我国食品添加剂发展的现状存在的问题及对策
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策发布时间：2021-11-28T11:28:27.806Z 来源：《时代建筑》2021年7月上作者：陈觉非[导读] 食品行业是我国的支柱产业，也是民生工程的重要保障。
陈觉非 440824197806****28摘要：食品行业是我国的支柱产业，也是民生工程的重要保障。
在当今飞速发展的时代，食品安全问题愈发被广大消费者所关注，其中，食品添加剂的使用与添加更引发了消费者的思考。
食品添加剂的使用是否符合国家规定、标准要求等，已成为食品行业能否健康顺利发展的重要因素之一。
因此，做好食品添加剂与安全问题管理成为重要研究课题，笔者结合实践研究，就食品添加剂与食品安全问题进行简要分析。
关键词：食品添加剂；食品安全；问题及对策 1我国食品添加剂使用过程中存在的安全问题 1.1食品添加剂的滥用食品添加剂的使用必须遵守《食品营养强化剂使用卫生规范》和《食品添加剂使用卫生规范》的要求。
然而一些丧失道德底线的商贩，不顾食品安全，在利益的驱动下，违法违规使用未经批准的食品添加剂，给人们的身体带来了危害，导致极坏的社会影响。
例如在馒头的制作过程中违规使用硫磺来熏蒸馒头，美化馒头的卖相，严重破坏了馒头中的营养成分维生素B2。
荧光增白剂中含有二苯乙烯三嗪衍生物等有害成分，长期摄入会对人体造成严重的危害。
而不法商贩知法犯法，向面条中加入荧光增白剂来提高面条的亮度及白净程度。
1.2食品添加剂的使用超出规定范围食品添加剂的用量必须按照《食品添加剂使用卫生规范》的相关要求执行。
然而在实际操作中，生产商往往为了追求浓郁的口感、销量和利益最大化而随意过量使用食品添加剂。
例如在蜜饯中过量使用甜味素，有的最高含量甚至超出规定范围１２倍之多。
我国葡萄酒生产的相关规定要求，不允许添加香料、色素等食品添加剂，但有些生产商为了强化葡萄酒的色泽，向葡萄酒中添加胭脂红等色素，长期饮用无法在短时间内排出体外，极易诱发机体器官病变。
2023年我国食品安全问题现状的分析及对策报告
a. 介绍食品安全监测的重要性和作用； b. 分析我国食品安全监测体系的现状与问题，强调监测不足和监测结果及时性不高的局限性； c. 提供国内外食品安全事件的数据和案例，以展示食品安全监测的重要性； d. 强调食品安全预警的必要性，介绍国内外食品安全预警机制，并提供我国食品安全预警的现状和改进方案。
民众教育
食品安全意识 宣传教育
食品安全素养
食品消费观念
培训和教育活动
食品安全信息
TEAM
02问题分析与原因探究 Problem Analysis and Reason Exploration PART TWO
食品安全现状
食品安全问题现状
1. 食品安全事件频发：根据中国食品药品监督管理局的 数据，2019年全国共发生食品安全事件154起，其中涉 及食品召回的达48起，引发了广泛的社会关注和不安。 2. 食品质量不合格率居高不下：据中国质检总局统计， 2019年我国食品抽检不合格率达到8.4%，比前一年度上 升了.3个百分点，尤其是生鲜食品和加工食品的不合格率 较高。
食品安全监督法规
1. 监督力度不足：目前，我国食品安全监督法规在 实施过程中还存在着监督力度不足的问题。一方面， 监管部门在食品生产和销售环节的监督力度相对较 弱，导致一些不法商家存在漏洞可乘，从而滥用添 加剂、掺假伪劣等不合格食品进入市场；另一方面， 法规对于食品监管过程中的违法行为的处罚力度不 够严厉，难以起到有效的威慑效果。 2. 法规漏洞存在：近年来，随着食品工业的发展和 技术的进步，一些新型食品添加剂、保鲜剂等新产 品不断涌现，但目前的食品安全监督法规却未及时 进行相应的更新和完善。因此，一些新型食品添加 剂的使用、标识等问题在法规上存在较大的漏洞， 导致监管部门对于这类食品的监督难度加大，食品 安全隐患存在。
食品添加剂的使用现状及建议
食品添加剂是现代食品工业不可缺少的重要原料，食品工业的发展与食品添加剂有着密切的关系。
食品添加剂满足了人民群众日益升级的消费需求，为食品工业繁荣发展做出了重要的贡献。
食品添加剂行业已呈现出紧跟消费升级的发展新趋势即天然食品添加剂;有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品成为市场增长点，带动营养保健型食品添加剂快速发展;功能多元、风味优化的复合食品大量增加，形成了对复配型添加剂的潜在需求。
食品添加剂行业产业链上游主要为天然原料及化学原料，包括甘蔗、维生素、柠檬酸、纯碱等;中游为食品添加剂生产供应环节，主要包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料等;下游主要用于饮料、食品、调味品、特殊营养食品等产品制作。
据中研产业研究院《2022-2027年中国食品添加剂行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在较大差距，主要表现在以下几个方面：行业大而不强，尽管中国食品添加剂行业产能增长迅速，产能居于世界前列，但是整体行业呈现大而不强态势。
部分产品产能严重过剩，如国内柠檬酸、维生素C、山梨醇等产品销售主要依赖国际市场，由于产能过剩导致恶性竞争，价格持续走低，生产装置经济效益差，另外许多新开发小品种也逐步呈现盲目建设，产能扩增过快的现象。
但随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。
从我国食品添加剂相关技术专利情况来看，随着近年来我国对食品添加剂行业监管日益趋严，行业相关专利申请数量也呈现小幅下降趋势。
据资料显示，2021年我国食品添加剂相关专利申请数量为968项，较上年下降163项。
食品添加剂发展前景分析食品添加剂在我国有着广泛的使用范围，使用市场也相当大，而与普通的食品添加剂比起来，人们对绿色食品添加剂的需求就更高了。
我国食品添加剂使用中存在的问题和对策
1No. 6. 2004我国食品添加剂使用中存在的问题和对策于江虹(美晨集团股份有限公司 广州·510075)摘要：食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用。
但目前在使用中也存在一些诸如超范围、超限量使用的问题，根据国家和地方食品质量监督抽查的结果，违规使用合成色素、防腐剂、甜味剂、面粉处理剂等食品添加剂的现象比较严重。
分析了问题产生的原因和动机，并提出六方面的解决对策。
关键词：食品添加剂；使用问题；管理；对策中图分类号：TS202.3 文献标识码：C 文章编号：1005-9989(2004)06-0001-06Application issues of food additive in China and solution strategiesYU Jiang-hong(Masson Group Company Ltd., Guangzhou, 510075)Abstract: Food additive is an important part of modern food industry and has an active pushing effect on the rapid progresses of China food industry. But there are some application problem in current food processing, such as over permitted range and dosage. The illicit uses of segment, preservatives, sweeteners, flour treatment agents, etc are serious according to the bulletins from General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of China and local authorities. The causes of the problems are analysed and six items of countermeasures are suggested.Key words: food additive; application problem; administration; solution strategy0 前言近年来，国际、国内食品安全事件不断发生，引起消费者极大不安，我国的食品安全形势不容乐观。
由“科技与狠活”网络风波看食品添加剂使用中存在的问题及监管建议
由“科技与狠活”网络风波看食品添加剂使用中存在的问题及监管建议随着人们对高质量高水平消费环境需求不断提升，消费者的健康意识空前高涨，更加聚焦0添加、低糖、少盐等关键词，主动选择配料更加天然、营养、简单的食品，渴望通过健康食物来管理自身的健康状况。
2022年底，一场“科技与狠活”的网络风波在“入选”2022年十大消费维权舆情热点的同时，更是引发了消费者对干净标签和食品安全的强烈关注。
一、“科技与狠活”事件回顾2022年8月份开始，热门网络平台抖音上的一名主播辛吉飞陆续发布了一系列“海克斯科技视频”：糖水加香精合成的蜂蜜、没有肉的淀粉肠、明胶片混合糖浆制成燕窝等一系列视频，伴随着他标志性的那句“这都是纯纯的科技与狠活儿”而爆红网络。
短短几个月，各大短视频平台中，话题“海克斯科技”的播放量超过了15.2亿次、“科技与狠活”的播放量超过了9亿次、“三花淡奶”的播放量超过了5.7亿次，直观呈现了食品添加剂的“威力”。
对于市场监管部门来说，“海克斯科技”引发的社会巨大关注，是一次全面提升监管水准的良机，有助于进一步探索完善食品添加剂管理机制，加大打击查处非法添加食品添加剂的力度，通过细化食品添加剂添加标准等方式，让食品生产更规范。
二、我国食品添加剂使用现状我国的饮食文化博大精深、历史悠久，但随着现代工业的不断进步，原本靠手艺才能呈现的美食，现在靠食品添加剂合成效果更好，而且效率高、成本低。
近几年来，从普通的无糖、代糖食品到现在使用了各种添加剂或者特殊方式进行加工制作的各类美食的发展趋势来看，食品添加剂已成为现代食品工业不可或缺的重要组成部分。
目前，我国允许使用的食品添加剂有23类，共2,400多种，涉及食品添加剂的使用管理规范已出台了相关法律法规，建立了相对完善严格的管理体系。
据国家统计局数据显示，自国家发改委在2019年将“获得绿色食品生产允许使用的食品添加剂开发”列为国家鼓励类的产品目录以来，我国食品添加剂主要品种总产量截止2022年已增长达至1480万吨。
我国食品安全问题的现状与对策
我国食品安全问题的现状与对策食品安全问题是当前社会关注的焦点之一，食品安全关系到每个人的健康和生活品质。
我国在食品安全方面存在着一些严重问题，例如食品添加剂超标、农药残留超标、食品质量不合格等。
这些问题严重影响了人民群众的身体健康，引起了社会的广泛关注。
本文将就我国食品安全问题的现状进行分析，并提出相应的对策。
一、食品安全问题的现状1. 食品添加剂超标食品添加剂是为了改善食品品质、延长食品保质期和提高食品加工过程中的效率而添加的一种物质。
目前我国市场上存在大量食品添加剂超标的问题。
部分食品生产企业为了追求利润最大化，不择手段添加大量的食品添加剂，导致食品安全隐患大大增加。
2. 农药残留超标农药是农作物生产中常用的一种化学物质，可以有效防治病虫害，提高农作物的产量和品质。
农药残留超标是目前我国农产品领域的一大食品安全隐患。
长期食用含有农药残留的农产品会对人体健康造成潜在威胁。
3. 食品质量不合格在我国，食品质量不合格的食品问题也备受关注。
有些不法商家为了赚取更大利润，采用劣质原料制作食品，加工过程中没有经过严格的卫生标准控制，导致食品质量不合格，对消费者的健康造成了巨大的威胁。
二、对策1. 加强监管力度加强对食品生产、流通、餐饮等全过程监管，建立健全食品安全监管体系，加大对食品生产企业的监督抽查力度，严格食品安全标准和质量检验。
2. 提高法律法规的完善程度建立健全和完善的法律法规体系，健全食品安全法律法规，加强对食品安全相关法律法规的执行力度。
及时修订、发布相关法规，保障人民群众的食品安全权益。
3. 提高对食品安全的监督管理4. 宣传教育加强食品安全知识的宣传教育，提高人民群众对食品安全的认识，提高消费者的自我保护意识和能力，引导人民群众正确选择食品。
5. 加强科学研究加大对食品安全相关科学研究的投入，在食品安全领域加强科学研究，推动食品安全科技创新，加强对食品添加剂和农药残留等食品安全关键技术的研究和应用。
食品添加剂使用中存在的问题及应对措施
食品添加剂使用中存在的问题及应对措施
食品添加剂是指为了增加食品的色、香、味、保鲜、防腐、增加
营养成分等目的而加入的化学物质。
虽然食品添加剂能够提高食品品
质和延长保质期，但因其存在一些问题而引起了人们的关注。
问题：
1.安全问题：食品添加剂在一定剂量下对人体安全，但过量使用
或不适当的使用会对人体健康造成影响。
2.不良反应：食品添加剂会引起人体过敏等不良反应。
3.误导消费者：食品添加剂的存在使得消费者很难知道食品的真
实原貌，不知道食品添加剂的性质和剂量，从而误导消费者选择食品。
应对措施：
1.加强监管：加强对食品添加剂的使用标准和行为的检查，严格
执行食品安全标准。
2.减量使用：尽量减量使用食品添加剂，降低对人体健康的影响。
3.优先选择天然食品：尽量选择无添加剂的天然食品。
4.提高消费者意识：引导消费者增强安全意识和正确的食品选择
观念，遵循"食品安全第一"的原则。
5.加强科研和创新：积极促进科学研究和创新，研发更符合安全、健康、营养的食品添加剂，增加各类食品营养价值，引导食品行业科学、安全、健康发展。
通过以上措施，加强食品添加剂的监管和控制，促进食品工业健康有序发展，保障人民群众的食品安全。
我国食品添加剂发展的现状存在的问题及对策
我国食品添加剂发展的现状存在的问题及对策据统计，目前全球开发的食品添加剂总数已达1．4万多种，其中直接使用的品种有300o余种，常的有680余种。
美国是世界上食品添加剂便用量最大、使用品种最多的国家．目前允许直接使用的有230o种以上，消费量已超过14o 万吨(不包括淀粉及其衍生物、香精/香料和调味料）；西欧消费量已近50075~，其中淀粉及其衍生物的数量高达40万吨。
食品添加剂已．成为医药、农用化学品及饲料添加剂之后的第四类倍受人们关注的精细化工行业。
目前食品添加剂的世界市场价值为200亿美元，其中，调味品占30~,4、氢化胶体占17％、酸化剂占13%、调味增强剂占12％、甜味剂占6％、色素占5％、乳化剂占5％、维生素和矿物质占5％、酶占4％、化学防腐剂占2％、抗氧化剂占1％。
j负计禾来5年内冥年增长率为2％-3％。
全球调味品和香料的市场价值为12o亿美，其中调味品约占49％(59亿美元)。
调味品市场中，饮料占31％、佐料占23％、奶制品占14％、其他占32％。
需求增长最强劲的食品添加剂将是维生素、矿物质、调味增强剂和脂肪代用品1存在的问题 1.1用量不规范 食品添加剂在食品加工过程中不按国家规定标准而随意使用的现象较为突出,比较突出的是超量使用现象。
一方面,某些厂家缺乏食品安全意识,不顾食品添加剂的用量问题;有些厂家设备简单陈旧,缺乏精确的计量设备,缺乏生产技术人员;对有预包装产品中食品添加剂的用量标示不准确甚至不标。
另一方面,在饮食行业,非包装食品添加剂标准缺失[3]。
自2010年6月起颁布实施的《食品添加剂生产监督管理规定》中对于现场制作、产量较小的产品并没有做出用量的的规范。
像面包店中预包装好的牛角包、酥皮包、方包上都有配料表一栏,除了标了小麦粉、白砂糖、牛油、鸡蛋等原料外,还标了“面包改良剂”,后面往往用括号表明了成分“淀粉、双乙酰酒石酸单甘油酯、维生素C、酶制剂”,但对于用量没有明确。
食品添加剂在我国食品应用中存在的问题和对策
1.我国食品添加剂的界定我国对食品添加剂的定义是:为改善食品品质的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
随着世界食品产业的高速发展，食品添加剂的种类也飞速增多。
目前我国的食品添加剂种类众多，大概可以分为23个类别、2000余品种，类目多样的食品添加剂不断满足着人们对食品外观、风味的需求，同时也对食品添加剂的品种、定位、安全等提出了更高标准的要求。
但是，不是所有的食品添加剂都是安全的，滥用、乱用都会对人体产生危害，食品安全问题是随时危害人群生面健康的，为了保证食品安全，对食品添加剂的监管是重中之重。
购买人群对食品添加剂的认识还只停留在食品包装上，但许多厂商为了食品外包装的美观并没有详细标明，因此消费者不能完全了解自己购买的包装食品中添加剂的种类和剂量，后期出现了食品安全问题也无从追溯。
所以完善食品添加剂的监督管理制度，食品外包装明确标注各种食品添加剂种类剂量，可以避免这些问题的发生，让无良厂家无缝可钻，让消费者可以行使自身知情权，根据自身需求作出合理选择。
同时，许多不法厂家企业通过使用违法食品添加剂减低生产成本，扰乱市场秩序，获取高额利润。
完善食品添加剂监管制度，加强食品监管部门执法力度，打击不法商贩，坚决抵制违法添加行为，为消费者营造良好的社会风气，促进我国食品生产、销售的健康发展。
本论文的目的是通过不同的食品安全问题案例，应用多学科、多角度的手段对食品添加剂的安全和食品产业的生产过程中食品添加剂使用的重要性进行深入剖析，探索不同食品添加剂的使用问题，着重于对食品添加剂的具体监管制度的分析，提出食品添加剂问题的解决对策，规范食品添加剂的应用，展望食品添加剂的发展与前景。
1.1 食品添加剂的基本概念国际上对食品添加剂的界定说法不一。
国际粮食及农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（世卫组织）将食品添加剂有意识地添加到食品中。
非营养物质，以改善食品的外观、味道、质地或存储属性。
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策尼格尔阿衣·司马义1，巴吐尔·阿不力克木2*（1.温宿县职业技术学校，新疆温宿 843100；2.新疆农业大学，新疆乌鲁木齐 830052）摘 要：本文深入研究了食品添加剂在食品安全中的作用，并针对其不当使用可能引发的食品安全问题进行了探讨，综述了我国食品添加剂的现状、监管体系的不足、消费者食品安全意识的不足，提出了完善监管体系、加强生产环节管理、提升消费者食品安全意识的对策，旨在确保食品添加剂的科学合理使用，提高食品安全水平。
关键词：食品添加剂；食品安全；监管体系Brief Discussion on the Food Safety Problems Caused by Food Additives in China and Their SolutionsNigeerayi Simayi1, Batuer Abulikemu2*(1.Wensu County V ocational and Technical School, Wensu 843100, China;2.Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China)Abstract: In this paper, the role of food additives in food safety is studied in depth, and the food safety problems that may be caused by improper use of food additives are discussed. The current situation of food additives in China, the lack of supervision system and the lack of consumers’food safety awareness are reviewed. The countermeasures to improve the supervision system, strengthen the management of production links and enhance consumers’ food safety awareness are put forward to ensure the scientific and rational use of food additives and improve the level of food safety.Keywords: food additives; food safety; regulatory system食品添加剂在食品生产中扮演着不可或缺的角色，在提高食品质量、延长货架期、增强口感等方面具有重要作用。
食品添加剂使用中存在的问题及对策概要
s 食品添加剂使用中存在的问题及对策随着人民生活水平的提高, 生活节奏的加快, 食品消费结构的变化,促进了我国食品工业的快速发展, 要求食品方便化、多样化、营养化、风味化和高级化, 为了达到这些要求就离不开食品添加剂。
食品添加剂是指为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然或者化学合成物质。
食品添加剂在食品工业中占有非常重要的地位。
但是近年来, 国际、国内食品安全事件不断发展, 引起了消费者的极大不安, 我国的食品安全形式也不容乐观, 对食品添加剂的管理和控制也应该更加严格。
问题在我国食品行业中存在一些严重的超范围、超限量等使用添加剂的问题。
(1 超范围使用的品种主要是合成色素、防腐剂和甜味剂等品种。
应用的食品主要是肉制品 (合成色素, 苯甲酸防腐剂、豆制品 (苯甲酸防腐剂、炒货 (石蜡、矿物油等、乳制品 (山梨酸防腐剂、二氧化钛白色素、以纳他霉素作防霉剂、葡萄酒 (合成色素及甜味素。
(2 超限量使用食品添加剂突出表现在面粉处理剂、防腐剂和甜味剂● 面粉中过氧化苯甲酰和溴甲酸使用严重。
过氧化苯甲酰主要是起增白作用,溴甲酸主要是增筋作用, 是氧化剂和面包改良剂。
● 甜味剂、防腐剂在一些小企业生产的乳饮料、果汁饮料中尤其严重, 有些企业在产品中甚至全部使用甜味剂 (主要是糖精钠和甜蜜素或仅使用少部分白砂糖。
这些产品主要消费对象为儿童, 危害极大。
(3 标识不明确部分企业在使用食品添加剂特别是合成色素、防腐剂和甜味剂等品种时, 故意在食品标签下不标注, 损害了消费者的权益, 特别是部分食品如蜜饯、冷饮、果冻、酱腌菜、乳制品等。
原因及对策之所以会出现食品添加剂滥用, 是由于我国在这方面的法律法规不健全, 处罚乏力; 政府监督覆盖还存在薄弱面; 企业主的法律意识薄弱, 道德诚信淡漠; 企业管理混乱, 技术低下; 企业主见利忘义, 偷梁换柱等。
为了保证食品质量和安全, 我国已正式实施食品质量安全准入制度 (QS 标志。
食品添加剂质量控制方面存在的问题及改进措施分析
食品添加剂质量控制方面存在的问题及改进措施分析摘要】随着人们生活水平的日渐提高，人们对食品安全也越来越重视。
“绿色食品，无添加”等字眼越来越多的出现在人们的视野当中。
食品添加剂作为食品行业用来改善食品质量的重要物质，也越来越受人们关注。
本文对食品添加剂的概念、食品添加剂的重要性，以及食品行业的现状等做出了详细概述，希望能够帮助人们更多地了解食品添加剂。
【关键词】食品添加剂质量控制概述现状措施【中图分类号】R155 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）17-0385-02一、前言近年来，我国居民的食品消费结构发生了巨大的变化，这种变化促进了我国食品行业的飞速发展。
食品与我们的生活息息相关，食品的生产离不开是食品添加剂。
而目前，由于国内有很多关于食品添加剂的新闻报道，例如面粉中的增白剂、三鹿奶粉中的三聚氰胺等，让我国大部分居民闻“剂”色变。
那么什么是食品添加剂？食品添加剂有对食品行业起什么样的作用？这就是我们下面要探讨的问题。
二、食品添加剂概述1.食品添加剂概念食品添加剂就是加入食品中的天然或者化学合成物质，其目的是为了改善食品品质、色香味、防腐和满足加工工艺的需要。
2.食品添加剂对食品行业的重要性食品添加剂对食品行业的发展贡献是巨大的，它不仅能够防止食物变质，使食物的耐藏性提高，而且有些添加剂可以改善食品的色香味。
为了满足消费者多种多样的需求，我们食品行业中常用的食品添加剂种类很多。
（1）.乳化剂；食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体（加油和水）形成稳定乳浊液的添加剂。
在食品添加剂中乳化剂用量约占1/2，是食品工业中用量最大的添加剂。
（2）.酸性调节剂；调味剂一般包括酸味剂，咸味剂，辣味剂，甜味机，香料，鲜味剂等。
在食品中添加酸味剂，可以使人感觉到爽快的刺激，并刺激人的食欲，还有一定的防腐作用。
（3）.防腐剂；防腐剂是抑制微生物活动，使食品在生产，运输，储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。
我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决措施
食品添加剂是现代食品工业的灵魂，大部分食品的工业化生产离不开食品添加剂，食品添加剂在提高食品营养价值、改进食品感官特性、食品加工贮存方面发挥了积极作用。
近年来我国采取完善法律法规、修订标准体系、开展抽样检验与实施风险监测等多种手段不断加大对食品添加剂的监管力度。
然而，由于食品生产经营者素质层次不齐，基层监管能力相对较弱等原因，与食品添加剂相关的食品安全问题仍然频频出现在人们的视线中，不仅对人们的身体健康造成损害，还加深了人们对食品添加剂的误解。
因此，研究由于食品添加剂引发的食品安全问题并提出切实可行的对策对于做好食品安全监管工作具有一定意义。
1 食品添加剂引发的食品安全 问题1.1 超范围、超限量使用食品添加剂《食品安全法》第四十条明确规定：食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
然而，部分食品生产经营者为了追求经济效益、降低生产成本、增加食品花色品种、掩盖食品腐败变质，违背食品添加剂使用原则，在食品中超范围、超限量使用食品添加剂，这是诱发食品安全风险的重要原因。
如果人们长期、过量食用国家允许使用的食品添加剂，也会对自身健康造成损害。
近年来，国家组织实施的食品安全监督抽检中多次发现由于食品添加剂滥用导致的不合格产品，如粉丝中二氧化硫残留、凤爪中脱氧乙酸及其钠盐、腊肠中亚硝酸盐不符合食品安全国家标准规 定等。
1.2 食品添加剂日常管理水平有待提高部分食品生产经营者食品安全意识淡薄，对食品添加剂相关法律法规和标准规定缺乏深入了解，在食品添加剂的日常管理中存在诸多问题。
检查发现，许多食品生产经营者未严格落实食品添加剂查证验货、过程控制、购销台账等各项质量安全控制制度，对标识不清、来源不明的食品添加剂不能有效识别，使用的食品添加剂品种发生变化后不能及时向当地食品安全监管部门备案，食品添加剂采购、使用、贮存与销售记录不够真实准确，来源无法追溯；食品添加剂采购人员和保管人员对食品添加剂管理基本常识的认识不足，食品添加剂和非食用物质随意混放。
食品添加剂应用中存在的问题及对策
1 食品添加剂的作用1.1 保鲜、防腐在食品中添加防腐剂，不仅可有效避免食品变质问题，还可有效延长食品保质期。
在食品中添加抗氧化剂，可防止食物氧化，提升食品的储藏期。
1.2 改善食品感官、增加食欲在食品中添加护色剂、着色剂、增白剂和调味剂等可有效改善食品感官，具有增加食欲的作用。
1.3 提升食品营养在食品中添加营养强化剂，可增加人体所需的营养物质含量，添加酶制剂可转化食品中部分人体所需要但转化慢的营养成分。
1.4 有利于食品加工加工食品时，部分食品会产生大量的泡沫，在食品中添加消泡剂、凝固剂和助滤剂等可有效解决上述问题。
2 应用食品添加剂应遵循的原则2.1 安全性原则应用食品添加剂前，必须准确分析食品添加剂的毒理作用，只有在其不会对人体造成伤害的情况下，方可应用。
在食品添加剂的应用原则中，安全性是其中最为重要的一条。
使用食品添加剂必须保证其不会影响食品的口感，不破坏食品中的营养成分。
当前，我国已针对食品添加剂的应用制定了严格的质量标准，如有害杂质的含量不宜超出某一界限等。
2.2 卫生性原则应用食品添加剂，可有效改善食品外观，提升食欲，而一些商家为了获取更多的经济利益，在生产食品时，一味追求食品的美观度，忽略食品生产卫生，无法保证食品质量。
不论生产的食品中有无添加剂，都必须保证食品的生产质量及卫生达到食用标准。
若生产的食品存在质量问题，不可通过在食品中添加食品添加剂掩盖质量问题[1]。
如在食品腐烂变质的情况下，不可使用食品添加剂改变食品卖相等。
2.3 婴儿食品的特殊要求相关部门明确指出，婴儿食品中不可应用食品添加剂，只有在卫生部门允许的情况下，才可添加。
这是因为婴儿身体的各项机能尚未完全发育，添加剂可能对婴儿的后期生长造成一定影响。
3 食品添加剂应用中存在的问题生产加工食品的过程中，科学、合理地应用食品添加剂，不仅可有效提升食品质量及营养价值，还可避免食品出现变质、腐蚀等问题，抑制食品中微生物的成长，延长食品保质期，提升原材料的利用率，方便食品加工。
我国食品安全存在的问题及对策研究共3篇
我国食品安全存在的问题及对策研究共3篇我国食品安全存在的问题及对策研究1我国食品安全存在的问题及对策研究随着我国经济和人口的快速发展，人们日常生活中对食品的需求越来越高。
但是，近年来国内食品安全问题频频爆出，严重影响了广大人民群众的生命安全和身体健康。
本文将从我国食品安全现状、存在的问题以及对策三个方面进行探讨。
一、我国食品安全现状我国食品行业的规模众多、品类繁多，监管难度较大。
先进的技术手段和设备在确保食品安全方面起到了重要作用，但是除此之外，目前我国在监管方面也存在较大的问题。
根据国家食药监总局发布的数据，2019年，我国食品安全监管部门共检查食品生产经营者54.92万家次，检验食品样品878.36万份，其中不合格样品4.03万份，不合格率为0.46%。
虽然不合格比率相对较低，但是检查不到位和食品流通环节不完善等原因都导致在食品安全方面存在较大的隐患。
二、我国食品安全存在的问题1.食品添加剂过多过杂食品添加剂是在食品生产和加工中使用的化学物质，用于调整食品口感、色泽、稳定性等性质。
但是，过多过杂的食品添加剂会引起人体不适，如人们常听到的食品“过甜、过咸、过辣、过硬、过软”等。
长期食用添加剂对健康的影响已越来越受到人们的关注。
2.食品谣言、欺诈等问题近年来，虚假食品宣传、食品欺诈等问题愈演愈烈。
特别是在新媒体和网络技术的推动下，伪造食品信息简单便捷、形式多样，让消费者难以辨别真伪，从而导致食品安全问题日益严重。
3.农药残留严重在我国，大量的农药被用于农产品的生产加工当中，农药残留问题会直接危及人们的生命安全和身体健康。
有数据表明，我国每年因农药中毒而上医院的病人数量近30万，其中严重中毒的超过2500人。
三、我国食品安全的对策1.加强监管力度加大食品生产、流通、餐饮等环节的监管力度，从根本上保障食品的生产、加工、商贸环节的安全性，防止恶意商家对食品进行欺诈行为。
2.提高安全技术水平引进先进的技术设备，对食品的生产、鉴定、检测等方面进行信息化管理，提高生产过程的透明度，保证食品的安全可靠。
我国食品添加剂使用现状分析
我国食品添加剂使用现状分析我国食品添加剂使用现状分析摘要：本文介绍了食品添加剂的定义、分类、使用原那么，并重点分析了目前我国在使用食品添加剂过程中存在的问题关键字：食品平安食品添加剂问题一、食品添加剂的定义、分类、使用原那么1.1食品添加剂的定义按照?中华人民共和国食品卫生法?第54条和?食品添加剂卫生管理方法?第28条，以及?食品营养强化剂卫生管理方法?第2条和?中华人民共和国食品平安法?第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。
1.2食品添加剂的分类中国食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖根底剂、咸味剂和其它。
1.3食品添加剂的使用原那么食品添加剂使用时应符合以下根本要求：a〕不应对人体产生任何健康危害；b〕不应掩盖食品腐败变质；c〕不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d〕不应降低食品本身的营养价值；e〕在到达预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
二、我国食品添加剂使用现状分析食品添加剂对于食品工业的开展就相当于现在交通的开展一样，城市的交通没有改善就相当于食品企业没有食品添加剂的支持，食品企业的开展必然成为人类生活工作的必然需求，没有食品添加剂的正确应用不会产生如今这样美好的生活，食品添加剂改善了人们的生活水平，尤其是食品防腐剂的广泛应用大大延长了食品的保质期，为人们吃到没有变质的食品做出了奉献。
但是与此同时，由于食品添加剂滥用、非法添加等导致的食品平安问题越来越严重，例如2021年年初就爆出用二氧化硫熏出“白富美〞豆制品，2021闹的沸沸扬扬的人造鱼翅、染色枸杞、有毒方便面事件。
精细化工概论小论文-我国食品添加剂应用现状及管理对策
精细化工论文我国食品添加剂应用现状及管理对策1绪论随着人们饮食水平的不断提高和我国食品工业的迅速展，食品添加剂已全面进人我们的生活，并被人们了解和接受，特别是由于饮食结构由解决温饱转向追求营养的变化人们更加关注了自己的饮食卫生、安全。
因此，科学公正地看待食品添加剂的种种问题，自然成了人们在饮食方面普遍关注的热点。
认真分析食品添加剂的安全性，深入了解食品添加剂使用超标的原因，研究探索食品添加剂的生产、应用和管理，显得极其重要。
本文就此问题浅谈一些看法，以供参阅。
1.1标准定义世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织(FAO和世界卫生组织(WHO联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
1.2食品添加剂特征一是为加入到食品中的物质，因此它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
1.3食品添加剂分类目前，我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。
其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364 种。
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。
我国食品添加剂的安全现状与发展对策
我国食品添加剂的安全现状与发展对策我国食品添加剂的安全现状与发展对策简介：随着人们生活水平的提高和食品产业的发展，食品添加剂在食品加工中的使用越来越广泛。
食品添加剂在食品加工中起着增加食品的色、香、味、保鲜等作用，但也引发了一系列食品安全问题。
本文将分析我国食品添加剂的安全现状，并提出发展对策，以保障食品安全。
一、食品添加剂的安全现状1.法律法规不完善：我国食品添加剂的管理体系相对滞后，存在诸多制度上的不完善。
目前，食品添加剂的管理主要依据是《食品安全法》，但该法律法规在食品添加剂的分类、标准及审批流程等方面并不明确，导致部分食品添加剂的使用与管理存在漏洞。
2.添加剂使用超标：一些企业为了追求更好的效果，存在非法添加、超标添加的行为。
这些行为给消费者的健康带来了潜在风险，增加了食品安全隐患。
3.效果评估不完善：目前对食品添加剂的安全性评估主要依靠动物实验，且大部分评估并没有考虑到人体消费的实际情况。
这导致一些潜在风险无法被准确评估。
4.缺乏行业自律：食品添加剂是食品行业的关键环节，但目前行业自律尚不完善。
一些企业在食品添加剂的选择和使用上缺乏规范，导致市场上的食品安全隐患。
二、食品添加剂的发展对策1.完善法律法规：加快食品添加剂相关法律法规的制定和完善，包括明确食品添加剂的分类、标准、审批流程等，以确保食品添加剂的合规使用。
2.强化监管力度：加大对食品添加剂的监管力度，严厉打击非法添加、超标添加等行为。
同时建立健全监督机制，及时发现和处理潜在风险。
3.加强安全评估：优化食品添加剂的安全评估体系，加大对食品添加剂的研究力度，提高评估的准确性。
加强与国际食品安全组织和相关机构的合作，借鉴国际先进经验，提升我国食品添加剂的安全性。
4.推动行业自律：加强行业协会的组织力量，加强对企业的管理和指导，推动行业自律。
建立食品添加剂的使用准则和规范，引导企业严格按照规定选择和使用食品添加剂。
5.提高消费者意识：加强食品安全教育，提高消费者对食品添加剂的认知水平，让消费者有能力判断和选择安全的食品。
食品添加剂应用中存在的问题及相关对策建议
食品添加剂应用中存在的问题及相关对策建议食品添加剂在食品生产过程中发挥着重要的作用，但也存在一些问题，如添加剂残留、使用不当等，对人体健康产生潜在风险。
首先，添加剂残留是一个普遍存在的问题。
一些食品添加剂在加工过程中难以完全去除，可能会在食品中残留下来，长期摄入可能对健康产生负面影响。
因此，加强对食品添加剂的监管和检测是必要的。
其次，一些食品添加剂的使用不当也可能对人体健康带来风险。
例如，添加过量的亚硝酸盐和亚硝酸胺可能对人体产生致癌作用；使用过多的防腐剂可能会导致过敏等问题。
因此，需要严格控制添加剂的用量和使用条件，确保食品安全。
针对以上问题，建议：
1.加强食品添加剂的监管，建立全面的检测体系，确保添加剂残留量符合国家标准。
2.加强食品添加剂的研发工作，开发更加安全、有效的添加剂，减少对人体健康的风险。
3.加强宣传教育，让消费者了解食品添加剂的安全使用方法和注意事项，提高消费者的食品安全意识。
4.加强食品生产企业的自律和责任意识，严格遵守国家法规和标准，确保食品质量和安全。
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我国食品添加剂发展的现状存在的问题及对策
食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类[1-2]。
食品添加剂由于能改善食品品质和档次,产生较好的经济效益和社会效益,在食品行业中得到越来越广泛的应用。
但是,近年来随着“苏丹红”、“三聚氰胺”等事件的频频发生,食品添加剂的安全性问题越来越受到人们的关注。
据统计，目前全球开发的食品添加剂总数已达1．4万多种，其中直接使用的品种有300o 余种，常的有680余种。
美国是世界上食品添加剂便用量最大、使用品种最多的国家．目前允许直接使用的有230o种以上，消费量已超过14o万吨(不包括淀粉及其衍生物、香精/香料和调味料）；西欧消费量已近50075~，其中淀粉及其衍生物的数量高达40万吨。
食品添加剂已．成为医药、农用化学品及饲料添加剂之后的第四类倍受人们关注的精细化工行业。
目前食品添加剂的世界市场价值为200亿美元，其中，调味品占30~,4、氢化胶体占17％、酸化剂占13%、调味增强剂占12％、甜味剂占6％、色素占5％、乳化剂占5％、维生素和矿物质占5％、酶占4％、化学防腐剂占2％、抗氧化剂占1％。
j负计禾来5年内冥年增长率为2％-3％。
全球调味品和香料的市场价值为12o亿美，其中调味品约占49％(59亿美元)。
调味品市场中，饮料占31％、佐料占23％、奶制品占14％、其他占32％。
需求增长最强劲的食品添加剂将是维生素、矿物质、调味增强剂和脂肪代用品
1存在的问题
1.1用量不规范
食品添加剂在食品加工过程中不按国家规定标准而随意使用的现象较为突出,比较突出的是超量使用现象。
一方面,某些厂家缺乏食品安全意识,不顾食品添加剂的用量问题;有些厂家设备简单陈旧,缺乏精确的计量设备,缺乏生产技术人员;对有预包装产品中食品添加剂的用量标示不准确甚至不标。
另一方面,在饮食行业,非包装食品添加剂标准缺失[3]。
自2010年6月起颁布实施的《食品添加剂生产监督管理规定》中对于现场制作、产量较小的产品并没有做出用量的的规范。
像面包店中预包装好的牛角包、酥皮包、方包上都有配料表一栏,除了标了小麦粉、白砂糖、牛油、鸡蛋等原料外,还标了“面包改良剂”,后面往往用括号表明了成分“淀粉、双乙酰酒石酸单甘油酯、维生素C、酶制剂”,但对于用量没有明确。
1.2超范围使用
在食品安全法草案中,明确了食品生产者应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他危害人体健康的物质。
但实际上,如吊白块、孔雀石绿、苏丹红等被广泛应用于食品生产。
1.3使用过期、劣质的食品添加剂
过保质期的食品添加剂,其功效会大打折扣,而且长期存放可能发生化学反应,产生有毒有害物质,影响添加食品的安全性;劣质食品添加剂,不仅产品不纯,而且含有汞、铅等重金属有害物质添加到食品中,会严重影响食品的安全。
1.4重复、多环节使用食品添加剂
一般有2种情况,一种是在某一食品中添加了单一的添加剂后,又因其他功用添加了复合食品添加剂,而复合添加剂由于配方保密不便公开,可能会出现重复添加的情况[4]。
比如某种食品防腐剂应用在酱油中,目的是为了保证酱油防腐,但酱油被用于某种罐头食品中,这种防腐剂就带入到罐头食品中,这种罐头食品可能未被批准用这种食品防腐剂,或者这种食品防腐剂限量低,罐头食品生产厂家不知道原料酱油里使用了防腐剂,再添加就超标了。
另一种是多
个环节进行了添加,比如国家允许使用的面粉增白剂过氧化苯甲酰,在现实中,生产面粉厂添加、销售商添加、生产馒头的小作坊添加,致使最终产品的增白剂严重超标。
2对策
2.1统一食品添加剂标准,加强政府主导作用,及时发布权威食品信息
由政府主导,加快完善我国食品添加剂标准体系,改善“多头管理标准制定政出多门”的这一现状,从全局、系统的角度实施监管,使部门之间在执法衔接上进行有效的沟通,明确质监、卫生、安全等部门和社会监督的职责以及生产、销售、使用单位的内部管理职责,形成共管氛围。
加强食品添加剂安全性的研究,将现行《食品卫生法》中食品添加剂方面的规定与《食品添加剂卫生管理办法》《食品添加剂生产企业卫生规范》内容相统一,研究制定食品添加剂的具体检测方法、生产规范、使用规范,完善食品生产经营单位食品添加剂管理模式,建立定期对食品添加剂进行评估的机制,及时对食品添加剂的品种进行补充和淘汰,及时发布权威信息[5]。
2.2卫生部门要切实严格履行监管职责
卫生行政部门应强化对食品添加剂生产和使用单位进行监管,督促企业依法、科学使用食品添加剂,并建立完善的内部管理制度和内部的自检机构。
要重点提高县一级卫生监督机构的检验检测水平,加大对食品添加剂使用情况的抽样检查力度,扩大覆盖面。
特别是要加强作坊式的餐饮企业的监管力度,对非包装食品的经营者要进行技术指导,使其明确添加剂的适应范围、用法、用量。
2.3加大食品添加剂监测技术的研究
目前,我国对食品添加剂的监测技术相对比较落后,监测的准确性和迅捷性需要进一步提高,需要寻求高新监测技术以适应食品添加剂的监测发展要求。
当前情况下要多个部门共同建立统筹协作的监测系统,整合食品安全监督检测资源,更新检测装备,同时相关部门根据监测技术以及食品添加剂的发展,进一步完善食品添加剂使用的标准和法规,规范食品添加剂的使用,提高食品的安全性[6]。
2.4加大对食品添加剂生产经营和使用安全的宣传力度
加强对生产经营者的培训力度,应实行培训持证准入上岗制度。
通过组织食品和食品添加剂生产经营者进行培训,提高企业及销售者对违法添加食品添加剂危害性的认识,使其切实担负起“第一责任人”的责任。
同时,要通过报纸、电视媒体、网络等各种宣传载体,向广大消费者进行宣传,提高自身防范意识,加强对食品添加剂知识的学习,在购买时多进行比较分析,自觉抵制劣质食品的购买。