2020茶艺师(中级)作业考试题库及茶艺师(中级)考试试题
茶艺师中级试题库(附参考答案)
茶艺师中级试题库（附参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.下列( )不属于调饮法饮茶方式。
A、茶汤中加奶B、茶汤中加糖C、茶汤中加水D、茶汤中加盐正确答案：C2.当下列水中( )称为硬水。
A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
正确答案：D3.古人对泡茶水温十分讲究，认为"水老”，茶汤品质( )。
A、茶浮水面，鲜爽味提高B、茶叶下沉，新鲜度提高C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶叶下沉，新鲜度下降正确答案：C4.下列( )是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、《彩云追月》B、《平湖秋月》C、《空山鸟语》D、《幽谷清风》正确答案：C5.福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用( )茶具。
A、白瓷杯B、盖瓷杯C、烹茶四宝D、盖茶碗正确答案：C6.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、奉茶点C、收具D、送客正确答案：C7.云南沱茶内质的品质特点是( )。
A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。
茶性温和，有较好的药理作用B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵正确答案：A8.茉莉花茶艺投茶的喻意是( )。
A、仙女散花B、落雁沉鱼C、落英缤纷D、落花有意正确答案：C9.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加( )。
A、果汁B、甜酒C、蜂蜜D、白糖正确答案：D10.冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。
A、80℃左右B、100℃左右C、90℃左右D、85℃左右正确答案：C11.在唐朝已出现将( )整合的娱乐活动。
2020茶艺师证考试题库及模拟考试答案(中级)
2020茶艺师证考试题库及模拟考试答案（中级）1、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。
（√）2、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。
（×）3、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。
（√）4、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。
（√）5、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。
（ A ）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶6、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。
（ B ）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体7、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
（ C ）A、3PB、4PC、5PD、6P8、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。
（ C ）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满9、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。
（ C ）A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间10、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。
（ A ）A、木炭B、酒精C、煤D、木材11、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼12、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。
（ B ）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。
茶艺师(中级)证考试试题及答案
1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。
（×）2、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。
因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
（√）3、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。
（√）4、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。
（√）5、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。
（×）6、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。
（ C ）A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁7、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。
（ B ）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
8、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。
（ D ）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层9、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
（ C ）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类10、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
（ B ）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量11、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。
（ C ）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满12、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。
（ D ）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象13、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。
（ A ）A、一B、二C、三D、四14、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。
（ A ）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶15、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( )质杯。
茶艺师中级测试题(附参考答案)
茶艺师中级测试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、茉莉花茶艺中敬茶顺序是( )。
A、从后到前B、从右到左C、从尊到卑D、从前到后正确答案：B2、景瓷宜陶是( )茶具的代表。
A、现代B、明代C、宋代D、元代正确答案：B3、在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和B、平和C、鲜醇D、浓厚正确答案：A4、"香气浓郁，具"玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具"金圈”，品质超群，被誉为"群芳最”是( )品质特点。
"A、安溪铁观音B、太平猴魁C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：D5、乌龙茶类中( ) 叶底不显绿叶红镶边。
A、武夷水仙B、广东色种C、安溪铁观音D、白毫乌龙正确答案：D6、六安瓜片内质的品质特点是( )。
A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵正确答案：B7、( )多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人B、德国人C、埃及人D、美国人正确答案：D8、冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、奉茶时将茶汤溢出B、用杯托双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、用托盘双手将茶奉到宾客面前正确答案：A9、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
A、透气B、传热快，透气C、传热慢D、传热快，不透气正确答案：D10、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A、汤色金黄B、汤味变淡C、香气变淡D、汤味带咸正确答案：C11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。
A、金属茶具B、陶土茶具C、玻璃茶具D、漆器茶具正确答案：A12、烹茗井在灵隐山，( )曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
A、王安石B、白居易C、李时珍D、欧阳修正确答案：B13、茶道精神是( )的核心。
2020年茶艺师(中级)模拟考试题及答案
1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。
（√）2、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。
（√）3、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
（×）4、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。
（×）5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。
（×）6、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。
（ A ）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶7、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
（ A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具8、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。
（ D ）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动9、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。
（ A ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型10、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。
（ B ）A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》11、【单选题】闽红工夫茶产于( )。
（ C ）A、闽南B、闽东C、福建D、海南12、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。
（ D ）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则13、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
（ B ）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶14、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
（ B ）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量15、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。
2020年茶艺师(中级)证模拟考试题库茶艺师(中级)理论考试试题
2020年茶艺师（中级）证模拟考试题库茶艺师（中级）理论考试试题2020年茶艺师（中级）证模拟考试题库及茶艺师（中级）理论考试试题是由提供，茶艺师（中级）证模拟考试题库是根据茶艺师（中级）最新版教材，茶艺师（中级）大纲整理而成（含2020年茶艺师（中级）证模拟考试题库及茶艺师（中级）理论考试试题参考答案和部分工种参考解析），掌握本资料和学校方法，考试容易。
茶艺师（中级）考试技巧经过题库老师和茶艺师（中级）已考过学员的汇总，相对有效而可行的复习方式就是对茶艺师（中级）的试题攻克，进行多方面的试题训练。
2020茶艺师（中级）证模拟考试题库及茶艺师（中级）理论考试试题个人、培训学校进行考试前有效训练，确保学员学习后能顺利通过考试。
1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。
（×）2、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。
（√）3、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。
因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
（√）4、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。
（√）5、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。
（√）6、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。
品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。
（√）7、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。
（×）8、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
（×）9、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。
（×）10、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
（√）11、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。
（×）12、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。
茶艺师(中级)习题库+答案
茶艺师（中级）习题库+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。
A、四指B、双指C、三指D、单指正确答案：B2.安溪铁观音外形的品质特点是()，A、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。
色泽砂绿,鲜润,红点明D、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露正确答案：C3.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。
A、语言规则B、语言符号C、语言规范D、语言活动正确答案：B4.碧螺春宜选用( )的投茶方式。
A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以正确答案：A5.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。
A、生菜B、沙拉C、烤肉D、火腿正确答案：D6.下列茶树中,植株无明显主干的是( ) 茶树。
A、乔木型B、都一样C、小乔木型D、灌木型正确答案：D7.茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。
A、主脉B、细脉C、网脉D、侧脉正确答案：A8.茶艺服务人员上茶时,左手（）盘,端平拿稳,右手在前（）盘,脚步小而稳。
A、托护B、持护C、持托D、托把正确答案：D9.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。
A、器具B、氛围C、品质D、总境正确答案：D10.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
A、北京玉泉B、镇江中泠泉C、康王谷谷帘泉D、济南趵突泉正确答案：B11.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。
A、物质B、语言C、肢体D、通道正确答案：D12.冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶A、红茶B、黄茶C、青茶D、绿茶正确答案：A13.店长要负责管理专柜的( ) ,监督考核员工的工作表现。
茶艺师(中级)考试试题含答案
茶艺师（中级）考试试题含答案1、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。
（ A ）A、宋代B、唐代C、明代D、现代2、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。
（ B ）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置3、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。
（ D ）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶4、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
（ D ）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇5、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
（ B ）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶6、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。
（ A ）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客7、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。
（ A ）A、三七B、四六C、三六D、五五8、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
（ B ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉9、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。
（ C ）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶10、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。
（ B ）A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族11、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。
（ D ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯12、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。
（ D ）A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种13、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。
（ C ）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人14、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。
茶艺师(中级)试题库(附参考答案)
茶艺师（中级）试题库（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。
A、迅速B、简单C、不用D、耐心正确答案：D2.乌龙茶制作的关键工序是( )A、做青B、杀青C、发酵D、萎凋正确答案：A3.外形色泽具有“糙米色”的是( )。
A、洞庭碧螺春B、西湖龙井C、庐山云雾D、黄山毛峰正确答案：B4.( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、南京雨花茶B、西湖龙井C、太平猴魁D、雀舌5.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。
A、3-5B、3-4C、2-4D、2-5正确答案：A6.下列不是中式点心类的是( )。
A、蛋糕B、豆腐干C、包子D、茶叶蛋正确答案：A7.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。
A、语言B、通道C、物质D、肢体正确答案：B8.在宋代，( )是茶道活动的主要群体。
A、贵族B、市民C、文人D、诗人9.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害毒菌主要是( )，A、大肠杆菌B、黑曲霉C、黄曲霉D、病菌正确答案：B10.茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。
A、600多B、300多C、200多D、400多正确答案：A11.身体肥胖的人饮茶时注意( )，A、可选择红茶B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、以选用白茶为好D、以选择绿茶为上正确答案：B12.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。
A、太平猴魁B、安溪铁观音C、祁门红茶D、云南普洱茶正确答案：B13.陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。
A、上游B、激流涌滚C、中游D、下游正确答案：B14.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。
A、好客B、迅速C、礼貌D、主动正确答案：D15.普洱茶品质好的原料一般是选用( )。
茶艺师(中级)试题(附参考答案)
茶艺师（中级）试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。
A、3mg/ LB、2mg/ LC、1mg/ LD、4mg/ L正确答案：D2.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓内部管理B、抓客户档案建立的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：A3.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、仪态C、语言D、知识正确答案：C4.茶树的叶片背面着生( )茸毛。
A、米白色B、透明C、淡黄色D、白色正确答案：D5.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。
A、尊次B、客己C、次尊D、己客正确答案：B6.道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。
A、集体意识B、传统习惯C、行为约束D、法律法规正确答案：B7.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、金黄色或橙红色B、金黄色或橙黄色C、杏黄色或橙红色D、橙黄色或杏黄色正确答案：D8.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶A、青茶B、甜茶C、黑茶D、咸茶正确答案：B9.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。
A、酸、湿;碱、涝B、弱酸、湿;碱、涝C、弱碱、涝;酸、湿D、酸、涝;碱、湿正确答案：A10.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。
A、2mg/LB、4mg/LC、3mg/LD、1mg/L正确答案：A11.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A、5B、4C、3D、6正确答案：A12.下列( ) 属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。
A、本店的各类茶的品质特征及价格B、销售技巧C、客户心理D、茶饮推荐正确答案：A13.自明朝开始分解之前,( ) 一直是中国人饮茶的主要方式A、撮泡B、调饮法C、煎茶法D、瀹饮正确答案：B14.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
茶艺师中级考试题及答案
茶艺师中级考试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 茶叶的分类主要依据茶叶的什么特性？A. 产地B. 加工工艺C. 茶树品种D. 包装方式答案：B2. 绿茶的制作工艺中不包括以下哪一项？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 从左到右B. 从右到左C. 从上到下D. 从下到上答案：A5. 茶道中“和、敬、清、寂”四字分别代表什么含义？A. 和谐、尊敬、清洁、安静B. 和谐、尊敬、清洁、寂寞C. 和谐、尊敬、清净、寂寞D. 和谐、尊敬、清洁、寂静答案：D6. 茶艺表演中，茶壶的壶嘴应该朝向哪个方向？A. 朝向客人B. 朝向自己C. 朝向门口D. 朝向窗户答案：B7. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C8. 茶艺表演中，茶杯的摆放应该遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按照客人的喜好摆放C. 按照茶艺师的习惯摆放D. 按照一定的顺序摆放答案：D9. 茶艺表演中，茶巾的使用应该注意什么？A. 随意使用B. 必须使用C. 只在必要时使用D. 避免使用答案：C10. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该符合以下哪种风格？A. 随意风格B. 现代风格C. 传统风格D. 休闲风格答案：C二、多项选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶叶罐答案：ABCDE2. 茶艺表演中，茶艺师应该具备哪些基本素质？A. 良好的沟通能力B. 熟练的茶艺技能C. 对茶文化的了解D. 优雅的仪态E. 良好的记忆力答案：ABCD3. 以下哪些是茶叶的保健作用？A. 抗氧化B. 利尿C. 减肥D. 增强免疫力E. 治疗感冒答案：ABCD4. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 准备茶具B. 清洗茶具C. 取茶D. 泡茶E. 品茶答案：ABCDE5. 以下哪些是茶艺表演中需要注意的事项？A. 茶具的清洁B. 茶水的温度C. 茶的品种D. 茶艺师的着装E. 茶艺师的仪态答案：ABCDE三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
茶艺师(中级)试题+答案
茶艺师（中级）试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。
A、加速服务B、特殊服务C、减免服务D、标准服务正确答案：A2.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。
A、酸、湿;碱、涝B、弱碱、涝;酸、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、酸、涝;碱、湿正确答案：A3.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。
A、出汤B、冲水C、烫杯D、烧水正确答案：B4.茶圣陆羽将( ) 评为＂天下第一泉”。
A、镇江中泠泉B、庐山谷帘泉C、北京玉泉D、济南趵突泉正确答案：B5.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。
A、特色茶类B、时令茶类C、主流茶类D、优质茶类正确答案：B6.白茶制作的关键工序是( ) 。
A、做青B、杀青C、发酵D、萎凋正确答案：D7.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )，A、叠盘B、正面对着客人C、重复D、摆满正确答案：C8.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与( )两方面。
A、泡茶技巧B、茶叶知识C、销售服务D、优雅仪态正确答案：C9.庐山云雾外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B10.唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。
A、东亭茶宴B、千叟茶宴C、清明茶宴D、梅妃斗茶正确答案：A11.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。
A、及时阻止B、热情接待C、婉言谢绝D、立刻赶走正确答案：C12.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。
A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁正确答案：D13.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。
茶艺师(中级)考试题+参考答案
茶艺师（中级）考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。
A、视茶而定B、茶汤浓度C、香气高低D、茶汤的温度正确答案：B2.品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。
A、四B、三C、一D、二正确答案：B3.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。
A、注目礼B、鞠躬礼C、合十礼D、伸手礼正确答案：C4.在交谈中,插话次数不宜多,在与()的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。
A、领导B、陌生人C、长辈D、同事正确答案：B5.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。
A、滋味和花香B、茶香和回味C、滋味和回D、鲜味和茶香正确答案：D6.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。
B、销售服务C、优雅仪态D、泡茶技巧正确答案：B7.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
A、客户心理B、本店的各类茶的品质特征及价格C、泡茶技巧D、茶叶审评正确答案：A8.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
A、祁红B、滇红C、海红D、宁红正确答案：B9.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
A、三B、五C、一D、七正确答案：C10.红茶制作的关键工序是()，A、杀青B、萎凋C、发酵D、渥堆正确答案：C11.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素D、茶红素正确答案：D12.冲泡金骏眉的水温一般选择()。
A、初沸之水B、70℃C、100℃沸水D、85℃正确答案：D13.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。
A、四方形B、圆形C、扁形D、长方形正确答案：C14.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。
A、安静型B、抑制型C、兴奋型D、活泼型正确答案：D15.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。
2024年茶艺师(中级)证考试题库及答案
2024年茶艺师（中级）证考试题库及答案试题11、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺2、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽鸟黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫3、【单选题】（）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。
（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、 C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶4、【单选题】（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。
（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉5、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()o(A)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫6、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。
(B)A、唐代B、宋代C、明代D、清代7、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。
(D)A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象8、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）o（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化9、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶10、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是（）。
（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真未D、具体程序严格11、【单选题】液压制动系统产生制动失效的可能原因为（）。
（B）A、后轮制动间隙不一致B、夏季炎热制动管路严重气阻C、道路附着系数不同D、制动蹄与制动鼓间隙过大12、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是（）。
2020茶艺师（中级）实操考试及茶艺师（中级）考试
2020茶艺师（中级）实操考试及茶艺师（中级）考试2020茶艺师（中级）实操考试视频及茶艺师（中级）考试1、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。
（×）2、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。
（√）3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。
（√）4、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。
（√）5、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。
（√）6、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。
（ D ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高7、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
（ A ）A、5%B、6%C、7%D、4%8、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。
（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢9、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。
（ C ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶10、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。
（ D ）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯11、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
（ B ）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮12、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
（ D ）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗13、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。
（ B ）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍14、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L 时，茶汤( )，滋味( )。
茶艺师(中级)练习题库+参考答案
茶艺师（中级）练习题库+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.下列（）茶的香气似花香似果香。
A、祁红B、海红C、滇红D、宁红正确答案：A2.在交谈中多使用( )是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法A、礼貌用语B、普通话C、赞美语言D、谦恭语气正确答案：A3.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。
A、妇女哺乳期忌饮农茶B、忌饭后立即饮茶C、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶D、吃药后可宜半小时再饮茶正确答案：C4.明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。
A、水质B、气氛C、茶兴D、茶食正确答案：A5.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙黄色C、金黄色或橙红色D、杏黄色或橙红色正确答案：A6.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。
A、唐代B、明代C、清代D、宋代正确答案：A7.___代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、唐B、明C、宋D、清正确答案：D8.让客人品饮与评价的形式是属于( )。
A、表演型茶艺B、营业型茶艺C、生活型茶艺D、养生型茶艺正确答案：B9.冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。
A、紫砂壶B、煮茶器C、瓷壶D、盖碗正确答案：A10.服务人员( )要了解是否有 VIP 宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。
A、每天B、每半天C、每周D、每一小时正确答案：A11.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。
A、道德原则B、行为规范C、行为准则D、道徳准则正确答案：A12.蒙古族人民喝的奶茶,用的多为( )和黑砖茶,并用铁锅烹煮。
A、青茶饼B、散茶C、青砖茶D、沱茶正确答案：C13.茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。
A、酸性B、弱碱性C、弱酸性D、碱性正确答案：A14.下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。
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2020茶艺师（中级）作业考试题库及茶艺师（中级）考试试题1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。
（√）2、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
（√）3、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。
（×）4、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。
（√）5、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。
（√）6、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。
（ D ）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁7、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。
（ D ）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松8、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
（ D ）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》9、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
（ B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快10、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。
（ C ）A、宋代B、明代C、唐代D、清代11、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
（ D ）A、三B、五C、七D、一12、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。
（ B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别13、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
（ A ）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱14、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。
（ A ）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉15、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。
（ C ）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶16、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。
（ C ）A、福建B、广东C、广西D、台湾17、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。
（ B ）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶18、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。
（ C ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性19、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。
（ A ）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应20、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。
（ A ）A、三七B、四六C、三六D、五五21、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括( )。
（ C ）A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准22、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。
（ A ）A、3B、4C、5D、623、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。
（ A ）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道24、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。
（ B ）A、中间B、前面C、后面D、右侧25、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。
（ C ）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类26、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。
（ D ）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶27、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。
（ C ）A、单指B、三指C、双指D、四指28、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。
（ A ）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口29、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。
（ B ）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润30、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。
（ A ）A、水温B、体质C、季节D、气候31、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。
（ D ）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短32、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。
（ B ）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶33、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。
（ A ）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向34、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。
（ C ）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条35、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。
（ D ）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%36、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。
（ B ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌37、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。
（ D ）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶38、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。
（ A ）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑39、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。
（ B ）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉40、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。
（ D ）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗41、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。
（ C ）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点42、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。
（ D ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶43、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。
（ B ）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道44、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。
（ D ）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以45、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。
（ B ）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众46、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
（ A ）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素47、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。
（ A ）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素48、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。
（ A ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊49、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。
（ D ）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶50、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。
（ D ）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷。