屠宰厂初步设计方案2
屠宰厂建设策划书3篇
屠宰厂建设策划书3篇篇一《屠宰厂建设策划书》一、引言随着人们生活水平的提高和对肉类食品质量安全的日益关注，建设一座现代化的屠宰厂具有重要的意义。
本策划书旨在规划和指导屠宰厂的建设，确保其能够满足市场需求，提供高质量、安全的肉类产品，并符合环保和可持续发展的要求。
二、项目背景（一）市场需求分析近年来，肉类消费市场呈现出稳步增长的趋势，消费者对肉类品质和安全性的要求也越来越高。
建设一座现代化的屠宰厂能够满足市场对高品质肉类产品的需求，提高市场竞争力。
（二）政策环境国家对食品安全和环境保护的重视程度不断提高，出台了一系列相关政策法规，对屠宰厂的建设和运营提出了严格的要求。
本项目建设需符合国家相关政策法规的规定。
三、项目目标（一）建设一座现代化的屠宰厂，具备先进的屠宰设备和工艺，实现自动化生产。
（二）确保肉类产品的质量安全，符合国家相关标准和法规要求。
（三）提高生产效率，降低生产成本，增强市场竞争力。
（四）符合环保要求，实现废弃物的无害化处理和资源的循环利用。
四、项目选址（一）地理位置选择交通便利、水源充足、周边环境适宜的地点建设屠宰厂。
（二）土地面积根据生产规模和工艺流程的要求，确定合适的土地面积。
（三）基础设施确保项目所在地具备完善的供电、供水、排水、通讯等基础设施。
五、建设内容（一）屠宰车间设计建设符合卫生要求的屠宰生产线，包括待宰区、屠宰区、分割区等。
配备先进的屠宰设备，如屠宰机、脱毛机、分割机等。
（二）加工车间建设肉类加工生产线，包括预冷、冷冻、包装等环节。
配备相应的加工设备和设施。
（三）冷库建设冷藏库和冷冻库，用于储存肉类产品，确保产品的质量和安全。
（四）污水处理系统设计建设完善的污水处理系统，对屠宰过程中产生的废水进行处理，达到国家排放标准。
（五）废弃物处理设施建设废弃物处理设施，对屠宰过程中产生的废弃物进行无害化处理，如粪便、内脏等。
（六）办公和生活设施六、设备选型（一）根据生产工艺和生产规模的要求，选择先进、可靠、节能的屠宰设备和加工设备。
屠宰点建设实施方案
屠宰点建设实施方案一、项目背景。
随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，屠宰点建设成为了当前社会发展的重要课题。
屠宰点是畜禽屠宰和肉类加工的重要环节，对于保障食品安全、改善食品质量具有重要意义。
因此，本文将就屠宰点建设实施方案进行详细阐述。
二、建设目标。
1. 提高屠宰环节的卫生标准，确保屠宰过程符合卫生安全要求；2. 提升屠宰设施的生产效率，降低成本，提高经济效益；3. 优化屠宰设施布局，提高生产线的流畅度和效率；4. 加强屠宰设备的维护和管理，延长设备使用寿命，减少设备故障率。
三、建设内容。
1. 提升卫生标准。
在屠宰点建设中，应充分考虑卫生标准，确保屠宰过程符合卫生安全要求。
建立完善的卫生管理制度，加强卫生监督，定期进行卫生检查和消毒，保证屠宰环节的卫生安全。
2. 提高生产效率。
在屠宰设施的建设中，应选用先进的屠宰设备，提高屠宰效率，降低生产成本。
同时，合理规划生产流程，优化生产线布局，提高生产效率。
3. 优化设施布局。
在屠宰点建设中，应合理规划设施布局，确保生产线的流畅度和效率。
合理划分各个生产区域，确保生产过程有序进行，避免交叉干扰，提高生产效率。
4. 加强设备维护管理。
在屠宰设施的运营管理中，应加强设备的维护和管理工作，定期进行设备检查和维护，延长设备使用寿命，减少设备故障率，保障生产的正常进行。
四、建设步骤。
1. 确定建设需求，根据实际情况确定屠宰点建设的需求和目标。
2. 制定建设方案，制定详细的屠宰点建设方案，包括设施布局、设备选型、卫生管理等内容。
3. 设施建设，按照建设方案进行设施建设，确保建设质量符合标准要求。
4. 设备采购，选购先进的屠宰设备，确保设备的质量和性能。
5. 运营管理，建设完成后，加强运营管理工作，确保屠宰点的正常运营。
五、建设效果。
通过屠宰点建设实施方案的实施，可以达到以下效果：1. 屠宰环节的卫生标准得到提升，确保屠宰过程符合卫生安全要求；2. 生产效率得到提高，降低生产成本，提高经济效益；3. 设施布局得到优化，生产线的流畅度和效率得到提高；4. 设备维护管理得到加强，延长设备使用寿命，减少设备故障率。
屠宰厂工程设计方案
屠宰厂工程设计方案一、概述屠宰厂是以家畜、家禽为原料，并以动物屠宰加工为主要生产方式，生产肉类产品的工业企业。
屠宰厂要求工艺流程简单，设备完善，卫生条件好，符合国家相关标准和要求。
本工程设计方案将从建筑设计、设备选型、排水系统以及污水处理等方面进行详细设计。
二、建筑设计1. 厂房布局屠宰厂的厂房布局应符合生产流程，分为原料接收区、屠宰区、分割区、冷藏区、包装区、废弃物处理区等。
原料接收区和分割区应设在厂房的东侧，屠宰区置于厂房中央，冷藏及包装区应设在厂房的西侧，废弃物处理区设在厂房的南侧。
2. 厂房结构厂房结构采用钢筋混凝土结构。
墙体应选用防潮、防尘、易清洗的材料，地面应采用防滑、耐磨、易清洁的地面材料。
屋面应采用防霉、防水、保温性能好的材料。
3. 厂房环境厂房应保持室内通风，对灯光应采取柔和的照明。
为了维持良好的卫生条件，厂房应保持干净整洁，空气流通畅通。
三、设备选型1. 屠宰设备屠宰设备包括杀伤设备、皮毛处理设备、内脏处理设备、血液处理设备等。
这些设备应符合食品卫生标准，操作简单，能够提高生产效率。
2. 冷藏设备冷藏设备包括冰衬系统、冷库及冷藏车。
要求设备稳定、耗能低、操作简便、易于清洗和维护。
3. 包装设备包装设备包括真空包装机、液体包装机、自动封口机等。
这些设备应具有高效率、稳定性好、易操作、易清洗等特点。
四、排水系统设计1. 屠宰废水的处理屠宰废水主要来自于屠宰加工、洗涤、冷却等环节。
废水中含有大量的有机物、脂肪、蛋白质等，需要经过预处理后再进行厌氧、好氧处理。
最终达到国家废水排放标准，可以放入城市污水管网进行进一步处理。
2. 废弃物处理屠宰厂的废弃物包括屠宰残体、内脏、毛发等。
这些废弃物有一定的腐臭性气味，容易引起环境污染。
因此需要进行合理的排放和处理。
建议选择焚烧或堆肥的方式进行处理，减少对环境造成的影响。
五、污水处理屠宰厂废水中含有较高浓度的有机物和氨氮。
因此，需要采用生化处理、深度处理和膜处理等技术对废水进行处理，达到国家排放标准后方可排放。
家禽屠宰建设方案
家禽屠宰建设方案一、项目概述。
咱们要搞一个家禽屠宰的建设，这可不是小事儿，就像是给家禽们打造一个专属的“毕业”通道，不过这个“毕业”就是走向咱们的餐桌啦。
这个建设方案呢，就是要让整个家禽屠宰过程既高效又安全，还得符合各种规定。
二、场地选址。
1. 远离居民区。
首先啊，这个场地得离居民区远点儿。
您想啊，要是离得近了，那家禽的叫声、屠宰时候的动静，还有可能产生的气味，这不得把居民们给烦死呀。
就像您住在学校旁边，天天听着上课铃下课铃还行，要是天天听着家禽叫和屠宰声，那得多闹心。
所以啊，得找个至少离居民区一两公里远的地方，让大家都能清净。
2. 交通便利。
同时呢，交通得便利。
为啥呢？因为咱们得把屠宰好的家禽快速地运出去呀，不管是送到市场还是加工厂，要是在个深山老林里，车都进不去，那可不行。
最好是靠近公路，这样大卡车能轻松进出，就像给家禽的“毕业之旅”铺了一条顺畅的路。
3. 水源充足且干净。
家禽屠宰那可是离不开水的，得像给家禽们洗个干干净净的“澡”再送它们“毕业”。
所以场地得挨着水源，而且这个水得干净。
要是水脏脏的，那屠宰出来的家禽也不卫生啊，就像咱们洗澡用脏水，肯定浑身不舒服。
可以找那种有干净地下水或者挨着干净河流的地方，这样用水就不愁啦。
三、建筑设施建设。
1. 屠宰车间。
这个屠宰车间可是核心地带。
面积得足够大，不能让家禽们在里面挤得像罐头里的沙丁鱼似的。
得有合理的布局，从家禽进入车间开始，到宰杀、放血、脱毛、开膛破肚，最后到清洗，每个环节都要有专门的区域。
地面呢，要稍微有点坡度，方便血水和脏东西流走，就像水往低处流一样自然。
而且墙壁啊，得是那种光滑的、好清洗的材料，要是粗糙的话，脏东西都沾在上面，那多恶心呀。
2. 待宰区。
待宰区就像是家禽们的“候机室”。
这里要宽敞明亮，通风良好。
给家禽们提供足够的空间活动，不能让它们还没“毕业”就被憋坏了。
还要有饮水设施，毕竟它们在等待的时候也会口渴的呀，就像咱们在候机的时候也得有地方喝水一样。
生猪屠宰工程设计方案
生猪屠宰工程设计方案一、项目背景及概述随着人们对肉类消费的增加以及生活水平的提高，养猪业也得到了迅速的发展。
而生猪屠宰是养猪业中一个非常重要的环节，关系着生猪肉制品的质量和卫生安全。
在中国，生猪养殖规模不断扩大，生猪屠宰行业也面临着新的挑战。
因此，设计一个高效、安全、卫生的生猪屠宰工程显得尤为重要。
本设计方案将围绕生猪屠宰工程的布局设计、设备选型、流程安排、卫生管理及环保措施等进行详细规划，力求满足生产需求，提高产品质量，确保生产安全，保障环境卫生。
二、工程布局设计1. 厂房选址：根据当地环境保护要求和交通便利度，选择相对空旷、通风、排水方便的地块。
距离居民区和水源保护区要符合规定的距离。
2. 厂房建筑：厂房建筑应符合国家建筑规范和屠宰行业的卫生标准，包括屠宰大厅、冷藏间、锯骨间、肠道处理间、油炸间、熏烤间、包装间等。
3. 配套设施：厂房周边需配备充足的停车场、消防设施、员工休息区域、仓储设施等。
4. 环保措施：加强污水处理系统，合理规划排放管道，减少噪音和粉尘的污染，保护周边环境。
三、设备选型1. 屠宰设备：包括杀猪机、除毛机、开膛机、分腿机、冷却机等。
2. 加工设备：如切肉机、碎肉机、熏烤炉等。
3. 冷藏设备：选择符合卫生标准的冷冻柜、冷藏库等设备。
4. 清洗与消毒设备：选择高效的清洗设备和消毒设备，确保卫生安全。
四、流程安排1. 收购与检验：进场的生猪需要经过屠宰厂的检验，并对其健康状况进行评估。
达到要求后方可进行屠宰。
2. 屠宰与加工：根据生猪的不同部位进行屠宰，并对肉类进行分割、清洗、处理等加工程序。
3. 冷藏与包装：将加工好的肉类产品放入冷藏库中进行冷冻或冷藏，并进行包装，符合卫生标准。
4. 储存与运输：储存冷藏肉类产品并保证温度、湿度符合要求；选择合适的运输工具将产品送至销售地点。
五、卫生管理1. 厂房卫生：每日进行卫生清洁，定期对设备进行保养和清洗，严格按照卫生标准进行操作。
2. 人员培训：对厂房员工进行卫生安全的培训，包括对设备操作流程的培训，对生猪疾病识别的培训等。
肉鸡屠宰厂建设方案
肉鸡屠宰厂建设方案一、概述肉鸡屠宰厂是以鸡的屠宰、分割及深加工为主要业务的企业，是现代化畜牧业的重要组成部分。
肉鸡屠宰厂建设是一个全过程，需要考虑从规划布局、土地选址、建筑设计、设备采购、建设运营等方面进行综合考虑。
二、规划布局肉鸡屠宰厂的规划布局应根据生产流程进行科学设计，包括鸡只进厂、杀鸡、剥毛、取内脏、切割、加工、包装等多个环节。
按照生产流程的不同特点，肉鸡屠宰厂应该按照不同的区域进行布置，保证生产流程的顺畅，同时减少产生污染的可能。
肉鸡屠宰厂一般分为原料库区、前处理区、屠宰区、分割区、包装区、消毒区、废弃物处理区等。
其中，原料库区位于厂房的一侧，放置新鲜鸡只，并且与脏物处理室分隔开来；前处理区用于初步处理鸡只，同时放置洗卡车等清洗设备；屠宰区是肉鸡屠宰厂的核心区域，主要进行鸡只的杀、剖、拔毛等工序；分割区用于鸡肉的分割与切割，包括腿肉、翅膀、胸肉等等；包装区是鸡肉最后的加工和包装阶段，往往与消毒区相连；消毒区则是用于清洗和消毒肉鸡屠宰厂各种器具、工具、容器等设施，防止污染传播；废弃物处理区则是用于收集和处理各类生活垃圾、臭味等。
布局时还要考虑人员通道，以保证操作人员的便捷和生产的正常运行。
三、土地选址肉鸡屠宰厂的位置应该选在空旷、环境、卫生条件良好的地方，要远离居民区和饮用水源地。
在确定选址时，还要考虑交通便利程度及电力、水源等基础设施的供应情况。
四、建筑设计在建筑设计时，要根据厂房布局和肉鸡屠宰厂工艺要求进行设计，并根据国家安全健康和环保要求设置防火、通风导流、照明防爆、消防设备及环保设施等。
五、设备采购肉鸡屠宰厂需要的重要设备包括但不限于待宰鸡接粮设备、鸡只切割设备、肉类加工设备、冷库设备、流水消毒设备等。
在设备采购时，需要考虑设备的品牌、性能、质量、耐用等因素。
六、建设运营在肉鸡屠宰厂的建设和运营过程中，需要遵守国家有关法律法规、环保标准和卫生要求，建立完善的服务体系、科学的管理流程、有效的品牌定位。
(整理)屠宰场设计方案
(1)处理效果保证，工艺先进可靠，运行稳定，检修方便；
(2)投资省，能耗和运行费用低；
(3)操作管理简单；
(4)所选工艺应适合当地的水质及环境条件；
(5)所选工艺应满足厂方的占地要求；
(6)用精良、质优的设备，并力争实现合理的工程造价和低廉的运行
费用；
(7)流程畅通、布局合理。
第二章 废水处理方案的设计
第一节 工艺简介和特点
一、
我公司组织有关专家及工程技术人员结合该种废水水质特点对工艺 流程进行认真研究后，通过技术经济比较，为节省投资与降低运行费用， 确定整个废水处理厂的工艺流程见图1，现简述如下：
1、预处理
主要包括人工格栅、机械格栅、隔油池三个部分。 废水首先经人工格栅，拦截粗大的悬浮物，拦截的悬浮物需人工定 期清掏。
66.86
万元
间接费：
10.38
万元
2、经济技术指标：
吨水运行成本
0.29
元/m3
总装机容量
80KW
（备用28KW）
3、水质净化效果：
CODcr≥95%BOD5≥96%SS≥92%
五、工程设计依据、标准和设计原则
1、设计依据 厂方提供的基础资料。
2.设计采用的主要规范及标准
《肉类加工工业水污染排放标准》GB13457-1996
室外排水设计》
GBJ14
－87(1997年版)
建筑结构荷载规范》
GBJ9
－87
混凝土结构设计规范》
GBJ10
－89
建筑地基基础设计规范》
GBJ7
－89
建筑抗震设计规范》
GBJ11
89
建筑结构设计统一标准》
GBJ68
屠宰车间设计方案
屠宰车间设计方案屠宰车间设计方案1. 车间布局设计车间的布局设计应考虑到屠宰车间的工艺流程和操作要求。
一般来说，车间布局可分为前期准备区域、屠宰操作区和后期处理区域。
前期准备区域包括杀伤、脱毛、切割等工艺的准备工作。
为了确保操作顺畅，该区域的空间应宽敞，并配备足够数量的准备设备，如杀伤机、脱毛机等。
屠宰操作区应分为几个工作站，每个工作站之间应有一定的间距，以方便工人进行操作。
每个工作站应配备相应的操作设备和工具，并确保足够的工艺流畅度。
此外，应提供必要的清洗设备，以确保操作环境的卫生。
后期处理区域包括肉类切割、清洗和包装等工艺。
为了确保肉类的卫生和质量，该区域应保持清洁，并配备足够的切割和包装设备。
2. 工艺设备选择在屠宰车间设计中，选择适当的工艺设备非常重要。
杀伤设备应具备高效、安全和卫生的特点，以确保动物在屠宰过程中的无痛性、迅速性和有效性。
脱毛设备应具备高效、节能和易于清洗的特点，以确保毛发的彻底去除和车间环境的卫生。
切割设备应具备高效、节能和精确切割的特点，以满足不同切割需求。
清洗设备应具备高效、卫生和易于操作的特点，以确保车间环境的清洁。
包装设备应具备高效、卫生和可靠的特点，以保持肉类的新鲜度和质量。
3. 设备布局和排水设计为了确保车间的工作效率和操作安全，设备布局应合理。
设备之间的间距应足够，以方便工人的操作和设备维护。
同时，要合理安放设备，确保车间的通风和照明。
排水设计是车间设计中重要的一环。
屠宰过程中会产生大量的血水、肠道和其他废弃物。
因此，车间应设置有效的排水系统，以保持车间的清洁和卫生。
排水管道应足够宽敞和耐用，以确保废物的顺利排放。
4. 卫生要求和设施设置为了确保车间的卫生和安全，应设置必要的设施和要求。
包括洗手池、厕所、宿舍等。
洗手池应设置在适当的位置，供工人在操作前后清洗手部。
厕所应干净、通风和环保。
宿舍应提供舒适的住宿环境，以满足工人的基本需求。
总之，屠宰车间的设计方案应考虑到工艺流程、操作要求、设备选择、设备布局和排水设计等多个方面。
屠宰场设计方案
屠宰场设计方案目录一、前言 (3)二、总体设计 (4)2.1 设计原则 (5)2.2 总体布局 (6)2.3 空间分区 (6)2.4 建筑结构 (7)三、工艺设计 (8)3.1 屠宰流程 (10)3.2 设备选型 (10)3.3 工艺流程图 (11)3.4 质量控制 (12)四、建筑设计 (13)4.1 生产区 (15)4.3 管理区 (18)4.4 休息区 (19)4.5 绿化景观 (21)五、给排水设计 (22)5.1 给水系统 (23)5.2 排水系统 (24)5.3 消防设施 (26)六、电气设计 (27)6.1 供电系统 (28)6.2 照明系统 (29)6.3 信号系统 (31)6.4 电气设备布局 (33)七、环境保护 (34)7.1 环保措施 (35)7.3 清洁生产 (38)八、安全卫生 (38)8.1 安全措施 (40)8.2 卫生标准 (42)8.3 职业健康 (43)九、施工与验收 (45)9.1 施工计划 (45)9.2 施工进度 (46)9.3 验收标准 (47)十、运营与管理 (49)10.1 运营策略 (50)10.2 管理体系 (52)10.3 员工培训 (53)一、前言随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品安全和质量的要求越来越高。
肉类食品作为日常饮食的重要组成部分，其安全性和品质直接关系到人们的身体健康。
建设一座现代化、标准化、规范化的屠宰场，对于保障肉类食品的安全和质量具有重要意义。
本设计方案旨在为您提供一个科学、合理、实用的屠宰场设计方案，以满足现代肉类食品生产的需求。
在设计过程中，我们充分考虑了屠宰场的功能需求、工艺流程、设备选型、环境保护以及卫生安全等方面，力求打造一个高效、环保、安全的屠宰场，为消费者提供优质的肉类产品。
我们也注重屠宰场的可持续发展，通过采用先进的技术和管理手段，降低能耗和排放，减少对环境的影响。
本设计方案不仅符合国家和地方的相关法规和标准，而且注重人性化和智能化管理，提高工作效率和管理水平，为企业的可持续发展奠定基础。
屠宰场方案介绍 (2)
屠宰场方案介绍 (2)屠宰场方案1. 简介本文档旨在提供一个屠宰场方案，主要涉及到屠宰场的选址、建筑设计、设备配置、操作流程、安全措施以及环保要求等内容。
2. 选址2.1 环境要求在选择屠宰场的位置时，需要考虑以下环境要求：•远离居民区：确保减小屠宰场对周边居民的影响。
•排水条件良好：确保屠宰场的排污能够有效处理，避免对环境造成污染。
•道路交通便利：方便输送物资和产品，减少运输成本。
2.2 选址建议综合考虑上述要求，建议选择在离市区较远的郊外地区建设屠宰场。
选择一个位置距离主要道路近，且水资源丰富的地方，有利于产品的流通和水源的供应。
3. 建筑设计屠宰场的建筑设计应根据工艺流程和操作要求进行规划，包括以下几个方面：3.1 建筑结构•主楼：包括屠宰区、肉品加工区、冷藏区、检验区、洗消区。
•办公楼：包括行政办公、员工休息区、食堂。
3.2 设施设备•屠宰设备：包括杀伤设备、皮毛剥离设备、蒸煮设备等。
•清洗设备：包括清洗车间、消毒设备等。
•冷藏设备：包括冷藏库、冷藏车间等。
3.3 卫生要求•设有污水处理系统，减少污水排放对环境的影响。
•设有通风换气系统，保持室内的空气质量。
•设有垃圾处理设备，减少垃圾的产生和处理成本。
4. 操作流程4.1 杀伤和剥皮1.转运动物至屠宰区。
2.麻醉动物。
3.进行杀伤。
4.剥皮。
4.2 切割和分割1.将屠宰好的动物转运至切割区。
2.进行肉品切割和分割操作。
3.分装和包装。
4.3 清洗和冷藏1.将已分装的肉品转运至清洗区。
2.进行肉品清洗和消毒。
3.将清洗后的肉品转运至冷藏区进行冷藏。
5. 安全措施为确保工作人员和产品的安全性，屠宰场应采取以下安全措施：•工人穿戴防护装备，如手套、口罩、安全鞋等。
•定期组织职工进行应急演练，以提高应对突发事件的能力。
•设立安全标识和警示牌，提醒工人注意安全。
6. 环保要求为了保护环境和可持续发展，屠宰场应重视环保要求，包括以下几个方面：•使用环保型材料和设备，减少污染物排放。
生猪屠宰建设实施方案
生猪屠宰建设实施方案一、项目背景。
随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，对肉类产品的需求量也在不断增加。
而生猪是我国主要的肉类来源之一，因此生猪屠宰行业的建设显得尤为重要。
为了满足市场需求，提高生猪屠宰行业的现代化水平，制定一套科学合理的实施方案势在必行。
二、项目规划。
1.选址规划。
生猪屠宰厂应选址于交通便利、环境优美的地区，同时要考虑到生猪的来源地和销售地，以便降低运输成本，提高效益。
2.建设规模。
根据市场需求和生猪资源情况，确定生猪屠宰厂的建设规模，一般应根据年屠宰能力来确定。
3.设备采购。
选择先进的生猪屠宰设备，包括杀猪设备、剔骨设备、分割设备等，确保生产过程安全、高效。
4.环保设施。
生猪屠宰厂应配置完善的环保设施，包括废水处理设备、废气处理设备等，确保生产过程对环境的影响最小化。
三、生产流程。
1.生猪屠宰。
生猪屠宰应按照国家相关规定进行，确保生猪屠宰过程安全卫生。
2.肉品加工。
对屠宰后的生猪肉进行精细加工，包括分割、包装等环节，确保产品质量。
3.产品销售。
生产的猪肉产品应按照市场需求进行销售，可以通过批发市场、超市等渠道进行销售。
四、管理模式。
1.人员管理。
生猪屠宰厂应建立科学的人员管理制度，包括招聘、培训、考核等环节，确保员工素质和技能的提升。
2.质量管理。
建立完善的质量管理体系，包括原料采购、生产过程控制、产品检验等环节，确保产品质量符合国家相关标准。
3.安全管理。
生猪屠宰厂应建立健全的安全管理制度，包括生产安全、食品安全等方面，确保生产过程安全可靠。
五、投资与效益。
1.投资规模。
根据生猪屠宰厂的规模和设备选购情况，合理确定投资规模，确保资金充足。
2.效益预测。
根据市场需求和生产成本，对生猪屠宰厂的效益进行预测分析，为投资者提供参考。
3.风险评估。
对生猪屠宰厂的投资风险进行评估，制定相应的风险控制措施，确保投资安全。
六、总结。
生猪屠宰建设实施方案的制定，是为了推动生猪屠宰行业的现代化发展，满足市场需求，提高生产效益。
生猪屠宰工程项目规划方案
生猪屠宰工程项目规划方案一、总体规划生猪屠宰工程项目是一项基础性的工程项目，也是食品加工行业的重要组成部分。
在我国，生猪屠宰有着重要的地位，因此生猪屠宰工程项目的规划非常重要。
本文将就生猪屠宰工程项目的规划方案进行详细的介绍。
二、项目概况生猪屠宰工程项目是以屠宰肉猪为主要业务，同时兼顾猪肉加工业务。
项目工程总占地面积5000平方米，建筑面积3000平方米，拟引进先进的生猪屠宰技术和设备，打造集猪肉屠宰、猪肉加工、猪肉销售为一体的现代化生猪屠宰加工基地。
三、项目定位本项目定位于全程冷链管理，以确保猪肉的新鲜度和卫生安全。
项目将引进先进的生猪屠宰技术和设备，采用智能化生产管理系统，确保产品质量和安全生产。
四、项目规划1. 生猪屠宰车间：生猪屠宰车间作为项目的核心部分，将引进国内外先进的屠宰设备和技术，保证屠宰效率和产品质量。
屠宰车间配备完备的冷链设施和消毒设备，确保产品的新鲜度和卫生安全。
2. 猪肉加工车间：项目还将建设猪肉加工车间，加工生猪屠宰后的猪肉制品，如鲜肉、腌制品、熟食制品等，满足不同消费者的需求，并提高产品的附加值。
3. 产品仓储和物流配送中心：为了确保产品的新鲜度和卫生安全，项目还将建设产品仓储和物流配送中心，配备先进的冷链设施和物流管理系统，做到产品的快捷配送和准时送达。
4. 生活设施：项目还将配套建设员工生活设施，包括员工宿舍、餐厅、健身房等，提供员工良好的工作和生活环境。
五、项目环保与安全1. 环保设施：项目将建设合格的污水处理厂和废弃物处理厂，严格控制和处理生产过程中产生的污水和固体废弃物，做到零排放。
2. 安全生产：项目将建设符合安全生产要求的生产车间和设备，制定科学的生产管理方案，保证生产过程的安全。
六、项目成本及投入本项目总投资5000万元，主要用于土地购置、建筑物修建、设备采购、管理费用等，其中建设费用预计约2500万元，设备采购投入约2000万元，其余用于员工薪酬和生产经营资金。
生猪屠宰场设置方案
生猪屠宰场设置方案一、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散管理”的管理方针，以全面提升屠宰行业技术、工艺水平和装备机械化水平为主线，以保障猪肉食品安全和消费者身体健康为根本目标，坚持市场导向，在多家定点屠宰厂之间实行公平屠宰竞争；加强市场监管，规范经营行为；统一、分级的管理形式保证了人们的肉食安全。
二、屠宰厂布局原则生猪屠宰厂的设立应当遵循“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、方便集中屠宰、检疫和管理”的原则，科学合理做好规划布局。
在区域布局上，要兼顾生猪产区和销区需求，做到既有利于生猪生产，又有利于流通消费；在屠宰厂规模上，要坚持大、中、小规模相结合，注重提高屠宰加工的规模化、集约化，保证屠宰加工质量；努力实现社会资源和生产要素的合理配置，充分利用现有屠宰加工设施，避免重复建设造成xx的浪费；加快产品结构调整，提高行业整体质量和水平，尽快建立健全适应生猪生产发展和市场需求的生猪屠宰加工产业体系。
定点屠宰厂数量可按以下标准设置：xx市、区常驻城市1-3家；乡xx驻地各设立一家xx屠宰场；在面积较大、人口较多、生猪产量和消费量较大的乡镇可增设屠宰点。
详见时间表和分布图。
三.屠宰厂选址定点屠宰厂的选址应当远离饮用水地表水源保护区，不得干扰或者影响当地居民在公共场所的生活和活动。
四、屠宰厂应具备的条件1、与屠宰规模相适应，水质符合xx标准规定的水源条件；2.符合xx规定要求的候车室、屠宰室、应急屠宰室和生猪屠宰设备及车辆；3.依法取得健康证明的屠宰技术人员；4.经考核合格的专职或者兼职肉品质量检验人员；5、有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；6、具有生猪及生猪产品无害化处理设施；7.符合《动物防疫法》规定的防疫条件；五、屠宰厂招标程序：1.区商务局根据区生猪定点屠宰厂的设置规划外部信息，公开征集定点屠宰厂的投资者和经营者。
拟设立的单位和个人，向区商务局提出申请，提交书面申请和可行性报告、场地使用证明等相关材料。
屠宰厂初步设计方案2
屠宰厂初步设计方案（50—100头以内）第一章总论一、项目概要1、项目名称乾兴XX生猪冷却肉食品屠宰场建设2、项目建设地址贵州省凯里市XX县XX乡3、负责人：李杉、姜松4、项目建设规模及内容项目设计日宰杀生猪头数为50——100头以内，该项目计划用地1.8亩，建设用地面积600平方米，其中厂房150平方米，办公用房100平方米，冷冻库80平方米，购置屠宰生产设备，完成相关附属工程（主要包括消毒设施、无害化处理设施、无害污水处理设施、圈舍建设、场地硬化、储水池、供电线路等）。
第二章项目建设选址及建设条件一、建设选址1.远离居民集居地，厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。
2.该项目建设所需水、电、交通、通讯条件，应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质基本符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
二、建设要求1.依法取得生猪定点屠宰证书、工商营业执照、动物防疫合格证、排污许可证等。
2.生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。
厂内清洁区与非清洁区应严格分开。
3.应配备符合《生猪屠宰管理条例》第十四条和《生猪屠宰产品品质检验规程》规定检验内容所需的检验设备、消毒设施、消毒药品。
4.证件要求1、组织机构代码证2、企业法人营业执照3、动物防疫合格证4、国土使用证5、建设工程规划许可证6、某某市某某区环境保护局关于某某市某某区王家镇生猪定点屠宰场重建项目环境影响登记表的批复7、企业投资项目备案通知书8、岩土工程勘察报告三、厂区建设规划及预算1.投资估算本项目计划用地1.8亩，建设面积约700平方米（主要包括工作室、屠宰车间、待宰圈舍、代养圈舍、冷冻库等），完成相关的附属工程（主要包括无害化处理设施、无害化污水处理、场地硬化、储水池、供电线路）。
表一项目投资估算费用明细表投资项目名称投资规模及工程量投资额（万元）加工车间房建工程200㎡17万元土建工程400㎡7万元安装工程2万元装饰工程 2.5万元待宰圈170㎡9万元冷冻库100㎡7万元场地处理320㎡5万元附属工程6万元污水处理6万元供水供电线路5万元主要生产设备设置14万元预备费用5万元合计85.5万元2.厂区建设注意事项1.生产作业区应与生活区分开设置;运送活猪与成品出厂不得共用一个大门，厂内不得共用一个通道。
屠宰场设计方案范文
屠宰场设计方案范文一、设计目标1.提高屠宰效率：通过流水线式作业，减少宰杀时间和能耗。
2.保障作业人员安全：提供安全设备和标准操作程序，降低事故风险。
3.确保畜禽福利：设计合理的福利设施，减少压力和疼痛感。
4.确保质量控制：设计严谨的卫生环境和监控措施，防止污染和传染病扩散。
5.实现资源回收利用：设计合理的污水处理和废弃物管理系统，减少环境负荷。
二、设计布局1.区域划分：按照宰杀、分割、加工、冷藏等环节划分区域，确保作业流程顺畅。
2.作业流线：采用流水线式作业，将宰杀过程细分为不同步骤，提高效率和产量。
3.交通通道：保证作业人员和物品流动的畅通，避免交叉污染和阻塞。
三、设备和设施1.宰杀设备：配备先进的宰杀设备，包括宰杀台、电击器、麻醉器、切割设备等，以确保高效的宰杀过程。
2.卫生设施：设立洗手间、消毒间、换衣间等设施，作业人员可在此进行必要的卫生操作。
3.冷却设施：设立冷藏库和冷却装置，确保宰杀后的肉类快速降温，防止细菌滋生。
4.污水处理：配备污水处理系统，对宰杀过程中产生的污水进行处理，达到环境要求。
5.废弃物处理：设立废弃物分类和处理系统，对废弃物进行处理和回收利用。
例如，利用骨头制成骨粉和骨炭等。
四、安全措施1.安全设备：配备安全门、防撞设施、警示标志等，确保作业人员的安全。
2.操作标准：制定标准作业程序（SOP），包括安全教育和培训，减少事故发生概率。
3.应急预案：设计应急通道，并配备灭火器、急救箱等设备，以备不时之需。
五、环保措施1.水利节约：实施循环用水和水资源回收利用，减少用水量。
2.能耗节约：采用节能设备和工艺，减少能源消耗。
3.废弃物处理：建立废弃物分类和回收系统，将可回收废料进行再利用，减少环境污染。
六、质量控制1.卫生要求：配备洗手、消毒等设施，要求作业人员严格遵守卫生操作规程。
2.环境监测：安装空气和水质监测设备，定期监测并记录，确保卫生环境符合相关标准。
3.病害监测：设置病毒和细菌监测点，对禽畜进行疾病检测，减少传染病风险。
生猪定点屠宰场设置规划方案范文
生猪定点屠宰场设置规划方案简介生猪定点屠宰场是指经过国家卫生主管部门认证，符合生态和环保标准，具备收购、屠宰、储存、运输和销售服务的定点屠宰场。
为了规范我国生猪屠宰的市场，促进屠宰业的发展，目前已经出现了一些地方性的生猪定点屠宰场，但是仍需要一个更为全面的规划方案，以确保生猪的安全、质量和供应。
定点屠宰场的重要性首先，生猪定点屠宰场有助于规范生猪屠宰的市场。
由于我国生猪市场不规范，存在较为严重的安全和环保问题。
有些生猪屠宰场没有经过严格的检测，有些则存在储存和运输环节的不规范，这些问题直接影响到生猪的质量和安全。
而生猪定点屠宰场就是为了解决这些问题而设立的。
其次，生猪定点屠宰场能够提高生猪的供给能力。
由于生猪的运输成本较高，导致了许多地方生猪屠宰的需求得不到满足。
而生猪定点屠宰场能够在生猪生产的源头就提供专业的屠宰和储存服务，避免了生猪的长途运输，从而提高了生猪的供给能力。
最后，生猪定点屠宰场也有利于生态和环保建设。
很多地方由于生猪屠宰的不规范和储存的不当，导致了许多污染问题。
而设立生猪定点屠宰场，不仅仅符合环保和安全标准，还可以规范运输和储存环节，降低环境污染的风险。
综上所述，生猪定点屠宰场在保障生猪质量和安全、提高供给能力、促进生态和环保建设等方面都有着非常重要的作用。
生猪定点屠宰场设置规划方案设置原则1.根据生产者和市场需求，在有牲畜资源的县级市和行政区域内设立生猪定点屠宰场，并通过国家卫生主管部门的认证。
2.筛选具备一定屠宰条件的农户和养殖场，助力其改进生产技术和管理模式，形成自给自足的屠宰经济链和农村社群链。
3.制定相关规程和标准，确保生猪定点屠宰场的环境、设备、技术和管理达到国家质量和卫生标准，对生态和环保方面承担社会责任，保证具备持续稳健升级能力。
规划方案1.要充分考虑生猪定点屠宰场的普遍性和公平性，实行县域内设置的原则，均衡布局，最大限度满足产业链各参与方的需求。
2.具体设立方案应根据当地生猪市场的需求，确定生猪定点屠宰场的规模、场地选址、设备和人力资源配置等，动态调整并逐步扩大至整个省份或者全国。
屠宰场设计方案
屠宰场设计方案一、引言二、选址1、地理位置屠宰场应选择在交通便利、远离居民区、水源充足、水质良好、电力供应稳定的地方。
同时，应考虑周边环境的卫生状况，避免建在污染源附近。
2、土地面积根据屠宰规模的大小，合理确定土地面积。
一般来说，小型屠宰场占地面积不少于 5000 平方米，中型屠宰场不少于 10000 平方米，大型屠宰场不少于 20000 平方米。
3、地形地貌场地应地势平坦、开阔，便于排水和通风。
避免选择在低洼地、山谷等易积水和通风不良的地方。
三、布局1、功能分区屠宰场应分为生产区、生活区和办公区。
生产区包括待宰间、屠宰车间、分割车间、冷藏库、污水处理站等；生活区包括职工宿舍、食堂、浴室等；办公区包括办公室、会议室、检验室等。
2、流线设计（1）人员流线：职工从生活区进入办公区，再经过消毒通道进入生产区，生产结束后从专门的出口离开生产区。
（2）动物流线：待宰动物从运输车辆经检疫通道进入待宰间，屠宰后经输送通道进入分割车间。
（3）产品流线：分割后的肉类产品经冷藏库储存后，通过运输通道运出屠宰场。
（4）污物流线：污水和废弃物经过专门的通道运至污水处理站和废弃物处理区。
3、间距要求各功能区之间应保持一定的间距，以防止交叉污染。
待宰间与屠宰车间之间的距离不应少于 50 米，屠宰车间与分割车间之间的距离不应少于 30 米。
四、工艺流程1、待宰（1）检疫：对待宰动物进行检疫，确保其健康无病。
（2）休息：待宰动物在待宰间休息 12-24 小时，使其消除疲劳，减少应激反应。
（3）禁食：待宰动物在屠宰前 12 小时禁食，宰前 3 小时禁水。
2、屠宰（1）电击晕：采用电击晕的方式使动物昏迷，减少痛苦。
（2）放血：在动物昏迷后，进行放血，确保血液充分流出。
（3）剥皮（或脱毛）：根据动物的种类和产品要求，选择剥皮或脱毛的方式。
（4）开膛：去除内脏，进行检验和处理。
3、分割（1）冷却：屠宰后的胴体经过冷却处理，使其温度降至 0-4℃。
屠宰厂建设策划书3篇
屠宰厂建设策划书3篇篇一《屠宰厂建设策划书》一、项目背景随着人们生活水平的不断提高，对于肉类产品的需求也日益增长。
为了满足市场需求，提供安全、优质的肉类产品，建设一座现代化的屠宰厂具有重要意义。
二、项目目标1. 建设一座符合国家相关标准和规范的屠宰厂。
2. 实现高效率、高质量的屠宰加工流程。
3. 确保产品安全、卫生，达到市场认可的品质。
三、项目选址选择交通便利、水源充足、周边环境适宜的地点，同时要考虑到与居民区、水源地等保持一定的安全距离。
四、建设内容1. 屠宰车间：配备先进的屠宰设备和流水线。
2. 冷藏库：用于储存屠宰后的肉类产品。
3. 污水处理设施：确保污水达标排放。
4. 办公区域：包括管理办公室、检验室等。
5. 员工宿舍及食堂。
五、生产工艺1. 牲畜接收与检验：严格把关进厂牲畜的健康状况。
2. 屠宰操作：采用人道且高效的方式进行屠宰。
3. 肉类分割与加工：根据市场需求进行精细分割。
4. 包装与储存：确保产品的新鲜度和卫生。
六、设备选型选用性能可靠、技术先进的屠宰设备、冷藏设备、污水处理设备等，以提高生产效率和产品质量。
七、质量控制1. 建立严格的质量管理制度，从源头把控产品质量。
2. 配备专业的检验人员，对生产过程和产品进行全程监控和检测。
八、市场分析1. 对当地及周边市场的肉类需求进行调研，确定市场潜力。
2. 分析竞争对手情况，制定有针对性的市场营销策略。
九、人员配置招聘专业的管理人员、技术人员、屠宰工人、检验人员等，确保工厂的正常运营。
十、项目进度安排制定详细的项目建设进度计划，确保按时完成各项建设任务。
十一、投资预算包括土地购置、建筑工程、设备采购、人员培训等方面的费用。
十二、经济效益分析预测项目的收入、成本、利润等经济指标，评估项目的盈利能力。
十三、风险评估与对策分析项目可能面临的风险，如市场风险、技术风险、政策风险等，并制定相应的应对措施。
十四、环境保护严格遵守国家环保法规，采取有效的环保措施，减少对环境的影响。
生猪屠宰场设计方案
生猪屠宰场设计方案生猪屠宰场是农业领域中一项非常重要的设施，它直接关系到肉类产品的质量和安全。
一个合理设计的生猪屠宰场可以提高屠宰效率，降低生产成本，并确保产品符合卫生标准。
下面是一个设计方案的简要介绍。
首先，生猪屠宰场的布局应合理，分为准备区、屠宰区、熟肉制品加工区和包装区等不同功能区域。
这样可以避免交叉污染，提高工作效率。
准备区应包括饲料储存、饮水设施和猪只分拣等功能，以支持屠宰过程。
饲料储存区应保持干燥和清洁，确保饲料的质量和营养价值。
饮水设施应设计合理，提供足够的水量和水质。
猪只分拣区应有足够的空间，保证猪只能够安全进入屠宰区。
屠宰区是生猪屠宰场的核心，应合理设计。
首先，需要一个接收猪只的地方，确保能够顺利将猪只送入屠宰区。
然后，需要一个杀猪区，包括杀猪平台和杀猪设备。
杀猪平台应设计合理，有足够的空间容纳较大的猪只，并有固定设备，确保杀猪过程安全。
杀猪设备应先进，具有高效的屠宰能力，并且易于清洁和维护。
此外，还需要一个血液收集区和一个瘦肉收集区，将血液和瘦肉分开收集，以便后续处理和利用。
熟肉制品加工区是将屠宰后的猪肉加工成各种熟肉制品的地方。
这个区域应设有冷库和冷藏设备，以确保猪肉的新鲜度和质量。
此外，还需要切割区和加工设备，以提高生产效率。
加工区应与其他区域分开，避免交叉污染。
最后，包装区应配备适当的包装设备和材料，将熟肉制品进行包装，以确保产品的卫生和质量。
同时，还需要一个质检区，进行产品质量的检验，以及一个成品储存区，将已包装的产品存放。
总之，一个合理设计的生猪屠宰场应包括准备区、屠宰区、熟肉制品加工区和包装区等不同功能区域，并考虑到安全、环保和卫生的问题。
这样可以提高工作效率，确保产品的质量和安全，降低生产成本。
屠宰场设计方案
屠宰场设计方案屠宰场设计方案一、引言本文档旨在提供一份详细的屠宰场设计方案，以满足现代屠宰场的需求。
屠宰场作为畜禽食品加工的重要环节，要求具备科学合理的设计和配置，以保证产品的质量与安全。
本方案将涵盖屠宰场的选址、布局、设备选择和安装、卫生控制等方面。
二、选址1. 地理位置屠宰场的选址应考虑到附近市场需求、畜禽养殖区域、交通便利性等因素。
建议选址在地理位置便利、交通便利的地区，接近养殖区域和主要销售市场，以缩短运输距离。
2. 土地要求选址时需要考虑土地面积和土质，确保能够满足屠宰场的规模和设备安装的需要。
同时，需要保证土地的稳定性和排水能力，以防止环境污染和水土流失。
三、布局设计1. 建造设计屠宰场的建造设计应充分考虑生产流程的合理性和卫生要求。
建议采用分区设计，将屠宰、分割、包装等功能区域划分清晰，确保生产过程的顺畅和产品卫生安全。
2. 设备摆放设备摆放需要考虑生产流程的联贯性和操作的便利性。
各设备之间需保留足够的通道空间，以方便操作和维护。
同时，要合理布置设备，确保生产效率和人员安全。
四、设备选择和安装1. 屠宰设备根据屠宰场的规模和产品需求，选择适合的屠宰设备。
设备应具备卫生、安全和环保的特性，确保屠宰过程符合食品安全标准。
2. 包装设备根据产品种类和市场需求，选择适当的包装设备。
包装设备应具备高效、卫生和可靠的特点，以保持产品的新鲜度和质量。
3. 监控设备为确保屠宰过程的卫生和安全，建议安装适当的监控设备，如视频监控和温度监控系统。
监控设备的安装位置应覆盖到所有重要区域，并与中央控制室相连。
五、卫生控制1. 清洁和消毒屠宰场应建立完善的清洁和消毒制度，确保设备和工作区域的卫生。
定期清洁设备和工作区域，并使用适当的消毒剂进行消毒。
2. 卫生检查定期进行卫生检查，确保操作规范和卫生要求得到落实。
检查内容包括设备清洁、消毒措施、人员卫生等。
3. 废物处理屠宰过程中产生的废物应妥善处理，以防止污染环境和传播疾病。
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屠宰厂初步设计方案（50—100头以内）
第一章总论
一、项目概要
1、项目名称
乾兴XX生猪冷却肉食品屠宰场建设
2、项目建设地址
贵州省凯里市XX县XX乡
3、负责人：
李杉、姜松
4、项目建设规模及内容
项目设计日宰杀生猪头数为50——100头以内，该项目计划用地1.8亩，建设用地面积600平方米，其中厂房150平方米，办公用房100平方米，冷冻库80平方米，购置屠宰生产设备，完成相关附属工程（主要包括消毒设施、无害化处理设施、无害污水处理设施、圈舍建设、场地硬化、储水池、供电线路等）。
第二章项目建设选址及建设条件
一、建设选址
1.远离居民集居地，厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有
害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。
2.该项目建设所需水、电、交通、通讯条件，应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质基本符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
二、建设要求
1.依法取得生猪定点屠宰证书、工商营业执照、动物防疫合格证、排污许可证等。
2.生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。
厂内清洁区与非清洁区应严格分开。
3.应配备符合《生猪屠宰管理条例》第十四条和《生猪屠宰产品品质检验规程》规定检验内容所需的检验设备、消毒设施、消毒药品。
4.证件要求
1、组织机构代码证
2、企业法人营业执照
3、动物防疫合格证
4、国土使用证
5、建设工程规划许可证
6、某某市某某区环境保护局关于某某市某某区王家镇生猪定点屠宰场重建项目环境影响登记表的批复
7、企业投资项目备案通知书
8、岩土工程勘察报告
三、厂区建设规划及预算
1.投资估算
本项目计划用地1.8亩，建设面积约700平方米（主要包括工作室、屠宰车间、待宰圈舍、代养圈舍、冷冻库等），完成相关的附属工程（主要包括无害化处理设施、无害化污水处理、场地硬化、储水池、供电线路）。
表一项目投资估算费用明细表
投资项目名称投资规模及工
程量
投资额（万元）
加工车间房建工程200㎡17万元
土建工程400㎡7万元
安装工程2万元
装饰工程 2.5万元
待宰圈170㎡9万元
冷冻库100㎡7万元
场地处理320㎡5万元
附属工程6万元
污水处理6万元供水供电线路5万元
主要生产设备设置14万元
预备费用5万元
合计85.5万元
2.厂区建设注意事项
1.生产作业区应与生活区分开设置;运送活猪与成品出厂不得共用一个大门，厂内不得共用一个通道。
2.生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。
一般应按待宰、屠宰、分割加工、冷藏的顺序设置。
3.厂内清洁区与非清洁区应严格分开。
清洁区、非清洁区生产人员的更衣室、休息室、淋浴室、厕所等应分开布置;各区生产人员进入各自生产区时不得相互交叉。
4.化制间、锅炉房与贮煤场所、污水与污物处理设施应与分割肉车间间隔一定距离，并位于主风向下风处。
5.污染物排放应满足国家有关标准的要求。
6.原料接收区应设有车辆清洗、消毒设施。
生猪进厂的入口处应设置与门同宽、长不少于3.00m、深(0.10 ～ 0.15)m，且能排放消毒液的车轮消毒池。
3.设备要求
表二屠宰厂主要生产设备购置明细表
设备名称单位数量单价（万元）
刮毛机台 1 2.5
毛猪提升机台 1 1.5
白条猪提升机台 1 2.0
往复式劈半机台 1 0.5
制冷压缩机组台 1 4
麻电机台 1 0.5
热水锅炉台 1 2.5
磅秤台 1 0.5
合计台8 14
4.人员配置
屠宰场人员配置为：人员屠宰场场长（一名）、会计（一名）、屠宰车间主任（一名）、屠宰技术工（6名）、屠宰车间操作人员（7名）、检疫人员（四名）
第三章项目建设内容及工程技术方案一、生产工艺流程
二、生产流程注意事项
1.宰前停食静养不少于12小时，从刺杀放血处到猪屠体浸烫处，应保证放血时间不少于5分钟。
生猪致昏应采用三点式致昏器或二氧化碳致昏法。
2.生猪和生猪产品应使用不同的运载工具运输；运送片猪肉，应使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运。
3.宰后实施淋浴、致昏、放血、脱毛或者剥皮、开膛净腔（整理副产品）、劈半、整修等基本工艺流程。
5.宰后检验的具体部位：头部、体表、内脏、胴体、复检与盖章。
6.在屠宰、无害化处理等场所，应配备带有 82 ℃以上热水的供应设施或具有同等消毒效果条件的工具和设备清洗消毒装置。
7.放血轨道距地面的高度不应小于 3.5m，从刺杀放血处到猪屠
体浸烫(或剥皮)处，应保证放血时间不少于5min。
8.生猪刺杀放血不得刺破心脏，不得使猪呛膈、淤血。
掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中生猪产品不得落地。
二、生猪冷却肉分割流程
1. 热分割工艺流程：合格白条接收→下猪→分割剔骨→产品修整→检验把关→上架冷却→计量→包装→冷冻、冷藏→销售（暂存→销售）
2.冷分割工艺流程：白条冷却排酸→下猪→4号锯分段→1号锯分段→小排锯→肋排锯分段→分割剔骨→产品修整→检验把关→分检→包装→CCP4金属检测→冷冻、冷藏→销售（暂存→销售）
三、检验检疫
1.生猪宰前、宰后检验，应符合GB/T 17996规定的要求，生猪宰前、宰后检疫应符合NY/T909-2004规定的要求。
2.宰前检验岗位设置应为验收检验、待宰检验、送宰检验。
3.生猪宰后检验应采用与胴体统一对照编号方法进行。
4.生猪宰后肉品品质检验岗位设置，应为头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初检、二分胴体(片猪肉)复验和可疑病肉检验的操作点、检验结果盖章。
5.头部检验操作点应设置在放血工序后或在体表检验操作点前。
6.检验后一般性疾病肉品的处理应按GB/T 17996规定处理;其他病害猪(肉)处理应符合GB 16548规定的要求。
7.产品每年应按照GB9959.1标准中的指标要求，委托有资质的检验机构进行一次以上的检测。
8.应有瘦肉精等检测能力，配套的检测设备包括均质器和加热装置或离心机及检测卡
第四章环境保护
一、废水处理
(对环境的要求)屠宰废水中含有大量的血液、蛋白质、动物脂和碎肉等有机物，属高浓度的有机废水，生化性好，故采取“厌氧——好氧接触氧化”处理技术，其工艺流程如下：
生产废水粗格栅细格栅隔油池调节池
鼓风机超越管
污泥池
污泥池SBR池水解酸化池潜污泵
出入排入市政污水管网污泥脱水机泥饼外运作农肥
二、废物处理
待宰圈粪便、屠宰废水过虑物及污水沉淀污泥定期无偿给附近老百姓做肥料、猪毛外卖，炉渣送砖厂制砖。
第五章项目财务分析及效益评价一、生产收入估算
（1）宰杀生猪 100头×360天×30元=108万元
（2）该项目设计拟年收入为108万元。
二、项目正常生产成本估算
生产用电 13000度×0.70元／度=9100元
生产用煤 12吨×800元／吨=9600元
生产用水 8000吨×2元／㎡=16000元
人员工资 180000元
管理成本 60000元
年生产成本合计：27.47万元
年收入利润为：108万元－27.47万元=80.53万元。
第六章劳动安全
一、主要危险危害因素分析
生产过程的危险危害因素主要有机械伤害、触电、火灾。
二、设计中对各种危险危害因素采取的主要防范措施
为了确保生产工人的劳动安全，在本工程设计中对各类危害因素均采取了有效的防治措施，以尽量减少对生产工人可能造成的伤害。
1、防机械伤害
为防机伤各种传送设备均有机旁“事故停机’按钮、皮带轮、齿轮、飞轮等传送动件均设防护罩；为保障安全生产，在易发生机伤处级开关、按钮箱处设安全标志。
2、防电伤
为防电伤。
所有电气设备外壳以及不带电的金属构件均采取接地保护；为防止误操作，在控制回路设计中设置相应的电气联锁以及必要的机械联锁。