宴会预定工作流程
酒店婚宴预定及跟进流程
酒店婚宴预定及跟进流程1.接待客户需提供预定婚宴的基本信息，例如预定日期、预计参与人数、用餐餐次等。
2.了解客户对婚宴的需求和期望，例如酒水品牌、菜肴口味、庆典表演等。
3.提供酒店的相关介绍和婚宴套餐的基本情况，包括酒店设施、服务及价格等。
4.安排客户到场参观酒店的宴会厅和设施，解答客户的疑问。
二、方案设计阶段：1.根据客户的需求和预算制定婚宴方案，考虑到庆典流程、菜单、舞台布置和酒水等细节。
2.向客户提供方案设计方面的建议和改进意见，以确保婚宴顺利进行。
3.确定菜单，包括冷热菜、主食和甜点等，按客户要求提供不同菜系和菜肴推荐。
4.根据客户的要求和预算，提供相关的庆典表演和现场布置方案。
三、签订合同阶段：1.向客户提供详细的合同条款和价格明细表，包括预定日期、婚宴费用、酒水价格和服务内容等。
2.解答客户对合同条款和价格的疑问，确保客户了解并同意相关的费用和规定。
3.双方确认合同并签署，客户支付预定费用或提供担保金。
四、预定确认阶段：1.在婚宴日期前一段时间与客户进行预定确认，了解客户最近的需求和变化。
2.根据预定情况为客户预留宴会厅，并及时向客户提供预定确认函。
3.在预定确认函中详细说明婚宴的服务内容、菜品选择和时间安排等细节，并要求客户确认。
五、跟进服务阶段：2.为客户提供婚庆服务，包括婚纱摄影、鲜花布置、庆典表演等，确保婚宴的成功进行。
3.提供客户的专属服务经理，协调婚宴期间的各项安排和服务。
4.在婚宴当天，为客户提供贴心的服务和关怀，确保婚宴顺利进行。
5.婚宴结束后与客户进行回访，了解客户对婚宴的满意度并收集意见和建议。
以上是一种常见的酒店婚宴预定及跟进流程，可以根据实际情况进行调整和优化，以满足客户的需求和提供更好的服务。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
餐饮宴会预定流程(通用标准)
餐饮宴会预定流程1、电话预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。
2、上门预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地。
3）、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。
3、与客人恰谈具体事项。
1）、会议：会议的性质（会议、展销会），举办时间，会议期间的台型，所需物品，设施设备情况（纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等）。
会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。
如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
2）、宴会：宴会性质（围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等），宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
4、确定1）、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。
宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。
2）、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。
5、下单1）、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
2）、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。
3）、宴会期间所有相关单据需提前下单。
（海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以上）。
6、跟踪1）、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。
2）、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。
3）、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。
7、会后反馈1）、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表，并上交餐饮经理处。
宴会预定员的工作流程及话术
宴会预定员的工作流程及话术下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!一、接听预订电话1. 电话铃响三声内接听，使用礼貌用语问候客人，例如：“您好，这里是[酒店名称]宴会预订部，很高兴为您服务。
宴会流程职责
宴会流程职责一、接受宴会预定流程负责人：大堂副理，迎宾领班落实内容：1、宴会日期，客人联系方式2、宴会桌数（上下不超过3桌）3、宴会标准4、进餐地点、是什么宴请5、菜品更换要求6、赠送，优惠活动明确7、办理押金手续（10桌以内500元押金，10桌以上1000元押金）二、安排宴会流程1、宴会前一天由前厅负责人将宴会菜谱、确定桌数、标准交由厨房厨师长，然后厨师长根据桌数上下调动不超过3桌进行备料。
负责人：大堂经理，厨师长2、优惠活动落实：●赠送酒水饮料的由收银台提前一天备货，宴会当天早上9:30，下午4:00之前全部到位。
负责人：收银班长●横幅、站牌、显示屏、彩虹门、音响、司仪等必须早上9:30，下午4:00之前全部到位。
负责人：迎宾领班3、宴会餐厅必须在上午9:30，下午4:00之间全部布置干净，整洁，准备用具全部到位。
负责人：宴会区域组长4、人员安排：11点钟人员全部到位（司仪、服务员），人员不够加入采购人员、办公室人员、营销人员、其他部门协助。
5、上菜要求①服务员按照分配的餐桌依次上菜，各自其职，一般情况下尽量不要撤空盘。
②保持第一道菜先上凉拼，最后上熟食，水果。
③厨房传菜部工作人员以数菜盘为标准，按桌数一次性上完，再上下一道菜。
三、宴会收尾工作负责人：宴会厅班长●协助宴会厅帮忙人员，要将宴会厅收尾工作做完，方可离开●全体员工必须将宴会厅收拾完毕方可下班●如遇到上午、下午都有宴会的情况下，中午必须组织人员将下午的卫生准备工作提前做好。
四、宴会买单由宴会预订人亲自接待买单，并询问客人反馈意见。
负责人：宴会预订人注意事项：1、宴会预订单、押金款、押金单据由吧台专人专管，存放单独抽屉。
2、所有流程负责人如遇休假将工作转交给自己的直接下属。
3、宴会预订填写认真仔细，日期，上下午要分清，进餐地点要落实不要含糊。
宴会总负责人：大堂经理监督人：总经理。
宴会预订工作流程
宴会预订工作流程宴会预订工作流程宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
二、餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING!CATERINGDEPT,***ISSPEAKI NG,MAYIHELPYOU?）2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
*电话预定6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
7）酒水方面的要求。
8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
9）是否需要停车位，问清数量及要求。
10）是否要鲜花。
11）需要何种设备设施。
12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
15）提供相应报价并问明结账方式。
16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
5.提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
宴会预定员的工作流程
宴会预定员的工作流程
接下来，预定员需要核对宴会场地的可用性。
他们需要调查并确认宴
会厅的预定情况，以确保所需时间段的厅房是否可用。
同时，预定员还需
要了解场地的配套设施，例如音响、投影仪、舞台等是否可以提供，并统
计所需设备的数量。
在确认宴会厅的可用性之后，预定员会为客户提供宴会方案。
这包括
宴会菜单、酒水饮料、座位布局等。
预定员需要根据客户的要求和预算提
供几个选择，并向客户解释每个方案的不同特点，以帮助客户做出决策。
一旦客户确认了宴会方案，预定员需要准备并发送预订合同给客户。
合同中包括宴会日期、时间、地点、餐饮菜单、费用明细等详细信息。
客
户需要签署合同，并支付预订金或全款以确认预订。
预定员需要及时跟进
客户的付款情况，并记录在档案中。
在宴会临近之前，预定员通常会跟客户进行确认和准备工作。
他们需
要与客户确认宴会人数的最终确定，以便为客户安排座位。
同时，预定员
需要与餐饮部门沟通，确保宴会菜单的准备和供应。
在宴会厅设施、音响、投影仪等方面也需要进行检查和测试，以确保一切就绪。
最后，在宴会当天，预定员需要提前到场并协调相关工作。
他们需要
负责宴会场地的布置、座位安排、餐食供应等。
预定员通常会与现场服务
人员进行配合，确保一切按照客户要求进行。
同时，他们还需要关注客户
的需求和反馈，并及时解决问题，以确保宴会顺利完成。
宴会厅的工作流程
宴会厅的工作流程宴会厅作为举办各种宴会活动的场所，其工作流程通常包括活动预订、活动筹备、活动执行和活动结束后的清理工作。
下面将详细介绍宴会厅的工作流程。
一、活动预订1. 客户咨询：客户通过电话、邮件或到场咨询的方式表达举办宴会的意愿，包括宴会日期、时间、规模、预算等基本信息。
2. 宴会方案制定：宴会厅工作人员根据客户的需求和预算制定宴会方案，包括场地布置、菜单选择、音响灯光等。
3. 合同签订：双方商定好宴会方案后，签订正式合同，约定费用、服务内容、取消条款等细则。
二、活动筹备1. 确认订单：客户支付定金或全款后，宴会厅确认订单，开始着手筹备活动。
2. 物资准备：根据宴会方案，准备场地布置所需的桌椅、鲜花、装饰品等，以及食材、酒水等宴会所需物资。
3. 人员调配：安排服务人员、厨师、服务生等工作人员，确保活动当天的人手充足。
4. 技术设备检查：检查音响、灯光等技术设备是否正常运转，确保活动当天可以顺利进行。
三、活动执行1. 客户接待：活动当天，宴会厅工作人员在客户到场后进行接待，引导客户入座。
2. 宴会服务：服务人员按照预定的服务流程，为客户提供餐饮服务，保持用餐环境整洁，确保客户满意。
3. 现场协调：活动进行中，宴会厅工作人员负责现场协调，确保活动进程顺利进行，解决客户提出的问题和需求。
4. 安全保障：确保活动现场安全，及时处理突发事件，保障客户和员工的人身安全。
四、活动结束后的清理工作1. 客户满意度调查：活动结束后，进行客户满意度调查，了解客户对宴会服务的评价和建议。
2. 物资清点：清点宴会使用的物资，如餐具、酒水等，确保没有遗漏或损坏。
3. 场地清理：清理宴会现场的垃圾，整理桌椅等布置物品，恢复场地原貌。
4. 资料归档：归档活动相关的合同、收据、客户评价等资料，为日后的管理和宣传提供依据。
以上就是宴会厅的工作流程，通过严谨的流程管理和周密的筹备工作，宴会厅可以为客户提供高品质的宴会服务，让客户在愉快的氛围中度过难忘的时刻。
宴会设计及菜单安排
三、宴会客史档案信息的收集利用
餐饮企业为搞好宴会，需收集利用各种信息，
有时仅为了开好一张菜单，或安排主桌中主 宾的坐席，都要去倾力收集信息，以满足宴 会来宾的需求。重视信息是确保宴会成功的 关键。信息资源主要来自两个方面： 1、外部输入 2、内部输入
四、宴会客史档案管理方法
1. 设置餐饮档案管理岗位（如档案管理员或宴会预 2. 3. 4. 5. 6. 7.
宴会部人员管理的内容如下：
确定宴会部每一岗位所需员工的人数。
按所需人员素质标准挑选员工，将合适的员工分配到合
适的岗位。 对员工进行培训。 检查、考核员工的工作状况，评估员工的工作业绩，协 调关系，管理员工工资。 确定对员工的奖惩、晋升、续聘或辞退等。
2．宴会部人员管理的方法
宴会设计
第三章 宴会部管理
第一节 宴会流程管理
图3-1宴会作业流程图
宴 会 预 定 设 计 策 划 执 行 准 备 组 织 实 施 结 束 工 作
一、宴会预订阶段
主要工作流程：
宴会洽谈→接受预订→填写宴会预订
单→填写宴会安排日记簿→签订宴会 合同书→收取订金→跟踪查询→正式 确认→发布宴会通知
培训意义 培训种类——岗前培训、在职培训、脱产培训素
质培训、知识技能培训等 培训内容——职业道德、专业理论知识和专业实 践技能等
2、宴会部员工的激励
激励的意义 激励的基本方式——物质激励和精神激励
第四节 宴会部客史档案管理
一、宴会客史档案的作用
1. 宴会客史档案是餐饮企业的财富和资源
2. 提高宴会部的工作效率
3. 改善宴会部的经营效果
4. 增强宴会部的灵活性和适应性
宴会预定工作流程
宴会预定工作流程宴会预定是一个复杂的工作流程，需要精心策划和组织。
在这篇文章中，我们将介绍宴会预定的工作流程，包括确定需求、选择场地、预订服务、安排细节等方面的内容。
第一步：确定需求在开始宴会预定工作流程之前，首先需要确定需求。
这包括确定宴会的类型（如婚礼、生日宴会、企业活动等）、预计参与人数、预算等。
确定需求是宴会预定工作的基础，只有明确需求，才能有针对性地进行后续的工作。
第二步：选择场地确定需求之后，接下来就是选择合适的场地。
场地选择需要考虑多个因素，包括场地的位置、容纳人数、设施设备、价格等。
在选择场地时，还需要考虑宴会的主题和风格，确保场地能够满足宴会的需求。
第三步：预订服务一旦确定了场地，接下来就是预订相关的服务。
这包括预订餐饮服务、音响灯光、摄影摄像、花艺布置等。
在预订服务时，需要与相关供应商进行沟通，了解他们的服务内容和价格，并与之协商达成一致意见。
第四步：安排细节在场地和服务预订完成之后，就需要开始安排宴会的细节。
这包括制定宴会流程、安排座位、准备礼品、制作宴会邀请函等。
在安排细节时，需要考虑宴会的整体氛围和效果，确保宴会能够达到预期的效果。
第五步：跟进确认在所有工作都安排妥当之后，需要进行跟进确认。
这包括与场地和服务供应商再次确认细节，确保一切都在计划之中。
在跟进确认时，还需要与宾客进行沟通，确认他们的到场情况，以便做好接待准备。
总结宴会预定工作流程是一个复杂的过程，需要充分的策划和组织。
在整个工作流程中，需要不断地与相关方进行沟通和协调，确保一切都能够顺利进行。
只有在每个环节都做到位，才能保证宴会的顺利进行和成功举办。
宴会的服务流程及服务标准
宴会的服务流程及服务标准
宴会的服务流程包括以下步骤：
1. 接受预定：确认宴会日期、人数、菜品、特殊要求等信息。
2. 准备：根据宴会要求，准备相应的餐具、酒水、布草等物品。
3. 迎接宾客：服务员在门口迎接宾客，引领宾客到预定位置，协助宾客入座。
4. 上菜服务：按照菜单顺序上菜，每道菜都应介绍菜名、食材和口味。
5. 分菜服务：根据宾客人数和菜品分量，将菜品平均分到每个宾客的餐盘中。
6. 餐中服务：及时为宾客添加酒水、换盘、清理餐盘等。
7. 结账服务：提供快速、准确的结账服务，并送宾客离开。
8. 清理现场：清理餐具、酒杯等物品，整理桌椅，恢复场地原状。
宴会的服务标准包括：
1. 仪容仪表：服务员应保持整洁的仪容仪表，穿着统一的工作服，佩戴工牌。
2. 礼貌用语：使用文明、礼貌的语言与宾客交流，注意称呼、问候和道别等细节。
3. 态度热情：服务员应热情、周到地为宾客服务，关注宾客的需求和感受。
4. 专业技能：服务员应具备熟练的专业技能，能够准确、快速地完成上菜、分菜等操作。
5. 卫生安全：保持场地清洁卫生，遵守食品安全和消防安全等方面的规定。
6. 服务效率：服务员应提高服务效率，确保宴会按时进行，并及时处理各种突发情况。
宴会预定流程
宴会预定流程宴会预定是一项复杂而又重要的工作，它涉及到场地选择、菜单定制、预算控制等多个环节。
在这个过程中，需要充分考虑到宾客的需求，确保宴会的顺利进行。
下面，我们将详细介绍宴会预定的流程。
首先，确定宴会的基本信息。
包括宴会的类型（如婚宴、生日宴会、企业年会等）、预定的日期和时间、预计的宾客人数等。
这些基本信息将成为后续工作的基础，务必准确无误。
接下来，选择合适的宴会场地。
根据宴会类型和预计宾客人数，选择合适的场地至关重要。
需要考虑场地的地理位置、设施设备、场地容纳人数、停车情况等因素，确保宴会的顺利进行。
确定宴会菜单。
根据宴会的类型和宾客的口味偏好，定制合适的菜单。
需要考虑到菜品的口味搭配、菜品的新鲜度和质量、饮料的选择等因素，确保宴会的美食体验。
制定宴会预算。
根据宴会的规模和预期效果，制定详细的宴会预算。
需要考虑到场地租金、餐饮费用、布置装饰费用、礼品赠送费用等方面，确保宴会的经济可行性。
与相关供应商进行洽谈。
与场地方、餐饮公司、布置装饰公司等相关供应商进行洽谈，确定各项细节，并签订相关合同。
需要注意的是，要确保合同条款的明确和合理，避免后续出现纠纷。
组织宴会前的筹备工作。
包括场地布置、宴会流程设计、宾客邀请函发放、礼品准备等工作。
需要提前安排好各项工作，确保宴会的各个环节井然有序。
宴会当天的实际执行。
在宴会当天，需要安排专人负责各项工作，确保宴会的各个环节顺利进行。
需要留意宴会现场的各种突发情况，及时处理并妥善解决。
宴会后的总结和反馈。
宴会结束后，及时进行总结和反馈。
包括宾客的满意度调查、相关供应商的服务评价、宴会预算的执行情况等。
通过总结和反馈，不断完善宴会预定流程，提高宴会的质量和效果。
宴会预定流程的成功与否，直接关系到宴会的效果和效益。
只有在每个环节都严格把关，确保每个细节都到位，才能实现宴会预定的顺利进行。
希望以上内容能够对您有所帮助，谢谢阅读。
宴会预定员规章制度内容
宴会预定员规章制度内容第一章总则第一条为规范宴会预定员的工作流程，保障宴会服务质量，特制定本规章制度。
第二条宴会预定员是宴会服务的重要环节，负责接待宾客预定宴会场地、菜单、餐桌布置等事宜，为宴会顺利进行提供支持。
第三条宴会预定员应遵守本规章制度的各项规定，忠诚履行工作职责，维护公司形象，不得泄露客户信息。
第二章宴会预定员的基本要求第四条宴会预定员应具备良好的沟通能力和服务意识，能够准确理解客户需求，为客户提供满意的服务。
第五条宴会预定员应具备一定的宴会服务知识和技能，了解宴会流程、菜单搭配、餐桌布置等相关知识。
第六条宴会预定员应具备较强的团队合作精神和应变能力，能够与其他部门密切配合，及时解决问题。
第七条宴会预定员应具有高度的责任感和保密意识，严格遵守公司规定，保护客户信息安全。
第三章宴会预定员的工作流程第八条宴会预定员接到预定任务后，应核实客户信息，了解客户需求，与客户沟通确定宴会时间、场地、菜单等细节。
第九条宴会预定员应及时向相关部门通报宴会信息，协调安排宴会场地、菜单、餐桌布置等工作。
第十条宴会预定员应随时关注宴会进展情况，及时与客户沟通，做好宴会服务工作准备。
第四章宴会预定员的工作纪律第十一条宴会预定员应严格遵守工作时间，不得擅离职守或私自调换工作班次。
第十二条宴会预定员应保持工作环境整洁，保管好工作设备，做到文明办公。
第十三条宴会预定员应严格按照公司规定的流程和程序办事，不得滥用职权或私自接受礼品。
第五章宴会预定员的奖惩制度第十四条对于表现突出的宴会预定员，公司将给予奖励和表彰，奖金、荣誉证书等奖励措施。
第十五条对于工作不认真、疏忽大意或不遵守规章制度的宴会预定员，公司将给予批评或处罚，情节严重者甚至开除。
第六章附则第十六条本规章制度经公司领导小组审定，自颁布之日起生效，如有变动需及时调整。
第十七条对于本规章制度的解释权属于公司领导小组。
以上为《宴会预定员规章制度》，请各位员工务必严格遵守，共同维护公司形象和服务质量。
宴会预订接待管理制度
宴会预订接待管理制度第一章总则宴会预订接待管理制度的目的是为了规范宴会预订和接待流程，提高宴会服务质量，保障顾客满意度，确保宴会预订和接待工作的有序进行。
第二章宴会预订流程1. 宴会预订需提前时间和地点及预计人数通知宴会部。
2. 宴会部接到预订通知后，根据客户预订要求，提供相关宴会方案、价格等资料。
3. 客户确认宴会方案后，签订宴会预订合同，预付定金。
4. 客户提供宴会总人数名单，以便酒店制定用餐方案。
第三章宴会接待流程1. 宴会部接待客户到达酒店，由专业宴会接待经理带领客户参观会场，并确认宴会布置和用餐要求。
2. 宴会部及时与餐饮部、客房部等部门进行沟通，保障宴会的各项服务流程的顺利进行。
3. 宴会接待人员需要做到热情、细致，及时解决客户提出的问题和需求。
4. 宴会结束后，宴会部进行客户满意度调查，收集意见和建议，不断改进服务质量。
第四章宴会预订接待管理制度的执行1. 酒店宴会部门需建立健全宴会预订接待管理制度档案和资料，确保制度的有效执行。
2. 酒店宴会部门负责人要定期组织员工进行宴会服务培训，提高员工的专业素质和服务意识。
3. 宴会部门负责人要定期对宴会预订接待流程进行审核和评估，发现问题及时改正和完善。
4. 酒店领导要对宴会预订接待管理制度落实情况进行检查和考核，对执行情况好的部门进行表扬和奖励，对执行不到位的部门进行纠正和整改。
第五章宴会预订接待管理制度的监督和保障1. 酒店总经理要对酒店宴会预订接待管理制度进行监督和保障，指导宴会部门加强与其他部门的沟通和协作，提高服务效率和质量。
2. 酒店内部设立宴会服务质量监督小组，对宴会预订接待管理制度的执行情况进行监督和检查，为宴会服务质量提供保障。
3. 酒店要建立健全宴会客户投诉处理机制，对客户的投诉和意见及时进行处理和反馈，保障客户的权益和满意度。
第六章宴会预订接待管理制度的宣传和推广1. 酒店要通过官方网站、微信公众号等宣传渠道，加大宣传力度，推广宴会预订接待管理制度和服务优势，提高客户的预订意愿和满意度。
宴席服务标准及流程图已完成
中餐宴会服务程序设计★I开餐前的服务程序一、宴会的承接：首先宴会部主管或销售部工作人员受理宴会预定,一旦确定下来，则首先签订合同，然后通知宴会部做好前厅的准备工作。
1、受理宴会预定：A、八知:知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种、知主办单位或房号、知收费方法、知邀请对象及出菜顺序。
B、三了解：了解宾客风俗习惯、了解宾客生活忌讳、了解宾客特殊要求。
（如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和品位特点）2、签订宴会合同：填写宴会预定单、收取宴会预定金或抵押支票，最后由双方签字生效.3、通知宴会部做准备工作：将客人预订的详细情况以书面形式通知宴会部.二、宴会的组织工作:1、召开全体人员会议，传达信息。
2、明确分工。
规模较大的宴会要确定总指挥，在准备阶段要像服务人员交任务、讲意义、提要求、宣布人员分工和服务注意事项。
在人员分工方面要根据宴会要求，对迎宾、值台、传菜、供酒、衣帽间及贵宾室等岗位,都要明确分工,每位服务人员都要有具体任务,将责任落实到人，做好人力、物力的充分准备，要求所有人员思想重视、工作严谨，确保宴会的善始善终。
三、宴会前的组织准备工作：一般场景布置在开餐前4小时布置台型布置在看餐前2小时开始布置筹备工作在开餐前8小时开始准备1、场景布置.根据宾客要求及宴请标准进行，一般在宴会厅摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青翠树枝盆景装饰，以增加宴会的隆重、盛大与热烈气氛。
2、台型布置。
根据宴会的要求，按宴会厅的面积和形状,设计好餐桌排列图,按宴会台型布置原则:“中心第一，先左后右，高近远低”来设计。
在布置过程中既要突出主桌又要排列整齐，间隔适当；j既要方便就餐，又要变于服务人员席间操作。
3、熟悉菜单.熟悉菜单的主要菜点和风味特色,做好土菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备，掌握每道菜的服务程序，能准确说出每道菜的名称、风味特色、主料、辅料与调料、味型及制作工艺。
4、物品准备.根据菜单服务要求，准备好银器、瓷器、玻璃器皿等备好菜肴应跟的调料、鲜花、酒水、香烟、水果等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
工作行为规范系列
宴会预定工作流程（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-62149
宴会预定工作流程
Banquet booking workflow
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
餐饮宴会预定流程
电话预定
1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2)、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。
2、上门预定
1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2)、查询预定，确认当日是否有场地。
3)、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。
3、与客人恰谈具体事项。
1)、会议:会议的性质(会议、展销会)，举办时间，会议
期间的台型，所需物品，设施设备情况(纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等)。
会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。
如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
2)、宴会:宴会性质(围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等)，宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
4、确定
1)、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。
宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。
2)、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。
5、下单
1)、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
2)、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。
3)、宴会期间所有相关单据需提前下单。
(海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以上)。
6、跟踪
1)、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。
2)、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。
3)、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。
7、会后反馈
1)、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表，并上交餐饮经理处。
对客人提出的意见做出解决，并将解决结果反馈给客人。
2)、不定期电访客户，了解最况。
3)、客人第二次光临酒店，要上前招呼接待，询问近况。
请输入您公司的名字
Foonshion Design Co., Ltd。