娃娃鱼文化

1.娃娃鱼的介绍大鲵（拉丁学名：Andrias davidianus），是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。

它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。

大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。

中国大鲵除西藏、内蒙古、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。

大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。

2.外形特征大鲵，即娃娃鱼，是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。

大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。

身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。

体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。

尾圆形，尾上下有鳍状物。

娃娃鱼的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。

体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。

身体腹面颜色浅淡。

现存最大的三种大鲵，中国大鲵身长可达1.8米，日本大鲵身长可达1.5米，隐鳃鲵身长可达0.75米。

共通点是体形扁长，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有蹼，有一短而侧扁的尾巴。

不知者或误以为鱼类，其实属两栖动物，水中用鳃呼吸，水外用肺兼皮肤呼吸，皮肤只有黏膜，没有鳞片覆盖。

3.娃娃鱼的栖息环境在两栖动物中，大鲵的生活环境较为独特，一般在水流湍急，水质清凉，水草茂盛，石缝和岩洞多的山间溪流、河流和湖泊之中，有时也在岸上树根系间或倒伏的树干上活动，并选择有回流的滩口处的洞穴内栖息，每个洞穴一般仅有一条。

洞的深浅不一，洞口比其身体稍大，洞内宽敞，有容其回旋的足够空间，洞底较为平坦或有细沙。

白天常藏匿于洞穴内，头多向外，便于随时行动，捕食和避敌，遇惊扰则迅速离洞向深水中游去。

4.娃娃鱼的生活习性大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。

捕食方式为“守株待兔”。

它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。

大鲵夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。

娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。

它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。

食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。

平时躲躲藏藏，喜欢把身体的颜色和周围的石子一样，免得天敌发现它。

娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。

5.繁殖方式雌鲵每年7～8月间产卵，卵产于岩石洞内，每尾产卵300枚以上，剩下的抚育任务就交给了雄鲵。

雄鲵把身体曲成半圆状，将卵围住，以免被水冲走或遭受敌害，直至2～3周后孵化出幼鲵，15～40天后，小“娃娃鱼”分散生活，雄鲵才肯离去。

大鲵的寿命在两栖动物中也是最长的，在人工饲养的条件下，能活130年之久。

6.娃娃鱼的分布范围大鲵主要分布于亚洲，中国大鲵除新疆、西藏、内蒙、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。

中国大鲵原产地自然分布主要集中在中国的五大区域：一是湖南张家界、江永、岳阳和湘西自治州福建武夷山；二是湖北房县、神农架，麻城龟峰山，罗田天堂寨；三是陕西汉中、安康、商洛；四是贵州遵义地区及铜仁地区和四川宜宾、兴文、威远葫芦口、巴中南江等地；五是江西靖安。

其他零星分布于湖北鹤峰、利川、恩施，广西柳州、玉林，甘肃天水[3] 及文县，河南栾川县，卢氏县、蒿县，南阳内乡宝天曼，山西垣曲县、阳城、沁水县，浙江庆元，贵州黔东南，在潮州凤凰山天池。

7.主要价值观赏大鲵娃娃鱼的背部色彩斑斓，前肢四指似人手，后肢五趾如人足，嘴边特大叫声洪亮，酷似婴儿，故名娃娃鱼，大鲵的寿命在两栖动物中是较长的，在人工饲养的条件下，可长达50～60余年，野生状态下可存活130余年，故也有人叫他“寿星鱼”，大鲵作为观赏动物历来为人民所喜爱，可使公园、动物园和游览区增加新奇的景观。

张家界将为国内最大的娃娃鱼“笨笨”申报吉尼斯世界纪录。

这条取名“笨笨”的中国大鲵，2005年曾在张家界国际森林保护节上与公众见面，当时展出时长约180厘米，重约65公斤，娃娃鱼“笨笨”已近130岁的高龄，体长近2米，是迄今为止国内发现的最大娃娃鱼。

据介绍，“笨笨”是张家界白族农民王国兴1982年从邻乡群众手中收购而来，当时重约45公斤，体长约150公分。

随着大鲵“笨笨”年老体弱，怕光怕人，“笨笨”被放回张家界国家大鲵自然保护区内的纯天然溶洞里生活。

“笨笨”拥有方（张家界金鲵生物公司）负责人王建文说：“为唤醒国内对大鲵这种珍稀动物的保护意识，该公司决定为笨笨申报世界纪录”。

王建文表示，他们将为“笨笨”申报吉尼斯动物类世界之最，相关申报材料将于2013年1月正式递交英国吉尼斯总部。

[6]科研大鲵化石大鲵的心脏构造特殊，已经出现了一些爬行类的特征，具有重要的研究价值。

营养大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。

大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。

大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式；大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高, 其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸, 可以与主食合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。

大鲵肌肉中脂肪含量虽然不高，但必需脂肪酸含量高，特别是二十二碳六烯酸（DHA）含量丰富，具有与深海鱼类相似的必需脂肪酸组成和较高DHA含量的特点。

大鲵脂肪中不饱和脂肪酸（UFA）高达71.13 %，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）为42.18 %，多不饱和脂肪酸（PUFA）为28.15 %，具有保健作用的ω-6型PUFA为13.10 %，ω-3型PUFA为15.15 %，对预防心脑血管疾病具有良好的作用，是治疗烫伤、烧伤的特效药。

多不饱和脂肪酸（PUFA）是研究和开发功能性脂肪酸的主体和核心，其主要包括亚油酸（LA）、γ-亚麻酸（GLA）、α-亚麻酸（GLA）、花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等，其中，亚油酸及α-亚麻酸被公认为人体必需的脂肪酸（EA），在人体内可进一步衍化成具有不同功能作用的高度不饱和脂肪酸，如AA、EPA、DHA等。

花生四烯酸既是人体大脑和视神经发育的重要物质, 也是前列腺素合成的前体物质。

二十二碳六烯酸（DHA），俗称“脑黄金”，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，对婴儿智力和视力发育至关重要。

食用富含PUFA的鱼油具有预防心肌梗塞、心律不齐、降低血脂、动脉粥样硬化、冠状动脉硬化、抗氧化清除自由基、抗衰老等功能。

大鲵肌肉中富含微量元素锌, 含有一定量的硒, 大鲵软骨中含有大量钙，肝脏中含有丰富维生素，如VB1、VB2、VA、VD与尼克酸等。

大鲵肌肉中锌含量相当高，是常见淡水鱼和海水鱼类的数倍。

微量元素锌能够诱导金属硫蛋白（MT）的合成, 而MT能够与进入机体的有毒的重金属镉、汞、铅等结合, 从而使之失去毒性，这对处于镉、汞、铅污染地区的人们体内排铅排镉排汞具有相当积极的意义。

经常食用大鲵肉能够延缓衰老，提高机体免疫力。

药用大鲵是一种传统名贵药用动物，其肌肉、内脏、骨骼、表皮及其分泌物均可入药，在历代方石中多有记载。

如《本草纲目》中有“鳞目、四部、大鲵……以痴疾”。

《本草经集注》、《本草拾遗》等药典中也有“治痴疾、治牛、治斑疾”的描述，表明了大鲵入药在提高智力、美容、益肤方面有显著功能。

中医认为，大鲵性甘平味淡，有补气、养血、益智、滋补、强壮之功效，主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾等，用于病后、产后身体虚弱，肾虚阴亏，肺痨咯血，久痢脱肛等。

现代医学认为，经常食用大鲵可聪明益智延缓衰老提高造血和免疫功能，对防止心脑血管系统疾病，恶性贫血和恶性肿瘤有很好的效果。

鲵皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕。

大鲵皮肤黏液细胞中释放黏糖蛋白后，与水结合即成黏液，覆盖在上皮游离面，形成了一道天然的防护屏障。

黏液主要成分为黏多糖蛋白和纤维物质，还有多种激素，及“蛙皮素”，具有较强的抗菌作用，可预防麻风病、老年痴呆和防治癌症。

大鲵肝脏中含有丰富的金属硫蛋白，能有效消除人体内有害的“自由基”，并可吸收外资结合有害金属离子将其排出体外，起到有效的“排毒”作用。

大鲵皮肤中含有大量活性胶原蛋白（COLLAGEN）及表皮活性变白因子（CHF），能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。

大鲵全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。

体内含有50多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。

大鲵是一种传统的名贵药用动物。

现代临床观察发现，大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。

其皮肤分泌物具有止血的效果，同时，大鲵也是一种食用价值极高的经济动物，其肉质细嫩、风味独特、营养价值极高，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。

8.娃娃鱼三字经娃娃鱼属两栖可下水能上地凉水性生山溪有尾目名大鲵要冬眠喜群集愿打闹爱嬉戏夏秋天繁殖季大鲵叫似娃啼肌肉白嫩又细味道香飘万里治贫血疗菌痢防霍乱顺经气通脉络健肾脾搞癌症效更奇烫灼伤用鱼皮食鱼胆眼清晰成熟晚繁殖低长成鱼真不易保资源珍又稀国之宝要爱惜娃娃鱼典故龙潭，是井冈山风景名胜区最著名的风景浏览点，这里五潭五瀑，碧水泱泱，造型独特，奇伟秀丽，实属举世罕见。

这龙潭是怎么来的呢？相传东海龙王的二侄子青龙是个为所欲为、目无法纪、生性暴戾的孽龙。

在他所管辖的地区，不是兴风作浪，淹没大片村庄良田，使得无数百姓背乡离井，倒毙路旁；就是整日蒙头睡觉，来个半年不降一滴雨，干死蛤蟆，饿死老鼠，天下哀鸿遍野。

有时，他还摇身一变，变成身高马大、力大无穷的小伙子，公然在闹市抢劫，入民家奸淫。

这一带老百姓吃尽了青龙的苦头，纷纷到土地庙里诉苦，告状。

土地神目睹青龙的劣行，早已怒火填膺，按捺不住，现在见百姓诉苦告状，正中心怀，立即挥毫写上奏章，交给来这里巡视的太白金星。

太白金星看后，也气得浑身发抖，火速呈给玉帝。

玉帝批转奏章给东海龙王，责令龙王严加管教青龙。

东海龙王立即把青龙召来，痛骂一顿后，就要用刑。

青龙惧怕伯父的酷刑，一面痛苦流涕，一面保证改邪归正。

龙王见状，又训斥了几句，也就罢了。