商品组织结构表(大中小分类)
商品组织结构表标超版
11706
11800
118节令糕点
11801
11802
119进口食品
11900
12000
12001
12002
12003
120粮油类
12004
12005
12006
12007
12008
12100
12101
12102
12103
12104
1
12105
2
12106
粮 油 调 料
121调料类
12107 12108 12109 12110 12111
12112
12113
12114
12115
12200
12201
122方便面类
12202
12203
12204
12300
12301
123南北干货
口香糖 巧克力 果冻 其它糖果 蜜饯 果脯 核果类 瓜子 豆类 其他 肉食类 水产类 豆制品类 蔬菜类 散装蜜饯 散装糖果 散装果冻 散装糕点 散装巧克力 散装饼干 散装坚果 月饼 绿豆糕/芝麻糕 其他糕点 进口食品 调和油 花生油 色拉油 大米 米粉 面粉 面条 散秤大米 散秤面粉 酱油
大分类
1 0 烟 酒 饮 料
1
商品分类表
中分类 100烟
101酒类
102饮料
103冲饮品 104保健品 110饼干类 111糕点类 112膨化类 113糖果/巧克力类
10000 10001 10002 10003 10100 10101 10102 10103 10104 10105 10106 10107 10108 10109 10110 10200 10201 10202 10203 10204 10205 10206 10207 10208 10300 10301 10302 10303 10304 10305 10306 10307 10308 10309 10310 10311 10400 10401 11000 11001 11002 11003 11004 11100 11101 11102 11103 11104 11200 11201 11202 11300 11301 11302
大卖场商品结构表
Structure Code Structure Name组织分类编号组织分类名称15冷冻冷藏150乳制品1500酸乳酪，布丁15000原味15001加味15002乳酸饮料15003布丁1501奶酪15010土司用奶酪15011其他奶酪1502奶油，植物油15020鲜奶油15021牛油15022植物牛油1503蛋类15030常规蛋15031皮蛋15032咸蛋15033鹌鹑蛋（旧分类，将被删除）1504新鲜牛奶15040鲜奶15041加味鲜奶15042原味保久奶（旧分类，将被删除）15043加味保久奶（旧分类，将被删除）15044原味豆奶（旧分类，将被删除）15045加味豆奶（旧分类，将被删除）15046新鲜果汁（旧分类，将被删除）1505高温保久奶15050原味保久奶15051加味保久奶1506高温保久豆奶15060原味豆奶15061加味豆奶1507新鲜果汁15070橙汁15071苹果汁15072其他果汁151熟食类1510火腿／培根15100片装15101园棒状15102方火腿15103其他1511高温香肠15110快餐火腿肠15111本地香肠15112腊肠15113腊肠（旧分类，将被删除）1512加工制品及盆菜15120禽类15121猪肉15122海产品15123其他15124腌菜15125盆菜1513面食15130甜味面点15131咸味面点15132其他面食（面条，饼等）15133季节性产品（月饼）15134中式糕点1514豆制类15140豆腐15141豆制品（熟）15142豆浆1515低温香肠15150西式香肠15151本地香肠152冷冻食品1520海产品，鱼15200鱼15201虾15202其他1521肉类15210猪肉15211牛肉15212羊肉15213鸡肉15214其他1522蔬菜15220炸薯条15221蔬菜1523速食15230面类速食15231微波炉食品15232油炸食品15233其他1524包子15240甜包15241咸包15242其他15243汤圆（旧分类，将被删除）1525水饺15250水饺（肉馅）15251水饺（海鲜）15252水饺（蔬菜）15253馄饨15254丸类（旧分类，将被删除）15255火锅食品（旧分类，将被删除）1526汤圆15260芝麻15261豆沙15262其他1527火锅食品15270丸类15271火锅食品153冰品类1530冰淇淋15300杯15301甜筒15302三明治冰淇淋15303盒装1531冰棒15310水果冰棒15311其他1532甜品类15320糕点15321其他甜品154工业面包1540吐司15400甜味15401原味咸味15402麸类1541汉堡及热狗15410汉堡15411热狗15412小圆面包1542蛋糕15421蛋糕15422中式蛋糕155季节性产品1550季节性产品15500季节性产品15501季节性产品（粽子）156保温袋1560保温袋15600保温袋159礼盒1590礼盒15900礼盒1599退损单品中分类15999退损单品小分类Structure Name Structure Qty.Real Qty.组织分类名称预估单品数实际数量Self Service Perishable1,5211,005 Dairy Products520363 Yogurt/Pudding40131 Nature1031 With Flavor1044 Drinking Yogurt1039 Pudding1017 Cheese2066 Cheese for Toast1020 Other Cheese1046 Butter/Margarine3031 Fresh Cream107 Butter1016 Margarine108 Eggs4030 Regular Fresh Egg103 Limed1016 Salted1011 Quail(Old Subfamily,will be deleted)100 Fresh Milk7031 Nature Fresh Milk1027 Flovor Fresh Milk104 Nature Long Conservation(Will be deleted)100 Long Conservation with Flavor(Will be deleted100 Nature Soy Bean Milk(Old Subfamily,will be de100 Flavor Soy Bean Milk(Old Subfamily,will be de100 Fresh Juice(Old Subfamily,will be deleted)100 Long Conservation Milk20061 Nature Long Conservation10035 Long Conservation With Flavor10026 Long Conservation Soy Bean Milk807 Nature Soy Bean Milk502 Flavor Soy Bean Milk305 Fresh Juice406 Orange Juice201 Apple Juice100 Other Juice105 Delicatessen335192 Ham/Bacon4028 Slice106 Press1012 Square Ham108 Others102 High Temperature Sausage4030 Snack Sausage1021Local Sausage101 Cured Sausage108 Cured Sausage(Old Subfamily,will be deleted)100 Cured Products & Combined Dish6064 Cured Poultry1011 Cured Pork1025 Cured Seafood104 Cured Others106 Cured Vegetable107 Combined Dish1011 Flour-made6019 Sweet Buns103 Salted Buns101 Flour Products (Noodles/Paste)100 Seasonal Items (Mooncake)1013 Chinese Snack202 Bean Curd3518 Unboiled Bean Curd101 Cooked Bean Made1017 Soy Bean150 Low Temperature Sausage10033 Foreign Sausage6032 Local Sausage401 Frozen Food440248 Seafood/Fish3011 Fish101 Shrimp109 Others101 Meat5018 Pork102 Beef103 Lamb107 Chicken104 Others102 Vegetable2013 French Fried Potatoes104 Vegetable109 Fast Food4031 Flour-made Snack104 Microwave Product108 Fried Product1014 Others105 Buns4055 Sweet Stuffing1032 With Salty Stuffing1020 Other Specialties103 Rice Glue Ball(Old Subfamily,will be deleted)100Dumpling6048 Dumpling Meat1019 Dumpling Seafood1011 Dumpling Vegetable1010 Ravioli108 Ball(Old Subfamily,will be deleted)100 Special Hot pot food(Old Subfamily,will be de100 Rice Glue Ball10049 Sesame4015 Red Bean Jam406 Others2028 Hot Pot Food10023 Ball5012 Special Hot Pot Food5011 Ice Product & Dessert7599 Ice Cream4067 Cups1028 Cones106 Sandwiches100 Box1033 Ice Bar2032 Fruit Flavor1014 Others1018 Dessert150 Cakes50 Others100 Bakery/Pastry9070 Toast303 Sweet102 Normal/Salty101 Brown100 Hamburger/Hot Dog/Bun4020 Hamburger100 Hot Dog100 Bun2020 Cake2047 Cake1019 Chinese Cake1028 Seasonal4016 Seasonal4016 Seasonal(Moon Cake)100 Seasonal (Dragon Ball)3016 Thermal Bags102 Thermal Bags102 Thermal Bags102 Gift1115 Gift1012Gift1012 Refund Item Family13 Refund Item Subfamily13SUPP NUM供应商数目好又多110361789104877827363551169310101121211101114133342432532 53 20 8 5 5 64 4 10 1 1 2 8 2 7 25 0 7 7 1 356 4 5 17 2 3 5 4 18 3 8 12 5 2 6 5 19 10 15 11 1212 9 10 4 6 5 12 9 5 10 10 7 5 22 16 13 5 0 12 13 6 11 2 2 0 8 5 3 5 0 6 6 3 6 8 6 7 9 9 3 6 2 2 2 10 91 1。
商品组织结构
◆商品管理的目的：商品管理是零售商在正确的时间、正确的地点、正确的价格向顾客提供满足顾客需求商品，从而达到公司财务目标。
◆商品的组合与业态选择及市场定位相关业态：商品组合配置与店铺业态的特征相符仓储\折扣\ 家居\便利店\标准超市\超级市场\百货店定位：确定目标顾客群，家庭情况，教育水平，收入状况，购物习惯，消费意向顾客某一方面的消费需求，确定商品品类，价位，档次等大卖场商品规划要求：商品品类有足够的宽度，吸引顾客完成一站式购物为中心，商品宽度比商品深度重要！中小（社区）超市商品规划要求：宜深不宜宽，吸引顾客目标性，民生必需品消费为中心，商品深度比商品宽度重要！◆确定商品结构目的：使分析成为可能：按类别进行不同指标的分析使控制成为可能：同一类别商品做到一进一出使调整成为可能：按类分层逐级追踪、调整商品配置使预算成为可能：制订各类别盈利目标使考核成为可能：采购（商品引进、淘汰等）营运（滞销、畅缺、陈列等）使发展成为可能：同一门店组商品的可复制性◆确定商品结构原则：以卖场面积为前提，以商品的属性为基础，以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据，以大、中、小类为架构，中小分类最重要，以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为主确定商品结构。
◆确定商品结构方法：如何确定：市调市场、顾客、供应商应清晰的判断我们的主流客户层是谁？他们的主流消费是什么？这是判断商品结构、商品组合的唯一标准！资金、人力、卖场面相对有限的前提下，牢记：我们不可能也没必要满足顾客的所有需求商品结构的要素：级数，每级分类数（类的定义）类的单品数，价格带（中间价位的占50%以上，高价位商品占20%以下）◆浙江供销商品组织结构按卖场面积、销售情况、所处地域等因素将门店划分为不同的门店组同一门店组商品争取90%相同，10%商品为门店个性商品各门店组商品按类别逐级划分商品，见下表：同一门店组的90%商品做到同进同出并实行一进一出季节性商品单独进行管理。
商品分类及组织结构表1
15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15%
15%
江广超市商品组织结构表 （暂行）
代码
部门
代码/中类 名称/中分类 代码/小类 名称/小类 豆制品
1224
果冻布丁
123
糖果巧克力 1230
糖果
1231
巧克力
124
早餐食品
1240
糊类
1241
麦片
1013
黄酒、调味酒、米酒 10130 10131 10132 10133
黄酒 调味酒 米酒 其他
1014
香槟
10140 国产香槟 10141 进口香槟
1015
葡萄酒、果酒
10150 10151 10152 10153 10154 10155
红葡萄酒 白葡萄酒 干红 干白 果酒 其他
11 冷冻食品 110
胡椒粉 辣椒粉(壳、丝） 五香粉 咖喱粉 椒盐粉
第 5 页，共 14 页
备注
12% 12% 12%
12% 12% 12% 12%
8% 4% 8%
4% 4% 4% 4% 4%
8% 8% 8% 8% 8%
10% 10% 10% 10% 10% 10%
15% 15% 15%
10% 10% 10% 10%
15% 15%
花生油 调和油 大豆油 色拉油 其他
1302
面粉
13020 13021 13022 13023 13024
高筋面粉 普通面粉 糯米粉 自发粉 其他
1303
快餐面
13030 13031 13032 13033 13034 13035
牛肉味 鸡肉味 排骨味 海鲜味 炸酱、辣酱味 其他
杂货处商品组织结构表
134
南北干货 1340 水产干货 134000 134001 134002 134003 134004 13干性副食 干鱼 干虾/贝类 海带 紫菜 水产加工制品 第 10 页
编码
大分类
编码 1341
中分类 蔬菜素食类
编码 134099 134100 134101 134102 134103 134199
散装茶/花/果
130099
其他
1301
咖啡 130100 即溶咖啡
130101
随身包
13干性副食
第 2 页
编码
大分类
编码
中分类
编码 130102
小分类 烧煮咖啡
130103
咖啡伴侣
130104
咖啡礼盒
130199 1302 固体饮料/蜂蜜 130200
其他 水果味固体饮料
130201
巧克力固体饮料
奶精 其他 婴幼儿奶粉 幼儿奶粉 儿童奶粉 其他 米粉/麦粉 果泥 婴幼儿营养粉 第 6 页
(3岁以内)
(1岁以内)
(3岁-7岁)
编码
大分类
编码 1307
中分类 一般奶粉
编码 130699 130700 130701 130702 130703 130704 130705 130706 130707 130799
小分类 其他 全脂奶粉 脱脂奶粉 加味奶粉 维他命奶粉 青少年奶粉 孕妇奶粉 中老年奶粉 奶伴侣 其他 麦片 麦粉 芝麻糊 核桃粉 豆奶/豆粉 藕粉 奶茶粉/油茶粉 营养粉 其他
1308
冲调粉糊 130800 130801 130802 130803 130804 130805 130806 130807 130899
商品组织结构表17页PPT
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为
商品组织结构表的建立
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21
三 、商品组织结构表建立核心理念
顾客需求为第一
2013-10-30 北京烽雅精英(超市人)企顾司 22
四、商品组织结构表的重点分类
重点小分类包括: 目标性品类、季节性品类、竞争性品 类、自身强势品类、消费者需求强烈品类、 主要竞争对手强势品类、供应商强力支持 品类。
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一 、商品组织结构表的组成
行业参考数据： 类别 食品 非食品 生鲜 单品平均售价 10元 20~30元 5元
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10
一 、商品组织结构表的组成
5.小分类中的品牌设置及各品牌中单品数量的设置
品牌名称 单品数量
3 5 8 8
加味汽水
其它汽水 一般饮料
101 1010
172 110
106 69
61 38 18
果汁饮料
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二、商品的组织结构表的建立步骤:
5. 商品组织结构表的设置思路
分类的设置 单品数量设置 品牌设置 价格带设置
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二、商品的组织结构表的建立步骤:
6. 商品组织结构表的两季版 • 春夏版 • 秋冬版
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二、商品的组织结构表的建立步骤:
7.商品组织结构表的修正频率
时限 初建第一年
初建第二年 初建第三年
修正频率 一季度
半年 一年
版数 1版
1版 2版
2019年连锁超市便利店大卖场商品组织结构分类明细表
112
婴儿用品 1120 婴儿洗浴用品 11200 11201 11202 1121 婴儿护肤用品 11210 11211 11212 11213 11214 11215 11219 爽身粉 润肤油 润肤露/霜/膏 凡士林 婴儿湿巾 婴儿用防蚊/花露水 其他 8 12 2 0 30 6 0 洗发液 沐浴液、 婴儿专用香皂 15 9 4
2 2 10 9 1 5 12 2 2 2 0 0 8 30 21 6 9
国产黄啤酒 国产生啤酒 其他国产啤酒 进口黄啤酒 进口生啤酒 进口黑啤酒 其他进口啤酒
35 3 3 2 2 1 2
40度以上白酒 40度以下白酒 普通黄酒 陈年黄酒 国产果酒 国产滋补酒 国产米酒/黑糯米酒 其它 威士忌 伏特加 白兰地
进口调味酒 进口清酒 进口果酒 其它
0 1 15
干红葡萄酒 红葡萄酒 干白葡萄酒 白葡萄酒 香槟/汽泡酒 国产其它葡萄酒 进口干红葡萄酒 进口红葡萄酒 进口干白葡萄酒 进口白葡萄酒 进口香摈/汽泡酒 进口其它葡萄酒
60 8 15 2 2 2 2 2 2 2 3 2
白兰地礼盒 威士忌礼盒 国产烈酒礼盒 葡萄酒礼盒 香摈/气泡酒礼盒 其他酒礼盒 国产烟礼盒 进口烟礼盒 烟酒组合礼盒 其他烟礼盒
175 6 8 151 13 2 3 2 0 3 6 0 3 0 3 45 0 0 9 6 6 3
平板式卫生纸 有芯卷纸 无芯卷纸 抽取式 盒装纸 皮夹纸（折合） 手帕纸 湿巾 新生儿纸尿裤NB 婴儿纸尿裤S 婴儿纸尿裤M 婴儿纸尿裤L 婴儿纸尿裤XL 婴儿纸尿片 成人纸尿裤 成人纸尿片 其他
32 65 10 56 19 10 26 16 3 19 16 16 6 12 2 2 第5页 0
40 45 4 2 6 12 3 9 6 第2页 2 0
生鲜组织结构表
九方联盟生鲜商品组织架构与单品定编表
中分类名称 凉菜 热菜
卤菜\蒸菜
油炸\烤类
熟食原料
煎炸类 蒸类
小吃类 加工类 面点原料 豆制品 熟食耗材
面包
小分类
小分类名称
单
品（参考）
备注
20000000
20000001 20000002 20000003
蔬菜类（凉菜） 猪肉类（凉菜） 牛羊肉（凉菜） 家禽类（凉菜）
210101
中式点心
21010100
味）、特价月饼、散装月饼
21010101
其它中式点心 蛋挞
花鲢、草鱼、武昌鱼、鲤鱼、黄鱼、乌鱼、鲶鱼、白鲢、鲫鱼、鱼泡、花鲢
22
水产
活河鱼
鱼头、南湾白鲢、鲈鱼、中华鲟、观赏鱼、麻鱼、鱼头、小龙鱼、黑鱼、青
2200
鱼类
220000
活鱼
22000000
鱼、黄鳝、泥鳅、黄刺公
调味菜/食用菌 有机蔬菜
23000300
23000301 23000400
根，茎类
调味菜 食用菌 有机蔬菜
西芹/莴笋/菜心/蒜苔/樱桃萝卜/红薯/土豆/荷兰土豆/白萝卜/红萝卜/山药/ 铁棍山药/山药豆/白玉山药/香芋/芋头/胡萝卜/青萝卜/大紫薯/小紫薯/马蹄 /竹笋/黑金刚土豆/新土豆/四季豆/长豆角/无丝豆/荷兰豆/毛豆/豌豆/云豆/ 梅豆/白四季豆/花生/生花生/牛蒡/苤捺/豆苗/芦荟/牛蒡/鲜天麻
琶腿、白条鸭、烤肉串3元、麻辣鸡块
20000302 鱼类（油炸\烤类） 油炸鱼块、滑鱼，豆鼓带鱼、炸全鱼
20000303 牛羊肉（油炸\烤类） 麻辣牛肉、牛肉小苏、牛肉丸子
20000304 豆制品（油炸\烤类） 炸豆腐、炸腐竹
商品组织结构表(大中小分类)
0102
瓶装饮用水
5
0103
茶饮料
6
0104
蔬菜汁及饮料
3
0105
植物蛋白饮料
5
副食
01
软饮料
8 0106 特殊功效饮料 5
0107
果汁及果汁饮料
19
0108
粥类食品
1
0201
国产烈酒
9
0202
进口烈酒
4
副食
02
酒类
5
0203
啤酒
5
副食
02
酒类
5
0203
啤酒
5 020305 020401 020402 020403 020404 020405 020406 020408 020499 020501 020502 020503 020504 020505 030101 030102 030103 030201 030202 030301 030302 030303 040101 040102 040103 040104 040201 040202 040203 040204 040205 040206 040207 040208 050101 050102 050103 050201 050202 050203 050301 050401 050402 050403 050404 050405 050406 060101 060102 060103 060104 060201 060202 060203 060301 060302 060303 060304 060401 060402 060403 060404 060405 060405 060501 060502 060503 060504 060505 啤酒礼盒 国产干葡萄酒 国产半干葡萄酒 国产甜葡萄酒 国产半甜葡萄酒 国产香槟 国产气泡酒 国产果酒礼盒 果酒 进口干葡萄酒 进口半干葡萄酒 进口甜葡萄酒 进口半甜葡萄酒 进口果酒礼盒 烤烟 混合香烟 进口香烟 雪茄烟 女士烟 打火机 其他烟具 烟嘴 纯牛奶 复原牛奶 加味纯牛奶 营养保久牛奶 原味酸牛奶饮料 加味酸牛奶饮料 营养酸牛奶饮料 发酵型乳饮料 营养型乳饮料 加味乳饮料 果粒混合乳饮料 奶茶饮料 方便面（煮食）袋装 方便面（煮食）盒装 方便面（煮食）量贩 方便面（泡食）袋装 方便面（泡食）盒装 方便面（泡食）量贩 方便面（干吃）袋装 方便粉丝 方便米粉/线 方便米饭 方便汤类 方便粥类 方便混沌 普通挂面 营养挂面 儿童挂面 粗粮挂面 饺子粉 自发面粉 普通面粉 普通大米 香米 免洗米 营养大米 小米 八宝粥 黑米 绿豆 玉米类 黄豆 色拉油 花生油 豆油 调和油 橄榄油
《商品组织结构表》课件
商品管理系统
采用专业化的商品管理系统，更 好地满足企业商品管理的需求。
商品组织结构表的管理
1
风险控制
2
合理设置商品属性约束条件，防止错误
信息的输入和误导消费者。
3
更新维护
及时更新商品的分类和属性信息，保证 商品信息的准确性。
数据分析
通过对商品信息的分析，及时发现商品 运营中存在的问题，制定合理的解决方 案。
《商品组织结构表》PPT 课件
通过该PPT课件，我们将介绍商品组织结构表的概念、重要性以及实现方法， 并分享有效的商品管理策略，以提高企业的销售效率和管理效率。
什么是商品组织结构表？
商品组织结构表是一个将商品分类、属性信息进行结构化的表格。它有效地 帮助企业管理商品信息，提高销售和管理效率。
商品组织结构表的组成部分
分类体系
根据分类目的、商品特性与 管理要求等因素，建立相应 的商品分类体系。
属性体系
定义商品的属性及其取值范 围。
属性模板
对于某些分类体系中的商品， 可以定义相应的属性模板， 统一管理商品的属性信息。
商品组织结构表的实现方法
手工制作
适用于商品种类较少的情况。
数据库支持
通过数据库支持，实现商品信息 的自动化管理与更新。
总结
商品组织结构表是提高商品管理效率的重要工具，通过合理的分类和属性管 理，企业能够பைடு நூலகம்加高效地运营和销售商品，并实现持续发展。
物美商品组织结构表
干葡萄酒 葡萄酒 汽酒 其它果酒
本地啤酒 外埠啤酒 合资及进口啤酒
烤烟型 混合型
烤烟型 混合型
可乐 汽水
纯果汁 合成果汁 浓缩果汁
红茶 绿茶 乌龙茶 咖啡 可可
矿泉水 纯净水 蒸馏水
八宝粥 运动型饮料 保健型饮料
乳酸饮料 纯奶及甜奶 酸奶
巧克力制品 香口胶 润喉糖 奶糖 水果糖
05
调理食材冲调
0502
干货类
05
调理食材冲调
050201 050202
水产干货 农产干货
05
调理食材冲调
0503
各类佐餐调配品
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
050301 050302 050303 050304 050305 050306 050307 050308 050309 050310 050311
禽肉 畜肉 海鱼 虾蟹类 贝类 其它
分割禽肉 分割畜肉 排腔骨 海鲜类 杂项
根菜 茎菜 叶菜 菇菌类 加工水果
熟肉 腌渍菜 灌制品 酱菜 豆制品 菜肴半成品
主食 主食面包 非主食面包 西点蛋糕类 中式点心
03
冷冻、冷藏、日配类 0307
冰品
03
冷冻、冷藏、日配类
03
冷冻、冷藏、日配类
03
冷冻、冷藏、日配类
060601 060602 060603 060604 060605 060606 060607
请以学校超市为例构建构建食品类的商品组织结构表
请以学校超市为例构建构建食品类的商品组织结构表商品组织结构表是一个组织产品和服务的框架，它能够帮助企业对商品进行分类和管理。
在学校超市的情境下，食品类是超市中最重要的商品之一、以下是一个以学校超市为例的食品类商品组织结构表：一级分类：食品类二级分类：主食零食酒水生鲜调料三级分类：面食米面类面包面条粥饼干香肠肉干坚果糖果水果蔬菜肉类鱼类调味料四级分类：拉面炒面方便面五谷粉丝米饭粥类牛奶酸奶豆浆果汁红酒白酒啤酒葡萄酒瘦肉猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉虾肉料酒酱油香油盐糖鸡精辣椒面八角以上是一个具体的商品组织结构表，它包含了学校超市食品类商品的四个层级分类，从一级分类的食品类到四级分类的具体商品细分。
下面是对每个层级分类进行解释：1.一级分类：食品类食品类是所有食品类商品的大类别，它是整个组织结构表的最高级分类。
在学校超市的商品组织中，食品类是一个重要的分类，包括了学生们在日常生活中所需的各种食品。
2.二级分类：主食、零食、酒水、生鲜、调料这些是对食品类商品进行更具体划分的二级分类。
主食类包括供学生们用来充饥的各种主食，如面食和米面类；零食类包括各种供学生们消遣和娱乐的小食品；酒水类包括各种酒水饮料；生鲜类包括新鲜的蔬菜、水果、肉类和鱼类；调料类包括用于调味的各种调味料。
3.三级分类：面食、米面类、面包、面条、粥、饼干、香肠、肉干、坚果、糖果、水果、蔬菜、肉类、鱼类、调味料这些是对各个二级分类进行更加具体划分的三级分类。
例如，面食类包括了非常受学生欢迎的拉面、炒面和方便面等产品；米面类则包括了各种大米和面粉；面包类包括了各种口味和类型的面包；面条类包括了各种面条产品等等。
4.四级分类：拉面、炒面、方便面、五谷、粉丝、米饭、粥类、牛奶、酸奶、豆浆、果汁、红酒、白酒、啤酒、葡萄酒、瘦肉、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉、料酒、酱油、香油、盐、糖、鸡精、辣椒面、八角这些是对各个三级分类进行更加具体细分的四级分类。
例如，在面食类中，拉面、炒面和方便面是不同种类的面食产品；在调味料类中，料酒、酱油、盐、糖、鸡精、辣椒面和八角是常见的调味品。
商品组织结构表
类的搭配：连带关系\功能延伸 促进销售\捆绑组合
相近功能的分类在一起 例:咖啡001茶002(中分类） 2019/11/3
一个小分类满足 一种需求一个单 品满足一个选择 首先是功能—是 我想要的，才存 在好坏\价格\包
装 要涵盖主流顾客 需求品牌\功能
26
客层需求分析是商品组合的核心
市场调查是前提——调查什么？
a. 居民状况（年龄、收入、文化 、职业…）
b.消费习惯 c.消费文化 d.消费水平 （消费性支出、有车 一族…）
2019/11/3
27
居民 状况
主要 竞争 对手 名称
企 业 公 司
商圈人口数量 常住人口 平均年龄 月平均收入
商圈内主要企业 名 称
家乐福 核心理念
2019/11/3
25
客层需求分析是商品组合的核心
站在顾客采购 角度确定结构
目标客层细分
目标客层定位
目标商品结构 定位
目标商品组合 定位
目标商品定位
应清晰地判断我们的主流客户层是谁？他们的主流消费是什么？ 这是判断商品结构、商品组合的唯一标准！ 明确做谁的生意，不做谁的生意。
2019/11/3
学习导航商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计根据竞争情况适当调整最终确定门店分组的原因门店分组的方法门店分组的步骤思考思考花样陈列之彩蝶迎春某综合超市牙膏有某综合超市牙膏有500500多个单品占货架多个单品占货架1414个个背之多因为大卖场面积达可以陈列这么背之多因为大卖场面积达可以陈列这么一般而言大卖场都有一般而言大卖场都有1010个背左右的牙膏如个背左右的牙膏如果每个背按果每个背按66层设计每层按层设计每层按66个单品陈列设计个单品陈列设计有多少个单品
超市生鲜商品分类表
大分类 熟食 水产
蔬果
中分类 自制熟食 外购熟食
主食 专柜食品 鲜活水产 冰鲜水产 冷冻水产 加工水产
专柜
蔬菜
水果
专柜
小分类 自制烤类 自制炸货类 自制卤制类 自制煎炒类 其他自制类 外购肉类 外购肠类 外购其它类 现做主食 主食半成品 专柜食品 鲜活鱼类 鲜活虾蟹 鲜活其它 冰鲜鱼类 冰鲜虾蟹 冰鲜其它 冷冻鱼类 冷冻虾蟹 冷冻其它 加工鱼类 加工丸类 其它海产品 专柜 叶菜类 结球菜类 果实类 根茎类 调味类 菌菇类 加工蔬菜 其他类 苹果、梨类 柑桔类 瓜类 浆果类 热带水果类 其他杂果类 礼盒类 蔬菜专柜 水果专柜
供应商数量
备注
肉品
面包 季节性商品
猪肉
牛羊肉Hale Waihona Puke 禽肉 其它肉类 加工肉类 自制面包
自制面点 外购面包 季节性商品
整块猪肉 分割猪肉 猪内脏 其它猪肉 整块牛羊肉 分割牛羊肉 加工牛羊肉 其它牛羊肉制品 鸡肉 鸭肉 其它禽肉 其它畜产肉 其它野味 加工肠类 加工肉类 吐司面包 法式面包 甜面包 咸面包 其它面包 冷点 糕点 饼干 蛋糕 其它面点 外购面包 外购面点 月饼 粽子 其它
生鲜产品结构分类表
大分类名 中分类名 小分类名称
称
称
新奥尔良烤鸡 （1只）
黑胡椒烤鸡（1只）
麻辣香烤鸡（只）
蒜香烤鸡（只）
香辣烤鸡（只）
孜然烤鸡（只）
炸春鸡 半只
烤火鸡翅 /只
烤翅中2个/组
烤翅中4个/组
烤翅根2个/组
烤翅根5个/组
奥尔良烤全翅
纽奥良烤鸡全腿
新奥尔良烤翅中组合
烤肉
十三香琵琶鸭
香麻鸭/半只
麻辣鸭 /只
烤炸类 奥尔良烤半片鸭
烤鸭腿 /只
鸡腿汉堡
墨西哥卷
香酥炸鸡腿
香酥炸鸡腿2个
香酥炸鸡块2个
炸鸡手枪腿
炸翅中2个
炸翅根2个送翅中
炸全翅
大பைடு நூலகம்炸鸡
香酥鸡米花200克
咔汁鸡块
甘梅薯条
牙签肉
酒鬼花生
辣条
苔条花生
炸翅根2个
卤面（肉）
卤面（素）
糖包
糍粑
千层蒸糕
玉米鸡蛋蒸糕
千层饼
火腿汉堡
鸡蛋煎饼
熟食
手撕饼 生煎包子(素) 生煎包子(肉) 小烧饼夹咸菜 菜角 麻团 红豆糕 小油丝卷 窝窝头 双麻火烧 中式面点 炸馓子 40种 糖包 东北粘玉米 馒头 黄金肉饼 什锦素包子 荤素包子 肉包子 辣椒卷 油丝卷 豆沙包 银镘头 黄金饼 枣夹 麻花 江米切糕 绿豆糕 豌豆沙糕 水晶包 麻叶 单麻酥 海带肉 梅菜肉 芥菜 酥肉 鸡块 扣碗 红烧肉 丸子2种 八宝饭 腐卤肉 四味菜 带鱼 花生5种 配菜 寿司年糕4种 蚕豆 炸鸡块 炸苏肉 干炸带鱼 干炸个鱼 炸豆腐
三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称精肉猪肉类带皮前腿肉带皮后腿肉纯瘦肉里脊肉纯瘦肉馅精肉馅肥肉馅精肉丝精肉片纯瘦肉丝纯瘦肉片前排中排猪蹄带骨肘子脊骨梅花肉块五花肉丁五花肉条月牙骨肉大排精肉猪肉类肉皮猪肚猪肝猪大肠猪尾猪耳朵猪心腱子肉去骨肘子牛肉类牛里脊肉牛腱子肉牛后座肉牛肉馅牛肋条肉牛排牛白条牛腩牛骨髓牛脊髓羊肉类羊肋条羊前腿羊后腿羊腰子精肉羊肉类鸡翅中鸡翅根琵琶腿鸡大腿鸡心鸡肝鸡骨架鸡爪鸡胸碎肉鸭副产品鸭掌三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称水产水产冻货小黄花中黄花大黄花金鲳鱼银鲳鱼鳕鱼片罗非鱼罗非鱼片马步鱼条带带鱼段三文鱼北极虾去头虾虾仁散青虾海鲈鱼马鲛鱼单冻鱿鱼大扒皮鱼中扒皮鱼小扒皮鱼水产水产冻货去头昌鱼鳗鱼块鮰鱼片沙丁鱼秋刀鱼鳗鱼鳕鱼冻鲍鱼冻梭子蟹散海鲜丸子系列水产冰鲜类海鲈鱼黄花鱼红鲳鱼鲢鱼头舌头鱼海鳗冰鲜带鱼白条鱼老板鱼大银鱼冰鲜马鲛鱼虾仁毛肚水产水产冰鲜类百叶海参牛筋鲜鱿鱼鱼皮海蛎水发鱿鱼海带丝海蜇头海螺肉蚕蛹水产活鲜类武昌鱼鲫鱼草鱼鲤鱼淡水鲈鱼鲟鱼鲑鱼甲鱼牛蛙水产水产活鲜类长寿龟鳝鱼泥鳅圣子钉螺河蚌文蛤水产干货类海兔大虾皮干海带丝干海参墨鱼干干海五星散海米散虾皮散对虾水产水产干货类散麻辣鱼散面条鱼虾酱散石花菜鱼排大乌贼干鱿鱼丝海苔紫菜香辣虾婆海螺肉对虾黄花干鱼翅鲨鱼干香辣蟹三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称干货杂粮豆类红小豆绿豆花豇豆黄豆冰赤豆豌豆黑豆小麦仁青豆蚕豆豇豆芸豆五谷杂粮类小米玉米生小玉米八宝粥太子粥燕麦片速溶燕麦片黑芝麻糯玉米仁黄玉米仁豌豆黄绿豆仁干货杂粮五谷杂粮类白芝麻花生米高粱米薏米仁燕麦米荞麦米东北大米开封大米杜良大米江米湖北糯米薏米仁泰国香米香米黑江米杂面糯米粉黄豆面高粱面玉米面绿豆面玉米面荞麦面干货杂粮杂面小米面红薯淀粉玉米淀粉红薯面黑米面袋装面双鱼系类天源系类袋装面遍地金系类开元系类蛋类花篮鸡蛋礼盒鸡蛋鸭蛋花篮鸭蛋礼盒鸭蛋调料及调料粉干姜片干货杂粮调料及调料粉八角花椒子弹头辣椒卤肉料白胡椒辣椒面十三香五香粉八角粉白胡椒粉黑胡椒粉花椒粉小茴香粉鸡精味精丁香麻辣烫干货杂粮调料及调料粉芥末粉南北干货海带丝海带片百合黄银耳黑木耳干茶树菇紫菜白莲子红莲子干杏仁干香菇干豆角梅干菜干海木耳枸杞干黄花菜蜜饯类水晶冰糖冰糖心干蜜枣湿蜜枣新郑大枣新疆大枣葡萄干桂圆干货杂粮蜜饯类白糖豆制品腐竹牛排牛排丝腐竹节小鸡翅红薯粉条粉皮条绿豆粉皮红薯粉皮
商品组织结构表
商品组织结构 是商品管理的
基础和核心
商品组织结构的作用
提高商品管理效率
优化商品供应链
降低商品库存成本
提高商品销售业绩
商品组织结构的类型
职能型组织结构： 按照职能进行划 分如销售、采购、 生产等
事业部型组织结 构：按照产品或 地区进行划分如 家电事业部、汽 车事业部等
矩阵型组织结构： 按照职能和产品 进行双重划分如 销售部、采购部、 生产部等
根据市场需求调整商品组织结构表
市场调研：了解市场需求分析 消费者行为
商品分类：根据市场需求对商 品进行分类和排序
商品调整：根据市场需求调整 商品库存和销售策略
优化建议：根据市场需求提出 商品组织结构表的优化建议
保持商品组织结构表的简洁明了
避免过多层级：尽量减少层级使结构更加ห้องสมุดไป่ตู้晰 明确分类标准：确保分类标准明确易于理解 简化分类名称：使用简洁明了的分类名称避免使用复杂词汇 定期更新：定期更新商品组织结构表确保信息的准确性和时效性
确定商品型号
收集商品信息：包括商品名称、规格、型号、价格等 分类整理：按照商品类别、品牌、用途等进行分类 确定商品型号：根据商品信息确定商品型号并记录在表格中 核对信息：核对商品型号是否准确是否有遗漏或重复 更新表格：根据核对结果更新商品组织结构表
确定商品规格
商品分类：根据商品的属性、 用途、材质等进行分类
商品库存：商品的库 存数量
商品分类：商品的分 类信息
商品描述：商品的详 细描述信息
商品名称：商品的具体名称
商品规格
商品价格：商品的销售价格
商品类别：商品的分类如食品、服装、电 子产品等
商品规格：商品的具体规格如尺寸、颜色、 材质等
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1202
派
6
1203
蛋卷
4
副食
12
休闲点心
5
1204
威化
5
副食
12
休闲点心
5
120402 1204 威化 5 120403 120404 120405 120501 120502 120503 120504 120505 1205 其他点心 12 120506 120507 120508 120509 120510 120511 120512 130101 130102 1301 纯巧克力 5 130103 130104 130105 130201 130202 1302 果仁巧克力 5 130203 130204 130205 1303 其他巧克力 1 130301 130401 130402 130403 1304 软糖 7 130404 130405 130406 130407
虾贝类休闲食品 海苔 核桃 开心果 杏仁 腰果 松子/榛子 桃仁 槟榔 葵花子 白瓜子 西瓜子 瓜子仁 瓜子礼盒 带壳花生 花生仁 酥皮花生 滩枣 金丝枣 蜜枣 贡枣 酸枣 阿胶枣 枣片/枣干 山楂制品 梅类 葡萄干 地瓜制品 果脯 青豆 蚕豆 什锦豆 豆干 芝麻沙琪玛 牛奶/鸡蛋沙琪玛 干果沙琪玛 巧克力派 蛋黄派 水果派 早餐派 粗粮派 酸奶派 果味蛋卷 奶味蛋卷 巧克力蛋卷 蔬菜蛋卷 巧克力威化
猪肉火腿肠 牛肉火腿肠 鸡肉火腿肠 鱼肉火腿肠 混合火腿 清真火腿肠 香肠 其他火腿肠
540101 5401 桶冰淇淋 300g以上 4
5401
桶冰淇淋 300g以上
4
540102 540103 540104 540201
5402
杯/砖冰淇淋 300g以下
4
540202 540203 540204 540301
副食
13
糖果
9
130501 130502 130503 1305 硬糖 7 130504 130505 130506 130507 130601 1306 口香糖 3 130602 130603 130702 1307 润喉糖 3 130703 130704
130801 1308 果冻 4 130802 130803 130804 1309 奶制品 米制类膨化 食品 2 130901 130902 140101 3 140102 140103 140201 副食 14 膨化类休闲 食品 2 1402 其他类膨化 食品 7 140202 140203 140204 140205 140206 140207 150101 1501 狗食 3 150102 150103 15 宠物食品 3 150201 1502 猫食 3 150202 150203 1503 鱼/鸟饲料 2 150301 150302 160101 1601 巧克力 3 160102 160103 160201 160202 1602 散称软糖 5 160203 160204 160205 160301 160302 160303 1603 散称硬糖 6 160304 160305 160306 160399 160401 160402 1604 副食 散称果冻 4 160403 160404 160499 160501 160502 16 散称食品 7 1605 散称休闲点 心 7 160503
特鲜味精 含盐味精 鸡精 鸡粉 调味粉 调味料类 调馅料 炖肉类 作菜料 汤料 炸鸡粉/面包屑 辣椒 散装调料 火锅蘸料 火锅底料 花椒 八角 酱菜类咸菜 发酵型咸菜 泡菜类咸菜 渍菜类咸菜 普通咸菜 酸菜 其他类咸菜 乳、腐类 豆酱 面酱 辣椒酱 肉类酱 海鲜酱 韭花酱 沙拉酱 番茄酱 花生酱 芝麻酱 果酱 蒜类辣酱 夹心饼干类 涂层饼干 奶油口味曲奇饼干 果味曲奇饼干 巧克力曲奇饼干 花生曲奇饼干 玫瑰花曲奇饼干 咖啡曲奇饼干 原味苏打饼干 果味苏打
1003
苏打饼干
3 100303 100401 100402 100403 100404 100405 100499 100601 100602 100603
1004
薄脆饼干
6
1006
饼干礼盒
7
100604 100605 100606
副食
10
ห้องสมุดไป่ตู้饼干
11
100699 100701 1007 消化饼 4 100702 100703 100704 100901 1009 粗粮饼干 3 100902 100903 101001 101002 1010 酥类饼干 6 101003 101004 101005 101006 1011 月饼 2 101101 101102 101201 1012 韧性饼干 4 101202 101203 101204 109901 1099 特殊饼干 4 109902 109903 109904 110101 110102 1101 肉类 6 110103 110104 110105 110106 110201 110202 1102 海产品 6 110203 110204
0501
方便面（煮 食）
050101 3 050102 050103 050201 3 050202 050203
0502
方便面（泡 食） 方便面（干 吃）
副食
05
方便食品
4
0503
1
050301 050401 050402
0504
其他方便食 品
6
050403 050404 050405 050406 070101 070102 070103 070104 070105 070106 070107 070108 070201 070202 070203
1401
副食
16
散称食品
7 1605 散称休闲点 心 7 160504 160505 160506 160507 160599 160601 160602 160603 160604 160605 160606 1606 散休闲食品 13 160607 160608 160609 160610 160611 160612 160613 160699 160701 1607 散称红白糖 3 160702 160703 180101 1801 肉类罐头 4 180102 180103 180104 180201 1802 水产类罐头 4 180202 180203 180204 180301 180302 180303 180304 180305 180306 180307 180308 180309 180310 180401 1804 蔬菜类罐头 4 180402 180403 180404 180501 1805 其他类罐头 4 180502 180503
副食
07
调味油
6 0703 醋/料酒 8
0704
盐
2
0705
糖
4
0706
加工附件
5
070603 070604 070605
080101 0801 味精/鸡精 4 080102 080103 080104 080201 0802 其他调味粉 10 080202 080203 080204 副食 08 调味料 4 0802 其他调味粉 10 080205 080206 080207 080209 080211 0803 0804 火锅料 调味干料 2 2 080301 080302 080401 080402 090101 090102 090103 0901 咸菜/腌 6 090104 090105 090106 090199 090201 090202 副食 09 咸菜、酱 2 090203 090204 090205 090206 0902 酱 13 090207 090208 090209 090210 090211 090212 090213 1001 夹心饼干 2 100101 100102 100201 100202 1002 曲奇饼干 6 100203 100204 100205 100206 100301 1003 苏打饼干 3 100302
0701
调味油
8
0702
酱油
7
070204 070205 070206 070207 070301 070302 070303 070304 070305 070306 070307 070308 070401 070402 070501 070502 070503 070504 070601 070602
花生威化 果味威化 牛奶威化 果仁威化 蛋糕糕点 绿豆糕 煎饼 泡芙 爆米花 土豆泥 面包 烧饼 麻花/猫耳朵 金麦圈 铜锣烧 小面包 纯巧克力片/条状 纯巧克力袋装 纯巧克力盒装 纯巧克力瓶装 纯巧克力巧克力礼盒 果仁巧克力片/条状 果仁巧克力代装 果仁巧克力盒装 果仁巧克力瓶装 果仁巧克力礼盒 冲气巧克力 棉花糖 橡皮糖 奶糖 太妃糖 果汁软糖 礼盒/桶装软糖 饴糖 酥糖 巧克力糖 咖啡糖 果汁硬糖 薄荷味硬糖 棒棒糖 礼盒/桶装硬糖 片状口香糖 粒状口香糖 泡泡糖 硬糖型润喉糖 软糖型润喉糖 含片润喉糖
方便面（煮食）袋装 方便面（煮食）盒装 方便面（煮食）量贩 方便面（泡食）袋装 方便面（泡食）盒装 方便面（泡食）量贩 方便面（干吃）袋装 方便粉丝 方便米粉/线 方便米饭 方便汤类 方便粥类 方便混沌 香油 辣椒油 芥末油 蚝油 花椒油 油类礼盒 芝麻油 其它 生抽酱油 老抽酱油 佐餐酱油 海鲜酱油 功能酱油 袋装酱油 原汁酱油 饺子醋 凉拌醋 白醋/米醋 陈醋 香醋 袋装醋 料酒 保健醋 普通碘盐 营养盐 绵白糖 砂糖 冰糖 红糖 淀粉 食用面碱 酵母 苏打 馅料
1102
海产品
6 110205 110206 110301 110302 110303
1103
核果类
7
110304 110305 110306 110307 110401 110402