后勤管理的职能

后勤管理的职能

后勤管理具有两个方面的基本职能：既有按本单位职能活动规律组织后勤服务的职能，又有通过管理推动社会主义生产关系，调动人的积极性的职能。正确认识服务与管理两个方面的职能，这对我们全面理解后勤管理的内容，坚持社会主义方向，实行后勤管理科学化、后勤服务社会化，有着很重要的意义。

后勤职能的重要性

后勤作为一个职能性的服务保障部门，从职能分工看，他服务于全局各项工作，以大局为先，服务为重。后勤其实质就是为其他工作的开展提供“弹药”的后方战线，没有适时的物质保障和适宜的服务保证，各部门工作和活动就会失去基础和后勤管理制度示例

第一章总则

第一条为使本集团后勤管理更科学、规范，创造良好的工作、生活环境，不断提高全员劳动生产率和集团的经济效益，特制订本制度。

第二条本制度主要包括：车辆、宿舍、医务室、食堂及电话、手机管理等。

第三条本集团各级员工，均应遵守本制度各项规定。

第二章车辆管理

第一节大客车的管理

第四条员工乘坐规则动力，一切都将无从谈起。

厨务管理

厨房卫生管理

① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。

② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。

食堂承包美誉膳食

③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。

⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变

质

厨房人员着装规范

◇ 在配膳台前供应事物应戴口罩

◇ 头发应剪短，戴工作帽的应将头发完全包住◇ 不准留胡须

◇ 工作时不可抽烟，不可用手挖鼻孔

◇ 手要洗净，不得留长指甲

◇ 工作时不可戴戒指，手表等饰物

◇ 工作时应穿白色工作服并保持整洁

◇ 围裙须系好，并穿工作专用鞋