普洱茶的功效、作用及历史发展
传统茶饮的文化传承探索日本的抹茶与中国的普洱茶
传统茶饮的文化传承探索日本的抹茶与中国的普洱茶传统茶饮的文化传承：探索日本的抹茶与中国的普洱茶茶，作为世界上最古老的饮品之一，承载着许多国家的历史与文化。
在亚洲，茶不仅仅是一种饮料，更是一种精神的象征。
本文将着重探讨两种代表性的传统茶饮——日本的抹茶和中国的普洱茶，并分析它们在文化传承方面的共同之处以及各自的独特之处。
一、抹茶：日本的茶道艺术抹茶，又称“抹翠”，是日本传统茶道中非常重要的一种茶品。
它源于中国的禅宗与茶的结合，被引入日本后逐渐独树一帜。
抹茶以优质绿茶的粉末形式存在，制作过程繁琐严谨，需要选用高山茶叶，经过多道手工工序精细打磨而成。
在茶道仪式中，抹茶不仅仅是一种饮料，更是一种礼仪与精神的体现。
抹茶的文化传承主要体现在茶道艺术中。
茶道注重礼仪、和谐、纯粹以及对自然的敬畏。
在茶道中，它强调整个过程的和谐流畅，包括准备茶具、品茶、清洁茶具等环节，都需要精心安排。
茶道追求的是一种内心的默契与自我修养，而抹茶则成为茶道仪式的重要组成部分。
二、普洱茶：中国传统的健康饮品普洱茶，以中国云南省的普洱市命名，是一种特殊的发酵茶。
普洱茶有着久远的历史，据说最早的普洱茶可以追溯到公元前三世纪。
普洱茶与抹茶不同，它采用的是大叶种的茶树，在加工过程中经过发酵、储存等环节，形成独特的味道和香气。
普洱茶在中国文化传承中也占有重要地位。
它不仅作为一种饮品，更被视为一种传统的药茶和养生饮食。
普洱茶通常具有陈化价值，越陈越香，被许多茶爱好者所推崇。
在中国，普洱茶与茶马古道、茶文化等密不可分，是中国茶文化的重要组成部分。
三、共同之处：文化传承与健康饮品抹茶和普洱茶作为传统茶饮，在文化传承与健康饮品方面有许多共同之处。
首先，它们都承载着浓厚的历史与文化。
抹茶的灵感源于中国的茶文化，通过日本的茶道艺术得到了更为完善和深化的发展。
而普洱茶则深植于中国的传统养生文化，人们常常将普洱茶作为一种药茶来饮用。
其次，抹茶和普洱茶都注重茶的品质和制作工艺。
普洱茶的研究文献
普洱茶的研究文献
普洱茶的研究文献
一、简介
普洱茶是中国传统的风味茶，也是最受欢迎的茶叶。
它知名于世，受到众多消费者的喜爱，但是普洱茶种类繁多，有着悠久的历史，从几千年前南北朝至今，其发展变化甚多，影响着中国茶文化，受到众多消费者的喜爱。
所以，普洱茶的研究文献也很重要，它可以帮助我们了解普洱茶的历史、分类和形成的过程，以及普洱茶的功效、质量和消费者对它的评价等。
二、文献综述
1.中国普洱茶:历史、分类与形成
赵元怀等（2020）以普洱茶为研究对象，对普洱茶的历史、分类和形成进行了研究，发现普洱茶从南北朝时期开始出现；随着普洱茶文化的发展，普洱茶逐渐发展成为多种茶类；普洱茶的历史从北朝至今已有千余年，普洱茶的分类、成因和影响等受到茶文化的深刻影响。
2.普洱茶的萃取物组成及功效
张红（2015）对普洱茶的萃取物组成及其功效进行了研究，发现普洱茶的萃取物组成包括茶多酚、儿茶素和多酚苷等；普洱茶具有抗氧化、抗肿瘤、抑制血糖升高、减少血脂升高等功效，还具有预防心血管疾病的作用。
3.普洱茶消费者的质量及消费者评价
黄智明等（2020）详细报道了普洱茶的质量和消费者的评价，发
现普洱茶的质量主要取决于制作工艺；消费者对普洱茶的评价具有偏向性，更偏向于茶叶以及易溶解物的化学特性。
三、结论
通过对以上普洱茶的研究文献的综述，可以看出，普洱茶的研究内容丰富多样，主要包括历史、分类与形成、萃取物组成及功效以及消费者的质量及消费者评价等。
普洱茶是中国传统的风味茶，受到众多消费者的喜爱，具有色泽、香气、味道等独特质量，广受消费者欢迎。
因此，普洱茶的研究文献对中国茶文化的了解也是十分重要的，可以为普洱茶的发展带来更多的帮助和支持。
普洱茶的功效与作用
普洱茶的功效与作用普洱茶的功效与作用普洱茶是最常见的一种茶，那你知道喝普洱茶有什么功效吗，下面我们就一起来盘点一下普洱茶的功效吧，希望对大家有所帮助。
普洱茶的功效与作用11、降脂减肥：普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
3、降脂、降压、抗动脉硬化。
4、消炎、杀菌、治痢。
5、防癌、抗癌：科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。
而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
6、醒酒：《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。
” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。
使乙醇代谢能正常顺利进行。
喝茶能增加血管收缩功能。
茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。
饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。
因而起到解酒作用。
并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
7、健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
8、防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
9、抗衰老：经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。
普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
10、护胃、养胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。
11、清除自由基、增强免疫力。
普洱茶基础知识-精品.pdf
3、 经后发酵处理 ：可由晒青茶及制品较长时间存储陈化，也可将云南大叶种晒青茶或
普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质
发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
4、是加工成的 散茶和紧压茶 具有独特的外形 ` 内质特点，四层缺一不可。
三、普洱茶的品质特征： 生茶——新的或年份短的普洱茶生茶外外形粗壮、
2、 1938 年～ 1967 印级茶时期（红 `绿 `黄） 茶饼包装纸上， “茶 ”字以不同颜色标示，红印为第一批（ 为第三批。
勐海茶厂）绿印为第二批，黄印
红印： 40 年 ~50 年 ， 40 年为早期红印 ~50 年为后期红印， （ 38~42）年为无纸红印时期。
3
绿印： 40 年 ~60 年 后期 50~60 黄印： 1950 年至今都有生产 下关铁饼圆茶： 50 年代 ~80 年代， 下关茶厂 （勐海茶厂茶青下关茶厂压制，
1、 唐代人樊绰在 《蛮书 . 云南管内物产第七》 中写到：“茶出银生城界诛山。 散收， 无采造法。蒙舍蛮以姜、桂和烹而饮之。 ”
2、 云南茶叶的发展时期是明代，当时最有名的茶为昆明太华茶、大理感通寺茶和 湾甸（今昌宁县内）茶。
3、 明国时期，废除茶引制。新茶区的大量涌现，使云南在
1937 年达到了中华人
普洱茶基本知识
一、 普洱茶的科学定义 :
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，
并在地理标志保护范围内
采用特定的加工工艺制成， 具有独特品质特征的茶叶， 按其加工工艺及品质特征， 普洱茶分
为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 （国标 GB/T22111 — 2008）
二、普洱 茶定义包含四层含义：
黑茶的调查报告
黑茶的调查报告黑茶的调查报告一、引言黑茶，又称为普洱茶，是一种经过发酵处理的茶叶。
它起源于中国云南省，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
近年来，黑茶在国内外茶叶市场上备受瞩目，备受消费者喜爱。
本文将对黑茶进行调查研究，探讨其历史渊源、制作工艺、健康功效及市场前景。
二、历史渊源黑茶的历史可以追溯到公元七世纪，当时云南地区的人们开始将茶叶进行发酵处理，以便长期保存和运输。
这种发酵处理的茶叶逐渐演变成了今天我们所称的黑茶。
在历史的长河中，黑茶曾经是中国西南地区的重要贸易商品，也是茶马古道上的重要货物之一。
三、制作工艺黑茶的制作工艺非常独特，主要包括杀青、揉捻、堆渥、晾晒等步骤。
首先，新鲜的茶叶经过杀青处理，以阻止茶叶的氧化过程。
接着，茶叶会经过揉捻，使茶叶内部的细胞破碎，有利于茶叶的发酵。
然后，茶叶会被堆渥，即放置在湿润的环境中进行发酵，发酵的时间长短决定了黑茶的品质和口感。
最后，茶叶会经过晾晒，以去除多余的水分，使茶叶干燥。
四、健康功效黑茶具有多种健康功效，被广大消费者所喜爱。
首先，黑茶富含茶多酚和儿茶素等多种抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。
其次，黑茶含有丰富的咖啡碱和茶碱，能够提神醒脑，增强人体的代谢功能。
此外，黑茶还具有降脂减肥、降压、抗菌等功效，对人体健康有着积极的影响。
五、市场前景近年来，黑茶市场呈现出快速增长的趋势。
随着人们对健康生活的追求和茶文化的兴起，黑茶作为一种独特的茶叶品类，备受消费者青睐。
不仅在国内市场上，黑茶也逐渐走向国际舞台，成为中国茶文化的重要代表之一。
随着黑茶的知名度和市场需求的增加，黑茶产业也将迎来更加广阔的发展空间。
六、结论通过对黑茶的调查研究，我们可以得出结论：黑茶作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的茶叶品类，不仅在制作工艺上独具特色，还具有多种健康功效。
随着人们对健康生活的追求和茶文化的兴起，黑茶市场前景广阔。
我们相信，在不久的将来，黑茶将成为茶叶市场上的一颗璀璨明珠，为人们带来更多的健康和快乐。
普洱茶基本简介
普洱茶基本简介目录一、普洱茶名字的由来------------------------2二、普洱茶—茶之祖--------------------------5三、主要产地--------------------------------6四、选茶------------------------------------7五、功效作用--------------------------------8六、普洱茶的收藏价值-----------------------12七、适宜人群-------------------------------13一、普洱茶名字由来普洱茶是历史名茶，诞生于世界茶乡-思茅这块得天独厚的沃土之中，又经过上千年的发展演变。
普洱茶的得来是一个美丽的错误，是一种历史机缘，又是一种必然中的偶然。
在广大普洱茶区，关于普洱茶，流传着一个美丽的民间传说、、、在巍巍无量山间、滔滔澜沧江畔，有一个美丽的古城普洱，这里山清水秀，云雾缭绕，物产丰饶，人民安居东业。
这个地方出产的茶叶更是以品质优良而闻名遐迩，是茶马古道的发源地，每年都有许多茶高赶着马帮来这里买茶。
清朝乾隆年间，普洱城内有一个大茶庄，庄主姓濮，祖传几代都以制茶、售茶为业。
由于濮民茶庄各色茶品均选用上等原料加工而成，品质优良稳定，加之店主诚实守信，善于经营，所以到老濮庄主这代，茶庄的生意已经做得很大，成为藏族茶商经常光顾的茶庄，而且连续几次被指定为朝廷贡品，特别是以本地鲜毛茶加工生产的团茶和沱茶已经远销西藏、缅甸等地。
这一年岁贡之时，濮民茶庄的团茶又被普洱府定为贡品。
清朝时期，制作贡茶可不是一件容易的事情。
用材料要采用春前最先发出的芽叶，采时也非常的地讲究，要“五选八弃”，即“选日子选时辰、选茶山、选茶从、选茶枝”，“弃无芽”、“弃叶大、弃芽瘦、弃芽曲、弃色谈、弃虫食、弃色紫”；制作前要先祭茶祖，掌锅师傅要沐浴斋戒，炒青完毕，晒成干茶，又要蒸压成型，风干包装，总之，每一道工序都十分复杂。
茶的起源与发展
茶的起源与发展引言概述：茶是一种古老而受欢迎的饮品，它起源于中国，并在过去几个世纪中迅速传播到世界各地。
茶的起源与发展是一个引人入胜的话题，本文将从四个方面详细阐述茶的起源与发展。
一、茶的起源1.1 古代中国的茶树发现在中国古代，茶树是在一个偶然的机会下被发现的。
据传说，公元前2737年，中国的一位皇帝在烧水时，一片茶叶不小心掉进了水壶中，茶叶的香气和味道引起了他的兴趣，于是茶的历史开始了。
1.2 茶的早期用途茶最初被用作药物，被认为具有治疗疾病和提神的功效。
在中国古代，茶被广泛用于医学和宗教仪式中。
茶的药用价值逐渐被人们认识到，茶叶的种植和制作技术也得到了改进。
1.3 茶的传播茶的传播始于中国的唐代，当时茶叶被用作贸易商品，并开始传入邻近的国家。
茶的热潮在宋代达到高峰，茶文化开始在中国各地发展。
随着时间的推移，茶叶被带到了日本、印度、英国等地，茶的全球化进程逐渐展开。
二、茶的品种与制作2.1 主要茶叶品种茶叶有许多不同的品种，其中最常见的有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和普洱茶等。
每种茶叶都有独特的口感和香气，满足了不同人群的口味需求。
2.2 茶叶的制作工艺茶叶的制作过程包括采摘、杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。
不同的茶叶品种有不同的制作工艺，这些工艺对茶叶的口感和香气产生重要影响。
2.3 茶文化的影响茶文化是茶的发展过程中重要的一部分。
茶文化包括茶道、品茶礼仪、茶艺表演等，它们不仅影响了茶的制作工艺，也塑造了人们对茶的认知和欣赏方式。
三、茶的健康益处3.1 茶中的抗氧化剂茶叶中含有丰富的抗氧化剂，如茶多酚和儿茶素。
这些抗氧化剂有助于抵抗自由基的损害，减少慢性疾病的风险。
3.2 茶的兴奋作用茶叶中的咖啡因可以提神醒脑，增加注意力和专注力。
适量饮用茶可以改善警觉性和思维能力。
3.3 茶对心脏健康的影响研究表明，茶叶中的茶多酚可以降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。
茶还有助于保护心血管系统的健康。
四、茶的未来发展4.1 科学种植与生产技术的应用茶叶的种植和生产技术在不断发展，科学种植和精细制作的技术被应用于茶园中。
关于普洱茶
关于普洱茶（一）普洱茶常识1、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶分为普洱茶（生茶）．和普洱茶（熟茶）两大类型。
2．什么叫普洱（生）茶？什么叫普洱（熟）茶？普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为普洱（生）茶和普洱（熟）茶。
普洱（生）茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼。
砖．沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放一一这也是传统意义上的普洱茶。
普洱（熟）茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取2 0世纪7 0年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度，发酵湿度和发酵时间，‘加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再行以散茶或压制成砖，饼、沱等形式存放。
当年或年份较短的普洱（生）茶，汤色黄亮，随着时间的推移，茶饼色泽逐渐显暗直至深褐色（俗称“猪肝色”），其汤色也逐渐趋近红浓，滋味趋近醇厚，陈香日显。
但这一自然陈化过程需历时十余年甚至更长时间，，相当于“慢熟“。
于是，在包括勐海茶厂在内的现代茶人的努力下，于二十世纪七十年代研究成功了人工渥堆发酵，技术，在几十天时间内通过调控温度和湿度等因子，加快茶叶内含物质转化过程，相当于”快熟‘。
通过人工渥堆发酵而成的熟茶虽然没有经过多年自然陈尼的普洱（生）茶独有的香味和口感，但其汤色和对人体具独特保健功效的物质已基本形成。
所以，笼统地讲，我们不妨将熟茶渥堆过程看作是一个加速陈化过程。
当年的普洱（生）茶和普洱（熟）茶在内质和口感上差异较大，，但随着时间的推移，比如1 0年或1 5年后，的内质和口感会朝一个方向趋近。
3.普洱茶名字的由来是什么？洱（Puer）为古地名，源于当地哈尼族语，普为寨，洱为水湾，普洱即水湾寨的意思。
唐朝时普洱名为步日，，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年间定名为普洱茶，极盛于清朝.4.．请简单介绍一下普洱茶的起源和发展历史。
普洱茶文化的历史起源
普洱茶文化的历史起源一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。
下面是店铺精心为你整理的普洱茶文化的历史起源，一起来看看。
普洱茶文化的历史起源普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。
原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沦等地，集散于思茅、普沮一带，闻名于普洱。
云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代己成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”;少数民族“不可一日无茶;清代入贡朝廷，声名崛起、闻名遐迩，成为华茶名品。
经历代沧桑锤炼，显放陈香，服务社会，造福人类。
普洱茶文化是高原大山的文化，多样民族的文化，地域特色的文化，历史积的文化。
作为普洱茶主产区西双版纳的古“六大茶山”，三国前就有茶树种植，经过两晋时期的逐步发展，唐、宋时期已成为较为成熟的商品茶基地，明洪武年间该地区更是被划作一个单独的行政区域。
由于当时的加工技术非常简单，所制茶叶均为晒青散茶，不易运输，人们便将散茶蒸软后压制成饼状紧茶。
当时云南交通不便、茶叶外运全靠人背马驮，经过长途跋涉，原先压制紧实的晒青团茶、由于历经长时间运输和贮放，在湿热及微生物作用下，茶叶中化学物质发生了一系列氧化、缩聚反应，无意中形成了甘、滑、醇、厚的品质特点及独特的药理功效。
历代饮用，经久不完。
清朝中叶，古“六大茶山“盛名一时，产品远销四川、西藏、南洋各地，普滇茶从此闻名中外。
普洱茶文化的历史云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。
普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。
三国时期“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史。
“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。
普洱茶ppt
第三泡及以后
每多泡一次，等待时间可适当延长。一般冲泡次 数不宜超过10次。
06
普洱茶文化
普洱茶与民族文化
民族茶文化
普洱茶是云南少数民族文化的重要组成部分，与当地民族的宗教信仰、生活 习惯和节日庆典等密切相关。
民族茶俗
云南各民族拥有独特的茶俗文化，如傣族的“烤茶”、藏族的“酥油茶”、茶在文学和艺术方面也有着深厚的底蕴，如古代诗人描写普洱茶的诗歌、民 间创作的普洱茶画等。
茶艺表演
现代茶艺表演将音乐、舞蹈和茶道融为一体，使普洱茶的品饮过程更加具有观赏 性和艺术性。
普洱茶的国际影响力
出口历史
普洱茶自古以来就是中国的重要出口商品之一，远销海外， 尤其是欧洲市场。
的茶叶。
特点
普洱生茶具有汤色浅淡、香气 高长、滋味鲜爽等特点，具有
很好的提神效果。
03
普洱茶的营养成分和功效
茶多酚
茶多酚是茶叶中主要的活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌 、抗病毒等多种生物活性，对人体健康有很多益处。
茶多酚对多种癌症具有预防和抑制作用，如肺癌、结肠癌、 乳腺癌等，其作用机制与调节人体免疫功能、抑制肿瘤细胞 生长等有关。
茶杯
选用白瓷或玻璃杯，有助于观察茶汤的颜色和透明度。
投茶量
根据人数
一人独饮可投茶3-5克，二人对饮可投茶5-8克，三人分享可 投茶7-10克。
根据壶容量
根据茶壶或盖碗的容量，按照比例投入适量茶叶，一般为壶 容量的1/4-1/3。
冲泡时间
第一泡
将热水倒入茶壶中，等待约15秒，让茶叶充分浸 泡。
第二泡
矿物质
普洱茶中含有丰富的矿物质元素，如钾、钠、钙、镁等， 这些元素对维持人体正常生理功能和健康有着重要作用。
云南普洱茶
从毒理学的标准（WHO，1977）来看，四个茶样都属于实际无毒
范围。
普洱黑茶的急性毒性要比烘青绿茶较小。
结论：从急性毒性角度来看,普洱黑茶的饮用安 全性是很高的。
32
总结：
33
普洱茶与黑茶的区别
普洱茶 原料 大叶种 不同级别
黑 茶
工艺
中小叶种 叶老梗长
普洱熟茶：鲜叶—杀青—揉捻—干燥—渥堆 黑 茶： 鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥
茶园 采茶
古 茶 树
六 大 茶 山
二. 以制法分类
生茶： 指晒青毛茶不经渥堆以自然方式发酵的茶 称之为生茶。生茶含有果胶，单宁酸等成分。茶 性刺激需要放置多年后茶性才会转为温和。（生 茶寿命为60-70年左右，存放20年品质最佳。） 熟茶：指晒青毛茶经过人工渥堆产生较快的后发 酵速度而转熟，使茶性温和，达到软水好喝之境 界。发酵过的“熟茶”一般前2-3年品质提升较快。
（三）、依外型分类
①饼茶
例如：七子饼、生肖饼 纪念饼等
②沱茶
例如：小沱茶、 金瓜贡沱等
③砖茶
例如：喇嘛贡茶、 喇嘛金银贡茶、
散茶：制茶过程中未经过 紧压成型，茶叶状为散条 型的普洱茶。
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散茶
紧压茶
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三. 以存放方式分类：
干仓普洱茶： 指存放在干净通风的仓库，使茶叶 自然发酵陈化具有樟树香。 如果经过自然陈放1020年，并妥善保有就能越陈越香，成为珍品。空 气湿度70%以为下干仓。 湿仓普洱茶： 通常放在地下室等较湿热不通风的 地方，加快其发酵的速度。喝起来有陈泥味或霉味。 这类茶陈化速度较干仓普洱茶快，妥善保存5-10 年让它自然发酵，就能越陈越香。空气湿度70%以 上为湿仓。
作用
普洱茶知识介绍
本文由世纪茗家-专注陈皮普洱茶提供一、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的国家地理标志产品，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
二、普洱茶发展历史1、普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久；民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相 )诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。
2、唐朝时普洱名为步日，属银生节度。
银生茶为是为普洱茶的前身元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。
3、商用演变：普洱茶用于贸易始于唐代，闻名于宋朝，极盛于清朝。
4、普洱茶因历史悠久，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。
三、普洱茶至高的历史地位：清朝皇宫贡品、国礼普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。
3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权利，同时推行‘岁进上用茶芽制’，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。
《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有「夏喝龙井，冬喝普洱」的风俗雅兴。
正如末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”清朝廷收纳的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠外国使团。
如公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华，以向乾隆祝贺80大寿为名，要求清廷增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批寿礼。
乾隆没有同意英方的要求。
但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵礼物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。
明清时期以普洱为中心向外辐射出六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土，西藏，越南，缅甸，泰国等地，并转运到港澳，东南亚，甚至欧洲。
普洱茶独有特点近年来的产销兴旺
或 其它 异 味等 为不正 常 ； 三是 滋 味 ：要醇 和 、
爽 滑 、 甜 、回味是指 茶浓 而不强 ， 汤人 口 ， 甘 茶
以后舌 根有 明显 的甜 味 。
普 洱茶 历史悠 久 ， 宋李 石 《 南 续博 物 志》
收 稿 日期 ：０ ８ ０ — ｌ ２０— ｌ ４
昆 明今雨轩 茶室看 普洱茶艺 。表演 者是刘 药 ，正在 读 大 学 ，她 的父母 就是 这个 茶 馆馆
长。 他们 给我 们泡 了普 洱茶 ， 同时作 详细 的普 洱茶 艺表 演 。当时 我就 问现 在泡 茶 的和 表演 用 的普洱 茶 有 多少年 ？ 回答说 这 台普 洱茶 有
据 品 结。 级别是以嫩度为基础的 ， 嫩度越高的级别 到 有许 多普 洱茶销 售店 。 业 内人 士介 绍 、 规范贮藏 ， 经过 自然发酵的陈年普洱茶 就越高， 嫩度看三点 ： 芽头多 ， 条索 紧结 ， 色泽 质好 ， 在交 易会 的一 天晚上 ， 还去 光滑。普ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ紧压茶形状匀整 ， 较高整齐 ， 厚薄 的确 比新 茶好 喝 。
百年的历史 。 普洱茶贮存最高的到底有多少年？
２０ 年３ １ 上午， ０７ 月 ９日 珍藏于北京故宫的 ‘ 寿 ‘ 万 龙团 贡茶”‘ 、七子饼茶”“ 、普汪茶膏” 件走 出紫 ３
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贵 州 蔡 叶
２８ 第 期 第３ ｏ 年 ３ 总 ｌ期 ｏ ５
的呼声 也 浪 高 出一 浪 。 越 陈越 香 、 陈越贵 ， 越 是普 洱茶 区别 于其 它 茶 的最大 品质 特征 。２０ ０ １年 ４月 ５～８日，
云南省政府 主办的 “ 中国云南首届春茶交易 会 ” 昆 明的云南 茶 叶批发 市场举行 。 在 我应邀
普洱茶功效的研究进展及展望
三、 普洱茶的保健功效
（ 普洱茶降脂、 一） 减肥的功效 普洱茶有降脂、 减肥的功效， 已经有不少的研 究报道。２０ ０ ４年 ３ 月底 日 本农艺化学学会举办 的科研成果发布会上 ， 日 朝 饮料公 司就普洱茶减 肥试验进行演讲 ， 发表 了普洱茶既可减肥又能防 止体重反弹的研究报告 。他们对普洱茶、 乌龙茶 等中国茶进行 的老 鼠实验 和比较 的结果表 明， 普 洱茶对消化道的脂肪吸收起到有效 的抑制作用 ； 同时发现普洱茶还可以抑制减肥后的反弹。 ｌ ９ 王旭华等ｕ 对云南沱茶降低血清血脂进行 动物 试验 ， 茶煎 剂 （０ ） 鼠 ２ ｌ 胃。结 果 沱 ４％ 每 ｍ 灌 发现 ２ 一 ０ｈ Ｏ ４ 后血清血脂（ 胆固醇、 磷脂质 和甘 油三酯） 开始 明显降低 ， 这科学地说 明普洱茶具 降脂 、 减肥的功效。此外还有很多如此类的研究 报告 ， 也有许 多人开始 进行普洱 茶降脂 、 减肥 功效 机理 的更深入研 究 。 吴文华 等 进行 了普 洱 茶 多糖 降 血 脂 功 能 的 量效 关 系 的研 究 ， 果 表 明 茶 多 糖 高 、 、 剂 结 中 低 量组 小 鼠血 清 Ｌ Ｌ—Ｃ（ 密 度 脂 蛋 白 ） 平 均 Ｄ 低 水 低 于高脂 对 照 组 ， 多 糖 抑 制 高 脂 饮 食 小 鼠 血 茶 脂升 高 可能 存 在 量 效 关 系 。 之 后 他 们 又 进 行 … 了普 洱 茶 中茶 多糖 与 茶 多 酚 降血 脂 功 能 比较 的 研究 ， 与高脂对照 组对 比分析 茶多糖 组小 鼠血 清 Ｔ 甘 油三 酯 ） Ｔ （ Ｇ（ 、 Ｃ 总胆 固醇 ） Ｌ 卜 Ｃ水 及 Ｄ 平显 著 降低 。 ¨ 北 京利康 绿 色 医 药 生 物技 术 研 究 所 于 ２０ ０３ 年首次从普洱熟茶 中检测 出他汀类物质 ， 命名为 谢 氏普 洱他 汀 （ 合 物 ） 化 。他 汀类 物 质 是 一 类 组 织选择性 羟 甲基戊 二 酰辅酶 Ａ （ ＨＭＧ Ｃ Ａ） 原 ２ｏ 还 酶抑制 剂 ， 能竞争性 地抑制 胆 固醇 的生物 合成 ， 致 细胞 内胆 固醇减少 ， 馈 调节 细胞 表 面低 密 度脂 反 蛋 白（ Ｄ ） 体 的 活力 ， ＬＬ受 促进 血 浆 中 Ｌ Ｉ Ｃ水 Ｄ 一
普洱的茶文化起源历史
普洱的茶文化起源历史普洱茶名称的出现在明朝，明代谢肇制的《滇略》卷三中云：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”。
说明，明朝期间云南紧压茶是鼎盛的。
然而，普洱茶历史上的开篇文章在唐代樊绰的《蛮书》中，其卷三云：“茶出银生成界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。
唐朝时期，南昭国是云南的地方政权，蒙舍蛮是南昭国的主要力量，受唐王朝扶植，它们间的交往是密切的，蒙舍蛮的这种饮茶方式，在唐朝也是普及的，甚至成了大唐市民们的习俗，虽然陆羽觉得不屑一顾，但是其《茶经》里却作了重要记载。
云南利用茶叶的历史早于唐代，在三国的《七诲》里提到了“南中茶子”，南中相当于四川省大渡河以南和云南、贵州两省。
而要说到云南茶叶的重要发展，或者说普洱茶的成型，我认为是盛唐汉文化与南诏少数民族文化交融的结果，至于说更早的关于古滇国用茶的历史还有待考证。
现在学术界，一般认为中国最早用茶是在巴蜀，特别是巴，三国《广雅》就载有荆巴间采茶作饼的史料。
古滇国、南诏与巴蜀的交往与争战，对云南茶叶的发展也有着重要作用。
陆羽《茶经》里没有直接记载云南茶区，应该是与当时南诏国是地方自治政权有关，而且南诏初期，云南之地是少数民族部落割据的，后来南诏与唐朝的关系，也是时而和平共处，时而争战不断。
《蛮书》记载“散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”，说明当时云南少数民族制茶用的是初级的晒青茶工艺，采摘不讲究，制造也就是最简单的日晒，在樊绰 ( 出史南诏的唐朝使者 ) 看来，这也是与唐朝饼茶的制茶工艺 ( 蒸青制茶 ) 相比而言的。
在云南民间走访，许多少数民族不知道什么是普洱茶，说晒青茶，他们却十分熟悉，并称之为“老黑茶”，是他们“原生与本土”的重要饮料，以及重要的经济来源。
可以说，一千多年以来，积淀、传承与发扬的晒青茶工艺是普洱茶的基础。
而晒青茶古老的品饮方式，目前在云南少数民族中仍有流传，如佤族、拉祜族的烤茶、土锅茶，白族的“三道茶”，纳西族德“龙虎斗茶”等。
普洱茶ppt课件
为了满足消费者对高品质茶叶的需求，普洱茶企业需要加强品牌建设，提高产品品质。通 过引进先进生产技术、加强员工培训等措施，实现产品的升级换代。
拓展国际市场
中国茶文化博大精深，普洱茶作为中国茶叶的代表之一，具有很高的国际知名度。通过参 加国际展览、合作交流等方式，拓展普洱茶的国际市场，提高国际竞争力。
普洱茶对生活的影响
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普洱茶的品饮文化
普洱茶有着独特的品饮文化，包括泡茶、奉茶、 品茗等环节，这些环节都体现了中国传统的礼仪 和文化。
普洱茶对健康的益处
普洱茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、矿物质等营 养成分，具有清热解毒、消食止渴、健脑益智、 延缓衰老等功效。
普洱茶与文化旅游
随着普洱茶的知名度和美誉度不断提高，普洱茶 产区也逐渐成为文化旅游的热门目的地。
茶叶耐泡，可以冲泡 多次，且每次的味道 都有所不同。
具有独特的发酵香气 和口感，有的还有樟 香、兰香等香气。
普洱茶的特点和功效
• 茶叶的营养成分丰富，包括茶多酚、氨基酸、维 生素等，对人体有多种保健功效。
普洱茶的特点和功效
普洱茶的功效主要有 降低血脂和血压，预防心血管疾病。
抗氧化、抗衰老，保持年轻状态。
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它具有独特的外形和品质特征， 如条索肥壮、色泽乌润、香气浓 郁等。
普洱茶的产地 和历史
普洱茶产于云南省普洱市，有着悠久 的生产历史，早在唐代就有关于普洱 茶的记载。
普洱茶经历了从晒青毛茶到现代紧压 茶和散茶的演变，其独特的发酵工艺 和品质特征也得到了广泛的认可和喜 爱。
普洱茶的特点和功效
普洱茶具有以下特点
普洱茶的收藏和陈化
总结词
普洱茶具有收藏和陈化的特点，收藏和陈化可以提高茶叶的品质和价值。
普洱生茶和熟茶的区别普洱生茶和熟茶的功效
普洱生茶和熟茶的区别普洱生茶和熟茶的功效普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠。
每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。
普洱生茶和熟茶的区分普洱生茶和熟茶的主要区分是二者经过的渥堆发酵工艺不同。
生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。
熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使味道变醇，消退青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
此外，普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。
青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的消逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。
生茶形状色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。
熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特别处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶。
熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等。
普洱生茶和熟茶的泡法爱喝茶的亲肯定知道要冲泡出一壶上佳的普洱茶，冲泡技艺相当重要。
冲泡普洱茶不仅要有好的茶壶，茶具，茶刀，而且还要讲究泡茶的水温柔投茶量等。
普洱茶分为生茶和熟茶，这两种不同的茶叶，泡法也是有所区分。
普洱生茶的泡法：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。
先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。
再冲入沸水，浸泡5分种。
将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。
汤色红浓光明，香气独特陈香，叶底褐红色，味道醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
3-5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些，出水也要循序渐近加长时间，达到每泡之间有节奏。
揭密“疯狂的普洱茶”
俄 罗斯 大
肿 瘤 发 病 及 死 亡 较 低 的 地 区 普洱 茶 主 要 产地 思 茅
、
普 洱 茶 的大 鼠 体 重 下 降非 常 明显
战 作 家托 尔 斯 泰在 他 的 名 著 《 争 与
和 平》 中 面
。
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，
西双版纳
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比 其 它 组 大 鼠平 均 体 重 下 降 了 8
，
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、
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、
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、 、
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，
，
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，
都 有普洱 茶解
，
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并把 它 作为抗癌 的措施 之
，
普洱 茶 也 已经 有 几 千 年 的 但是 对 其进 行 深 入 研 究 探
。
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一
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并 受 到 高 度评 价
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那 些 肥 胖者 喝 三 碗 云 南普 洱 茶
更 是 云 南 省 肿瘤 发 病 较 低 的 州 市
，
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一
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普洱茶中降血脂的有效成分他汀类化合物的新发现
普洱茶中降血脂的有效成分他汀类化合物的新发现【关键词】普洱茶;降血脂;他汀类化合物关键词：普洱茶; 降血脂; 他汀类化合物云南普洱茶的独特品质和悠久历史，是我国茶文化的重要组成部分。
普洱茶是以云南普洱地区所产的云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过后发酵形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。
普洱茶的降血脂功效近年来越来越受到各界人士的关注。
早在清朝年间就曾有过对普洱茶降血脂功效的记载，清・方以智稿，其子中通、中履等编《物理小识》云：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。
”清・赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一；消食化痰，清胃生津。
普雨茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。
普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。
”清・吴大勋《滇南闻见录》云：“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物［1］。
”历史的茶效记载，往往是凭感官、感受和经验而得，多数只知其然而不知其所以然。
而时至今日，现代医学科学的发展，新的分析手段的应用，茶叶理化成分的科学研究正向前发展，既知其然，也必知其所以然。
普洱茶的类别和茶性不同，广泛引起了国内外专家、学者的特别关注。
到目前为止，许多学者对于普洱茶降血脂的功效非常关注并且开展了广泛的探讨,特别是北京利康绿色医药生物技术研究所对普洱熟茶的降血脂功效在生理效应及病理干预和药理药化等方面进行了深入地研究。
日本学者I・Tomita等用中国云南生产的普洱茶和日本绿茶进行动物试验，观察对血清脂质代谢的影响，结果发现喂饲茶叶提取物6～8周后，血浆胆固醇脂类明显降低，而且连续喂饲普洱茶可以促进脂肪组织中甘油三酯分解。
王旭华等对云南沱茶降低血清血脂进行动物试验，沱茶煎剂每鼠2ml灌胃，结果发现20～40h后血清血脂开始明显降低［2］。
法国的一家医院临床实验证明，饮用云南普洱茶对脂肪代谢作用明显，血脂的含量可下降13%，云南普洱沱茶还能加速降低血液中酒精含量［3］。
普洱茶保健功效概述
茶叶作为饮料，求 “ 健”是主要 的，本文拟对 普洱茶保 健历史记载和 目前普洱茶保健功效研究结果作简单介绍。 １普 洱茶功效 的历 史记载
普洱茶性温和，耐贮藏，适于烹用或泡饮 。我 国 古代 不少史籍有很 多关于普洱茶功效 的记载 。 公元 １ ６ 年 ，赵学敏 《 ７５ 本草纲 目拾遗》记载，普 洱茶 膏，黑如漆，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功 力尤大也； 木部 中又云，普洱茶膏能治百病，如肚 胀 、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈，口破喉燥，受热
艾 米 尔 ’ 罗 比 医生 实 验 结 果 显 示 ， 云 南 普 洱 卡
疼痛，用五分噙 口过夜即愈。
公 元 １ ６ 年 ，清 王 昶 撰 滇 行 目录 》云：“ ７８ 普洱 茶
味沉刻，可疗疾。 ”
公 元 １９ 年 陈 宗 海 撰 思 茅 厅 采 访 记 载：“ 洱 ８７ 普
少类脂化合物 、胆 固醇含量有 良好 的效 果；中ｌ 医学院临床试验也证 明，使用普洱茶 医治高血月 疗效较好的降脂药物安妥 明治疗相 比， 前者 的 高于安妥明，且长期使用无副作用； 巴黎亨利ｆ 院贝纳尔贾可托教 授通 过临床给 脂肪过多者１ 天 云南 沱茶 ，结果证 明普洱茶对降脂有 明显效果： 县人 民医院蒋 玉屏 副院长研 究证实，普洱茶有Ｂ
维普资讯
普 洱 茶 原 产 地 主 要 在 云 南 的 思 茅 地 区和 西 双 版 纳
具有消食除毒，理气去胀，清热化痰，驱风 醒・
自治 州，随着大叶种 的推广，四川 、 广东 、 广西也成为 普洱茶生产 的省份 ， 中广东不仅普洱茶生产量大， 其 而 且是我 国普洱 茶批 发销售集散地中心 。随着经济的发 展，｝ Ｉ 保健意识 的增强，普洱茶 因其滋味醇厚 回甘， ！ ｌ ｌ
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普洱茶的功效、作用及历史发展
普洱茶的功效与作用
1、改善心血管显著
在用普洱茶对人血压心率及脑血流图的影响研究中，何国藩、林月蝉等认为饮普洱茶后脑血管的生理状态和脑血流动力学状态都发生了变化。
数据显示饮用普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。
由离体实验及动物实验的结果，普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低ldi不饱和脂肪酸的数量及增加ldl生育酚的含量，以降低ldl的氧化敏感度。
推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。
2、普洱茶减肥效果好
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。
肝火旺盛的人易激动或冲动，急燥易怒，适合喝生普降火气，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。
3、杀死癌细胞作用强烈
云南昆明天然药物研究所教授梁明达、胡美英等人通过实验发现，普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度就有明显的作用。
实验表明，普洱茶具有多种丰富的抗痛
微量成分，如q-胡萝卜素，维生素b1,b2,c,e等。
在普洱茶饮用过程中所产生的保健效果，其中，咖啡碱对人体有许多积极作用。
普洱茶的历史发展
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。
蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。
”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。
历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。
宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。
”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。
元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。
普洱一词首见于此。
明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”(即普洱茶)这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。
这是“普茶”一词首次见诸文字。
明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
明朝，茶马市场在云南兴起，来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。
在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市。
以普洱府为中心点，透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来，进行着
庞大的茶马交易。
清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。
则西蕃之用普洱，已自唐时。
”
清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。