周营养食谱课程设计

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一周家庭营养食谱设计

一周家庭营养食谱设计
配制原则：
1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
早餐
午餐
晚餐
星期一
馒头，牛奶（或豆奶）、、酱黄瓜。
米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝烧菜花（猪肉、菜花）
肉沫烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），
小米红枣粥
星期三
窝窝头、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、豆腐乳
米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期四
星期五
星期六
星期日
秋季10种滋阴润燥的食物
冬瓜萝卜莲藕洋葱海带蘑菇木耳芹菜香蕉苹果

(精品)综合实践活动教案六上《设计一周食谱》.doc

备课时间：年月日课时编号：活动主题设计一周食谱----采访指导活动目的1.通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。

2.通过拟定采访提纲，现场采访活动，培养学生的小组合作、协调能力，与人交流的能力。

活动重点通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。

活动难点明确“采访”这种实践方式的，结合小组的实践课题拟定采访计划能关注过渡语的运用，尝试灵活追问或适当调整采访内容，努力将采访过程设计得轻松、自然、有效。

活动准备采访录像、采访提纲、采访记录表教学过程复备栏一、创设情境，师生谈话引入本课内容：1.带领学生回顾活动的主题和研究的问题。

同学们，我们前一阶段开展了《设计一周营养食谱》这一主题的综合实践活动，通过前期的问卷调查，我们发现，不少孩子在家遇到自己喜欢吃的东西，不管有没有营养，使劲吃，可是遇到自己不喜欢吃的东西，不管怎样，都被肯吃，希望通过采访医生，对这些问题能有办法解决。

2．在课前，各组都先进行了采访活动下面请各组来说一说各组的采访情况。

采访中也有技巧，你们想知道吗？3.揭示课题：采访的技巧（师板书课题：采访的技巧）二、交流以往的采访经验，出示视频进行指导1．同学们，你们是怎样进行采访的呢？让学生说说采访的过程。

2.出示一段采访视频，让孩子们说一说听到了哪些采访中的问题（1）校园里有哪些植物？（2）校园的绿化面积是多少？（3）校园中有破坏植物的行为吗？3.再次出示一段视频，看看这段的视频，虽然问的都是同一个活动中的问题，你看看有什么不同的地方？（1）您知道我们学校里的绿化面积是多少吗？（2）您知道校园里有哪些植物吗？（3）这些植物中您最喜欢哪一种？（4）您能再详细介绍一下吗？（5）校园中有破坏植物的行为吗？（6）对待这些情况学校和老师是怎么处理的呢？4.总结，并板书，采访的技巧问题有层次过渡语自然能进行追问三、制定采访提纲，注意问题之间过渡语的使用设计一周营养食谱采访提纲（）小组开场白采访的问题以及过渡语出示相应的小提示：（1）每个成员都要参与到活动中来，并且提出宝贵的意见，注意过渡语的使用（2）选一名写字快并好的同学填写（3）选一名善于交流的同学进行采访（4）讨论时小声些，别影响其他组（5）最快的小组有机会获得最佳小组1.小组合作讨论，制定采访提纲表，师巡视指导。

一日及一周食谱课程设计

一日及一周食谱课程设计一日及一周食谱课程设计一、基本情况女性，19岁，身高160cm ，体重50kg ，从事中体力活动，现未患病，心理健康状况良好，经济条件一般（为在校学生）无吸烟、饮酒史。

二、体重状况BMI=㎡19.531kg/=）1.60m （50kg/2，在正常范围（18.5～23.9）。

三、能量供给中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs ）中，中国居民膳食能量RNIs ，成年女性中体力活动每天能量推荐摄入量为2300kcal/d 。

由女：[665 + 9.6 x 体重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 活动量。

活动量取1.2。

算得我每天能量摄入应为：[665 + 9.6 x 50(kg) + l.9 x 160(cm) - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal四、三大产能营养素供给量以蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量12％、25％和60％计，分别为：蛋白质（g ）：4%121620?= 48.6g/d脂肪（g ）：9%251620?= 45g/d碳水化合物（g ）：4%601620?=243 g/d五、矿物质、维生素的供给量根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年女子钙的适宜摄入量（AI ）：800mg/d 铁的适宜摄入量（AI ）：20mg/d 锌的推荐摄入量（RNL ）：11.5mg/d维生素A 的推荐摄取量（RNI ）：700μg RE/d 维生素B1的推荐摄取量（RNI ）：1.3mg/d 维生素B2的推荐摄取量（RNI ）：1.2mg/d 膳食纤维的推荐摄取量（RNI ）：30.2g/d胆固醇：< 300mg/d 。

六、计算食谱三餐的热能分配粗定为：早餐占25％，午餐占40％，晚餐占35％。

1.早餐脂肪：45g×25%=11.25g蛋白质：48.6g×25%=12.15g碳水化合物：243g×25%=60.75g能量：1620kcal×25%=405kcal2.午餐脂肪：45g×40%=18g蛋白质：48.6g×40%=19.4g碳水化合物：243g×40%=97.2g能量：1620kcal×40%=648kcal3.晚餐脂肪：45g×35%=15.75g蛋白质：48.6g×35%=17.01g碳水化合物：243g×35%=85.05g能量：1620kcal×35%=567kcal七、膳食设计（一）、早餐1. 酱肉包（包子皮50g、猪肉20g、豆干30g、豆油5g）2. 青菜包（包子皮50g、青菜50g、豆油5g）3. 鸡蛋（20g）4. 豆浆（200g）（二）、午餐1. 米饭（100g）2. 黄豆牛腩（黄豆50g、牛肉50g、豆油10g）3. 芹菜炒肉（芹菜100g、猪肉25g、豆油10g）4. 梨（100g）（三）、晚餐1. 米饭（100g）2. 青椒炒肉（青椒100g、猪肉25g）3. 炒白菜（白菜100g、豆油5g）4. 糖醋鱼（鲤鱼100g、豆油10g）5. 桔子（100g）八、一日三餐能量及营养素计算餐次食物用量g能量kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg铁mg膳食纤维g胆固醇mg早餐猪肉20 28.6 4.06 1.24 0.3 1.2 0.6 0 16.24 豆干30 42 4.86 1.08 3.45 92.4 1.47 0.24 0包子皮100 233 7 1.1 47 38 1.8 1.3 0青菜50 7.5 0.75 0.15 0.8 45 0.95 0.55 0鸡蛋20 26.2 2.41 1.6 0.51 10.18 0.37 0 105.07 豆油10 89.3 0 9.98 0 1.3 0.2 0 0豆浆200 28.1 3.6 1.4 2.2 20 1 2.2 0小计/ / 454.7 22.68 17.23 54.26 208 6.39 4.29 121.31午餐米饭100 116 2.6 0.3 25.9 7 1.3 0.3 0 牛肉50 62.5 10.1 1.15 0.6 4.5 1.4 0 29 黄豆50 179.5 17.5 8 17.1 95.5 4.1 7.75 0 豆油20 178.6 0 19.96 0 2.6 0.4 0 0 芹菜100 14 0.8 0.1 2.5 48 0.8 1.4 0 猪肉25 35.75 5.08 1.55 0.38 1.5 0.75 0 20.3 梨100 44 0.4 0.2 13.3 9 0.5 3.1 0小计/ / 630.4 36.48 31.26 59.98 168.2 9.25 12.55 49.3晚餐米饭100 116 2.6 0.3 25.9 7 1.3 0.3 0 青椒100 22 1 0.2 5.4 14 0.8 1.4 0 猪肉25 35.75 5.08 1.55 0.38 1.5 0.75 0 20.3 白菜100 19 1.2 0.3 3 32.4 0.4 0.8 0 豆油20 178.6 0 19.96 0 2.6 0.4 0 0 鲤鱼100 109 17.6 4.1 0.5 50 1 0 84 桔子100 55 1 0.2 13.7 56 1 1.4 0 小计/ / 535.2 28.48 26.61 48.88 163.5 5.65 3.9 104.3 合计/ / 1620.3 87.64 75.1 163.12 539.7 21.3 20.74 274.91九、利用食物交换份法制定一周食谱以上用到谷类薯类食物互换表、蔬菜类食物互换表、水果食物互换表、肉类食物互换表、鱼虾食物互换表、大豆类食物互换表、乳类食物互换表。

营养配餐与食谱设计课程设计

营养配餐与食谱设计课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解营养配餐的基本原则，掌握食谱设计的基本方法。

2. 学生能掌握食物营养成分的知识，了解各类食物的营养价值。

3. 学生能运用所学的营养知识，分析并评价食谱的营养合理性。

技能目标：1. 学生能够独立设计符合个人及家庭成员营养需求的食谱。

2. 学生能够运用营养配餐原则，合理搭配食物，提高饮食质量。

3. 学生能够运用所学知识，解决实际生活中的营养问题。

情感态度价值观目标：1. 学生能够认识到合理营养对身体健康的重要性，树立健康饮食观念。

2. 学生能够关注家庭成员的营养状况，关爱家人健康。

3. 学生能够培养良好的饮食习惯，形成健康的生活方式。

课程性质：本课程为生活实践性课程，结合学生生活实际，注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。

学生特点：六年级学生具有较强的求知欲和自主学习能力，对生活实践类课程有较高的兴趣。

教学要求：教师应注重理论与实践相结合，引导学生主动参与，培养学生的实践操作能力和创新精神。

在教学过程中，关注学生的个体差异，因材施教，使学生在掌握知识的同时，提高自身综合素质。

通过本课程的学习，使学生能够将所学知识应用于实际生活中，提高生活质量。

二、教学内容1. 营养基础知识：食物中的营养成分、营养素的功能、平衡膳食宝塔。

- 教材章节：第三章《食物与营养》2. 营养配餐原则：食物多样化、荤素搭配、粗细搭配、合理用油盐糖。

- 教材章节：第四章《合理膳食与营养配餐》3. 食谱设计方法：根据个人及家庭成员的营养需求，设计一日三餐食谱。

- 教材章节：第四章《合理膳食与营养配餐》4. 食谱评价与调整：分析食谱的营养成分，评价其合理性，并进行调整。

- 教材章节：第五章《食谱评价与营养干预》5. 实践操作：学生分组设计食谱，进行营养配餐实践，展示成果。

- 教材章节：实践活动《设计一日三餐食谱》教学内容安排与进度：第一课时：营养基础知识学习，了解食物中的营养成分及功能。

小学综合实践六年级上册第2单元《主题活动二：设计一周营养食谱》教学设计

小学综合实践六年级上册第2单元《主题活动二：设计一周营养食谱》教学设计一. 教材分析《小学综合实践六年级上册》第2单元《主题活动二：设计一周营养食谱》的内容，主要让学生通过学习，了解食物的营养价值，学会设计合理的一周营养食谱。

教材内容丰富，贴近学生生活，有利于激发学生的学习兴趣，培养学生的实践能力。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活常识和独立思考的能力，他们对于食物的营养价值有一定的了解，但对于如何设计一周的营养食谱，可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，教师需要引导学生通过实践，掌握设计营养食谱的方法。

三. 教学目标1.让学生了解食物的营养价值，知道如何搭配食物，使其营养均衡。

2.培养学生独立设计一周营养食谱的能力。

3.培养学生关注自己身体健康，养成良好的饮食习惯。

四. 教学重难点1.教学重点：让学生掌握设计一周营养食谱的方法。

2.教学难点：如何引导学生合理搭配食物，使其营养均衡。

五. 教学方法1.情境教学法：通过设置情境，让学生在实际操作中学习设计营养食谱。

2.小组合作法：引导学生分组讨论，共同完成设计一周营养食谱的任务。

3.案例分析法：通过分析典型案例，让学生了解营养食谱的设计原则。

六. 教学准备1.准备相关食物的营养价值资料，用于教学呈现。

2.准备白板或黑板，用于板书。

3.准备计时器，用于控制教学环节的时间。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式，引导学生思考：同学们，你们知道食物对我们的身体有什么作用吗？我们应该如何搭配食物，使其营养均衡呢？从而引出本节课的主题——设计一周营养食谱。

2.呈现（10分钟）教师通过展示食物的营养价值资料，让学生了解不同食物的营养成分，知道如何搭配食物。

同时，教师简要介绍设计营养食谱的方法和步骤。

3.操练（10分钟）教师引导学生分组讨论，每组设计出一周的营养食谱。

在此过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。

4.巩固（5分钟）每组选取一位代表，将本组设计的营养食谱向全班同学展示，并说明设计理由。

小学六年级综合实践《设计一周健康佳肴》教学设计

小学六年级综合实践《设计一周健康佳肴》教学设计引言本教学设计旨在帮助小学六年级学生通过设计一周的健康佳肴来培养他们的综合实践能力。

通过实践和探索，学生将了解健康饮食的重要性，并学会设计和制作健康又美味的食物。

教学目标1. 了解健康饮食的基本原则和重要性。

2. 培养学生的创新思维和实践能力。

3. 研究并掌握一些简单的烹饪技巧和食谱。

4. 通过团队合作和分享经验，增强学生的合作与沟通能力。

教学内容和步骤第一天：健康饮食的重要性- 引导学生了解健康饮食的重要性，并与他们分享一些有关健康饮食的知识。

- 让学生观察并分析常见食物的营养成分，让他们认识到不同食物对身体的作用。

- 组织小组讨论，让学生思考并列举出健康饮食的好处和不良惯的危害。

第二天：设计一周食谱- 向学生介绍一些常见的健康食物，并让他们了解这些食物的制作方法和营养价值。

- 组织学生分组，每个小组设计一周的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

- 每个小组向全班展示他们的食谱，并解释为什么选择这些食物。

第三天至第七天：制作健康佳肴- 每天选择一道食谱，组织学生实践制作。

- 引导学生按照食谱的要求，选择食材、准备工具，并进行制作。

- 学生可以根据自己的创意进行调整，但要保证食物的健康和美味。

- 学生可以分工合作，培养合作与沟通能力。

教学评价- 学生参与讨论的质量和深度。

- 学生设计的食谱是否符合营养平衡原则。

- 学生制作的食物是否符合食谱要求，并且具有口感和美观。

- 学生在小组合作中的表现和角色扮演能力。

总结通过这一周的综合实践教学设计，学生能够全面了解健康饮食的重要性，培养创新思维和实践能力，并学会设计和制作健康又美味的食物。

同时，通过合作与沟通，增强学生的合作能力和团队意识。

这将有助于他们养成良好的饮食习惯，提高身体健康水平。

一周营养食谱课程设计

第一章前言1.1用餐者几本信息1.2 用餐者营养素及食物需要特点1.2.1老年人的生理特点：（1）代谢功能降低基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降15％~20％。

合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。

（2）身体成分改变，细胞数量下降突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低10％~15％.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。

（3）器官功能改变消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少，致使食物消化和吸收受影响；胃肠功能扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘；多数老人因牙齿脱落，影响食物的咀嚼和消化；心脏功能降低，心率减慢，血管逐渐硬化，脑、肾功能及肝代谢较年轻时大为减少，肾单位再生能力下降，肾小球过滤率降低，糖耐量下降。

根据中国居民膳食营养素参考摄入量（ＤＲＩｓ）表可知：一个70岁的女老年人（轻体力活动）一日摄入的总能量应是1700kcal,蛋白质的量６５ｇ，脂肪能量占总能量２０％～３０％。

1.2.2老年人能量需要摄入特点：热量老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡，并可维持体重为宜，最好是经常测体重，根据体重，调整能量摄入，保持在理想范围。

蛋白质蛋白质摄入应质优量足，有蛋白质提供的能量占总能量的１２％～１４％较合适。

而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低，此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。

脂肪老年人应限制摄入含胆固醇高、含饱和脂肪酸高的食物。

老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的２５％为宜，植物油与动物油的热量比应为２:１。

碳水化合物在蛋白质、脂肪膳食结构合理条件下，碳水化合物宜占膳食总能量５０％～６０％.要减少那些仅能产生热量而无其他营养价值或粗纤维过少的食物此外，老年人应注意钙、铁及维生素的供给量。

综合实践《设计一周营养食谱》

设计一周营养食谱一、活动设计说明现在的家庭生活条件越来越好,但很多家长反映,不少孩子在家遇见自己喜欢吃的东西,不管有没有营养,使劲吃,可是遇到自己不喜欢吃的东西,不管家长怎样劝说,都不肯张嘴。

这次活动的目的主要是让学生知道哪些食物吃了有益健康,哪些食物吃多了对身体无益,并了解食物提供了身体生长所需要的营养,不同食物所含有的不同营养成分,对于人体的生长和发育有着不同的作用,通过引导学生自主设计一周营养食谱来促进学生对健康饮食的理解,同时引导学生用自己所学服务家庭、服务学校。

二、活动目标1.通过学习与活动,引导学生对营养食谱有正确的认识,形成合理设计营养食谱的生活技能。

2.以学习活动为载体,促使学生克服偏食等陋习,养成健康科学的饮食习惯。

三活动准备学生：1.用表格记录自己最近一周的食谱，并尝试着根据自己了解到的相关知识设计好一周健康的营养食谱。

哪些,生活中有哪些食物属于垃圾食品。

教师:1.收集班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯以及他们喜爱吃的几种食谱。

2.搜集几个健康菜肴的制作方法。

3.准备演示的课件等。

【说明]本节综合实践活动课旨在让学生通过比较、分析,认清营养食谱的指标,学会一定的食谱搭配技巧,同时引导学生养成良好的饮食习惯,为此,教学活动应充分让学生得到体验,既让学生运用指标进行判断,同时又让学生进行配餐实践,教师在其中只是承担组织与引导”的角色,在教学设计中更多的是面向学生的活动与交流。

四、活动过程（一)交流导入教师组织学生开展课堂交流,让学生说出自己日常生活中吃些什么,教师有针对性地播放相美菜餐图片。

教师:一日三餐,我们都吃哪些食物?请把自己常吃的食物,分类填在下面的表中。

1.教师引导:我们每天都在汲取营养,你们知道人体必需的营养素有哪些?(即碳水化合物、蛋白质、维生素及水等。

)2.哪些食物中含有人体必需的营养素呢?3.食物中营养的主要指标是三项,即热量、脂肪和蛋白质。

我们每天吃的菜是不是都有营养呢?要看这三项主要指标是否达标。

设计一周营养食谱综合实践教案

【综合实践教案】一周营养食谱设计一、活动背景随着生活水平的提高，人们越来越关注健康饮食。

为了帮助学生了解营养知识，提高自我管理能力，本次综合实践课程将组织学生设计一周营养食谱。

二、活动目标1. 了解营养学基础知识，包括人体所需的各种营养素及其来源。

2. 学会根据营养需求设计一周食谱，注重荤素搭配、热量控制和营养均衡。

3. 培养团队协作和创新能力，提高解决问题的能力。

4. 培养良好的饮食习惯，提高自我管理能力。

三、活动内容1. 营养学基础知识讲座：请专业营养师为学生讲解人体所需的各种营养素及其来源，以及如何合理搭配食物。

2. 设计一周营养食谱：学生以小组为单位，根据营养师的建议，设计出一周的早餐、午餐和晚餐食谱，注重营养均衡、热量控制和食物多样性。

3. 食谱评估与优化：各小组展示自己的食谱，其他小组和老师将对食谱进行评估，提出优化建议。

4. 总结与反思：活动结束后，学生进行总结与反思，分享本次活动的收获和不足之处，提出改进意见。

四、活动步骤1. 营养学基础知识讲座（1课时）* 介绍人体所需的各种营养素及其来源，重点讲解蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的作用及来源。

* 讲解合理搭配食物的原则，包括荤素搭配、粗细搭配、食物多样性等。

2. 设计一周营养食谱（2课时）* 学生分组，每组5-6人，选出一位组长。

* 小组内讨论，根据营养师的建议，设计出一周的早餐、午餐和晚餐食谱，包括主食、菜肴、水果等。

* 各小组展示自己的食谱，其他小组和老师进行评估，提出优化建议。

3. 食谱评估与优化（1课时）* 讲解评估方法，包括营养均衡、热量控制、食物多样性等方面。

* 学生根据评估建议对食谱进行优化。

4. 总结与反思（1课时）* 学生分享本次活动的收获和不足之处。

* 教师进行总结与反思，提出改进意见。

五、活动评价1. 过程评价：根据学生的参与度、合作能力、创新能力和解决问题的能力进行评价。

2. 结果评价：根据学生的食谱设计、优化情况和总结反思进行评价。

一周健康食谱综合实践活动教案

一周健康食谱综合实践活动教案教案标题：一周健康食谱综合实践活动教案教学目标：1. 了解健康饮食的重要性，并能够解释各种食物对身体的影响。

2. 能够制定一周的健康食谱，包括早餐、午餐、晚餐和两个小吃。

3. 学会购买食材、烹饪和合理搭配食物，以满足营养需求。

4. 培养学生的团队合作和沟通能力，通过小组合作完成实践活动。

教学准备：1. PowerPoint演示文稿，介绍健康饮食的概念和各种食物的营养价值。

2. 食物营养价值表，用于学生了解各种食物的营养成分。

3. 食谱模板，供学生填写一周的健康食谱。

4. 美食杂志或互联网资源，用于学生获取菜谱和食材购买信息。

5. 烹饪工具和材料，用于实践活动中的食物准备和烹饪。

教学过程：1. 导入（5分钟）- 通过展示图片或视频，引起学生对健康饮食的兴趣。

- 引导学生讨论什么是健康饮食，以及为什么健康饮食对身体重要。

2. 知识讲解（15分钟）- 使用PowerPoint演示文稿，介绍各种食物的营养价值和对身体的影响。

- 分享食物营养价值表，让学生了解各种食物的营养成分。

- 解释如何根据个人需求制定健康食谱，包括平衡膳食、合理搭配和适量摄入。

3. 实践活动（30分钟）- 将学生分成小组，每个小组负责制定一周的健康食谱。

- 提供食谱模板，让学生填写早餐、午餐、晚餐和两个小吃的食谱。

- 学生可以使用美食杂志或互联网资源获取菜谱和食材购买信息。

- 鼓励学生在食谱中尝试不同种类的食物，并合理搭配以满足营养需求。

4. 实践演示（20分钟）- 每个小组选择一天的食谱进行实践演示。

- 学生负责购买食材、烹饪和摆盘，展示他们的健康食谱。

- 学生可以分享他们的烹饪心得和团队合作经验。

5. 总结和评价（10分钟）- 学生展示他们的实践成果，并分享他们在制定食谱和实践活动中的体会。

- 教师对学生的食谱进行评价，鼓励他们改进和调整。

- 强调健康饮食的重要性，并鼓励学生在日常生活中保持良好的饮食习惯。

小学综合实践《设计一周营养食谱》教案

小学综合实践《设计一周营养食谱》教案设计一周营养食谱教案一、教学目标1. 了解平衡饮食的重要性，明确不同食物对人体的营养需求。

2. 能够设计一周的营养食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，合理搭配食物，满足不同营养需求。

3. 培养学生的营养意识和食物选择能力，培养他们健康的饮食习惯。

二、教学重点1. 了解不同营养素对身体的作用和不同食物中营养素的含量。

2. 掌握设计一周营养食谱的方法和原则。

3. 培养学生的食物选择能力，学会根据自身需求合理搭配食物。

三、教学内容与方法1. 教学内容（1）了解不同营养素的作用及其含量。

（2）了解不同食物对人体的营养需求。

（3）学习设计一周营养食谱的方法和原则。

2. 教学方法（1）课堂讲解：通过讲解介绍不同营养素的作用和食物中的含量。

（2）小组讨论：学生分小组，讨论各种食物的营养价值，并分享各自的想法。

（3）设计实践：学生根据所学知识，设计一周的营养食谱。

四、教学步骤及具体内容1. 导入（10分钟）教师简单介绍什么是营养食谱，其重要性以及设计一周营养食谱的目的。

2. 了解不同营养素的作用及其含量（30分钟）（1）教师通过图片、图表或实物样本，向学生介绍不同营养素的作用，如蛋白质对身体的修复作用、碳水化合物提供能量、脂肪维持体温等。

（2）让学生分小组查阅相关资料，了解不同食物中营养素的含量，并进行小组报告。

3. 了解不同食物对人体的营养需求（30分钟）（1）教师向学生介绍不同年龄段和不同活动水平的人对营养的需求有所不同，并提供相关数据进行比较和分析。

（2）让学生讨论不同食物对人体营养需求的满足程度，并提出自己的想法。

4. 学习设计一周营养食谱的方法和原则（40分钟）（1）教师讲解设计一周营养食谱的方法和原则，包括合理搭配食物、多样化饮食和注意摄入量等。

（2）学生分组讨论并互相分享自己的设计理念和方法。

5. 设计一周营养食谱（40分钟）学生根据所学知识，分小组设计一周的营养食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

《设计一周营养食谱》(教案)全国通用三年级上册综合实践活动

小学综合实践活动三年级上册**《设计一周营养食谱》教案****标题**：健康饮食，我来设计——探索与制作一周营养食谱**引言**随着现代生活节奏的加快，饮食健康问题日益受到人们的关注。

对于小学生来说，培养他们健康饮食的习惯至关重要。

本次综合实践活动旨在引导学生了解营养知识，掌握食物搭配原则，并动手设计一周的营养食谱，从而培养他们的健康意识和实践能力。

**学情分析**三年级学生正处于身心发展的关键时期，他们的饮食习惯正在形成中。

此时，引导他们了解营养知识，学会合理搭配食物，有助于培养他们的健康饮食习惯。

同时，通过动手实践活动，可以提高学生的实践能力和创新能力。

**教学目标**1. **知识与技能**：了解基本的营养知识，掌握食物搭配的原则；学会设计一周的营养食谱。

2. **过程与方法**：通过讲解、讨论、实践活动等方式，引导学生积极参与学习过程，提高他们的学习兴趣和实践能力。

3. **情感态度与价值观**：培养学生的健康饮食意识，提高他们的自我保健能力；培养学生热爱生活、关注健康的情感态度。

**教学重难点**1. **教学重点**：营养知识的基本概念；食物搭配的原则；设计营养食谱的方法和步骤。

2. **教学难点**：如何引导学生将理论知识应用于实践；如何培养学生的创新能力和实践能力。

**教学准备**1. **教师准备**：收集相关的营养知识和食物搭配原则的资料；准备一周营养食谱的范例；准备必要的教学设备和材料（如投影仪、食材模型等）。

2. **学生准备**：收集自己或家人的一周饮食记录；了解一些基本的营养知识；准备设计营养食谱所需的纸笔等材料。

3. **环境准备**：布置教室环境，营造轻松愉快的学习氛围。

**教学过程**一、**导入新课（10分钟）**1. **故事导入**：讲述一个关于小学生通过合理饮食改善身体状况的小故事，引导学生认识到健康饮食的重要性。

然后提问：“你们知道什么是健康饮食吗？我们每天应该吃哪些食物呢？”引导学生表达自己的看法和兴趣。

儿童营养配餐课程设计

儿童营养配餐课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解儿童营养的基本知识，掌握不同年龄段儿童的营养需求。

2. 学生能掌握食物营养成分的计算方法，并运用到实际配餐中。

3. 学生能了解食品安全和健康饮食的重要性，养成良好饮食习惯。

技能目标：1. 学生具备分析儿童膳食结构的能力，能合理搭配膳食，确保营养均衡。

2. 学生能运用所学知识，为特定年龄段儿童设计一周的营养配餐。

3. 学生具备解决实际饮食问题的能力，为家庭提供合理的饮食建议。

情感态度价值观目标：1. 学生培养对营养配餐的兴趣，认识到合理膳食对身体发育的重要性。

2. 学生树立健康饮食观念，养成良好的生活习惯，关爱自己和家人的健康。

3. 学生具备团队协作精神，学会分享和倾听，共同为改善儿童饮食现状出谋划策。

本课程针对小学生设计，结合学生年龄特点，注重知识性、趣味性和实用性。

在教学过程中，关注学生的个体差异，鼓励学生积极参与，充分调动学生的主观能动性。

通过本课程的学习，使学生能够掌握儿童营养配餐的基本技能，提高自身和家庭的生活质量。

二、教学内容1. 儿童营养基础知识：介绍儿童各年龄段生长发育特点，解析蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的作用及食物来源。

教材章节：第一章儿童营养基础知识2. 食物营养成分计算与配餐：讲解食物营养成分计算方法，指导学生如何根据儿童营养需求进行膳食搭配。

教材章节：第二章食物营养成分与计算方法；第三章膳食搭配原则3. 食品安全与饮食习惯：强调食品安全意识，教授学生辨别安全食品的方法，培养良好饮食习惯。

教材章节：第四章食品安全与饮食习惯4. 儿童营养配餐实践：结合实际案例，让学生设计一周的营养配餐，并进行评价和改进。

教材章节：第五章儿童营养配餐实践5. 家庭饮食建议与健康管理：教授学生如何为家庭提供合理的饮食建议，关注家庭成员健康。

教材章节：第六章家庭饮食建议与健康管理教学内容安排和进度：共10课时，每课时40分钟。

小学六年级综合实践《规划一周营养美食品》教学设计

小学六年级综合实践《规划一周营养美食品》教学设计一、教学目标本教学设计旨在帮助小学六年级学生通过规划一周的营养美食品，培养他们的综合实践能力和健康饮食惯。

二、教学内容及安排1. 营养知识讲解（1节课）- 介绍各类食物的营养成分和作用，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。

- 引导学生了解身体所需的各种营养素及其重要性。

2. 一周饮食规划（2节课）- 分组讨论，每组学生规划一周的饮食菜单。

- 要求考虑每天三餐的搭配，包含主食、蔬菜、水果和蛋白质来源等。

- 提醒学生合理搭配各类食物，保证营养均衡。

3. 菜谱编写与分享（2节课）- 学生根据自己的一周饮食规划，编写相应的菜谱。

- 学生相互交流分享自己的菜谱，并讨论对方的设计是否符合营养均衡的原则。

4. 健康饮食宣传（1节课）- 学生设计宣传海报或小册子，宣传健康饮食的重要性和规划一周美食的好处。

- 学生展示并交流自己的宣传作品。

三、教学方法1. 讲授法通过讲解营养知识，帮助学生了解各类食物的营养成分和作用。

2. 探究法通过分组讨论和菜谱编写，引导学生主动思考和合作探究，培养他们的规划和创新能力。

3. 展示法通过宣传作品展示和交流，激发学生的表达和分享能力。

四、教学评估1. 学生参与度评估观察学生在课堂讨论、菜谱编写和宣传设计中的积极程度和参与程度。

2. 菜谱评估评估学生编写的菜谱是否符合营养均衡的原则。

3. 宣传作品评估评估学生设计的宣传海报或小册子是否能有效传达健康饮食的重要性和规划一周美食的好处。

五、教学资源1. 教材- 《食物营养知识》课本- 《健康饮食指南》手册2. 视听资料- 有关营养知识的视频或音频资料六、教学延伸鼓励学生在家中实践编写一周饮食规划并与家人分享，培养他们的健康饮食惯。

七、教学反思本教学设计在培养学生综合实践能力和健康饮食习惯方面有一定的可行性。

但在实施过程中应注意引导学生合理规划，确保菜谱的实际可行性和营养均衡性。

同时，教师还需积极引导并与学生共同探讨如何在日常生活中落实健康饮食习惯。

小学六年级综合实践《规划一周营养美味》教学设计

小学六年级综合实践《规划一周营养美味》教学设计一、教学目标1. 培养学生对营养知识的了解和认识，提高他们的健康意识和饮食素养。

2. 培养学生的团队合作精神和创新思维能力。

3. 提供学生规划一周营养美味的能力，并学会制定健康饮食计划。

二、教学内容1. 营养知识介绍：蛋白质、碳水化合物、脂肪等主要营养成分的作用和来源。

2. 饮食健康：均衡饮食的重要性和如何合理搭配食物。

3. 制定一周饮食计划：学生分组，每组规划一天的早餐、午餐和晚餐。

4. 制作美味食谱：学生根据自己的饮食计划，制作一道营养美味的菜肴。

三、教学过程1. 营养知识介绍：教师通过PPT、图片等形式，向学生介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪等主要营养成分的作用和来源。

2. 饮食健康：教师与学生讨论均衡饮食的重要性，引导学生了解如何合理搭配食物。

3. 制定一周饮食计划：学生分组，每组规划一天的早餐、午餐和晚餐。

鼓励学生参考食物营养价值表进行规划。

4. 制作美味食谱：根据学生的饮食计划，教师指导学生选择适合的菜肴，并进行制作。

学生可以分工合作，互相交流和研究。

四、教学评估1. 学生的群体讨论和小组活动表现。

2. 学生制定的一周饮食计划的合理性和营养均衡度。

3. 学生制作的美味食谱的创意和味道。

五、教学资源1. PPT2. 图片和食物营养价值表3. 厨房和烹饪工具六、教学反思本课程通过引导学生了解并规划一周的营养美味饮食，旨在培养学生的健康意识和饮食素养。

通过团队合作和创新思维的锻炼，学生可以更好地理解营养知识，并应用于实际生活中。

教师应合理安排学生分组和饮食计划制定的活动，确保每位学生都能积极参与并得到启发。

小学六年级综合实践《策划一周营养佳肴》教学设计

小学六年级综合实践《策划一周营养佳肴》教学设计一、教学目标通过本教学设计，学生将能够：1. 了解营养的重要性，认识不同食物对身体健康的影响；2. 研究基本的烹饪技巧和食物搭配原则；3. 提高创造力和合作精神，设计和制作营养丰富的菜肴；4. 培养良好的卫生意识和自我保护能力。

二、教学内容和方法1. 营养知识的研究* 通过课堂讲解和互动讨论的方式，介绍常见食物的营养成分和对人体的作用；* 利用多媒体资源，呈现食物的营养信息，引发学生对健康饮食的兴趣。

2. 烹饪技巧的研究* 安排实践课堂，教授基本的烹饪技巧，如切菜、煮饭、煎炒等；* 引导学生研究食物搭配原则，如主食与配菜的搭配、荤菜与素菜的搭配等。

3. 菜肴设计和制作* 分组活动，让学生自由发挥创造力，设计符合营养需求的菜肴；* 学生以小组为单位，亲自参与食材的购买和菜肴的制作。

4. 卫生意识和自我保护能力培养* 强调食品安全和个人卫生的重要性，教导学生正确处理食物和互相协助的方法；* 培养学生自我保护能力，如使用厨房工具时的注意事项。

三、教学过程安排第一天：营养知识的介绍1. 通过图片展示和讲解，引发学生对不同食物的兴趣和好奇心；2. 分组讨论，学生针对不同食物的营养价值进行展示；3. 教师总结营养知识的重要性以及不同食物之间的搭配原则。

第二天：烹饪技巧的研究1. 在实验室或配备烹饪设备的教室进行实践课堂，教授基本的烹饪技巧；2. 学生进行小组合作，按照教师指导制作简单的菜肴；3. 学生分享制作过程中的体会和困难，促进相互研究和合作。

第三至五天：菜肴设计和制作1. 学生以小组为单位，自由发挥创造力，设计一周营养菜单；2. 学生在规定的预算内购买所需要的食材；3. 学生亲自参与菜肴的制作和装饰；4. 学生展示自己设计的菜肴，并与其他小组进行分享和交流。

最后一天：总结和展示1. 学生在班级或学校内展示自己制作的菜肴；2. 学生分享整个项目的收获和感受；3. 教师对学生的表现进行评价和总结，鼓励他们继续保持良好的饮食惯。

《一周健康食谱》教学设计

《一周健康食谱》教学设计一、教材分析饮食健康是青少年成长的基础，但是在学生中依旧存在营养不均衡，膳食不合理等现象。

五年级学生对食物的重要性、常见食物的营养成分、食物的种类等知识有一定的了解。

开展以“一周健康食谱”为活动主题，指导学生以小小营养师的身份为家庭设计一周健康食谱，有助于让学生了解更多健康饮食的知识，养成良好的饮食习惯，引导学生追求和向往健康、美好的生活。

二、教学目标1.用图文导向、生活经验等方法了解食谱设计的原则和健康饮食知识，通过小组合作“一日健康食谱”的设计，明确健康食谱具备的基本要素。

2.参与家庭一周食谱设计活动，为家人提供健康膳食搭配的合理方法，与家人、同学形成更多的情感交流，初步形成小主人意识和为他人服务的意识。

三.教学重难点通过小组合作“一日家庭食谱”的设计，了解食谱设计的原则和健康饮食知识，参与家庭一周食谱设计活动，初步形成小主人意识和为他人服务的意识。

四、教学准备教学课件、食物营养表、健康膳食宝塔、若干卡纸、表格等。

五、教学过程课前谈话（一）聊一聊1.日常生活你最爱吃哪道菜？2.课件动画激发兴趣。

3.看来这些食物也是你们的心头好。

你们爸爸妈妈常让你们吃这些吗？那我们的一日三餐吃些什么才美味又健康呢？今天我们就一起来研究下健康食谱吧。

（二）想一想1.说到健康，我们一定会考虑食物的营养，你们知道人体必需的营养要素有哪些吗？2.那这些营养藏在哪些食物中呢？【出示塔图】看了这幅图你了解到哪些信息？3.今天营养博士也来到了我们的课堂，听听他对我们说些什么？【出示视频】（三）做一做1.下面让我们根据中国居民平衡膳食宝塔图，小组合作来搭配下一日的食谱。

大家可以把菜名写在餐盘上。

先看清楚要求2.小组合作一日健康食谱。

3.小组展示，追问评价。

4.一周的健康食谱设计还要考虑的哪些因素？小组讨论。

5.学生交流补充。

（四）填一填1.请你把表格内关于你自己的信息填一填。

2.学生个人填写，交流。

3.我们对自己是非常了解，但是对爸爸妈妈还需要进一步的调查了解他们的喜好禁忌等。

第二单元社会服务主题活动二《设计周营养食谱》教案

D.阅读《小贴士》
健康饮食金字塔告诉我们每天需要从各个食物类中摄取的营养物质的量。食物类是由能够提供类似营养物质的几种食物构成的。每种食物具体的摄入量取决于每个人的年龄、性别、体型和身体活动水平等情况。食物在金字塔中所占的面积越大表示摄入量越多。健康饮食需要在平时养成习惯并坚持不懈。
第三组：我们讲讲日常生活中的垃圾食品。
难点
以学习活动为载体，促使学生克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
问题导入：民以食为天,怎样合理的膳食才能满足人体的营养需求呢？
今天，让我们走进《设计周营养食谱》从中寻找答案吧。
引入教学主题
讲授新课
一、写一写：
1.一日三餐，我们都吃哪些食物？请把自己常吃的食物分类并写一写。
引导学生了解并远离垃圾食品，树立健康饮食的意识
培养合理设计营养食谱的生活技能。
通过学习要拥有健康的身体不仅一天的食物要营养均衡，需要保持长期的营养均衡。
共享最合理的一周食谱推。
课堂小结
通过本课的学习，我们对营养食谱有正确的认识，克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯并在生活中形成设计营养食谱的生活技能。
B.为什么油、糖、盐要少吃？
①食盐摄入过多是高血压的三大危险因素之一，同时，吃盐过多还可增加胃并骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险，成人每人每天不超过6克。
②减油：每天别超30克，高油、高脂肪、高胆固醇，是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉硬化。
③饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素；通过饮用含糖饮料摄入添加糖，会增加总能量摄入，造成膳食不平衡，导致体重增加，并加剧肥胖或慢性疾病风险。
第二组：我们讲讲健康饮食金字塔。