海参的营养价值1——走访调查

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海参调查情况

海参调查情况海参的鉴别海参一般从规格、形状、成色和加工方法上来区分。

1、从规格上识别：特大规格为每500克/30头左右；大规格为每500克/40~50头左右；中规格为每500克/60~80头左右；小规格为每500克/100头以上。

2、从形状上识别：质量好的干海参其体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻，参肚小的吸盘排列整齐。

3、从成色上看干海参经水发后呈现正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，无破碎现象,无异味。

4、从加工方法上识别：一是搓草木灰海参,此种方法为传统加工工艺。

二是纯淡干海参,以此方法加工制成的海参无盐、无灰、无水分。

加工每斤搓草木灰干海参需要鲜海参23~26斤，加工每斤纯干海参需要鲜海参35斤左右。

因此，纯淡干海参的价格高于搓草木灰海参。

海参的发制一种最简便的发海参方法，行之有效。

1、先把海参放入容器内（如杯子），所用的容器不能有油腻，否则海参就发不大。

2、容器内放入纯净水，再放入冰箱48小时（冬季可以在常温下放置），每12小时换一次水。

3、睡前把海参放入电饭煲内，加水量为电饭煲的1/2，当水煮开后，再煮40分钟，焖过夜。

4、把焖过夜的海参用小刷子或干净的牙刷把海参表面刷干净，再用剪刀把海参纵向剖开，洗净（海参腹中的内壁上有五根筋，千万不要误以为是内脏扔掉，可食用且营养丰富）。

5、再把洗净的海参放入容器内，加纯净水放入冰箱48小时（和前一次一样）。

如果发制的海参不是一次食用完，可将海参用保鲜膜包好，放入冰箱速冻处，食用时，先解冻后，用开水湿热后即可食用。

什么样的海参营养更好？主要分以下三块：——海参的参龄多久的好？参龄就是海参的年龄。

目前对海参寿命的研究进行得较少。

没有办法依靠感官鉴定海参的年龄。

专家认为：一般商品参的参龄为3—5年。

海参年龄最长为8—10年，超过10年的，就会慢慢自动融化于大海之中。

海参生长年限越长，个头越大。

营养价值也就越丰富，价值就越高。

——是刺多好，还是刺少好？海参分刺参与光参。

海参的营养价值

海参的营养价值适用人群1.适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

注意事项海参不宜与甘草、醋同食。

用法用量1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

食用功效海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

贴士1.挑选海参：优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状，参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心，手持参的一头颤动有弹性，肉刺完整。

劣质海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。

2.除海参苦涩味的窍门：将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。

海参沾醋后即收缩变硬，海参中的灰粒（碱性物质）和醋中和，并溶于水中。

随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参还原变软，无酸味和苦涩味即可。

沥尽水分，即可烹制。

3.海参属棘皮动物，生活在海底岩石缝里或浅海底部的泥沙里。

烹调使用的海参的形态特点将其分为刺参和光参两类：（1）刺参：身体表面有肉刺，颜色大多是黑灰尘色，质量好于光参。

品种灰参、梅花参、方刺参等。

（2）光参：表面大多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量次于刺参，品种很多，其中质量较好的是黄玉参。

黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。

海参海参的功效与作用

海参海参的功效与作用海参是一种珍贵的海产品，被誉为“海中黄金”。

它不仅具有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用。

本文将详细介绍海参的功效与作用，希望能对读者有所帮助。

一、海参的营养价值海参是一种低脂肪、高蛋白质、高营养的食品。

它富含优质蛋白质、多种氨基酸和矿物质，如锌、铁、钙、硒等。

此外，海参还含有多种活性物质，如海参皂苷、多糖、大脑素等，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、提高免疫功能等功效。

二、海参的功效与作用1.提高免疫力海参富含多糖物质和活性多肽，能够增强人体免疫力。

研究表明，海参可以增加白细胞数量和活性，促进淋巴细胞的增殖和活化，提高免疫细胞的吞噬、杀伤病原体的能力，从而增强人体的抵抗力。

2.抗衰老海参中富含多种抗氧化物质，如维生素E、硒、多糖等，具有很强的抗氧化作用。

这些物质能够中和自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程，保持皮肤弹性，减少皱纹的生成，使人看起来更年轻、更健康。

3.滋养肝肾海参中的活性物质有滋补肝肾的作用。

海参中的蛋白质和微量元素锌、铁等有助于肝脏的修复和再生。

同时，海参中的多糖物质能够促进肌酐排泄，有助于肾脏的排毒和调理，对肾炎、肾结石等疾病有一定的辅助治疗作用。

4.促进血液循环海参中的活性物质能够促进血液循环，降低胆固醇和血脂，防止血管硬化和血栓形成。

海参中的皂苷成分能够减少血小板聚集，降低血液黏稠度，改善微循环，预防和治疗心血管疾病。

5.滋补强身海参中富含的蛋白质和氨基酸种类齐全，容易被人体吸收利用，具有滋补强身的作用。

海参中的活性物质还能促进胃液分泌，增强肠道吸收功能，有助于消化和吸收，提高人体的抵抗力和免疫力。

6.抗癌作用海参中的活性物质具有抗肿瘤的作用。

现代研究证实，海参中的海参皂苷能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成，从而发挥抗肿瘤的作用。

此外，海参中的多糖物质还能够增强免疫功能，提高抗癌能力。

7.滋补滋阴海参具有滋阴润燥的作用。

它能够滋养肺胃，清润肺热，缓解干咳、咳血等症状。

海参的营养价值

海参的营养价值海参的营养价值有哪些？海参主要生长在我国沿海地区，在内地，有的人或许都不知道海参是植物，还是动物，或者是长什么样子。

今天，笔者就和大家一起来认识海参，以及海参的营养价值和应该怎么吃。

目前，海参的养殖多以人工养殖为主，野生的较少。

海参，生长在海面至海面6000m，是一种软体动物，身上长满肉刺，主要以藻类植物或是海上漂浮物为主。

海参的营养价值是显而易见的，有着滋阴壮阳的功效，同是提供我们人体内所需的各种氨基酸，并且含有高含量的蛋白质，能够帮助人体更好地合成胶原蛋白。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。

而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。

只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。

从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。

将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。

大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的修复再生功能，是一个重大特点。

如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。

海参的营养价值1海参含有50多种天然营养成份.可明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量,延缓衰老.2从怀孕期开始食用海参,能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质.实验证明,从母乳中吸收了DNA的儿童,所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育,智商水平有显著的裨益3参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质,核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和具有明显的抗癌作用.4海参精氨酸的含量最高.精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效.癌杀菌作用,抗腐能力强.海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,爆炒海参第一步，海参的浸泡有冷水浸泡和热水浸泡，我们选择冷水，因为热水浸泡会让更多的营养流失。

海参调研报告（共5篇）

海参调研报告（共5篇）第1篇：海参市场调研报告（材料）海参市场调研报告通过近几天走访海参专卖店，海参品类很多，形形色色的海参产品可以说是琳琅满目。

下面分别介绍几种海参品类及其特点。

（1）淡干海参。

此品类在海参市场上最常见，市场份额为80%。

特点：淡干海参是人们最早接触的海参制品，加工过程属纯天然物理加工，无需添加防腐剂.（2）水发即食海参。

此品类近几年在市场上出现，目前市场份额较小。

特点：由干海参泡发、蒸煮加工的海参，一般为袋装，可开袋即食。

（3）高压即食海参。

此品类由鲜活海参直接加工而来，主要市场在海参原产地，海参消费群体较少接触。

特点：鲜活海参去肠，高压灭菌加工而来，纯天然物理加工，市场上一般为盐水浸泡瓶装。

（4）入味即食海参。

此品类，市场份额逊于以上三种。

由水发即食海参加工而来，加入了调味料，可开袋即食，类似腌制即食牛肉等产品。

（5）冻干海参。

此品类是近年来走上海参市场。

特点：海参由鲜活海参脱水加工而来，海参个体细节保留完整，与淡干海参相同，需要发泡，只是发泡时间缩短，另外冻干海参个体发泡后不会增大。

市场份额小。

（6）海参胶囊。

此品类被称为高科技产品，主要采用海参的肠卵、海参体壁干燥处理，加工为海参粉末后由植物胶囊外壳封装为小胶囊，食用方法与吃药一样。

通过对哈尔滨海参专卖店的走访调研，目前市场上最具竞争力的海参专卖店是晓芹海参、长生岛海参、棒棰岛海参三家具有知名力的海参专卖店，淡干海参的价位从2000元左右到13000元左右不等，优势在于他们为了迎合顾客的需求，推出了不同价位的淡干海参礼盒，而且在礼盒包装上也较精美，同时针对于现在正是海参的滋补季节，打折的促销力度都到了8折左右。

对于一些不知名的海参专卖店而言，在价位上打折的力度会比较大一些，一般可以达到7折，而且淡干海参的价位相对会便宜一些。

我们走访了晓芹海参专卖店、长生岛海参专卖店、棒棰岛海参专卖店、状元海刺参专卖店、上品堂海参专卖店、大连长海海参专卖店、状元海珍品海参专卖店、聚参堂大连海参行、5+1六排刺海参专卖店等10余家海参专卖店。

海参的营养价值

海参的营养价值海参特殊的生活习性，决定了海参的营养价值。

海参是地球上少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的海产珍品。

海参除了含有优质蛋白质外，还含有人体必须的不饱和脂肪酸，如:二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)他们分别被称为血管“清道夫”和“护脑专家”;丰富的维生素和矿物质:如维生素A、C、D、E、B族以及矿物质钙、铁、磷、镁、硒、碘、锌、钒、铬、铜、锰等多种矿物质以及珍贵的活性成分:海参自溶酶:海参自溶酶号称“海黄金”，是任何其他生物所不具备的极其珍贵的物质。

实践证明海参自溶酶可以预防和抑制人体血栓的形成，对冠心病、心梗、脑血栓患者的恢复有显著功效，并能有效的控制“三高”的形成，减少心脑血管疾病的发生。

海参酸性粘多糖:海参酸性粘多糖被称为”海中金”,，是一种高效的免疫调节剂，具有广谱抗癌的作用，另外医学研究证明:“海参酸性粘多糖对糖尿病患者有显著的疗效，可有效的降低血糖、尿糖，并能有效的抑制糖尿病并发症的出现”。

海参皂甙:海参的内脏、体壁、腺体内含有大量的海参毒素，这些毒素又称为海参皂甙。

海参皂甙是一种抗毒剂但对人体安全无毒，具有明显的活血化瘀的功能，能减少血小板凝结，预防静脉栓塞形成，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有明显的改善作用。

硫酸软骨素:硫酸软骨素是人体软骨组织构建和修复所需要的一种物质，对生成骨骼、韧带、关节液，有很好的促进作用，对受损老化软组织起到再造的功能，能预防软骨磨损，对老年关节炎、关节风湿症有明显的改善作用。

牛磺酸:牛磺酸是人体必需的一种特殊的氨基酸，具有促进大脑等重要器官发育(尤其是婴幼儿大脑的发育)。

抗疲劳保护视力;抑制血小板的凝聚;调节血脂，改善血压、保肝利胆等效果。

氨基酸:所含的18种氨基酸中有8种为人体不能自身合成的必需氨基酸，蛋白质是人体生命活动的物质基础，氨基酸是合成蛋白质的基本物质，对人体具有极高的营养价值，尤其是必需氨基酸在人体免疫功能中起着重要的作用。

营养学院：海参营养价值、功效与作用

海参营养价值（一）海参的营养价值海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

（二）海参的适用人群一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。

适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。

海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。

蛋白质是生命的物质基础。

妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。

海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

海参的功效和作用海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。

海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

（一）海参的功效固本培元。

《本草纲目拾遗》讲海参“性温补，足敌人参”，能“生百脉血”。

刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，可生血、养血、补血，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

海参的营养价值

海参的营养价值
海参，属海参纲，生活在至海边8000米内，可供食用。

由于海参的营养价值十分丰富，含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，营养价值足以匹敌人参，“海参”之名就是这么来的。

宫品海参热销的威海刺参被人们称作“百补之首”，驰名中外，是世界八大珍品之一。

盛名之下，其实难副，海参的营养价值真的有人们说的那么好吗？吃海参是不是多多益善？海参属于高蛋白低脂肪、低胆固醇的食品，海参肉壁中的蛋白质含量是最高的，其次还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及各种维生素，可以说海参包含了人体所需的多种营养物质。

（01，004）
海参的营养价值十分广泛，食疗作用非常的多。

吃海参的人有多很多都是体制虚弱的人群，比如老人、孕妇、病人等。

动过手术的病人或者产妇都是体质虚弱的人群，此时吃海参可以起到恢复元气的功效。

海参是慢性温补的食品，长期食用海参，人体的抵抗力自然就会提高，也就能起到增强体质的作用。

吃海参还可以健脑益智，海参中有18种氨基酸，同时胶原蛋白以及多种维生素可以促进脑部的发育，孕妇吃了对于胎儿脑部的健康发育发育也起到一定的作用，老年人吃了海参之后记忆力明显提高。

海参中的胶原蛋白是美容的最佳元素，因此，美容也是海参的营养价值之一。

孕期准妈妈因为体内激素的改变，导致皮肤出现各种各样的小问题，如果可以在孕期坚持吃海参，那么这些小问题很容易就被解决了。

老年人如果吃海参，也可以延长皮肤的寿命，减少皱纹。

海参的功效与作用及营养价值

海参的功效与作用及营养价值海参是一种珍贵的海洋动物，也是世界上最早被人类利用的海产品之一。

它在中医中被誉为“海的人参”，素有“海参大行宫”之称。

海参不仅被视为豪华食材，更是一种高营养、高蛋白质、低脂肪的健康食品，具有多种功效和作用，深受人们喜爱。

一、海参的功效与作用1. 补益滋补：海参是一种营养丰富的食品，具有滋补作用。

它富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，能够增强机体免疫力，促进新陈代谢，对身体虚弱、疲劳、贫血等症状有很好的调理作用。

2. 养胃健脾：海参含有丰富的胶原蛋白和粘多糖，能够保护胃黏膜，促进胃液分泌，增进食欲，有助于消化和吸收。

海参还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对脾胃功能不佳和消化不良的人群特别有益。

3. 滋养肝肾：海参具有滋养肝肾的作用，可以促进肝脏的解毒功能，帮助肾脏排除废物，增强肾脏的代谢能力。

海参中含有一种特殊的物质—海参皂苷，能够提高肾上腺皮质激素的分泌，对肝肾功能不佳的人有很好的保健作用。

4. 强壮骨骼：海参富含钙、磷、硒等矿物质，对骨骼生长发育和维持骨密度有很好的帮助。

尤其是对于老年人和儿童来说，常食用海参能够预防骨质疏松和骨骼疾病的发生。

5. 抗衰老：海参中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹和色斑的形成。

海参还含有多种抗氧化物质，具有抗氧化和抗衰老的作用，能够延缓衰老过程，保持皮肤健康、青春。

6. 改善性功能：海参被誉为“海洋人参”，是因为它具有一定的性功能调理作用。

海参中含有丰富的锌，锌是合成性激素的重要元素，能够提高性功能，增强性欲。

7. 改善睡眠：海参含有一种特殊的物质—甘露醇，具有镇静安神、改善睡眠质量的作用。

对于失眠、多梦和睡眠质量差的人群，食用适量的海参有助于促进睡眠。

二、海参的营养价值1. 蛋白质：海参是一种优质的蛋白质来源，蛋白质含量约为18-20%，且蛋白质的氨基酸组成十分完整，具有高生物利用度。

食用海参可以提供人体所需的多种必需氨基酸，有助于组织修复和生长发育。

[海参有什么营养价值] 海参对人体的好处

[海参有什么营养价值] 海参对人体的好处海参是一种比较名贵的海产品，不管男女食用海参都是有比较大的好处的，那么海参的营养价值有哪些呢?一起来看看吧！海参的营养价值1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称精氨酸大富翁。

含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参的功效与作用1.促进发育增强免疫力赖氨酸被荣称为人体的生长素和脑灵素，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

5.降三高调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。

对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善6.防治男性前列腺疾病海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

海参的食用方法泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右(一海参泡软为止)，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间)，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

海参的主要营养

海参的主要营养海参是价格昂贵的海产品，它除了是高档宴席上的美味首选，还是营养价值极高的食材。

海参的营养价值与做法由来为大家介绍，欢迎阅读！1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。

含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参的吃法与做法海参鲍鱼粥的做法材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。

做法:1、将干海参事先泡发好,然后清理干净内脏切段备用,瘦肉用油盐渍一下备用。

2、将鲍鱼刷洗干净,去内脏切刀花备用。

3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。

4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。

葱烧海参淋日本豆腐的做法材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。

做法:1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。

2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。

3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。

4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。

吃海参的注意事项1、哪些人不能吃海参患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

2、海参的适用人群一般人群均可食用。

海参的营养成分含量

海参的营养成分含量海参的营养成分含量:热量 262 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA钙 0 (毫克)蛋白质 50.2 (克) B2核黄素 0.13 (毫克) MG镁 1047 (毫克)脂肪 4.8 (克) B5烟酸 1.3 (毫克) FE铁 9 (毫克)碳水化合物 4.5 (克) VC维生素C 0 (毫克) MA锰 0.43 (毫克)膳食纤维 0 (克) VE维生素E 0 (毫克) ZN锌 2.24 (毫克)维生素A 39 (微克) 胆固醇 62 (毫克) CU铜 (毫克)胡罗卜素 21.6 (微克) LI钾 356 (毫克) P磷 94 (毫克)视黄醇当量 18.9 (微克) NA钠 4968 (毫克) SE硒 150 (微克)海参的营养价值及介绍:海参海参，属海参纲(Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参的功效:补肾益精，养血润燥。

主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等;阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

海参的作用:1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

4、增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。

海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。

现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

海参的营养价值与功效是什么

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海参的营养价值与功效是什么在沿海地区的人们经常会吃到海参，而且海参的营养价值也是比较高的，同时我们要知道通过饮食的方式去帮助自己补充一些营养，缓解身体的一些不适症状，也可以发挥很好的效果，所以，现在我们就为大家具体来介绍一下，海参的营养价值体现，希望在饮食上大家对这些食物都有更加全面的了解。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。

海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。

祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

注重自己的饮食健康，那么对不住生体，所以需要的一些营养物质，就可以达到很好的效果，而且通过饮食的方式去补充这些营养的话，会更加的方便简单一些，因为每个人都可以做到，这样的养生保健方法，大家当然可以多去认识和了解。

海参的营养价值及营养成分

海参的营养价值及营养成分海参的营养价值及营养成分海参肉质软得，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海昧“八珍”之一，下面让我们一起来了解一下海参的营养价值吧!海参的营养价值海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，此外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

海参的营养成分具体如下：每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6 克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。

鲜海参的.做法调料：大料，黄酒，老抽，酱油，盐，白胡椒粉，糖，高汤，水淀粉做法：1.准备好所需食材。

2.生姜切片，大葱切段，西兰花切小朵。

3.将海参焯水后捞出。

4.锅中倒入高汤，放入一个大料瓣，煮开后放入海参略煮一下就关火，将海参泡在高汤中沁入味后捞出。

5.锅烧热，放适量油，下入葱段。

6.小火将葱段炸至金黄。

7.将葱段捞出备用，葱油盛出备用。

8.用高汤将西兰花焯熟后捞出。

9.锅中留底油，煸香生姜片。

10.放入海参。

11.再加入葱段。

12.加入100克的高汤，再调入黄酒、酱油、盐和白胡椒粉。

13.小火慢煮2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许老抽上色，出锅前淋上葱油，装盘后再摆上新鲜的鱼籽和香椿芽做装饰即可。

海参的食用方法海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

第一：海参和其他肉一起做，如羊肉海参汤，猪肉海参汤，羊肉海参汤有药效，对于阳萎，小便频数的患者极为有效。

海参的营养价值,功效与作用

“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

一、海参的营养价值（一）海参的营养价值1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

（二）海参的适用人群一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。

1、适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。

2、海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。

蛋白质是生命的物质基础。

妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。

海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

二、海参的功效和作用海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。

海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

干海参的营养价值及功效与作用

干海参的营养价值及功效与作用海参作为一种珍贵的食材，拥有丰富的营养价值，被誉为海洋的“补品”。

它在中医学中被视为滋补强壮的食材，具有多种保健和药用的功效与作用。

本文将详细探讨海参的营养价值以及它对人体的功效和作用。

一、海参的营养价值1. 蛋白质：海参是一种低脂肪、低热量的食物，含有丰富的蛋白质。

蛋白质是人体生长和组织修复的基本营养物质，有助于增强免疫力和抵抗力。

2. 多种氨基酸：海参中含有多种氨基酸，包括人体所需的八种必需氨基酸。

这些氨基酸对于维持人体健康和发育至关重要。

3. 多种矿物质和微量元素：海参富含钙、铁、锌、硒等矿物质和微量元素。

这些元素对于维持人体的骨骼健康、造血功能、神经系统和免疫系统的正常运作至关重要。

4. 多糖：海参中含有丰富的多糖类物质，对增强免疫功能和抗炎作用具有重要意义。

5. 脂肪酸：海参中的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸，例如欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管疾病的预防和改善有显著的功效。

6. 胶原蛋白：海参富含胶原蛋白，该成分被认为对皮肤健康和美容非常有益。

7. 海参皂苷：海参中含有一种特殊的物质叫做海参皂苷，它被认为具有抗肿瘤、抗炎、抗菌等的作用。

二、海参的功效与作用1. 补肾壮阳：海参被传统中医学视为一种重要的滋补品，被认为具有补肾壮阳的作用。

它被广泛应用于治疗男性性功能障碍、遗精、早泄等问题。

2. 润肺益肠：海参含有丰富的胶原蛋白和多糖，具有润肺益肠的作用。

它被推荐给需要调理肠胃、增强肠道功能、改善便秘的人群。

3. 强筋壮骨：海参富含矿物质和微量元素，特别是钙和胶原蛋白，在骨骼健康和骨骼疾病的防治方面具有重要作用。

它被认为对于骨质疏松症、骨折后恢复等问题非常有益。

4. 抗疲劳：海参富含蛋白质、氨基酸等，可以补充体力消耗和缓解疲劳。

它被认为对于体力劳动者、运动员、学生等需要提高体力和免疫力的人士有益。

5. 改善睡眠：海参含有多种具有镇静和安神作用的物质，如海参皂苷等。

它可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑等问题。

海参的营养价值

海参的营养价值1、海参不仅适合男性保健经常食用，对于女性朋友来说,日常适当吃点海参对促进身体健康也具有很大的帮助。

因为海参不仅是一种珍贵的食品,同时也是一种名贵的药材,中医认为海参具有补肾固本之功效。

海渗之中不仅含有丰富的蛋白质,活性成份,氨基已粮,多糖之外还有钙,钾,锌,等微量元素。

2、增强记忆力:海参中富含丰富的赖氨酸,赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用,因此多吃海参可增强人的记忆力,同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。

特别是对于那些脑力工作者来说,适当的用海参进补更有利于提高创造力。

3、美容养颜:对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。

4、增强人体免疫力。

5、防癌作用:研究发现海参具有抑制肿瘤细胞生长刺激红细胞生长的作用,因此从防癌的角度上说,也具有防癌的功效。

6、促进心脑血管健康:海参中丰富的钒元素,可调节体内脂质代谢的作用,调节机体免疫功能,降低血液粘度的作用,增强造血功能,因此可以促进心脑血管的健康。

特别是可减少脑血栓的发病。

7、助性:海参中的锌含量特别丰富,因此临床上也常用作海参用作防治前列腺炎和尿路感染等疾病,同时也证实,男性平时适当吃点海参可促进男人的性功能。

也正是因为这样,所以海参也成为了很多人心中的。

8、促进伤口的愈合:手术过后,适当吃点海参更有利于伤口的愈合。

9、辅助治疗糖尿病,胃溃疡等疾病。

10、孕妇吃海参也是很好对胎儿发育有不错的溢出,也对身孕妇有着修养的抵抗力。

清汤海参原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜用叶25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

海参营养成分表

海参营养成分表关于《海参营养成分表》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

海叁是海叁纲，它日常生活在距海滩八公里之内，是一种软体动物。

早寒武纪便早已有海叁的存有。

海叁从表面上看是全身遍及肉装扎针，存有于海洋中的每个角落里，在深海中靠应用浮游动物和藻类植物谋生。

海叁也是有很多类型，可以服用的有超出20种，它也是同燕窝干鲍鱼并称的全世界八大佳品之一。

不但服用营养成分丰富多彩，并且功效与作用也不能小瞧。

一、营养元素发热量(卡路里)78，钠(mg) 502.9，钙(mg) 285，镁(mg)149，硒(mg)63.93，胆固醇(mg)51，钾(mg)43，磷(mg)28，蛋白(克)16.5，铁(mg)13.2，维生素E(mg)3.14，碳水化合物化合物(克)2.5，锰(mg)0.76，锌(mg)0.63，人体脂肪(克)0.2，维生素b3(mg)0.1，铜(mg)0.05，维生素b22(mg)0.04，维生素b21(mg)0.03。

二、营养成分1、海叁带有较丰富多彩的蛋白，较少的人体脂肪和胆固醇。

2、海叁称为“精氨酸富裕之人”。

带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸，在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩。

3、参带有丰富多彩的营养元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高。

海叁含有的营养元素钒居各种各样食材之首，能够参加血液中铁集团的运送，提高造血功能工作能力。

4、带有独特的特异性营养元素，海叁酸碱性粘多糖，海叁皂甙(海叁素、海叁内毒素)，海叁脂类，海叁胶蛋白质，赖氨酸等。

三、服用作用1、调节机体免疫能力：常吃海参的人非常少发烧感冒，因海叁中常含的丰富多彩的蛋白、是人体免疫作用所务必的物质，能预防传染病感染，调节机体的免疫能力，对发烧感冒等传染病有非常好的防止作用。

2、滋阴降火：海叁中具备组成男士精子细胞的主要成分，且具备调整雌激素的作用，而海叁又刚好是“富裕之人”，对治肾虚有独特作用。

此外，海叁中的磷、锌、锰、硒、镍等原素都对身体多种多样生理学活动，特别是在对生殖作用功效突显，对推动男性性功能的提升很有协助。