤60a：仅适用于糙米、大米。

饲料原料验收标准

饲料原料验收标准说明为适应饲料原料市场质量不断变化、品种不断增加的需求，为规范公司饲料原料的采购、验收，保证公司产品质量，在总结过去经验的基础上，结合政府有关规定，重新修订了这套《饲料原料验收标准》。

现对编制与使用作如下说明。

一、编制依据1、相关的饲料工业标准2、市场饲料原料的供应情况3、公司的产品标准二、使用说明1、指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。

其中：★★为安全指标等，必须检测；★为推荐检测指标；无标示者为参考指标；大部分物理指标为验收原料时必须检测但不需借助仪器，用眼、舌、鼻、口、手等可直接检测的指标，故不再列为必须检测指标；2、本标准规定的安全指标等必须全部检验。

3、本文件规定的指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部或片区配方师，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。

4、原料验收工作要尽量前移，查看供应商提供的检测报告，通过加强对供应商的质量、信誉评估，从源头控制不合格原料进厂。

5、根据实际操作编制检验单或报告单，如实记录检验结果，并经品管员审核签字后保存3年。

目录一、谷物与块根类1.1玉米 (1)1.2小麦 (2)1.3皮大麦 (3)1.4裸大麦 (4)1.5燕麦 (5)1.6稻谷 (6)1.7高粱 (7)1.8木薯干 (8)1.9甘薯干 (9)二、谷物加工副产品2.1全脂米糠 (10)2.2脱脂米糠粕 (11)2.3粗糠 (12)2.4碎米 (13)2.5次粉 (14)2.6麸皮 (15)2.7大麸皮 (16)2.8小麸皮 (17)2.9粉头 (18)2.10小麦胚芽粉 (19)2.11黄豆皮 (20)2.1玉米皮 (21)三、植物油粕类3.1大豆粕 (22)3.2脱皮大豆粕 (23)3.3花生粕 (24)3.4花生饼 (25)3.5菜籽粕（低硫苷） (26)3.6菜籽饼（低硫苷） (27)3.7向日葵粕 (28)3.8向日葵饼 (29)3.9棉籽粕 (30)3.10棉籽饼 (31)3.11芝麻粕 (32)3.12红花籽粕 (33)3.13棕榈核粕 (34)3.14椰子粕 (35)3.15亚麻仁粕 (36)3.16玉米胚芽饼 (37)3.17玉米蛋白粉 (38)3.18大豆浓缩蛋白 (39)3.19棉籽蛋白 (40)四、动物性原料..4.1鱼粉 (42)4.2肉骨粉 (43)4.3肉粉 (44)4.4血粉 (45)4.5脱脂奶粉 (46)4.6乳清粉 (47)4.7乳清蛋白精粉、乳清再制粉 (48)4.8水解羽毛粉 (49)4.9内脏粉、肝脏粉 (50)4.10虾糠 (51)4.11乌贼膏 (52)4.12鱼溶浆、渔溶粉、混合渔溶粉 (53)4.13虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 (54)4.14南极虾 (55)4.15乌贼粉、乌贼内脏粉 (56)五、油脂类5.1精炼鱼油 (57)5.2玉米油 (58)5.3动物油脂 (59)5.4精炼棕榈油 (60)5.6籽油 (62)5.7豆油 (63)5.8糠油 (64)六、食品工业副产品6.糖蜜 (65)6.2酒糟粉 (66)6.3酒酵母 (67)6.4啤酒粕 (68)6.5芽根 (69)6.6酒工业副产品 (70)6.7玉米酒精糟可溶物 (71)6.8油粕 (72)6.豆渣 (73)6.10柑橘渣 (74)6.11苹果渣 (75)6.12甜菜渣 (76)七、其他单味原料7.1蓿粉 (77)7.2白三草粉 (78)7.3甘叶粉 (79)7.4蚕豆叶粉 (80)八、矿物质8.1磷酸氢钙 (82)8.2磷酸二氢钙 (83)8.3石粉 (84)8.4贝壳砂 (85)8.5食盐 (86)附件1 (87)附件2 (88)附件3 (93)一、谷物与块根类1.1 玉米1.2 小麦二、谷物加工付产品类2.1 全脂米糠2.2 脱脂米糠粕2.3 粗糠2.4 碎米2.6 麸皮2.7 大麸皮2.8 小麸皮2.11黄豆皮三、植物油粕类3.1大豆粕3.2 脱皮大豆粕3.5菜籽粕（低硫苷）3.7 向日葵粕3.9 棉籽粕3.11 芝麻粕3.18 大豆浓缩蛋白四、动物性原料4.1鱼粉。

Q_HWS 0003S-2019米饼胚料企业标准

Q/HWS 杭州旺旺⻝⾷食品有限公司企业标准Q/HWS 0003S-2019代替Q/HWS0003S-2016⽶米饼胚料料2019-11-20发布2019-12-23实施杭州旺旺⻝⾷食品有限公司发布Q/HWS 0003S-2019前⾔言本产品尚⽆强制性国家标准、⾏业标准。

根据《中华⼈民共和国标准化法》规定参考GB 2713《⾷品安全国家标准淀粉制品》、GB 2762《⾷品安全国家标准⾷品中污染物限量》和《其他粮⾷加⼯品⽣产许可证审查细则》，结合本企业的实际⽣产情况，特制定本企业标准，作为组织⽣产和交货验收的依据。

本标准按照GB/T 1.1《标准化⼯作导则第⼀部分：标准的结构和编写》的要求编写。

本标准⾃实施之⽇起替代Q/HWS0003S-2016。

本标准与Q/HWS0003S-2016相⽐，主要变化如下：——修改了企标适⽤⽣产企业的信息；——合并了理化指标：总砷、污染物限量。

——合并了理化指标：黄曲霉素B1、真菌毒素限量本标准中的附录A为规范性附录。

本标准由杭州旺旺⾷品有限公司提出。

本标准起草单位：杭州旺旺⾷品有限公司。

本标准主要起草⼈：包艳青、马丽萍、骆拥军、赵蕾本企标适⽤于旺旺集团下，具备⽣产能⼒，符合此标准要求的企业。

Q/HWS 0003S-2019⽶米饼胚料料1.范围本标准规定了⽶饼胚料的要求、⽣产过程中的卫⽣要求、试验⽅法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求、保质期。

本标准适⽤于以⼤⽶为主要原料，辅以⿊⽶、⾷⽤马铃薯淀粉、马铃薯雪花全粉、⾷⽤⽟⽶淀粉、⽊薯淀粉、糯⽶粉、粳⽶粉、⽩砂糖、⾷⽤盐、⽔、可可粉、紫薯粉、熟⼲虾⽪、羟丙基基淀粉、⿊糖中的单个或多个，经配料、磨粉、蒸煮、成型、⼲燥⽽制成的⽶饼胚料。

2.规范性引⽤用⽂文件本标准中引⽤的⽂件对于本标准的应⽤是必不可少的。

凡是注⽇期的引⽤⽂件，仅所注⽇期的版本适⽤于本标准。

凡是不注⽇期的引⽤⽂件，其最新版本（包括所有的修改单）适⽤于本标准。

小麦粉企业标准1

公司企业标准小麦粉有限公司发布前言本标准严格按照GB/T1.1-2000、GB/T1.2-2002的要求进行编写。

本标准由公司负责起草。

本标准主要起草人：本标准本首次发布日期：2009-03-06本标准实施日期：2009-03-06本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。

小麦粉1范围本标准规定了本公司生产的小麦粉的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于本公司生产的以小麦为主要原料，经加工而成的特精小麦粉、雪花小麦粉、富强小麦粉、原味小麦粉。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB1351小麦GB2715粮食卫生GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5491粮食、油料检验扦样、分析法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5505粮油检验灰分测定法GB/T 5506.4 小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋GB/T 5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原材料3.1.1 小麦应符合GB1351的要求3.2理化指标理化指标应符合表1的规定3.3净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）规定。

兰州甜醅子(食品安全企业标准)

兰州甜醅子1范围本标准规定了兰州甜醅子的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以燕麦为原料，经清洗、浸泡、蒸料、冷却、拌曲、发酵，辅以白砂糖，再经调配、罐装、杀菌等工序制成的兰州甜醅子。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 4806.10 食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉素B族和G族的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量LS/T 3112 中国好粮油杂粮QB/T 4577 甜酒曲JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料3.1.1.1 燕麦：应符合LS/T 3112的规定。

小麦胚芽的执行标准

小麦胚芽的执行标准小麦胚芽是小麦种子的胚芽部分，是一种营养丰富的食品原料，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值。

为了保证小麦胚芽的质量和安全，制定了一系列的执行标准，以便对小麦胚芽的生产、加工和质量进行监管和管理。

首先，小麦胚芽的外观和色泽应该符合国家标准规定，应呈现出金黄色，具有特殊的香味，不应有异味或者变质的迹象。

其次，小麦胚芽的水分含量应该控制在一定的范围内，一般来说，水分含量过高会导致小麦胚芽变质，影响品质；而水分含量过低则会使小麦胚芽易受潮、发霉。

因此，小麦胚芽的水分含量应该在合理的范围内，以保证其质量和安全。

此外，小麦胚芽的生产工艺和加工流程也需要符合相关的标准要求。

生产过程中需要严格控制原料的来源和质量，避免使用受污染或变质的小麦种子；加工过程中需要保持清洁卫生，避免杂质和异物的混入；同时，加工过程中需要合理控制温度和时间，以保持小麦胚芽的营养成分和风味。

此外，小麦胚芽的储存和运输也需要符合相关的标准要求。

在储存和运输过程中需要避免阳光直射和高温，以免影响小麦胚芽的质量；同时，需要避免受潮和发霉，保持干燥通风，以保证小麦胚芽的安全和品质。

最后，小麦胚芽的质量检测和标识也是执行标准的重要内容。

对小麦胚芽的质量检测需要严格按照国家标准进行，包括对营养成分、微生物指标、重金属和农药残留等方面进行检测；同时，对小麦胚芽的包装和标识也需要符合相关的标准要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业等信息的标注。

总之，小麦胚芽的执行标准涉及了从原料采购到生产加工、储存运输、质量检测和标识等方方面面，目的在于保证小麦胚芽的质量和安全，保障消费者的权益。

只有严格执行执行标准，才能生产出高质量、安全可靠的小麦胚芽产品，促进小麦胚芽产业的健康发展。

国家小麦标准 -回复

国家小麦标准-回复什么是国家小麦标准国家小麦标准是由国家相关机构制定的一套规范，用于统一小麦的品种、质量、加工、储存、运输和销售等方面的要求。

这套标准的制定旨在保障小麦产业的健康发展，提高小麦产品的质量和竞争力，确保消费者能够购买到优质、安全的小麦产品。

国家小麦标准的制定过程国家小麦标准的制定过程一般包括以下几个步骤：1. 研究和调研：国家相关机构会对小麦市场进行研究和调研，了解当前小麦产业的现状和存在的问题，寻找改进和规范的必要性。

2. 起草标准：在调研的基础上，制定小麦标准的起草方案，明确标准的目的、内容和适用范围等。

3. 征求意见：将起草的标准方案向公众征求意见，并邀请专家学者、企业代表等相关方面的专业人士进行评审，收集各方的意见和建议。

4. 修订和完善：根据公众和专家的反馈意见，对起草方案进行修订和完善，确保标准的科学性、实用性和可操作性。

5. 发布和实施：修订后的国家小麦标准正式发布，并确定实施日期。

相关机构会对标准的实施进行监督和检查，确保各个环节的符合标准的执行。

国家小麦标准的内容国家小麦标准主要包括以下几个方面的内容：1. 品种要求：标准会规定小麦的品种分类、选育技术要求、适应性和稳定性等要求，以确保小麦的种植和选育水平。

2. 质量要求：标准会明确小麦质量的物理性状、化学成分、农药残留等要求，旨在保证小麦产品的卫生安全和营养品质。

3. 加工要求：标准会规定小麦加工的设备要求、工艺流程和产品质量指标，确保小麦加工的效率和产品的质量。

4. 储存和运输要求：标准会规定小麦的存储条件、运输方式和包装要求，以保证小麦产品在储存和运输过程中不受污染和损坏。

5. 销售要求：标准会对小麦产品的包装、标签、营销宣传等进行规范，保证消费者能够获得真实、准确的产品信息。

国家小麦标准的意义与影响国家小麦标准的制定和执行对于小麦产业具有重要的意义和影响：1. 保障消费者权益：国家小麦标准的制定能够确保消费者购买到安全、优质的小麦产品，保障消费者的权益。

国家粮食局通告2014年第2号——关于发布推荐性行业标准样品的公告-国粮通[2014]2号

国家粮食局通告2014年第2号——关于发布推荐性行业标准样品的公告正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国家粮食局通告（2014年第2号）（国粮通〔2014〕2号）现发布推荐性行业标准样品如下：一、2014年度大米、小麦粉加工精度标准样品行业标准2014年度大米、小麦粉加工精度行业标准样品目录标准样品名称标准号特征描述及参考值（注）制作单位适用标准早籼米加工精度标准样品一级LS/T 15121：1－2014一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。

二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。

三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。

四级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。

宜兴市粮油集团大米有限公司GB 1354-2009二级LS/T 15121：2－2014三级LS/T 15121：3－2014四级LS/T 15121：4－2014晚籼米加工精度标准样品一级LS/T 15122：1－2014二级LS/T 15122：2－2014三级LS/T 15122：3－2014四级LS/T 15122：4－2014粳米加工精度标准样品一级LS/T 15123：1－2014苏州市绿世纪粮油有限公司二级LS/T 15123：2－2014三级LS/T 15123：3－2014四级LS/T 15123：4－2014南方小麦粉加工精度标准样品特制一等LS/T 15111：1－2014麸星含量：1.0±0.4，L﹡： 92.73±1.53， a﹡： -1.11±0.30，b﹡： 8.27±1.49 张家港市面粉食品有限公司GB 1355-1986特制二等LS/T 15111：2－2014麸星含量：1.6±0.3，L﹡： 92.48±1.22， a﹡： -1.07±0.22，b﹡： 8.26±0.64标准粉LS/T 15111：3－2014麸星含量：3.2±1.0，L﹡： 91.40±1.00， a﹡： -0.90±0.17，b﹡： 7.96±1.01 北方小麦粉加工精度标准样品特制一等LS/T 15112：1－2014麸星含量：1.4±0.5，L﹡： 92.06±0.96， a﹡： -1.03±0.16，b﹡： 8.65±1.24 新乡市新良粮油加工有限责任公司特制二等LS/T 15112：2－2014麸星含量：2.1±0.9，L﹡： 91.28±1.33， a﹡： -0.91±0.25，b﹡： 8.74±1.63标准粉LS/T 15112：3－2014麸星含量：3.4±1.1，L﹡： 90.82±1.03， a﹡： -0.86±0.18，b﹡： 8.87±1.08注：小麦粉加工精度标准样品特征参考值按照GB/T 27628-2011的要求，采用小麦粉加工精度测定仪测定。

小麦胚芽油行业标准征求意见稿编制说明

中华人民共和国行业标准《小麦胚芽油》编制说明2013年10月《小麦胚芽油》行业标准编制说明前言小麦(Triticum aestivum L.)是人类最早栽培的谷物之一，已有数千年的历史。

全世界约有35%~ 40%的人口以小麦作为主要粮食作物。

据FAO/WHO数据库统计显示，1996~2005年年均小麦收获面积为 2.17亿公顷，占谷物收获总面积31.90%，小麦总产量为5.95亿吨，占谷物总产量的28.16%，我国小麦种植面积、总产量和消费量均居世界首位。

小麦籽粒由胚、胚乳和麸皮3部分组成。

其中，小麦胚芽是麦胚的重要组成部分，占小麦籽粒大小的2%~4%。

小麦胚芽是面粉生产工艺的副产品，我国每年可开发利用的小麦胚芽蕴量达280~400万吨，但大部分胚芽被当作麸皮来处理，未能得到深加工，资源未能得到充分、合理、有效的利用。

因此，加速这一资源的研究开发，不仅有着较高的经济效益，更重要的是适应了现代人对营养保健食品的需要，对于缓解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源，丰富我国营养、保健与疗效食品的种类，提高我国人民的膳食营养与健康水平有着十分重要的意义。

小麦胚芽是种子的精华，集天然性、植物性、功能性于一身，具有开发利用价值，应用生物技术、现代生化分离技术和食品加工新技术，走综合利用的路子，重点开发功能性成分，前景将是十分广阔的。

小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料，经深加工制成的产品，年产量已达上百万吨，小麦胚芽油含有多种人体必需脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量达85﹪以上，180～320mg/100g维生素E，及廿五和廿八烷醇等活性成分。

具有延缓衰老，抵抗体内自由基，预防动脉硬化及心脏病，调节植物神经等功效等，在国内外市场上倍受消费者青睐。

我国是小麦胚芽油主要生产国，目前，小麦胚芽油在国际市场非常受欢迎，出口量年达数万吨，国内的市场销售量也非常大。

由于无标准，交易中质量的难于评价，经常产生贸易纠纷。

产品出口受到限制，企业加工质量也难以控制。

天津利金粮油股份有限公司烘焙小麦胚芽(粉、片)标准文档(修订)

天津市食品安全企业标准Q/06A1738S-2016 烘焙小麦胚芽（粉、片）2016年6月23日发布 2016年6月23日实施天津利金粮油股份有限公司发布前言本标准是根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。

本标准由天津利金粮油股份有限公司起草、提出并负责解释。

本标准主要起草人：何瑞明郭春凤陆利新本标准于2013年6月8日首次发布。

本标准于2016年5月3日首次修改。

修改内容如下：----修改了理化指标中水分值、灰分值（见 3.3表2理化指标）；----修改了污染物限量指标中铅的上限值（见3.3表2理化指标）；----增加了真菌毒素限量指标和污染物限量指标（见3.3表2理化指标）；----增加了真菌毒素限量指标和污染物限量指标的检测方法标准（见2和4.2）；----修改了抽真空包装产品的保质期（见6.5）。

本标准于2018年6月15日第二次修改。

修改内容如下：----更新2规范性引用文件中部分引用标准。

----修订3.3理化指标中水分限值，铅含量限值。

----修订了3.4 微生物指标。

----更新4 试验方法中的部分执行标准。

----修订了5 检验规则。

----修订了6.2包装。

----修改了6.5 保质期；----更新了标准编制说明。

烘焙小麦胚芽（粉、片）1 范围本标准规定了烘焙小麦胚芽(粉、片)的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以小麦胚芽为原料，经过烘焙（高速蜗轮旋转碰撞）、筛理、磁选、成品、包装而制得的非即食烘焙小麦胚芽（粉、片）。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 粮食卫生标准GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定（第一方法或第二方法）GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070 《定量包装商品净含量检验规则》国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号令《食品标识管理规定》3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 小麦胚芽应符合GB 2715 GB 2761、GB 2762、及GB 2763的要求。

五谷杂粮制品企业标准2020版

Q/ZLSP企业标准Q/ZLSP 0001S-2020五谷杂粮制品2020-05-26发布 2020-6-6实施发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准于2020年3月16日首次发布,2020年5月26日修订。

修订如下：---保质期要求根据需要进行修订；---抽样要求根据需要进行修订。

本标准有效期三年。

五谷杂粮制品1 范围本标准规定了五谷杂粮制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等），花生米、芝麻（白芝麻、黑芝麻）中的一种或几种为主要原料，部分添加或不添加亚麻籽、奇亚籽、干蜜枣、干制红枣、枸杞子、莲子、百合、银耳、芡实米、冰糖等为辅料，经原料验收、添加或不添加辅料、混合或不混合、包装等加工工艺制成的非即食的五谷杂粮制品。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 15686 高粱单宁含量的测定GB/T 1532 花生GB/T 5835 干制红枣GB/T 11761 芝麻NY/T 834 银耳NY/T 1504 莲子GB/T 18672 枸杞NY/T 834 银耳QB/T 1173 单晶体冰糖QB/T 1174 多晶体冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等）应符合GB 2715的规定。

面粉工厂良好作业标准专那么

水活性：系食物中自由水之表示法，为该食物之水蒸汽压除以在同温度下纯水饱和水蒸汽压所得之商。
批号：指表示「批」之特定文字、数字或符号等，可据以追溯每批之经历资料者，而「批」那么以批号所表示在某一特按时段或某一特定场所，所生产之特定数量之产品。
标示：指标示于食物、食物添加物之容器、包装或说明书上用以记载品名或说明之文字、图画或记号。
3.2.2.2外包装材料：指未与食物直接接触之包装材料，包括标签、纸箱捆包材料等。
产品：包括半成品、最终半成品及成品。
3.3.1半成品：指任何成品制造进程中所得之产品，此产品经随后之制造进程，可制成成品者。
3.3.2最终半成品：指通过完整的制造进程但未包装标示完成之产品。
3.3.3成品：指通过完整的制造进程并包装标示完成之产品。
屋顶及天花板
5.6.1制造、包装、贮存等场所之室内屋顶应易于打扫，以避免尘埃蓄积，幸免结露、长霉或成片剥落等情形发生。管制作污纳垢之结构者，应加设滑腻易打扫之天花板。假设为钢筋混凝土构筑者，其室内屋顶应平坦无裂缝，而梁与梁及梁与屋顶接合处宜有适当弧度。
厂房结构
5.3.1厂房之各项建筑应牢固耐用、易于维修、维持干净，并应为能避免食物、食物接触面及包装材料蒙受污染（如有害动物之侵入栖息、繁衍等）之结构。
5.3.2厂房以钢筋水泥结构之永久性建筑为佳。
平安设施
5.4.1厂房内配电必需能防水。
5.4.2电源必需有接地线与漏电断电系统。
5.4.3高湿度作业场所之插座及电源开关宜采纳具防水功能者。
4厂区环境
工厂不得设置于易蒙受污染之区域，不然应有严格之食物污染防治方法。
厂区周围环境应容易随时维持清洁，地面不得有严峻积水、泥泞、污秽等有造成食物污染之虞者，以幸免成为污染源。厂区之空地应铺设混凝土、柏油或绿化等，以防尘土飞扬并美化环境。