基础类生物化学PPT教学课件
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生物化学(共45张PPT)
（四）、多糖类
1、来源于植物的具有一定生物活性和药理作用的多糖。
黄芪多糖、人参多糖、刺五加多糖、麦麸多糖、黄精多糖、 昆布多糖、菊糖、褐藻多糖、波叶多糖、茶叶多糖、葡萄皮脂多 糖、麦秸半纤维素B、针裂蹄多糖、酸多糖、枸杞多糖、当归多 糖、人参多糖、地衣多糖
和有机溶剂，分子量从几十～几百万。浓碱处理 可是其部分或全部脱掉乙酰基而成为几丁质（ chitosan）,该产品可溶于烯酸。
3、用途
药物辅料：人造皮肤、手术缝合线（不用拆线）
络合回收金属离子（贵重金属离子）
降血脂、消炎、杀菌剂（伤口愈合剂）
食品添加剂（保鲜剂）
同样具有保湿作用、也大量用于化妆品中。
糖类的生物活性及药理作用
三、纤维素
CH2OH
O
CH2OH O
O OH
O OH
OH
OH
α -1,4
OH
OH
O
O CH2OH β -1,4
CH2OH O
OH
OH
淀粉
纤维素
2、纤维素的生物学功能 （1）作为植物、动物或细菌细胞的外壁支撑和保护的
物质，促使细胞保持足够的扩张韧性和刚性。
（2）作为生物圈中维持自然界能量和营养物质稳恒的贮 藏物质。
2、直链淀粉
(1)占天然淀粉量的20％～30％，药物辅料 中的可溶性淀粉（冲剂中一般用）就是这 一种。
（2）MW在50,000左右。
（3）结构：以 代表淀粉， 代表二个D －葡萄糖残基通过α－1,4糖苷键连接，则 直链淀粉的结构为：
3、支链淀粉
（1）占天然淀粉量的70％～80％。 （2）MW＝1百万左右. （3）结构：主链与直链淀粉一样，以通过α－1,4糖苷键
（2）贮能多糖：在体内作为贮能形式存在， 如淀粉和糖原，在需要是可通过生物体内酶 系统的作用，分解释放出单糖以供应能量。
生物化学-第一章-绪论幻灯片
第1章 绪 论
本章主要内容：
生物化学的概述 生物化学研究的内容 生物化学的发展历史与现状 与动物生产和动物健康的关系
1.生物化学概述
1.1 生物化学的定义：
生物化学（biochemistry）： 是从分子水平上阐明生命有机体 化学本质的一门学科。
1.2 生物化学的分类：
①根据研究对象分为：动物生物化学、植物生物化学、 微生物生物化学等。
以基因工程技术为核心，与现代发酵工程、细胞工程、胚胎工程 、酶工程、蛋白质工程等集合而成的生物工程学（Biotechnology）， 已经和正在展现出其推动生产力发展的巨大潜力。
遗传工程的工厂
4.与动物生产和健康的关系
生物化学是生物科学，如农学、医学、畜牧、兽医、水产等的基 础学科之一。现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言 ”与有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。它与动 物生理学、动物营养学、动物遗传学、动物繁殖学、药理学、动物病 理学、微生物学、免疫学、动物疾病诊断学等学科有着不可分割的联 系，因此学习和掌握生物化学的知识对于从事动物生产和动物健康事 业十分重要。
在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地 认识动物组织器官的生理机能，认识它们之间的联系、认识它们 与环境互作的机制，也是动物生物化学的研究目的之一。
3.生物化学的发展历史和现状
3.1 历史回顾
我国古代对于生物化学的发展有重要的贡献。 科学发展的道路不是平坦的，人们对事物的认识在正确与错误， 真理与谬误的斗争中前进，生物化学的发展也不例外。
大肠杆菌中的蛋白质组
❖ 基因表达的调节
1960年，F.Jacob和J.Monod发现细菌利用乳糖时，相关酶的基因 表达时序受到严格的控制，于是提出了原核生物基因调节操纵子（ operon）模型，开辟了对基因表达调节研究的新领域。
本章主要内容：
生物化学的概述 生物化学研究的内容 生物化学的发展历史与现状 与动物生产和动物健康的关系
1.生物化学概述
1.1 生物化学的定义：
生物化学（biochemistry）： 是从分子水平上阐明生命有机体 化学本质的一门学科。
1.2 生物化学的分类：
①根据研究对象分为：动物生物化学、植物生物化学、 微生物生物化学等。
以基因工程技术为核心，与现代发酵工程、细胞工程、胚胎工程 、酶工程、蛋白质工程等集合而成的生物工程学（Biotechnology）， 已经和正在展现出其推动生产力发展的巨大潜力。
遗传工程的工厂
4.与动物生产和健康的关系
生物化学是生物科学，如农学、医学、畜牧、兽医、水产等的基 础学科之一。现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言 ”与有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。它与动 物生理学、动物营养学、动物遗传学、动物繁殖学、药理学、动物病 理学、微生物学、免疫学、动物疾病诊断学等学科有着不可分割的联 系，因此学习和掌握生物化学的知识对于从事动物生产和动物健康事 业十分重要。
在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地 认识动物组织器官的生理机能，认识它们之间的联系、认识它们 与环境互作的机制，也是动物生物化学的研究目的之一。
3.生物化学的发展历史和现状
3.1 历史回顾
我国古代对于生物化学的发展有重要的贡献。 科学发展的道路不是平坦的，人们对事物的认识在正确与错误， 真理与谬误的斗争中前进，生物化学的发展也不例外。
大肠杆菌中的蛋白质组
❖ 基因表达的调节
1960年，F.Jacob和J.Monod发现细菌利用乳糖时，相关酶的基因 表达时序受到严格的控制，于是提出了原核生物基因调节操纵子（ operon）模型，开辟了对基因表达调节研究的新领域。
生物化学教学课件ppt
分子间作用力
分子间作用力包括范德华力、氢键和疏水作用力等，影响分子的聚集状态和稳 定性。
化学反应与能量转化
化学反应
化学反应是原子或分子重新组合的过程，遵循质量守恒和能 量守恒定律。
能量转化
化学反应中伴随着能量的吸收或释放，可用于解释反应的动 力学和热力学性质。
酸碱反应与缓冲溶液
酸碱反应
酸和碱通过质子转移反应生成水和盐，酸碱反应是化学反应中的重要类型之一。
生物化学教学课件
目录
• 生物化学概述 • 生物化学基础知识 • 生物大分子与细胞结构 • 生物化学代谢过程 • 生物化学实验技术与方法 • 生物化学前沿研究与发展趋势
01
生物化学概述
生物化学的定义与重要性
定义
生物化学是生物学和化学两门学 科的交叉学科，主要研究生物体 内的化学过程和物质代谢。
重要性
02
生物化学基础知识
分子结构与性质
分子结构
分子由原子组成，通过化学键连接， 具有空间构型和电子分布，决定分子 的物理和化学性质。
分子性质
分子的性质由其结构决定，包括极性 、溶解度、挥发性等，影响分子的物 理状态和化学反应活性。
化学键与分子间作用力
化学键
化学键是原子间通过电子转移或共享形成的相互作用力，分为共价键、离子键 和金属键等。
核酸的结构与功能
总结词
核酸是生物体中重要的遗传物质，具有多种结构和功能。
详细描述
核酸包括DNA和RNA，它们由核苷酸组成，具有一级、二级和三级结构。一级结构决定了核酸的序列 ，二级结构决定了核酸的双螺旋结构，三级结构决定了核酸的空间构象。核酸的功能是携带和传递遗 传信息。
酶的结构与催化机制
总结词
分子间作用力包括范德华力、氢键和疏水作用力等，影响分子的聚集状态和稳 定性。
化学反应与能量转化
化学反应
化学反应是原子或分子重新组合的过程，遵循质量守恒和能 量守恒定律。
能量转化
化学反应中伴随着能量的吸收或释放，可用于解释反应的动 力学和热力学性质。
酸碱反应与缓冲溶液
酸碱反应
酸和碱通过质子转移反应生成水和盐，酸碱反应是化学反应中的重要类型之一。
生物化学教学课件
目录
• 生物化学概述 • 生物化学基础知识 • 生物大分子与细胞结构 • 生物化学代谢过程 • 生物化学实验技术与方法 • 生物化学前沿研究与发展趋势
01
生物化学概述
生物化学的定义与重要性
定义
生物化学是生物学和化学两门学 科的交叉学科，主要研究生物体 内的化学过程和物质代谢。
重要性
02
生物化学基础知识
分子结构与性质
分子结构
分子由原子组成，通过化学键连接， 具有空间构型和电子分布，决定分子 的物理和化学性质。
分子性质
分子的性质由其结构决定，包括极性 、溶解度、挥发性等，影响分子的物 理状态和化学反应活性。
化学键与分子间作用力
化学键
化学键是原子间通过电子转移或共享形成的相互作用力，分为共价键、离子键 和金属键等。
核酸的结构与功能
总结词
核酸是生物体中重要的遗传物质，具有多种结构和功能。
详细描述
核酸包括DNA和RNA，它们由核苷酸组成，具有一级、二级和三级结构。一级结构决定了核酸的序列 ，二级结构决定了核酸的双螺旋结构，三级结构决定了核酸的空间构象。核酸的功能是携带和传递遗 传信息。
酶的结构与催化机制
总结词
《基础生物化学》PPT课件
维持生命活动的能量有两个来源： 光能：光合作用（自养生物） 化学能：生物氧化（异养生物）
1
第五章
生物氧化
2
本章要求：
生物氧化 电子传递链（呼吸链） 氧化磷酸化 生物氧化与能量代谢
3
第一节 生物氧化概述
一、生物氧化的概念 二、生物氧化的特点 三、氧化还原电位与自由能 四、高能化合物
4
一、生物氧化的概念与意义 P167
17
四、高能化合物 1、高能化合物的概念
在标准条件下发生水解时，能够释放 21kJ/mol以上自由能的化合物。
高能键：在高能化合物分子中，水解断裂 释放出大量自由能的活泼共价键。 用 ～ 表示。
18
磷酸化合物 磷酸烯醇式丙酮酸（PEP） 氨基甲酰磷酸 乙酰基磷酸 磷酸肌酸（CP） 焦磷酸（PPi） ATP（→ADP + Pi） 葡萄糖-1-磷酸（G-1-P） 葡萄糖-6-磷酸（G-6-P） α-磷酸甘油
C O P O-
CH OH O
CH2 O P OO-
1,3-二磷酸甘油酸
O
O
CH3 C O P OO-
乙酰磷酸
21
O
O
RC O P O A
O
O
O-
H3N+ C O P OO-
酰基腺苷酸
O
O
氨甲酰磷酸 RCH C O P O A
N+H3
O-Biblioteka 氨酰基腺苷酸22焦磷酸化合物
O O- P
O-
O O P O-
吸链生成H2O 逐步释放能量
体外燃烧
条件剧烈 非酶促反应 碳和氧直接化合生成CO2 氢和氧直接化合
生成H2O 骤然放出能量
热，ATP
1
第五章
生物氧化
2
本章要求：
生物氧化 电子传递链（呼吸链） 氧化磷酸化 生物氧化与能量代谢
3
第一节 生物氧化概述
一、生物氧化的概念 二、生物氧化的特点 三、氧化还原电位与自由能 四、高能化合物
4
一、生物氧化的概念与意义 P167
17
四、高能化合物 1、高能化合物的概念
在标准条件下发生水解时，能够释放 21kJ/mol以上自由能的化合物。
高能键：在高能化合物分子中，水解断裂 释放出大量自由能的活泼共价键。 用 ～ 表示。
18
磷酸化合物 磷酸烯醇式丙酮酸（PEP） 氨基甲酰磷酸 乙酰基磷酸 磷酸肌酸（CP） 焦磷酸（PPi） ATP（→ADP + Pi） 葡萄糖-1-磷酸（G-1-P） 葡萄糖-6-磷酸（G-6-P） α-磷酸甘油
C O P O-
CH OH O
CH2 O P OO-
1,3-二磷酸甘油酸
O
O
CH3 C O P OO-
乙酰磷酸
21
O
O
RC O P O A
O
O
O-
H3N+ C O P OO-
酰基腺苷酸
O
O
氨甲酰磷酸 RCH C O P O A
N+H3
O-Biblioteka 氨酰基腺苷酸22焦磷酸化合物
O O- P
O-
O O P O-
吸链生成H2O 逐步释放能量
体外燃烧
条件剧烈 非酶促反应 碳和氧直接化合生成CO2 氢和氧直接化合
生成H2O 骤然放出能量
热，ATP
生物化学ppt课件
核酸的调节与疾病
核酸代谢异常可能引起疾病，如癌症 等，因此核酸代谢的调节对于维持身 体健康至关重要。
CHAPTER 04
生物化学与医学
疾病的发生与生物化学
疾病的发生
生物化学是许多疾病发生的基础，如糖尿病、心 血管疾病、癌症等。这些疾病的形成与生物化学 过程有关，如糖代谢、脂质代谢、蛋白质代谢等 。
生物化学的历史与发展
• 生物化学作为一门独立的学科，起源于20世纪初。早期的生物化学研究主要集中在蛋白质、糖类、脂肪、核酸等生物大分 子的结构和功能方面。随着技术的进步，生物化学逐渐深入到分子水平，对基因表达、蛋白质合成、代谢调控等生命过程 的研究取得了重大突破。近年来，随着生物信息学和系统生物学的发展，对生物化学的研究和应用也进一步扩大和深化。
要支持。
代谢组学技术
通过对生物体内代谢产 物的全面分析，代谢组 学技术能够揭示生物过 程和疾病发生的潜在机
制。
生物化学在医学领域的应用前景
总结词
应用广泛、潜力巨大
药物研发
生物化学对药物研发过程中的靶点筛选、 药效评估等方面具有决定性作用。
疾病诊断
生物治疗
基于生物化学原理的检测方法能够快速、 准确地诊断多种疾病。
营养与健康
生物化学研究营养与健康的关系，如营养不足或过剩对健 康的影响。这些研究为营养学提供理论依据，从而为预防 和治疗营养相关疾病提供帮助。
营养与疾病
生物化学研究营养与疾病的关系，如某些营养素缺乏可能 导致某些疾病的发生。这些研究为预防和治疗这些疾病提 供理论依据。
CHAPTER 05
生物化学的未来与发展
新兴的生物化学技术
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
精品课件-生物化学PPT课件
生物化学 的概念
生物化学是阐明生物分子是如何相互作用而形成 复杂而高效的生命现象的科学。
生物化学是一门运用化学的原理和方法研究生命 现象的本质，揭示生命奥秘的科学。
简单地说生物化学就是生命的化学。
生物化学的 研究内容
① 研究构成生物体的分子基础生物分子的 化学组成、结构、性质和功能。
动态生物化学阶段：奠基时期(20世纪初-1950年)
由于分析鉴定技术的进步，尤其是放射性同位素示踪技术的 应用，生物化学进入深入发展时期。 –科学家对生物物质代谢进行了广泛深入的研究，基本阐明:
（1）酶的化学本质 （2）与能量代谢有关的物质代谢途径
机能生物化学阶段：大发展时期（1950- ）
素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 其余都是某些生物小分子的聚合物，分子量很大，一
般在一万以上，有的高达1012，因而称为生物大分子，
如 多糖、脂、核酸和蛋白质。
1、碳架是生物分子结构的基础
• 碳元素一般占细胞干重的50％以 上。
• 碳原子既难得到电子，又难失去 电子，最适于形成共价键。
• 碳原子成键能力很强，且是四面 体构型，因此它自相结合可以形 成结构各异的生物分子骨架（碳 架）。
– 科学家对生物的研究已从整体水平逐步深入到细胞、 亚细胞、分子水平。伴随实验手段、技术（电镜、超 离心、色谱、电泳等）的不断改进，使得对生物大分 子结构及功能的研究也更加深入。
– 50年代以后生物化学迅猛发展，每年的诺贝尔生理 学/医学奖和化学奖的大部分奖项都是与生物化学领 域相关的。
– 美国、法国、德国、英国在近代生物化学发展史贡献 突出。
5、遗传学，研究核酸、蛋白质的生 物合
生物化学的应用
生物化学的原理和技术在生产实践中也得到 广泛的应用。如与农学、某些轻工业(如制药、酿 造、皮革、食品等)、医学都有密切关系，很多问 题都需要从生化的角度、利用生化的方法才能了 解。
医学基础知识生物化学PPT
酶浓度 当底物浓度远大于酶浓度时，酶浓度对反应速率 的影响呈现直线关系
最适温度 酶促反应速率最快时，反应体系的温度称为酶促系的pH称为酶促反应的 最适pH
抑制剂 能使酶催化活性下降而不引起酶蛋白变性的物质 分为可逆抑制剂和不可逆抑制剂
激活剂 使酶从无活性变为有活性，或使酶活性增加的物 质称为酶的激活剂
只能加速热力学上能进行的反 具有高度特异性（绝对、相
应
对、立体异构异性）
在可逆反应中，一般既可催化 酶促反应具有可调节性 正反应，也可催化逆反应
酶和一般催化剂加速反应的机 制都是降低反应的活化能
只能缩短达到化学平衡的时间 ，不能改变平衡点
影响因素
作用效果
底物浓度 其他因素不变时，底物浓度的变化对反应速率影 响的作图呈矩形双曲线
第三章 酶
1.概念：酶是由活细胞产生的，具有催化作用的生物催化 剂，包括蛋白酶和核酸酶。 2.分类：单纯酶（仅有氨基酸构成的酶）和结合酶。 结合酶由蛋白质部分（酶蛋白）和非蛋白质部分（辅助因 子）构成。 酶蛋白具有特异性。 辅助因子有两类：金属离子和小分子有机化合物（大多数 是B族维生素的活性形式） 辅酶：辅酶与酶蛋白结合不牢固，可以用透析或者超滤除 去；辅基则不是。
基酸
、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏
氨酸
酸性氨基酸 天冬氨酸、谷氨酸
碱性氨基酸 赖氨酸、精氨酸、组氨酸
生糖兼生酮氨 苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、异亮氨
基酸
酸、酪氨酸
含硫氨基酸 半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸
氨基酸分两种： 必需氨基酸8种：甲硫氨酸，缬氨基酸，赖氨酸， 异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 口诀：甲携来一本亮色书。
2.DNA的结构与功能 碱基规律：DNA分子中A的摩尔数与T相等，C与G 相等。 DNA三级结构：一级是核苷酸的排列顺序（碱基 排列）。二级是双螺旋结构，三级是超螺旋结构。
生物化学PPT课件
生物化学的应用领域
01
02
03
04
医学研究
生物化学在医学领域中发挥着 重要作用，如疾病诊断、药物
研发和生理机制研究等。
农业生产
通过生物化学手段改良作物品 质、提高产量，以及研发新型
肥料和农药。
环境保护
利用生物化学方法处理环境污 染问题，如水体净化、土壤修
复等。
生物技术产业
生物化学在生物技术产业中具 有广泛应用，如基因工程、蛋
合成生物学
合成生物学是新兴的交叉学科，旨在设计和构建人工生物系统，实现新功能或 优化现有功能。通过合成生物学，科学家可以创建定制化的微生物，用于生产 燃料、药物和其他有用物质。
纳米技术与生物医学应用
纳米药物
纳米药物利用纳米技术将药物包裹在 纳米载体中，以提高药物的靶向性、 稳定性和生物利用度，降低副作用。 纳米药物在癌症治疗、疫苗开发等领 域具有广泛应用前景。
生物合成与分解代谢
生物合成
生物合成是指生物体利用简单无机物和单糖等合成复杂有机 物的过程。生物合成包括脂肪酸、蛋白质、核酸等物质的合 成。这些合成过程需要经过一系列酶促反应的完成。
分解代谢
分解代谢是指生物体将大分子有机物分解成小分子有机物和 无机物的过程。这些分解过程包括糖酵解、柠檬酸循环和氧 化磷酸化等。分解代谢是生物体获取能量和合成物质的重要 途径。
结论总结
根据实验结果和讨论，总结实验的结论，指 出研究的局限性和未来研究方向。
结果讨论
对实验结果进行深入分析和讨论，探讨结果 的合理性和科学性。
结论应用
探讨实验结论在实际生产和科研中的应用价 值和意义。
05
生物化学前沿研究
基因编辑与合成生物学
生物化学基础授课PPT
。
实验原理
阐述实验所依据的基本原理和 理论知识，为实验操作提供科
学依据。
实验步骤
详细描述实验的操作流程，包 括试剂配制、仪器使用、样品
处理等。
实验安全
强调实验操作过程中的安全注 意事项，预防意外事故的发生
。
实验数据处理与分析
数据收集
记录实验过程中获得的 所有数据，确保数据的
准确性和完整性。
数据处理
察和理解。
结论总结
根据实验结果，总结出实验的 结论，指出实验的亮点和不足 之处。
结果讨论
对实验结果进行深入讨论，探 讨结果的合理性和可靠性，提 出可能的改进和完善措施。
结论应用
阐述实验结论在实际应用中的 意义和价值，为相关领域的研
究和实践提供参考和借鉴。
05
生物化学前沿研究
基因编辑与合成生物学
基因编辑技术
详细描述
化学反应是物质之间相互转化的过程，伴随着能量的吸收或释放。在生物体内，化学反应是生命活动 的基础，如细胞呼吸、光合作用等。了解化学反应的原理和能量转化机制有助于理解生物体的生命过 程。
有机化合物与生物分子
总结词
有机化合物和生物分子是生物体内重要 的物质，对于维持生命活动具有关键作 用。
VS
酶的分类
根据酶所催化的反应类型，酶可 以分为氧化还原酶类、水解酶类 、转移酶类、裂合酶类和异构酶 类等。
酶的作用机制
酶通过降低反应的活化能，提高 反应速度。酶与底物结合形成中 间产物，降低活化能。酶具有立 体专一性，确保反应的准确性。
光合作用与呼吸作用
光合作用
光合作用是植物、藻类和某些细菌在 可见光的照射下，经过光反应和暗反 应，利用光能将二氧化碳和水转化为 葡萄糖，并释放氧气的过程。
实验原理
阐述实验所依据的基本原理和 理论知识，为实验操作提供科
学依据。
实验步骤
详细描述实验的操作流程，包 括试剂配制、仪器使用、样品
处理等。
实验安全
强调实验操作过程中的安全注 意事项，预防意外事故的发生
。
实验数据处理与分析
数据收集
记录实验过程中获得的 所有数据，确保数据的
准确性和完整性。
数据处理
察和理解。
结论总结
根据实验结果，总结出实验的 结论，指出实验的亮点和不足 之处。
结果讨论
对实验结果进行深入讨论，探 讨结果的合理性和可靠性，提 出可能的改进和完善措施。
结论应用
阐述实验结论在实际应用中的 意义和价值，为相关领域的研
究和实践提供参考和借鉴。
05
生物化学前沿研究
基因编辑与合成生物学
基因编辑技术
详细描述
化学反应是物质之间相互转化的过程，伴随着能量的吸收或释放。在生物体内，化学反应是生命活动 的基础，如细胞呼吸、光合作用等。了解化学反应的原理和能量转化机制有助于理解生物体的生命过 程。
有机化合物与生物分子
总结词
有机化合物和生物分子是生物体内重要 的物质，对于维持生命活动具有关键作 用。
VS
酶的分类
根据酶所催化的反应类型，酶可 以分为氧化还原酶类、水解酶类 、转移酶类、裂合酶类和异构酶 类等。
酶的作用机制
酶通过降低反应的活化能，提高 反应速度。酶与底物结合形成中 间产物，降低活化能。酶具有立 体专一性，确保反应的准确性。
光合作用与呼吸作用
光合作用
光合作用是植物、藻类和某些细菌在 可见光的照射下，经过光反应和暗反 应，利用光能将二氧化碳和水转化为 葡萄糖，并释放氧气的过程。
生物化学基础PPT课件
生物化学发展历史及现状
发展历史
从19世纪末到20世纪初，生物化学逐渐从生理学和有机化学中独立出来；20 世纪中期以后，生物化学与分子生物学相互渗透，共同发展。
现状
生物化学已成为生命科学领域的重要分支，涉及基因表达调控、蛋白质结构与 功能、细胞信号传导等多个研究方向；同时，生物化学在医学、农业、工业等 领域的应用也日益广泛。
基因表达调控的意义
基因表达调控对于生物体的生长发育、代谢、免疫应答等生命活 动具有重要意义。
基因表达异常与疾病发生关系
基因表达异常的定义
基因表达异常是指基因的表达量、表达时间或表达部位等出现异常，导致生物体出现疾病或 异常表型的现象。
基因表达异常与疾病发生的关系
基因表达异常可导致细胞增殖、分化、凋亡等过程紊乱，进而引发各种疾病，如癌症、神经 退行性疾病、自身免疫病等。
糖无氧氧化过程及意义
糖无氧氧化过程
葡萄糖在无氧条件下分解为乳酸或 乙醇和二氧化碳，同时释放少量能 量。
糖无氧氧化的意义
在无氧条件下，为机体快速提供能 量；在某些组织细胞中，如红细胞， 糖无氧氧化是唯一的供能途径。
糖有氧氧化过程及意义
糖有氧氧化过程
葡萄糖在有氧条件下经过一系列酶促反应，最终分解为水和二氧化碳，同时释放大 量能量。
02
包括Edman降解法、质谱法等。
蛋白质一级结构的特点
03
具有方向性、连续性、重复性等特点。
蛋白质高级结构
蛋白质二级结构
指蛋白质分子中局部主链 的空间结构，包括α-螺旋、 β-折叠等。
蛋白质三级结构
指整条肽链中全部氨基酸 残基的相对空间位置，即 整条肽链每一原子的相对 空间位置。
蛋白质四级结构
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6、磷脂酸、甘油磷脂与鞘磷脂的结构与极性；鞘糖脂的结 构
7、卵磷脂、脑磷脂、心磷脂；神经酰胺与脑苷脂、神经节 苷脂
8、磷脂酶的分类及作用部位
9、胆固醇的结构及其衍生物
10、血浆脂蛋白的结构、分类与功能
单纯脂质 化学组成 复合脂质
衍生脂质
脂质的分类
取代烃 固醇类 萜 其它
上一页
可皂化脂质 皂化性质
不可皂化脂质
GPC
糖链结构测定的常用方法
测定直链多糖的聚合度和支链多糖的分支数目
高碘酸氧化
确定糖苷键的位置
化
学 法
甲基化分析：甲醚基 糖醇 乙酰化
寡糖顺序降解
外切糖苷酶：从糖链非还原端
酶 法
内切糖苷酶：从糖链内部
本章需掌握的知识点 1、单糖构型的判定；α、β异头物的判定； 2、糖的甲基化、酰基化、高碘酸氧化、硼氢化钠还原； 3、糖苷键形成； 4、重要糖的结构； 5、糖链分析方法； 本章习题：
碘值： 指100g油脂卤化时所能吸收碘的克数。 上一页
脂质过氧化：一般是指多不饱和脂肪酸或多不饱和脂质的发 生自动氧化产生过氧化物的现象，它是典型的活性氧参与的自 由基链式反应；
活性氧：指氧或含氧的高反应活性分子，如超氧阴离子自由 基、羟基自由基、过氧化氢、单线态氧等的统称；
脂肪酸概况
脂肪酸的种类及简写符号： 分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪
构型：具有相同的分子式和结构式，但原子在空间的排布不 同，称之构型。
旋光异构：由于存在手性碳（不对称碳原子）而具有旋光性
不对称碳原子：与四个不同的原子或基团相连并因此失去 对称性的四面体碳。用C*表示 。
对映体 ——一个不对称碳原子的取代基在空间里的两种取 向是物体与镜像的关系，并且两者不能重叠。这两种旋光异构 体称为对映体。两个对映体具有程度相同但方向相反的旋光性 （D+与L-;D-与L+）和不同的生物活性，其他物理和化学性质 完全相同。含n个C*的化合物，其旋光异构体的数目是2n, 组成 2n /2对对映体。
本章主要内容
一、糖类概况 二、糖的旋光性 三、单糖（结构、性质、代表性单糖及衍生物） 四、寡糖 五、复合糖（糖胺聚糖、蛋白聚糖、糖蛋白） 六、糖链结构分析
什么是糖类？
单糖
寡糖
糖类
复合糖
多糖
杂多糖
同多糖
基本概念
异构 旋光异构 不对称碳原子 对映体 构型 构象
异头物 糖苷
还原糖判定
异构：化合物具有相同的分子式，但原子连接次序或原子空 间排布不同。
本学期讲授内容
第十章：电子传递与氧化磷酸化（重点） 第十一章：HMP途径、糖异生、乙醛酸循环（重点） 第十二章：寡糖、糖原的代谢 第十三章：脂肪酸代谢（重点） 第十四章：氨基酸代谢 第十五章：核苷酸代谢 第十六章：光合作用与生物固氮 第十七章：核酸分子生物学（重点） 第十八章：基因工程
第一章：糖类的结构与性质
任一旋光化合物都只有一个对映体，它的其他旋光异构体在 理、化性质都与之不同，不是对映体的旋光异构体称非对映体。
仅一个手性碳构型不同的非对映体称差向异构体（有几种情 况）。
异头物 ——单糖由直链结构变成环状结构后，羰基碳成为新 的手性碳（异头碳），导致C1差向异构化，产生两个非对映体， 称之。
α、β异头物判断：有2种方式。见P9-10。
重要的糖
单糖：甘油醛 、二羟丙酮、 D-核糖、Glc 、Gal、 Fru、
GlcUA、GlcA 、 Fuc、 GlcNAc、 MurNAc、
N- NeuNAc、 Sia
α-淀粉酶、β-淀粉酶!
寡糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖
同多糖： 淀粉、纤维素、糖原、几丁质
多糖：
糖胺聚糖（透明质酸、硫酸角质素）、蛋白
呋喃型 吡喃型
单糖性质
异构化 还原 氧化（重点：高碘酸氧化） 成酯、成醚（酰基化、甲基化反应）
形成糖苷（重点）
高碘酸氧化：糖中邻二羟基间的C-C键被断裂， 形成二醛基， 继而有一个醛基被氧化成甲酸。测定聚合度、 分支点数目和糖苷键位置；
糖苷（键）：环状单糖的半缩醛或半缩酮羟基与另一化 合物发生缩合形成糖苷；糖苷键有O-苷、 N-苷、S-苷等；糖苷是缩醛，无醛的性质。
生物化学
2004-2005第一学期
学习生物化学的方法
✓系统性、条理性学习 ✓细心耐心、循序渐进 ✓分清主次，抓住重点 ✓做好预习，多做习题
链接
本课程的考核方式
• 听课出勤率 • 课堂提问成绩 • 完成习题情况 • 期末（中）考试成绩 • 其它形式
本学期讲授内容
第一章：糖类的结构与性质 第二章：脂类的结构与性质 第三章：氨基酸（重点） 第四章：蛋白质的结构与性质（重点） 第五章：酶（重点） 第六章：维生素、抗生素与激素 第七章：代谢概况、生物能学、生物膜与物质运输 第八章：糖酵解（重点）多糖、磷壁酸） 糖蛋白：糖肽键（N、O型）；糖链（寡糖链，具重要功能）
糖链结构分析（重点）：以糖蛋白为例
N-糖苷酶F O-糖苷酶
酶法
分离纯化糖蛋白 从糖蛋白释放糖链
化学法
糖链的分离纯化
糖链的纯度鉴定与 相对分子量测定
HPAEC-PAD
凝集素亲和 层析
单糖组成的测定 完整糖链的测序
极性
极性脂质 非极性脂质
储存脂质 生物功能 结构脂质
活性脂质
重要概念
脂质：是一类微溶于水而易溶于非极性溶剂的有机分子， 大多数是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。
两亲化合物：具有极性头部（亲水）和非极性尾部（亲脂） 的分子称之。
必需脂肪酸：亚油酸和亚麻酸对人体功能必不可少，但必须 由膳食提供，称之。
异构
结构异构（结构式）
旋光异构（不对称碳原子） 立体异构
几何异构（顺反异构，双键或环）
注意：糖的构型（D、L）与旋光方向（+、-）并无直接联系。 D、L构型（最远手性碳与甘油醛比较）
糖的构型
RS构型（手性碳取代基优先性旋转）
透视式
糖的立体结构表示
Fischer投影式（线形） Haworth式（环式）
第二章：脂类的结构与性质 本章主要内容
一、什么是脂质？ 二、脂肪酸 三、三酰甘油 四、脂质过氧化 五、磷脂 六、糖脂 七、萜和类固醇 八、脂蛋白 九、脂质的提取、分离
具体问题
1、什么是蜡？
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2、生物膜中脂双层的结构
3、脂肪酸简写符号及代表性的脂肪酸
4、人体必需脂肪酸与多不饱和脂肪酸家族
5、前列腺素与阿司匹林
酸、多不饱和脂肪酸；偶数碳与奇数碳脂肪酸（奇数碳脂肪酸 含量极少！）；简写符号用碳数：双键数△双键位号(含顺反式)表示， 如18：2 △9c,12c。