野猪驯养繁殖与产品开发项目商业实施计划书

野猪驯养繁殖及产品开发项目可行性研究报告

目录

一、项目的目的、意义和必要性 (4)

（一）项目的目的 (4)

（二）项目的意义 (4)

（三）项目的必要性 (8)

二、相关技术领域国外发展现状和趋势 (11)

（一）野猪驯养繁殖及产品加工技术的发展现状 (11)

（二）项目相关技术的发展趋势 (12)

三、项目承担单位、参加（合作）单位、项目组主要成员概况及在项目中的分工 (13)

（一）项目承担单位介绍 (13)

（二）项目组主要成员及分工 (14)

四、项目现有工作基础和支撑条件 (16)

（一）项目现有工作基础 (16)

（二）项目的支撑条件 (16)

五、项目主要研究开发容、技术路线及创新点 (19)

（一）项目的主要研究开发容 (19)

（二）项目的技术路线 (22)

（三）项目的创新点 (23)

六、项目预期目标、考核指标及预期提交的成果 (24)

（一）项目的预期目标及成果 (24)

（二）考核指标及预期提交的成果 (24)

七、项目进度计划 (26)

八、项目组织管理措施 (27)

九、项目有关的国外知识产权状况分析 (28)

十、项目效益分析 (29)

（一）经济效益分析 (29)

（二）社会效益分析 (37)

（三）应用前景分析 (38)

十一、项目经费预算概况 (39)

（一）项目经费来源预算 (39)

（二）项目经费支出预算 (39)

（三）项目经费预算表（详见附件） (43)

十二、项目可行性综合评价 (44)

一、项目的目的、意义和必要性

（一）项目的目的

本项目针对目前我省野猪遭受过度捕猎、资源濒危的现状，以及市场对野猪及其产品的需求状况，按照绿色食品加工及标准要求，主要解决野猪驯养、繁殖、产品开发、规模化生产中的关键技术问题，建立起完善的野猪养殖及产品深加工生产体系和技术规，通过人工养殖手段生产出能满足市场需求的野猪及野猪肉类制品，实现公司创收、生态保护、农民增收的互利共赢局面，促进野猪资源的合理开发利用、农业产业结构调整和农村循环经济的共同发展，带动周边养殖业、加工、餐饮业等相关产业链的形成和发展。

（二）项目的意义

本项目的实施，除了能给承担单位带来经济效益的同时，能对我省野生资源保护、生态平衡、经济发展、农业产业结构调整、农村循环经济的发展等产生积极的影响，表现在：

1．有利于合理开发和利用野生资源

野猪（Sus linnaeus）为哺乳纲、偶蹄目、猪科、野猪属动物，为国家二级保护动物，普遍分布于山川、丛林地带，具有明显的杂食性，喜群穴居，喜泥浴，繁殖具季节性，常在靠近水源、隐藏条件好、人为干扰少的安静地方卧息，在河流的上游山区且森林资源丰富、植被保护完整、农作物种产品丰富的地方出没。野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高。其瘦

肉率比家猪高6～8%，肌肉中亚油酸含量比家猪高出1.5～2倍。野猪肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，富含17种人体必须氨基酸。

正因为野猪肉味美、营养好，以及人们对食用野生动物肉类的强烈欲望，野猪遭到了大量捕猎，此外，由于森林过度砍伐，野猪失去了赖以生存的自然环境，野生资源逐渐减少。野猪在我省大部分地区均有分布，但分布零散，没有形成较大群居生活，我省野猪总数不足万头。

野猪经驯化后，保持了原有的外观体形和具有野味、抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，因而备受人们青睐。用野猪肉加工成的野猪火腿肠，野猪腊肉畅销海外市场。在、、等地市场上野猪肉售价为50～60元/kg。

本项目通过对本地野猪驯化、品种筛选，得到基因稳定、瘦肉率高、抗病力强、适应性广、食性杂、耐粗饲的“XX”野猪，对“XX”野猪进行大规模养殖，并将其加工成绿色肉类产品，同时对一些高濒危亚种实行重点养护，既保护了自然野生资源，又满足了市场需求，有利于野生动物资源的合理开发利用。

2．项目产品市场前景广阔

随着我国人民生活水平的提高，人们更加注重对健康饮食、天然绿色食品、保健型肉类食品的需求；此外，由于近几十年来，野生动物数量的减少和国家的法律保护政策，人们对食用野生动物肉类尤为向往，野生动物肉类食品受到了越来越多的人的喜爱，野生动物肉类将以物美价廉的竞争优势逐渐进入普通百姓的餐桌。近年，国已开发了以特种动物为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饲料系列、化妆品系列、特种动物罐头、冻肉系列等产品，并将其批量生产。

我国的野生动物养殖经过几十年的发展已经具备一定的规模，现有养殖、生产特种动物的企业和商家近20万家，所经营、养殖的特种动物涵盖面较广，但是也存在一些问题，如规模较小、养殖技术落后、品质不高、无法与国际市场接轨等诸多的问题，生产能力相对有限，无法满足市场需求，现有的生产能力仅能满足市场需求45%左右。根据近几年来市场对野生动物的需求状况，预计未来5年我国野生动物养殖业的年产值将达到500亿。

因野猪肉的瘦肉率高、营养丰富，野猪肉主要加工成食品进行销售，野猪是目前国野生肉动物类市场占有率最高的品种之一，市场容量近40亿。

经杂交、驯化、改良后的野猪，既保持了野猪瘦肉率高（瘦肉率为85％，是家猪的两倍）、抗病力强、适应性广、食性杂、耐粗饲等优势，又克服了野猪季节性发情，产仔少、生长慢、不易饲养及疾病多等缺点，是目前特种养殖业中重点推广的品种之一。目前，国野猪养殖数量极少，生产尚未形成规模化，市场走势良好，毛重价格达25元／kg左右，、、等沿海城市对野猪产品的需求尤为突出高达35～40元／kg，所以，野猪未来作为家猪的换代品种，市场极为广阔。

本项目完成后，承担单位每年将生产“XX”野猪8000头、加工约6000头，年产值达4500万左右，在实现资源的合理开发利用、公司壮大发展的同时，满足了市场的需求。

3．有利于野猪养殖相关产业链的形成和发展

我国农村已步入新的发展阶段，已经历由传统农业向现代农业、高效