初级家政服务员教学大纲
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初级家政服务员培训大纲
1.课程任务和说明
通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。
[
在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1~2项专业选修课程的知识和技能。
2.课时分配
课时分配表
总课时数：150课时
)
*初级家政服务员要求从“照料孕、产妇”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课课程。
3.理论知识部分教学要求及内容
职业道德
3.1.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。
3.1.2教学内容
:
（1）职业道德基本知识。
（2）职业守则。
3.1.3教学建议
应以理论教学为主，适当穿插案例教学。
择业与就业常识
3.2.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。
3.2.2教学内容
<
（1）择业常识。
（2）就业常识。
3.2.3教学建议
应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。
安全与卫生常识
3.3.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的安全与卫生常识。
3.3.2教学内容
<
（1）安全常识。
（2）卫生常识。
3.3.3教学建议
应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。社交礼仪常识
3.4.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识。
3.4.2教学内容
—
（1）言谈举止.
（2）人际交往常识。
（3）家庭人际关系。
3.4.3教学建议
应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。教学重点是与雇主家庭成员相处的技巧。
相关法律、法规知识
3.5.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的法律、法规知识。
~
3.5.2教学内容
（1）中华人民共和国公民的基本权利与义务的相关知识。
（2）《中华人民共和国劳动法》的相关知识。
（3）《中华人民共和国妇女权益保障法》的相关知识。
（4）《中华人民共和国民事诉讼法》的相关知识。
（5）《中华人民共和国法安管理处罚法》的相关知识。
3.5.3教学建议
应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。^
3.6.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的使用方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别常识，采买记账基本知识等。
3.6.2教学内容
（1）制作主食
1）和制面团的基本方法。
2）饮料调拌常识。
3）主食成熟性状鉴别常识。
…
4）燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法。
5）煤、煤气、液化气、天然气的使用常识。
（2）烹制菜肴
1）采买记账基本知识。
2）家庭常用刀工技法。
3）菜肴成熟性状鉴别常识。
4）常见调味品的使用方法。
5）菜肴原料搭配常识。
)
6）蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技术方法。
3.3.6教学建议
以理论教学为基础，并辅以情景模拟教学，使培训对象全面了解制作家庭餐的主要方法及烹饪原料、烹饪器具的使用方法等。
3.7.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握家庭觉清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用方法。
3.7.2教学内容
（1）清洁家居
/
1）家庭常见清洁用品和用具知识。
2）家用电器的使用方法。
3）常见清洁剂、消毒剂的使用方法。
（2）清洁家具及用品
1）家具擦试、清洁常识。
2）灯具清洁常识。
3.7.3教学建议
以理论教学为基础，以情景模拟教学为辅助手段，使培训对象全面了解家居清洁的基本方法。
。
洗涤摆放衣物相关知识
3.8.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法、洗衣机的使用方法、常见衣物折叠与摆放常识。
3.8.2教学内容
（1）洗涤衣物
1）服装面料鉴别常识。
2）常见洗涤剂的性能与用途。
3）手工洗涤衣物的基本方法。
:
4）洗衣机使用方法。
（2）摆放衣物
1）常见衣物折叠方法。
2）常见衣物摆放常识。
3.8.3教学建议
应重点讲解衣物洗涤的基本方法，使培训对象了解手工洗涤衣物的基本方法，了解哪些衣物可以混合洗涤，哪些衣物只能单独洗涤。照料孕、产妇相关知识
3.9.1教学要求
}
通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化基本特点、孕、产妇营养常识，孕、产妇日常生活起居常识，以及孕、产妇钦食制作方法等知识。
3.9.2教学内容
（1）照料孕妇
1）孕妇生理变化基本特点。
2）孕期饮食常识。
3）孕妇日常生活起居常识。