阿胶的食用方法

阿胶的食用方法

一、阿胶的简单吃法

1、直接吃：阿胶可直接放到嘴里含化，只是口感不太好。

2、牛奶冲服：将百年堂阿胶打成粉或直接取阿胶原粉，每次取百年堂阿胶粉一匙（约3～9g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。

3、阿胶加蜂蜜冲服：首先把阿胶块打成粉末状，然后用热水（80℃以上）冲服，最后根据自己的口感加上蜂蜜，一杯香喷喷的阿胶蜂蜜茶就做好了！

4、阿胶黄酒的简单做法

材料：1、阿胶 2、黄酒

制作：

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；

2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；

3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；

4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；

食量：

1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；

2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝；

3、服量每天控制在5-10克。

5、阿胶粥：取糯米100g，冰糖50g做成粥，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内，这样容易糊锅底。根据自己合适的口味可以加点枸杞、红枣之内的。营养更丰富哦。

6、阿胶糖液：取阿胶粉一匙（约3-9克），加冰糖用开水冲，并搅拌均匀。

7、阿胶梨：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。

8、阿胶绿豆汤：（比较适合夏季清凉去火，滋阴润燥，滋补强身）用阿胶与绿豆一并煲汤喝。制作时，取洗净加水浸透的绿豆放锅中，加水炖至豆熟，将阿胶砸碎放入，并加适量冰糖，不住手搅动，至阿胶完全化开为止，住火放凉，作冷饮吃下。

二、阿胶糕的制作方法

制作材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核仁500克、红枣500克（去核）、桂圆200克、枸杞500克、冰糖250克、黄酒1000ml。

制作方法：

将已经泡好的阿胶黄酒（阿胶粉可直接加黄酒搅拌均匀下锅）放入不锈钢锅内，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；观察溶液的沸腾状况，看到泡沫同浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；观察胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一

条线时（俗称挂旗时），加入炒香的黑芝麻、核桃仁等配料，加速搅拌使之均匀，然后出锅，倒置在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平；在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出切块，每日两块，方便食用。

三、固元膏（即阿胶膏）的制作方法

材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核仁500克、红枣500克（去核）、冰糖250克（甜度可自调）、黄酒1000ml.

制作方法：

1）将阿胶用干净的布包裹住用锤子将其砸碎置入带盖的盆内，用黄酒1000ml（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒）加盖浸泡2-3天。（注：如果阿胶已经打成粉就不需要这一步）

2）把黑芝麻洗干净，在锅里炒干；核桃仁炒熟；红枣洗干净，去核。

3）将这5种食品依法处理完后，全部放入大盆子里，加入冰糖和100ml热水搅拌均匀，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。

4）等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。

如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。

固元膏的功效：固元膏中有阿胶、红枣可以补血，黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，同时酒可增加功效，而且做法精细，容易消化吸收。所以，一般在连吃１～２个月后，血色素都会明显增加，特别适合女性长年服用，也适合老年女人补血、补肾等。值得一提的是，长年吃固元膏对女性有非常好的美容效果，头发乌黑、有光泽、有弹性；面部色斑减淡，甚至消退；皱纹减少、减缓衰老。养女膏对男士们也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用。

食用提示：

每次舀膏的时候，取用勺子上不能沾水，遇水容易发霉。如果不小心遇到发霉的情况，可将上面的霉去掉，再倒入盆中，加上盖，上火蒸半个小时后可以继续食用。

温馨提示：

1、糖尿病人，去掉冰糖，改加250g木糖醇或50g-100g 枸杞子

2、便秘者，可加100g-150g松子仁

3、气虚怕冷者，可加100g-150g桂圆肉

4、失眠严重者，可加入50g-100g酸枣仁

5、肺火量盛者，可加入50g-100g麦冬或百合

6、食积者，可加入150g山楂

7、大补珍品：可加入20-50g人参或鹿茸或少量冬虫夏草

8、夏天食用，可加入100g菊花、100g茯苓

食用量可因人而异：

大病初愈的身体较虚弱，一日2次，一次1-2勺；

女性用于冶疗妇科疾病，一日2次，一次1勺；

用作保健，每天早上1勺；

睡眠不好，晚上泡脚后吃1勺，利于睡眠；

小孩子临睡前也可吃，一次小半勺；

有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次，有人吃了会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。

注意事项：有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次。有人吃了会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛

辣食物就会好转。(建议:在食用阿胶时,加入一点佩兰.陈皮.山楂.等开胃健脾的中药食品.以消减阿胶对脾胃带来的负荷)

吃阿胶上火怎么办

吃阿胶上火也是一个很常见的问题，很多人用了阿胶以后，感觉会上火，主要原因来自两个方面：

1、您用的是新鲜阿胶，刚制作好的，而不是陈阿胶。有句民谚说：“陈酒不上头，陈胶不上火”，酒是越陈越香，而且不上头，阿胶也是越陈越有效，而且不上火。因为阿胶这个药是经过三天三夜熬制而成，新做出来的阿胶中医认为有“火毒”，不适合服用；多长时间才适合吃呢？一般也要在阴凉干燥处静置三年，火毒退尽，才能服用。怎么鉴别是不是陈阿胶呢？四个字，“一拍即碎”就是陈阿胶。

2、体质不适合。有些人就是一个爱上火的体质，所谓虚不受补，吃点有热性的东西就上火，比如荔枝，吃几颗就口舌生疮，咽喉肿痛。这样的体质一般不适合直接吃补药，如果非要吃，最好找中医大夫开处方，制约补药的热性。杨贵妃应当是一个适合阿胶补养的体质，为什么呢？因为她吃荔枝不上火，有诗为证：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

阿胶的储存方法