8.2 淀粉和油脂 教案
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
九年级化学下册《淀粉和油脂》教案、教学设计
-淀粉和油脂在人体内的作用机理。
-淀粉和油脂在日常生活中的应用实例。
-淀粉和油脂对环境的影响。
3.小组汇报：每个小组推选一名代表进行汇报，分享本组的讨论成果。
（四）课堂练习
1.设计实验：针对淀粉和油脂的性质，设计相关实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。
2.实验内容：
-淀粉溶液的显色反应。
-思考淀粉和油脂在人体内的作用机理，结合自身饮食习惯，分析如何保持营养均衡，提高生活质量。
-思考淀粉和油脂对环境的影响，提出减少污染、保护环境的具体措施，培养学生的社会责任感。
4.组织课堂讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高解决问题的能力。
5.通过课后作业和拓展阅读，巩固所学知识，拓宽知识面。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对化学学科的兴趣，激发学习热情，形成积极的学习态度。
2.培养学生的合作意识，学会与他人共同探讨问题，互相帮助，共同进步。
3.增强学生的环保意识，了解淀粉和油脂在环境保护和可持续发展中的作用。
4.培养学生关注生活中的化学现象，学会用所学知识解决实际问题，提高生活质量。
5.引导学生树立正确的价值观，认识到化学知识在人类社会进步中的重要作用。
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生对淀粉和油脂在生活中的应用有较为直观的认识，但对其化学性质和作用机理的理解尚浅。
-结合生活实际，讲解淀粉在食品工业中的应用。
2.油脂的性质和作用：
-讲解油脂的组成、分类、性质。
-介绍油脂在人体内的消化、吸收过程，以及它在生物体中的作用。
-结合生活实际，讲解油脂在烹饪和食品加工中的应用。
最新沪教版九年级化学下册8第2节淀粉油脂优质教案(3)
葡萄糖、 淀粉、纤维素等有机化合物属于糖 类，习惯上称为碳水化合物。 【活动与探究】如何检验淀粉和葡萄糖 实验 1：淀粉地检验方法 淀粉与碘水 ( 或碘酒 ) 作用呈现蓝色 实验 2：葡萄糖地检验方法 葡萄糖与新制地氢氧化铜加热至沸腾生成 红色沉淀 【总结】碳水化合物
碳组 水成
生成 检验
用途
化葡化
动物性油脂。如猪油等
油——呈液态地
植物性油脂。如豆油等
作用——营养物质。人体内
地脂肪提取——油脂易溶于有机溶
剂。用有机溶剂乙烷可以提
取大豆中地油脂
【教后小结】
1、光合作用：
光能
6CO2 + 6H 2O C H O 6 12 6 + 6O 2 叶绿素
2、葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量： C6H1206+602→ 6CO2+6H20+( 能量 ) 3、淀粉地检验方法 淀粉与碘水 ( 或碘酒 ) 作用呈现蓝色 4、葡萄糖地检验方法 葡萄糖与新制地氢氧化铜加热至沸腾生成 红色沉淀 第二课时 油脂 【交流与讨论】 富含油脂地食物以及常见地
光 与新 在体内经缓慢
合 萄学 6CO2+6H20= 制地 氧化转化为二
物 糖 式 C6H1206+6C02 氢氧 氧化碳和水， 释
C6H12 绿色植物光 化铜 放出能量。
06 合作用产生 加热 C6H1206+602→
至沸 6CO2+6H20+( 能
腾生 量)
成红
色沉
淀
淀高 绿色植物可 淀粉 主食，酿酒
油脂。
【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成。常见
地有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……
呈固态地动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液
《淀粉和油脂》优秀教案
教学用具
研钵、玻璃棒、试管、烧杯、酒精灯、铁架台（带铁圈）、火柴 花生（或黄豆）、己烷、热水、冷水
教师活动
学生活动
设计意图
葡 萄 糖 如 何 生 成 并 思考回答 在体内代谢的，如何 检验
复习旧知识
什么是碳水化合物
油 脂 也 是 人 体 必 需 思考、讨论回答
得出油脂存
的营养素，它都存在
在及分类
于 什 么 样 的 食 物 动物性油脂常温下通常呈固
如果摄入的碳水化合物（糖 得出油脂的 类）过多，会使之转化为脂肪， 作用 堆积在体内，可能造成肥胖， 堆积在肝脏中可能会造成脂 肪肝，甚至是肝硬化。所以减 肥的最佳方法是：坚持锻炼， 消耗热量。
备注
1
如何提取油脂呢？
阅读书 217 页拓展视野，总结
油脂易溶于有机溶剂。用有机 溶剂乙烷可以提取大豆中的 油脂
计
5、溶解性：油脂易溶于有机溶剂，难溶于 2、分类：脂——呈固态的动物性油脂。水。
油——呈液态的植物性油脂。6、提取：用有机溶剂乙烷可以提取大豆、
3、元素组成：碳、氢、氧
花生中的油脂
后 记
2
课题
8—2 淀粉和油脂（二）
教 1、认识油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的 主要源，认识富含油脂的食物；
学 3、知道常见的油脂、油脂的分类、组成了解油和脂肪在常温下的状态差异
目 4、认知到油脂对人类生命活动的重要作用。
的
教学重点、难点
认识富含油脂的食物以及常见油脂的分类方法，油脂的组成以及对 生命活动的作用。
如何提取油 脂
①原料粉碎②正已烷浸泡溶 解（无毒低沸点（687℃）③ 过滤④水浴加热恒温蒸发。
【中考第一轮复习】08-02-淀粉和油脂.doc
海豚教育个性化教案（简案）编号：科0: 化学教师：付W选学生：年级：初三教学目标：[[第二节淀粉和油脂3教学内容:1、知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。
2、知道：葡糖糖是人体中直接提供能量的能源物质。
授课时间：__________ 年____ 月_____ 日_____ 时_____ 分至___________ 时 ____ 分学生签名： ______________ 签字：______________________________________________________________________________________C第二节淀粉和油脂3知li只目标：【屮考S标要求】1.理解：光合作用、呼吸作用在h然界物质、能E循环屮的意义。
2.知道：糖类乂称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等屈丁•糖类。
3.知道：葡糖糖是人体中直接提供能S的能源物质。
4.学会：淀粉、葡萄糖的检验方法。
5.知道：食品中的许多油类均属于油脂类食物，知道“油”和“脂”的区别。
知道脂肪在人体屮能量贮稃屮的秉要作用。
基础梳理：1. _______ 、 ________ 、________ 等有机化合物属于糖类。
习惯上称它们为__________ 。
其中________ 是人们食用的最主要的糖类。
它主要存在于 _______ 和_________ 中，如________ 、_________ 、 _________ 、 _________ 、等食物中。
2.写出下列两个变化的化学方程式：(1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水合成为葡萄糖：___________________________________ 。
(2)葡郜糖在体内发生缓慢氧化：________________________________________ 。
3.葡萄糖是一种 ________ 、_______ 的_____ 粉状固体，在人体内经缓慢氧化转化为_________ 、和________ ,释放出________ 。
九年级化学淀粉和油脂教案
教案主题：淀粉和油脂教学目标：1.了解淀粉的性质、结构和功能；2.了解油脂的性质、结构和功能；3.掌握淀粉和油脂的常见应用；4.培养学生的观察力、实验能力和合作意识。
教学重点：1.淀粉的结构、性质和功能；2.油脂的结构、性质和功能。
教学难点：1.淀粉和油脂的应用；2.淀粉和油脂的实验操作。
教学准备：实验器材：试管、试管架、聚乙烯瓶等；实验药品：淀粉溶液、油脂溶液、酒精、玛莎拉酒等；教具：投影仪。
教学过程：一、导入（5分钟）1.观看图片，引入话题：你能从食物中找到哪些含有淀粉和油脂的食物？2.引导学生思考：淀粉和油脂在生活中有什么作用？二、讲解淀粉（15分钟）1.通过投影仪展示淀粉的分子结构，并讲解淀粉的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入淀粉溶液，再加入酒精，观察酒精与淀粉发生的反应。
三、讲解油脂（15分钟）1.通过投影仪展示油脂的分子结构，并讲解油脂的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入油脂溶液，再加入玛莎拉酒，观察玛莎拉酒与油脂发生的反应。
四、淀粉和油脂的应用（20分钟）1.讲解淀粉和油脂在食品、工业和生活中的应用，并展示相应的实例。
2.学生分组讨论淀粉和油脂的应用，并结合实际生活，列出更多的应用场景。
五、实验操作（30分钟）1.学生分组进行淀粉和油脂的实验操作。
2.学生记录实验过程和结果，并进行实验数据的整理和分析。
六、总结与展望（10分钟）1.教师进行总结，强调淀粉和油脂的重要性和应用前景。
2.学生展望淀粉和油脂在未来的发展和应用。
教学拓展：1.学生自行查找淀粉和油脂的最新科研成果，并做简单的科研报告。
2.学生可自行设计并进行淀粉和油脂相关的实验。
教学评价：1.学生的实验操作和数据记录是否准确。
2.学生对淀粉和油脂的性质、结构、功能和应用是否掌握。
教学延伸：1.学生可进行淀粉和油脂相关的专题研究，撰写论文或进行展示。
2.学生可继续探究其他食物成分的结构、性质和功能。
第二节淀粉和油脂教案
第二节淀粉和油脂学习目标：一、学习目标1、知识与技能：⑴知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。
⑵知道淀粉的特点。
2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
学习重点：淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环；淀粉和葡萄糖的检验方法。
课堂学习：一、引入：几种常见的有机物在人体中的代谢及对人体的营养作用。
二、师生互动：(一)淀粉和葡萄糖[问题讨论]人体维持一定体温和从事各种活动需要的能量是什么物质提供的？[学生回答] 人体中的葡萄糖缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时释放能量。
[师生讨论] 1、人们每天吃饭，从大米、面粉、玉米等中摄入的物质是什么？它们是怎样转化成葡萄糖的。
2、什么是低血糖？3、哪些物质可以称为糖类，什么叫糖类（碳水化合物）[学生练习] 1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、葡萄糖2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多[学生讨论]绿色植物的光合作用：光照6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2叶绿（提问）二氧化碳和水还能生成什么？[归纳小结]二氧化碳消化二氧化碳淀粉葡萄糖水水[学生练习] 3）A、葡萄糖B、蔗糖C、麦芽糖D、淀粉4、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）A、葡萄B、大麦C、大米D、花生[活动探究]实验一、检验淀粉用碘水（或碘酒）滴到马铃薯、粉条、芋头、面包上观察现象。
这个实验说明（1）这些食物中含有什么？（2）可以用什么方法检验淀粉实验二、检验葡萄糖在试管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸铜溶液混匀观察现象，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热观察现象。
这个实验说明。
沪教初中化学九下《8第2节 淀粉 油脂》word教案 (6)
淀粉和油脂 教案2教学重点：1、知道食用淀粉的重要性。
学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
2、了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量3、了解葡萄糖的来源、特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
4、认识富含油脂的食物以及常见的油脂、油脂的分类、组成以及对生命活动的作用。
教学难点：1、了解葡萄糖的生成、认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
2、知道酿酒中物质的转变、认识碳水化合物的概念、学习油脂的提取。
仪器药品：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米、棉签、碘水、碘酒。
教学过程：分析作业中错误：氧化铁写成FeO一引入：昨天了解一些简单的有机物，今天我们来了解一些食品中的有机物。
[学生活动]：阅读P210[老师提问]：通过阅读，有收获的同学（不论多少）请举手，（选择基础差的同学回答）板书：一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆，粉丝、山芋等食品中1． 来自于光合作用2． 在体内的代谢过程：葡萄糖在小肠里吸收后进入血液，由血红蛋白分子输送人体各组织文字：淀粉+水 葡萄糖（人） 纤维素+水 葡萄糖（食草动物）符号：(C 6H 10O 5)n +H 2O nC 6H 12O 6葡萄糖有甜味，易溶于水，白色粉末固体，在体内缓慢氧化释放热量。
C 6H 12O 6+6O 26CO 2+6H 2O+Q Q==2804Kg/180g C 6H 12O 6 低血糖：淀粉摄入量不足（或消化吸收能力差）血液中葡萄糖浓度太低。
乏力疲倦昏迷休克。
治疗方法：静脉输入葡萄糖。
上述三种有机化合物属于糖类，习惯上也称为碳水化合物，原因有三：①糖类都是由C 、H 、O 三种元素组成②当时发现的糖分子中H 、O 个数比恰好为2：1③且糖类的分子式都遵循C n （H 2O ）m 这个通式。
[总结和探索]：淀粉①是人们食用的最主要糖类②水解产物是葡萄糖③淀粉的检验：与碘作用呈蓝色[演示]：用棉签蘸碘水或碘酒溶液涂抹在下列物质上：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米。
2021年九年级化学下册 8..淀粉和油脂教案
2021年九年级化学下册 8.2.2淀粉和油脂教案一、学习目标1、巩固淀粉和葡萄糖的有关知识2、认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
3、认识油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
二、教学重点：淀粉、油脂三、教学难点：对油脂是重要的营养物质的理解四、课型：练习、阅读教学过程：【复习提问】1、列举你所知道的属于糖类（碳水化合物）的例子。
它们的组成元素是什么？2、举例说明糖都有甜味吗？3、人们食用的最多的糖是哪一种糖？4、如何证明马铃薯中含有淀粉？5、如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？6、写出下列化学方程式：（1）光合作用（2）葡萄糖在人体中发生缓慢氧化【交流与讨论】富含油脂的食物以及常见的油脂。
【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成。
常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。
油脂在人体内氧化分解，释放热量。
【拓展视野】学生阅读了解【总结】油脂【当堂练习】一、课本218页 1—9二、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至是“谈脂色变”，别说是摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请谈谈你的观点。
三、葡萄糖是一种重要的营养物质，还是重要的工业原料。
在工业上，葡萄糖通常采用淀粉[]作原料，用硫酸作催化剂，与水反应制取的。
请你写出这一反应的化学方程式，并设计实验检验淀粉是否已完全与水反应了。
【板书】【教后小结】本节内容较少，可与上节课内容合并起来使用导学案一课时完成。
29143 71D7 燗g 25293 62CD 拍34501 86C5 蛅 31098 797A 祺JC828781 706D 灭28334 6EAE 溮1 26464 6760 杠。
九年级化学下册 8.2 淀粉和油脂学案
8.2 淀粉和油脂一、学习目标1、知识与技能：⑴明白如何用简单的实验方式查验淀粉、葡萄糖。
⑵明白淀粉的特点。
2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探讨欲，进展学习化学的爱好。
二、任务分析1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有一定的认识。
2、教学重点：⑴明白食用淀粉的重要性。
⑵了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
⑶了解葡萄糖的来源。
⑷学会用碘水（或碘酒）查验淀粉。
⑸了解葡萄糖的特性，明白查验葡萄糖的方式和现象和这一方式的应用。
⑹熟悉富含油脂的食物和常见的油脂。
⑺熟悉油脂的分类方式，油脂的组成和对生命活动的作用。
3、教学难点：⑴了解葡萄糖的生成。
⑵熟悉淀粉或纤维素与葡萄糖之间的彼此转化。
⑶明白酿酒中物质的转变。
⑷熟悉碳水化合物的概念。
⑸学习油脂的提取。
4、课型：观看与试探5、课时安排：2课时教学过程：第一课时淀粉和葡萄糖【你知道吗】我们一日三餐中的主食大米和面从那来？【教师讲述】它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。
【交流与讨论】谈谈对光合作用的了解【小结】绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。
【交流与讨论】你知道吗人为什么要吃饭？【教师讲述】一日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变为葡萄糖，葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，适应上称为碳水化合物。
【活动与探究】如何检验淀粉和葡萄糖实验1：淀粉的查验方式淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色实验2：葡萄糖的检验方法葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀【总结】碳水化合物【练习】讲义218页一、4 【作业】讲义219页6【板书】淀粉和葡萄糖1、光合作用：二、葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量：C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)3、淀粉的检验方法淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色4、葡萄糖的查验方式葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀第二课时油脂【交流与讨论】富含油脂的食物和常见的油脂。
九年级化学(沪教版)下学期教案：8-2淀粉和油脂【精编】
学案一、淀粉和葡萄糖1．绿色植物在阳光下把二氧化碳气体与水合成葡萄糖，同时生成氧气；在生长过程中，还能把光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
2．人们从大米、面粉、玉米、土豆中摄取的淀粉在体内酶的催化下与水作用逐渐转化为葡萄糖。
3．葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体，化学式是C6H12O6。
它在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量。
葡萄糖在体内完全氧化的化学方程式是6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。
如何检测患者患有糖尿病？答案：葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液共热生成红色沉淀。
4．用碘水或碘酒可以检验食物中是否含有淀粉，淀粉遇碘作用呈蓝色。
5．富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。
在酿酒过程中，淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精。
工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇，因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。
二、油脂1．常见的油脂主要有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等；其中，牛油、猪油来自于动物体的脂肪层是动物性油脂，在常温下呈固态，叫做脂。
植物种子里含有丰富的油脂，如花生油、豆油、菜子油等是植物性油脂，在常温下通常呈液态，叫做油。
二者合称为油脂。
2．油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但是它们的分子组成和结构不同。
3．油脂在人体内经消化，氧化分解，释放出能量；是人体维持生命活动的备用能源。
淀粉和葡萄糖的检验点拨：1.淀粉的检验(1)淀粉的检验原理：淀粉与碘的作用，呈现蓝色。
(2)操作步骤：①取样；②在被检测物质上滴加紫色碘水(或碘酒)；③观察现象，若呈现蓝色，则证明该物质中含有淀粉。
2．葡萄糖的检验葡萄糖一般和新制的氢氧化铜(在2 mL 10%NaOH溶液中，滴加5%的CuSO4溶液4～5滴，混合均匀)在加热的条件下反应，可以把新制的氢氧化铜(蓝色)还原成氧化亚铜(红色)，可以用这个反应来检验物质是否是葡萄糖或是否含有葡萄糖。
探究淀粉和油脂的化学性质——教案实验
淀粉和油脂是生命体中常见的有机化合物，在人类的日常生活、饮食和健康中起着重要的作用。
为了探究淀粉和油脂的化学性质，我们采用了一种教案实验方法，来进行有关淀粉和油脂的化学性质的探究和研究。
1.实验目的通过教案实验，探究淀粉和油脂的化学性质，以帮助学生深入了解淀粉和油脂的组成成分、性质、特点，提高学生的实验动手能力和探究创新能力。
2.实验原理淀粉是一种多糖，由葡萄糖分子聚合而成，主要存在于谷类、蔬菜等食品中。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，是煤化工、食品工业和纺织工业的重要原料。
油脂是人体必需的营养元素之一，由甘油和脂肪酸组成，是生物体储备能量和细胞组成的重要物质。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，是食品加工、医药等行业的重要原料。
3.实验材料与仪器材料：鲜绿豆、玉米淀粉、植物油仪器：滴定管、电热板、温度计、试管、玻璃棒、试剂瓶等4.实验流程（1）淀粉的检测取1克玉米淀粉，加入10毫升蒸馏水，搅拌均匀后加热至100℃，冷却后加入2毫升碘液，观察颜色变化。
（2）油脂的检测取20毫升植物油，放入试管中，在电热板上加热至70℃，加入2毫升高锰酸钾溶液，观察颜色变化。
（3）油脂的酸值测定取2克植物油，加入50毫升乙醇，加热至50℃，倒入滴定管中，并滴入2毫升酚酞指示剂，再用0.1摩尔/升的氢氧化钠溶液滴定，直至颜色由粉红变为橙红色，计算油脂的酸值。
5.实验结果与分析（1）淀粉的检测：加入碘液后，淀粉溶液变成深蓝色或紫色，说明玉米淀粉中含有淀粉。
（2）油脂的检测：加入高锰酸钾后，油脂溶液变色，说明植物油中含有油脂。
（3）油脂的酸值测定：通过滴定的方法，我们测出了植物油的酸值为0.8。
6.实验结论通过教案实验，我们探究了淀粉和油脂的化学性质。
我们发现，淀粉和油脂都是生命体中重要的有机化合物，具有不同的性质和特点。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，可用于煤化工、食品工业和纺织工业。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，在食品加工、医药等行业有着广泛的应用。
《淀粉和油脂6》优秀教案
1、光合作用： 光能
6CO26H2O C6H12O66O2
叶绿素
2、葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量：
C6H1202102→6CO26H2021
后记
绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。
了解淀粉和葡萄糖的形成
大米和面含有淀粉，他在我们体内是如何消化的呢？
回忆、讨论、回答
淀粉在酶的催化作用下与水作用转变为葡萄糖，葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量
糖类物质习惯上又成为碳水化合物
了解淀粉和葡萄糖的代谢
介绍酒精的形成
阅读拓展视野部分
了解酒精
那么如何检验淀粉和葡萄糖呢？
课题
8—2淀粉和油脂（一）
教
学
目
的
1、认识葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要3、会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
4、认知到糖类对人类生命活动的重要作用。
教学重点、难点
1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验
Байду номын сангаас教学用具
试管、试管夹、酒精灯、镊子、胶头滴管、火柴、
实验：实验1：富含淀粉的食物与碘水或碘酒作用呈现蓝色
实验2：葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
认识检验淀粉和葡萄糖的方法
小结
总结检验淀粉和葡萄糖的方法
作业
218页—219页4、6题
板书设计
第二节淀粉和油脂
3、淀粉的检验方法
淀粉与碘水或碘酒作用呈现蓝色
4、葡萄糖的检验方法
葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
马铃薯等富含淀粉的食物、葡萄糖溶液、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液
教学过程
九年级全册化学教案-8.2淀粉和油脂 沪教版(全国版)
第二节 淀粉和油脂教学目标： 1． 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质 ,是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源； 2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源 ,葡萄糖和淀粉的转化关系。
3． 知道油脂的元素组成 ,了解油和脂肪在常温下的状态差异 能力目标： 会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标： 认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点： 1．酿酒过程 2．淀粉的检验 3．葡萄糖的检验 探究实验： 1．用碘酒来检验淀粉的存在； 2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理： 一、淀粉和葡萄糖 1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用 二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下 ,能生成氧气和葡萄糖 6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 2 2C 6H 12O 6 酶 === C 12H 22O 11〔蔗糖〕+H 2O nC 6H 12O 6 酶 ===(C 6H 10O 5)n 〔淀粉或纤维素〕+nH 2O 2．淀粉的检验：使用碘酒〔或碘水〕 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中 ,富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下 ,与水作用逐渐转化为葡萄糖 ,如： (C 6H 10O 5)n + nH 2O −→−酶 nC 6H 12O 6〔葡萄糖〕 ——葡萄糖的水解 葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水 ,释放出热量 ,提供人体活动的能源。
180g 葡萄糖完全氧化 ,可以产生大约为2804kJ 热量。
C 6H 12O 6 + 6O 2 −−−−→−缓慢氧化 6CO 2 + 6H 2O ； 酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖 ,葡萄糖发酵生成酒精 C 6H 12O 6 −−→−发酵 2C 2H 5OH 〔乙醇〕 + 2CO 2； 乙醇〔俗称酒精 ,化学式为C 2H 5OH 或C 2H 6O 〕 ,无色透明、具有特殊香味的液体。
九年级化学淀粉和油脂教案
第八章食品中的有机化合物第二节淀粉和油脂一、学习目标1、知识与技术：⑴知道怎样用简单的实验方法查验淀粉、葡萄糖。
⑵知道淀粉的特色。
2、过程与方法：运用察看、实验等方法获守信息3、感情态度与价值观：保持和加强对生命活动中化学现象的好奇心和研究欲，发展学习化学的兴趣。
二、任务剖析1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有必定的认识。
2、教课要点：⑴知道食用淀粉的重要性。
⑵认识葡萄糖的构成、物理性质和它在体内迟缓氧化为生命活动供给热量和能量的重要意义。
⑶认识葡萄糖的根源。
⑷学会用碘水（或碘酒）查验淀粉。
⑸认识葡萄糖的特征，知道查验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
⑹认识富含油脂的食品以及常有的油脂。
⑺认识油脂的分类方法，油脂的构成以及对生命活动的作用。
3、教课难点：⑴认识葡萄糖的生成。
⑵认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的互相转变。
⑶知道酿酒中物质的转变。
⑷认识碳水化合物的观点。
⑸学习油脂的提取。
4、课型：察看与思虑5、课时安排： 2 课时教课过程：第一课时淀粉和葡萄糖【你知道吗】我们每日三餐中的主食大米和面从那来【教师叙述】它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。
【沟通与议论】说说对光合作用的认识【小结】绿色植物在太阳光照耀下将CO2气体和水合成葡萄糖光能6CO+ 6HO C H O6+ 6O222612叶绿素绿色植物可将葡萄糖转变成淀粉或纤维素。
【沟通与议论】你知道吗人为何要吃饭【教师叙述】每日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变成葡萄糖，葡萄糖在人体内慢氧化并放出能量C6H1206+602→ 6CO2+6H20+(能量 )葡萄糖、淀粉、素等有机化合物属于糖，上称碳水化合物。
【活与研究】怎样淀粉和葡萄糖1：淀粉的方法淀粉与碘水 (或碘酒 )作用呈色2：葡萄糖的方法葡萄糖与新制的氧化加至沸生成色积淀【】碳水化合物成生成用途葡化学式光与新制的在体内慢氧化化二氧萄6126 6 1262氧化加化碳和水，放出能量。
烈山区X中学九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 8.2 淀粉和油脂教案 沪教版
淀粉和油脂教学目标：（1）知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
（2）了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
（3）知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
（4）认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
教学重点：淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法教学难点：淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法教学过程使用补充导入新课，明确目标【教师】创设问题情境：（1）你能说出三种生活中的主食么？（2）你知道他们的主要成分是什么？（3）你知道食物中淀粉的重要性么？【学生】交流讨论并作答创设问题情境：你了解检验淀粉的方法么？交流讨论（介绍检验淀粉存在的方法）【教师】通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉为学生准备检验淀粉的药品（碘水或碘酒）你知道葡萄糖的来源么？你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？请举出几种富含糖类的食品？【学生】根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。
创设实验情境：【教师】1、你知道葡萄糖的检验方法么？2、每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？分组实验，交流结果（介绍检验葡萄糖的方法）分组实验，得出结论糖类包括:葡萄糖，淀粉，纤维素，糖类不一定有甜味补充葡萄糖转化简单知道糖二氧化碳的制备与利用班级______ 姓名__________ 学号_______1． 2013年3月，浙江大学实验室里诞生了世界上最轻的材料——“碳海绵”。
“碳海绵”具备高弹性和疏松多孔的结构，主要成分是石墨烯和碳纳米管（两者都是碳单质）。
下列关于“碳海绵”的说法中不正确的是（）A．常温下可还原氧化铜 B．可吸附异味C．在一定条件下可与二氧化碳反应 D．在氧气中不完全燃烧的产物是CO2．下列实验现象的描述正确的是（）A．将氧化铜粉末加入到盐酸中，黑色固体消失，形成黄色溶液B．铁丝在氧气中燃烧，火星四射，同时生成黑色固体四氧化三铁C．点燃一氧化碳气体，看到蓝色火焰，同时吸收大量的热D．将一根光亮的铜丝放在酒精灯外焰上灼烧，铜丝表面变黑3．用一氧化碳在加热的条件下还原氧化铜，发现已制得的铜又很快变黑了，你推测产生这种现象的原因是（）A．温度太低 B．反应开始时，没有把试管内的空气排干净C．试管口倾斜了 D．铜被空气中氧气所氧化4．下列有关碳和碳的氧化物的说法中不正确的是（）A．工业中利用活性炭脱色以制白糖B．常温下二氧化碳是一种无色无味的有毒气体C．室内放一盆水不能防止一氧化碳中毒D．CO2可用于灭火，CO可用作燃料5．为了区别CO（可能混有氧气）与CO2两瓶无色气体，下列方法中可行的是（）A．伸入燃着的木条 B．分别加入少量澄清石灰水，振荡C．分别加入少量水，振荡 D．分别加入少量紫色石蕊溶液，振荡6．“碳海绵”具备高弹性和疏松多孔的结构，主要成分是石墨烯和碳纳米管（两者都是碳单质）。
第八章第二节淀粉与油脂_九年级化学教案_模板
第八章第二节淀粉与油脂_九年级化学教案_模板课题淀粉和油脂课型新授第二课时教学目标知识与技能（1）知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
（2）了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
（3）知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
（4）认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
过程和方法（1）通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。
（2）通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
（3）提出问题，进行初步的科学探究。
情感态度与价值观通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。
重点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法难点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法课准备教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹学生：就下列问题，进行课前探究活动（1）联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
（2）葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
（3）查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节教师调控学生活动设计意[1] [2] [3] [4] [5] 下一页教学目的知识：通过实验，使学生了解空气的组成，并对空气的污染和防治有所认识。
能力：初步培养学生观察实验，分析问题的思维能力。
思想教育：培养学生的环境意识及实事求是的科学态度。
重点难点了解空气的组成及空气污染与防治。
教学方法实验探讨法、课堂讨论启发式讲解法。
教学用具仪器：钟罩、水槽、燃烧匙、单孔橡皮塞、集气瓶、烧杯、乳胶管、导管、双孔橡皮塞、弹簧夹、酒精灯。
药品：红磷、水。
其它：火柴。
教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】人类和一切动植物的生命支柱是什么气体?空气是一种“看不到摸不着”的天然物质，它跟我们的生活最密切，它是由一种物质组成还是由多种物质组成的呢？今天我们进一步学习有关空气的知识。
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第八章食品中的有机化合物
第二节淀粉和油脂
一、学习目标
1、知识与技能：
⑴知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。
⑵知道淀粉的特点。
2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息
3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
二、任务分析
1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有一定的认识。
2、教学重点：
⑴知道食用淀粉的重要性。
⑵了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
⑶了解葡萄糖的来源。
⑷学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
⑸了解葡萄糖的特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
⑹认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
⑺认识油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
3、教学难点：
⑴了解葡萄糖的生成。
⑵认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
⑶知道酿酒中物质的转变。
⑷认识碳水化合物的概念。
⑸学习油脂的提取。
4、课型：观察与思考
5、课时安排：2课时
教学过程：
第一课时淀粉和葡萄糖
【你知道吗】我们一日三餐中的主食大米和面从那来？
【教师讲述】它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。
【交流与讨论】谈谈对光合作用的了解
【小结】绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖
光能
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
叶绿素
绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。
【交流与讨论】你知道吗人为什么要吃饭？
【教师讲述】一日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变为
葡萄糖，葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量
C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称为碳水化合物。
【活动与探究】如何检验淀粉和葡萄糖
实验1：淀粉的检验方法
淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色
实验2：葡萄糖的检验方法
葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
【总结】碳水化合物
【板书】淀粉和葡萄糖
1、光合作用：光能
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
叶绿素
2、葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量：
C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
3、淀粉的检验方法
淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色
4、葡萄糖的检验方法
葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
第二课时油脂
【交流与讨论】富含油脂的食物以及常见的油脂。
【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成。
常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。
油脂在人体内氧化分解，释放热量。
【拓展视野】学生阅读了解
【总结】油脂
【练习】课本218页
【教后小结】。