菜谱
餐厅菜谱100例
一、家常菜：1. 鱼香肉丝：将猪肉片洗净切成丝，放入老抽、料酒、盐、糖、大蒜、葱花等调料中腌渍约半小时；另外准备胡萝卜、豆芽、竹笋等蔬菜；将腌渍的肉丝炒熟，再倒入蔬菜翻炒均匀，最后加入鱼香调料，翻炒至蔬菜变软即可。
2. 回锅肉：将三花肉切成薄片，放入酱油、白糖、料酒等调味料中腌渍一会儿；另外再准备黄瓜片、豆角、洋葱等蔬菜；将腌渍好的肉片放入油锅中炸至八成熟，再将蔬菜倒入锅中翻炒，最后加入干辣椒、花椒等调料，炒一会儿即可。
二、海鲜类：1. 芝士焗龙虾：将龙虾去壳，切开背部，加入生抽、精盐、白糖、料酒等调料腌渍；另外准备适量的淡奶油、芝士碎、葱花、香菜；将龙虾放入烤盘中，撒上芝士碎、葱花、香菜，并倒入淡奶油，放入烤箱中焗烤十五分钟左右。
2. 煎鱼片：将鱼肉洗净，切成薄片，放入生抽、精盐、料酒、黑胡椒粉等调料中腌渍；另外准备葱花、姜片、蒜片等香料；将腌渍好的鱼片放入油锅中油煎，加入葱花、姜片、蒜片煎至鱼片变色即可。
一、家常菜：1. 鱼香肉丝：将猪肉片洗净切成丝，放入老抽、料酒、盐、糖、大蒜、葱花等调料中腌渍约半小时；另外准备胡萝卜、豆芽、竹笋等蔬菜；将腌渍的肉丝炒熟，再倒入蔬菜翻炒均匀，最后加入鱼香调料，翻炒至蔬菜变软即可。
2. 回锅肉：将三花肉切成薄片，放入酱油、白糖、料酒等调味料中腌渍一会儿；另外再准备黄瓜片、豆角、洋葱等蔬菜；将腌渍好的肉片放入油锅中炸至八成熟，再将蔬菜倒入锅中翻炒，最后加入干辣椒、花椒等调料，炒一会儿即可。
二、海鲜类：1. 芝士焗龙虾：将龙虾去壳，切开背部，加入生抽、精盐、白糖、料酒等调料腌渍；另外准备适量的淡奶油、芝士碎、葱花、香菜；将龙虾放入烤盘中，撒上芝士碎、葱花、香菜，并倒入淡奶油，放入烤箱中焗烤十五分钟左右。
2. 煎鱼片：将鱼肉洗净，切成薄片，放入生抽、精盐、料酒、黑胡椒粉等调料中腌渍；另外准备葱花、姜片、蒜片等香料；将腌渍好的鱼片放入油锅中油煎，加入葱花、姜片、蒜片煎至鱼片变色即可。
28道家常菜菜谱(图文详解)+目录
目录【啤酒酱香鸡翅】 (3)【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） (5)【鱼香肉丝】 (7)【鱼香茄子煲】 (9)【鱼头豆腐汤】 (11)【油爆虾】 (13)【香蒜胡萝卜】－－－成本2元的四川家常菜 (15)【香浓软糯红烧肉】－－又找到一种做好红烧肉的新方法 (17)【香煎带鱼】 (19)【武汉糍粑鱼】 (21)【糖醋黄鱼】 (23)【酸辣土豆丝】 (25)【素炒平菇】 (27)【私房小炒圆白菜】 (29)【生滚鱼片粥】 (31)【傻瓜版新疆手抓饭】 (33)【清蒸鲤鱼】 (35)【榄菜剁椒四季豆】 (37)【腊肉烩豆腐】 (39)【京酱肉丝】 (41)【煎荷包蛋】 (43)【家味宫保鸡】 (45)【家常肉炒饼】 (47)【鸡丝打卤面】 (49)【啤酒酱香鸡翅】原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2）大葱切成5厘米长的段。
姜去皮切成大片。
将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。
调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
主菜菜谱大全
主菜菜谱大全1. 鱼香肉丝。
材料，猪肉、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、食用油。
做法，1）将猪肉切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用；3）锅中热油爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色；4）加入青椒、红椒、胡萝卜丝炒匀；5）调入酱油、白糖、醋、盐、味精炒匀即可。
2. 宫保鸡丁。
材料，鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、淀粉、盐、味精、食用油。
做法，1）鸡腿肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用；3）花生米炸香备用；4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入鸡丁炒至变色；5）加入青椒、红椒丁炒匀；6）调入酱油、白糖、盐、味精炒匀，撒入炸香的花生米即可。
3. 鱼香茄子。
材料，茄子、猪肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、盐、味精、淀粉、食用油。
做法，1）茄子切段，用盐水浸泡片刻；2）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；3）热油将茄子炸至金黄捞出备用；4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒至变色；5）加入青椒、红椒丝炒匀；6）调入酱油、白糖、醋、盐、味精、淀粉水炒匀，加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
4. 糖醋排骨。
材料，猪排骨、鸡蛋、面粉、醋、白糖、番茄酱、盐、食用油。
做法，1）猪排骨洗净切段，用盐、鸡蛋、面粉抓匀；2）热油将排骨炸至金黄捞出备用；3）锅中留底油爆香番茄酱，加入适量水、醋、白糖煮至浓稠；4）将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀即可。
5. 香辣烤鸡翅。
材料，鸡翅、蒜、姜、辣椒、孜然粉、五香粉、盐、白胡椒粉、食用油。
做法，1）鸡翅洗净沥干，用盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉腌制片刻；2）蒜、姜切末，辣椒切段备用；3）将腌好的鸡翅放入烤盘，撒上蒜末、姜末、辣椒段，淋上食用油；4）放入预热好的烤箱中180度烤制30分钟即可。
以上就是我整理的主菜菜谱大全，希望大家能够根据自己的口味和喜好，尝试制作出各种美味的主菜，为家人带来不一样的美味享受。
最全菜谱大全
最全菜谱大全正文：菜谱是指记录了各式各样美食制作方法的指南手册。
无论是家庭主妇、职业厨师还是对烹饪感兴趣的人，都可以通过菜谱来学习和掌握制作各种美食的技巧和步骤。
在这份最全菜谱大全中，将为大家提供丰富多样的菜谱，让您在家也能享受到美味佳肴。
一、早餐菜谱1. 美味煎饼材料：面粉、鸡蛋、水、盐、油步骤：1) 将面粉、鸡蛋、水和盐混合搅拌均匀，创造出面糊。
2) 将平底锅加热，并在锅底涂抹一层薄油。
3) 将适量面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
4) 随意搭配煎饼馅料，如火腿、蔬菜、酱料等。
5) 煎至两面金黄即可享用美味的煎饼早餐。
2. 营养豆浆材料：黄豆、水、糖步骤：1) 将黄豆浸泡于水中一夜，使其变软。
2) 将泡软的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀。
3) 将搅拌好的黄豆浆倒入煮锅中，加热煮沸。
4) 加入适量糖搅拌均匀，根据个人口味调整甜度。
5) 煮沸后，即可享用营养丰富的豆浆早餐。
二、午餐菜谱1. 家常红烧肉材料：猪肉五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、盐、生抽、老抽步骤：1) 将五花肉切成块状。
2) 热锅加油，将五花肉煎至两面金黄。
3) 加入姜片、葱段翻炒片刻。
4) 加入适量料酒煮至腥味消失。
5) 加入适量酱油、冰糖翻炒均匀。
6) 加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖2小时。
7) 汤汁收浓后，加入适量盐、生抽、老抽调味。
2. 香辣炒虾仁材料：虾仁、蒜末、生姜末、红椒、青椒、辣椒酱、盐、淀粉步骤：1) 虾仁用适量盐和淀粉腌制片刻。
2) 热锅加油，将虾仁炒至变色捞出备用。
3) 在同一锅中加入适量油，热油后加入蒜末、姜末炒香。
4) 加入红椒、青椒、辣椒酱炒熟。
5) 重新加入炒好的虾仁翻炒均匀。
6) 加入适量盐调味，翻炒均匀。
三、晚餐菜谱1. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、老抽步骤：1) 鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀。
2) 鱼身两侧各放几片姜和葱段。
3) 在鱼身上撒上适量盐，腌制片刻。
4) 热锅加水，将鱼放入锅里，加入料酒。
食堂一周菜谱
食堂一周菜谱
周一：
早餐：燕麦粥、豆浆、馒头
午餐：红烧鸡块、酸辣土豆丝、清炒西兰花、米饭晚餐：番茄炒蛋、宫保鸡丁、青椒炒肉丝、米饭周二：
早餐：豆浆、油条、包子
午餐：鱼香肉丝、干煸豆角、清炒白菜、米饭
晚餐：香辣腊肉、上海炒面、酸辣鸡爪、米饭
周三：
早餐：豆浆、小馒头、咸鸭蛋
午餐：宫保鸡丁、红烧肉、酸菜鱼、米饭
晚餐：麻辣香锅、水煮鱼、蒜蓉蒸扇贝、米饭
周四：
早餐：豆腐脑、煎饼、馒头
午餐：红烧排骨、梅干菜炒肉、蒜蓉蒸虾、米饭晚餐：麻婆豆腐、干炒牛河、酸辣粉皮、米饭
周五：
早餐：豆浆、油条、糯米糍
午餐：麻辣香锅、酸菜鱼、干煸四季豆、米饭
晚餐：剁椒鱼头、蒜香烤鸡翅、蚝油生菜、米饭
周六：
早餐：包子、豆浆、馒头
午餐：宫保鸡丁、尖椒牛肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、米饭晚餐：黄焖鸡米饭、滑蛋虾仁、清炒大白菜、米饭周日：
早餐：豆腐脑、油条、豆浆
午餐：红烧鲫鱼、酸辣土豆丝、宫保肉丁、米饭
晚餐：麻辣火锅、油焖大虾、酸菜鱼、米饭
注：以上食谱仅供参考，实际菜单以食堂公布为准。
100道最常见的家常菜（配图菜谱）
100道最常见的家常菜（配图菜谱）鱼类剁椒鱼头的做法原料：花鲢鱼头⼀个，泡红辣椒⼆⼗多个，料酒两⼤匙，鸡精⼀咖啡匙，⾖豉⼀⼤匙，⾹葱三棵，⽼姜⼀⼩块，蒜半个，盐适量。
做法：1.将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、⾖豉、料酒。
3.锅中加⽔烧沸后，将鱼头连碗⼀同放⼊锅中蒸熟（约需10分钟）。
4.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸⼀分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的⾹味蒸进鱼头中才先放的）。
5.从锅中取出碗后，再将炒锅置⽕上放油烧⾄⼗成热，铲起淋在鱼头上即成。
韩式辣炒鱿鱼的做法材料：鱿鱼，青椒，洋葱。
调料：葱姜蒜，韩式辣酱（红盒⼦的那种，绿盒⼦的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），⽣抽，料酒，盐，⽩糖，鸡粉。
做法：1.鱿鱼洗⼲净,去除表⾯薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花⼑做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照⽚中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完⽔才是这样卷起的效果。
洋葱、青椒切⽚就可以了；葱姜蒜切末备⽤。
2.锅中注⼊适量清⽔，滴⼊⼏滴料酒，或者放⼏⽚姜和葱，烧开后放⼊切好的鱿鱼快速焯⼀下，以去除腥味，然后捞起控⼲⽔分就可以了。
（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变⾊就可以捞起了。
）3.炒锅内倒⼊油，烧热后，下⼊葱姜蒜末煸炒出⾹味，然后放⼊洋葱块，继续炒⾹，然后再放⼊焯好的鱿鱼，调⼊韩式辣椒酱，翻炒均匀，放⼊盐，⽩糖，⽣抽，鸡粉，最后放⼊青椒块，翻炒均匀，最后撒上⼀些熟芝⿇就可以出锅了。
韩式辣酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以⾃⼰加⼊⼏个⼲辣椒~韩式辣酱鱿鱼丝做法材料：新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩⽼师辣酱、少许酱油、⽩糖、葱、姜 如果喜欢可以再加⼏个⼲辣椒增⾹的做法： 1.鱿鱼洗净，尽量去除表⾯的薄膜，切成丝。
如果是横过来切的话，最后的成品时卷⼉，看⾃⼰喜好吧！！ 青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在⽔⾥，⼏分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细⼀些。
家常菜谱100道简单下饭菜
家常菜谱100道简单下饭菜1. 小炒肉2. 蒜蓉蒸鱼3. 葱爆肉4. 酸菜鱼5. 醋溜土豆丝6. 杏鲍菇炒肉7. 干煸藕片8. 糖醋排骨9. 红烧排骨10. 炒芹菜11. 蒜苗炒肉12. 四季豆炒肉13. 糖醋鲤鱼14. 肉末茄子15. 西红柿蛋汤16. 水煮肉片17. 葱油鸡18. 麻婆豆腐19. 清炒芦笋20. 蚂蚁上树21. 糖醋里脊22. 宫保鸡丁23. 香菇肉片24. 酱爆肉丝25. 酱烧土豆26. 西兰花炒肉27. 酸辣土豆丝28. 鱼香肉丝29. 清炒四季豆30. 芥兰炒肉31. 蒜蓉芹菜32. 鱼香茄子33. 韭菜肉丝34. 干锅芹菜35. 红烧茄子36. 苦瓜炒肉37. 干锅鸡38. 豆瓣鱼片39. 醋溜藕片40. 酸辣粉41. 干煸茄子42. 麻婆豆腐43. 胡萝卜炒蛋44. 糖醋排骨45. 西红柿炒鸡蛋46. 回锅肉47. 蒜蓉西兰花48. 烤鱼50. 香菜肉丝51. 酸辣豆腐52. 鱼香茄子53. 杏鲍菇肉片54. 青椒肉丝55. 干煸四季豆56. 手撕包菜57. 干煸豆角58. 黄瓜炒蛋59. 清蒸鲈鱼60. 肉末豆腐61. 烩茄子62. 咖喱鸡63. 香辣虾64. 蒜蓉花菜65. 芥兰肉丝66. 爆炒腰花67. 金针菇炒肉68. 杏鲍菇苦瓜69. 鸡蛋西红柿70. 鱼香茶树菇71. 芹菜炒蛋72. 铁板茄子73. 醋溜青菜74. 烤鸡翅75. 米饭炒蛋76. 紫菜蛋花汤77. 香菇蒸鸡78. 拌面79. 蛋炒饭80. 麻辣烫81. 酱烧鱼82. 尖椒抄手83. 蔬菜汤84. 鱼香肉丝85. 蒜苗炒豆腐86. 香芹土豆片87. 水煮鱼88. 红烧肉89. 炒米粉90. 芥兰炒蛋91. 豆角炒肉92. 香芹肉丝93. 蒜苔炒肉94. 泡椒鸡95. 小炒豆腐96. 干炒牛河97. 回锅豆腐98. 辣椒炒肉99. 西芹炒肉。
30个菜谱菜单
一：【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
二：【小米蒸排骨】1．小米泡水三个小时；2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味；5．排骨加入小米搅拌均匀。
6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
三：【红烧鸡爪】1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
'四：【滑蛋炒牛肉】1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五：【珍珠元子】1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀；3．肉馅撮成圆球；4．肉球裹上一层糯米；5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
[六：【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
七：【豉汁蒸凤爪】1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
80个家常小炒菜谱
80个家常小炒菜谱1.回锅肉2.西红柿炒鸡蛋3.水煮肉片4.宫保鸡丁5.干锅鱿鱼6.糖醋排骨7.空心菜炒肉片8.火爆腰花9.鱼香肉丝10.麻婆豆腐11.番茄炒蛋12.韭菜鸡蛋13.爆炒三丝14.蒜蓉粉丝蒸排骨15.芹菜炒肉16.回锅豆腐17.泡椒凤爪18.水煮鱼19.酸菜炖排骨20.口水鸡21.家常炒茄子22.香辣土豆片23.尖椒肉丝24.豆角炒肉25.青椒肉丝26.鱼香茄子27.清炒时蔬29.茭白炒肉30.农家小炒肉31.豆芽肉片32.熘黄瓜33.红烧肉34.芥兰炒肉35.炒茄子炒肉36.土豆炖肉37.黑椒牛柳38.红油豆腐39.蒜苗炒肉40.醋溜土豆41.回锅肉丁42.锅包肉43.糖醋里脊44.花椒肉片45.香菇炒鸡肉46.水煮青菜47.青椒肉丝48.榨菜肉丝49.西红柿肉末50.油面筋51.芹菜炒腊肉52.豆腐炝芹53.腐竹炒肉54.茶树菇炒鸡蛋55.肉豆蔻炒肉56.葱爆羊肉57.手撕包菜58.芝麻酱炒肉60.家常炒肉片61.红烧茄子62.空心菜肉丝63.洋葱肉末64.芹菜苗炒肉65.西红柿肉丝66.拔丝地瓜67.尖椒肉末68.炒五花肉69.虎皮青椒70.炝炒萝卜71.番茄鸡蛋72.茄子炒肉73.泡椒肉末74.椒盐虾75.木须肉76.炝炒茶树菇77.香辣土豆丝78.韭菜豆腐79.青椒炒豆腐80.葱香猪肝。
全国各地菜谱大全(共78页)
私(Si) 房菜谱〔Sec.1〕香橙烧猪(Zhu)肉条腊(La)肠鱼香(Xiang)碎滑鸡山椒拌白(Bai)肉家常连锅四川合川肉片醉妃白肉梅菜芋头扣肉东坡肉腐乳肉蚂蚁上树鱼香肉丝粉丝煲碗仔翅川肉丝盐煎肉叉烧肉肉丸糊辣汤辣味肉皮冻鲜香肉皮冻溜肉段糖醋咕噜肉苦瓜镶肉豆豉〔豉汁〕蒸排骨排骨年糕醉排骨粉蒸排骨醉猪手红豆烧猪手卤猪蹄葱炖猪蹄红烧猪蹄翡翠双冬蹄膀猪蹄瓜菇汤大蹄扒海参凉拌腰花韭菜猪血汤豆腐拌肉松芹菜肉松肉松麦片粥豆皮寿司日式御饭团烧日式肉松饭团蛋皮寿司日式肉松饭团红烧羊肉清蒸羊肉清汤羊肉炒羊肉丝红焖羊(Yang)肉土(Tu)豆牛肉饼酱牛(Niu)肉酱牛肉的私(Si)人做法麻辣牛肉(Rou)丝红焖牛腩家常卤水咸牛肉凉拌牛腱肉原味烧牛肉〔roast beef〕蚝油牛肉西湖牛肉羹宋嫂鱼羹西湖醋鱼鱼腹藏羊肉荷包鲫鱼葱油鱼糖醋鱼段甜味熏鱼山椒蒸鲩鱼及心得水煮活鱼豆花鱼大蒜烧鲶鱼做法及心得辣椒豆酱蒸CATFISH〔鲶鱼〕香辣油浸活鱼潮州鳝煲龙趸〔ling cod〕焖节瓜酸辣鱼片果汁鱼块豆豉鲮鱼蒸鸡蛋菠萝虾球海蜇马蹄〔荸荠〕汤酸辣汤厚烧鸡蛋肉茸蛋朝阳鸡蛋豆腐蒸蛋五香熏鸡蛋便宜咸蛋酒酿蛋香蛋吉利卷鲜奶炖蛋之微波炉篇—研制出来了酒蒸鸡豉油鸡蒜香鸡干葱豆豉鸡大盘鸡纸包鸡〔微波炉版〕啤酒鸡烤整鸡烤鸡咖喱鸡块香菇(Gu)滑鸡鸡(Ji)尖汤烤鸡(Ji)翅山椒醉鸡(Ji)翅做法及心得泡椒(Jiao)凤爪的后续吃法麻油鸡核桃仁鸡丁四川棒棒鸡迷你白切鸡鸡肝烤火鸡中式烤火鸡Turkey and Cheese Bake 咖喱火鸡腿乌鸡炖牛奶老鸭汤好吃又简单的鸭汤酸萝卜炖老鸭盐水鸭 (19)水鸭润肺汤菠萝炒鸭片麻辣鸭胗SEASHELL PASTA SALAD 油炸香菇炒圆白菜糖醋莲斑白〔糖醋包心菜〕蒸茄夹肉末茄子鱼香茄子蒜香咸鱼干焖茄子咸鱼茄子煲茄子煲独咸茄鱼香苦瓜红烧冬瓜烤尖椒柿拌素茄子…素菜西红柿包速成腌白菜油焖白菜麻辣白菜栗子白菜奶油扒菜芯火腿白菜炝辣白菜茄汁菜包白菜肉卷上汤青菜冷菜-----油焖竹笋糟辣椒的做法豆豉小辣椒醋溜藕(Ou)片糖醋藕(Ou)块溜(Liu)藕片花(Hua)生莲藕汤粉丝虾米杂(Za)菜煲豌豆，小玉米炒木耳素四烩土豆泥豆豉南瓜炒咸蛋黄绿豆南瓜羹绿豆八宝粥鲜虾南瓜锅贴南瓜豆腐饼南瓜饭甜味南瓜饼辣味南瓜饼咸味南瓜饼蒜茸豆豉南瓜焖排骨清蒸南瓜奶油南瓜汤南瓜粥香煎芋蓉饼番薯粥疙瘩汤菠萝饭韩国美味----石锅拌饭香菇火腿饭翡翠米卷卷筒蛋糕蛋糕拌粉实录〔分蛋法〕底子蛋糕体和蛋糕装饰夹心材料BEST NO-BAKE CHEESE CAKE 26 柠檬奶酪小蛋糕天使蛋糕圣诞节的炫蛋糕巧克力装饰奶酪蛋糕牛油蛋糕玉米蛋糕不消烤箱的苹果蛋糕只需平底锅的咸蛋糕蒸奶油蛋糕微波食谱—奶油蛋糕微波炉版巧克力蛋糕不必用烤箱的奶酪派起酥皮柠檬奶酪酥皮PIE苹果派村落肉PIEBanana Cream Pie做面包甜面(Mian)包卷--Sweet pecan rolls Coffee parfait磨卡(Ka)咖啡脆(Cui)炸牛奶奶(Nai)油炸糕猪猪版奶油(You)炸糕蛋塔椰丝蛋白酥奶酪玉米椰丝曲奇奶油煎饼玉米小松饼香葱苏打饼干牛油曲奇Peanut Jewel Drops 金丝核桃曲奇饼花生糕原味Muffins泥巴球Christmas Shortbread 西式作法的八宝饭豆沙煎堆〔麻圆〕奶黄糯米兹莲蓉椰丝糯米球点心芭蕉咸饭筒仔糕糯米糕糍粑油钱苕饼苕糕清明粑叶儿粑桃酥杏仁酥杏仁奶油酥饼法度蒜茸包面包色拉叉烧甜面酱三文治豆腐鱼饼三文治卤蛋西火腿三文治烧鳗鱼生菜三文治武汉的面窝褡裢火烧卤煮火烧过桥米线干炒牛河四川凉拌酸辣粉丝牛肉面热干面担(Dan)担面老(Lao)友面哨(Shao)子面蒸馒(Man)头蒸馒头不粘锅的绝(Jue)妙方法香菇菜包千层发糕提丝发糕玉米发糕发糕三鲜卷羊肉泡馍的馍肉夹馍的馍浓汤面片儿蟹炒年糕甜豆沙烤年糕烤年糕粘糕上海年糕萝卜糕萝卜丝饼烤玉米凉粉煎灌肠米纸饼肠粉油面筋绿豆糕红豆钵仔糕煮豆沙馅儿相思红豆粥糯米酒菌子油 (41)油茶面本身做豆沙豆腐皮两吃—豆芽包炸响铃素鸭金包银凉拌馄饨皮蚝油豆腐湘烧豆腐春卷相思紫菜卷寿司鳗鱼寿司外面不卷紫菜的寿司花生四果汤菜谱来自：私房小菜所有好伴侣整理(Li)：by 油油香橙烧(Shao)猪肉条超(Chao)市卖的新鲜精廋猪肉一块，切成小指粗的长条。
饭堂必备每周菜谱
一周菜谱
初一、早上：汤圆。
中午：蒜苗炒肉、冬瓜排骨、西红柿炒蛋、大白菜
晚上：清蒸鱼、蒜心炒肉、辣椒炒口条、手撕包菜
初二、早上、年糕。
中午：梅干菜炒肉、鸡翅、辣椒炒烤鸭、青菜
晚上、萝卜炖牛栏、辣椒炒肉、小鸡炖蘑菇、青菜
初三、早上：炒粉。
中午、红烧肉炖豆角、板鸭、冬瓜炒肉、花菜炒肉片
晚上：加餐
初四、早上：扬州炒饭。
中午、水煮鱼、木鱼炖芋头、狗肉煲、油淋青菜
晚上：蒜心炒鸡胗、香菇炖肉片、木耳炒蛋手撕包菜
初五、早上：面条。
中午、四季豆炒肉、鸭子炖土豆、芹菜炒猪肚、
晚上：加餐
初六、早上：炒面。
中午、辣椒炒鸡、红萝卜炒肉、小南瓜炒蛋、青菜
晚上、会餐。
食堂菜谱600例
精心整理
食堂菜谱600例
一周菜谱范例：
星期一
中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红
块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、
一：荤菜类：
木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭
大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺
二：素菜类
油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽
青椒土豆丝糖醋包菜
西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿
凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：
排骨冬瓜汤
鸡蛋汤
鱼丸子汤
四：主食：
米饭
馒头
炒饭
花卷
花卷
水饺
馄饨
包子
炒面
炸酱面。
160道家常菜(菜谱附带图片具体做法)
160道家常菜（菜谱附带图片具体做法）孜然鸡翅肉末茄子糖醋排骨蚂蚁上树糯米莲藕圆卷心菜炒米粉韭菜抄香干大盘鸡酸辣大白菜嫩牛肉腊肠炒芥兰香辣猪蹄麻婆茄子鼓汁蒸凤爪剁椒炒鸡胗滑蛋炒牛肉珍珠丸子干锅菜花芹菜炒相干醋溜白菜蒜辣土豆丝麻婆豆腐西红柿炒鸡蛋土豆烧牛肉红烧排骨可乐鸡翅红烧肉腊肉炒荷兰豆广式蒸排骨玉米炒鸡蛋清炒山药荷兰豆炒牛肉蒜泥茄子青豆炒萝卜橄榄菜炒荷兰豆素炒平菇豆芽炒香干剁椒烧茄子素烧茄子蒜蓉蒸茄子香煎土豆派椒盐濑尿虾蒜蓉生蚝清蒸大螃蟹土豆烧瘦肉豆鼓蒸排骨酸辣土豆丝自制鸡米花芥兰炒牛肉小炒牛肉白灼芥兰豆角炒鸡蛋咖喱菜花鲜香菇炒土豆辣子鸡清炒黄豆芽东坡豆腐西兰花烧豆腐椒香鸡翅酱香排骨红烧凤爪小米蒸排骨蒜香鸡翅耗油炸豆腐红烧茄子豆瓣酱蒸鸡翼清蒸沙虾蘑菇炒肉丝烧烤土豆片酸辣土豆丝凉拌西兰花蒜蓉西兰花木耳炒鸡蛋温拌胡萝卜虫草花蒸鸡鼓椒蒸排骨青椒洋葱炒牛肉土豆焖排骨金针菇焖土豆洋葱青椒炒鸡肉豆角烧土豆苦瓜炒鸡蛋胡萝卜炒豌豆玉米豌豆胡萝卜炒虾仁鲜香菇木耳炒青菜金针菇炒鸡蛋爽口苦瓜土豆炒牛肉胡萝卜青椒炒土豆肉末蒸冬瓜香菇炒鸡蛋凉拌苦瓜清爽土豆丝耗油烧白菜平菇炒青椒耗油炒扁豆盐水鸭腿红烧肉焖猪蹄鸡蛋炒豆腐鼓汁蒸排骨清炒土豆丝番茄炒土豆蜜汁茶香咸猪肉烧汁火龙果炒西藏肥牛粒糯米酒煎焗鱼头金蒜香糯蒸黄鳝香干肉丝炒芹菜香煎西江钳香肠茄子煲紫苏蜜汁焗排骨牛肉末焗豆芽马兰头拌香干凉拌香干榄菜虾仁炒芦笋尖椒炒猪肝白贝焖土鸡春笋焖牛筋特色煎焗蟹海带豆芽煲苦瓜煎鸡蛋凉拌土豆片西红柿蒸鸡蛋韭黄炒鸡蛋豌豆炒虾仁西红柿青椒炒鸡蛋盐焗凤爪番茄烩白菜咖喱烧豆腐炸猪肉丸拌黄豆芽豆瓣酱蒸鸡翅番茄炒玉米百合炒西芹虾仁炒西兰花韭菜炒鲜虾油焖茄子奶油扒白菜大葱爆猪里脊肉香煎土豆块凉拌菜芯豆腐蒸肉末苦瓜炒鸡蛋白菜香菇煲番茄土豆炒牛肉豆腐扒茄子西红柿木耳烧菜花香煎五花肉桂花糖藕洋葱凉拌木耳胡萝卜虾仁蒸鸡蛋胡萝卜炒西兰花泡菜鱼虎皮鹌鹑蛋火焰茶香虾金枪鱼意面沙拉莲子炒虾仁葱姜炒蟹黑椒牛仔粒东北炸酱面1/ 1。
家常菜谱100例
1.蚂蚁上树 32.炒虾仁鸡蛋 3 3．糖醋木耳 3 4．芫爆肚丝 3 5．煎蒸大排 36.拔丝土豆 37.锅爆肉 38.酿茄子 39.汆白肉 3 10．金桶肉卷 3 11．焦溜肉段 3 12．煸白肉 4 13．炒鸡蛋青椒 4 14．葱爆肉 4 15．炝拌里脊丝 4 16．溜肝尖 4 17．炸虾球 4 18．白肉火锅 4 19．水晶肘子 4 20．软炸肝尖 4 21．拌肚丝 4 22．五香熏鸡蛋 5 23．腌卤鸡 5 24．肉炒酸菜 5 25．醋熘土豆丝 5 26．拔丝苹果 5 27．猴戴帽 5 28．干炸里脊 5 29．猴上竿 5 30．炝肉丝蜇头 5 31．清炒肉片 5 32．片肘花 5 33．芥花拌肘花 5 34．溜肉片 5 35．爆三样 5 36．干炸肥肠 6 37．清炒肉丝 6 38．辣炒肉丝 6 39．蛋炒肉丝 6 40．烩三丝 6 41．茶叶饭 6 42．姜汁牛肉饭 643．洋葱饭 644．黄精焖饭 6 45．扬州炒饭 6 46．鸡丝面 647．担担面 648．木樨炒饭 6 49．磨菇炒饭 6 50．肉饼 751．水煮牛肉(一) 7 52．水煮牛肉(二) 7 53．土豆烧牛肉 7 54．葱爆羊肉 7 55．干煎牛排 7 56．米粉牛肉 7 57．清炖牛肉 758.扒牛肉条 759.清蒸八宝甲鱼 760.糖醋排骨 861．炖鲫鱼 862．干煎黄花鱼 8 63．酱汁鱼 864．酥鱼 865．青椒鱿鱼丝 8 66．熘虾段 867．盐水虾 868．怪味拌鱼 869.茄汁鱼条 970.软酥鲫鱼 971．麻婆豆腐 9 72．溜豆腐 973．蛋黄豆腐 9 74．软烧豆腐 9 75．海米烧豆腐 976. 清炖豆腐白菜粉条 977.蘑菇炖豆腐 978.红白豆腐 979.熏豆腐 1080.豆干肉丁 1081．五丝咸菜 10 82．五香辣萝卜皮 10 83．冰琅萝卜 10 84．辣萝卜丝干 1085.拌辣白菜 1086．糖醋甘蓝 1087．拌双丝 1088．糖水白萝卜 1089．糖醋青萝卜 1090．糖醋洋白菜 1191．鸡蛋豆腐汤 1192.四色汤 1193.萝卜豆腐汤 1194.猪肝红萝卜汤 1195.黄瓜汤 1196.黄豆猪蹄汤 1197.芙蓉海底松 1198.茉莉金银汤 1199.凤落雪山 11100.桂花栗子羹 111. 蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。
30个菜谱菜单
一：【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
二：【小米蒸排骨】1．小米泡水三个小时；2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味；5．排骨加入小米搅拌均匀。
6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
三：【红烧鸡爪】1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
四：【滑蛋炒牛肉】1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五：【珍珠元子】1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀；3．肉馅撮成圆球；4．肉球裹上一层糯米；5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
六：【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
七：【豉汁蒸凤爪】1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
养生食谱菜谱文字
养生食谱菜谱文字
1. 麦片早餐
- 材料：麦片、牛奶、蓝莓、蜂蜜
- 做法：在碗中加入适量麦片，倒入牛奶浸泡片刻，再加入洗
净的蓝莓，最后淋上少许蜂蜜即可。
2. 清炖鸡汤
- 材料：鸡胸肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、盐
- 做法：将鸡胸肉切成小块，与姜片、葱段一同放入炖锅中，
加水至刚好盖过食材，用小火慢慢炖煮1小时，最后加入红枣、枸杞和适量盐调味即可。
3. 蔬菜炒鸡蛋
- 材料：胡萝卜、豌豆、鸡蛋、盐、食用油
- 做法：将胡萝卜削皮切片，豌豆烫熟备用。
锅中加入适量食
用油，将鸡蛋打散炒熟，再加入胡萝卜、豌豆继续翻炒，最后用盐调味即可。
4. 紫菜蛋花汤
- 材料：紫菜、鸡蛋、盐、香菜
- 做法：将紫菜用剪刀切成小片，鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开，加入紫菜煮片刻，再加入鸡蛋慢慢搅拌，最后加盐和香菜调味即可。
5. 水果沙拉
- 材料：西瓜、菠萝、葡萄、蜂蜜
- 做法：将西瓜、菠萝、葡萄切成小块，放入碗中，淋上少许蜂蜜拌匀即可。
请客菜单菜谱大全
请客菜单菜谱大全一、开胃菜。
1. 凉拌海带丝。
2. 香煎虾仁。
3. 蒜蓉西兰花。
二、主菜。
1. 红烧肉。
2. 清蒸鲈鱼。
3. 香辣鸡块。
4. 香煎牛排。
5. 蒜蓉扇贝。
三、汤品。
1. 酸辣汤。
2. 番茄鸡蛋汤。
3. 紫菜蛋花汤。
四、素菜。
1. 麻婆豆腐。
2. 干煸四季豆。
3. 青椒土豆丝。
五、主食。
1. 扬州炒饭。
2. 香菇炖鸡饭。
3. 美味拉面。
4. 精美炸酱面。
六、甜点。
1. 水果沙拉。
2. 草莓蛋糕。
3. 巧克力布丁。
七、饮品。
1. 龙井茶。
2. 柠檬水。
3. 芒果奶昔。
以上菜单精选了各类菜品，既有海鲜，又有肉类，还有素菜和甜点，丰富多样，满足了不同人的口味需求。
每一道菜品都有其独特的口味和烹饪技巧，能够为宴会增添一份美味的享受。
在准备宴会时，除了菜品的选择外，餐具和摆盘也是至关重要的。
一套精美的餐具能够为菜品增色不少，而精致的摆盘更能为宴会增添一份雅致和美感。
因此，在宴会前，不妨多花些时间来精心搭配餐具和摆盘，让宴会更加完美。
最后，宴会的氛围和服务也是不可忽视的一部分。
音乐、灯光和布置都能为宴会增添一份温馨和愉悦。
而热情周到的服务更能让宾客感受到主人的用心和热情。
因此，在宴会当天，主人不妨多花些心思来营造一个愉悦的氛围，让宾客在美食的享受中感受到家的温暖。
总之，一份精心准备的请客菜单菜谱大全不仅能为宾客带来美味的享受，更能展现主人的品味和用心。
希望以上菜单能为您的宴会增添一份亮色，让宾客在美食的盛宴中度过一个愉悦的时光。
菜谱大全
首位一、鱼香肉丝二、西红柿炒鸡蛋三、宫保鸡丁四、红烧肉五、韭菜鸡蛋饺子六、韭菜大肉饺子七、杂酱炒面（炒拉条）八、红烧排骨九、自制油条十、红烧豆腐十一、韭菜盒子十二、牛肉酥饼十三、葱香千层肉饼鱼香肉丝原料：里脊300克、冬笋100克、干木耳5朵、大葱一段、鸡蛋1个、姜3片（切成末）。
调料：酱油（生抽）1勺（15ml）、醋2勺（30ml）、泡椒40克、盐5克、白糖15克、料酒1勺（15ml）、水淀粉50ml。
做法：1、里脊洗净后切成长约4厘米，宽半厘米的丝，加入料酒、鸡蛋（蛋清即可）、水淀粉（20ml）、盐3克，拌匀后腌制20分钟。
同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用；2、取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用；3、油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用；4、利用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到5成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出红油。
然后放入木耳、冬笋丝，加入剩余的2克盐，拌匀炒到出香味；5、放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时立即出锅。
【返回】西红柿炒鸡蛋原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；配料：盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。
翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！【返回】宫保鸡丁材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米。
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