酒吧培训心得体会
酒吧培训心得体会

酒吧培训心得体会酒吧培训心得体会篇一:酒吧经营管理心得一、资金的投入:投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。
前期的投入按比列占全资的百分之六十,包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。
其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续:以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场调查:根据现在大众的市场调查给酒吧定性,以什么项目为主,迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。
现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型--1、酒吧:消费群多为年青人以洋酒为主,消费额不等,每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。
2、迪吧:也就是夜场为主场所,消费群不等以整个场所的包房数量和场所其他消费为主,消费额颇高些,每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。
所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小,半年后收本赢利,投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。
大型迪吧投资大,起步慢,收益也比酒吧慢的多,要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。
四、选址:对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。
选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查,地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
五、装修的特点:可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书,然后综合意见选出最佳的方案。
现在的大众市场差不多都是千变一律,只是音响灯光上和场地面积有所不同。
所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进,让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。
六、招聘员工和员工培训:在前期的工程中对相关人员开始进行招聘,对其培训和试用。
整个酒吧所需员工:执行老总大堂经理营销主管策划娱乐部主管采购部经理财务总监会计收银员仓库保管员保安保洁服务员资客在前期工程中对上级部门进行考核合格后在对下级部门进行招聘和培训,对每个部门制定详细的计划书。
酒吧员工培训心得体会总结范文

酒吧员工培训心得体会总结范文酒吧员工不得不在参加完培训之后做好自身的心得体会总结,以下是小编为大家收集到的酒吧员工培训心得体会总结范文,希望对大家有帮助!酒吧员工培训心得体会总结范文(一)XX年度xx培训中心的各项工作在省局党组的正确领导下,在分管领导的直接指导下,在各处室及相关部门的有力支持与配合下,认真贯彻落实省局对我中心“抓管理、抓质量、促效益”的重要指示精神,围绕中心“一条链服务”的宗旨,强有力地把各部门的单体服务有机地结合起来。
一年来,中心上下团结拼搏、真抓实干,营业额突破560万元,是历史上最好的成绩,并且取得了良好的社会效益,为省局填写了一份较为满意的答卷。
现将中心一年来工作情况简要归纳一、经营情况XX年中心接待宾客x人次,营业收入为x万元,营业成本为x万元,核定营业费用与管理费用406万元后,盈利4万元。
再从实际出发,减去历史上XX年沉积未缴的公积金x万元,减去年末已记入成本的商品价值x万元,与已经支出但尚未取得发票的水电费5.3万元,中心XX年实际盈利应为40.7万元,成绩是可喜的。
1、客房出租率日平均达50%以上,与当地同行业相比,尽管客房a型间、b型间、别墅设施都是高档次的,但我们仍采取“低价位、多薄利”的定位,为的是吸纳新客户,留住老客户。
客房、游泳等年收入为343万元,经营利润为50.7万元,中心的盈利主要靠客房这块。
2、作为支柱产业的餐饮部,年收入(不含酒水、饮料)x万元,收入比重占22%,几乎与原材料成本等同,因此亏损x万元,其主要集中在管理费用与经营费用上。
产生亏损的直接原因,主要是食品原材料和燃料(液化气)价格持续上涨,而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量,价格持同行业中等以下”,以质美价廉的宗旨接待会议与散客。
3、商品销售收入(含餐厅的酒水饮料)为x万元,收入比重为x% ,实现销售毛利27万元,是中心经营利润的重要补充。
其中,烟、酒、饮料都是太原与xx资质深、证件齐的国营厂家。
最热酒吧实训心得体会(模板17篇)
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最热酒吧实训心得体会(模板17篇)(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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最热酒吧实训心得体会(通用13篇)
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酒吧培训心得体会
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酒吧培训心得体会酒吧培训心得体会酒吧培训心得体会1为了提高我们的操作技能、培养职业能力,按照教学,我们在大三第二学期进行顶岗实习。
经过学校的安排,XX年12月20号我们搭乘了去天津,实习基地为天津大营鑫意酒店。
古人曰:“逝者如斯夫,不舍昼夜”。
短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般,飞速而逝,而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全,在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期,回首这将近半年的实习期,内心充满着激动,也让我有着无限的感慨。
一、实习酒店简介大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面,地处十字路口,地理位置十分优越,人流量大。
因大营镇是裘皮生产基地,有很多的南方客人,所以酒店老板选择了以南方菜为主。
旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。
同时酒店以店内经营为主,同时还开展了外卖经营。
二、实习内容及过程1、实践地点的选取:实践地点的选取,开始考虑到去一家民营企业做杂工,但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我选择了到酒店去当服务员。
具体原因是:酒店服务员能够接触到更多的人,在这些人中大多数的人都是在不断变化的,同时在这些人中大多数人都是经商的,还有一少部分是政治层面的和其他的。
多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才,学会见人说话。
见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。
在逐渐之中提升自己,同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。
2、实习职位介绍:本人以担任传菜员及酒店服务员为主,同时协助点菜,同其他服务员送外卖,偶尔也到厨房打杂。
以苦力活为主,尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头,但最终还是坚持了下来。
尽管工作很辛苦但是苦中有甜,因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。
阶段一:此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧,熟悉工作流程,力求达到快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。
酒吧工作培训心得体会
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时光荏苒,转眼间我在酒吧工作的培训已经告一段落。
在这段时间里,我不仅学到了酒吧服务的基本技能,还深刻体会到了酒吧文化和服务行业的精神内涵。
以下是我对这次培训的心得体会。
一、专业技能的学习在培训过程中,我们学习了酒吧服务的基本流程,包括迎宾、点单、调酒、收银等环节。
通过实践操作,我逐渐掌握了各种酒水的调制方法,提高了自己的操作技能。
同时,我们还学习了如何与顾客沟通,提供优质的服务。
这些专业技能的学习,使我更加自信地面对酒吧工作。
二、酒吧文化的熏陶酒吧作为一个特殊的社交场所,蕴含着丰富的文化内涵。
在培训中,我们了解了酒吧的历史、文化背景以及不同类型的酒吧特点。
这些知识使我更加深入地了解了酒吧行业,也让我在今后的工作中能够更好地融入酒吧文化。
三、团队协作的重要性酒吧工作需要良好的团队协作。
在培训过程中,我们通过共同完成任务,培养了默契的团队精神。
我认识到,只有团队协作,才能为顾客提供更加优质的服务。
在今后的工作中,我将更加注重与同事之间的沟通与配合,共同为酒吧的繁荣发展贡献力量。
四、顾客至上的服务理念在培训中,我们反复强调了“顾客至上”的服务理念。
作为一名酒吧服务员,我们要始终把顾客的需求放在首位,用心去满足他们的需求。
在今后的工作中,我将始终保持敬业精神,以顾客为中心,提供热情、周到的服务。
五、自我提升的必要性酒吧工作不仅要求我们具备一定的专业技能,还需要我们不断提升自己。
在培训过程中,我认识到了自我提升的重要性。
在今后的工作中,我将不断学习,提高自己的综合素质,以适应酒吧行业的发展。
六、对未来的展望通过这次培训,我对酒吧工作有了更加全面的认识。
在今后的工作中,我将以更加饱满的热情投入到酒吧服务中,努力成为一名优秀的酒吧服务员。
同时,我也将不断提升自己,为酒吧的发展贡献自己的力量。
总之,这次酒吧工作培训让我受益匪浅。
在今后的工作中,我将以此次培训为契机,不断提升自己的专业技能和综合素质,为顾客提供优质的服务,为酒吧的繁荣发展贡献自己的力量。
酒吧培训心得感想

作为一名初入酒吧行业的新人,我有幸参加了为期一周的酒吧培训,这次培训对我来说是一次宝贵的经历。
通过这次培训,我对酒吧服务有了更深入的了解,同时也收获了许多宝贵的经验和感悟。
以下是我对这次培训的心得感想。
首先,培训内容丰富,实用性强。
培训课程涵盖了酒吧服务的各个方面,包括酒吧设备操作、酒水知识、服务流程、客户沟通技巧等。
通过系统学习,我不仅掌握了酒吧服务的专业知识,还了解了如何在实际工作中运用这些知识。
例如,在酒水知识方面,我学会了如何辨别各种酒水的特点,如何根据客人的口味推荐合适的酒水,这对于提高服务质量至关重要。
其次,培训过程中,我深刻体会到了团队合作的重要性。
在培训中,我们被分成小组,共同完成各项任务。
这让我意识到,在酒吧这个服务行业中,团队协作是提高工作效率和客户满意度的重要保障。
在与团队成员的沟通与合作中,我学会了倾听、尊重他人意见,同时也锻炼了自己的沟通能力。
再者,培训让我认识到了自身存在的不足。
在培训前,我对酒吧服务了解甚少,对一些操作技能也不熟悉。
但在培训过程中,我发现自己在某些方面还存在很大的差距。
例如,在酒水知识方面,我对一些进口酒水的了解不够深入;在服务流程方面,我对于如何处理突发状况还缺乏经验。
这些不足让我意识到,要想成为一名优秀的酒吧服务员,还需要不断学习和努力。
此外,培训期间,我还深刻体会到了酒吧服务员的职业素养。
作为一名酒吧服务员,不仅要具备扎实的专业技能,还要有良好的职业道德。
在培训中,我们被反复强调要热情、耐心、细致地为客人服务,要尊重每一位客人,要时刻保持微笑。
这些要求让我明白了,作为一名酒吧服务员,我们的工作不仅仅是卖酒,更是传递快乐、营造氛围。
最后,我要感谢这次培训为我提供了展示自己的平台。
在培训过程中,我有机会参与模拟服务,与其他学员交流心得,这让我在提高自己的同时,也收获了友谊和成长。
总之,这次酒吧培训让我受益匪浅。
在今后的工作中,我将继续努力学习,提高自己的业务水平,以更好地为客人服务。
酒吧培训心得体会
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酒吧培训心得体会酒吧培训心得体会酒吧培训是我大学期间的一段难忘经历。
在酒吧培训期间,我不仅学到了许多实用的技能,还结识了一些志同道合的朋友,积累了一些人际关系。
下面我将和大家分享一下我的培训心得体会。
首先,酒吧培训教会了我如何与陌生人进行有效的沟通。
酒吧是一个人们聚集的地方,有时候需要与各类人打交道。
在这段培训期间,我接触到了各种各样的客人,从他们身上我学到了很多。
我可以感受到每个人的不同,学会与他们用最舒适的方式进行交流,尊重每个人的身份和需求,从而达到良好的沟通效果。
其次,酒吧培训让我养成了良好的服务意识。
一个酒吧的经营离不开顾客的支持,因此顾客是最重要的。
在培训期间,我们学到了为顾客提供优质的服务,了解顾客的需求并使其满意。
我们要笑容待人,细心倾听顾客的需求,并尽可能地满足他们。
这不仅能够给顾客带来愉快的体验,也能够帮助酒吧赢得顾客的回头率和口碑。
在日后的工作中,我也会时刻保持良好的服务意识,让每一位顾客都感受到我的专业和贴心。
酒吧培训还培养了我工作的团队合作意识。
在一个酒吧的工作环境中,充满了各种复杂的因素,需要团队中每个成员的努力才能顺利运转。
培训期间,我们经常进行小组合作,共同完成一些任务,从而增强团队合作的能力。
我发现只有相互合作、互相帮助,才能在繁忙的工作环境中提供高效的服务。
在今后的工作中,我会时刻保持与团队成员的良好沟通,分享信息,相互支持,共同促进工作的顺利进行。
总而言之,酒吧培训让我学到了很多知识和技能,并且深刻地影响了我的思维方式和价值观。
我学会了如何与人沟通、如何提供优质的服务,同时也培养了自己的团队合作能力。
这段培训经历不仅是对我专业能力的锻炼,也是对我个人成长的一次宝贵经历。
我相信这段经历将对我的未来发展起到积极的推动作用,我将用所学与所得,在将来的工作中不断提升自己,为自己和团队带来更多的价值。
酒吧心得体会
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酒吧心得体会酒吧心得体会(通用3篇)酒吧心得体会1作为管理者,你知道哪些方法能有效的培训员工吗?下面教几招培训的方法,以启发思维,提高培训的效率。
一、演示。
演示的方法更能形象的表达你所培训的内容。
举个例子:当你学驾驶的时候,教练通过示范,懂的了基本的操作,通过重复练习,掌握了油门和离合的配合、挡位变换等技能。
通过例子说明演示具有分节动作、重复多次的特点。
针对员工进行实物操作的演示,要进行分节操作,保证演示的细节都能让员工注意到,通过多次重复加强员工的记忆。
演示可以采取互动的方式,重复演示可由员工来完成,既纠正了个别员工的错误操作,也加强了所有培训人员的记忆。
二、讲解。
讲解是培训中最基本的表达方式。
有效的培训讲解少,员工互动多,讲解多的情况下,很难保证员工对于讲解的内容有效的理解和记忆,泛泛的讲解,也使整个培训显的乏味。
讲解是必不可少的,但是要控制讲解的内容和时间的长短,保证培训的效果。
为了杜绝讲解的乏味,讲解的时候,语气尽量要生动。
三、小组讨论。
小组讨论属于培训中集体互动的一种方式。
小组讨论更能启发每位员工的思维,使每位员工参与到培训的课题中来。
一般采取设定一个讨论的题目,培训的员工进行分组讨论,限定时间,小组选派代表发表小组讨论的观点和建议。
培训者对于各组讨论的观点和建议进行分析和总结,得出最终的结论。
对于表现突出的小组要提出表扬,激励小组的讨论热情。
四、提问。
提问采取主动应答和指定提问的方式。
培训者根据培训的课题,设计几个问题进行提问,可以采取员工自主应答的方式,如果自主应答的响应并不热烈,就要采取指定提问的方式,随机指定员工进行回答。
自主应答气氛强烈表示员工的参与热情较高,指定提问的随机性也提醒了员工不能大意,积极的活跃思维,做好应答准备。
提问也是培训者就某个观点不能确定时所采取的最好方式,通过提问的方式,既拓展了培训者的思路,也启发了员工的思维,最终得出合理的结论。
五、录像。
录像的方式主要用于培训员工的行为。
酒吧培训分享心得体会范文
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时光荏苒,转眼间我在酒吧的工作已经有一段时间了。
这段时间里,我参加了公司组织的酒吧培训,收获颇丰。
在此,我想分享一下我的培训心得体会。
首先,我对酒吧行业的认识得到了很大的提升。
在培训中,我们学习了酒吧的历史、文化以及行业发展趋势。
通过老师的讲解,我了解到酒吧不仅仅是饮酒的场所,更是一个社交、娱乐、放松的综合性空间。
在现代社会,酒吧已经成为人们生活的一部分,因此,作为一名酒吧工作人员,我们需要具备丰富的知识储备和良好的服务态度。
其次,在培训中,我对酒吧的服务技巧有了更深入的了解。
从酒水知识到点单技巧,从酒吧设备的使用到卫生管理,每一个环节都至关重要。
以下是我总结的一些心得体会:1. 熟练掌握酒水知识:作为一名酒吧工作人员,我们需要对各种酒水了如指掌,包括酒水的产地、口感、特点等。
这样,我们才能在顾客点单时提供专业的建议,满足顾客的需求。
2. 提高沟通能力:在酒吧工作中,沟通能力至关重要。
我们需要学会倾听顾客的需求,用礼貌、热情的语言与顾客交流,让顾客感受到家的温馨。
3. 优化点单技巧:点单是酒吧服务的关键环节。
我们要学会观察顾客的表情、动作,了解他们的喜好,从而为他们推荐合适的酒水和美食。
4. 熟练操作酒吧设备:酒吧设备是酒吧服务的保障。
我们要熟悉各种设备的操作方法,确保设备正常运行,为顾客提供舒适的环境。
5. 强化卫生意识:酒吧的卫生状况直接关系到顾客的用餐体验。
我们要时刻保持酒吧的卫生,为顾客提供一个干净、整洁的用餐环境。
通过这次培训,我深刻认识到自己在工作中的不足,同时也明确了自己的努力方向。
以下是我对未来工作的规划:1. 持续学习:不断提高自己的专业素养,掌握更多的酒水知识和服务技巧。
2. 严谨工作:对待每一项工作都认真负责,力求做到最好。
3. 主动沟通:与同事、顾客保持良好的沟通,共同营造一个和谐的工作氛围。
4. 注重团队协作:与团队成员携手共进,共同为酒吧的发展贡献力量。
总之,这次酒吧培训让我受益匪浅。
酒吧现场培训心得体会范文

时光荏苒,转眼间,我在酒吧的现场培训已经过去了两周。
这段时间里,我经历了从初学者到有一定实践经验的转变,收获颇丰。
以下是我对这段时间培训的心得体会。
一、培训内容丰富,理论与实践相结合此次培训内容涵盖了酒吧行业的基本知识、服务技巧、酒水知识、吧台操作等方面。
培训过程中,讲师不仅详细讲解了理论知识,还通过实际操作演示,让我们亲身体验,加深了对知识的理解。
这种理论与实践相结合的培训方式,使我在短时间内掌握了酒吧服务的基本技能。
二、团队协作,共同进步在培训过程中,我深刻体会到团队协作的重要性。
酒吧工作是一个团队共同完成的任务,每个人都需要发挥自己的专长,相互配合,才能为顾客提供优质的服务。
在培训中,我与同事们互相学习、互相帮助,共同进步。
这种团队精神让我感受到了集体的力量,也让我更加热爱这份工作。
三、服务意识与沟通技巧的提升在培训中,我认识到酒吧服务不仅仅是简单的倒酒、点歌,更重要的是要具备良好的服务意识和沟通技巧。
作为一名酒吧服务员,我们要善于观察顾客的需求,主动提供帮助,让顾客感受到家的温馨。
同时,在沟通中要注意语气、语速,以及面部表情,以展现出我们的专业素养。
四、酒水知识的积累培训过程中,我学习了各种酒水的制作方法、口感特点以及搭配技巧。
这些知识让我在为顾客点酒时更加得心应手,能够根据顾客的口味和需求推荐合适的酒水。
五、个人能力的提升通过这次培训,我不仅在专业技能上得到了提升,还在心理素质、抗压能力等方面有了很大的进步。
面对工作中的压力和挑战,我学会了调整心态,保持乐观,以更加积极的态度面对工作。
总之,这次酒吧现场培训让我受益匪浅。
在今后的工作中,我将继续努力学习,不断提高自己的综合素质,为顾客提供更加优质的服务。
同时,我也将珍惜团队协作的机会,与同事们共同进步,为酒吧的发展贡献自己的力量。
酒吧学习心得
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酒吧培训学习心得一、酒吧经营管理中一定要懂得放权做酒吧要懂得放权:上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。
其原因有可能在管理者自己身上,因为你不懂得放权,什么事情不论巨细亲自过问的结果。
懂得放权,一旦放权就一定要随时紧紧地盯住,给你下属一个空间这是最重要的。
一味的服从这是最没有创造力和危险的事情,毕竟酒吧不是军队,酒吧就是强调人性化的管理。
这样你即轻松,又能做好酒吧。
二、经营酒吧最怕股东变成多头马车酒吧就怕股东插手经营上的事情,不插手还好,一但插手是很危险的。
股东都是管理者,谁都插手管事情。
员工不知道该听谁的。
最后酒吧经营就出现了多头马车。
没有人能够承担起责任;你怪我,我怪他,相互推诿,上层怪中层,中层怪下层,下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样,最终因为决策上的失误而影响了全局。
有句话说的好:“士兵千口,主帅一人”,只有责任明确了,什么困难都可以解决。
不过,很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。
三、经营中不能缺少自己的文化特色不管是什么样风格的酒吧,文化氛围是最重要的。
什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。
不要把文化说的很高深莫测,所谓的历史就是人类生存的时间,所谓的传统就是生存的一种模式。
只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深,开酒吧是做生意不是研究历史文化。
酒吧也该制定自己的生存方式,那么文化就有了。
酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等,这就是你的文化。
四、酒吧的服务流程应该细致和规范每一项工作的流程是不是做到完美细致,而且还不断的提高创新,这才是最重要的。
服务流程都差不多,就看谁做的更完善更细致了。
只要象园丁修建苗木一样,把所有的工作流程来不断的修剪,好的留住不好的剪掉。
不断的更新服务流程,那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。
自然服务就上去了。
汽车为什么不断的更新、不断的换代,但是他永远是四个轮子,永远是靠燃料驱动,只有性能和外观上的提升,而管理同样也是这个道理。
酒吧外场培训心得体会范文
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随着社会的不断发展,夜生活逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
作为一名酒吧外场服务人员,我有幸参加了为期一周的酒吧外场培训。
这次培训不仅让我掌握了专业的服务技能,更让我对酒吧外场工作有了更深刻的理解和认识。
以下是我对这次培训的心得体会。
一、培训内容概述本次培训主要分为两个部分:理论学习和实践操作。
理论学习包括酒吧外场服务的基本礼仪、沟通技巧、突发事件处理等;实践操作则涉及点单、收银、饮料制作、现场管理等方面。
二、思想认识与培训纪律在培训过程中,我深刻认识到作为一名酒吧外场服务人员,不仅要具备良好的服务意识,还要具备扎实的专业知识和技能。
同时,我也明白了遵守培训纪律的重要性,这是保证培训效果的关键。
三、培训成果与成绩通过一周的培训,我取得了以下成绩:1. 掌握了酒吧外场服务的基本礼仪,如微笑服务、礼貌用语等;2. 学会了有效的沟通技巧,能够与顾客建立良好的关系;3. 熟练掌握了饮料制作方法,能够为顾客提供高质量的饮品;4. 提高了突发事件处理能力,能够应对各种突发状况。
四、存在问题和努力方向尽管取得了不错的成绩,但我也意识到自己在某些方面还存在不足,如:1. 沟通能力有待提高,有时不能准确把握顾客需求;2. 饮料制作速度还需加快,以满足顾客需求;3. 突发事件处理经验不足,需要加强学习和实践。
针对以上问题,我将在以下方面努力:1. 加强沟通技巧的学习,提高与顾客的沟通效果;2. 加快饮料制作速度,提高工作效率;3. 积极参加实践活动,积累突发事件处理经验。
五、总结总之,这次酒吧外场培训让我受益匪浅。
在今后的工作中,我将继续努力提高自己的专业素养,为顾客提供更优质的服务。
同时,我也将珍惜这次培训机会,不断总结经验,为我国酒吧行业的发展贡献自己的力量。
酒吧培训活动心得体会范文(精选3篇)
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酒吧培训活动心得体会范文(精选3篇)酒吧培训活动心得体会范文(精选3篇)当我们有一些感想时,可用写心得体会的方式将其记录下来,这样有利于培养我们思考的习惯。
但是心得体会有什么要求呢?以下是小编为大家整理的酒吧培训活动心得体会范文(精选3篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
酒吧培训活动心得体会1为了提高我们的操作技能、培养职业能力,按照教学,我们在大三第二学期进行顶岗实习。
经过学校的安排,XX年12月20号我们搭乘了去天津,实习基地为天津大营鑫意酒店。
古人曰:“逝者如斯夫,不舍昼夜”。
短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般,飞速而逝,而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全,在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期,回首这将近半年的实习期,内心充满着激动,也让我有着无限的感慨。
一、实习酒店简介大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面,地处十字路口,地理位置十分优越,人流量大。
因大营镇是裘皮生产基地,有很多的南方客人,所以酒店老板选择了以南方菜为主。
旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。
同时酒店以店内经营为主,同时还开展了外卖经营。
二、实习内容及过程1、实践地点的选取:实践地点的选取,开始考虑到去一家民营企业做杂工,但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我选择了到酒店去当服务员。
具体原因是:酒店服务员能够接触到更多的人,在这些人中大多数的人都是在不断变化的,同时在这些人中大多数人都是经商的,还有一少部分是政治层面的和其他的。
多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才,学会见人说话。
见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。
在逐渐之中提升自己,同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。
2、实习职位介绍:本人以担任传菜员及酒店服务员为主,同时协助点菜,同其他服务员送外卖,偶尔也到厨房打杂。
以苦力活为主,尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头,但最终还是坚持了下来。
酒吧培训心得
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酒吧培训心得在酒吧工作,看似充满了激情与乐趣,但其实背后需要掌握大量的专业知识和技能。
近期我参加了一场酒吧培训,收获颇丰,在此想和大家分享一下我的心得。
培训的第一天,我们首先接触到的是酒吧的基本知识,包括各类酒水的分类、特点和产地。
以前我只知道常见的几种酒,比如啤酒、白酒、葡萄酒,可这次培训让我大开眼界。
原来酒的世界如此丰富多彩,光是葡萄酒就有来自世界各地不同产区的众多品种,每个产区的气候、土壤条件不同,酿造出的葡萄酒口感和风味也大相径庭。
还有那些琳琅满目的洋酒,每一种都有其独特的历史和酿造工艺。
这让我明白,要成为一名优秀的酒吧工作人员,对酒水的了解必须要深入和全面。
调酒是酒吧工作的核心技能之一。
在培训中,我们学习了各种调酒的方法和技巧。
从简单的搅拌法、摇和法,到复杂的分层法,每一种方法都需要精准的操作和不断的练习。
一开始,我总是掌握不好摇和的力度和时间,导致调制出的酒水口感不够平衡。
但在老师的耐心指导和自己的反复尝试下,我逐渐找到了感觉。
看着一杯杯色彩斑斓、层次分明的鸡尾酒在自己手中诞生,那种成就感真的无法言喻。
除了调酒,服务技巧也是培训的重要内容。
酒吧是一个社交场所,与客人的良好沟通和互动至关重要。
我们学习了如何热情地迎接客人,如何倾听客人的需求,以及如何在繁忙的环境中保持高效和专业的服务态度。
记得有一次模拟服务场景中,我因为过于紧张而没有很好地理解客人的要求,导致服务出现了偏差。
这次经历让我深刻认识到,与客人的沟通不仅仅是语言上的交流,更要用心去倾听和理解他们的想法。
在酒吧工作,卫生和安全问题绝对不容忽视。
培训中,我们详细了解了酒吧的清洁标准和流程,包括酒杯的清洗消毒、吧台的擦拭整理、酒水储存的卫生要求等等。
同时,我们还学习了各种安全防范措施,比如如何正确使用电器设备、如何处理突发事件等等。
这让我明白了,一个舒适、安全的环境是客人愿意再次光临的重要因素。
酒吧的文化和氛围营造也是一门学问。
从灯光的布置、音乐的选择,到装饰的风格,每一个细节都能影响客人的感受。
酒吧培训心得
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酒吧培训心得最近参加了一次酒吧培训,这次经历让我收获颇丰。
在培训之前,我对酒吧行业的了解只停留在表面,以为只是简单地调酒、服务客人,但真正深入学习后,才发现其中蕴含着许多的学问和技巧。
培训的课程安排得非常紧凑和丰富。
从最基础的酒吧酒水知识开始,我们学习了各类酒的产地、酿造工艺、口感特点以及搭配的方法。
这让我在面对客人的询问时,能够准确而专业地为他们推荐适合的饮品。
以前我只知道一些常见的酒,比如威士忌、白兰地和葡萄酒,但通过这次培训,我认识了许多小众而独特的酒品,像是来自某个特定地区的手工精酿啤酒,或者是稀有的利口酒。
调酒技巧的培训是整个课程的重点之一。
从基本的调酒工具使用,到复杂的花式调酒动作,每一个环节都需要我们反复练习。
起初,我总是掌握不好摇酒器的力度和节奏,导致酒液溅出或者混合不均匀。
但在老师的耐心指导和自己的不断尝试下,我逐渐找到了感觉,能够熟练地调制出各种经典鸡尾酒,如玛格丽特、莫吉托和血腥玛丽。
服务流程也是培训中不可或缺的一部分。
如何迎接客人、引导就座、点单、上酒以及处理客人的投诉和特殊要求,每一个细节都关乎客人的体验和酒吧的声誉。
我们通过模拟场景进行反复练习,学会了观察客人的表情和肢体语言,以便及时提供周到的服务。
比如,当客人微微皱眉时,可能是对饮品不满意,我们要及时询问并做出调整;当客人频繁看表时,可能是在赶时间,我们要加快服务速度。
在酒吧的卫生和安全方面,培训也给了我深刻的印象。
酒吧的环境必须时刻保持整洁,酒杯、调酒器具的清洗和消毒要严格按照标准流程进行,以确保客人的健康。
同时,对于酒吧内可能出现的安全隐患,如火灾、滑倒等,我们也学习了相应的预防和应对措施。
在培训过程中,我还深刻体会到团队合作的重要性。
酒吧的工作不是一个人能够完成的,调酒师、服务员、收银员等各个岗位需要密切配合,才能保证酒吧的正常运营。
比如,调酒师在忙碌时,服务员要及时帮忙准备所需的材料和器具;收银员要准确快速地处理账单,避免客人等待时间过长。
酒吧培训心得体会
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酒吧培训心得体会酒吧培训心得体会最近我有幸参加了一次酒吧培训,这让我对酒吧行业有了更深刻的认识。
我学到了很多实用的技能和知识,并且也反思了一些做事的态度和方法。
在这里,我想分享一下我的心得体会,希望对从事相关行业的朋友们有所帮助。
首先,我想说的是我对酒吧这一行的真实感受。
我曾经以为酒吧只是一个饮酒的场所,但在这次培训中,我发现酒吧还有很多的细节和技巧,如鸡尾酒的调制、酒品的讲解等等。
同时,酒吧也是一个很好的社交场所,人们可以在这里结交朋友、放松心情。
这些点点滴滴让我重新认识了酒吧行业。
其次,我想表达的主要思想是,酒吧行业需要一种专业的态度和方法论,尤其是在服务方面。
一个优秀的酒吧员工,不仅要有一定的饮品知识和调酒技巧,还要有良好的服务意识和沟通能力。
我认为,酒吧员工应该以客户为中心,从客户的需求和感受出发,倾听他们的呼声并主动为他们解决问题。
一流的服务质量将会吸引更多的客户,进而带动酒吧业务的发展。
其三,我想突出强调的点是思辨能力。
酒吧员工需要具备一种敏锐的判断和分析能力。
在处理不同的客户需求和情况时,不能仅仅按照规矩办事,而应该灵活应对、因人而异。
例如,在接待一个主顾时,我们应该先根据客户的年龄、性别、职业等关键因素来了解他的兴趣、口味和心情,进而推荐他最适合的饮品并为他营造一个愉悦的气氛。
这正是思考能力和判断力的体现。
其四,语言表达也是很重要的一环。
作为酒吧员工,不仅要熟练掌握英语和中文的饮品专业术语,还要注重句子的简练、准确和生动。
有时候,在繁忙的环境下,我们需要迅速地说出一条指令或心情反馈,因此语言的简明和清晰是很关键的。
同时,语言表达也应该符合语文规范,是否语病、错别字是直接反映一个人素质的关键。
其五,严谨的结构和清晰的条理是写作的核心。
在整理心得体会时,我尽量采用了分段和标题的方式,使文章更加清晰、易读。
我认为,一个好的文章结构应该有自己的逻辑性和条理性,使读者更加容易理解和接受。
最后,我想强调的是,在写作中保持真实和感人。
酒吧培训心得体会
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酒吧培训心得体会酒吧培训心得体会作为一名在酒吧工作的员工,我非常重视参加酒吧培训,因为我知道培训对我个人和职业发展的重要性。
最近,我参加了一次为期三天的酒吧培训,下面是我对此次培训的心得和体会。
首先,在培训的过程中,我学到了如何更好地与客户沟通和服务。
在酒吧工作中,与客户的交流是必不可少的,良好的沟通能力可以帮助我更好地理解客户的需求,提供更准确的服务。
培训中,我们进行了一系列角色扮演和模拟演练,这使我更加了解如何应对各种客户需求和问题。
通过这些演练,我学会了如何保持耐心和友好,即使遇到一些挑剔或不满意的客户,也能够保持专业和礼貌。
同时,我还学会了主动倾听客户的需求和意见,通过积极的沟通,提供更好的服务。
其次,在培训过程中,我还学习了如何制作和调制不同种类的鸡尾酒。
作为一名酒吧员工,掌握鸡尾酒的制作技巧和调酒知识是必不可少的。
在培训中,我们学习了各种传统和创新的鸡尾酒制作方法,并进行了实践操作。
通过这些实践,我提高了自己的调酒技巧,能够更加熟练地制作和调配各种鸡尾酒。
同时,我还学到了一些关于酒的知识,包括各种酒的特点和分类,酒的保存方法等。
这些知识对于提高我在酒吧的工作效率和服务质量非常有帮助。
最后,在培训过程中,我还学到了一些关于酒吧管理和运营的知识。
酒吧的管理和运营对于一个酒吧的成功非常重要。
在培训中,我们学习了如何管理酒吧的库存和供应链,如何制定酒水菜单和价格策略,以及如何提高销售和客户满意度等。
这些知识帮助我更好地了解酒吧的经营管理,提高了我的管理能力和商业意识。
我相信这些知识对于我未来的职业发展和在酒吧行业中的长期发展都非常重要。
总结起来,参加这次酒吧培训对我个人和职业发展有着积极的影响。
通过培训,我学到了与客户沟通和服务的技巧,提高了自己的鸡尾酒制作和调酒技巧,并且学习了关于酒吧管理和运营的知识。
这些知识和技能的提升将帮助我在酒吧行业中更好地发展和成长。
我会继续努力学习和提高自己,为酒吧的成功和客户的满意度做出更多的贡献。
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一、资金的投入:投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。
前期的投入按比列占全资的百分之六十,包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。
其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续:以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场调查:根据现在大众的市场调查给酒吧定性,以什么项目为主,迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。
现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型1、酒吧:消费群多为年青人(20岁左右)以洋酒为主,消费额不等(400—千元以上),每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。
2、迪吧:也就是夜场为主场所,消费群不等(20到40岁之间)以整个场所的包房数量和场所其他消费为主,消费额颇高些(800—3000元之间),每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。
所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小,半年后收本赢利,投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。
大型迪吧投资大,起步慢,收益也比酒吧慢的多,要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。
四、选址:对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。
选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查,地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
五、装修的特点:可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书,然后综合意见选出最佳的方案。
现在的大众市场差不多都是千变一律,只是音响灯光上和场地面积有所不同。
所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进,让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。
六、招聘员工和员工培训:在前期的工程中对相关人员开始进行招聘,对其培训和试用。
整个酒吧所需员工:执行老总(1名)大堂经理(2名)营销主管(2名)策划(2名)娱乐部主管(1名)采购部经理(1名)财务总监(1名)会计(2名)收银员(4名)仓库保管员(1名)保安(8名)保洁(4名)服务员(20名)资客(2名)在前期工程中对上级部门进行考核(执总、经理、财务、主管、策划)合格后在对下级部门进行招聘和培训,对每个部门制定详细的计划书。
七、酒吧所需的器具和酒水单的设计:在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具进行采购,每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。
在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料,对其改进、归类作出实用的酒水单。
八、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式:(一) 下管一级(层层管理):上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.(二) 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.(三) 营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.(四) 公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干(五) 部门设置与职责执行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受上级的监督.工作内容:督促各部门及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行,向上反映员工的意见及要求,向下传递上级所要求的工作.主要职责:1.人员到职与离职的相关办理2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理3.员工请假,调休假报告,出勤状况,稽查,统计报告4.员工考勤,督导并薪资核算5.对酒吧各项工作的纪律检查6.做好每次会议的会议记录7.做好酒吧的经验记录,以便下次招待借鉴8.协调本部门与其他部门的联系人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,以奖金等奖励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。
(六) 财会部实行严格的财务管理实施损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格等.周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差: 现金的超收和不足只允许0.1%的误差收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%收入:酒水收入,食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣和最低消费等营业收入计划:1.确定上座率和接待人数2.确认人均消费3.编制营业收入计划财务部管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益1.会计处:(1)顾客的消费结算(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表2.出纳处:(1)收集,整理,点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行(2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况人员设置及职责1.财务经理:审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)业务预算(包括销售营业,酒水,产品成本,营业成本,采购等)在经理大会上作出财务预算,策划,业务预算与策划报告.2.会计:日常记帐,复核,盘点,保管凭证单据与银行帐户;月,季,年度负责财务总结,盘点.(七) 采购部酒吧采购部属酒吧下属部门之一,负责酒吧所有食品原料,经营物品的采购,验收进出物品的记录等工作,是酒吧正常运营不可缺少的重要组成部分.采购部人员设置及职责采购部人员设置:负责人一名,采购人员若干1.人员职责:负责人:作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解,熟悉待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量,详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向酒吧财务部汇报以取得采购经费.此外,负责人有责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的沟通工作. 采购员:采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适的供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是酒吧资金向外流动的主要途径,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此采购人员必须经过统一培训,具备下列素质:有较丰富的商品知识;掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性;熟悉酒吧情况;头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化.2.采购工作流程:采购部接到需要采购的货物清单后,由负责人负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并记录在当月收支单上, 供月末核查, 采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.3.酒水服务部:酒水服务部作为酒吧的重要组成部分,它的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为酒吧树立良好的社会形象.人员设置及职责:设负责人1名,调酒师2名职责分工:负责人:主持全面工作,确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划,统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量,对酒水的采购要求和质量有领导责任.调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.(八)附表员工守则:1.人事记录:员工到职前须填写人事表格,提供正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.2.员工证:员工在当值时须佩带员工证.如有遗失,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还.3.考勤:员工必须依照编定的工作时间表及岗位责任表当值工作.员工应准时上班,直至规定时间下班为止.如有任何调班,先得到部门主管允许.4.请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假,应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者,作旷工论.如申请病假,需出示注册医生签发的病假条.5.工作责任:员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起分内工作责任.6.服务态度:对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可与顾客发生争执.如发生事故,应立即通知上级领导处理.7.操守行为:员工严禁在店堂内粗言秽语,吸烟,饮食,随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在点内聚赌,盗窃,吸毒,酗酒,营私舞弊,亏空公款,打架,恶意破坏设备及公物等非法行为,如违反,除辞退外,严重者将送交警方.8.拾遗:如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备失主随时领回.绝对不能意存贪念或据为己有,一经发现将以纪律处分.9.携物出店:员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,若有犯罪者作盗窃行为处理.10.防火和火警:员工必须严格遵守公司颁布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,应保持镇定,传呼同事协助及通知上级报警并迅速协助客人撤离火警现场.以上为本人心得体会整理仅供参考o(∩_∩)o谢谢篇二:酒店管理培训心得体会酒店管理培训心得首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会,于5月7日参加了在万狮京华(维景国际)大酒店的培训。
在此期间,学习时间虽然很短,但我感觉确实是受了很大的启发,受益匪浅,既开阔了眼界又增强了信心,以下是本人的体会和心得。
一、企业环境的营造学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等,酒店规划别具匠心,尽显尊贵高雅。
201间装修豪华、宽敞舒适的客房,品味出众的室内布置,一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果。
装饰考究、雅致谧静的行政楼层,提供了宾客所需求的个性化服务。
17间华贵绮丽的中餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅,典雅清新的西餐厅,朝气蓬勃的动感酒吧,气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食,加上专业体贴的服务,定能为宾客提供时尚餐饮新享受。
酒店专设健身房、全天候室内游泳池、丽花皇宫夜总会、芬兰湾桑拿洗浴中心等缤纷多彩的休闲娱乐设施,辅以细致入微的专业服务,定能为宾客的下榻带来全新体验。
二、企业的精神文化企业精神是企业文化的核心和灵魂。
来到万狮,穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室……满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念,特别是他们的员工餐厅有这样两句话:“注重细节,提升服务。