营养配餐实训室仪器设备清单
烹饪实训室设施设备清单
烹饪实训室设施设备清单教学实训设备设施清单：
实实训场所设备设施名称和型号：
烹饪专业实训室：
小双头中炒炉：4只
大双头中炒炉：7只
蒸柜：1只
煲仔炉：1只
打荷台：7张
水台：1个
炒锅：11张
油盘：23只
炒勺：15个
炒铲：26把
密筛：8把
稀筛：20个
蔬菜筛：10个XXX：20个
大号XXX：34个中号XXX：28个XXX：49个XXX圆碟：34个白大圆碟：25个小号XXX：19个铁挂钓：21个
蒸盘：13个
大脸盘：8个
小脸盘：6个
铁板：2个
卤水煲：2个
汤碗：23个
调味盒：10个
白汤盅：9个
扫铲：23个
烹饪专业实训室：
阳江木十八子：1个
学生制服柜：1个
老师制服柜：2个
学生凳子：34个
抽油烟系统：28个
水冷机：1个
实木砧板：13个
有柄小炒锅：1个
橱柜式切配台：1个
磨刀石：2个
大号XXX：34个
购置价值完整情况工位数：
所有设备购置价值完整，除了实实训场所的2个坏工位。
(整理)营养配餐实训室仪器设备清单
学生
电脑
HP，IBM，DELL
定量安全评价方法有：危险度评价法，道化学火灾、爆炸指数评价法，泄漏、火灾、爆炸、中毒评价模型等。Intel(R)酷睿双核E2220(2.4GHz/800FSB/1M二级缓存)/英特尔®G31 (ICH7) Express芯片组支持DDR2-800内存，支持PCI-E×16接口/2GB (2x1GB)双通道DDR2 800MHz内存/符合ROHS标准的无铅机箱/集成英特尔(R)图形介质加速器3100/XP操作系统/USB键盘鼠标/17"宽屏平板液晶显示器/160GB Serial ATA (7200RPM - 8MB Cache)硬盘可设置硬盘保护密码/还原卡/服务：三年完全免费的原厂商售后服务：包括原厂商800电话支持、所有部件（包括键盘鼠标显示器在内）的原厂商备件、不晚于第二工作日原厂商售后服务工程师上门附带三年硬盘不返还服务（免费更新硬盘，旧硬盘给用户保留，防止资料外泄）
2台
保修三年
3
服务器
HP，IBM，DELL
英特尔™至强™5420标准处理器，12MB缓存, 1333 MHz前端总线(FSB)，支持两颗4核处理器，主频最高可达3.16GHz /英特尔™5000X芯片组/标配8GB (4x2GB), 667MHz全缓冲DIMMs内存，最高支持32GB (8 FBD DIMM插槽)/
主动防御软件要求:1.可根据程序行为实时自主分析判断病毒，无需用户参与，无需扫描，主动防杀病毒的能力在99%；对未知病毒自主识别、对未知病毒明确报出、对未知病毒自动清除。2.防网络攻击：带智能识别的防火墙保护，智能判断，减少频繁报警、能够判断并拦截黑客通过漏洞的溢出攻击和入侵、准确的定位攻击者的IP地址，智能解析ip地址的具体地理位置。3.常用注册表保护、常用注册表修复功能。
第一职专食堂及烹饪实训室设备明细表【模板】
C04
三眼水槽
1800×600×800
1
烹 饪 间
D01
贮物柜
1500×700×1800
1
D04
双炒单温炉
1800×900×800
10
D05
调料台
450×900×800
8
D06
调料车
450×900×800
2
配 菜 间
E04
四层格式货柜
1800×500×1800
1
E05
三眼水槽
1800×600×800
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1
D03
电饼铛
YXD—45
1
北京华美
D04
双门蒸饭箱
1200×730×1660
1
D05
大锅灶
1000×1150×800
1
D06
单眼水槽
800×600×800
1
副 食 细 加 工 间
E01
双层工作台
1800×800×800
2
E02
三眼水槽
C01
和面机
BH—25
1
上海芙蓉
C02
双眼水槽
800×600×800
1
C03
双层工作台
1800×800×800
1
C04
木板面案
2000×1000×800
1
二层食堂
序号
产品名称
规格/型号
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1
标准化食堂设备配置清单
标准化食堂设备配置清单这是一份标准化食堂设备配置清单，其中包括以下产品：1.食品快速检测仪：该仪器广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，以及兽药残留的快速检测。
它具有五个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。
2.四层货架：该货架采用不锈钢制作，立柱采用38×38㎜方管，厚1.2㎜，横档采用38×25㎜方管制作，厚1.2㎜，每层横档数不少于11根。
调节脚采用全钢可调式子弹脚，层板为格栅式结构，每层承重不小于120㎏。
立柱整体无缝焊接，所有焊点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗，所有快口均去毛刺，精细打磨（三道工序打磨）。
3.工作台：该工作台采用优质304不锈钢板制作，台面下垫有16㎜厚木板加固，采用进口发泡胶粘贴。
台面下采用U型不锈钢加强筋加固，加强筋数量为3条，四周采用不锈钢板封边，加强筋用不锈钢螺丝与木板固定，螺丝数量不小于30个。
层板采用1.2㎜厚优质304不锈钢板制作，四脚采用304￠51不锈钢管，厚度为1.2㎜，配全钢调节子弹脚。
所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗，整体无缝焊接、精细打磨（三道工序打磨）。
4.单星洗涮台：该洗涮台台面采用1.2㎜厚304不锈钢磨砂板制作，星斗采用1.2㎜厚304不锈钢磨砂板制作，配有不锈钢下水器及加厚下水软管。
脚管采用304￠38不锈钢管，厚1.2㎜，并配全钢可调节子弹脚。
所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗，所有快口均去毛刺，精细打磨（三道工序打磨）。
5.双星洗涮台：该洗涮台台面采用1.2㎜厚304不锈钢磨砂板制作，星斗采用1.2㎜厚304不锈钢磨砂板制作，配有不锈钢下水器及加厚下水软管。
脚管采用304￠38不锈钢管，厚1.2㎜，并配全钢可调节子弹脚。
所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗，所有快口均去毛刺，精细打磨（三道工序打磨）。
XXX洗碗机1800*700和涮台950是一款高品质的设备，具有以下特点：配有不锈钢下水器和加厚下水软管；脚管采用304￠38不锈钢管，厚1.2㎜，并配全钢可调节子弹脚；所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；所有快口均去毛刺，精细打磨（三道工序打磨）。
营养综合实训室设备清单
婴儿模型（3岁）
眼睛部位采用液晶模拟瞳孔，真实模拟正常状态。2张胸皮3只胳膊3只腿（1只血压测量手臂、一只骨穿刺腿）。可进行儿童护理操作：全身包扎练习、洗浴、更衣、梳理头发、眼耳清洗滴药、口腔护理、指血采集、TB试验。
■气道管理技术：逼真的口、鼻、舌、牙龈、咽、喉、食道、会厌、气管、气管环，可以练习经口气管插管、吸痰、吸氧。
4
婴儿身高体重测量仪
测量0-3岁婴儿；身高30-105cm；体重：0-60kg；计量方式：电子；供电方式：直流电源
5
心肺复苏模拟人
高级复苏全身人体模型一具；高级显示控制器一台
3
新生儿模型（0-2岁）
自然大，高52cm，宽22cm，厚12.5cm。产品功能：本产品可作为婴儿洗澡，更换衣物和尿片以及脐部护理，眼、耳护理和指导哺乳训练和示教的工具。
■口鼻饲法。
■洗胃法。
■手臂静脉穿刺、注射、输液（血）：穿刺成功有明显的落空感，有回血产生。
■双侧三角肌、双侧股外侧肌和双侧臀部可以进行肌内注射。
4
人体解剖模型
模型部件包括：大脑小脑各1、眼球1，左右肺4、食管1、气管1、肝和胆囊1、胃2、心脏2、胰脾十二指肠1、肾盖1、大肠小肠带2、躯壳1、胸椎1.尺寸：大约90*41*27.5cm.
相衬装置：长工作距离相衬物镜10X,20X。相衬环板。
2
北京金志业仪器设备有限责任公司；上海圣科仪器设备有限公司；上海达平仪器有限公司
千分之一天平
称量范围：0-300g。可读性精度：1mg。称盘尺寸：Φ80mm。净重：6.8kg。外形尺寸：350×215×340mm。包装尺寸：480×375×515mm。工作空间高度：240mm
3、食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。
常用餐饮设备配置表
常用餐饮设备配置表
本文档旨在提供餐饮业常用设备的配置表，帮助您了解和选择合适的设备来满足您的需求。
厨房设备
1. 灶具：燃气灶、电磁炉
2. 炉具：烤箱、炸锅、蒸锅
3. 冷藏设备：冰箱、冷柜、冷库
4. 制冷设备：冷冻柜、冷冻库
5. 风机设备：排风扇、烟机
6. 清洗设备：洗碗机、清洗槽
7. 备餐设备：切菜机、榨汁机、面条机、烘焙设备
8. 储存设备：储物柜、原料柜
前厅设备
1. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子
2. 餐具消毒设备：餐具消毒柜、消毒槽
3. 饮品设备：咖啡机、饮料机、茶具
4. 热餐设备：保温台、保温车、保温箱
5. 结账设备：收银机、POS系统
其他设备
1. 储存设备：仓库货架、原料储存柜
2. 清洁设备：扫地机器人、地板清洁机
3. 通风设备：空调、新风系统
4. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯
5. 音响设备：音响系统、背景音乐设备
请根据自身需求及经营规模选择适合的设备，并与供应商进行具体沟通和购买。
注意：此配置表仅提供参考，具体设备的配置应根据实际情况和行业要求进行确定。
烹饪实训设备专业配置清单
烹饪实训设备专业配置清单53 西餐刀刃长24cm ，钼钒合金+塑钢柄，直角把4054 西餐汤桶(大中小）配电磁炉用，采用304不锈钢材质制作套1255 西餐汤锅（大中小）配电磁炉用，采用304不锈钢材质制作套1256 西餐铲160*72，钼钒合金材质+复合塑胶柄个2057 西餐夹12"，采用优质不锈钢材质制作个2058 商用不粘平地煎锅(大中小)20cm-26cm-30cm 套装，铝合金复底+涂层套1059 厨房计时器电子定时提醒器，秒表个2060 厨房数显（探入式）温度计测温范围：-50-+300℃，采用优质不锈钢材质；分辨率：01℃个1061 不锈钢汤勺（大中小一套）8oz-13oz ，采用优质不锈钢材质制作套1262 食品真空包装机台式，全自动封口，封热宽度：10MM ，电源：220V ，功率：900W ，外形尺寸：480*535*1010，真空室尺寸：440*420*140MM ，真空室材质：SUSU304个 263 低温慢煮（烹调）机容量30L ，规格：35.88*9.84*18.73CM,最大水容量：30L,最大排水量：12升/MIN,电压：220V，功率：1100W个 264 专业烟熏器充电式、手持式，三档调节烟量大小，USB充电设计，内置1000MA锂电池，个 265 火枪头173*39*77，304不锈钢+树脂材质，发热量1600Kcal/h耗气量：135g/h个1066 微波炉22L，电压：220V，容量：22L，尺寸：510*306*360 台 267 锯骨机台式，468*465*877，电功率：750W 220V/ 50Hz锯条长度：1650mm，锯轮直径：210mm工作台面：440*465*3mm 最大切肉厚度：161mm 最大切肉高度：238mm台 168 耐高温刮板（大中小）250/300/350，Exoglass材质，耐高温套1069 剔骨刀6英寸，钼钒合金材质+复合塑胶柄把1070 硅胶刮刀总长262*55 ，硅胶+塑胶柄个2071 硅胶刮刀总长346*70，硅胶+塑胶柄个2072 硅胶刮刀总长422*70，硅胶+塑胶柄个2073 打蛋器10"，304不锈钢+复合塑料挂钩台1074 打蛋器12"，304不锈钢+复合塑料挂钩台1075 刮平刀6"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1076 刮平刀 4.5"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1077 弯型刮平刀11.5cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1078 弯型刮平刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1079 弯型刮平刀12"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1080 温度计零下32℃到588℃台1081 数字温度计零下10℃到200℃台 582 分体式零下50℃到600℃台 583 塑料量杯台101.0L，PE材质台10 84 量杯3.0L，PE材质台20 85 量杯5.0L，PE材质86 比萨饼刀轮径10cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1087 塑料砧板6色，半盘，PE材质套1088 面包刀10"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1089 厨刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1090 曲边片刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1091 曲边片刀11"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1092 曲边片刀11cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1093 粉碎机（均质机） 6.1*43cm，电压：220V，功率：220w 台 494 面粉刷30cm，塑胶头+刷丝台 595 挤花袋架59.2*50cm，采用304不锈钢材质制作台 596 奶油挤花嘴20个/套，采用304不锈钢材质制作个 597 面点刷2"，羊毛+塑胶柄个4098 面点刷1"，羊毛+塑胶柄个6099 不锈钢面团刮刀13*11.6cm，不锈钢材质+复合塑胶手柄台20 100 量尺50cm，采用优质不锈钢材质台10 101 不粘烘垫配烤盘用，硅胶材质带圆形定位台10 102 法式面包盘配烤盘用，铝合金+不粘涂层台20 103 烤箱手套长43cm，220℃，棉质台20 104 刮刀12.6cm，PE材质台20 105 饼圈φ8英寸，采用304不锈钢材质制作台20 106 包馅勺长20.7cm，采用304不锈钢材质制作个30 107 不锈钢砧板架30*27cm，采用304不锈钢材质制作台 4 108 蛋糕转台φ31.1cm，硬膜处理台面，铸铝底座台20 109 塑料面团刮刀长19.4cm，PP材质台20 110 面团刮刀长13cm，PP材质台20 111 面团刮刀边长11cm，PP材质台10 112 酥饼分割器Ø=27.1cm ，ABS塑料台10 113 羊角包切刀Ø=12cm ，长41.3CM，不锈钢304材质+复合塑胶手柄台 5 114 伸缩式面团切割器长23.5CM，带涂层，420不锈钢带涂层台10 115 滚动面团切割器长17.5CM，304不锈钢带涂层台10 116 格子转轴式面团切割器19.3CM*13.8CM，304不锈钢带涂层台10 117 面团打孔器19.8CM*13CM，304不锈钢带涂层台10 118 比萨烘盆Ø=30.5cm, h=4cm ，铝合金+硬膜处理台20 119 铝制烤盘60*40*2cm ，带不粘涂层铝合金台22。
配餐实训室设备一览表
保修一年
4
单反数码相机
佳能E0S450D套机（双套头）
1220万像素EOS综合除尘系统镜头18-55IS 55-250IS支持SD卡LP-E5锂电池
1台
保修一年
5
数码摄像机
SONY-HDR-SR12E
卡尔蔡司Vario Sonnar T*镜头\1/3”晶锐ClearVidCMOS传感器\总像素566万\静态照片拍摄1020万像素\ 12倍光学变焦\150倍数码变焦\3.2英寸Xtra fine液晶屏(92.1万像素)\彩色取景\内置120G硬盘\记忆棒插槽\自动镜头盖\内置闪光灯\Mini HDMI接口\兼容x.v.Colour色域标准\人脸检测\光学防抖。
1台
保修一年
7
机柜
金盾、图腾、怡富
600*900*1800。1．产品符合ANSI/EIA; RS-310-D; IEC297-2; DIN414 91:PART1; DIN41494:PART7; GB/T3047.2-92标准,兼容19”国际标准、公制标准和ETSI标准2.十四折型材（专利）焊接框架，也可以选用拼装结构。静载承重达1000Kg。3.高密度六角形网孔前后门，是保持任何服务器安全散热的主要要求。4可同时安有万向脚轮和支撑脚，便于移动、固定。5.可选配安装底座，更好固定机柜；底部过线，底部送风及防鼠的要求6.可方便拆卸的左右侧门和前后门7.高效坚固的并柜连接8．前网孔钢板门，后对开网孔钢板门，通风走线盖顶。
学生站
50套
教师站
1套
DFFZ，BEST
食品工程原理综合实训
1、流体粘度测定实验
2、柏努利方程实验
3、雷诺实验
4、流体阻力实验
5、离心泵性能实验
(完整word版)餐饮实训室设备清单及预算
100
点心刀、叉
副
20
5
100
勺
大、中、小（每套）
50
30
1500
椒盐盅
只
50
5
250
烛台
只
20
20
400
酒篮
只
20
30
600
花瓶
只
5
80
400
水槽及零部件
套
1
3000
3000
器皿保管柜
套
1
3000
3000
操作台
套
1
1500
1500
西餐服务服装
男女各30套
60
150
900
酒柜
140cm×200cm
450
8
二针匙
白瓷
个
400
1.3
520
9
汤匙
彩陶
个
50
4
200
10
饭碗
4寸
个
200
2。5
500
11
翅碗
3寸
个
200
2
400
12
彩陶翅碗
3寸
个
50
10.5
525
13
筷子架
桥形
个
200
1.3
260
14
筷子架
金属龙头
个
50
23
1150
15
筷子
磨砂黑
双
400
2
800
16
调味碟
白瓷
个
200
0。6
120
17
调味碟
975
营养实验室设计及设备采购清单4(含部分参数)
数据指标
1．基础数据源自国家标准CDC《食物成分列表》
2．膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》
技术支持
1．软件享有终身免费技术支持
2．软件享有终身免费软件升级
6
食品安全监测系统
应用软件
套
1
功能指标
1．软件包括食品安全鉴别、安全鉴别标准、食物中毒分析、中毒诊断标准、食品安全标准、检验方法与规程等功能模块。
5．配餐功能支持食物原料的重量配平，同时能支持食谱库中菜谱重量的配平，提供完整的配平结果及食谱中分类营养素的占比情况。
6．自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，可以配平包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等18种营养素，并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表”。
3号实训楼设备配置方案--5楼营养学
一、双能X-线骨密度仪室
序号
产品名称
分类（家具、模型、设备、设施）
单位
数量
备注
1
双能X-线骨密度仪
设备
套
1
已购买
2
转椅
家具
个
2
二、人体营养状况评价实验室
序号
产品名称
分类（家具、模型、设备）
单位
数量
1
陈列柜（储物）
家具
个（组）
2
放置小型仪器
2
示教视课系统
（多媒体教学系统，含讲桌）
9．系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。
10．系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱库，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。
营养综合实训室设备清单(优.选)
载物台：方型工作台242mm×172 mm,玻璃载物平板φ110mm
移动范围：120mm×75mm
聚光镜：长工作距离聚光镜带可变光栏工作距离:75mm
电光源：12V/30W卤素灯,亮度可调
调焦机构：30mm粗微动同轴调焦机构带粗动张力锁紧装置
微调格值：0.002mm
数码摄像机：便携式数码摄像机、适配镜
2
中国居民膳食平衡金字塔模型
材质：PVC；内含仿真食物模型，包括谷类、薯类、水果、蔬菜、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、大豆类及坚果、乳类及乳制品、油盐
2
食物定量模型
日常食用蔬菜30种、水果20种、面点20种
4
最新文件----------------仅供参考--------------------已改成word文本---------------------方便更改
3、软件具有手工微调模块。
4、软件具有完全开放的食谱库结构，可以建立儿童菜谱库、孕妇菜谱库、糖尿病菜谱库等多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。
1
王士营养软件研究中心
膳食分析与营养评价系统
40站点
1、软件可安装20台电脑；软件可应用于各个年龄段之个体或群体。
2、软件可测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食。
4
婴儿模型（3岁）
眼睛部位采用液晶模拟瞳孔，真实模拟正常状态。2张胸皮3只胳膊3只腿（1只血压测量手臂、一只骨穿刺腿）。可进行儿童护理操作：全身包扎练习、洗浴、更衣、梳理头发、眼耳清洗滴药、口腔护理、指血采集、TB试验。
■气道管理技术：逼真的口、鼻、舌、牙龈、咽、喉、食道、会厌、气管、气管环，可以练习经口气管插管、吸痰、吸氧。
营养配餐实训室仪器设备清单
保修一年
6
数字
展台
华银、鸿合、思益
1/4英寸专业CCD镜头，85万像素，解析度≥650线，光学变焦≥12倍，拍摄范围A4以上，最小拍摄区域（mm）≤31×32；电动变焦；自动聚焦；光圈：自动/手动；展示台上下灯源为LED光源：上部双臂灯+底部内置灯箱；白色平衡：手动/自动；电视制式：PAL；画面存储回放32幅；正负片转换；冻结；旋转；镜像；彩色/黑白；输入端子：DB15×1；音频RCA×1；输出端子：视频输出RCA×1组；RGB输出×1组；音频RCA×1；信噪比≥50db；长度（mm）收合时≤390×430×165mm；收拢高度（mm）≤180随机附件：RCA音视频线；使用手册；VGA线；电源线。
标配2个750GB 3.5”7200rpm热插拔SATA硬盘,内部存储最大支持1.5TB/ 8X DVD-ROM/USB键盘鼠标/17寸液晶显示器/ CANOPUS EDIUS系统(带注册系列号,配套使用说明书)/集成RAID 1控制卡，I/O插槽两个独立的PCI总线插槽，每个插槽可任意选择带2个8通道插槽的PCI Express扩充卡，或者是带两个64位/133MHz插槽的PCI-X扩充卡RAID控制器，网卡支持容错交换和负载均衡功能的双嵌入式Broadcom®NetXtreme II™5708 Gb2以太网卡。TOE (TCP/IP超负载引擎)支持微软® Windows® Server 2003, SP1或可升级更高的网络软件包。支持更多可选单、双、四端口、10baseT、铜线缆或光纤嵌入网卡/电源670瓦,可选择热插拔冗余电源(1+1)/可用性ECC前端总线内存, SDDC内存，备用插槽；热插拔驱动器；可选择热插拔冗余电源；支持容错交换和负载平衡功能的双嵌入式网卡；可选择带备用电池缓存的PERC6/i集成子卡控制器；热插拔冗余冷却；免工具拆卸机箱；支持光纤和SCSI集群；EMC SAN认证显卡带16MB显存的内置ATI ES1000显卡远程管理支持IMPI 2.0标准的主板管理控制器;可选择DRAC5(高端性能)系统管理OpenManage™机架支持支持4立柱, 2立柱和第三方Versa滑轨,滑轨和布线管理臂/机架式/包装：所有配置必须在原厂预装出厂，不得使用第三方配件，必须为CTO方式，保证完整包装不开封，包装箱上注明采购用户名称。必须由原厂直接发货至最终用户。服务：设备生产厂家免费提供的3-3-3有限保修（三年现场，三年备件，三年人工）服务（7*24小时，4小时现场服务）。
实验室常用仪器设备配置目录介绍
实验室常用仪器设备配置目录介绍一、实验室仪器设备1、清洗/消毒设备超声波清洗器、本生灯、洗瓶机、等离子清洗器、高压灭菌、手消毒器、手套箱、紫外臭氧清洗。
2、纯化设备纯水器、旋转蒸发仪、蒸馏器、GPC、浓缩仪、大气采样、氮吹仪、分子蒸馏仪。
3、混合/分散设备搅拌器、分散机、均质器、匀浆机、旋涡混合器等。
4、恒温/加热/干燥设备干燥箱、马弗炉、喷雾干燥机、除湿机、水浴/油浴、金属浴、电热套、灰分测定仪、快速干燥仪、临界点干燥仪、水浴锅、恒温器等。
二、样品前处理设备1、制样/消解设备切片机、熔样机、磨抛机、微波消解、切割机、离子减薄仪、压片机、电热消解仪、镶嵌机、电热板、表面处理仪、离子溅射仪、组织处理仪。
2、分离/萃取设备全自动快速溶剂萃取仪。
3、合成/反应设备三、化学分析仪器类1、色谱气相色谱、便携式气相、液相色谱、薄层色谱、离子色谱、毛细管电泳、氨基酸分析仪、制备液相色谱、凝胶渗透色谱、高速逆流色谱、色谱检测器、顶空进样器、自动进样器、柱后衍生装置、轴向压缩系统、吸附管老化仪、热解吸仪、热裂解器、气相色谱馏分收集器、非对称场流分离仪。
2、光谱便携式光度计、分光光度计、近红外光谱、红外光谱、激光拉曼光谱、光纤光谱仪、分子荧光光谱、原子吸收光谱、原子荧光光谱ICP-AES、光电直读光谱、辉光放电光谱、火焰光度计、光栅光谱、圆二色光谱、穆斯堡尔、气相分子吸收、微波等离子体光谱仪(MPT、MIP)、光谱部件及外设。
3、质谱气质联用便携GC-MS、液质联用、等离子体质谱、生物质谱、气体质谱、氦质谱检漏仪、二次离子质谱、辉光放电质谱、同位素质谱、有机质谱(Organic-MASS) 、无机质谱仪(Inorganic-MASS)、气溶胶飞行时间质谱、测试专场、质谱部件及外设。
4、X射线仪器能散型XRF、X射线衍射仪、X射线应力仪、波散型XRF、电子探针、X射线能谱仪、X光电子能谱、X射线定向仪、X射线探测装置、俄歇电子能谱(AES)、X射线(衍射)仪/能谱仪部件及外设。
食品营养与检测实训室仪器配置方案
6、系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。
电子环境下进行营养配餐实训
3、具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自定标准；可以生成丰富专业的营养分析报告，并可与专业的膳食分析与营养评价系统无缝对接。
4、自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表”。
5、软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。
6、系统包含一套完善的营养食物列表数据库，灵活多样的查询方式帮助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库，可以修改完善基础数据，数据记录无上限限制。
为营养师（包括保健师、学生营养师、营养保健品咨询机构）提供了一套完整的营养咨询工具，其咨询对象非常广泛，可应用于各个年龄段之个体或群体。
用于各种食品实验样品的打碎及混匀
1
台
550
550
8
皮脂厚度计
1、测量范围：0-60（mm）
2、外形尺寸：38（mm）
用于测量人体皮下脂肪的厚度
25
件
280
7000
9
身高体重计（型号RGZ-121kg-120kg
3、台面尺寸38.5*28cm
2500
4
六孔水浴锅
1、额定功率：1500W，封闭式电加热器；
2、控温范围：5℃~100℃；分辨率：0.1℃；波动±0.5℃
学校供餐单位主要设施设备配置指南
场所名称 冷却间
设施设备类别 速冷设施设备 其他设施设备
库房
温控清洗消毒设备
餐用具保洁 区
保洁设备 其他设备
配送
运输设备 其他设备
膳食供餐点
温控设备 其他设备
常用设施设备 真空冷却机、风冷机、速冷库、水冷机、冷却间、速冷隧道 温度计（温度指示装置）、货架、紫外线消毒灯、臭氧消毒机、食品中
心温度计 冷风机、温湿度计（温、湿度指示装置）、通风设施 货架、挡鼠板、地磅、电子秤、推车或叉车、风幕机、升降平台
水池、洗碗机、高压水枪、热水器、消毒设备
保洁柜、餐用具存放架 紫外线消毒灯、臭氧消毒机
封闭式专用运输车辆 温控装置和温度记录装置
加热设备、冰箱 食品中心温度计、废弃物存放容器
学校供餐单位主要设施设备配置指南
场所名称 验货区 初加工和 切配区
烹饪区
分装间
设施设备类别 验货设施设备 其他设施设备 清洗设施设备 冷藏冷冻设备
切配设备 温控设施 消毒设施 其他设施设备 主食加工设备 烹饪设备 其他设施设备 分装设备 异物检测设备 温控设备
其他设施设备
常用设施设备 货架、地磅、电子秤、食品中心温度计
风幕机、挡鼠板 水池、洗菜机（线）、去皮机 冷藏柜（库）、冷冻柜（库） 切菜机、切（绞）肉机、刀具、砧板、电子称
风扇、空调 刀具、砧板消毒存放柜 货架、菜筐、灭蝇灯 洗米机、和面机、醒发箱、压面机 燃气锅、电热锅、蒸汽锅、灶台、蒸箱、烤箱、蒸烤箱、电饼铛、电炸 炉、电磁炉、自动烹饪设备 餐用具存放架、调味品存放架、排烟设备、食品中心温度计、灭蝇灯 包装机、计量称重设备、分餐台、码箱台、自动包装线（包括自动分饭 机、传送带、封口机、X 射线异物检测机、重量检测机、标签打印机等） 金属检测仪、X 射线异物检测机、磁棒 制冷（热）风机、空调、温度计（温度指示装置）、保温设备 水池、紫外线消毒灯、臭氧消毒机、冰箱、天平、食品中心温度计、灭
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保修一年
8
交换机
H3C，思科，华为
24口10/100Base-TX百兆以太网交换机机架式
3台
保修一年
9
UPS
科电、APC、科华
1KVA在线式+24安时电池*3节+电池柜
1套
保修一年
10
实训
软件
WANGSSOFT（王士软件），LIS，KALEIS
餐饮营养综合实训软件
膳食分析与营养评价系统
1、软件采取专业的向导式操作，操作界面友好，功能专业。
48套
保修三年
2
教师
电脑
HP，IBM，DELL
Intel(R)酷睿双核/ 4GB (2x2GB)双通道DDR2 800MHz内存/512M独立显卡/符合ROHS标准的无铅机箱/集成英特尔(R)图形介质加速器3100/ /17"宽屏平板液晶显示器/250GB Serial ATA (7200RPM - 8MB Cache)硬盘/主动防御杀毒软件/16XDVD+RW刻录机/还原卡/服务：三年完全免费的原厂商售后服务：包括原厂商800电话支持、所有部件的原厂商备件、附带三年硬盘不返还服务（免费更新硬盘，旧硬盘给用户保留，防止资料外泄）。
1套
保修一年
4
单反数码相机
佳能E0S450D套机（双套头）
1220万像素EOS综合除尘系统镜头18-55IS 55-250IS支持SD卡LP-E5锂电池
1台
保修一年
5
数码摄像机
SONY-HDR-SR12E
卡尔蔡司Vario Sonnar T*镜头\1/3”晶锐ClearVidCMOS传感器\总像素566万\静态照片拍摄1020万像素\ 12倍光学变焦\150倍数码变焦\3.2英寸Xtra fine液晶屏(92.1万像素)\彩色取景\内置120G硬盘\记忆棒插槽\自动镜头盖\内置闪光灯\Mini HDMI接口\兼容x.v.Colour色域标准\人脸检测\光学防抖。
17
学生椅
不锈钢管支架，皮革坐垫、靠背，坐垫尺寸500*420（长*宽）。
48张
保修一年
18
综合布线(按国家相关规范布线)及辅材（设备环境:50台电脑，1台服务器，3台空调，1套多媒体设备，1台投影机，3台交换机,1台UPS,1台机柜）
普天
超五类网线
若干米
讯道
强电线(多种线径,根据设备功耗,按国家相关规范布线)
2台
保修英特尔™至强™5420标准处理器，12MB缓存/英特尔™5000X芯片组/标配8GB (4x2GB), 667MHz全缓冲DIMMs内存，最高支持32GB (8 FBD DIMM插槽)/标配2个750GB3.5”7200rpm热插拔SATA硬盘,内部存储最大支持1.5TB/ 8X DVD-ROM /17寸液晶显示器/ CANOPUS EDIUS系统(带注册系列号,配套使用说明书)/集成RAID 1控制卡，I/O插槽两个独立的PCI总线插槽。/可用性ECC前端总线内存, SDDC内存，备用插槽；热插拔驱动器；可选择热插拔冗余电源；支持容错交换和负载平衡功能的双嵌入式网卡；可选择带备用电池缓存的PERC6/i集成子卡控制器；热插拔冗余冷却；免工具拆卸机箱；支持光纤和SCSI集群；EMC SAN认证显卡带16MB显存的内置ATI ES1000显卡远程管理支持IMPI 2.0标准的主板管理控制器;可选择DRAC5(高端性能)系统管理OpenManage™机架支持支持4立柱, 2立柱和第三方Versa滑轨,滑轨和布线管理臂/机架式。
1批
保修一年
营养与配餐实训室机房工程建设方案
14
机房防静电地板
按国家相关规范要求
130平米
保修一年
15
学生分组电脑操作台
HYL
外正六边型内小圆型,对边距1.2米，正常高度，防盗式主机柜。
8张
保修一年
16
教师椅
不锈钢管支架，皮革坐垫、靠背，两边各有一个红木或皮革扶手垫，坐垫尺寸530×660。
1张
保修一年
2、软件具有专业的“营养监测”功能，监测方式丰富、灵活、全面，监测结果全面专业，可以实时分析周期内的膳食结构和营养状况，及时发现营养偏差，给予科学的营养推荐，监测功能国内处于领先水平。
3、软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导膳食。
19
防盗系统
安尔达
一台防盗报警主机,四个红外探测器
1套
附1
营养配餐实训室采购仪器设备清单
序号
项目
品牌、规格、型号
详细参数（或特殊要求）
数量
备注
营养与配餐实训室仪器设备建设方案
1
学生
电脑
HP，IBM，DELL
Intel(R)酷睿双核/ 2GB (2x1GB)双通道DDR2 800MHz内存/集成英特尔(R)图形介质加速器3100/ /17"宽屏平板液晶显示器/160GB Serial ATA (7200RPM - 8MB Cache)硬盘可设置硬盘保护密码/还原卡/服务：三年完全免费的原厂商售后服务：包括原厂商800电话支持、附带三年硬盘不返还服务（免费更新硬盘，旧硬盘给用户保留，防止资料外泄）
1台
保修一年
13
实验室软硬件系统建设要求
1、将三种实训软件分别在学生机端、教师机端、服务器端上安装、集成、调试，实现所有功能。2、学生电脑分组管理，建立学生资料库，实现用户密码权限管理，实训课程具交作业、作业查询功能；3、教师系统可管理学生电脑，具批改作业、实训演示功能；4、服务器集中存储实训数据，实现用户管理功能。5、培训2名教师能使用三种实训软件及CANOPUS EDIUS系统,并掌握网络应用管理。
4、软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。
5、软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。
6、系统包含一套完善的营养食物列表数据库，灵活多样的查询方式帮助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库，可以修改完善基础数据，数据记录无上限限制。
1套
制药工程原理素材库
1套
药物制剂工程技术与设备素材库
1套
青霉素专用素材库
1套
环境监测素材库
1套
12
数字移频功放
JHS、卡尔福、比利普
2300B,功率250W，移频数5HZ±1Hz，6路话筒输入（3-6V供电，1路20dB输入），4路话筒智能混音，2路线路输入，6-10dB传声增益，频响：不移频20-20KHz/移频150-16KHz，4段参量均衡。
1台
保修一年
7
机柜
金盾、图腾、怡富
600*900*1800。1．产品符合ANSI/EIA; RS-310-D; IEC297-2; DIN414 91:PART1; DIN41494:PART7; GB/T3047.2-92标准,兼容19”国际标准、公制标准和ETSI标准2.十四折型材（专利）焊接框架，也可以选用拼装结构。静载承重达1000Kg。3.高密度六角形网孔前后门，是保持任何服务器安全散热的主要要求。4可同时安有万向脚轮和支撑脚，便于移动、固定。5.可选配安装底座，更好固定机柜；底部过线，底部送风及防鼠的要求6.可方便拆卸的左右侧门和前后门7.高效坚固的并柜连接8．前网孔钢板门，后对开网孔钢板门，通风走线盖顶。
9、对虚拟仪器进行仿真操作，操作的方式方法与真实仪器完全一致。
10、对实验操作的结果，利用计算机自动计算、处理、作图并打印出来。
11、教师端具网络题库，标准化试卷。
学生站
24套
教师站
1套
服务器站
1套
11
素材教学实践
DFFZ，KALEIS，BEST
食品工程原理素材库
1套
食品加工技术装备素材库
1套
食品机械原理与设计
14、对虚拟装置进行仿真操作。
15、能方便地存储和读入实验数据，并进行自动处理。
16、教师端思考题编辑器功能，使教师能够直观地自己动手编辑思考题。
17、可以在一定范围内调整部分实验参数
18、网络接收实验配置、提交实验成绩、提交实验报告等。
学生站
16套
教师站
1套
服务器站
1套
DFFZ，KALEIS，BEST
1、原子吸收光谱装置（仿AA320型）
2、气相色谱装置（仿GC102型）
3、紫外吸收光谱装置（仿UV—754C型）
4、红外吸收光谱装置
5、高效液相色谱装置（仿Agilent 1100）
6、ICP（电感耦合等离子体）原子发射光谱装置（仿Plasma-Spec I型）
7、有机质谱装置
8、可以进行教学大纲要求的多个实验。
60
学生站
50套
教师站
1套
DFFZ，BEST
食品工程原理综合实训
1、流体粘度测定实验
2、柏努利方程实验
3、雷诺实验
4、流体阻力实验
5、离心泵性能实验
6、过滤实验
7、传热实验
8、洞道干燥实验
9、流化床干燥实验
10、精馏实验
11、气体扩散系数测定实验
12、液体扩散系数测定实验
13、内嵌相关课件演示功能，用于学生自学。
若干米
卡雷斯
音频线
若干米
公牛
电脑排插
若干
配电箱(根据设备功耗,按国家相关规范布置)
若干
空气开关(根据设备功耗,按国家相关规范布置)
若干
线槽
若干
穿线管
若干