苏教版八年级下册生物知识点复习

八年级下册知识点复习

第20章第一节源远流长的发酵技术

1.什么叫发酵？______________________________________________

2.发酵技术是指利用________________________作用，运用一些_______________控制_____________，大规模生产_____________的技术。

3.酿制酒酿的过程中，为什么要用冷开水冲洗糯米？（）

A.降温，防止高温杀死酒曲中的微生物

B.把糯米洗干净，避免污染

C.避免高温把糯米的胚和胚乳杀死

D.把酒曲洗干净

4.为什么要把糯米蒸熟？（）

A.生糯米不能发酵

B.生糯米好吃

C.起发酵作用的微生物只对蒸熟的糯米起作用

D.高温杀菌，避免杂菌污染

5.为什么要将糯米和酒曲搅拌均匀？（）

A.让糯米和酒曲充分混合，便于充分发酵

B.为了产生更多的酒

C.让其他微生物不干扰发酵

6.为什么要保持25-30℃？因为这个温度（）

A.是酒产生的温度

B.酒曲中微生物繁殖最适温度

C.产生的酒酿好吃

7.为什么要保持相对稳定的温度？（）

A.不同温度条件下，微生物发酵的产物不同，酒的质量不佳

B.温度的温度微生物才起作用

C.温度不稳定则不会产生酒

8.糯米装入容器后为何要在中间掏一个洞？（）

A.为了让空气流通，以便酒能流出来

B.为了让空气流通，供给充足的氧气，使酵母菌等菌种快速繁殖

C.保持容器与外界之间的气体交换

D.保证外界的空气得以进入容器而供给充足的氧气

9.将伴有酒曲的糯米装入容器，为什么要盖严？（）

A.防止容器内空气与外界流通

B.防止外界空气进入容器而带入杂菌，从而引起污染

10.酿酒的原理如何用公式表达？

11.凡是产生了酒味都是_______发酵的结果，凡是果酒或某种水果制作的酒变酸都是_______发酵的结果，制作泡菜和酸奶都是_______发酵的结果。

12.发酵技术已经从利于自然界中原有微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照人的创造出具有特殊性能的_________，以生产人类需要的发酵产品的新阶段。

13.常见的发酵产品有___________,如：酒精、柠檬酸、乳酸等；_________，如：抗生素、维生素等；___________如：酱制品、酒类、饮料等。

第二节食品保存

1.食品腐败的原因：食物腐败是由微生物的______、______引起的。

2.空气中的________、_________等微生物进入食物并在其中_______、_______，是食品腐败的根本原因。

3.食品保存的原理：抑制食物中的__________的生长与生殖。

4.A.鹅颈瓶 B.打断鹅颈瓶的管子之后瓶子对比发现，______中的肉汤最先腐败，说明了食品腐败的原因是__________进入食物并在其

中生长、繁殖。（叫做巴斯德实验）

5.传统的食品保存方法有_______、________、________、________、

_______、_______等。

6.用风干和盐渍的方法保存猪肉，其原理是________________________。

7.用风干和糖渍的保存方法保存水果，其原理是_____________________。

8.用风干和糖渍的保存方法保存水果，其原理是____________________。

9.用烟熏的方法保存肉类，其原理是___________________________。

10.用酒泡的方法保存泥螺和蟹，其原理是________________________。

11.现代的食品保存方法有_______、_______、_______、_____、______等。

12.利用___________对鱼、虾等水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品

的污染，而且对人体无害。

13.用冰箱保存食品的说法正确的是（）

A.让微生物停止生长和繁殖

B.让微生物在低温条件下冻死

C.使食物周围的水分较多，从而降低食品周围氧气的浓度，从而降低食物

呼吸作用强度

D.在低温条件下，使微生物生长、繁殖速度减慢

第21章现代生物技术第一节现代生物技术的应用

1.基因工程是按照人的意愿，运用__________，对生物的________进行

“_____________”式改造的重组技术。

2.____________可以直接导入________________或它们的___________内，

并能在_______中发挥作用，这种技术称为转基因技术。

3.1982年，美国科学家把从大鼠细胞中分离出来的大鼠生长激素基因，显

微注射到小鼠受精卵内，结果小鼠生出几只带有大鼠生长激素基因的“巨型小鼠”，其中______________是外源基因，_____________是转基因动物。

4.科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因成功转入烟草中，从而让烟草产生

杀虫毒素。其中_________________是外源基因，______________________是转基因植物。

5.转基因技术的原理：_________决定性状。

6.细胞工程是指在________水平上，有计划地改造______的___________，

培育人来所需要的___________________等的技术。

7.克隆就是不经过________作用而获得新个体的方法。克隆属于_______

（有性/无性）生殖。

8.克隆的成功说明体细胞具有发育为完整个体的_________全能性。

第22章丰富多彩的生物世界第一节生物的分类

1.生物分类的依据：生物学家依据生物的______________、___________、

______________以及在_____________________等，将生物分为若干类群。

2.生物分类的等级从高到低依次是______________________________。其

中，种,又叫______,是生物界最基本的分类单位。

3.种是指________和________上表现相似，________基本相同的一群生物。

4.在自然条件下，通过_____种生物的有性生殖可以产生____生殖能力的后

代，不同种生物之间一般不能通过_________生殖产生后代。

5.在生物各类群之间，所处的共同分类单位越_____，它们之间的相似程度

越大，表面它们的亲缘关系越_____；反之,它们之间的相似程度越_____，

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