连锁经营管理课件
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连锁经营管理原理PPT课件
空间上的弥补。规模小，可以深入消费腹地广泛
布点 品项上的弥补。如需求量较小的特殊商品
在美国，便利商店是作为超级市场的补充手
段而诞生的 ；在日本，便利商店和超市则属 竞争关系 。
折扣商店
折扣商店是寻求增加利润的新途径，是以出售一流的 耐用消费品和家庭生活用品力主，以比其他零售店 更低的价格进行销售的零售业态。店内的陈设和管 理办法基本和食品超市相同，也采用自助售货方法。 它兴起于20世纪60年代初，从兴办的动机来分析， 主要是试图在竞争条件下寻求增加利润的新途径。 经营的主导思想是低成本、低价格，通常采取如下 的措施；以现金进货、大量进货的方式求得进货的 低成本；以低销售价格来提高资金的周转率，此乃 这类商店经营成败的关键；把宣传促销费用控制在 最低限度；在地价便宜的郊外开店；开设无装饰的 大型店铺；把店员及人工费压到最低限度；把管理 成本降到最低限度。
超级市场：零售业的第三次革命
超级市场是美国人的一大发明，它不仅 改变了零售业传统的柜式销售方式，而 且也改变了消费者的购物方式和生活方 式。因此，超市的出现被誉为“零售业 的革命”。
超级市场：零售业的第三次革命
在超级市场的发展过程中的四种不同 的销售途径 便利商店 折扣商店 购物中心 商业步行街
百货商店销售策略的变化
专业商店 ：专门经营—类商品或几类互相关联商
品的商店
特点 ：（1）营业场所扩大，营业环境改良；
（2）商品档次提高；（3）售货方式大都采取开 架自选。
专卖店：以品牌来划分的专业商店
特点：经营商品品牌具有排他性，只经营同一品牌的 不同种类商品。
百货商店：零售业的第一次革命
我国古代商业的发展状况
商业的早期发展大致经历了行商和坐商两个
《连锁经营管理》PPT课件
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1市场营销下地公共关系
▪ 公共关系：是企业创造良好形象，提高声誉，
增进与社会各界联系和了解的活动。
作用：1）树立良好的企业形象，促进商品的销
售。 2） 建立良好的信誉，有助于连锁企业赢得
大众支持。 3）建立良好的声望，有助于连锁企业开拓
发展。
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2企业内部公共关系
▪ 企业的内部公共关系是企业内部各种社会经济 关系活动的总和，包括企业或企业的公共关系部 门与企业内部其他部门、与员工、与非正式组织、 与股东的关系。
连锁经营组织管理
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1
目录
▪ 4.3 连锁经营的广告策略 ▪ 4.4连锁经营的公共关系策略
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2
案例引入
▪ 在2004年夏季的北京家电销售市场，我 国电器销售的连锁巨头苏宁、国美、大中 激战。仅举《北京晚报》为例，每到周末 这三家电器销售的连锁巨头都大做广告， 甚至一家占据两个版面。有时三家共居一 个版面。国美搞出“价格运动会”苏宁上 演“十面埋伏”苏宁版，大中也展开了额 别开生面的“家电运动会”可以说上演了 三国演义之北京广告版。
相对来说成本较高，可 能造成滥寄”三等邮件 “
只有声音，没有图像， 非规范化收费结构。
有些发行数是无用 的版面吴保证
户外广告 0.8% 灵活，广告展露时间长，费 观众没有选择，缺
用低，竞争少
乏创新性
网路广告
成本低，感染力强，有听觉、 受众面较窄
视觉，可下载 a
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5广告效果评价
▪ 广告活动评价要求对广告前、广告中河广告后的广告沟 通效果和连锁店的经济和社会效应做出评价。
▪ 2）说服广告功能：1建立连锁企业自有品牌的偏好2改变顾客对店内 商品的不良印象3使顾客对店内商品的品质放心等。
连锁经营管理培训教材.pptx
连锁经营的优势 • 规模扩张优势 • 市场拓展优势 • 效益优势 • 品牌成长优势 • 科技化和现代化优势 • 制度优势
连锁经营的风险 • 扩张过快风险 • 选址不当风险 • 人才流失风险 • 连锁体系的整体性风险 • 监管不力风险 • 市场需求变化风险 • 加盟失控风险
第二章 连锁经营的基本模式
质量
标准化(Standardizati业
连锁经营与传统商业模式的主要区别？
经营方式 组织形式
管理方式 管理手段
经营方式 项目
定义
连锁经营
同一资本所有、经营同类商品 和服务的组织化零售企业集团
传统商业经营
商业企业集团下属企业独立经 营模式，由总部投资扩建的分 店较连锁分店有较大的自主权
连锁企业的所有门店在总部的直接领导下 经营，总部对门店实施人、财、物及商流、物 流、信息流等方面的统一领导。
P22 相关链接 苏宁在一二级市场只开设直营店
直营连锁的特点 所有权和经营权
• 同一资本开设门店（产权一体化） 这是区别于其他连锁最大的区别。直营连锁各门 店之间是以资本为主要连接纽带的，资本又必须 属于同一个所有者，归一个企业、一个联合组织 或一个人，由同一个投资主体投资开办门店，各 门店不具备独立的法人资格。
特征
二、特征
企业识别系统及商标统一 商品和服务统一 经营管理统一
经营理念统一
1．企业识别系统及商标统一
这是连锁经营最基础层次的统一，是企业外 在形象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业 所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁企业 的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、 外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服 装、标识卡等。这种统一设计的企业识别系统， 不仅有利于消费者识别，购买连锁企业各门店的 商品，更重要的是有利于让消费者认同该企业， 对企业产生深刻印象。
连锁经营管理说课PPT课件
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考核方式： 常规考核 任务考核 期末考核
1、平时考勤记录占 10% 。 2、课堂提问现场打分， 在课上或课下完成
任务20%。 3、独立 期末卷面成绩 70% 。
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学时安排表
章次 一 二 三 四 五 六
合计
各章名 称
现代商 业概述
学时数 4
其中
课堂讲 授
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三、课程教学目标、内容
1.课程教学目标 根据专业培养目标设定课程教学目标。 知识目标：通 过前期理论知识的学习使学生 1、了解连锁
经营管理的起源、特征和类型以及经 营战略 2、掌握门店 开发、门店理货、门店收银、管理信息系统、连锁配送 3、 具备门店管理、连锁促销和顾客服务知识。 技能目标：通过模拟训练和任务驱动 式教学使学生 1．会 连锁经营发展条件调研 2．能撰写岗位说明书 3．能进行 采购谈判 4、会连锁门店选址。 能力素质目标：通过对学生知识和技能的完善使学生 1、 对连锁经营的认识准确、建立职业连锁人意识 2、较强的 自我营销意识 3、良好 的沟通能力 4、具备吃苦耐劳、不 怕挫折的精神。
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汇报人：XXXX 日期：20XX年XX月XX日
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2.课程设计与改革 围绕专业人才培养目标进行课程设计，由此确定
的课程设计对商务和物流 管理专业职业能力的培 养具有很强的针对性和适应性。
以典型工作任务为导向以教学为中心以培养学生 职业技能为出发点。在此基础上，确定岗位的知 识、技能 和素质要求，构建相应的课程标准，进 而提炼、整合和序化教学内容。 具体措施： 1、 基于典型工作过程分析构建课程体系；2、以职业 能力培养为核心设计教学内容；3、以提高学生职 业能力和职业素养为目标；4、融合职业资格标准， 引导推行证书制；
4连锁经营的管理体系ppt课件
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各业态门店 人事管理员
人力资源管理、劳动与社会保障
29 门店 30 运营 标准超市、平
管理 价店、社区店、 储训领班/副课 不限 31 岗位 购物广场
32 （100）
学历 人数
100
83 大专 以上 120
10 20
大专 以上
100
精品课件
案例思考 如果你前去应聘，准备应聘哪一类岗位？ 你认为，准备应聘的岗位可能需要哪些知识技能？
设为人事部的职权)： 员工手册的制定、落实、监督与管理； 员工的招聘与培训。
精品课件
（二）连锁门店的职能
1.连锁门店的基本职能
（1） 连锁门店的基本职能和业务活动 门店是总部政策的执行单位，是直接向顾客提供商品及服 务的单位。其基本职能，就是按照总部的指示和规范要求，承 担日常的销售任务。履行这一基本职能的主要业务活动有： 商品销售。向顾客展示、供应商品并提供服务，是门店的核心 职能。 进货。指向总部要货成自行向由总部统一规定的供货商要货的 活动。 经营绩效评估。包括对影响经营业续的各项因素的观察、调查 与分析，也包括对各项经营指标完成情况的评估以及改善业绩 的对策。
商品部 行政部
财务部
配送中心 车队
商品一部 商品二部
配送中心 配送中心 配送中心
精品课件
（2）连锁百货组织结构图
总裁
法律专家
管理专家
财务部 促销部 商品部 营运部
总店
分店
资 料 分 析
财 务 控 制
广 告 组
公 关 组
一二 部部
采购一组 采购二组 采购三组
存 货
人 员
维
控 制
指 导
修
销营 人 售运 事 经经 经 理理 理
《连锁经营管理讲义》PPT课件
共同行动 的原则
职能明确 的原则
自由连锁经 营必须遵守
的原则
调整、协调 的原则
为社区服 务的原则
加盟企业承担销售任务 总部则通过培养人才、 加强物流系统、信息系 统等进行战略性再投资 的形式，确保连锁组织 成员的利益 。
通过为当地居民服务， 不断得到居民的信赖， 使自己的商店成为社区 不可缺少的设施
会对正规连锁 是处于同一流通
的定义是：
阶段，经营同类
“以单一资本， 商品和服务，并
直接经营11个 由同一个资本及
以上商店的零 同一总部集权性
售业或饮食
管理机构统一领
业”。
导下，进行共同
经营活动的零售
企业集团 。
连锁店在建立早 期一般采用直营 店的方式，在实 力日渐雄厚，名 声越来越大之后， 便开始征求加盟 店，这是连锁店 发展的规律之一。
卖什么
根据不同的城市的规模和消费水平，制定了A级和B
级餐厅标准
卖给谁
在哪卖 – 布局以各省会、大中城市、沿海地带为主
– 选择具有较强经济实力、良好信誉和文化素质的合 怎么卖 作伙伴
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6-123经营战略
战略定位关键要素(4C)
连锁企业战略-4C定位
顾客 （customer)
• 一般地，企业创建者在创立连锁企业初期都会相应地确定 企业宗旨或公司使命以及发展目标，但随着时间的推移， 这种发展目标可能会发生变化。管理者还需要根据未来企 业的能力、资源状况、发展机会和面临问题等因素，重新 确定企业的发展方向和目标。明确企业宗旨为连锁企业经 营确定了重要的指导性原则。
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6-123经营战略
Part5:连锁经营类型
连锁经营具有不同的模式，本章主要介绍正规（直 营）连锁、特许连锁和自由连锁三种主要类型的基 本特征，并对三种类型的主要优缺点和适用范围作 了对比分析 正规（直营）连锁(简称RC)，总公司直接投资开设 连锁店 自由连锁(简称VC)，保留单个资本所有权的联合 特许连锁(简称FC)，以经营权的转让为核心的连锁 经营
连锁经营管理PPT课件
二、订单处理流程
❖ （五）订货价格确认 ❖ （六）加工包装确认 ❖ （七）设定订单号码 ❖ （八）建立客户档案 ❖ （九）存货查询与分配 ❖ 下节课内容 ❖ （十）拣货顺序确定与拣货时间计算 ❖ （十一）缺货处理 ❖ （十二）订单资料处理输出
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二、订单处理流程
❖ （八）建立客户档案
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二、订单处理流程
（十二）订单资料处理输出
1.拣货单（出库单） 为了提供商品出库指示资料，作为拣货的依据。拣货资料的形式需要配
合配送中心的拣货策略及拣货作业方式来加以设计，以提供详细且有 效率的拣货信息，便于拣货的进行。
2.送货单（单据打印时间、送货单资料） 给客户签收、确认的出库资料，其正确性及明确性很重要。
方式1：依客户意愿而定 有些客户不允许过期交货，而有些客户允许过期交货，有些客户希望所有订货
一同送达。
方式2：依公司政策而定 有些公司可以过期向客户进行分批补交货，但一些公司因为成本原因，不愿意向
客户分批补交货，则可能宁愿客户取消订单，或要求客户延后交货日期。
具体策略
1.重新调拨 2.补交货 3.删除不足额订单 4.延迟交货 5.取消订单
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拣选单
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送货单
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客户优先权练习
客户档案
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ28
客户优先权案例二
假设客户等级相同如何确定优先权 判断顺序：客户类型（母公司、重点型、普通型）---贡献率--信用度---忠诚度----满意度
连锁经营课件资料
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（三）连锁经营企业物流管理的职能
连锁经营企业物流管理的职能 从连锁经营企业内部看,物流管理职能可分为三
个层次。即 1. 操作层:订单处理，配送中心管理，货运发布 2. 计划管理层:日常预测、计划、调配、控制 3. 战略层：
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二、连锁经营企业物流运作程序与作业控制
2021/2/6 16
（二）连锁经营企业物流环节作业控制内容
5.流通加工环节的作业控制内容 流通加工的作业控制内容包括: 组装 整理、复原 分解、分类加工
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作业
美国配送中心库内布局及管理
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三、连锁经营企业物流配送中心
（一）配送概念与配送模式 1.配送概念 我国国家标准《物流术语》中对配送下的定义 是:“在经济合理区域范围内,根据用户要求， 对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等 作业，并按时送达指定地点的物流活动。”
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第一节 连锁经营企业的物流管理
连锁经营企业物流的概念 连锁经营企业物流运作程序与作业控制 连锁经营企业物流配送中心
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Hale Waihona Puke 一、连锁经营企业物流的概念
（一）物流定义 按照我国国家标准《物流术语》对物流的定义, 物流是指:“以最小的总费用，按用户要求，将 物品从供应地向接受地的实体转移的流动过程。 根据实际需要，将运输、仓储、装卸、搬运、 包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能 实施有机结合。”
（一）连锁经营企业人力资源计划内容 连锁经营企业的人力资源计划,也称人力资
源规划，是指连锁经营企业根据本企业经营战 略规划，对组织未来的人力资源的供求状况进 行科学的预测和分析并制定出相应的政策与措 施，以确保组织在完成战略目标时获得所需人 力资源的过程。人力资源计划内容可根据规划 的业务内容和规划的范围来划分:
（三）连锁经营企业物流管理的职能
连锁经营企业物流管理的职能 从连锁经营企业内部看,物流管理职能可分为三
个层次。即 1. 操作层:订单处理，配送中心管理，货运发布 2. 计划管理层:日常预测、计划、调配、控制 3. 战略层：
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二、连锁经营企业物流运作程序与作业控制
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（二）连锁经营企业物流环节作业控制内容
5.流通加工环节的作业控制内容 流通加工的作业控制内容包括: 组装 整理、复原 分解、分类加工
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作业
美国配送中心库内布局及管理
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三、连锁经营企业物流配送中心
（一）配送概念与配送模式 1.配送概念 我国国家标准《物流术语》中对配送下的定义 是:“在经济合理区域范围内,根据用户要求， 对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等 作业，并按时送达指定地点的物流活动。”
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第一节 连锁经营企业的物流管理
连锁经营企业物流的概念 连锁经营企业物流运作程序与作业控制 连锁经营企业物流配送中心
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Hale Waihona Puke 一、连锁经营企业物流的概念
（一）物流定义 按照我国国家标准《物流术语》对物流的定义, 物流是指:“以最小的总费用，按用户要求，将 物品从供应地向接受地的实体转移的流动过程。 根据实际需要，将运输、仓储、装卸、搬运、 包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能 实施有机结合。”
（一）连锁经营企业人力资源计划内容 连锁经营企业的人力资源计划,也称人力资
源规划，是指连锁经营企业根据本企业经营战 略规划，对组织未来的人力资源的供求状况进 行科学的预测和分析并制定出相应的政策与措 施，以确保组织在完成战略目标时获得所需人 力资源的过程。人力资源计划内容可根据规划 的业务内容和规划的范围来划分:
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效率
连锁经营与传统商业模式的主要区别？
经营方式 组织形式
管理方式 管理手段
问题二：
你认为连锁经营有哪些优势与风 险？
国美商业帝国
三、 连锁经营的优势和风险
经营技术开发的专业化，有 利于店铺经营水平的提高
A
标准化的经营，
B 有利于改善服务，
扩大销售
连锁经营，有利
于提高零售商业 的地位，有利于
物流中心 • 地位： 物流机构 • 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、分货、加工、运
输、送货等任务
一、概念
❖ 连锁经营公司 的构成：连锁 经营公司由总 部、配送中心 和门店三部分 组成。
一、概念
❖ 连锁经营的实质：连锁经营的实质是把现代大生产 的原理应用到传统商业中，改变传统商业中购销一 体、柜台服务、单店核算、主要依赖经营这个人经 验和技巧来决定销售的小商业经营模式，从而实现 了在店名、店貌、商品方面的标准化，在商品购销、 信息汇集、管理规范、广告宣传和员工培训等方面 的统一化，把复杂的商业活动分解为像工业生产流 水线上那样相对简单的一个个环节，提高经营效率， 实现规模效益。
直营连锁的好处
❖ 资源优势、成本优势、决策优势 ❖ 高度集权管理，可以统一调度资金，统一经营战略、
统一管理人事，统一开发和利用企业整体性资源， 具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交 到，可以从分规划企业的发展规模和速度，在新产 品开发于推广、信息管理现代化方面能发挥出整体 优势。
❖学习目标
了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式 的内涵
熟悉三种基本模式的优缺点 掌握三种基本模式的特征 掌握特许加盟流程。
1、直营连锁
❖ 直营连锁 直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连锁
经营的基本形态。它是连锁企业总部通过独资、 控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实 力和规模的一种连锁形式。
2．商品和服务统一
这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目 标顾客的营销方式统一。为了达到整体经营效果， 使消费者对连锁企业产生信任感和依赖感，连锁企 业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑 选的，是按照消费者需求做出的最佳商品组合，并 不断更新换代；提供的服务也经过总部统一的规划， 对所有门店的服务措施进行统一规范，使消费者无 论何时何地到任何一家门店，都保证可以享受到连 锁商店提供的整齐划一的商品和服务，从而增强顾 客的忠诚度。
✓ 学习目标
1.掌握连锁经营的概念 2.了解连锁经营的特征； 3.熟悉主要的连锁经营方式和特点；
问题一： 什么是连锁经营 你熟悉的有哪些？
连锁经营：是一种商业组织形式和经营
制度，是指在核心企业或总公司的统一领导 组织下，由分散的、经营同类商品或服务的 若干个小企业，以一定的形式组成一个联合 体，在整体规划下进行专业化分工，并在分 工基础上实施集中化管理，把独立的经营活 动组合成整体的规模经营，从而实现规模效 益。
❖ 经营管理高度集中统一
连锁总部对各门店拥有全部所有权、经营权、监 督权，门店的业务必须按照总部指令行事。
❖ 统一的核算制度
在人事关系上，直营连锁门店的店长是连锁企业 的雇员而不是所有者。门店的店长均有总部委派， 工资奖金由总部确定，店长有权决定门店利润的 分配，整个连锁企业实行统一的核算制度，各个 门店的工资、奖金由总部依据连锁企业制定的标 准来决定。
二、特征
企业识别系统及商标统一
特
商品和服务统一
征
经营管理统一
经营理念统一
1．企业识别系统及商标统一
这是连锁经营最基础层次的统一，是企业外 在形象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业 所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁企业 的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、 外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服 装、标识卡等。这种统一设计的企业识别系统， 不仅有利于消费者识别，购买连锁企业各门店的 商品，更重要的是有利于让消费者认同该企业， 对企业产生深刻印象。
一、概念
❖ 连锁经营公司的构成：连锁经营公司由总部、 配送中心和门店三部分组成。
连锁企业
总部
门店
配送中心
一、概念
总部 ❖ 地位：经营管理的核心 ❖ 职能： 采购配送、财务管理、市场调研、 经营指导、产
品开发、教育培训等
门店 • 地位： 基础 • 职能： 按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务
F
指导生产，组织
适销对路的商品
连锁经营的 效益优势
物流中心承担了部 分批发职能，使批
C 发环节的部分利润
由社会转到了商品 流通企业内部
连锁经营有利于减少 商业投资风险
E
D 集中化的经营与管
理，有利于降低商 品流通企业的经营
成本
组织化程度高，增 强了市场竞争能力
B
容易快速聚集资本 A
C
，有利于抓住稍纵
连锁企业的所有门店在总部的直接领导下 经营，总部对门店实施人、财、物及商流、物 流、信息流等方面的统一领导。
P22 相关链接 苏宁在一二级市场只开设直营店
直营连锁的特点 所有权和经营权
❖ 同一资本开设门店（产权一体化）
这是区别于其他连锁最大的区别。直营连锁各门 店之间是以资本为主要连接纽带的，资本又必须 属于同一个所有者，归一个企业、一个联合组织 或一个人，由同一个投资主体投资开办门店，各 门店不具备独立的法人资格。
四个层次的级别？？？？
企业识别系统及商标统一
特
商品和服务统一
征
经营管理统一
经营理念统一
高级
经营理念统一 经营管理统一 商品和服务统一 企业识别系统及商标统一
低级
厦门的“史上最牛肯德基”餐厅
简单化（Simplification）
执行
专业化（Specialization）
质量
标准化(Standardization)
即逝的市场机会
Байду номын сангаас
连锁经营的竞争优势
经营费用低
规模经济效益显著 E
D 商品销售能力强
连
锁
经营风险
经
营
市场风险
的
风 险
管理风险
（一）进行市场分析， 搞好行业评估
（四）不断学习， 努力提高经营管 理水平
规避连锁经营 风险的途径
（二）建立预警系 统，严密监控风险
（三）加强加盟者的 选择和培训
三、连锁经营的优势与风险
连锁经营的优势 ❖ 规模扩张优势 ❖ 市场拓展优势 ❖ 效益优势 ❖ 品牌成长优势 ❖ 科技化和现代化优势 ❖ 制度优势
连锁经营的风险 • 扩张过快风险 • 选址不当风险 • 人才流失风险 • 连锁体系的整体性风险 • 监管不力风险 • 市场需求变化风险 • 加盟失控风险
第二章 连锁经营的基本模式