海鲜产品上市季节表格

海鲜的季节性不同季节适合食用的海鲜

海鲜的季节性不同季节适合食用的海鲜海鲜的季节性：不同季节适合食用的海鲜海鲜是许多人喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且富含各种营养成分。

然而，海鲜的季节性特点使得它们在不同的季节中呈现出不同的特点和风味。

本文将探讨海鲜的季节性以及不同季节适合食用的海鲜。

一、春季海鲜春季是海鲜的丰收季节，此时海鲜品种繁多，新鲜且味道鲜美。

一些常见的春季海鲜包括螃蟹、对虾、扇贝等。

螃蟹以其肥美鲜嫩的蟹肉而闻名，是春季海鲜中备受欢迎的品种之一。

对虾则因其口感鲜嫩多汁，被誉为春季海鲜中的“明星”。

二、夏季海鲜夏季是许多海鲜最为肥美的季节，也是人们品尝海鲜的好时机。

夏季海鲜的特点是味道鲜美且肉质饱满。

在夏季，人们可以品尝到各种口感独特的海鲜，比如带子、墨鱼、鳗鱼等。

带子的甘甜与鲜美使其成为夏季常见的海鲜之一，而墨鱼则因其独特的口感和特色色料而备受喜爱。

三、秋季海鲜秋季是许多海鲜开始肥美的季节，也有很多受欢迎的品种可供选择。

秋季海鲜以蛤蜊、鲍鱼、秋刀鱼等为代表。

蛤蜊因其鲜美的味道和多样的烹饪方法而备受瞩目，秋刀鱼则因其油脂丰富而被誉为“早秋肥鱼”，是食客们钟爱的秋季海鲜之一。

四、冬季海鲜冬季是许多海鲜品种最为丰满的季节，也是人们品尝海鲜的好时机。

冬季海鲜以螃蟹、海胆、鳕鱼等为主。

螃蟹在冬季肉质最为肥美，是冬季海鲜中的代表之一。

而海胆的鲜甜与浓郁风味使其成为冬季海鲜中备受追捧的佳肴。

总结：海鲜的季节性使得每个季节都有不同的美味可供品尝。

春季的螃蟹和对虾，夏季的带子和墨鱼，秋季的蛤蜊和秋刀鱼，以及冬季的螃蟹和海胆，都具有独特的风味和特点。

无论是哪个季节，品尝当季的海鲜都能带给我们开启味蕾的美妙体验。

（字数：550字）。

经营生鲜必备一年四季的时令蔬菜水果表

一年四季的时令蔬菜水果表春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

按月份排的时令蔬菜水果1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等要吃就吃当季水果各种水果成熟时间汇总1月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜3月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜4月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬5月(春季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨7月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜8月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果9月(秋季)芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果10月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨11月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨12月(冬季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙按季节分的时令蔬果：春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜。

海鲜产品上市季节表格

加工产品3月份价格比较低 8月份开始上市
原料每年上市季节表
原料名称
银鳕鱼石斑鱼冻带鱼中段（9kg）东海带鱼带鱼M 带鱼S 加工带鱼醇香黄鱼醇香黄鱼245g以下三去大黄鱼400/500 糟香黄鱼200g 醇香黄鱼200g 小黄鱼6/8 富贵鱼肉鲳90/110 肉鲳110/130 真鱿鱼150/200 阿尤每年3月份开始、5月份价格比较低，真尤每年8月份开始上市真鱿鱼100-150 秘鲁鱿鱼板（带皮）秘鲁鱿鱼头秘鲁鱿鱼翅鱿鱼头小墨鱼60/80 加工产品全年有货小墨鱼80/120 秋刀鱼3号秋刀鱼2号秋刀鱼1号每年8月份开始上货、7、8月份价格比较低加工产品全年有货、7、8月价格比较低 9月份开始，每年的2、3、4月价格比较低 11、12月开始上市养殖产品全年有货养殖产品全年有货，7、8、9月价格比较低福建每年3月份开始上市、5月份价格比较低；浙江每年8月份开始上市
价格在来年34月较低马鲛500750龙俐鱼柳10kg龙俐鱼柳10kg30渡冰熟虾仁100200虾在5月份开始上市678价格比较低九节虾4只500g600g1112月开始上市加工产品全年有货78月价格比较低海蛎干淡菜干原生晒虾片墨鱼干特级鸦片鱼头进口商品全年有货田鸡肉安康鱼片田螺进口商品全年有货加工产品全年有货11月份价格比较低花蛤干1519原烤丝10斤每年4月份开始上市910月价格比较低加工产品3月份价格比较低8月份开始上市16750g阿拉斯加真鳕鱼排40300g阿拉斯加真鳕鱼片16750g阿拉斯加真鳕鱼片
上市季节
进口商品全年有货，6,、7、8价格比较低每年三月份开始 7、8月份价格比较低
马鲛400/500 马鲛500/750 龙俐鱼柳（10kg）
每年8月份开始上货、做冰鲜产品用11月份之后鱼的表皮保存较好。价格在来年3、4月较低

【2019年整理】北戴河特色海鲜时令表

北戴河特色海鲜时令表春节前后，受天气影响海鲜比较少。

3月份海里下雪虾，顾名思义雪虾通体雪白，大小犹如虾皮，只有20天左右的打捞期。

本地人用它与鸡蛋或韭菜一起烹炒，味道鲜美。

3月底到4月初海里下面条鱼，白色的小鱼，比小拇指略细，打捞期半个月左右。

多与豆腐，鸡蛋烹炒，或者做汤。

4月份是海产品最丰富的时候，4月初海里开始下皮皮虾,皮皮虾是秦皇岛主要海产品.其特点是形体长壮，为浅青色，有黄。

当地又称其为“虾耙子”也有叫“虾婆婆”的。

春季的皮皮虾体大肉肥，蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。

这个季节母皮皮虾最好吃，要想吃最好的母皮皮虾就要在劳动节前来秦皇岛。

4月中下旬海里下花盖蟹和红夹子蟹（只有公的），这两种蟹是本地海里出产的，味道鲜美。

花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌，但是红夹子只有公蟹。

5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。

5月份和6月份是解馋的季节，冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等等纷纷登场。

2011最新北戴河美食攻略北戴河汇聚了各菜系佳肴，餐饮特色则以当地出产的铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等海产品为主。

北戴河旅游点饭店则以海味居多，例如在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内居民区的餐馆中要贵一点儿。

到北戴河旅游，自然不能放过品尝渤海海鲜的机会，此地独有的渤海大对虾十分美味。

特色小吃：螃蟹：是海滨主要海产品。

种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色。

当地又称其为“大海蟹”。

宴席上吃的螃蟹主要有两种，一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两断呈齿状，当地一般称为“虎子蟹”。

【月份饮食】12月吃什么海鲜时令海鲜推荐

【⽉份饮⾷】12⽉吃什么海鲜时令海鲜推荐说到12⽉吃什么海鲜，不少⼈都不知道。

12⽉的海鲜品种与数量有所减少，但时令海鲜仍然是吃货的追求。

到底12⽉吃什么海鲜呢？⼩编为您介绍12⽉的时令海鲜。

12⽉吃什么海鲜？1、扇贝11⽉和12⽉份天⽓转凉，这时候是上扇贝的时候，现在扇贝的养殖场很多，主要是做冻鲜贝的原料。

扇贝的营养⼗分丰富，是⾼蛋⽩低脂肪的海洋贝类。

常吃扇贝，是⾮常天然的补锌、补钙、补铁的好⽅法，⽽且经常⾷⽤扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极⼤的好处。

扇贝可以⾷⽤的部位是开启贝壳的壳内肌和⽣殖腺，⼤⼤的壳内肌为⽩⾊，味道鲜美可⼝。

⽣殖腺部位的⾁稍微呈⽚状，每当春末⽣殖腺成熟的时候，雌性扇贝的⽣殖腺变为漂亮的红⾊，⽽雄性扇贝的⽣殖腺则变成乳⽩⾊。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝⾁紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变⼲并且失去鲜味。

将扇贝解冻时，可以把它们放⼊煮沸的⽜奶（已从炉⼦上拿开）中，或者放⼊冰箱冷藏室内解冻。

在做扇贝的时候尤其需要注意不要加⼊味精，以免失去扇贝原本的鲜味。

2、带鱼11-12⽉是盛产带鱼的季节。

带鱼的营养是⾮常丰富的，补⾎的功效是其它鱼之冠，其中所含的镁元素，可以预防⼼脑⾎管的问题，带鱼还含有⼤量的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，秋冬季补⾎养肝⾮常适合吃带鱼。

鱼鳞含有胆碱，可增强⼩朋友的记忆⼒。

同时还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、⾼⾎压及⼼脏病都有⼀定作⽤，可做成鱼鳞冻⾷⽤。

此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有⼀定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制，带鱼鱼鳞则含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。

银鳞怕热，在75℃的⽔中便会被破坏，应⽤凉⽔冲洗。

还要避免过度刮拭鱼体表⾯，以防银鳞被破坏。

很多⼈觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的⿊膜以及鱼脊⾻的污物。

要完全去除腥味，应该仔细地撕去⿊膜，把污物都清理⼲净。

11月份适合吃哪些海鲜：这些海鲜只在11月出现哦

11月份适合吃哪些海鲜：这些海鲜只在11月出现哦真正懂得吃的人都知道，吃海鲜要跟着季节走，那么11月哪些海鲜最着最舒心呢?11月正值秋冬换季，这时上市的海鲜有所减少。

下面是小编分享的11月适合吃的海鲜，一起来看看吧。

11月适合吃的海鲜大虎虾即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。

在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。

出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。

煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。

扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托，一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去。

肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配。

大闸蟹阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富。

每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。

蟹有四味之说。

蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻;大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝;小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。

大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹。

烧熟的雄蟹膏成白玉状，雌蟹的黄成蛋黄状。

清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。

爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。

文蛤俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。

其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。

在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。

花蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。

需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上。

扇贝秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。

超市四季生鲜食品配置明细

超市四季生鲜食品配置明细超市四季生鲜食品配置要根据各季节、各时期生鲜食品的产量，根据不同季节人们的喜好和生活特点来调整。

下面我们就来看看各月份城市应配置什么生鲜食品：一月份1月份节日比较多,户外的活动时间增多,行动半径加大。

生活特性：喜事(如节日、结婚、就业、调工作)很多。

主要品种：海产品：海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼。

农产品：大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜。

水果：橘子、苹果、柠檬、草莓。

商品配置：果蔬类：应季的水果、蔬菜很多。

菜花、油菜等应占2至3排。

鱼类：以生鱼片和煮炖用鱼为主流。

肉禽类：露天烧烤用肉增加。

切片涮肉改成了露天烧烤肉。

二月份由于天气寒冷，主妇们外出只限于买些日用品和食品，待在家里的时间明显增多。

这段时间应围绕人们的健康做文章。

生活特性：由于天气寒冷人们懒于外出，室内活动时间长，最需要关心家人生活。

温暖是生活的基本要求。

主要品种：海产品：鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。

农产品：大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、圆白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。

水果：橘子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。

商品配置：果蔬类：以配菜用叶、百合根、柑橘、柠檬为主。

沙拉柜台中心通常放生菜、水芹菜、胡萝卜等。

三叶芹是卷寿司用的，将根洗净用薄膜包装。

鱼类：以沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝形成对照，涮锅系列也将结束，将最近季节的3种至5种鲜鱼为一组，可采用相应的托盘包装以引人注目。

肉禽类：重新调整固定商品的配置，特别是菜谱和分量相对应，鸡素烧、涮锅柜台的中心，可摆放通脊切片，小包装，以7片至10片为宜，牛肉切片宜为3片至5片。

三月份饮食生活随着春天的到来而丰富起来,应提前在生鲜食品方面做好准备。

生活特性：天气渐暖，去户外活动、外出游览的活动半径增大了。

主要品种：海产品：草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼、带鱼。

农产品：洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、藕、蘑菇、蚕豆。

水果：哈密瓜、香蕉、菠萝、草莓。

海鲜大全鱼虾蟹贝图文欣赏

常见海鲜海鱼欣赏海鳝主要产地: 香港、中国、台湾食用季节： 9月至11月海鲜特点: 又称河鳗，体形呈圆椎形，色泽黑漆漆。

近年多为人工养殖。

肉味淡但口感爽脆，鳝味当然不及野生的。

豉汁清蒸，火腩红熳。

梅子蒸等也十分美味。

石蚌主要产地：沙巴食用季节： 7月至8月海鲜特点：身体较纵深,头背轮廓中等陡斜，背鳍有臀鳍的后部都呈现圆形，尾鳍截形至微凹形。

石蚌属中价鱼,肉质爽口，正常 3至4斤重，大条则有8斤以上,起球酱爆最合适。

油斑主要产地：南中国海、越南食用季节： 10月至11月海鲜特点：幼鱼的油斑身体淡黄色,有六条不规则的深褐色斜纹，由眼下方向外伸展，身上的褐色斜纹有白斑。

成熟的油斑身体深灰褐色,布满淡灰色小白点并汇聚成横纹，肉色雪白，肉质爽口, 1斤至斤半为最佳之选.海青斑主要产地：东南亚沿海食用季节：全年供应海鲜特点：鱼体满布黑色及棕色小点，拣选时以花纹黑白分明，鱼身圆胖为首选。

海产青斑肉带爽甜，鱼身没光泽的养斑则肉较粗糙，青斑一般较大条， 1斤多至6斤不等.以1斤多2斤重的已可一鱼几味。

绿衣主要产地：南中国海食用季节: 全年供应海鲜特点：绿衣属于隆头鱼科，侧线平滑，体背橙色，腹白色；由胸鳍腋下至第七及九背鳍鳍棘基底有一深绿色斜带，此深绿色斜带后有一黄带，除尾鳍外，各鳍浅黄色。

肉质香滑,清蒸最佳。

多宝鱼主要产地: 北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种,又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名 Turbot谐音改为多宝鱼,吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少,味道鲜而营养丰富，含胶质。

近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味,当然比欧洲的退色.龙趸主要产地：印度尼西亚、菲律宾食用季节：入夏当造海鲜特点: 又称金花尾，身体粗壮，头背轮廓外凸，尾鳍圆形。

成鱼可达 100斤以上，鱼身呈深褐色，有淡色的斑驳图案，鱼鳍有黑点，皮坚肉厚有胶质,肉质尚算松化，鱼身及内脏均可烹饪入食,鱼皮宜包汁扣炖，鱼胆制练后可成为有药用价值的食材.皇帝星斑主要产地：南沙群岛、东南亚海域外、菲律宾食用季节： 7月—10月海鲜特点：又称豹纹星或竹星等,属于东星类的（新星），身上有许多不规则的深色斑纹，或灰或黑，带霸气，所以有称之为皇帝星；其鱼肉雪白嫩滑，鱼甜无比，嗜鱼者必吃。

舟山梭子蟹上市时间是什么时候？梭子蟹该怎么挑选？

舟山梭子蟹上市时间是什么时候？梭子蟹该怎么挑选？
螃蟹一直以来都是非常受人们喜欢的海鲜食品，平时我们吃到的螃蟹最常见的品种就是梭子蟹，以舟山地区生产出来的最有名，那么舟山梭子蟹上市时间是什么时候呢?
一、舟山梭子蟹上市时间是什么时候
舟山地区生产出来的梭子蟹，一般是在每年的8月份左右开始捕捞上市，如果想要吃到最好吃的梭子蟹，建议大家在8月末到9月初的时候购买，这个时候的梭子蟹成熟度是非常高的，并且价格方面也逐渐的趋于稳定了。

一般梭子蟹会在每年5月份的时候开始进行养育幼苗，经过了3~4个月左右的时间，开始逐渐的成熟，而每年8月份的时候梭子蟹无论是公蟹还是母蟹，肉质都是非常的细腻并且充实的，对于喜欢吃梭子蟹的人群来说夏末初秋的时候是最好的时节了。

二、梭子蟹该怎么挑选
1.捏螃蟹外壳
大家在挑选梭子蟹的时候，首先要用手去触碰一下螃蟹的外壳，一般情况下来说，如果我们发现螃蟹的外壳很轻易就能出现很多的水证明这样的螃蟹只是水分比较充足，但并不是肉质的肥美，如果遇到这样的情况，是不推荐大家购买的。

2.捏螃蟹的脚
除了捏螃蟹的外壳之外，我们也要捏一下螃蟹的脚，如果我们在捏的时候，能
够感觉到螃蟹的脚里面运动的时候有肌肉收缩的感觉，一般这样的螃蟹肉质都是非常肥嫩的，并且比较富有弹性，这样的螃蟹都可以算，做的是比较优质的螃蟹了，口感味道一定是最好的。

舟山梭子蟹上市时间基本上就是在每年的8月中旬左右，但具体的时间还是要根据当年的天气环境变化来做进一步的决定，如果出现了一些不可抗力的环境变化，可能上市的时间还会往后延期半个月到一个月左右的时间，所以想要吃新鲜上市的梭子蟹，还是要密切关注的。

经营生鲜必备一年四季的时令蔬菜水果表

一年四季的时令蔬菜水果表春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

按月份排的时令蔬菜水果1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等要吃就吃当季水果各种水果成熟时间汇总1月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜3月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜4月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬5月(春季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨7月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜8月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果9月(秋季)芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果10月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨11月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨12月(冬季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙按季节分的时令蔬果：春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜。

了解海鲜的季节性与时令特点

了解海鲜的季节性与时令特点海鲜，作为美食中的佼佼者，因其独特的口感和丰富的营养而备受人们喜爱。

然而，不同种类的海鲜在不同季节中都有其独特的时令特点，今天我们就来了解一下海鲜的季节性与时令特点。

一、春季海鲜时令特点春季是万物复苏的季节，也是海鲜中一些珍贵品种的丰收时节。

在春天，许多鱼类开始进入产卵期，因此鲜活的鱼类资源变得非常丰富。

春季常见的海鲜包括带鱼、鲫鱼、草鱼等。

这些鱼类肉质鲜嫩，营养丰富，是春季菜肴中的佳品。

此外，春季还有许多贝类海鲜如带子、扇贝等也进入旺盛的生长期。

这些贝类海鲜的肉质鲜美，口感嫩滑，是春天餐桌上经常出现的佳肴。

二、夏季海鲜时令特点夏季是温度升高的季节，也是海洋中海鲜资源最为丰富的时候。

夏季常见的海鲜有鲈鱼、黄花鱼、螃蟹等。

这些海鲜在夏季的高温环境下生长迅速，肉质鲜美，口感鲜嫩。

在夏季，人们也喜爱吃一些清凉解暑的海鲜，比如海藻类。

海藻类的海鲜包括紫菜、海带、裙带菜等，不仅味道鲜美，还有助于清热解毒，补充身体所需的微量元素。

三、秋季海鲜时令特点秋季是海鲜的黄金季节，也是许多鱼类、贝类海鲜的旺季。

秋天的海水温度逐渐下降，海洋中的海鲜开始肆意生长。

秋季常见的海鲜有鲽鱼、鳕鱼、扇贝等。

这些海鲜有着丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于身体健康非常有益。

此外，秋季也是大闸蟹的肥美季节。

每年的九、十月，人们都会翘首以盼蟹黄丰满、蟹肉鲜美的大闸蟹上市。

大闸蟹的滋味，是别的季节所无法比拟的。

四、冬季海鲜时令特点冬季是海洋中一些具有耐寒能力的海鲜盛产的季节。

冬季海水温度较低，导致许多鱼类和贝类的新陈代谢减缓，因此它们的肉质更为饱满、口感更为鲜美。

常见的冬季海鲜有鲍鱼、海胆、海虾等。

此外，在冬季，人们还喜欢享用一些温暖胃肠的海鲜，比如蛤蜊、扇贝等，它们不仅口味鲜美，还能帮助身体保暖。

总结通过对海鲜的季节性与时令特点的了解，我们可以在不同季节选择最新鲜、最美味的海鲜。

无论是春天的带鱼、夏天的黄花鱼，还是秋天的鳕鱼、冬天的鲍鱼，每一种海鲜都有其独特的季节性特点，让我们的口腹之欲得到满足的同时，也能更好地保留海鲜原本的鲜美与营养。

旧历鱼鲜时间表

旧历鱼鲜时间表作者：来源：《餐饮世界》2014年第06期据说，过去在老一辈扬州人手中都有一张“吃鱼时间表”，即：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼（以上皆为农历）。

这张时间表记载的是野生河鱼的最佳食用时间。

不过，在今天的扬州、乃至整个江南地区，对于这些纯自然的鲜味剩下的只有唏嘘，以及偶然碰到的好口福。

因为本期我们推荐的是春夏河鲜，所以7月之后的河鲜暂且不表。

刀鱼、鲥鱼这些河鲜贵族已经被人讲过无数次，自然不在本此推荐河八鲜之列，仅剩菜花鲈、鳜鱼、白鱼、鳊鱼且听娓娓道来。

扬州春夏吃鱼时间表（以下皆为农历）正月菜花鲈：油菜花开的时节正是吃菜花鲈的时候。

二月刀鱼：最好的刀鱼跟最好的河豚一样，都是在清明前为最佳。

三月鳜鱼：桃花开的阳春三月是鳜鱼最肥美的时候。

四月鲥鱼：农历四月鲥鱼发情产卵，正是鱼鲜之时。

五月白鱼：农历五月，太湖水产丰富，白鱼吃够了鱼虾，自是肉肥时。

六月鳊鱼：初夏，鳊鱼经过春季的休息生息，异常肥美。

国宴荠菜塘鳢鱼对于地道的江南人来说，看到油菜抽蕾盛开时便知道吃菜花鲈的时候到了。

蒋元龙的《菜花鲈》一诗中描述的“菜花开后鱼方上，竹筝香时信早通”便是此场景。

菜花鲈又名塘鳢鱼、土步鱼，扬州人俗称虎头鲨。

菜花鲈不仅时令性强，地域性也很强，除了苏州、扬州等地区的人喜欢吃外，外地人并不爱吃（当然也是因为很少能吃到）。

清代的袁枚在《随园食单》中就曾记载：“杭州以土步鱼为上品。

而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。

”意思就是杭州以土步鱼为上品，而金陵人（南京人）却看不起这种鱼，视为虎头蛇。

可以看出，至少在清代，菜花鲈在南京并不受待见。

不过，在2010年上海世博会的国宴上，一道“荠菜塘鳢鱼”让菜花鲈名声大震，成了河鲜新贵。

菜花鲈的吃法很多，袁枚在《随园食单》就曾写菜花鲈“肉最松嫩。

煎之、煮之、蒸之俱可。

可腌芥作汤、作羹，尤鲜”。

【月份饮食】六月份吃时令海鲜最肥美

【月份饮食】六月份吃时令海鲜最肥美六月份吃海鲜，最好选择最时令的海鲜。

这时大量海鲜上市，你可不能错过哦。

那么六月份吃什么海鲜呢？黄花鱼、海胆、鲅鱼等海鲜这时最肥美，今天推荐8种六月份时令海鲜，一起来看看。

六月份吃什么海鲜？1、黄花鱼目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。

鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。

这是因为其中的鲜味物质———谷氨酸的含量增加了。

而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。

由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

2、花蟹花蟹又叫蓝花蟹，属于夏季独有的蟹品种。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

花蟹的价格还是咱老百姓能接受的。

花蟹肉质细腻、鲜美。

炒蟹是道很容易做的佳肴，“姜葱炒花蟹”就是一道不错的美味。

先煮后冻。

冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活性，而不是完全的杀灭细菌。

海蟹最好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。

先煮吧，先杀灭微生物再冻起来。

当然，这样做鲜味会明显降低。

3、草鱼草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。

草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。

清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。

”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。

4、海胆在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。

前者短刺肉较细小，但口感纯净；后者大片，每只最少七两重，且味道甘甜，价钱亦较贵。

海鲜的旺季是什么时候：这个点不吃海鲜你就OUT了

海鲜的旺季是什么时候：这个点不吃海鲜你就OUT了海鲜只要是肉类都是偏凉性，海带、紫菜等属于热性。

那么海鲜什么时候是旺季?下面是小编分享的海鲜的旺季，一起来看看吧。

海鲜的旺季春：3-5月带鱼春天产量大。

带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。

秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。

鲳鱼春夏之交最应季。

在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。

夏：6-8月海胆六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。

它是海胆的生殖腺，也是精华所在。

鲍鱼七八月肉足肥美。

鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。

每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。

秋：9-11月中国对虾九十月口感好。

中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。

不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。

梭子蟹中秋吃蟹肉肥膏满。

每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬，这时捕获肉肥膏满。

冬：12月-次年2月牡蛎冬至到次年清明牡蛎最肥美。

牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

海鲜什么时候最便宜其实要看你喜欢吃什么样的海鲜，上文已经说过了，海鲜旺季的时候是属于价格合理的时期。

一般在秋季的时候海鲜相对比较便宜，三亚也是属于淡季的市场，想吃便宜又新鲜的海鲜，可以自己去买，然后找家加工店加工，加工的话价格都是差不多的，买海鲜还是推荐你去一市场，那边是居民买菜的地方，便宜新鲜。

吃海鲜过敏症状有哪些海鲜过敏症状有哪些?经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。

不过，这些人可能只是对某些鱼敏感。

如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。

了解海鲜的季节性购买时机更明智

了解海鲜的季节性购买时机更明智海鲜作为一种受欢迎的食材，其新鲜度和味道很大程度上取决于采购的季节。

了解海鲜的季节性购买时机，可以帮助我们更明智地选择最佳的购买时间。

本文将对海鲜的季节性购买时机进行探讨，并提供一些建议，以帮助读者们更加了解如何购买新鲜可口的海鲜。

一、春季海鲜购买时机春季是海鲜的大丰收季节之一。

在这个季节里，海域温度不断上升，各类海鲜开始繁殖和生长。

尤其是三月至五月是春季海鲜最丰富的时间段。

这个季节里，我们可以购买到新鲜的螃蟹、鳗鱼、鲈鱼等。

此外，春季也是海鲜类市场供应量大、价格相对较低的时候。

因此，在春季购买海鲜是一个较为明智的选择。

二、夏季海鲜购买时机夏季是海鲜的高峰季节，各类海鲜在这个季节都呈现出丰满和肥美的特点。

夏季气温较高，海域里的浮游生物繁衍生长迅速，成为其他海鲜的重要食物来源。

在这个季节里，新鲜的虾、螃蟹、贻贝和鲍鱼等品种最为丰富。

此外，夏季也是人们享用海鲜的烧烤季节，各种烧烤海鲜更是受到人们的喜爱。

三、秋季海鲜购买时机秋季是海鲜的换羽季节，也是海鲜的大丰收季节之一。

在这个季节里，海洋温度开始下降，海鲜开始储备能量以便度过寒冷的冬季。

秋季是购买新鲜大闸蟹、带鱼和鱿鱼等品种的好时机。

此外，秋季也是观赏各类海鲜的好时机，例如赏月时品尝鲍鱼、观赏红螺的美丽。

四、冬季海鲜购买时机冬季是海鲜的淡季，此时海域的温度较低，大多数海鲜进入休眠期或迁徙期。

因此，冬季购买新鲜海鲜的种类和数量相对较少。

然而，冬季也是一些海鲜的最佳购买时机。

例如，冬季是购买新鲜带子、海胆和扇贝的好时机。

此外，冬季还可以品尝到新鲜的鲍鱼和海鲜火锅，带来一种温暖的味道。

总之，了解海鲜的季节性购买时机，可以帮助我们更明智地选择购买海鲜的时间。

每个季节都有不同种类的海鲜供应，而且它们的味道和口感也因季节而异。

合理安排购买海鲜的时间，可以确保我们购得新鲜、美味的海鲜，同时也能更好地享受各类海鲜带来的美食盛宴。

所以，如果你想要品尝到最好的海鲜，记得把握不同季节的购买时机，以提高你的购买品质和食用体验。

海鲜何时最肥美？广东人同你分享20多种海鲜！

海鲜何时最肥美？广东人同你分享20多种海鲜！众所周知，海鲜是有季节性的，从繁殖期——生长期——最佳食用期，是有规律可循的，而广东人在长年与海鲜打交道的过程中，总结出如下经验，并编成为口诀，以方便记住该什么季节选用什么海鲜，现在就跟大家来分享一下：正月虾蛄二月蟹，三月咖蛪没人买。

四月海螺五月鱿，六月生蚝瘦过头。

七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。

九月泥猛与金仓，马鲛马友整条劏。

十月黄花和石头，斋鱼杂鱼肥流油。

冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖。

腊月骨鳝与章鱼，鱼虾蟹鲎齐拜年。

正月虾蛄二月蟹虾蛄，又叫“濑尿虾”、“皮皮虾”、“虾爬子”等，全世界约有500种之多，被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为濑尿虾。

其营养丰富、汁鲜肉嫩，肉质含水份较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

与成年男人的手臂一样粗的濑尿虾，你见过没？广东的湛江海岸线漫长，滩涂众多，是蟹的良好栖身之地，自古以来盛产优质名蟹，脐的尖圆是区分雄雌蟹的标志。

湛江海蟹与江南淡水大闸蟹，各领风骚，平分秋色。

而广东吴川的芷寮米蟹，在宋代已视为蟹中上品，以膏满脂丰而著称，是中国四大名蟹之一。

三月咖蛪没人买咖蛪，湛江雷州话叫：ga qio，俗名海豆芽、舌形贝，是世界上已发现生物中历史最长的腕足类海洋生物。

在湛江有大小两品种，大的芽粗肉质也粗，小的肉细嫩鲜美。

遂溪北潭的红树林滩涂地尤其盛产小海豆芽，用葱炒之出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比了。

据有经验的渔民教路，每年三月份前后，因气候环境和自身繁殖等因素，海豆芽肉质普遍较差，体型偏瘦，不适宜食用。

四月海螺五月鱿海螺集中出产在遂溪县界炮、北潭，廉江市安铺、营仔交界的咸淡水海域，肉质鲜爽，吃法颇多。

鱿鱼即枪乌贼，身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长，在春夏季交配产卵。

鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且脂肪含量极低。

六月生蚝瘦过头生蚝也叫牡蛎、海蛎子，生长在无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。

海鲜啥时候最肥、怎么吃，全都告诉你了！（末尾有好消息）

海鲜啥时候最肥、怎么吃，全都告诉你了！（末尾有好消息）各种时令海货的最佳食用时间月份海货1—3月章鱼2—3月海虹3—4月香螺、泥螺3月—5月虎头蟹、皮皮虾、偏口鱼4月下旬—5月鲅鱼4月带子、超级大海虹4—6月扇贝5月蛤蜊6—8月黄花鱼、海胆、鲍鱼7月初—10月底鱿鱼8月—9月虾9月带鱼9—11月梭子蟹12月—3月野生海蛎子章鱼章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，可以说是富含营养非常高的食品，而葱拌的做法，保留了原汁原味，绝对的够鲜！【葱拌章鱼】1、将章鱼去牙洗净。

2、大葱切成条放入大碗中备用。

3、章鱼放入开水中焯熟，时间不宜过长。

4、焯好后，过一下凉水。

5、将切成小段，放入装好葱的大碗中，放入味达美酱油、盐少量、鸡精、白糖、还有少量的香醋，拌匀就好了。

【小贴士】八带记住一定不要汆时间久了，太久容易又硬又塞牙，心血白费哦。

香螺海螺，最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。

螺【爆炒香螺】1、香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。

2、姜,大蒜,葱.洗净切碎。

(喜欢辣的可以加辣椒)3、锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，2调羹甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。

【小贴士】香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍，怎么轻松食用香螺可是一门学问：首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是?然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。

【哪里不能吃】香螺黑黑的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的时候，一定记住要把这部分去掉！泥螺泥螺，常见的吃法除了清炒增加菜的鲜度之外，还可以用加了花椒的清水白煮。

【水煮泥螺】取洗好的泥螺置于清水中，放入花椒一起煮，熟后即可。

花椒的香味配上泥螺的鲜味，自是一番不一样的味道。

农产品（蔬菜水果蔬果）上市时间表

农产品（蔬菜水果蔬果）上市时间表农产品（蔬菜水果蔬果）上市时间表（仅供参考）转自：/view/f19c398dcc22bcd126ff0c7d.html 5中-6中：樱桃成熟期露地草莓：5月中下旬开始采摘5-7月份：杏成熟李子：早熟6月上旬，好吃的品种应在8、9月间成熟。

枣：9中下到10上旬“红星苹果：9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。

葡萄7，8月吧；4——5月份桃子、菠萝、人心果……5——6月份菠萝、芒果、人心果……6——7月份芒果、黄皮、菠萝……7——8月份蕃荔枝、木瓜、柿子、杨桃……8——9月份香蕉、大蕉、杨桃、夏威夷木瓜……蔬菜实在不好找，南方各种蔬菜播种时间参考。

3、花椰菜：9-11月播种4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。

小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。

6、茎用芥菜：秋季播种7、芹菜：7月上旬-12月8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种13、薄荷：一年四季14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年315、茄子：四季栽培。

春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。

16、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植18、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种19、南瓜：与黄瓜相似20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。

吃海鲜也要应季，常见海鲜年历表

吃海鲜也要应季，常见海鲜年历表海产的美味真谛在一个 ' 鲜 ' 字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。

古话说得好：“善万物之得时”，海鲜是大自然赐给人类的美味，每个时令都有当季的时鲜，收好这份“海鲜年历”，教你一年四季如何吃到最新鲜、营养、美味的海鲜。

1月：鲻鱼俗话说“千鱼万鱼，不如鲻鱼”。

千百年来，江南沿海居民对于鲻鱼情有独钟。

古人认为，鲻鱼至鲜，其味要胜过鲈鱼。

鲻鱼形体小而修长，生活在浅海咸水、淡水之中，味道超乎寻常的鲜美。

因为它们既生活在海洋里，得海鱼之鲜，又可以在淡水河中生存，得到河鲜之美。

鲻鱼肉质厚，味鲜美，鱼肉香醇而不腻。

鲻鱼吃法多种多样，可清蒸、煎炸、油浸，也可用来烹调为鱼片汤，或鱼生拌蘸料。

潮汕人家则喜爱“生炊乌鱼”、鲻鱼生炊熟后，用一小碟普宁豆酱作蘸料，更是美味可口。

1月：鳗鱼农历一月推荐鳗鱼，因为这个时候的鳗鱼价格最便宜。

鳗鱼肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少，常食海鳗鱼还有活血通络、解毒消炎的功效。

盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。

更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。

春节前，家家户户都要做鳗鲞、鳗筒，价格会比较高；节后价格虽然跌了，但味道依然，因此一月份是吃鳗鱼的最好时机。

1—3月：章鱼章鱼俗称八爪鱼，即有八个腕足。

章鱼的身体呈球状，大多数是没有鳍的，八条腕足等长，每条腕足的长度约是躯体的3倍，其肉质紧实弹牙，为人们所喜爱。

2月：小白虾又称白米虾，广泛分布于我国沿海,尤其是苏北沿海。

农历二月的白虾最肥美，价格也是一年中最便宜的。

小白虾多为野生生长，所以其鲜美度和营养价值较高。

此虾鲜活时呈现白色透明状，煮熟后身体弯曲、颜色也变成白里透红。

小白虾可是补钙的佳品，既有虾皮的钙质，又有鲜虾所独有的鲜美滋味。

用春天的韭菜和它一起炒一炒绝对是下酒的佳品。

2—3月：海虹海虹属于一年四季里都可以吃到的小海鲜，但2-3月是海虹最肥美、最便宜的时候。

海虹是最平易近人的海鲜，它带给我们的快乐和满足是廉价的、随和的，但也是生动的、感人的。