什么是不确定度
测量不确定度评定(很实用)讲解学习
测量不确定度
测量不确定度是表征合理地赋予 “被测量之值”的分散性，因此， 不确定度表示一个区间，即“被测 量之值”可能分布区间。这是测量 不确定度与误差的最根本的区别。
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3、什么叫测量误差？
测量误差（简称为误差）的定义为： “测量结果减去被测量的真值”
误差应该是一个确定的值，是客观存在的测量 结果与真值之间差。 但由于真值往往不知道，故误差无法准确得到。
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测量结果与测量不确定度
所谓多个测量结果，就是它不仅包 括通过测量得到的测量结果，还应 包括测量中没有得到但又可能出现 的测量结果。
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测量结果与测量不确定度
例如：用一台电压表测量某一电压，且 电压表读数不加修正值，若对于该测量
点电压表的最大允许误差为 1V，用该
电压表进行了20次重复测量，则该20个 读数的平均值就是测量结果，还可以由 它们得到测量结果的分散性。
随机误差是“测量结果均 值之差”
注1：随机误差等于误差减去系统误差； 注2：因为只能进行有限次数，故可能确定的只是随机误差的估计值
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误差
随机误差一般由许多微小变化的因素造成的，如： 计量器具固有（基本）误差、环境条件偏离、人员读数 微小因素,其影响时而相加，时而相互抵消，时而这个 影响大一些，时而那个影响大一些，呈现随机性，表 现在测量值上就是随机误差。对于某一次测量而言， 随机误差的大小和符号都是不可预知的，而作为多次 测量总体而言，它服从一定的统计规律。因此，可用 数理统计的方法估计随机误差对测量结果的影响。
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测量不确定度
在不确定度的定义中的“被测量之值” 理解为“测得值”。
“测得值”有时也称为“观测值”。是 指从一次观测中由测量仪器或量具的显 示装置中所得到的单一值。一般地说， 它并不是测量结果。
不确定度
什么是不确定度?从技术角度讲，不确定度是指测量的不确定性或者具有特殊含义的检测结果的不确定性。
它是一个与测量结果相联系（比如校验或者检测）的参数，定义了所得值的范围，可能跟检测数量有关。
当评定不确定度并以特定方式给出报告时，它即指落在规定的不确定区间范围内的数值的置信水平。
不确定度的产生原因?任何测量都是非理想性的，部分是因为温度、湿度和气压或者测量者的操作变动性等因素在短期内的波动等这些随机效应。
有了这些随机效应的影响，重复测量就可以显示出数值的变化。
其它非理想性因素是由于对系统效应的修正产生的实际限制，比如测量仪器的误差，两次校验之间的性质偏移，个人读取量数的偏差或者参考标准值的不确定性。
不确定度之所以重要的原因?T不确定度是结果质量的定量性指标，它回答了以下问题，即结果如何恰当地代表测量的量值？它允许结果的用户评定其可靠性，比如为了比对来源不同的结果或者与参考值进行比对。
对结果相似性的置信水平能够降低贸易壁垒。
通常，一个结果要与标准或者规定中的一个设定限值相比较。
这种情况下，不确定度就能显示出结果是否正好落在可接受范围内或者仅为临界值。
有时候一个结果如此之接近限值，以至于与被测量性质的可能性有关的风险不会落在限值内。
一旦不确定度被认可，则必须予以考虑。
假设一个客户在一个以上的实验室内做完同样的检测，可能检测一个样品，更可能是检测相同产品的相同样品。
我们会期待实验室获得同一个结果吗？只有在限值内我们才能这么回答，但是当结果与标准值接近时，也许一个实验室指示出错，而另一个则显示通过检测。
有时，认证机构必须调查与这些差别有关的错误。
对各方来说这会牵涉许多时间和精力，如果客户已经了解结果的不确定度，大多数情况下就可以避免时间和精力的浪费。
测量不确定度初学者指南测量及测量不确定度（一）1．测量1． 1什么是测量？测量告知我们关于某物的属性。
它可以告诉我们某物体有多重，或者有多热，或者有多长。
测量就赋予这种属性一个数。
第二章复习提要参考答案
第二章复习提要参考答案1． 系统误差来源于哪些因素？系统误差主要来源于以下几个方面：理论误差、仪器误差、环境误差、人员误差等。
2． 实验测量分哪几类？为什么测量结果都带有误差？按测量方式分，实验测量可分为直接测量和间接测量；按测量条件分，测量又可分为等精度测量和不等精度测量。
对各种物理量的测量，一般均力图得到真值。
但是由于受到测量仪器灵敏度和分辨率的影响，实验原理的近似性，环境的不稳定性以及测量者自身因素的局限，测量总是得不到真值。
所以测量结果都带有误差。
误差存在于一切测量中，并且贯穿测量过程的始终。
误差的大小反映了人们的认识接近于客观真实的程度。
3． 系统误差如何分类？按系统误差对结果的影响可分为恒定的系统误差、周期变化的系统误差和累积误差。
按掌握的程度可分为可定系统误差和未定系统误差。
4． 随机误差具有哪些性质？随机误差具有单峰性、对称性、有界性和抵偿性。
5． 如何理解测量的精密度、准确度和精确度？测量的精密度、准确度和精确度都是评价测量结果优劣的。
测量的精密度反映测量时随机误差大小的程度，是描述测量重复性高低的。
即精密度越高，反映仪器越精密，数据越集中；测量的准确度则反映测量时系统误差大小的程度，是描述测量值接近真值的程度的；测量的精确度反映测量时系统误差和随机误差合成大小的程度，它是指测量结果的重复性高低及接近真值的程度。
6． 仪器的最大误差与标准误差的关系如何？仪器的最大误差仪∆与标准误差仪σ的关系为：C /仪仪∆=σ其中C 称为置信系数，它由仪器误差的概率分布决定。
7． 消除或减少系统误差常见有哪些方法？结合具体实验举例说明。
8． 消除或减少系统误差的觉方法有：修正法、交换抵消法、替代消除法、异号测量法、半周期间测法。
对可定系统误差，常用修正法来消除或减小系统误差，如由于仪器零点不准引起的误差，可通过校准零点读数或记录零点读数来修正。
对未定系统误差，通常是用恰当的测量方法来消除或减少系统误差。
计量的基础知识试题及答案
计量的基础知识试题及答案试题一：1.计量是什么？计量是指对物理量进行测量、表示和判定的过程。
2.什么是物理量？物理量是用来描述事物特征的属性，如长度、质量、时间等。
3.计量的基本单位有哪些？计量的基本单位包括长度的米（m）、质量的千克（kg）、时间的秒（s）、电流的安培（A）、热量的焦耳（J）、物质的摩尔（mol）等。
4.什么是国际单位制（SI）？国际单位制是国际上公认的计量单位体系，用来统一和规范各个国家的计量单位。
5.计量的精确度是什么？计量的精确度是指测量结果与真实值之间的接近程度。
6.什么是不确定度？不确定度是对测量结果的不确定性的一种评估。
答案一：1.计量是一种对物理量进行测量、表示和判定的过程。
它是科学研究和工程技术发展中不可或缺的环节。
2.物理量是用来描述事物特征的属性，如长度、质量、时间等。
物理量可以量化为数值，并用单位表示。
3.计量的基本单位有长度的米（m）、质量的千克（kg）、时间的秒（s）、电流的安培（A）、热量的焦耳（J）、物质的摩尔（mol）等。
这些基本单位是国际上公认的，用于进行计量和单位换算。
4.国际单位制（SI）是国际上公认的计量单位体系。
它的制定旨在统一和规范各个国家的计量单位，便于进行国际交流和比较。
SI制度下的单位都是由基本单位和其它衍生单位组成的。
5.计量的精确度是指测量结果与真实值之间的接近程度。
精确度的高低可以从误差范围和测量精度两个角度来评估。
6.不确定度是对测量结果的不确定性进行评估的指标。
它包括随机误差和系统误差。
不确定度越小，代表测量结果越可靠和准确。
试题二：1.什么是测量误差？测量误差是指测量结果与真实值之间的差异。
它是由各种因素造成的，如仪器精度、环境条件等。
2.什么是随机误差？随机误差是在多次测量中，由各种随机因素引起的偶然变动。
它的特点是无规律性、相互抵消，并且在一定范围内分布均匀。
3.什么是系统误差？系统误差是由于测量条件和方法的问题而导致的测量结果的偏差。
标准不确定度怎么计算
标准不确定度怎么计算标准不确定度是指测量结果与被测量值的偏差的度量，是评定测量结果的可靠性和精密度的重要指标。
在实际的测量过程中，我们需要对所得数据进行评估，以确定测量结果的可信度。
而标准不确定度的计算就是为了评估测量结果的可靠性而进行的。
标准不确定度的计算涉及到多种因素，包括随机误差、系统误差、环境因素等。
在实际的计算过程中，我们需要对这些因素进行综合考虑，以确定最终的标准不确定度值。
首先，我们需要考虑随机误差。
随机误差是由测量过程中的偶然因素引起的，它的大小和方向是不可预测的。
为了评估随机误差对测量结果的影响，我们可以进行多次测量，然后利用统计方法对数据进行分析，计算出测量结果的方差或标准差，从而得到随机误差的大小。
其次，我们还需要考虑系统误差。
系统误差是由测量仪器、操作方法等引起的，它的大小和方向是可预测的。
为了评估系统误差对测量结果的影响，我们需要对测量仪器进行校准，并进行误差补偿，以减小系统误差的影响。
此外，环境因素也会对测量结果产生影响。
例如温度、湿度等环境因素会影响测量仪器的性能，从而引起测量结果的偏差。
因此，在进行标准不确定度的计算时，我们需要对环境因素进行考虑，并进行相应的修正。
综上所述，标准不确定度的计算涉及到多种因素的综合考虑，需要进行数据分析、统计计算、误差补偿等多个步骤。
在实际的工程应用中，我们需要根据具体的测量情况，选择合适的方法进行标准不确定度的计算，以确保测量结果的可靠性和精密度。
总之，标准不确定度的计算是评定测量结果可靠性的重要手段，它涉及到多种因素的综合考虑，需要进行数据分析、统计计算、误差补偿等多个步骤。
只有通过科学严谨的计算方法，我们才能得到准确可靠的标准不确定度值，从而保证测量结果的可信度。
测量不确定度知识教材
三、日常工作中如何使用测量不确定度？
2 仪器设备检定/校准证书中的不确定度 2.2校准证书举例（校准不对合格与否进行判断，
用户根据实际需要结合含不确定度的测量结果自 行判断。如果在危险区，要密切留意设备状态， 最好维修好再用） 若依据计量检定规程以外的技术规范对测量仪器 的示值误差进行测量，如果测得各个点的示值误 差均不超过该被检仪器的最大允许误差，并且 U95≤1/3MPEV，判为合格； 如果U95>1/3MPEV，则存在待定区 MPEV- U95<|Ex|< MPEV+ U95。
1.2评定各个不确定度分量。 合成样本标准偏差法
在重复条件下对被测量X做n次独立观测，并且有m组这样的测量结果， 由于各组之间的测量条件可能会稍有不同，因此不能直接用贝塞尔公式对 xk ) 总共的m×n次测量计算实验标准差，而必须计算其合并样本标准差 s p ( 。
m(n 1) 如果测量仪器比较稳定，则过去通过n（一般要求n≥10）次重复测量得到的 单次测量实验标准差或m批次测n次（m×n≥15）重复测量得到的合成标 准差s(xk)可以保持相当长的时间不变，则可以在以后一段时间内的同类 测量中直接采用该数据。此时，若所给出测量结果是N次重复测量的平均 值，则该平均值的实验标准差 s( x)为
测量结果 是一个区 间（一组 量值） 测量值落在这个 区间内有多大把 握（包含概率、 包含因子）
测量结果
测得量值 （一个）
y = ys
±U
(k=2)
测量不确定度：表示被测量值的分散性。表明了：围绕这个测的量值 分散的范围有多大；被测量值落在这个区间内是如何分布的。 （用图形来进一步解释不确定度。 请看白板。）
什么是标准不确定度
什么是标准不确定度标准不确定度是指测量结果与被测量值真实值之间的偏差范围，它是评价测量结果准确度的重要指标。
在实际的测量过程中，由于各种不确定因素的存在，测量结果往往无法完全与被测量值相符，因此需要通过标准不确定度来描述测量结果的可靠程度。
首先，标准不确定度的计算是基于测量过程中的各种误差来源进行分析和评估的。
这些误差来源包括随机误差和系统误差。
随机误差是由于测量仪器的精度、环境条件的变化等因素引起的，它的大小和方向是随机的，无法通过校准和调整来完全消除。
而系统误差则是由于测量仪器的固有偏差、人为操作失误等因素引起的，它的大小和方向是固定的，可以通过校准和调整来进行修正。
其次，标准不确定度的计算需要考虑到各种误差来源的影响程度。
在实际测量中，不同的误差来源对测量结果的影响程度是不同的，因此需要通过合适的方法对各种误差来源进行权衡和分析，以确定其对测量结果的贡献程度。
此外，标准不确定度的计算还需要考虑到测量结果的分布特性。
在实际测量中，测量结果往往呈现出一定的分布特性，如正态分布、均匀分布等，而标准不确定度的计算需要基于这些分布特性来确定测量结果的不确定范围。
最后，标准不确定度的计算需要考虑到测量结果的合成规则。
在实际测量中，不同误差来源对测量结果的影响是相互叠加的，因此需要通过合适的合成规则来对各种误差来源进行合成，以确定测量结果的总体不确定度。
综上所述，标准不确定度是评价测量结果准确度的重要指标，它的计算需要考虑到各种误差来源的影响程度、测量结果的分布特性和合成规则，以确定测量结果的可靠程度。
只有在对标准不确定度进行准确评估和计算的基础上，我们才能更加准确地评价测量结果的可靠程度，为科学研究和工程实践提供可靠的数据支持。
计量的基础知识试题及答案
计量的基础知识试题及答案《计量的基础知识试题及答案》1. 什么是计量学？a) 研究计量单位和测量方法的学科b) 研究电子技术的学科c) 研究计算机科学的学科答案：a) 研究计量单位和测量方法的学科2. 下面哪个不是国际单位制的基本单位？a) 米b) 千克c) 千米答案：c) 千米3. 什么是测量误差？a) 测量结果与真实值的差异b) 测量的时间c) 测量的温度答案：a) 测量结果与真实值的差异4. 什么是量规？a) 用来测量长度的工具b) 用来测量质量的工具c) 用来测量温度的工具答案：a) 用来测量长度的工具5. 什么是标准器？a) 用来比较其他测量工具准确度的仪器b) 用来加工材料的机器c) 用来储存标准单位的容器答案：a) 用来比较其他测量工具准确度的仪器6. 什么是不确定度？a) 对测量结果的缺乏信心b) 对测量结果的信心c) 对测量方法的信心答案：a) 对测量结果的缺乏信心7. 什么是精度？a) 测量结果的重复性b) 测量结果的准确程度c) 测量结果的误差答案：b) 测量结果的准确程度8. 什么是测量不确定度的评定？a) 确定测量结果的可信度b) 确定测量方法的可信度c) 确定测量工具的可信度答案：a) 确定测量结果的可信度9. 什么是误差分析？a) 分析测量结果的误差来源b) 分析测量方法的准确度c) 分析测量单位的准确性答案：a) 分析测量结果的误差来源10. 什么是量纲？a) 表示物理量种类的符号b) 表示物理量大小的符号c) 表示物理量方向的符号答案：a) 表示物理量种类的符号。
测量不确定度知识讲解
三、日常工作中如何使用测量不确定度？
3 不确定度理论应用于测量结果的比较
3.4检测实验室间能力验证 多个实验室之间对比，没有主导实验室给出参考
测量结果，根据所有实验室测量结果得出参考测 量结果。
为了避免剔除离群值带来相关实验室的抗议，又 要避免离群测量结果对参考值的影响，常用综合 性统计量来进行评价。
三、日常工作中如何使用测量不确定度？ 标准物质（参考物质）、仪器设备检定校准证书；、 如何应用于测量结果的比较 实验室内测量结果的比较、实验室间比较——能力验证
四、如何评定和表示测量不确定度？ 评定不确定度的基本流程 （学会基本式，举一反三，看懂五花八门的不确定度评定报 告。） 不确定评定实例分析 涉及校准曲线的测量不确定度评定 使用精密度数据和回收率数据评估不确定度
测量不确定度知识分享
主讲人：邬美晴 编制人：邬美晴 编制日期：2013-08-03
（本文内容重于方便理解运用，为讨论性质。）
主要内容
一、什么是测量不确定度？
（通俗简单的讲。）
二、上级对我们日常工作中关于测量不确定度的要求是什么？
我们要依据的文件有四个层次；
总结起来，要求就是三点。
m n
2
xk x
j1 k 1
m(n 1)
如果测量仪器比较稳定，则过去通过n（一般要求n≥10）次重复测量得到的 单次测量实验标准差或m批次测n次（m×n≥15）重复测量得到的合成标 准差s(xk)可以保持相当长的时间不变，则可以在以后一段时间内的同类 测量中直接采用该数据。此时，若所给出测量结果是N次重复测量的平均
但，不确定度合成时，采用了的平方和合成，消除了贝塞尔法平 方开根引入的系统误差。所以涉及到多个分量合成计算时，无 论n多少，贝塞尔法都比极差法所得结果准确。但极差法由于 其计算量小，在计算机不发达的过去，发挥了积极的作用。
测量不确定度的评定与表示(05.11.22)
响大，哪个分量影响小，为考虑到时限和成本，影响小 的分量可忽略不计。
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部分可望含于此区间。
注：扩展不确定度有时也称展伸不确定度或范围不确定 度。
扩展不确定度指合成不确定度乘上某个系数。
15.包含因子 coverage factor
为求得扩展不确定度，对合成标准不确定度所乘的数字 因子。
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16.自由度 degrees of freedom
在方差的计算中，和的项数减去对和的限制数。
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17. 置 信 概 率 confidence level; level of confidence
同时又称置信水平，置信系数，置信水准。
与置信区间或统计包含区间有关的概率值。符 号为p。
p=1-α。一般用95%和99%表示。α是显著性水 平。
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四、测量不确定度的来源
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y μ
σ=0.5 σ=1.0 σ=1.5
x
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正态分布曲线有四个特点： ① 单峰性，即曲线在均值处具有极大值；
② 对称性，即曲线有一对称轴，轴的左右两 侧曲线是对称的； ③ 有一水平渐近线，即曲线两头将无限接近 于横轴； ④ 在对称轴左右两边曲线上离对称轴等距离 的某处，各有一个拐弯的点（拐点）。
s(q ) k
n
q
2
q
k
k 1
n 1
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式中： qk 是第k次测量结果；q 是n次测量的算术平均值。
此式称为贝塞尔公式。
什么是不确定度评定及评定方法
由于测量结果的不确定度往往由许多原因引起，对每个不确定度来源评定的标准差，称为不确定度分量。
今天给大家分享一个作为化学检测工作者提升能力的氪金干货——测量不确定度的评定的知识，一定要认真看。
⏹不确定度评定背景：对于检测工作而言，一切测量结果都不可避免的具有不确定度，不确定度就是表征合理的被赋予被测量之值的分散性，与测量结果相联系的参数。
一个完整的测量结果应该同时包含被测量值的估计值与测量不确定度两部分。
在CNAS-CL01-G003:2019《测量不确定度的要求》中要求下列三种情况实验室需要给出测量不确定度：对于有食品复检资格的检测机构，在RB/T216-2017《检验检测机构资质认定能力评价食品复检机构要求》也中规定食品复检结果应包括测量不确定度。
可以说是否具有不确定度的评定的能力是检测人员的技术实力的一个重要评价指标，话不多说，我们来看看测量不确定度究竟要怎么做吧~⏹不确定度的评定方法：不确定度的评定有多种方法，今天介绍的是用的比较多的GUM法，也叫A类B类评定法。
主要的评定过程有以下几个步骤：（1）分析不确定度来源和建立测量模型（2）评定标准不确定度（A类和B类）（3）计算合成及扩展不确定度（4）测量不确定度的报告与表述实例分享：气质联用仪测黑塑胶中十溴联苯醚含量的不确定度报告，以此为例，小编给大家分享具体不确定度的评定方法。
实验背景：十溴联苯醚一般被用作阻燃剂添加在纺织品和塑料制品、粘合剂、密封剂、涂层、油墨中，属于持久性有机污染物。
欧盟REACH法规将其列为管控物质。
原理：利用黑塑胶中的十溴联苯醚能在微波密闭高压条件下被丙酮甲苯溶剂提取，提取液中的十溴联苯醚经气质联用仪对其浓度进行测定。
实验过程：一、分析不确定度来源和建立测量模型通过了解原理和实验过程我们不难发现这个实验的测量模型是基于如下的计算公式。
1.仪器上是通过工作曲线进行定量分析。
2.样品中十溴联苯醚含量通过如下公式进行定量计算。
不确定度
不确定度的评估思路
说明被测量，建立数学模型，确定被 测量Y与输入量X1，X2……Xn的关系
识别不确定度的来源
A类不确定度
B类不确定度
转换标准不确定度 计算合成标准不确定度 计算扩展不确定度（K=2) 报告测量结果及不确定度
如何转换是关键，灵敏 系数（求偏微分），简
化评定
灵敏系数
合成标准不确定度（灵敏系数）
不确定度越大，测量结果的质量越低，水平越低， 其使用价值也越低 ；
国际上现在测量多采用不确定度进行结果评定。
采用测量不确定度评定测量结果的原因
与国际接轨的需要 误差逻辑概念上的问题
检测实验室资质认定对不确定度的要求
1.制定与检测工作特点相适应的不确定度评估程序， 用于评估不同类型检测工作； 2.有能力对每一项数值结果评估不确定度； 3.有些情况下，试验报告中要包含不确定度的信息；
那些情况下，报告中需要包含不确定度？
1
当不确定度与检测和/或校准结果有效性或应用有关
2
客户有要求
3
不确定度影响到对结果符合性的判定时
4
方法有硬性规定
5
CNAS（中国合格评定国家认可委员会）有要求
测量不确定度分类
A类不确定度：可以用统计方法得出，须经过n次独立测 量，求其标准偏差得出不确定度 B类不确定度：不能用统计方法得出，主要靠信息来源 （证书，经验等）来确定不确定度
å Uc ( y) = 轾 臌 Ci2U 2 (xi ) 1/2
其中Ci是各不确定度的灵敏系数，通过偏微分求出 也可通过数值扰动法求出 简化评定
举例（排烟温度的不确定度评定）
排烟温度的不确定度
测量重复性引入的不确定度 测量系统的准确度引入的不确定度
什么是计量测量的不确定度_影响测量不确定度的因素及案例解析
什么是计量测量的不确定度_影响测量不确定度的因素及案例解析测量是科学技术、工农业生产、国内外贸易以致日常生活各个领域中不可缺的一项工作。
测量的目的是确定被测量的值并获取测量结果。
测量结果的质量往往会直接影响国家和企业的经济利益，测量结果的质量也是科学实验成败的重要因素之一。
因此在报告测量结果时，必须对其质量给出定量的说明。
以确定测量结果的可信程度。
流量计的流量测量测量不确定度，是近年来对测量结果的误差表述。
大家知道，任何测量都不可能绝对准确，都必然有误差，而误差也不可能准确知道。
因此测量不确定度是对被测量的真值所处范围的评定结果，所以在进行测量的说明和使用测量结果时，都必须考虑测量不确定度。
测量不确定度根据国家计量技术规范：JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》中定义是：“表征合理地赋予被测量之值的分散性，与测量结果相联系的参数”。
此参数可以是诸如标准偏差，或其倍数，或说明了置信水平的区间的半宽度。
测量不确定度由多个分量组成。
其中一些分量可用测量列结果的统计分析估算，并用实验标准偏差表征。
另一些分量则可用基于经验或其它信息的假定概率分布估算，也可用标准偏差表征。
测量结果应理解为被测量之值的最佳估计，而所有的不确定度分量均贡献给了分散性，包括那些由系统效应引起的（如与修正值和参考标准有关的）分量。
这就是说，测量不确定度是一个估计值，用它来表征被测量真值所处的量值范围。
换言之，它表示测量结果附近的一个范围或区间，而被测量真值以一定的概率落于其中。
所以，它是对测量结果质量优劣的一种评定：测量结果愈接近真值，其质量愈高，则测量不确定度愈小，反之，测量结果愈远离真值，其质量愈低，则测量不确定度愈大。
从计量学的观点看，一切测量结果不但要附有计量单位，而且还必须附有测量不确定度，。
食品分析课程考试
食品分析课程考试第1套班级姓名学号得分一、推断题(每题1分，共20分，正确打“√〞，错误打“×〞)1. 分析样品是指从有代表性的样品中抽取一小局部供作分析测试用的样品。
( )2. 组成不均匀的固体食品(如肉、鱼、果品、蔬菜等)取样时，只从可食用局部抽取样品，然后缩分。
( )3. 在样品制备过程中，应注意预防易挥发性成分的逸散和预防样品组成和理化性质发生变化，作微生物检验的样品，必须依据微生物学的要求，按照无菌操作规程制备。
( )4. 18°Bˊх表示的是酱油中含盐量为18g/100ml。
( )5. 18°Bˊe表示的是水中含氯化钠量为18g/100ml。
( )6. 蔗糖溶液的折射率随浓度增大而升高，通过测定折射率可以确定糖液的浓度及饮料中的糖度。
( )7. 测定食品中的挥发酸，通常采纳水蒸气蒸馏或溶剂萃取把挥发酸别离出来，然后用标准碱滴定。
( )8. 对浓稠状食品用直接枯燥法测定水分含量时，为使水分挥发彻底可适当提高枯燥温度。
( )9.折光是偏振光中的一种特别光线。
( )10.食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。
( )11.食品中的灰分含量反映了该食品中固形物含量的多少。
( )12.欲测含有大量淀粉和糊精的食品中的复原糖含量，可用75%的乙醇溶液提取出复原糖后，再用复原糖法测定。
( )13.优质蛋白质是指必需氨基酸总含量类似于人体母乳中必需氨基酸总含量的蛋白质。
( )14.当调节某氨基酸水溶液的pH至该氨基酸的等电点时，则溶液中该氨基酸的存在形式为中性离子。
( )15.双缩脲法及茚三酮比色法是用于测定样品中游离氨基酸含量的两种常用方法。
( )16.甲醛滴定法测定氨基酸含量时，参加甲醛的目的是使甲醛与氨基反响，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。
( )17.氨基酸自动分析仪的原理是利用阳离子交换树脂柱使混合氨基酸得到别离，利用保存值进行定性，而利用氨基酸与茚三酮反响生成兰紫色化合物，用比色法进行定量。
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什么是不确定度在测量过程中，各项误差合成后得到的总极限误差称为测量的不确定度，他是表示由于测量过程中各项误差影响而使测量结果不能肯定的误差范围。
测量误差=测量值-真值，测量值>真值，为正差；测量值<真值，为负差。
由于我们习惯了测量误差这个概念，现在提出测量不确定度，确实理解起来比较困难。
测量不确定度目前在各种资料上给出的解释不尽相同，但本质都是相同的。
我们可以这样简单的理解：测量误差为一个确定值（尽管被测量真值是一个未知量），而不确定度是被测量真值所处一个范围的评定或由于测量误差致使测量结果不能肯定的程度。
（这是我个人理解所得，上课的时候也是这样教学生的）由ISO、IEC、BIPM、IFCC、IUPAC、IUPAP、OIML七个国际组织共同组成国际测量不确定度工作组，在1NC-1（1980）建议书的基础上，起草制定了《测量不确定度表示指南》（GUM）。
1993年，GUM以7个国际组织的名义正式由ISO颁布实施，并在1995年作了修订。
为了贯彻GUM在我国的实施，由全国法制计量委员会委托中国计量科学研究院起草制定了国家计量技术规范《测量不确定度评定与表示》（JJF1059-1999）。
该规范原则上等同GUM的基本内容，作为我国统一准则对测量结果及其质量进行评定、表示和比较。
国家计量技术规范《测量不确定度评定与表示》（JJF1059-1999）中，对测量不确定度定义为：表征合理地赋予被测量之值的分散性，与测量结果相联系的参数。
此参数可以是标准差或其倍数，或说明了置信水准的区间的半宽度，其值恒为正值。
测量不确定度测量不确定度是指“表征合理地赋予被测量之值的分散性，与测量结果相联系的参数”。
这个定义中的“合理”，意指应考虑到各种因素对测量的影响所做的修正，特别是测量应处于统计控制的状态下，即处于随机控制过程中。
也就是说，测量是在重复性条件(见JJG1001－1998《通用计量术语及定义》第5 6条，本文××条均指该规范的条款号)或复现性条件(见5 7条)下进行的，此时对同一被测量做多次测量，所得测量结果的分散性可按5 8条的贝塞尔公式算出，并用重复性标准〔偏〕差sr或复现性标准〔偏〕差sR表示。
定义中的“相联系”，意指测量不确定度是一个与测量结果“在一起”的参数，在测量结果(见5 1条)的完整表示中应包括测量不确定度。
测量不确定度从词义上理解，意味着对测量结果可信性、有效性的怀疑程度或不肯定程度，是定量说明测量结果的质量的一个参数。
实际上由于测量不完善和人们的认识不足，所得的被测量值具有分散性，即每次测得的结果不是同一值，而是以一定的概率分散在某个区域内的许多个值。
虽然客观存在的系统误差是一个不变值，但由于我们不能完全认知或掌握，只能认为它是以某种概率分布存在于某个区域内，而这种概率分布本身也具有分散性。
测量不确定度就是说明被测量之值分散性的参数，它不说明测量结果是否接近真值。
为了表征这种分散性，测量不确定度用标准〔偏〕差表示。
在实际使用中，往往希望知道测量结果的置信区间，因此，在本定义注1中规定：测量不确定度也可用标准〔偏〕差的倍数或说明了置信水准的区间的半宽度表示。
为了区分这两种不同的表示方法，分别称它们为标准不确定度和扩展不确定度。
在实践中，测量不确定度可能来源于以下10个方面：(1)对被测量的定义不完整或不完善；(2)实现被测量的定义的方法不理想；(3)取样的代表性不够，即被测量的样本不能代表所定义的被测量；(4)对测量过程受环境影响的认识不周全，或对环境条件的测量与控制不完善；(5)对模拟仪器的读数存在人为偏移；(6)测量仪器的分辨力或鉴别力不够；(7)赋与计量标准的值和参考物质(标准物质)的值不准；(8)引用于数据计算的常量和其它参量不准；(9)测量方法和测量程序的近似性和假定性；(10)在表面上看来完全相同的条件下，被测量重复观测值的变化。
由此可见，测量不确定度一般来源于随机性和模糊性，前者归因于条件不充分，后者归因于事物本身概念不明确。
这就使得测量不确定度一般由许多分量组成，其中一些分量可以用测量列结果(观测值)的统计分布来进行估算，并且以实验标准〔偏〕差(见5 8条)表征；而另一些分量可以用其它方法(根据经验或其它信息的假定概率分布)来进行估算，并且也以标准〔偏〕差表征。
所有这些分量，应理解为都贡献给了分散性。
若需要表示某分量是由某原因导致时，可以用随机效应导致的不确定度和系统效应导致的不确定度，而不要用“随机不确定度”和“系统不确定度”这两个业已过时或淘汰的术语。
例如：由修正值和计量标准带来的不确定度分量，可以称之为系统效应导致的不确定度。
不确定度当由方差得出时，取其正平方根。
当分散性的大小用说明了置信水准的区间的半宽度表示时，作为区间的半宽度取负值显然也是毫无意义的。
当不确定度除以测量结果时，称之为相对不确定度，这是个无量纲量，通常以百分数或10的负数幂表示。
在测量不确定度的发展过程中，人们从传统上理解它是“表征(或说明)被测量真值所处范围的一个估计值(或参数)”；也有一段时期理解为“由测量结果给出的被测量估计值的可能误差的度量”。
这些曾经使用过的定义，从概念上来说是一个发展和演变过程，它们涉及到被测量真值和测量误差这两个理想化的或理论上的概念(实际上是难以操作的未知量)，而可以具体操作的则是现定义中测量结果的变化，即被测量之值的分散性。
早在七十年代初，国际上已有越来越多的计量学者认识到使用“不确定度”代替“误差”更为科学，从此，不确定度这个术语逐渐在测量领域内被广泛应用。
1978年国际计量局提出了实验不确定度表示建议书INC-1。
1993年制定的《测量不确定度表示指南》得到了BIPM、OIML、ISO、IEC、IUPAC、IUPAP、IFCC七个国际组织的批准，由ISO出版，是国际组织的重要权威文献。
我国也已于1999年颁布了与之兼容的测量不确定度评定与表示计量技术规范。
至此，测量不确定度评定成为检测和校准实验室必不可少的工作之一。
由于测量不确定度的理论较新，在理解上有一定难度。
本文就不确定度的一些特点进行讨论。
一、测量结果是一个区域测量的目的是为了确定被测量的量值。
测量结果的品质是量度测量结果可信程度的最重要的依据。
测量不确定度就是对测量结果质量的定量表征，测量结果的可用性很大程度上取决于其不确定度的大小。
所以，测量结果表述必须同时包含赋予被测量的值及与该值相关的测量不确定度，才是完整并有意义的。
表征合理地赋予被测量之值的分散性、与测量结果相联系的参数，称为测量不确定度。
字典中不确定度（uncertainty）的定义为“变化、不可靠、不确知、不确定”。
因此，广义上说，测量不确定度意味着对测量结果可信性、有效性的怀疑程度或不肯定程度。
实际上，由于测量不完善和人们认识的不足，所得的被测量值具有分散性，即每次测得的结果不是同一值，而是以一定的概率分散在某个区域内的多个值。
虽然客观存在的系统误差是一个相对确定的值，但由于我们无法完全认知或掌握它，而只能认为它是以某种概率分布于某区域内的，且这种概率分布本身也具有分散性。
测量不确定度正是一个说明被测量之值分散性的参数，测量结果的不确定度反映了人们在对被测量值准确认识方面的不足。
即使经过对已确定的系统误差的修正后，测量结果仍只是被测量值的一个估计值，这是因为，不仅测量中存在的随机效应将产生不确定度，而且，不完全的系统效应修正也同样存在不确定度。
原来流量量传体系中要求上一级标准器的允许误差需小于下一级标准器的1/2～1/3，不确定度理论的发展使得大家认可测量结果的不确定度按不确定度评定方法进行分析，当被测仪器重复性很好且测量过程得到较好控制时，两级标准器不确定度的差异可能会相差无几，这样就大大减少了传递过程中精度的损失，使得量值传递体系更为合理。
二、不确定度与误差概率论、线性代数和积分变换是误差理论的数学基础，经过几十年的发展，误差理论已自成体系。
实验标准差是分析误差的基本手段，也是不确定度理论的基础。
因此从本质上说不确定度理论是在误差理论基础上发展起来的，其基本分析和计算方法是共同的。
但在概念上存在比较大的差异。
测量不确定度表明赋予被测量之值的分散性，是通过对测量过程的分析和评定得出的一个区间。
测量误差则是表明测量结果偏离真值的差值。
经过修正的测量结果可能非常接近于真值（即误差很小），但由于认识不足，人们赋予它的值却落在一个较大区间内（即测量不确定度较大）。
测量不确定度与测量误差在概念上有许多差异.三、不确定度的A类评定与B类评定用对观测列的统计分析进行评定得出的标准不确定度称为A类标准不确定度，用不同于对观测列的统计分析来评定的标准不确定度称为B类标准不确定度。
将不确定度分为“A”类与“B”类，仅为讨论方便，并不意味着两类评定之间存在本质上的区别，A类不确定度是由一组观测得到的频率分布导出的概率密度函数得出：B类不确定度则是基于对一个事件发生的信任程度。
它们都基于概率分布，并都用方差或标准差表征。
两类不确定度不存在那一类较为可靠的问题。
一般来说，A类比B类较为客观，并具有统计学上的严格性。
测量的独立性、是否处于统计控制状态和测量次数决定A类不确定度的可靠性。
“A”、“B”两类不确定度与“随机误差”与“系统误差”的分类之间不存在简单的对应关系。
“随机”与“系统”表示误差的两种不同的性质，“A”类与“B”类表示不确定度的两种不同的评定方法。
随机误差与系统误差的合成是没有确定的原则可遵循的，造成对实验结果处理时的差异和混乱。
而A类不确定度与B类不确定度在合成时均采用标准不确定度，这也是不确定度理论的进步之一。