好吃简单家常菜做法
家常菜谱100道简单做法
家常菜谱100道简单做法1. 做法简单的酱牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
热锅冷油，将腌制好的牛肉快速煎至变色，加入葱姜蒜炒香。
加入生抽、老抽、糖、水烧开，改小火慢炖，至汤汁收浓即可。
2. 简单的红烧茄子：将茄子切段后焯水去腥味。
锅中热油，煎香葱姜蒜，加入适量生抽炒匀。
放入茄子煸炒，加入糖、盐、料酒煮至软烂。
最后加入适量水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
3. 口水鸡做法简单：将鸡肉煮熟后切成丝。
葱姜蒜切末备用。
将鸡肉丝放入碗中，加入适量生抽、香醋、糖、香油拌匀腌制20分钟。
最后撒上葱姜蒜末、花椒粉、辣椒油淋在鸡肉上即可。
4. 简易蛋炒饭做法：将米饭剁散，用少量油炒至松散。
锅中热油，炒香青豆、红椒丁、胡萝卜丁。
加入蛋液翻炒，再倒入米饭炒匀。
最后加入适量生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。
5. 简单爆炒四季豆：将四季豆洗净切段后焯水至变绿，备用。
锅中加热油，炒香葱姜蒜。
加入豆瓣酱、少量水煸炒均匀。
放入焯水好的四季豆，翻炒至熟软。
最后加入糖、盐、鸡精调味即可。
6. 家常剁椒鱼头：将鱼头切块，用料酒、盐腌制片刻。
锅中加热油，煎香姜蒜。
加入剁椒炒香。
放入鱼头煸炒至两面金黄。
加入适量水焖煮15分钟。
最后加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
7. 简单番茄鸡蛋汤：将鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。
将番茄压成泥状，再放入鸡蛋液煮至蛋花凝固。
最后加入盐、白胡椒粉、葱花即可。
8. 家常豆腐脑做法简单：将豆腐放入锅中煮开，用勺子搅拌成糊状。
加入少量淀粉水搅拌均匀，再次煮沸。
最后加入盐、鸡精、葱花调味即可。
9. 简单的茄子土豆炖肉：将土豆切块，茄子切段，猪肉剁成泥备用。
锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。
加入猪肉泥炒至变色。
放入土豆、茄子，加入适量生抽翻炒均匀。
加入适量水烧开，改小火炖煮约20分钟即可。
10. 家常蒜蓉粉丝简单做法：将粉丝泡软备用。
锅中加热油，放入蒜蓉爆炒出香味。
加入粉丝翻炒均匀。
最后加入适量生抽、盐、胡椒粉、葱花调味即可。
10个好吃的家常菜
手把手教你做十道无油烟家常菜引导语：随着生活滴提高不断加快，现在的人们经常选择在外就餐，选择自己动手的却越来越少。
其实偶尔的尝试一下自己动手制作，也未必不是一件好事，可以从中学到很多的乐趣，今天就给大家介绍十道无油烟家常菜，简单易学，不收学费，很适合新手们哦！香菇木耳蒸鸡腿主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。
配料：姜丝10g、青葱1根。
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5、倒入调好的料汁，腌制15分钟；6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
Tip：1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出酒酿蒸鸭主料：鸭子半只、米酒150g配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量做法：1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒3、浸泡之后的鸭子用清水洗净4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐5、倒入称取好的米酒6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右7、姜切片，葱切段8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右土豆蒸排骨原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺做法：1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟4、土豆切滚刀块，铺到盘中5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟肉陷酿番茄主料：中等大小番茄2个、肉100g配料：洋葱1/4个、姜两片调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺做法：1、番茄洗净2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端3、用勺小心挖出番茄肉4、准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片5、将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀6、将肉馅中放入少许盐7、将肉馅中放入一大勺耗油8、将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可微波蚝油南瓜原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许做法：1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉2、撒少许盐3、加入少许鸡精4、加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可幸福小团圆原料：鱼糕1块、腊肠1段、丸子6个、胡萝卜1/2根、西兰花5小朵、香菇3朵做法：1、将香菇用温水泡发，鱼糕切厚片，腊肠切片，胡萝卜切花2、将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入格拉斯，加水没过食材3、盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟4、放入胡萝卜和丸子，重新盖上保鲜膜，微波中高火加热15分钟素酿彩椒原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量调料：蚝油1大勺做法：1、香菇洗净，提前用温水泡发2、洗干净双手，将豆腐抓碎3、泡发的香菇切成丁4、鸡蛋打散，搅拌均匀5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可腊味蒸茄子原料：长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺做法：1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油4、锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可Tip：1、最好选长茄子，形状比较好看2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型3、腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子4、不要蒸太久，不然茄子容易变色微波番茄虾主料：鲜虾10只配料：彩椒1/2个调料：番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺做法：1、鲜虾洗净、沥干水分2、用剪刀剪去虾的须子，划开虾的背部、用牙签挑去虾线，倒入少许葡萄酒，腌制15分钟左右3、将一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）4、蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟5、取出容器，掀开保鲜膜，放入腌制好的鲜虾6、重新蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟7、取出容器，用筷子将虾翻个面，放回微波炉，继续以高火叮两分钟左右8、将剩余的15ml玉米油放入可微波的容器中，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟；取出容器，放入番茄酱9、放入红烧酱油10、放入蚝油11、再放入少许白砂糖，所有调料搅拌均匀，重新放回微波炉，高火叮一分钟左右12、取出容器，掀开保鲜膜，放入处理过的虾，混合均匀，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，再次以高火叮一分钟即可萝卜牛肉煲原料：牛肉1块、胡萝卜1/2根、大白萝卜1/4根配料：葱2根、姜1块、蒜2瓣、生抽两大勺、白砂糖1茶匙做法：1、牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块2、葱切段，姜、蒜切片3、生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜.加水没过菜5、格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟6、捞出葱，倒入料汁7、盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可编后语：菜不一定要有多名贵，关键是做饭人的那份心意。
好吃又好做的家常菜66道
好吃又好做的家常菜66 （转载）无知堂收藏于2010-11-01阅读数：21被转藏：1465公众公开原文来源修改如何标记批注?营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。
在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。
鱼香肉丝：主料：瘦猪肉200克。
配料：木耳30克、菜心50克。
调料：酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。
制作：1、猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。
2、木耳切丝、菜心切丝。
葱姜蒜末。
3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。
将豆瓣辣酱剁碎。
4、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒，炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。
说明：此菜为四川风味。
咸辣甜略酸，有鱼香味，色泽丰富。
烹制时要将味汁均匀挂在肉丝上，使菜肴色泽红亮。
糖醋里脊：原料：里脊肉500克、面粉250克、鸡蛋100克。
调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。
制作过程：（1）将里脊肉改成条后略腌渍。
（2）将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。
（3）将挂糊的里脊肉入油锅炸成金黄色。
（4）将糖醋调好口味，翻炒即可。
口味特点：酸甜适口，色泽红亮。
肉末海参烧芸豆：原料：肉末100克、活海参2只、芸豆450克、葱姜少许。
调料：酱油、甜面酱、味精、砂糖、胡椒制作过程：（1）将活海参宰杀入高压锅压熟后切丁。
（2）将芸豆也切丁入油锅滑熟。
（3）将肉末、葱、姜、甜面酱入锅中煸香后加海参、芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可。
口味特点：酱香浓郁，营养搭配合理。
注意事项：压活海参是不要见油。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全家常小炒菜谱1000大全，是每个家庭厨房必备的宝典。
小炒菜是中国家常菜中最为常见的一种烹饪方式，它简单易学，口味浓郁，而且可以根据个人口味和季节变化进行调整，非常受到家庭主妇和厨师们的喜爱。
在这篇文章中，我们将为您介绍一些家常小炒菜谱，希望能够帮助您在家中轻松做出美味的小炒菜肴。
1. 鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道口味鲜美、色香味俱佳的小炒菜。
制作方法如下：原料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、味精。
做法，1. 将猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；2. 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3. 锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末炒香；4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；5. 加入胡萝卜、青椒丝翻炒均匀；6. 加入酱油、醋、白糖、盐、味精调味；7. 最后用水淀粉勾芡，即可出锅。
2. 宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道传统的川菜，口味麻辣鲜香，深受人们喜爱。
制作方法如下：原料，鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉。
做法，1. 将鸡腿肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；2. 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末；3. 花生米炒香备用；4. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒炒香，然后加入葱姜蒜末炒香；5. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色；6. 加入青椒、红椒丁翻炒均匀；7. 加入酱油、白糖、盐调味；8. 最后加入花生米翻炒均匀，即可出锅。
3. 干煸豆角。
干煸豆角是一道地道的川菜，口感鲜脆，香气四溢。
制作方法如下：原料，豆角、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、料酒、食用油。
做法，1. 将豆角洗净切段，葱姜蒜切末；2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香；3. 加入豆角翻炒至变色；4. 加入盐、白糖、酱油、料酒调味；5. 炒至豆角微焦香脆，即可出锅。
4. 青椒土豆丝。
青椒土豆丝是一道清淡可口的家常小炒菜，适合老幼皆宜。
简单又美味家常菜 30种最常吃的家常菜
简单又美味家常菜30种最常吃的家常菜一、【空心菜梗炒肉】食材：猪肉、空心菜、蒜、辣椒、盐做法1、将猪肉切好，肥肉与瘦肉分开，蒜，辣椒切好。
2、将肥肉放入锅中煸出油。
3、空心菜梗切碎备用。
4、将切好的瘦肉，蒜，辣椒也放入锅内一起炒。
5、倒入空心菜，炒匀，放入盐调味即可。
二、【苦瓜炒鸡蛋】食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、胡椒、盐、油做法：1、准备好苦瓜、鸡蛋、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。
锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
4、锅中余油爆香蒜倒入苦瓜翻炒。
5、加入盐炒匀，倒入鸡蛋，加胡椒炒匀调好味盛入盘中。
三、【排骨蒸豆腐】食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。
四、【蚝油豆腐】食材：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油做法：1、豆腐切成均匀小块。
2、青红椒洗净去蒂切成小粒。
3、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4、留少许底油，倒入豆腐块。
5、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。
7、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
五、【蒜香秋葵】食材：秋葵、蒜头、红尖椒、盐、酱油做法：1、秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟。
沥干水分装入盘中。
2、红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香。
3、加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可。
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【简单易学的家常菜】家庭小炒500款
【简单易学的家常菜】家庭小炒500款今天和大家一起来聊聊家常菜，接下来带你了解一下简单易学的家常菜。
简单易学的家常菜1：小炒菜材料肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.做法1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.简单易学的家常菜2：番茄炒蛋菜谱简介材料番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉做法1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。
烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。
尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。
水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒(心里默数1、2、3就捞出)，这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。
先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。
再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。
(ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)4.锅子里加入一些油，油不能太少。
烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。
取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。
因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。
小诀窍因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.简单易学的家常菜3：小炒菜花材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片2.青红辣椒切小圈3.菜花用小刀协助，撕成小朵4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味7.倒入菜花8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。
家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜
家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜家常小炒是一种常见的家庭烹饪方式，它简单、快速、美味，深受广大人们的喜爱。
下面将为您介绍1000道家常小炒菜谱，让您在家也能轻松享受美味的小炒菜品。
第一类：猪肉小炒菜谱1. 酱爆肉丝材料：猪肉丝、黄豆芽、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒。
做法：将猪肉丝用料酒、盐、糖腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒香，加入猪肉丝炒熟，加入酱油、盐、糖和适量的水，加入胡萝卜丝、辣椒和豆芽炒匀后出锅。
2. 鱼香肉丝材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、醋。
做法：将猪肉丝用料酒、盐、糖腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒香，加入猪肉丝炒熟，加入酱油、盐、糖和适量的水，加入胡萝卜丝、辣椒和木耳丝炒匀后加入适量的醋焖煮片刻出锅。
第二类：鸡肉小炒菜谱1. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉丁、花生米、葱姜蒜、辣椒、干辣椒、胡萝卜丁、青椒丁、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。
做法：将鸡胸肉丁用料酒、盐、糖、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒香，倒入鸡胸肉丁炒熟，加入花生米、胡萝卜丁、青椒丁炒匀，最后加入盐、糖和适量的酱油炒匀出锅。
2. 酸辣鸡丝材料：鸡胸肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、料酒、淀粉。
做法：将鸡胸肉丝用料酒、盐、糖、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡胸肉丝炒熟，加入木耳丝、胡萝卜丝炒匀，最后加入适量的醋、盐、糖和辣椒炒匀出锅。
第三类：牛肉小炒菜谱1. 孜然牛肉材料：牛肉片、孜然粉、姜蒜末、辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：将牛肉片用酱油、盐、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入姜蒜末爆炒香，加入辣椒炒香，倒入牛肉片炒熟，最后加入孜然粉炒匀出锅。
2. 黑椒牛柳材料：牛里脊肉、黑胡椒粉、洋葱丝、蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：将牛里脊肉切成条状，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入蒜末爆炒香，加入洋葱丝炒香，倒入牛肉条炒熟，最后加入黑胡椒粉炒匀出锅。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
好吃易做懒人菜200例 [五道家常菜,好吃还不腻!]
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好吃易做懒人菜200例[五道家常菜，好吃还不腻！] 一、【可乐排骨】食材：排骨、可乐1罐、葱、花椒、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、油做法：1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
二、【辣炒什锦藕丁】食材：莲藕、火腿、青红椒、豆干、老干妈辣酱、酱油、油、盐做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。
火腿切丁。
豆腐干切丁。
莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒2分钟即可。
三、【酸辣白菜】食材：白菜、油、盐、干辣椒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜做法1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜切成片。
2、辣椒剪成段，姜切末。
3、锅中倒入油烧热，下入花椒、干辣椒和姜末爆香。
4、倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、加入盐，米醋和生抽搅拌均匀即可。
四、【青椒牛柳】材料：牛柳、青椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉做法：1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉腌渍十分钟。
2、青椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。
3、锅中放少许油，将青椒煎出虎皮，记得加盐少许起锅。
4、加油烧热（火要旺），这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的青椒。
6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。
五、【香菇炒芦笋食材：芦笋、鲜香菇、蒜、姜、油、盐做法：1、芦笋洗净切段。
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。
3、蒜切片，姜切丝。
4、香菇洗净切小片。
5、热油锅，倒入姜、蒜末爆香。
再倒入香菇片翻炒至软。
6、加入焯过的芦笋，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
20道好吃又简单的道家常菜做法
20道好吃又简单的道家常菜做法我们经常会说，这菜有妈妈的味道。
其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。
扪心自问，以前确定埋怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。
自此离开了妈妈，就开始怀念。
每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。
妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，始终到老。
你最无法遗忘的是妈妈的哪道菜呢?下面一起来看看好吃的家常菜做法吧。
1.清炒荷兰豆的做法【用料】原料：荷兰豆150克调料：大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许【做法】1、原来预备好;2、荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎;3、炒锅内入适量油，入蒜末炒香;4、入荷兰豆大火快炒至变色;5、调入盐翻匀;6、调入鸡精翻匀;7、放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅;8、成品。
【小贴士】1、荷兰要大火快炒，炒至透亮有光泽为熟，才会嫩;2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化;3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。
加微信号evip88 教你时髦搭配技巧!2.腰果百合炒芹菜的做法【原料】主料：西芹(我这个是不是西芹?)、腰果、百合、葱少许配料：盐，水淀粉(清水和淀粉的混和)【预备工作】1：百合提前浸泡半天。
2：选择百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4：斜着切成段。
5：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6：捞出，投凉。
【做法】：1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
2：另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
3：放入焯过水的芹菜。
4：放入百合。
5：放入炒香的腰果。
6：放入适量的盐。
7：煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8：煸炒至芹菜外表挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
9：盛盘上桌。
【小贴士】：1、芹菜假如比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最正确!3.凉拌黄瓜条的做法【原料】黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不喜食辣者可不用)【做法】1.嫩黄瓜两根，洗净;2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末;3.将黄瓜、蒜末置于一透亮大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
农村十二个家常菜
农村十二个家常菜年夜饭，除夕夜的团圆饭，和家人一起围桌享受和家人一起制作的家常美食。
家常菜肴，简单做法，和家人在一起，只要开心，所有的菜肴都是幸福的味道。
分享12道农村家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭的菜单可安排上了。
一、香菇笋干红烧肉——经典的年菜，加点香菇和笋干，鲜美解腻。
食材：五花肉500克，野生笋干150克，姜3片，葱根4根、红烧酱油3汤匙、冰糖15克，食用盐3克。
做法：1、笋干提前泡上3小时；2、备好姜葱，冰糖，红烧酱油；3五花肉切块，大小相匀。
5、笋干泡好之后需要焯水再切段。
6、将调料与五花肉拌匀，砂锅慢炖。
二、蚝油豆腐——豆腐，寓意为都是福。
简单快捷也富有营养。
做法：豆腐切厚度均匀小块，入锅煎一煎至微黄，加入2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱，适量的清水、葱花、酱油、精盐，焖一焖出锅，用番茄皮做花，撒上白芝麻，好看又好吃。
三、香炸藕丸——寓意团团圆圆，炸好的肉丸可入汤、炖、烧。
食材：猪肉末800克、莲藕泥400克、鸡蛋2个、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许、食用油1000克。
做法：除了清水和精盐，所有食材混合，分次加入清水搅打上劲，后加入精盐搅拌均匀，从虎口处挤出丸子，入锅炸制，浮起后捞出，可以复炸至外层香脆上桌。
四、油焖茭白——茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩脆爽，味甘甜，焖一焖上桌，下酒又下饭的菜肴。
做法：茭白切成滚刀块，锅中入油，加入葱段炒香，加入茭白翻炒至变软，加入老抽酱油，海鲜酱、少许糖，清水焖一焖，最后加入精盐调味出锅。
五、荷兰豆炒腊肠——荷兰豆鲜嫩，与腊肠是完美搭配，加入几片胡萝卜，好看又好吃。
做法：腊肠2根，切片，荷兰豆去须，与胡萝卜片焯水待用，腊肠炒至透明，加入荷兰豆、胡萝卜片，少许生抽酱油、精盐调味，炒匀出锅。
六、菊花里脊——里脊肉巧变花儿，酥脆酸甜，小朋友们可喜欢了。
所需要食材：大里脊400克；配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
挑选37款经典菜肴分享 味道纯正好吃不腻 为家人做几道尝尝吧
挑选37款经典菜肴分享味道纯正好吃不腻为家人做几道尝尝吧第1款经典菜肴麻婆豆腐用料：豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量；做法1.豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用；2.锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒；之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气；3.加入肉末继续翻炒至变色；锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾；加入生抽；放入少许白糖；4.倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1勺的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）；煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可；第2款经典菜肴茶树菇炒肉片用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；做法1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。
炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；第3款经典菜肴可乐猪蹄食材：猪蹄、生姜、葱、调味品（胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水）做法1、猪蹄去毛后洗净。
2、放入冷水中焯开。
3、将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片、葱。
第4款经典菜肴凉拌鸡爪材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
最受欢迎的100道好吃的家常菜做法
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家庭常备的10种简单美味菜谱
家庭常备的10种简单美味菜谱在日常生活中，为家人准备美味可口的饭菜是一种幸福。
下面为您介绍 10 种简单易做又美味的家庭常备菜谱，让您轻松搞定一日三餐。
一、番茄炒蛋这道菜可谓是家喻户晓，酸酸甜甜的口感深受大家喜爱。
食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐、白糖、生抽、食用油做法：1、番茄洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫 1 分钟，去皮后切成小块。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子分成小块盛出。
4、锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。
5、放入炒好的鸡蛋，加适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、酸辣土豆丝清脆爽口的土豆丝，加上酸辣的味道，十分开胃。
食材准备：土豆 2 个、青红椒各半个、蒜 3 瓣、醋、生抽、盐、白糖、食用油做法：1、土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。
2、青红椒切丝，蒜切末。
3、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水。
4、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青红椒丝炒至断生。
5、放入土豆丝，加适量醋、生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
三、红烧肉肥而不腻的红烧肉，是餐桌上的经典美味。
食材准备：五花肉 500 克、葱 1 根、姜 3 片、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、食用油做法：1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
2、锅中加水，放入五花肉块，加入 2 片姜片、少许料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。
3、锅中倒油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色，有小泡泡冒出时，放入五花肉块翻炒上色。
4、加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
5、加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，直到肉变得软烂。
6、最后大火收汁，根据口味加盐调味即可。
四、可乐鸡翅香甜可口的可乐鸡翅，孩子们的最爱。
食材准备：鸡翅中 8 个、可乐 1 瓶、姜 2 片、葱 1 根、料酒、生抽、盐、食用油做法：1、鸡翅中洗净，两面各划几刀。
10道简单易学的美味家常菜，总有一个适合你，收藏起来慢慢做！
10道简单易学的美味家常菜，总有⼀个适合你，收藏起来慢慢做！1，可乐鸡翅：可乐鸡翅是⼀道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作⽽成的美⾷。
可乐鸡翅具有味道鲜美、⾊泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点！做法：1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切⽚，葱折断，起油锅，爆⾹姜葱；2．鸡翅下锅，煎⾄表⾯稍黄，加⼊两勺的⽣抽，翻炒⼀⼩会⼉；3．可乐倒⼊锅中，烧开后改中⼩⽕慢焖；4．待鸡翅焖软后，⼤⽕收⼲汤汁就⾏了。
2，粉蒸⾁粉蒸⾁是⼀道菜品，糯⽽清⾹，酥⽽爽⼝，有肥有瘦，红⽩相间，嫩⽽不糜，⽶粉油润，五⾹味浓郁做法：1.五花⾁切成薄⽚，加料酒，⽼抽，⽣抽，少许胡椒粉拌匀腌四⼩时；2.腌好的⾁⽚加蒸⾁⽶粉，浇⼀⼤勺⾼汤再次拌匀；3.⼟⾖去⽪洗净切厚⽚；4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺⼀层⼟⾖，再放步骤3⾥处理好的五花⾁；5.⼊锅蒸，⼤⽕⾄⽔开后，转中⼩⽕30分钟撒葱花即可。
3，糖醋排⾻:“糖醋”中国各⼤菜系都拥有的⼀种⼝味。
它源于江苏的⽆锡，现在江苏、浙江、四川菜中⼴为流传，常⽤于熘菜。
糖醋排⾻是糖醋菜中具有代表性的⼀道⼤众喜爱的传统菜，它选⽤新鲜猪⼦排作料，⾁质鲜嫩，成莱⾊泽红亮油润，⼝味⾹脆酸甜，颇受江南⼀带⾷者的欢迎。
做法：1．排⾻焯⽔，控⽔后⽤开⽔冲洗⼀遍；2．沥⼲加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；3．排⾻置⾼压锅中蒸制，开锅后4分钟关⽕；4．待锅凉透捞出排⾻；5．热锅热油下⽩糖、陈醋、番茄酱⼩⽕熬制；6．待油锅内汤汁粘稠时，排⾻⼊锅翻炒⾄挂汁后，撒熟芝⿇关⽕。
,4，煎茄⼦茄⼦是为数不多的紫⾊蔬菜，也是餐桌上⼗分常见的家常蔬菜，它的紫⽪中含有丰富的维⽣素E 和维⽣素P，这是其他蔬菜所不能⽐的!做法：1．将⾯粉和⽔搅匀，倒⼊打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2．茄⼦洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的⼤⽚；3．平底锅烧热，倒⼊油，将茄⼦⽚裹上⾯糊，放⼊锅⾥，煎⾄两⾯⾦黄，茄⼦瓤熟软即可出锅；4．蒜制成蒜泥，倒⼊酱油，淋1滴⾹油拌匀；5．煎茄⼦搭配蒜汁⼉⼀起⾷⽤。
50道简单家常菜(附图)
引用想当然的 50道简单家常菜谱（附图）50道简单家常菜——让你得意厨房！（50P）一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
(整理)一级厨师教你做50道家常菜!简单又美味.
让做菜再快速一点，再简单一点！！下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。
1、肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。
冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2、鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。
2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。
手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
3、丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。
等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。
愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）4、酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。
喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。
临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。
速度一定要快，不然味道都跑了……熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。
开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。
锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。
好了，还很鲜美。
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。
水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。
开了2分钟勾芡放香菜葱丝。
完事了。
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
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1.好吃简单家常菜做法
有什么适合夏季吃的简单菜式，额，不要凉拌类的，最好是素菜类的，（不太知道怎么烧肉的）嘻嘻，希望能给出详细的做法，谢谢
满意答案：
番茄炒蛋的做法（最受欢迎家常菜）
材料：
中等个头的番茄......2个鸡蛋......2个盐......少许
白糖......少许
做法在图片上：
图1
图2
番茄炒蛋
干煸土豆丝
干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，干煸土豆丝口味属于家常味，做法属干炒类，但怎么做干煸土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~
原料：
土豆半斤、干辣椒两个，切段。
葱两棵。
盐、味精适量。
韭菜芯炒香干的做法
材料：香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉
做法：
1、香干切段、韭菜芯切段
2、下油热锅，倒入香干、韭菜芯翻炒至断生，撒点水花，加食盐，鸡粉，继续翻炒约1分钟即可。
干煸豆角：
材料及制作
1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。
2．葱、姜、蒜切成末。
3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。
4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。
附注：干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。
干煸香菇片的做法
材料：香菇、蒜末、鸡精、盐
做法：
１、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。
２、炒锅放火上，油到五成热时，放入蒜茸炒香。
３、然后加入香菇丝煸炒，到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。
青椒炒西瓜皮的做法（素菜）
瓜皮去硬皮，改刀切丝，用盐腌一下。
大头菜青椒也切丝。
葱姜爆香，下入咸菜丝青椒丝略微翻炒，把腌过的瓜皮丝挤一下水分放入同炒。
放少许盐白糖翻炒均匀，放味精出锅。
鲜香味美，夏令佳肴，非常的下饭，也可以配点肉丝同炒。
西瓜皮炒豆干的做法（西瓜皮做菜）用料：西瓜皮、豆干
调料：葱蒜、盐、糖、鸡精
做法：
1、西瓜去瓤去青皮，将白肉部分切成条，豆干切条
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将豆干下锅炒
3、翻炒几下后，再将西瓜皮下锅
4、炒至西瓜皮微微变软，加盐、糖、鸡精调味，翻匀即可出锅
美味红烧豆腐的做法
材料：豆腐一块
调料：豆瓣酱、蒜米、姜米、葱、酱油、味精、水淀粉、花椒面
做法：
1。
将豆腐切块，葱切成葱花。
2。
锅里放油，下豆瓣酱、蒜米、姜米炒香，上色，掺汤，下豆腐块，汤刚好把豆腐泡到。
烧入味，如果颜色不好，可以放点酱油。
3。
豆腐烧好了，放入味精，淋入水淀粉即可装盘。
再在豆腐上撒上花椒面，葱花就行了。
相关问题:
求几个简单的家常菜、汤水、的做法，要好吃的，
求些家常菜的做法，完整的奥！
有什么简单易做又好吃的家常菜
教我做几道作起来方便，又好吃家常菜的做法
求种家常菜以及详细做法，不要稀奇古怪的
转载来自于：好吃简单家常菜做法–搜搜问问。