浅析做旧材料在旧厂房改造设计中的运用

浅析做旧材料在旧厂房改造设计中的运用

——以旧时光书咖餐饮空间设计为例

摘要

随着人们生活水平和精神文化的不断提高，人们的饮食观念逐渐从“吃什么”到“怎么吃”再转变为“如何吃”。餐饮竞争业的方式也从“比味道”到“比服务”再转变为“比就餐环境”，可见餐饮空间在设计方面的运用越来越被重视。因此做旧材料在这样的背景下有了发展的空间。设计者通过在餐饮空间中，合理的利用做旧材料能营造出富有年代感且具有怀旧情怀的空间氛围，极大丰富了餐饮空间的审美品味。在餐饮空间中做旧材料在应用过程中需要有一定的针对性和协调性，应注重统筹兼顾这一理念的实际应用。本文旨在通过全面分析餐饮空间的历史背景，功能需求，环境需求前提下，再通过仿古做旧材料运用面的转折和体的穿插构成表现手法，利用做旧材料的特性以此营造某种氛围。力求通过各种做旧装饰材料进而维系人们的怀旧怀旧情结。可见做旧材料的价值值得今天的设计师去探讨和挖掘，来体现餐饮空间独特的魅力。

关键词：做旧材料；餐饮空间；造型；情感融合；设计

目录

前言 (1)

一、对做旧材料的认识 (1)

（一）做旧材料的界定 (1)

（二）做旧材料的特性及属性 (1)

（三）做旧材料的分类 (2)

二、做旧材料在餐饮空间设计中的选用 (2)

（一）餐饮空间中对做旧瓷器的选用 (2)

（二）餐饮空间中对做旧木材的选用 (2)

（三）餐饮空间中对做旧皮质材料的选用 (3)

三、餐饮空间中对做旧材料的设计运用 (3)

（一）运用做旧材料进行界面装饰 (3)

（二）运用做旧材料进行空间分割与构成 (4)

（三）运用做旧材料进行餐饮空间氛围的营造 (4)

四、做旧材料运用于餐饮空间设计中的价值意义与发展趋势 (5)

结论 (7)

参考文献 (8)

前言

随着人民生活水平的日益提高，审美思维也在发生转变。餐饮业在这样的背景下得到快速发展，人们对就餐环境的要求越来越高，餐饮空间的就餐氛围越来越被重视，普通的传统的就餐空间越来越不能满足就餐者的使用需求，因此仿古做旧材料在这样的背景下有了发展的空间，越来越受到欢迎。在餐饮空间设计中，合理的利用做旧材料能营造特殊的环境氛围丰富体现餐饮空间的独特魅力，做旧材料以其旧、自然，亲切的特征给人一种怀旧情结，直接影响到就餐者的心情。在空间的布局上应考虑自身的特点及后期的处理来合理应用。利用做旧材的料特性来营造某种氛围。在餐饮空间中，做旧材料的利用可以达到更好的设计效果，做旧材料的应用应与现代餐饮空间设计发展趋势相适应，突破以往传统局限。在构思上，空间布局上进行创新反映出现代人的思想感情，对于促进我国餐饮行业的发展极其有利，具有十分重要的意义。

一、对做旧材料的认识

（一）做旧材料的界定

1.做旧材料的发展背景

在以往传统观念中，新的产品应该是具有靓丽的色彩，清晰的图案。现如今，更吸引我们视线的却是充满“旧”气息的新设计与新产品。怀旧风格作为一种审美情调，一种生活时尚，一种返璞归真的心灵回归，受到越来越多人们的喜爱。人们欣赏旧家具散发出的沧桑怀旧感，老工艺的探索正是遵循人们接近现实，追求平静生活的需求来进行的。它具有深远的现实意义。

2.做旧工艺的概念

做旧一般通常较多地用在仿古木材，瓷器，皮具等材料上，做旧工艺的目的是使物体的表面显得古老，使得表面看起来更像，更贴近仿旧的那个年代。做旧的分类一般分为书画做旧，瓷器做旧和木材做旧等。做旧的方式也是多种多样，例如瓷器做旧就是将新烧制好的成品通过做旧方法处理使它形成像传世多年或者外观看起来像仿旧的产品。

（二）做旧材料的特征及属性

做旧材料的特征属性通常呈现出产品风格简约，随性化，更古朴风。但工艺又呈现出简约却不简单。整体的色调是以做旧为主，基本颠覆了以往材料的原始状态。通过做旧处理工艺、材料表面上和在硬度上等等均表现的更加丰富，表面处理更亲近自然的形态，比如磨砂面、凹凸不平、锉刀痕等等。

（三）做旧材料的分类

1.从做旧手法来分类

做旧材料从做旧手法分类来看可分为抛光法和苍松蝇黑点法。抛光法指的是在木质家具上的局部用火烧焦然后把黑色的烧焦印记留在木头上，再进行抛光或上涂料[1]。成品木质家具涂过漆之后，可以用砂纸来回摩擦来达到做旧效果。在家具的随意

地方砂磨漆层表面，适当掌握摩擦力度可以使不同层次的油漆暴露，达到一种自然磨损的做旧效果。苍松蝇黑点法：苍松蝇黑点法是指在成品家具上随意添加可以看得见的黑色小点，目的是使其看上去像是苍蝇落在物体上，溅上了黑色，然后在家具上行走过的自然痕迹[2]。

2. 从做旧效果来分类

做旧材料按做旧效果主要分虫孔涂装效果和敲打效果。虫子喜阴凉，天然的木材在阴凉处放置时间过长就会产生虫蛀。虫蛀在木头上的虫孔痕迹自然并且生动，这种虫蛀效果被称为虫孔涂装效果。虫洞分布的现象更多的出现在产品的破坏处和边缘角上，木制品这些地方更脆弱，因为木材产品有疤节的地方比较坚硬，虫一般不会蛀到这些地方，虫孔有散落的个体状态也有密集的成团状态。敲打效果是模仿由一些硬物被磕碰留下的，敲和打后长期使用后家具产品的痕迹。敲打效果还可以用橡皮锤子在家具的抽屉和边角敲打，用铁链或钥匙状的物体击打家具的顶部来制造凹痕。这样的敲打效果既随意任性，又略有规律。

二、做旧材料在餐饮空间设计中的选用

（一）餐饮空间中对做旧瓷器材料的选用

瓷器做旧指的是将新烧制好的表面看起来较新的瓷器，通过一系列的做旧方法处理后使瓷器表面看起来很旧像传世多年的外观产品。做旧瓷器主要分为做旧陶质和做旧瓷质。陶质材料质地相对松散，瓷质材料偏紧凑。陶质材料的颗粒比较粗糙，烧制温度通常在900℃-1500℃之间[3]，烧成后的物品色泽古朴，成色优良，深得人们的喜爱。做旧瓷质材料与做旧陶质材料相比，做旧瓷质材料质地坚硬、耐高温、釉色也更加丰富。瓷给人的感觉是高贵华丽，和陶的那种古朴简单正好形成鲜明对比。因此做旧陶质材料更适合用于餐饮空间中，做旧陶质材料以其“旧”和“自然古朴”的特性来装饰餐饮空间直接提升就餐者的心情。

（二）餐饮空间中对做旧木材材料的选用

自然界木质材料资源相对丰富多样。木质材料的优点在于其天然的纹理和丰富的特性，经过合理的处理手法可以很好的应用于餐饮空间的设计中。比如做旧水曲柳质，其质地略硬，花纹优美，条纹清晰直顺，耐腐蚀且耐水性能比较好。在工艺上易加工不易干燥，韧性也比较高，装饰性和实用性都较好，是目前餐饮空间中家具用的较多的木材。做旧桦木材质略坚硬，纹理直顺且明显，桦木材料富有弹性，易加工。在餐饮空间中适合用于雕花部分，也可用于餐饮空间中的桌椅板凳。在设计过程中，我们应遵循做旧材料的不同特性来选择，设计作品将具有自然气息以，也更能打动人。

（三）餐饮空间中对做旧皮质材料的选用

在我们的日常生活中，皮质材料可以说是随处可见，沙发、皮鞋、皮套，各行业都可以看见他们的身影。随着现代技术的不断进步，对皮具材料加以处理可以很好的应用于餐饮空间设计中。天然皮革的废料是生产再生革的重要原材料，再生革的吸湿