各种蔬菜水果所含的微量元素
维生素c水果含量排名一览表？维c含量最高的水果排名
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梨子能清火润肺、止咳化痰的，对上火导致的咽喉肿痛有奇效，而且梨子甘甜多汁，口感甜脆，深受广阔群众的宠爱，酒后吃个梨子还有解酒的功效哦。
苹果中的养分物质多为水溶性，较其他的水果更简单被身体汲取和利用，苹果中的多种果酸有降血脂和胆固醇的功效，另外苹果饱满多汁，有生津止渴、养颜润肺的功效，女性伴侣冬季常吃苹果能使皮肤细腻红润有光泽。
大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，大枣中含有多种维生素和植物纤维，有降血脂，爱护肝脏，防止心血管疾病、防止骨质疏松和贫血的功效，冬季常吃大枣还能调理脾胃，预防便秘。
香蕉有清热解毒、利尿消肿的功效，香蕉中含有多种维生素和微量元素可以爱护神经系统提高视力，香蕉果肉香甜软滑，简单消化，深受广阔群众的宠爱，冬季常吃香蕉还可以预防便秘。
草莓因含有多种养分物质被誉为水果皇后，草莓中含有的多种果酸和膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，调理肠道，预防大便干燥，冬季多吃草莓，养分又美味。
橙子含有丰富的微量元素和维生素，有促进胃酸分泌关心消化的功效，冬季常吃橙子还能解毒、解酒、清肝。
猕猴桃含有多种养分物质被誉为水果之王，猕猴桃中的多种有机酸可以降低血液中的胆固醇；在饭后吃猕猴桃还有促进蛋白质消化的功效。
二、抖音水果销量最大的前十名水果中的维生素C之王，维生素C含量高达243毫克/100克，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。
人体必需的微量元素有哪些
人体必需的微量元素有哪些？无机盐是人体不可缺少的矿物质，属于六大营养素之一。
人体必需的无机盐元素有20余种，最主要的有钙、磷、铁、钠、钾、碘等。
现已发现人体内的微量元素有60多种，其中的铁、铜、钴、锌、锰、铬、镍、钼、硒、碘、硅、氟等是人体不可缺少的营养素或组成成分。
由于这些元素的主要作用是调节人体的生理功能，因此一旦含量减少或所缺乏，人体的新陈代谢，造血成骨，精神及神经功能，智力发育等一系列生命活动就会发生障碍，疾病滋生，健康自然也就失去了基础。
微量元素在各种蔬菜、水果和五谷杂粮、米面豆薯中都有一定的含量，有的还相当丰富。
总之，微量元素对我们的身体健康是非常有益的。
人体必需的微量元素有多少种简介根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钥、钒、锡、硅、锶、硼，每种微量元素都有其特殊的生理功能。
尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
国外曾有报告：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制，降低抗病能力，有助于细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。
微量元素与人体健康微量元素在人体内分布极不均匀，例如碘集中在甲状腺，铁集中在红细胞内，钒集中在脂肪组织，钴集中于造血器官，锌集中在肌肉组织等。
微量元素的代谢情况可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判断。
人体内大多数酶含有一个或多个微量元素，有的微量元素是酶反应中不可缺少的活化剂或抑制剂。
微量元素可参与激素的合成，如锌维持胰岛素的结构和功能，碘是合成甲状腺激素的原料之一。
核酸含有V、Cr、Mn、Co、Cu、Zn、Ni等元素，试管内试验发现这些元素可影响核酸的代谢。
一、铁(一)铁的生理作用铁在人体中的含量只有0.004% ，微乎其微。
但铁是组成血红蛋白的一个不可缺少的成员。
原子吸收法测定31种蔬菜水果中的微量元素含量
Ｘｉ ’ ａ ｎ ７ １ ０ ０ ６ １ 。Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
蕉； 铁 含 量 最 高 的蔬 菜 、 水 果 分 别 为 白蒿 、 菠萝 ； 锌 含 量最 高 的 蔬 菜 和 水 果 分 别 为 莴 笋 和 苹 果 ； 铜 元 素含 量 最 高 的蔬 菜
和水果分 别为红薯和苹果 ； 锰 含 量 最 高 的蔬 菜 和 水 果 分 别 为 生 姜 和 菠 萝 ； 铅含 量前 三位 的蔬菜是 平菇 、 莲 花 白 和 莴
笋 。钙 、 镁、 铁 、 锌、 铜、 锰 含 量 的 变化 范 围 分 别 为 １ ８ ． ６ ４ ～２ ７ ２ ８ ． ３ ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ 、 ４ ６ ． ０ ３ ～５ ７ ２ ． ２ ８ ｍｇ ／ ｋ ｇ 、 １ ． ４ ５ ～１ ４ １ ． ４ ６ ｍ ｇ ／
ｋ ｇ 、 ８ ． ２ ５ ～８ ３ ． ６ ７ ｍｇ ／ ｋ ｇ 、 ０ ． ０ １ ～４ ． ６ ５ ９ ｍｇ ／ ｋ ｇ 、 ０ ． １ ２ ４ ～４ ３ ． ３ ８ ３ ｍｇ ／ ｋ ｇ 、 ０ ． １ ４ ８ ～８ ． ３ ８ ４ ｍｇ ／ ｋ ｇ 。结论 中微 量 元 素 含 量 差 别 较 大 ，人 们 应 该 合 理 膳 食 、 平衡营养 。 关键词 ： 蔬菜 ； 水果 ； 微 量 元 素
ｂｙ ａ ｔ ｏ ｍｉ ｃ ａ ｂ ｓ ｏ ｒ ｐｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ
ＬＩ Ｈａ ｌ — ｃ ｈ ａ ｏ ，Ｗ ＥＩ Ｋａ ｉ — ｗｅ ｉ ，Ｗ ＡＮＧ Ｂ ｉ ｎ ，ＺＨＡＯ Ｊ ｕ ｎ — ｊ ｉ ｅ ， ＬＥＩ Ｙａ ｎ — ｘ ｉ ａ （ １ ．Ｏｐ ｅ ｎ ｉ ｎ ｇ Ｌａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ Ｐ ｒ ｏ ｊ ｅ ｃ ｔ ｆ ｏ ｒ Ｕｎ ｄ ｅ ｒ ｇ ｒ ａ ｄ ｕ ａ ｔ ｅ ｓ ，Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆ Ｘｉ ’ ａ ｎ Ｊ ｉ ａ ｏ ｔ ｏ ｎ ｇ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ；
人体必需的14种微量元素与健康
人体必需的14种微量元素与健康微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。
如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成;缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。
而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。
下面店铺将对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。
一.微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。
它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。
目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。
当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。
此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。
人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。
因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。
2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。
例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。
微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。
富含微量元素和维生素食物简表
富含微量元素食物简表微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：黑木耳、芹菜、海带、胡萝卜、香菜、红蘑、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、黄花菜、韭菜、大葱、香菜、柠檬、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素镍粮食作物：大米、燕麦、裸麦蔬果类：丝瓜、扁豆、蘑菇、洋葱、竹笋、茄子、海带、黄瓜、豌豆、核桃肉蛋奶类：猪肉、羊肉、奶油水产类：蚬肉、黄鱼、虾其它：红茶、绿茶、可可微量元素钼粮食作物：高粮面、小麦面、玉米粉、小米、玉米蔬果类：萝卜缨、扁豆、黄豆、大白菜、白萝卜、茄子、南瓜、菠菜、莴苣肉蛋类：羊肝、鸡肝、鸡蛋、禽肉微量元素碘粮食作物：小米、红薯、玉米、燕麦、大麦、小麦、高粱蔬果类：紫菜、海带、发菜、菠菜、山药、白菜、柿子、枣、梨、芹菜根肉类：牛肉、水产类：海参、鱼肚、鲐鱼、蛤、蚶、大黄鱼、带鱼微量元素氟粮食作物：全小麦、小麦芽蔬果类：菠菜、芹菜、干海藻肉蛋奶类：牛肉、羊羔肉、猪肉、鸡蛋、乳酪水产类：沙丁鱼、大马哈鱼、鲭鱼、蟹、虾茶叶：红茶、绿茶、花茶微量元素硒粮食作物：小麦、魔芋粉蔬果类：蘑菇、红萝卜、苋菜、金针菇、淡菜、橘汁、核桃肉类：猪肾、猪肝、鸭肝、猪肉、羊肉水产类：鱿鱼、海参、龙虾、鲐鱼、带鱼、鳝鱼、小黄鱼、蛤蜊、鲍鱼微量元素硅粮食作物：小麦、玉米、大米、高粱、小米、大麦肉蛋类：鸡肝、鸭肝、牛肝、羊脑、猪脑、猪肾富含各种维生素的食物表脂溶性维生素包括：维生素A（视黄醇retinol）,维生素D（钙化醇calciferol）,维生素E（生育酚tocopherol）,维生素K（凝血维生素），还有胡萝卜素。
20多种种蔬菜简介
蔬菜大白菜营养成分:纤维、维生素C、维生素E、微量元素营养价值:1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
来源:根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。
生菜营养成分:抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌营养价值:1.团生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3.团生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
4.团生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5.团生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
来源:人生菜又名苋菜。
野生人生菜为一年生草本植物，其植株茎直立，分枝较少，枝绿色，植株一般高达80～150cm，春夏采收。
人生菜生命力极强，所以叫做人生菜。
马生菜，就是马齿苋。
为一年生草本植物。
生于原野、荒地、田地间。
春季生茎，多平卧地面，茎肉质光滑、无毛，微赤色。
各种蔬菜水果干果营养价值
各种蔬菜水果干果营养价值1、大白菜大白菜的营养成分很丰富。
富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。
大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。
中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。
但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。
2、小白菜小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其所含胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。
另外，小白菜中的维生素B。
维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。
3、鸡毛菜鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中含有的胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老，还有抗癌作用。
此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
4、空心菜空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。
空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
5、木耳菜木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
81种常见蔬菜水果的营养成分列表
81种常见蔬菜水果的营养成分列表1.木瓜营养成分：蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等。
食疗作用：木瓜性平味甘，易于人体消化和吸收，可使肌肉饱满，使肌肤细嫩润滑，有助于消除黑斑。
注意事项：胃酸过多者不宜多吃。
此外，过量食用会损害牙齿。
2.南瓜营养成分：含有蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶、葡萄糖、甘露醇、钙、镁、钾、锌等，南瓜的营养全面，平衡合理。
食疗作用：南瓜又名倭瓜、番瓜，性温味甘，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。
常用于治疗哮喘、烧伤、烫伤、蛔虫病等，对糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎、白内障、高血脂等有特殊的食疗作用。
注意事项：温热气滞者忌食。
长期存放，表皮霉烂、瓜囊有异味的老南瓜不能食用。
3.苦瓜营养成分：含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。
其中，维生素C含量非常丰富。
食疗作用：苦瓜性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。
此外，常食还能降低血糖、增强机体免疫力，使皮肤细嫩柔滑。
注意事项：苦瓜忌多吃，因为苦瓜中草酸多，影响钙的吸收。
4.黄瓜营养成分：蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁、钾等食疗作用：黄瓜性凉味甘，具有清热解毒的功效，有助于降低胆固醇，对治疗咽喉肿痛、红眼病等有辅助疗效，可滋润皮肤，防治毛孔堵塞。
注意事项：肠胃病患者不宜过量食用。
5.丝瓜营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。
食疗作用：味甘性平、微寒，无毒，有祛风湿、通经络、清热利咽、化痰止咳、凉血解毒等功效，能清热利肠、生津止渴、解暑除烦；有防治坏血病、促进小儿大脑发育及保持中老年人大脑健康的作用。
注意事项：身体虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。
人体每日所需微量元素标准
人体每日所需微量元素标准
人体每日所需微量元素标准因不同元素而异，部分人体中某些化学元素含量极少，但是具有一定的生理功能，必须通过饮食摄入的微量元素称为必需微量元素，如铁、铜、锌、锰、钼、钴、钒、铬、氟、碘、硒、镍、锶。
具体如下：
1. 铁：每日需要量\~，主要来源于肉类、肝脏、菠菜。
缺乏易患缺铁性贫血。
2. 锌：每日需要量2\~5mg，主要来源于肉类、蛋类、水产品、乳制品。
缺乏会影响酶的组成。
3. 铜：每日需要量\~，主要来源于动物内脏、豆类、贝类、鱼。
缺乏会影
响合成一些氧化酶。
4. 碘：每日需要量100\~300ug，主要来源于海产品、海盐、加碘盐。
缺
乏会影响甲状腺激素的组成。
5. 硒：每日需要量50\~70ug，主要来源于海产品、肉、谷物。
缺乏会影响保护机体抗氧化。
以上是部分人体所需的微量元素及其日需要量，如需获取更多更详细的信息，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。
各类有机蔬菜水果成分及功效
各类有机蔬菜水果成分及功效1黄瓜成分：可食部分达92%。
含丰富的能量、水分、蛋白质、膳食纤维,碳水化合物、胡萝卜素、维生素C,维生素E;钾、钠、钙,镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒，药用成分有活性酶、木质素等。
功效：1、抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，能有效地促进机体的新陈代谢。
3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可防治酒精中毒。
4、降血糖：有机黄瓜中所含的葡萄糖、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：有机黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
2西红柿成分：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
功效：1、促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
2、番茄中维生素D可保护血管，治高血压。
3、番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
4、番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
3芹菜成分：含丰富的铁、蛋白质、钙、磷、铁，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
功效：1、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用。
2、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
3、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、清热解毒：春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
13种常见蔬菜的营养价值
一、豇豆
豇豆除含有蛋白质、糖质外，还含有维生素A、B1、B2、C、钙、氨基酸、溶解素等营养素，虽含量不大，但比较均衡。鞘内的绿色未成熟豆的营养价值接近于一般蔬菜，是一种好食材。
由于它含有整肠作用的食物纤维多，可防止便秘，也可预防大肠癌。因此，有便秘症的人在摄取豇豆 的方法上应多下工夫，增加其食量和次数。常用豇豆汁可改善糖尿病病情。白豇豆具有加强肺、气管的药效，由于祛痰作用，可起镇咳的效果。干燥成熟豇豆的豆部 分比鞘豇豆的蛋白量含量减少，但其维生素B1、B2的含量增加。
十一、甜菜
甜菜，又叫红甜菜，亦称糖萝卜，含有丰富的营养物质。它的块根中含有86%的水、1.7%的蛋 白质，其碳水化合物中含糖量达11%。甜菜叶中除蛋白质的含量比块根要高出1～2倍以外，还含有维生素(B1、B2、B6、P、E)、烟酸、泛酸、叶酸以 及丰富的磷、铁、钙、钠、氯等元素和其他多种微量元素。与其他蔬菜相比，甜菜含有较多的钴元素，而钴是合成维生素B12必不可少的一种元素;甜菜中含有 碘，可以预防和治疗甲状腺肿，对防治动脉粥样硬化也有效;甜菜块根和叶子中都含有甜菜碱，这种物质为其他蔬菜所未有，它接近胆碱和卵磷脂，是新陈代谢的有 效调节剂，它能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝功能;它还含有皂甙类，这种物质能把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物;甜菜中含有对治疗高血压颇为有益 的镁元素，镁能调节血管的紧张程度和阻止血液中形成血栓;甜菜中还含有大量的维生素和果胶，其中比较少见的维生素U，是一种抗胃溃疡因子。
祖国医学认为茄子性凉味甘，无毒，入大肠、脾、胃经，具有活血散淤、清热解毒、止血止痛、祛风 通络、宽肠利气等功能。熟食，对温热毒邪所致的发热、恶寒、寒战者，可作为辅助治疗;鲜茄捣烂外敷，可治疮痈红肿、皮肤溃疡、冻疮等;用茄根及茎煎汤洗患 处，可治冻疮，并有收敛作用;用白茄蒂烧炭研末可治口疮，肠风下血及痔疮出血等;茄衣可医创伤、牙痛等症。《滇南本草》说它能“散血，止乳痛，消肿宽 肠”，“治肠风下血不止及血痔”。《随息居饮食谱》记载它有“活血、止痛”的功用。
蔬菜水果的主要成分和营养成分
蔬菜、水果中含有的营养成分较多，如维生素、矿物质，以及其它营养物质等。
日常生活中，一般可以适当地吃多种蔬菜、水果，保持机体摄入的营养成分均衡，有利于机体健康。
1、维生素：芒果、苹果、橙子等水果中，以及芹菜、青椒、韭菜等蔬菜中，通常含有一定的维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素。
日常生活中适量吃这些蔬菜、水果，一般可以补充机体所需要的部分维生素；
2、矿物质：猕猴桃、草莓、杨梅等水果中，以及苋菜、苦瓜、西蓝花等蔬菜中，一般含有一定的钾、钠、磷等矿物质，适当地吃也对机体有一定益处；
3、其它营养物质：除维生素、矿物质外，无花果、鳄梨、番石榴等水果，以及蘑菇、毛豆、猴头菇等蔬菜中，一般还会含有膳食纤维、蛋白质等多种营养物质。
含钾高的食物
含钾最高的食物是口菇也叫白菇，100g含钾3106mg。
茶里的钾含量也很高，比如甲级龙井100g含钾2812mg;石榴花茶100g 含钾2455mg;红茶100g含钾1934;绿茶100g含钾1661mg;花茶100g 含钾1643mg;铁观音茶100g含钾1462mg.另外像干紫菜100g含钾1796mg；干银耳100g含钾1588mg;黑大豆100g含钾1377mg;干桂圆100g含钾1348mg，都是含钾量很高的食物。
富钾食物主要有：谷类：全谷类，小麦胚芽；奶类：各类调味乳奶；肉类：鹅肉，沙丁鱼，家禽类，鱼和瘦肉含钾也高；豆类：黄豆含量最高，红豆，绿豆，大豆，黑豆，蚕豆，豆类及其制品等；蔬菜类：深色蔬菜。
（尤其是红苋菜，绿苋菜空心菜含量最高）另有芹菜胡萝卜，花椰菜，油菜，韭菜，番茄，香菇，土豆，蘑菇，菠菜，香菜，鲜豌豆，毛豆，蒜，榨菜，山药，川冬菜，另有紫菜，海带，；水果类：香蕉，柑，橙，山楂，桃子，鲜桔汁，番茄，硬柿，香瓜，芒果，杏，哈密瓜，樱桃，木瓜，枣，龙眼；坚果类：尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽；其他：巧克力，可可，花生米，马铃薯，烤红薯，杏干，梅干，葡萄干；及罐头类腌制品；注意：柳橙汁，无盐酱油含钾高不宜使用；夏季缺钾不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。
严重缺钾时，可导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动。
此时，有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。
殊不知，这样做又容易加重心脏负担，使体内钾、钠平衡失调。
而适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡，既可以防止血压上升，又可防止血压过低。
下面介绍一些含钾元素较高的食物。
一、粮食中，以养麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。
二、水果中，以香蕉含钾元素最丰富。
三、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
四、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3. 1 倍。
微量元素与食物对照表
微量元素与食物对照表微量元素与食物对照表含硒元素的食物动物的肝，肾，心，海产品，蘑菇，洋葱，大蒜，果仁类食品（花生、核桃、葵花子、栗子），麻栎等硒含量丰富。
含碘的食物有海带，紫菜，鳝鱼，黄豆，红豆，绿豆，虾米，红枣，花生米，豆油，乌贼鱼，豆芽，豆腐干，百叶，菜油，鸭蛋。
从食物中可以得到人体所需要的碘。
含钒元素的食物大豆，沙丁鱼，芝麻，牛奶，鸡蛋，菠菜，贝类。
含钙元素的食物牛奶含钙最多，其他含钙的食物有蛋类，豆类，及豆制品，花生，芝麻酱，虾皮，海带，山楂，榛子仁，各种瓜子，马铃薯，绿叶蔬菜。
石膏点的豆腐比卤水点的豆腐含钙量高。
炸用面粉糊裹着鱼、虾获钙较多。
含铬元素的食物动物肝，肉。
含锂元素的食物糙米，谷类，芝麻。
含磷元素的食物大豆，酵母，谷类，花生，李子，葡萄，南瓜子，虾，鸡，栗子，大豆，蛋黄含磷高。
含镁元素的食物谷类有荞麦面，小麦，玉米，高粱面；豆类有黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆，豇豆，豆腐皮，含镁多。
蔬菜水果有雪里红，冬菜，芥菜，芥蓝，干辣椒，干蘑菇，冬菇，紫菜，洋桃，桂圆，花生，虾米，芝麻酱。
紫菜含镁最多，每100克中含460毫克。
含锰元素的食物茶叶含锰最多。
其他含锰的食品有大米，小米，面粉；薯豆类中有大豆及豆制品，绿豆，豌豆，红薯；水果中有苹果，橘子，杏，梨；蔬菜中有菠菜，大白菜，芹菜，菜花，胡萝卜，西红柿，雪里红，圆白菜。
含钼元素的食物芝麻，小麦，菠菜，贝类，糙米。
含镍元素的食物大豆，芝麻，小麦，菠菜，贝类含铜元素的食物动物肝脏，肉类（尤其是家禽的肉），水果汁，硬壳果，番茄，青豌豆，马铃薯，贝类，紫菜，可可，巧克力都富含铜。
666食品中钒的bai含量（毫克/千克鲜重）du为：海味0到zhi51、谷dao物0到18、蔬菜(蔬菜食品回)0到60、坚果0到1.96。
豆油、谷答物油(油食品)、橄榄油等植物油中钒含量超过40毫克/千克食品中钒含量丰富的有红薯、土豆、山药、芋头、木薯、西米、人参(人参食品)果、胡萝卜、红萝卜、紫萝卜、芥菜头、竹笋、藕、荸荠、慈姑、百合、芦笋、包心菜、苋菜、空心菜、生菜、菊花菜、芹菜、茴香菜、香菜、韭菜、木耳菜、黄花菜、菜花、黄瓜、菜瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、倭瓜、茄子、西红柿、青椒、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、鲜蘑菇、核桃、芝麻、花生、栗子、松子、榛子、香榧子、瓜子、植物油。
微量元素9项
微量元素9项全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：微量元素是人体所需的一种重要营养物质，虽然人体所需的微量元素数量很少，但却对人体的生长发育、代谢和健康起着关键作用。
微量元素9项包括铁、锌、碘、硒、铬、锰、铜、钼和钴。
下面将逐个介绍这些微量元素的功效和摄入方式。
首先是铁，铁是造血过程中的必需元素，参与体内血红蛋白和肌红蛋白的合成，从而保证细胞的氧气供应。
缺铁会导致贫血和免疫力下降，常见的铁食物包括瘦肉、蛋类、豆类等。
其次是锌，锌是许多酶的重要成分，对免疫系统、代谢和生殖系统都有重要作用。
锌主要通过食物摄入，如瘦肉、海鲜、豆类等。
碘是甲状腺激素合成的必需元素，对身体的新陈代谢和生长发育有着重要作用。
最好的碘来源就是食用含碘海产品，如海带、海鱼等。
硒是抗氧化剂，可以减缓老化过程、增强免疫功能，还有助于防止心血管疾病的发生。
硒富含于巴西坚果、蘑菇和海鲜等食物中。
铬是调节血糖的重要微量元素，可以帮助身体更好地利用葡萄糖，对于预防糖尿病和控制血糖非常重要。
食物中富含铬的包括全谷类、糙米、燕麦等。
锰是多种酶的辅酶，对骨骼生长、糖代谢、胶原蛋白的形成都有重要作用。
锰主要来源于坚果、豆类、蔬菜等食物。
铜是细胞内多种酶的重要成分，对于铁的吸收、红血球的形成以及抗氧化有着重要作用。
富含铜的食物包括海鲜、肝脏、坚果等。
钼是体内很小量的微量元素，参与多种酶的反应过程，对于代谢蛋白、核酸和荷尔蒙有着重要作用。
食物中富含钼的有豆类、大蒜、洋葱等。
最后是钴，钴是维生素B12的构成元素，对于蛋白质代谢、细胞分裂和肝脏功能有着重要作用。
钴主要来源于富含维生素B12的食物，如动物肝脏、肉类、蛋类等。
微量元素9项对于人体的健康至关重要，平衡摄入各种微量元素是保持身体健康的关键。
建议多食用新鲜、多样化的食物，保证摄入足够的微量元素，维持身体机能正常运转。
希望本文对大家有所帮助。
第二篇示例：微量元素是人体健康所必需的一类元素，虽然在体内需求量很少，但是它们对人体的正常生理功能却起着至关重要的作用。
各种植物体硼的含量
各种植物体硼的含量植物体的硼含量是指植物体内所含的硼元素的含量。
硼是植物体内的一种微量元素，虽然数量很少，但对植物的生长发育起着重要的作用。
不同植物体的硼含量各不相同，下面将对一些常见的植物体的硼含量进行介绍。
一、水果类植物体的硼含量1. 苹果：苹果是一种硼含量较高的水果，每100克苹果中含硼量约为0.21毫克。
2. 葡萄：葡萄是另一种硼含量较高的水果，每100克葡萄中含硼量约为0.19毫克。
3. 橙子：橙子是一种硼含量较低的水果，每100克橙子中含硼量约为0.07毫克。
4. 草莓：草莓是一种硼含量较低的水果，每100克草莓中含硼量约为0.06毫克。
二、蔬菜类植物体的硼含量1. 芹菜：芹菜是一种硼含量较高的蔬菜，每100克芹菜中含硼量约为0.48毫克。
2. 西兰花：西兰花是另一种硼含量较高的蔬菜，每100克西兰花中含硼量约为0.43毫克。
3. 胡萝卜：胡萝卜是一种硼含量较低的蔬菜，每100克胡萝卜中含硼量约为0.02毫克。
4. 黄瓜：黄瓜是一种硼含量较低的蔬菜，每100克黄瓜中含硼量约为0.01毫克。
三、谷类植物体的硼含量1. 大米：大米是一种硼含量较低的谷类，每100克大米中含硼量约为0.02毫克。
2. 玉米：玉米是另一种硼含量较低的谷类，每100克玉米中含硼量约为0.03毫克。
3. 小麦：小麦是一种硼含量较高的谷类，每100克小麦中含硼量约为0.28毫克。
四、树木类植物体的硼含量1. 松树：松树是一种硼含量较高的树木，每100克松树中含硼量约为0.87毫克。
2. 橡树：橡树是另一种硼含量较高的树木，每100克橡树中含硼量约为0.50毫克。
3. 枫树：枫树是一种硼含量较低的树木，每100克枫树中含硼量约为0.02毫克。
以上是一些常见植物体的硼含量介绍，不同植物体的硼含量差异主要受到土壤条件、生长环境等因素的影响。
硼在植物体内起着重要的作用，它参与植物的生长发育、细胞壁合成、花粉形成等过程，对植物的健康生长具有重要意义。
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各种食物的营养价值荸荠的营养价值•热量（千卡）：59.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：1.10•蛋白质（克）：1.20•脂肪（克）：0.20•碳水化合物（克）：13.10营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】荸荠,我国古代最早的名物工具书《尔雅》称之为凫茈，是因为凫鸟喜食而得名。
它鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食；荸荠色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。
荸荠是果蔬两用佳品，当水果吃味胜秋梨；作蔬菜用可制成荸荠鸡丁、荸荠肉片、拔丝荸荠、冬笋荸荠等多种美味佳肴。
【选购】一般来说，首先是“望”：荸荠的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。
如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
其次是“闻”：正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
最后是“摸”：在购买荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。
【功效】荸荠，营养丰富而且尚有极高的药用价值。
荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。
据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
《本草纲目》认为，荸荠能“消渴、温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热。
”作粉食能“明耳目，消黄疸，开胃下食，能解毒。
疗膈气，消食化铜。
治血崩，消蛊毒。
”它淀粉含量高，可制淀粉，做粉丝，酿酒，其残渣还是养猪的优质饲料。
能降压、治食道癌、治咽喉肿、预防流感、通肠利便。
扁豆的营养价值•热量（千卡）：32.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：1.90•蛋白质（克）：1.90•脂肪（克）：0.30•碳水化合物（克）：5.30营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】又叫菜豆、架豆、去豆、芸豆、四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
无论单独清炒，还是和肉类同炖，或是焯熟做凉拌，都很符合人们的口味。
【选购】不可购买鼓粒的。
【功效】1、富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。
2、夏天多吃有消暑、清火的作用。
3、调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿。
【提示】1、一般人都可食用。
妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。
2、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
3、烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。
扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。
食用时若没有熟透，则会发生中毒。
经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
每百克扁豆所含矿物质维生素菠菜的营养价值•热量（千卡）：22.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：1.40•蛋白质（克）：2.40•脂肪（克）：0.30•碳水化合物（克）：2.50营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。
【选购】蔬菜市场上的菠菜有两个类型:一是小叶种，一是大叶种。
不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。
但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。
【功效】1、对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人。
2、能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
3、抗衰老，能激活大脑功能，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
4、能清理人体肠胃的热毒，防治便秘，使人容光焕发。
【提示】1、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。
糖尿病人（尤其II型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
2、不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
应尽可能地多吃一些碱性食品，如海草菇的营养价值•热量（千卡）：18.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：3.40•蛋白质（克）：1.70•脂肪（克）：0.10•碳水化合物（克）：2.70营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】草菇的别名为花菇、苞脚菇、秆菇、麻菇、贡菇、家生菇等。
是鹅膏菌大型真菌，可分为菌丝体和子实体两部分。
菌丝体生长在培养基部中吸收营养，子实体为伞状，菌盖黑灰色，后红褐色，内有担孢子。
草菇，可以和鲜菇配制菜肴，也可晒干备用，并可入药，为野菜中精品。
【选购】以色灰白，不断裂，个头整齐，身干，不霉为佳。
【功效】1、性平，味甘，入脾、胃二经。
2、能补脾益气、清暑热、降血压、抗肿瘤。
【提示】1、脾胃虚寒者不宜多食。
2、适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用。
3、适宜糖尿病患者食用。
4、适宜癌症病人食用：适宜体质虚弱，气血不足，营养不良，食欲不振者食用。
5、宜炎夏季节服食，草菇有一定的解暑作用。
茶树菇的营养价值•热量（千卡）：279.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：15.40•蛋白质（克）：23.10•脂肪（克）：26.00•碳水化合物（克）：56.10营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。
数量极少，产要分布在江西、福建、云南等地。
现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
【功效】茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。
据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。
它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、长豆角的营养价值•热量（千卡）：29.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：2.30•蛋白质（克）：2.90•脂肪（克）：0.30•碳水化合物（克）：5.90营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】长豇豆营养丰富，市面上的豇豆主要有白色、青色、紫色三种。
其中，白色偏浅绿色的豆角，口感较糯，适合凉拌或者炒着吃；青色的豆角口感偏脆，多用来腌制泡菜；紫色豆角具有较强的抗氧化作用，常吃对健康有益。
【选购】选购长豆角宜选豆粒较多的为上品。
不买形状异常的。
不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。
【功效】豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
莼菜的营养价值•热量（千卡）：20.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：0.50•蛋白质（克）：1.40•脂肪（克）：0.10•碳水化合物（克）：5.30营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】江南名菜。
又名锦菜，缺盆草，淳菜。
俗称水菜，湖菜，水荷叶等。
多年水生植物，原产我国。
【功效】解毒和美容功效较大。
其粘液还有抗癌和降血压的作用。
【提示】可炒食。
一般用于同鲫鱼，豆腐做汤。
脾胃虚弱者少吃。
大白菜的营养价值•热量（千卡）：10.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：1.20•蛋白质（克）：0.80•脂肪（克）：0.10•碳水化合物（克）：1.50营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。
大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
【选购】质量好的大白菜应是新鲜、嫩绿、较紧密和结实的。
有虫害，松散，茎粗糙、叶子干瘪发黄，带土过多，发育不良的大白菜质量较差。
大葱的营养价值•热量（千卡）：23.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：2.40•蛋白质（克）：1.60•脂肪（克）：0.30•碳水化合物（克）：5.80营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，南方多以小葱为主。
大葱多用于煎炒烹炸；小葱，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
【选购】良质鲜葱—新鲜青绿，无枯、焦、烂叶；葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆；葱白长，管状叶短；干净，无泥无水，根部不腐烂。
次质鲜葱—葱株粗细高矮都不均冬瓜的营养价值•热量（千卡）：7.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：0.50•蛋白质（克）：0.20•脂肪（克）：0.00•碳水化合物（克）：1.50营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】冬瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。
为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬寒菜的营养价值•热量（千卡）：30.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：2.20•蛋白质（克）：3.90•脂肪（克）：0.40•碳水化合物（克）：4.90营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，作汤或炒食，口感滑利。
豆瓣菜的营养价值•热量（千卡）：17.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：1.20•蛋白质（克）：2.90•脂肪（克）：0.50•碳水化合物（克）：0.30营养指数中的数值均为每百克食物的含量豆腐的营养价值•热量（千卡）：98.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：0.50•蛋白质（克）：12.20•脂肪（克）：4.80•碳水化合物（克）：1.50营养指数中的数值均为每百克食物的含量【简介】豆腐是我国的一种古老传统食品，中国人首开食用豆腐之先河。
豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。
【选购】豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过于白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
【功效】1、能有效地预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌的发生。
2、有益于神经、血管、大脑的发育生长，还可以起到降低血脂、保护心血管疾病的功效。
【提示】1、一般人都可食用。
对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处。
脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
2、烹饪时搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等(豆腐忌配菠菜、香葱)营养价值更高,而且味道更加鲜美。
3、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、低碘患者要少食。
4、胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食。
5、患有严重肾病、痛凤、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
每百克豆腐所含矿物质维生素豆苗的营养价值•热量（千卡）：34.00•胆固醇（毫克）：0.00•膳食纤维（克）：1.90•蛋白质（克）：4.00•脂肪（克）：0.80•碳水化合物（克）：4.60营养指数中的数值均为每百克食物的含量外引进的一种栽培食用菌，它原产于热带地区，是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种。