糖类代谢脂质代谢 蛋白质代谢三大营养物质代谢的关系三大营养物质

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体内氨基酸的来源与去路
组织蛋白、 酶、激素等
1
食
物
蛋 白
氨基酸
2
质
新的氨基酸 含N部分
不含N部分
4 氨基转换作用
3
A尿素
葡
CO2+H2O+能量
萄
糖
糖类、脂肪
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（三）蛋白质代谢与人体健康
（例1）少年儿童必须每天从食物中获得足够多的蛋白质，
下列不能说明其原因的是（ ）D
A、蛋白质在人体内不能贮存 B、必需氨基酸不能在体内合成 C、少年儿童正是生长发育的旺盛时期 D、预防儿童少年过于肥胖
胃腺 肠腺
肝脏
胰腺
唾液 胃液 小肠液 胆汁 胰液
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4
三大有机物的消化过程
淀 唾液淀粉酶 粉 肠、胰淀粉酶
麦 芽 糖
肠、胰麦芽糖酶
葡 萄 糖
蛋白质
胃蛋白酶
多肽
胰蛋白酶
脂 胆汁 肪 乳化
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脂 肪 肠、胰脂肪酶 微 粒
肽酶
氨
基
酸
甘油
脂肪酸 5
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6
营养物质的吸收
“喜欢吃肥肉的人易患脂肪肝”，这种说法对吗？ 为什么？
※请阅读P70最后一自然段，分析“脂肪肝” 形成的原因及防治措施。
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巩固练习
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
8 肾脏
5
CO2+H2O+E
例2
小华上午第五节课忽然觉得头昏、心慌，面色苍白，
四肢无力。此时最简便科学的应急措施是（ B ）
A、喝一杯淡盐水 B、喝一杯浓糖水
C、注射葡萄糖
D、注射胰岛素
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复习
1、脂质主要由哪几种元素组成？ C H O （N P）
2、脂质主要包括哪几类？ 脂肪、类脂、固醇
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※请阅读P66-67， “糖类代谢”部分 并思考以下问题：
(1)葡萄糖吸收后的主要作用是什么？ (2) 供能后多余的血糖何处去？ (3)再有剩余的葡萄糖又去向何方？
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※葡萄糖在人和动物体内的变化情况
葡萄糖
氧化分解
合成 分解
CO2+H2O+能量 肝糖元
（组织细胞） 合成 肌糖元
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 脂肪
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复习:
蛋
胰岛素
（1）蛋白质由哪几种元白质素组成胰？高血糖素
（2）蛋C白H质O有N哪些主要类激素功能？生促长肾激 上素 腺皮质激素
结构蛋白 功能蛋白 催化、运输、调节、免疫
（3）食物中的蛋白质主要有哪些？
低血糖 (低于45 mg/dL)
早期症状
晚期症状
高血糖 130 mg/dL
尿糖 高于160 mg/dL
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食物中 的糖类A
肝糖元
非糖B 物质
消化吸收
氧化b分解
分a解
血糖
合c成
× 80～120mg/dL
CO2＋H2O＋能量
肝糖元、肌糖元
C脂肪、
某些氨基酸
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(三)糖类代谢与人体健康
营养物质的吸收
胃：吸收少量的水和酒精 小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大
部分的水、无机盐和维生素 大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素
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复习
（1）糖类由哪几种元素组成？C H O （2）糖类大致分为几类？单糖 双糖 多糖
（3）在我们一日三餐中所含有的糖类物质主要 是什么？ 绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖和乳糖
组织 7
9
细胞
肌糖元
D
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。 （2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在80mg/dL-120mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
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氨基酸
脂肪、糖类
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（例2）下图是脂肪在人体内的代谢过程，请根据 图解回答下列问题：
脂肪
储存
A
B
甘油
脂肪酸
（1）A代表的场所是 （2）B过程进行的场所是 （3）C代表的反应机理是 （4）D代表的物质是
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C CO+H2O+能量
转变
D
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氨基转换作用
葡萄糖
COOH分解
A、以脂肪组织的形式储存在皮下结缔组织、大网膜、
肠系膜等；
B、分解为甘油和脂肪酸后，或氧化分解为二氧化碳
和水，放出大量能量；或转变为糖元等 。
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（三）脂肪代谢与人体健康 讨论
“只吃米饭，不吃肥肉的人就不会发胖”，这种 说法对吗？为什么？
※请阅读P70倒数第2自然段，分析发胖的可能 的原因及防治措施。
植物蛋白、动物蛋白
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（二）氨基酸在体内的变化
请阅读P68-69蛋白质代谢部分内容，思考： （1）氨基酸在体内有哪三种变化？
合成 氨基转换作用
脱氨基作用 （2）人体内有哪八种必需氨基酸？
假（甲）设（色）来（赖）写（缬）一（异）两 （亮）本（苯）书（苏）
20（20/130/）20 氨基酸怎样为生命活动提供能量？
肝糖元、肌糖元
C脂肪、
某些氨基酸
讨论：
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（1）A、B、C指什么物质？ （2）ａ、ｂ、ｃ指的是何种变化？
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(三)糖类代谢与人体健康
思考并回答
若人体的血糖含量不在80～120mg/dL的正常范围
内，将对人体的健康有何影响呢？
血糖
正常值 80～120mg/dL (50～60mg/dL)
※糖类代谢
※脂质代谢
※蛋白质代谢
※三大营养物质代谢的关系
※三大营养物质代谢与人体健康
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植物营养
水
矿质元素 CO2
水
无机盐
动物营养
糖类
有机物
脂质 蛋白质
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维生素
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3
人体的消化系统
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、 大肠、肛门
唾液腺
消化腺：
谷丙转氨酶
COOH
CH2
CH2
+
CHNH2
COOH
CH3
CH2
GPT
CO
CH2 +
COOH
CO COOH
CH3 C H NH2 COOH
谷氨酸
丙酮酸 ∝酮戊二酸 丙氨酸
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小甘 油
自 由
小
肠
合 成
绒
脂 肪
毛 细 淋 巴 管
血
肠
脂肪酸
扩
毛 细
散胞
液
毛 细 血
管源自文库
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量的生理顺序是怎样的？
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讨论
三大营养物质这间是如何转化的？
(1)用谷类喂养鸡鸭，鸡鸭能迅速肥育的原因 是什么？
糖类
脂肪
(2)只以肥肉养狗，经测定其体内血糖含量基本稳定 ， 为什么？
脂肪
糖类
(3)以瘦肉分别饲养狗和患病狗，发现健康狗的变胖、 体重增加，患病狗的尿液中含葡萄糖，请分析其原因。
※人体每天必需摄入足够的蛋白质
原理（1）蛋白质在体内每天都要更新一部分
（2）蛋白质在人体内不能贮存
（3）必需氨基酸在体内不能合成
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四、三大营养物质代谢的关系
1、阅读课文P69，思考回答以下问题: (1)糖类如何转变成氨基酸？糖类为什么不能转变成
必需氨基酸？ (2)蛋白质如何转变成糖类？ (3)糖类在什么情况下转变为脂肪？ (4)在正常情况下，三大营养物质为人和动物提供能
3、食物的脂质主要是什么？ 脂肪(甘油三酯）
少量的磷脂（脑磷脂、卵磷脂）、胆固醇
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（二）脂肪在体内的变化
请同学们阅读P67脂质代谢部分并思考下列问题：
（1）小肠内的甘油和脂肪酸被吸收后，大部分发生
了怎样的变化？
大部分再度被合成为脂肪，随血
液运输到全身各组织器官中。
（2）血液中的脂肪随血液循环在各种组织和器官内 可能发生何种变化？
转变 脂肪、某些氨基酸等
思考并回答
猪的育肥阶段，增加富含糖类的饲料，可在 短时间内催肥长膘，为什么？
在动物体内糖类可大量转化为脂肪。
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例1 ※请阅读教材P703-14图，回答问题
食物中 的糖类A
肝糖元
非糖B 物质
消化吸收
氧化b分解
分a解
血糖
合c成
80～120mg/dL
CO2＋H2O＋能量
组织器官
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氨基转换作用
非必需氨基酸
COOH
谷丙转氨酶
CH2
CH3
条件？
CH2
+C
GPT
O
CHNH2 COOH
COOH
COOH CH2
CH2 +
CO COOH
谷氨酸
丙酮酸 α酮戊二酸
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CH3 C H NH2
COOH 丙氨酸
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