《饮食与营养》PPT课件
合集下载
营养与膳食课件PPT课件
3
教学目标
6、为营养失调的病人制定护理计划 7、列出医院的基本饮食、治疗饮食、试验饮食
的种类、适合对象及各自特点
8、描述鼻饲饮食的目的、注意事项 9、按规程正确执行鼻饲法
4
5
１、均衡的饮食和营养与人的健康关系非常密切，
合理调配饮食能预防疾病，提高人的生存质量。
２、饮食治疗是治疗疾病的重要手段之一。
根据导管插入的途径分为：
（1）口胃管 （2）鼻胃管 （3）鼻肠管 （4）胃造瘘管 （5）空肠造瘘管
43
ห้องสมุดไป่ตู้
THANK
YOU
SUCCESS
2019/4/15
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
定义：
将导管经鼻腔插入胃 内，从管内灌注流质食 物、营养液、水份和药
物的方法。
45
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
注意事项：
1、插胃管前应取下义齿防止脱落误吞，并用液状石蜡
润滑前端，以减轻插入时的摩擦阻力。
2、插胃管时应向后下缓慢推进，以防咽喉部受到强烈的 刺激引起迷走神经兴奋，造成胃运动增 强导致恶心，
严重时可出现发射性心博骤停。
3、插管时手法要轻柔，尤其应注意避开鼻中隔前下部的 “易出血区”。
53
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
65
包 括：
1、匀浆饮食（homogenized
diets)
2、整蛋白为氮源的非要素饮食
（intact proten-based non-elemental diet)
66
定 义：
亦称不完全膳食，用以补充或强化 完全膳食，以弥补完全膳食在适应个体 差异方面的欠缺。
教学目标
6、为营养失调的病人制定护理计划 7、列出医院的基本饮食、治疗饮食、试验饮食
的种类、适合对象及各自特点
8、描述鼻饲饮食的目的、注意事项 9、按规程正确执行鼻饲法
4
5
１、均衡的饮食和营养与人的健康关系非常密切，
合理调配饮食能预防疾病，提高人的生存质量。
２、饮食治疗是治疗疾病的重要手段之一。
根据导管插入的途径分为：
（1）口胃管 （2）鼻胃管 （3）鼻肠管 （4）胃造瘘管 （5）空肠造瘘管
43
ห้องสมุดไป่ตู้
THANK
YOU
SUCCESS
2019/4/15
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
定义：
将导管经鼻腔插入胃 内，从管内灌注流质食 物、营养液、水份和药
物的方法。
45
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
注意事项：
1、插胃管前应取下义齿防止脱落误吞，并用液状石蜡
润滑前端，以减轻插入时的摩擦阻力。
2、插胃管时应向后下缓慢推进，以防咽喉部受到强烈的 刺激引起迷走神经兴奋，造成胃运动增 强导致恶心，
严重时可出现发射性心博骤停。
3、插管时手法要轻柔，尤其应注意避开鼻中隔前下部的 “易出血区”。
53
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
65
包 括：
1、匀浆饮食（homogenized
diets)
2、整蛋白为氮源的非要素饮食
（intact proten-based non-elemental diet)
66
定 义：
亦称不完全膳食，用以补充或强化 完全膳食，以弥补完全膳食在适应个体 差异方面的欠缺。
饮食与养生PPT知识课件
01
气虚 血虚
02
03
阴虚 阳虚
04
中医虚症
气 浑身无力 01 虚
无精打采 食欲不振
气虚 血虚 阴虚 阳虚
中医虚症
气虚 血虚 阴虚 阳虚
02 血 虚
脸色、嘴 唇、指甲 颜色浅淡
中医虚症
阴 五心烦热
虚
手脚心发烫、
气虚 血虚
心口烦热、 口燥咽干、
03
阴虚 阳虚
大便秘结。
中医虚症
气虚 血虚 阴虚 阳虚
饮与食养生
中国风古色古香ppt模板
目录
壹 贰 叁 肆
概述
ENTER YOUR TITLE
食养、食疗、药膳
ENTER YOUR TITLE
传统饮食养生方法的特点
ENTER YOUR TITLE
中医辨证虚实
ENTER YOUR TITLE
第一章节
概述
西医—食物的七大营养素
蛋白质 脂肪 糖
维生素
矿物质 膳食纤维
蔬菜类
菠菜、豆芽、黄瓜、苦瓜、茄子、 冬瓜、葫芦、发菜、莴苣、马兰、荠菜、木耳
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、柚、 猕猴桃、苹果、枇杷、甘蔗、荸荠、绿豆、
平性食物
肉鱼类
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、 鹌鹑肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等；
蔬菜类
花菜、卷心菜、茼蒿、 芋头、胡萝卜、土豆、香菇
果实类
粳米、玉米、高粱、小麦、 黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆
阳 虚 畏寒
04
肢冷
感谢 聆听
中国风古色古香ppt模板
食疗
为饮食治疗，通过 饮食治疗一 些慢性病。
药膳
在食物中有意识的 加入一些中药，起 到调养身体，甚至 可以治疗慢性病。
《营养与饮食》PPT幻灯片PPT
蜂蜜
引起心痛
黄瓜
菠菜中的Vc会被黄瓜中的分解酶破坏
豆腐
菠菜中草酸与豆腐中钙形成草酸钙， 使人体的钙无法吸收。
菠
牛奶
引起痢疾
菜
奶酪
奶酪所含的化学成分会影响菠菜中钙 质的消化吸收。
韭菜
腹泻
鳝鱼
易导致腹泻
黄鳝
易导致腹泻
黄豆
菠菜中Vc会对铜的析放量产生抑制
猪肉
减少铜的吸收
芹菜
清热利湿，平肝健胃。常 吃能平肝降压；镇静安神；利 尿消肿；抗癌防癌；养血补虚 ；清热解毒；醒酒保胃；牙齿 的清扫机。
指南2007
1
食物多样，谷类为主，粗细搭配2多吃蔬菜、水果、薯类3
每天吃奶类、大豆及其制品
4
常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
5
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6
食不过量，天天运动，保持健康体重
7
三餐分配要合理，零食要适量
8
每天足量饮水，合理选择饮料
9
如果饮酒应限量
10
吃新鲜卫生的食物
5、农产品安全
1. 增强农产品安全生产的自我约束意识和能力。 2. 坚持科学施用化肥。大力推广使用有机肥和生
芦笋
又叫石刁柏、龙须菜，营养 物质全面且搭配得当，含量较高 ，是世界十大名菜之一，在国际 市场上享有“蔬菜之王”的美称 。常吃可增进食欲、助消化、补 充维生素和矿物质。对癌症、心 血管病、水肿、膀胱等有疗效。 此外，还清热利尿、促进胎儿大 脑发育、消除疲劳。
韭菜
适宜习惯性便秘的人群食用，不适合消化 不良和有肠胃病的人群。
1
食品与营养
食物中的营养成分
人必须摄入一定量的食物，才能维持 生命，并进行各项生命活动。食物中究竟 有哪些营养成分呢？
《营养与膳食》课件
06
膳食指南与建议
中国居民膳食指南
01
02
03
04
05
食物多样，谷类 为主
多吃蔬菜、水果 和薯类
适量摄入鱼、禽 、蛋、瘦肉
减少烹调油和盐 的摄入
饮食规律，适量 运动
建议每天摄入12种以上食 物，每周25种以上。谷类 为主，包括米、面、杂粮 等，每天摄入300-500克 。
蔬菜和水果富含维生素、 矿物质和膳食纤维，建议 每天摄入蔬菜300-500克 ，水果200-400克。薯类 如马铃薯、红薯等也富含 膳食纤维和维生素，可适 量食用。
水是人体正常代谢所必需的物质，它占人体重量的60%左右。水在维持身体水 平衡、调节体温、促进新陈代谢等方面具有重要作用。摄入足够的水分可以预 防脱水、便秘等问题，保持身体健康。
03
膳食与健康
膳食平衡
平衡膳食定义
平衡膳食的判断标准
指膳食中营养素的种类和数量要满足 人体对能量和各种营养素的需求，同 时各种营养素之间的比例也要适宜。
根据个人的饮食习惯 和口味偏好进行适当 调整。
在生活中实践健康饮食
培养良好的饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食习惯，如定时定量 、不挑食偏食等。
注意食物的合理搭配
合理搭配食物，保证营养均衡。
增加身体活动量
适当的身体活动有助于消耗多余的热量，保 持健康的体重。
避免暴饮暴食
避免过度摄入高热量食物，以免引起肥胖等 疾病。
THANK YOU
脂肪
总结词
提供能量，维持体温和保护内脏
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质之一，每克脂肪能提供9千卡的能量。它主要来源于食用油、坚果、动物性食品等。 脂肪不仅可以提供能量，还可以维持体温和保护内脏器官。同时，脂肪中的磷脂和固醇类物质对细胞构成具有重 要作用。
饮食与营养 ppt课件
• 鼻饲法：将导管经鼻腔插入胃内、从管内灌注流质食物、
水分和药物的方法。
• 要素饮食：是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易
于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂 肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。它的特点是无须经 过消化过程，可直接被肠道吸收。
2020/11/25
鼻饲法
目 的 2020/11/25
2020/11/25
注意事项 方法 目的
2020/11/25
要素饮食的目的
临床营养治疗，可提高危重患者 的能量及氨基酸等营养素的摄入，促 进伤口愈合，改善患者的营养状况， 以达到辅助治疗的目的
2020/11/25
要素饮食的应用方法
• 分次注入：用于非危重患者，经鼻胃管或造瘘管
行胃内喂养者。
• 间歇滴注： • 连续滴注：用于经空肠喂养的危重患者
饮食不但预防疾病，能帮助诊断和 治疗疾病、促进康复，还能起到辅助诊 断的作用
2020/11/25
医院饮食类型
• 基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质 饮食、流质饮食
• 治疗饮食 • 试验饮食：高热能饮食、高蛋白饮食、低
蛋白饮食、低脂肪饮食、低胆固醇饮食、 低盐饮食、无盐饮食、高食物纤维饮食
2020/11/25
2020/11/25
第二节 营养的评估
• 影响因素的评估
生理因素 心理因素 病理因素 社会文化因素
• 饮食评估 • 身体评估 • 生化评估
2020/11/25
第三节 患者的一般饮食护理
病区的饮食护理 2020/11/25
进食前的护理
进食时的护理
患者进食前的护理
• 做好患者的饮食教育 • 安排舒适的进食环境 • 保证患者感觉舒适
水分和药物的方法。
• 要素饮食：是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易
于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂 肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。它的特点是无须经 过消化过程，可直接被肠道吸收。
2020/11/25
鼻饲法
目 的 2020/11/25
2020/11/25
注意事项 方法 目的
2020/11/25
要素饮食的目的
临床营养治疗，可提高危重患者 的能量及氨基酸等营养素的摄入，促 进伤口愈合，改善患者的营养状况， 以达到辅助治疗的目的
2020/11/25
要素饮食的应用方法
• 分次注入：用于非危重患者，经鼻胃管或造瘘管
行胃内喂养者。
• 间歇滴注： • 连续滴注：用于经空肠喂养的危重患者
饮食不但预防疾病，能帮助诊断和 治疗疾病、促进康复，还能起到辅助诊 断的作用
2020/11/25
医院饮食类型
• 基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质 饮食、流质饮食
• 治疗饮食 • 试验饮食：高热能饮食、高蛋白饮食、低
蛋白饮食、低脂肪饮食、低胆固醇饮食、 低盐饮食、无盐饮食、高食物纤维饮食
2020/11/25
2020/11/25
第二节 营养的评估
• 影响因素的评估
生理因素 心理因素 病理因素 社会文化因素
• 饮食评估 • 身体评估 • 生化评估
2020/11/25
第三节 患者的一般饮食护理
病区的饮食护理 2020/11/25
进食前的护理
进食时的护理
患者进食前的护理
• 做好患者的饮食教育 • 安排舒适的进食环境 • 保证患者感觉舒适
饮食与营养ppt课件
蛋白质 16.7 KJ/g(4kcal/g) 10~14% 脂肪 37.6 KJ/g(9kcal/g) 20~25% 碳水化合物 16.7 KJ/g(4kcal/g) 60~70%
• •
• • •
贫困农村居民5岁以下儿童生长迟缓和低体重率分别高达29.3％和14.4％； 此外钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足也是我国城乡居民普遍存在 的问题。 调查显示我国成人高血压患病率为18.8％，估计全国现患人数为1.6亿， 比1991年增加7000多万。农村高血压患病率上升迅速，城乡差距已不明 显；而人群高血压知晓率、治疗率和控制率仅分别为30.2％、24.7％和 6.1％，仍处于较差水平。 我国成人糖尿病患病率为2.6％，估计全国糖尿病现患人数2000多万。 与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上人群糖尿病患病率 由4.6％上升到6.4％。 我国成人血脂异常患病率为18.6％，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。 值得注意的是，中年人与老年人患病率相近，城乡差别不大。 我国成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，估计现有超重和肥胖人数 分别为2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0％和 12.3％，儿童肥胖率已经达到8.1％，应引起高度重视。与1992年全国营 养调查资料相比，成人超重率上升39％，肥胖率上升97％。由于超重人 数比例较大，预计今后肥胖率将会有较大幅度增长。
每日共给量 成人５ug； 孕妇、乳母、60岁以上者 10 ug
食物来源 VD3含量最丰富的食物为鱼肝油，
动物肝脏和蛋黄，牛奶与其他食物中VD3的含 量较少。VD2来自植物性食品，一般说来，人 只要能经常接触阳光，在一般饮食条件下，不 会造成VD缺乏。
以牛奶为主食的婴儿，应适当补充鱼肝油， 并经常接受日光照晒，有利于生长发育。
《饮食与营养》课件
如何养成健康饮食习惯
定时定量，避免暴饮暴食 。
选择低脂、低糖、低盐的 食物，控制热量摄入。
多摄入蔬菜水果，保证膳 食纤维的摄入。
细嚼慢咽，有助于消化吸 收。
THANKS
感谢观看
适量摄入蛋白质，选择低脂肪、低盐 的蛋白质来源，如瘦肉、蛋、奶类等 。
控制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反 式脂肪的摄入，适量摄入不饱和脂肪 酸，如鱼类、坚果等。
控制饮酒量，避免饮用含糖饮料，多 饮茶和白开水，保持适当的饮水量。
癌症的饮食调理
癌症患者应根据不同病情制定个性化的饮食调理方案。
增加富含蛋白质的食物摄入，如瘦肉、蛋、奶类等，同 时控制脂肪摄入。
孕妇易出现贫血和缺铁，应摄 入富含铁质的食物，如红肉、
肝等。
钙质与维生素D
孕妇需要更多的钙质和维生素 D，以维持骨骼健康和胎儿的
正常发育。
儿童饮食营养
总结词
儿童的生长发育迅速，需要充 足的营养来支持。合理的饮食 搭配对儿童的健康成长至关重
要。
蛋白质
儿童需要摄入足够的蛋白质， 以支持身体的生长发育。
增加富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化营 养素的食物摄入，如柑橘类水果、草莓、蔬菜等。
控制盐分摄入，避免食用霉变、烟熏、腌制等加工食品 ，多食用新鲜蔬菜和水果。
05
饮食营养误区与注意事项
常见的饮食营养误区
误区二
多吃肉就能补充蛋 白质
误区四
喝果汁等同于吃水 果
误区一
食物越精细越好
误区三
不吃主食就能减肥
钙质与维生素D
钙质和维生素D对儿童的骨骼发 育至关重要，应通过饮食和补 充剂来保证摄入。
铁质与锌质
铁质和锌质对儿童的智力和身 体发育都很重要，应保证摄入
饮食与营养课件
指甲
肌肉和骨骼 肌肉
结实、皮下脂肪 丰满有弹性、姿
1、病区饮食管理； 2、病人进食前的护理； 3、病人进食时的护理； 4、病人进食后的护理。
（一）进食前护理
1.饮食指导 2.环境准备 3.病人准备
（二）进食时护理
1.分发食物 2.鼓励进餐 3.健康教育
（三）进食后护理
1.保持清洁 2.做好记录 3.做好交接
原因
处理
胃管刺激喉返 暂停插管，深呼 神经 吸 胃管误入气管 立即拔出，重新 插管 胃管未过咽喉 拔出，重新插管 部
②、判断胃管是否在胃内的方法：抽、听、看
抽——用注射器抽取胃液，是最可靠的方法。 听——气过水声。 看——胃管末端有无气体溢出 ③饲食——一抽、三注 抽胃液—→注温开水—→注食物或药物—→再注 温开水 38℃，200ml，间隔不少于2h
+ 脂类是脂肪和类脂的总称，主要含有碳、
氢、氧3种元素，其中含的碳、氢的比例比 碳水化合物要高，而含氧的比例较低。 + 脂肪的发热量比碳水化合物高，是一种高 热能营养物质。
想一想
碳水化合物、也称糖类，是 指由碳、氢、氧3种元素组 成的一大类化合物。
碳水化合物含量
四、维生素
维生素是促进人体成长发育和调节生理机 能所必需的一类低分子有机物。维生素存 在于天然食物中，是体内调节物质代谢和 能源代谢的重要物质。
思考题
食管的3个狭窄是什么？
鼻饲法插管的长度是多少？怎样量长？ 清醒病人与昏迷病人插管方法的不同 点是什么？ 插管过程中碰到的三种困难及其处理方 法是什么？ 证明胃管在胃内的三种方法是什么？ 灌注食物的三个步骤是什么？ 拔管的三个要领是什么？
1、概念
高级育婴师培训饮食与营养PPT课件(2024)
正确使用方法和注意事项
严格按照说明书使用
使用前应仔细阅读产品说明书 ，按照推荐剂量和使用方法进
行使用。
不要过量使用
过量使用营养补充品可能会对 宝宝的健康造成负面影响。
注意观察宝宝反应
使用营养补充品后，应注意观 察宝宝的反应，如出现不适或 过敏症状应立即停用并就医。
与其他药物分开使用
如宝宝正在使用其他药物，应 注意将营养补充品与其他药物 分开使用，以免发生相互作用
有效沟通技巧和教育策略
倾听和理解
家长应倾听婴幼儿的需求和感受，理 解他们的行为表现，避免用成人的标 准来要求他们。
积极鼓励和引导
家长应积极鼓励婴幼儿尝试新的食物 和口味，引导他们逐渐适应多样化的 饮食。
以身作则
家长应以身作则，成为婴幼儿的榜样 ，保持良好的饮食习惯和行为举止。
适度放手与自主
在保障安全的前提下，家长应适度放 手让婴幼儿自主选择和搭配食物，培 养他们的自主意识和能力。
促进生长发育
合理的饮食与营养摄入有助于婴幼儿身高 、体重等生长发育指标的达成
提高免疫力
均衡的营养摄入有助于增强婴幼儿的免疫 力，减少疾病的发生
促进智力发展
某些营养素如DHA、铁等对婴幼儿的智 力发展有重要作用
预防营养不良
不合理的饮食可能导致婴幼儿营养不良， 影响其健康成长
02
婴幼儿饮食需求及特点
不同年龄段婴幼儿饮食需求
如何选择适合婴幼儿营养补充品
根据宝宝年龄和需要选择
不同年龄段的宝宝对营养的需求不同，应选 择适合其年龄段的营养补充品。
选择正规品牌
购买时应选择正规品牌，确保产品质量可靠 。
查看成分表
仔细查看产品成分表，确保产品含有宝宝所 需的营养成分，且无不良添加剂。
基础护理饮食与营养 ppt课件
➢ 是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构 成机体及调节和维持生理功能的物质
人体所需的营养素
➢ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
6
基础护理饮食与营养
合理饮食
➢ 促进生长发育 ➢ 构成机体组织 ➢ 提供能量 ➢ 调节机体功能
合理日常膳食
不合理饮食
➢ 营养不足 ➢ 营养过剩 ➢ 饮食不当
31
基础护理饮食与营养
【并发症】 ➢ 机械性并发症：鼻咽部和食管黏膜损伤、管道 阻塞 ➢ 感染性并发症：吸入性肺炎、急性腹膜炎 ➢ 胃肠道并发症 ➢ 代谢性并发症：高血糖或水电解质代谢紊乱
32
基础护理饮食与营养
【注意事项】 ➢ 每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、 滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医 师、责任护士和营养师共同商议而定。 ➢ 应用原则一般是由低、少、慢开始，逐渐增加， 待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
第十章 饮食与营养
基础护理饮食与营养
第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
2
基础护理饮食与营养
人体对营养的需要 饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
3
基础护理饮食与营养
热能（energy）
➢ 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活 动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而 来。
24
基础护理饮食与营养
12汤
9菜
3菜
6饭
25
基础护理饮食与营养
患者进食后的护理
➢ 整理床单位、饭后洗手、漱口 ➢ 餐后根据需要做好记录 ➢ 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班
人体所需的营养素
➢ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
6
基础护理饮食与营养
合理饮食
➢ 促进生长发育 ➢ 构成机体组织 ➢ 提供能量 ➢ 调节机体功能
合理日常膳食
不合理饮食
➢ 营养不足 ➢ 营养过剩 ➢ 饮食不当
31
基础护理饮食与营养
【并发症】 ➢ 机械性并发症：鼻咽部和食管黏膜损伤、管道 阻塞 ➢ 感染性并发症：吸入性肺炎、急性腹膜炎 ➢ 胃肠道并发症 ➢ 代谢性并发症：高血糖或水电解质代谢紊乱
32
基础护理饮食与营养
【注意事项】 ➢ 每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、 滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医 师、责任护士和营养师共同商议而定。 ➢ 应用原则一般是由低、少、慢开始，逐渐增加， 待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
第十章 饮食与营养
基础护理饮食与营养
第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
2
基础护理饮食与营养
人体对营养的需要 饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
3
基础护理饮食与营养
热能（energy）
➢ 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活 动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而 来。
24
基础护理饮食与营养
12汤
9菜
3菜
6饭
25
基础护理饮食与营养
患者进食后的护理
➢ 整理床单位、饭后洗手、漱口 ➢ 餐后根据需要做好记录 ➢ 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
B
9
治疗饮食（三）
饮食种类 高膳食纤维饮食
适用范围
饮食原则
便秘.肥胖.高脂血 选择含膳食纤维多的食物,
症.糖尿病等病人 如芹菜.韭菜.粗粮.豆类
低胆固醇饮食 动 脉 硬 化 . 高 胆 固 成 人 膳 食 中 胆 固 醇 含 量 在
醇 血 症 . 冠 心 病 等 300mg/d 以下,食物中少用动
人
急 性 肾 炎 .尿 毒 症 . 成 人 蛋 白 质 总 量 在 40g/d 以
肝炎等病人
下 ,视 病 情 需 要 也 可 20~30g/d
冠 心 病 ,高 脂 血 症 , 成 人 脂 肪 总 量 在 50g/d 以 下 , 肝胆胰疾患等病人 患 胆 胰 疾 患 的 病 人 可 少 于
40g/d, 尤 其 要 限 制 动 物 脂 肪 的摄入
B
35
用物准备
治疗盘内放：治疗碗、压舌板、镊子、 胃管、50ml注射器、纱布、治疗巾、液 体石蜡、棉签、胶布、听诊器、温水、 鼻饲食物等
B
36
操作步骤
插胃管法 拔管法
B
37
胃管测量方法
B
38
注意事项
每次灌食前确定胃管在胃内 每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少
于2h 药片应研碎溶解后灌入 长期鼻饲者，应每天进行口腔护理 长期鼻饲者定期更换胃管，晚间拔管，
女性：标准体重（kg)=身高-105-2.5（cm)
计算公式如下：实测 标 体 准 标重 体 准重 体 10% 重 0
B
20
+10%为正常 +10%-20%为过重 〉10%为肥胖 〈 10%为消瘦， 〈20%未明显消瘦
B
21
皮肤皱摺厚度 皮肤皱摺厚度是利用皮摺计测 量一定部位的皮皱厚度，用来表示或计算脂肪 含量，又称皮下脂肪厚度（简称皮脂厚度）。
B
32
鼻饲法
定义：将导管经鼻腔插入胃内，从管内 灌入流质饮食、水分、药物的方法。
目的：对昏迷患者或不能有口进食者， 以鼻胃管供给食物和药物，以维持患者 营养和治疗需要。
适应症：昏迷、口患、早产儿、病情危 重、拒绝进食的患者。
B
33
鼻饲法示意图
B
34
评估病人
病人病情及治疗情况 心理状态与合作程度 插管部位情况
试验饮食: 又称诊断饮食,即在特定的时间内,通过对饮食 内容的调整,从而可以协助疾病的诊断和提高检 查的正确性
B
6
一.基本饮食
类别 适用范围
饮食原则
用法
普通饮食 病情较轻或疾病 一般易消化，无刺激 3 次/d
恢复期，消化功 性食物
蛋白质约 70~90g/d
能正常者
总热能 9.5~11MJ/d
软质饮食 老幼病人,口腔疾 以软烂无刺激性易消 3~4 次/d
一般饮食型态：用餐时间、进食方式、 食物种类等
食欲：有无增减、原因为何 其他影响因素：咀嚼不便、口腔疾患等
B
19
身体评估
人体测量与生理状况
1. 身高、体重综合反映了蛋白质、热能及矿 物质的摄入 、利用和贮存情况，也反映机体肌 肉、内脏的发育和潜在能力。
男性：标准体重（kg)=身高-105（cm)
保证患者感觉舒适
B
26
协助病人进食
分发饭菜
及时将热饭热菜正 确无误的送给每人
检查进餐
做好准备
协助进餐
病人 护士
巡视.观察病人进食,检查.
督促治疗饮食,试验饮食
适
对不能自行进食者:耐心喂食, 小口喂,速度适中,温度适宜 固态和流质食物应轮流喂食
时 教 育
对进流质者:可用吸管或水壶吸允
对视觉障碍者:喂食前先告知喂食 内容,如病人自己要求进食,可设置 放食顺序
B
41
要素饮食
定义：是一种化学精制食物，含有全部人体所 需的易于消化吸收的营养成分，包括（游离氨 基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类、 微量元素）。
特点：无须经过消化过程，直接被肠道吸收 目的：用于临床营养治疗，可提高危重患者的
能量及氨基酸等营养素的摄入，促进伤口愈合， 改善患者营养状况，以达到患者治疗的目的。
B
8
治疗饮食（二）
饮食原则 低盐饮食 无盐低钠饮食
少渣饮食
适用范围 急 慢 性 肾 炎 .心 脏 病 肝 硬 化 伴 腹 水 .重 度 高血压病等病人 按 低 盐 饮 食 者 ,但 水 肿较重者
伤 寒 .肠 炎 .腹 泻 .食 管 静脉曲张等到病人
饮食原则
成 人 进 食 盐 不 超 过 2 g /d ,不 包 括 食 物 中 自 然 存 在 的 n acl,忌 用 一 切 腌 制 食 品 ,如 香 肠 .咸 肉 无 盐 饮 食 除 膳 食 内 自 然 含 钠 外 ,不 放入食盐烹调. 低 钠 饮 食 ,除 无 盐 外 还 需 控 制 摄 入 食 物 中 自 然 含 钠 量 ;对 无 盐 和 低 钠 者还应禁用含钠食物和药物含碱 食 物 如 油 条 .汽 水 和 碳 酸 氢 钠 少 含 膳 食 纤 维 食 物 ,且 少 油 ,如 蛋 类 .嫩 豆 腐 等
患或术后恢复期 化 为 主 ,如 面 条 .菜 和 蛋白质约 70g/d
等
肉应切碎煮烂
总热能 8.5~9.5MJ/d
半 流 质 饮 发 热 . 体 弱 . 消 化 少 食 多 餐 .无 刺 激 ,易 5~6 次/d,300ml/次
食
道 疾 患 , 咀 嚼 不 于咀嚼及吞咽;膳食纤 蛋白质约 60g/d,
留标本检查
第3d
B
14
甲状腺131I实验饮食
试 验期为两周。 试验期间禁用含碘食物，如：海蜇、海
带、紫菜、虾、鱼、加碘食盐等。禁用 碘做局部消毒。 两周后作131I功能测定
B
15
尿浓缩功能试验饮食
试验期为1天 控制全天饮食中的水分，食用含水少的食物如：
米饭、馒头 禁饮水及含水量高的食物：粥、水果 避免甜食
（5）要素饮食滴注前后应用温开水或生理盐 水冲净官腔。
（6）滴注过程中应经常巡视患者。 （7）应用要素饮食期间应定期检查血糖、尿
糖、电解质等指标，观察尿量、大便次数及性 状，并记录体重，做好营养评估。 （8）要素饮食停用时应逐渐减量，骤停易引 起低血糖反应。
B
44
课后小节
总结本次课内容 布置作业
B
16
第二节 营养的评估
影响因素的评估 饮食评估 身体评估 生化评估
B
17
Байду номын сангаас
影响因素的评估
生理因素：年龄、特殊生理状况、活动形态
心理因素：忧郁、恐惧与轻松愉快 病理因素：疾病与外伤、食物过敏 社会文化因素：经济状况、饮食习惯
营养知识 其他：进食环境、食具、食物的色、香、味
B
18
饮食评估
次晨由另一鼻孔插入
B
39
临床新知识
胃管测量长度：通过临床多次试验， 采用眉心——脐的体表测量法，胃管 即可到达胃体、胃窦部，可有效地观 察胃内容物或进行胃肠内营养支持。
B
40
临床新知识
胃管留置时间: 临床研究表明硅胶管留置 适宜时间是21-30天。频繁更换胃管不仅 给患者带来痛苦，也增加了感染机会； 留置时间过长可诱发鼻咽部粘膜损伤， 引起局部感染甚至使鼻咽部细菌沿导管 下行至肺部引起肺部感染。如果加强管 道护理，保持胃管通畅，可降低反复插 管对鼻咽粘膜的刺激，减轻痛苦，减少 感染机会，节省人力物力。
试
验
连续留大便三天
期
(3d)
B
12
胆囊造影检查饮食
午餐 进高脂肪饮食
早餐 禁食
刺激胆囊收缩和排空
第一次摄X片
检
检
查
查
前 晚餐 进无脂肪.低蛋白 当
一
高碳水化合物
日
天
禁食禁烟至次日
晚餐后 上午摄X片
B
如显影良好
可进脂肪餐
30min后
第二次摄X片观察 13
肌酐试验饮食
试 验 期
(３d)
禁食 肉类、禽类、鱼类、忌饮茶和咖啡
征及营养不良者 左右,滴速约 40~60 滴/时,最
多不超过 150ml/时
B
10
三.试验饮食
隐血试验饮食 胆囊造影检查饮食 肌酐试验饮食 甲状腺131I实验饮食 尿浓缩功能试验饮食
B
11
隐血试验饮食
准 备 期 (3~5d)
禁食 绿色蔬菜,肉类.动物血 含铁丰富的食物和药物
牛奶.豆制品.白菜. 土豆.冬瓜.粉丝等食物
B
42
要素饮食
方法，三种方法：①分次注入②间歇滴入③连 续滴入
注意事项 （1）配置时，应严格执行无菌操作。 （2）每位患者的要素饮食应根据患者的具体
病情由临床护士、临床医师、营养师共同商定。 （3）已配好的要素饮食应放在4ºC冰箱内保存，
且要求在24小时内用完。
B
43
注意事项
（4）要素饮食的口服温度一般为37ºC左右， 鼻饲及经造瘘口注入的温度宜为41—42ºC。
B
4
维生素的生理作用
1. 缺乏VitA 易患干眼病,夜盲症，皮肤干燥 2.缺乏VitB 易患神经炎，脚气病 3.缺乏VitC 易患坏血病 4.缺乏VitD 易患佝偻病,软骨病
B
5
第二节 医院饮食
基本饮食:为满足病人对各种营养素的需要而配 制的饮食
治疗饮食:是指针对营养失调及病情而调整适当 的饮食和营养需求量,以达到治疗的目的
重或全身衰竭 足故只能短期使用
B
7
二.治疗饮食(一)
饮食种类 高蛋白饮食
低蛋白饮食 低脂肪饮食
适用范围
饮食原则