精酿吧可行性计划书
精酿啤酒吧可行性报告
精酿啤酒吧可行性报告1.简介本文旨在评估开设一家精酿啤酒吧的可行性。
精酿啤酒在近年来越来越受到消费者的欢迎，因其独特的口感和新鲜的制作工艺而备受推崇。
我们将对市场需求、竞争环境、经营成本和潜在利润等方面进行分析，以确定开设精酿啤酒吧的可行性。
2.市场需求精酿啤酒市场在过去几年里呈现出快速增长的趋势。
消费者对于高品质和独特口感的啤酒的需求不断增加。
与传统大规模生产的啤酒相比，精酿啤酒具有更多样化的风味和更高的质量标准，吸引了一大批爱好者和品酒师。
因此，市场需求对于开设精酿啤酒吧来说是有利的。
3.竞争环境开设精酿啤酒吧将面临激烈的竞争环境。
目前，已经存在许多精酿啤酒吧，并且随着市场的增长，竞争也在不断加剧。
要在竞争激烈的市场中取得成功，我们需要制定差异化的经营策略，例如提供独特的啤酒风味、定期举办啤酒品鉴活动、与当地食品厂商合作等。
4.经营成本开设精酿啤酒吧的经营成本相对较高。
其中主要包括以下几个方面：租金和装修费用：选择合适的地点并进行装修将需要一定的资金投入。
原材料和设备：精酿啤酒的原材料成本相对较高，同时还需要购买酿造设备。
人力资源：需要雇佣熟练的酿酒师和服务员，以确保啤酒的质量和顾客的满意度。
营销和推广费用：为了吸引更多的顾客，需要进行有效的市场营销和推广活动。
5.潜在利润尽管经营成本较高，但精酿啤酒吧仍然有潜在的利润空间。
精酿啤酒通常以较高的价格销售，因其独特性和高品质而备受消费者青睐。
如果能够吸引到足够数量的忠实顾客，维持良好的口碑和稳定的销售额，精酿啤酒吧有望实现可观的利润。
6.风险和挑战开设精酿啤酒吧也面临一些风险和挑战。
其中包括：市场饱和：随着竞争的加剧，市场可能会变得饱和，导致销售额下降。
法律和监管：酿酒行业涉及一些法律和监管要求，例如酒精许可证和酒精销售限制等。
必须确保遵守相关法规，以免面临罚款或关闭的风险。
供应链管理：精酿啤酒的原材料供应链相对较为复杂，需要确保稳定的供应和质量控制。
精酿啤酒项目可行性方案
精酿啤酒项目可行性方案一、项目背景和概述精酿啤酒是一种高品质、低产量的手工啤酒，它的特点包括使用优质原料、独特的酿造工艺和个性化的口味。
随着人们对啤酒品质和口感要求的提高，精酿啤酒逐渐成为一种受欢迎的饮品。
本可行性方案旨在探讨开办一家精酿啤酒厂的可行性，并提供相应的解决方案。
二、市场分析1.市场需求：近年来，中国的啤酒市场需求稳步增长，人们对饮品品质的要求也越来越高。
精酿啤酒的独特风味和个性化特点吸引着越来越多的消费者。
2.市场竞争：目前，国内的精酿啤酒市场竞争较为激烈，已经有一些知名的精酿啤酒品牌。
但是相对于传统啤酒市场，精酿啤酒市场规模还比较小,市场空间较大，有发展潜力。
三、项目实施方案1.地点选择：选择人口密集、经济发达的城市作为项目的地点，以确保市场需求。
2.原料采购：选择优质的原料供应商，确保生产过程中使用的原料质量。
3.设备投资：根据预计的产量和生产规模，购买相应的酿造设备，并确保设备的使用寿命和维护保养。
4.生产工艺：制定详细的生产工艺和配方，确保生产的啤酒口感和品质。
5.市场推广：通过社交媒体、线下展会和合作伙伴等方式进行市场推广，并与相关酒吧、餐厅进行合作销售。
四、项目投资和回报分析1.投资估算：包括酿造设备投资、场地租赁、原材料采购等成本。
具体金额需要根据实际情况进行估算。
2.预期销售额：根据市场需求和竞争情况进行估算，具体数字需要进行市场调研和数据分析。
3.成本控制：通过优化供应链管理、降低生产成本等方式控制项目运营成本，提高利润空间。
4.投资回收期：根据项目投资和预期销售额进行计算，以确定项目的投资回报周期。
五、风险评估和风险控制1.市场风险：精酿啤酒市场竞争激烈，需求变化不确定，需要对市场进行准确的分析和预测，及时调整营销策略。
2.原材料供应风险：精酿啤酒所使用的原材料较为特殊，供应稳定性需得到保证，需与供应商建立稳定的合作关系以保证供应链畅通。
3.质量控制风险：精酿啤酒的品质和口感对酿造过程中的控制要求较高，需要建立良好的质量控制体系，加强生产管理和技术培训。
精酿啤酒项目可行性方案（1）
精酿啤酒项目可行性方案（1）精酿啤酒项目可行性方案规划设计/投资分析/实施方案报告说明—该精酿啤酒项目计划总投资7087.42万元，其中：固定资产投资5091.08万元，占项目总投资的71.83%；流动资金1996.34万元，占项目总投资的28.17%。
达产年营业收入16446.00万元，总成本费用12508.85万元，税金及附加149.05万元，利润总额3937.15万元，利税总额4629.26万元，税后净利润2952.86万元，达产年纳税总额1676.40万元；达产年投资利润率55.55%，投资利税率65.32%，投资回报率41.66%，全部投资回收期3.90年，提供就业职位250个。
精酿文化促使精酿啤酒在华快速发展，受到众多高端年轻消费者的青睐。
精酿啤酒消费场景开始从酒吧向家庭、聚会场景扩展，精酿家用化逐渐成为新趋势。
选择通过闪送将精酿啤酒送到家中饮用的用户越来越多。
随着消费场景的扩张，以及产品品类和餐饮搭配选择的多样化，精酿啤酒在国内市场上正在进行一场积极的自我变革。
精酿啤酒的“居家路”：众所周知，精酿酒吧一度是精酿啤酒消费的“主战场”。
然而，2019年夏天北京街头出现的袋装精酿啤酒，以其便携性及高性价比为精酿啤酒的消费市场带来了新变化。
储存在大酒桶内的啤酒从酒厂直接送到直营店内，消费者下单后，啤酒通过专业机器分袋打包，闪送直达餐桌，为精酿啤酒进入家庭、聚会消费场景开辟了新的渠道。
更加引人关注的是，店内精酿啤酒相对于酒吧中的精酿啤酒还有显著的价格优势。
直营店中，每1.5升原浆价格在46-50元，遇到商家优惠活动时仅为36元左右，与酒吧里330ml一杯售价35元的精酿啤酒相比，前者无疑更加亲民。
除了价格和消费场景的变化，精酿啤酒的口感也在慢慢适应中国消费者。
自酿啤酒更能控制麦芽度和酒精度，从而更能迎合消费者的口味。
进口啤酒相对酒劲儿大、味道重，大家反映口感不好，新推出的果味比较浓厚的低酒精度的自酿啤酒，满足一部分消费者的需求。
精酿餐吧创业计划书
精酿餐吧创业计划书一、商业理念精酿餐吧，是一家将精酿啤酒与美食相结合的创新餐饮概念。
我们的目标是打造一个拥有独特品味和舒适氛围的精酿啤酒餐吧，提供顾客高品质的餐饮体验。
二、市场分析1. 行业趋势随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，精酿啤酒市场逐渐兴起。
精酿啤酒以其独特口味和品质赢得消费者的青睐，逐渐成为餐饮行业的热门产品。
2. 竞争分析目前市场上已经存在一些精酿啤酒餐吧，竞争较为激烈。
但是大多数精酿啤酒餐吧对于美食的重视程度不够，我们可以通过提供高品质美食以及个性化的服务来脱颖而出。
3. 目标市场我们的目标市场是喜爱精酿啤酒和美食的年轻人群体，他们追求个性化和高品质的生活方式。
同时，我们也将吸引游客和商务人士等不同群体。
三、运营模式1. 产品定位我们的主打产品是精酿啤酒和美食搭配。
我们将提供各式各样的精酿啤酒，包括本地精酿和进口精酿，丰富的美食选择也将成为我们的亮点。
2. 营销策略我们将利用社交媒体和线下活动来吸引顾客，同时也会与当地的精酿啤酒厂家进行合作，推广他们的产品。
我们还将不定期举办精酿啤酒品鉴活动，吸引啤酒爱好者。
3. 服务理念我们致力于为顾客提供高品质的餐饮体验，我们的服务团队将始终以顾客为中心，为他们提供个性化的服务和热情周到的待遇。
四、人力资源1. 人才招聘我们将招聘有相关从业经验和热情的员工，为顾客提供专业和贴心的服务。
我们还将为员工提供培训课程，提高他们的专业素养和团队合作能力。
2. 员工管理我们将建立科学的管理制度，激励员工的积极性和创造性，营造一个和谐高效的工作氛围。
我们鼓励员工提出建议和意见，共同努力实现企业的发展目标。
五、财务规划1. 初始投资我们将投入一定资金购买设备和原材料，装修店面，并支付员工薪酬和其他运营费用。
初期投资金额将在***万元左右。
2. 盈利预测根据市场调研和竞争分析，我们预计初始阶段的销售额每月在***万元左右，利润率为20%。
随着品牌知名度的提升，我们的销售额和利润率将逐渐上升。
精酿啤酒吧项目商业计划书
本综合精酿啤酒吧投资前景广阔。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤 酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸， 酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤 酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好， 精酿啤酒增长显著。且啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一 种让你表达自己和被社会接受的载体。按照中国商业地产服务机构睿意德发布的 《中国精酿啤酒吧研究报告》数据显示，截至 2019 年，中国内地精酿啤酒规模 是过去 14 年总和的 4 倍。从消费角度看，前瞻预计，奢精酿啤酒产品市场规模 将达到 1200 亿元其增加空间巨大。同时考虑到我国正在取代传统欧美国家成为 酒水消费的主力军，国际各大奢侈品牌也越来越重视中国市场的地位。因此，本 项目的受市场、政策、需求、产业发展、消费意识等多方面因素利好影响，着力 “整合各类分散资源，强化模式创新，构建现代精品啤酒流通销售体系”的战略
元的市场规模，但是餐饮业缺少生态餐馆，缺少生态、营养、健康餐饮消费。长 期有人因为暴饮暴食，由低热量、富含优质蛋白质、低糖、低脂肪的饮食或者其 他不良健康的食物而影响了身体健康。而随着人们经济收入的增加、消费能力不 断提高，食品的营养与健康已经成为大家特别注重的问题，对生态食材的追求越 来越迫切，生态食材的价值将会上升到更高的消费层面，被消费者普遍认可和消 费。
精酿酒吧计划书
精酿酒吧计划书1. 引言精酿酒在近年来越来越受欢迎。
相比于传统工业化生产的大规模酒品牌，精酿酒注重于细致而精心的酿造工艺，以及独特的口味和风格。
精酿酒在全球范围内的市场需求逐渐增长，特别是在年轻人中的受欢迎程度更是不断上升。
鉴于这一趋势，我们计划开设一家精酿酒吧，旨在满足这个市场的需求，并创造一个独特而舒适的聚会场所。
2. 目标市场我们的目标市场主要是年轻的饮酒者和酒爱好者。
这些人通常对传统的啤酒品牌感到厌倦，他们追求独特的口味和品质。
此外，他们也更愿意为品尝新的体验和文化付出一定的金钱。
3. 商业模式3.1 酒吧定位我们的酒吧将专注于提供精酿啤酒和其他精酿酒类的品尝和销售服务。
我们将在酒吧中提供一个宽敞而舒适的环境，以供顾客享受品尝精酿酒的过程。
此外，我们计划为顾客提供一系列的精酿酒相关活动，如品酒会、酿酒工作坊等，以帮助他们深入了解精酿酒的魅力。
3.2 产品与服务我们将提供多样化的精酿酒类产品，包括但不限于： - 传统风格的精酿啤酒，如IPA、小麦啤酒等。
- 创新口味的特殊酿造啤酒，如水果啤酒、巧克力啤酒等。
- 其他精酿酒类，如精酿苹果酒、葡萄酒等。
除了提供精酿酒类产品外，我们还计划提供以下服务： - 品鉴会和品酒活动，向顾客介绍精酿酒的酿造工艺和口味特点。
- 酿酒工作坊，让顾客自己动手参与酿造过程，体验酿酒的乐趣。
- 定期举办精酿酒文化交流活动，如主题派对、音乐表演等。
3.3 酒吧运营模式我们计划将酒吧分为两个区域：一个是品尝区，提供供应酒类和提供品尝服务的区域；另一个是社交区，提供供应小吃和休闲区域，在这里顾客可以与朋友聚会并享受放松的时光。
我们还计划提供一份精心策划而多样化的酒单，以满足不同顾客的口味需求。
此外，我们将雇佣经验丰富的服务员和酿酒师，以提供专业的建议和服务。
4. 营销策略4.1 品牌定位我们的品牌定位是一个追求品质和创新的精酿酒吧。
我们将强调精酿酒的独特性和口感，以及我们对品质和服务的承诺。
精酿啤酒吧创业计划书
精酿啤酒吧创业计划书1. 商业计划概述本计划书将具体介绍一家精酿啤酒吧的创业计划，包括市场分析、创业理念、经营模式、财务规划、人力资源管理等方面。
我们将秉承“用心酿造，用心服务”的理念，为消费者提供高品质的精酿啤酒和舒适的就餐环境，力求打造成为本地区最具特色和口碑的精酿啤酒吧。
2. 市场分析2.1 市场需求随着人们生活水平的提高，消费者对饮品的要求也越来越高。
精酿啤酒因其口味独特，品质高端，受到了众多消费者的追捧。
尤其是年轻人群体，更倾向于尝试新鲜有趣的饮品，因此精酿啤酒的市场需求持续增长。
2.2 市场竞争目前市场上的精酿啤酒吧数量逐渐增多，竞争激烈。
在这样的市场环境下，我们需要不断创新，提供给消费者更多元化和独特化的产品，才能在竞争中脱颖而出。
3. 创业理念我们的创业理念是“品质品味，用心服务”。
我们将挑选来自世界各地的精酿啤酒，注重品质，追求口感与体验的完美结合。
我们将提供高品质的服务，让消费者感受到家的温暖与舒适。
4. 经营模式4.1 产品策略我们将引进各类口味和风格的精酿啤酒，涵盖从淡啤到黑啤、从清爽到香浓等不同口味。
为了满足不同消费者的需求，我们还将推出季节限定酒款和特色饮品。
4.2 价格策略我们将确保产品的价位在市场中具有竞争力，同时提供优惠活动吸引顾客。
我们注重品质和服务，相信消费者愿意为优质的产品和体验付出代价。
4.3 推广策略我们将采用多样化的推广手段，包括线上宣传、线下活动、合作推广等。
我们还计划举办啤酒品鉴会、啤酒文化讲座等活动，吸引更多消费者关注和了解我们的品牌。
5. 财务规划5.1 资金需求我们预计开设一家精酿啤酒吧的总投资为50万元，其中包括店面租金、装修费、设备购置、原材料采购、人员工资等方面。
5.2 投资回报根据市场调研数据和财务预算，我们预计第一年实现盈利，并逐年增长。
根据市场需求和竞争情况，我们相信我们的精酿啤酒吧会成为本地区的知名品牌，并受到广泛认可。
6. 人力资源管理我们将招聘专业的啤酒大师和服务人员，提供专业的培训和发展机会，从而提升员工的专业素养和服务水平。
精酿啤酒项目可行性方案
精酿啤酒项目可行性方案
中文文档
一、项目概况
开源精酿啤酒项目旨在把精酿啤酒呈现给一个更大的公众，以推动精
酿啤酒行业的发展，促进精酿啤酒爱好者的活跃度和投资力度，提高市场
上的消费水平。
项目简介：本项目旨在建立一个开放源码的精酿啤酒制作厂，使消费
者可以购买精酿啤酒产品，既方便又安全，进而提高全民对精酿啤酒的了
解和消费水平。
二、项目分析
1、市场分析
a）市场结构：精酿啤酒行业占据了啤酒市场的10%以上，消费者群
体结构以消费精酿啤酒的中产阶级为主。
该行业有良好的发展潜力。
b）市场发展：近几年来，精酿啤酒行业发展迅速，各国投资者纷纷
投入大量资本，精酿啤酒市场增长势头显著。
c）市场需求：随着消费者对啤酒的熟悉程度提高，精酿啤酒的消费
量正在增加。
各种不同口味、不同类型的精酿啤酒受到广大消费者的欢迎，未来的市场发展前景十分乐观。
2、竞争分析
a）目前现状：精酿啤酒行业分布呈集约化的趋势，近年来民营精酿
公司增多，竞争力也处于一定的高水平。
精酿酒馆的可行性研究报告
精酿酒馆的可行性研究报告一、引言近年来，随着人们对精致生活品质的追求，精酿啤酒逐渐成为一种时尚的饮品，受到越来越多消费者的青睐。
在这种趋势下，开设一家精酿酒馆是否具有可行性值得深入探讨。
本报告旨在对精酿酒馆的可行性进行研究分析，探讨其商业前景和发展潜力。
二、市场分析1. 行业发展趋势精酿啤酒市场近年来呈现出快速增长的态势。
消费者对于品质和口感的追求推动了精酿啤酒市场的发展。
同时，精酿啤酒以其独特的口味和文化吸引了更多年轻消费者的关注，市场潜力巨大。
2. 竞争分析目前市场上已经存在一些知名的精酿啤酒品牌和酒吧，竞争较为激烈。
但是，精酿啤酒市场仍然处于快速增长阶段，新兴的精酿酒馆有机会在市场中脱颖而出。
3. 消费群体分析精酿啤酒的消费群体主要集中在年轻人和高端消费群体，他们对产品品质和新鲜度有较高要求。
因此，精酿酒馆应该针对这部分消费群体进行产品定位和市场推广。
三、经营模式分析1. 产品定位精酿酒馆应该注重产品的独特性和品质，打造出各具特色的精酿啤酒品牌。
同时，可以结合餐饮服务，提供精致美食搭配，吸引更多消费者的光顾。
2. 营销策略在营销方面，精酿酒馆可以通过线上线下相结合的方式进行推广。
利用社交媒体平台进行宣传，举办精品啤酒节、品酒活动等，吸引消费者的注意。
3. 人力资源管理精酿酒馆的服务质量和产品品质与员工的素质息息相关。
因此，需要加强员工培训，提升服务水平，确保消费者获得良好的消费体验。
四、财务分析1. 初始投资开设一家精酿酒馆需要考虑到场地租金、装修费用、设备采购等各项成本。
初期投资较大，需要进行充分的资金准备。
2. 成本控制精酿啤酒的原材料和生产成本相对较高，因此需要合理控制成本，提高生产效率，降低生产成本，确保盈利能力。
3. 收入预测根据市场需求和竞争情况，可以对精酿酒馆的收入进行预测和分析，制定合理的销售策略，确保收入稳定增长。
五、风险分析1. 市场风险精酿啤酒市场竞争激烈，市场需求波动较大，存在一定的市场风险。
精酿吧可行性计划书
X X X精酿吧可行性计划书一市场前景及分析目前，沿海地区，京上深等地区精酿吧相对市场成熟，而西安目前刚刚起步，成熟意味着竞争激烈，起步则要培育市场和培养客户，其实大部分客户并不知道什么是精酿。
精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。
如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
“Pliny the Younger”小普林尼的印度爱尔啤酒，这种啤酒是由当地一个俄罗斯河小酿酒坊出品的。
2009年那批在一周之内便卖光了。
2010年这40桶消失的速度则是8小时，它也因此成为了精酿啤酒爱好者网站Beer Advocate排行榜的第一名。
当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。
这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。
美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。
有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……这些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉丝。
然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。
从进化学角度讲，这是有道理的。
许多苦味的东西并没有什么营养价值，不毒死人就不错了，所以这种偏好其实保护了我们自己。
只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。
如果直接注入一些无害的苦味东西到胃里，大部分人会立刻开始恶心。
从这个角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。
没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。
所以，我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢？“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大”对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。
苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒精度可以跟红酒媲美了。
精酿小酒馆计划书
精酿小酒馆计划书一、围绕着这个商业定位去做文章，最重要的是如何吸引知性美女潜意识或者主观意识上都愿意来到这个蓝秋。
因为在重庆或者在全国任何地方，做酒吧行业的，如果你能拿美女(特别是知性美女)来做文章，那么成功的概率会很高。
二、如何来植入企业独特的文化：商业模式是可以复制的，但企业独有的文化是不能复制的，首先你的产品出自哪里，也就是你的股东结构和运营团队是来自哪里，它给客群心里所产生感觉是不一样，通俗的比喻就是这瓶红酒我在这里就是值这个价位。
(例如满记甜品，来自香港，尽管价位和分量不是很足，但在客群心里会觉得，就是这么贵，因为来自香港的知名品牌)。
三、做有品味的音乐酒吧：你的投资方和运营团队是非常关键，这会给很多人产生臆想，股东和运营来自香港，给人的感觉和联想肯定是不一样的。
包括将来进一步的发展连锁经营，来自香港的品牌一定会促进品牌的发展和培育。
设想：如果股东结构和运营团队是来自其它地方或者是本土人士创办的，影响力和传播力会比较低，这对将来连锁发展以及加盟会有很大的障碍。
你要突出是不止是音乐、环境，还要突出你的服务，而来自香港的服务理念一直都得到很多人的认同，他们专业、敬业、负责。
四、找到合适的香港运营团队参与管理之后，再注册一家合资品牌企业，为将来连锁发展做准备，其中包括网站推荐、建设、以及注册商标等相关的品牌运营，都非常关键，所以取名时一定能够易懂好记，蓝秋只是暂定名。
对于知性美女来说：吸引她们来到这里的是，这个地方投资方和运营方都是来自香港，也听说在这里的出现人都是一些成功的香港投资人士和外地在渝发展的成功人士以及本土高端的人士，这里有不定期的高端单身派对，这里的音乐和环境服务都是一流的，既然要出去玩，那就到这个地方去看看，说不定可以在这里认识一些商界高端的朋友呢?无论是潜意识的还是主观意识都要让她们有这样想法。
把这部分人培养成蓝秋的粉丝。
精酿酒吧活动策划方案
精酿酒吧活动策划方案第一章引言1.1 项目背景精酿酒在国内市场上正逐渐崭露头角，越来越多的消费者开始对传统大厂啤酒品牌产生了不满。
精酿啤酒以其独特的风格和味道，受到了消费者的广泛关注和喜爱。
随着精酿啤酒市场的逐渐发展，越来越多的精酿酒吧也应运而生。
然而，在激烈的市场竞争中，如何吸引更多的消费者来到精酿酒吧，成为了一个亟待解决的问题。
1.2 活动目标本次活动旨在通过策划精酿酒吧活动，吸引更多的消费者来到酒吧，提高酒吧的知名度和美誉度。
具体目标如下：1）增加精酿酒吧的客流量，提高日均人流量至少30%；2）提升精酿酒吧的知名度，增加顾客对精酿啤酒的认知；3）加强与顾客的互动，改善顾客体验；4）扩大精酿酒吧的市场份额。
第二章活动策划2.1 活动名称精酿夜启2.2 活动宗旨通过举办精酿夜启活动，引导顾客对精酿酒进行深度了解和体验，增加精酿酒吧的知名度和美誉度。
2.3 活动时间和地点活动时间：每周五、周六晚上8点至10点活动地点：精酿酒吧2.4 活动内容2.4.1 精酿啤酒品鉴会邀请专业的啤酒品鉴师对不同类型的精酿啤酒进行品鉴，并与顾客分享相关的知识和经验。
精酿啤酒品鉴会不仅可以增加顾客对精酿啤酒的认知，也可以提升顾客对酒吧的信赖度。
2.4.2 精酿啤酒DIY邀请专业的精酿酿造师现场示范和解说精酿啤酒的酿造过程，让顾客亲手参与到酿造过程中。
这样不仅可以增加顾客对精酿啤酒的兴趣，还可以增加顾客对酒吧的好感度。
2.4.3 与厂家合作与知名精酿啤酒厂家合作，邀请其代表前来讲解与推介最新推出的精酿啤酒产品。
通过与厂家合作，可以让顾客直接接触到最新鲜的精酿产品，提高顾客的满意度。
2.4.4 啤酒比赛组织啤酒比赛，让顾客自由参与。
比赛内容可以包括啤酒品尝、啤酒搭配餐点等。
通过比赛，可以增加顾客的互动性和提高顾客对精酿啤酒的认知。
2.5 活动推广2.5.1 线上推广通过社交媒体平台、酒吧官方网站等渠道，发布活动信息。
同时，邀请知名博主、美食家等进行转发和推荐，扩大活动的传播范围。
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X X X精酿吧可行性计划书一市场前景及分析目前，沿海地区，京上深等地区精酿吧相对市场成熟，而西安目前刚刚起步，成熟意味着竞争激烈，起步则要培育市场和培养客户，其实大部分客户并不知道什么是精酿。
精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。
如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
“Pliny the Younger”小普林尼的印度爱尔啤酒，这种啤酒是由当地一个俄罗斯河小酿酒坊出品的。
2009年那批在一周之内便卖光了。
2010年这40桶消失的速度则是8小时，它也因此成为了精酿啤酒爱好者网站Beer Advocate排行榜的第一名。
当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。
这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。
美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。
有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……这些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉丝。
然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。
从进化学角度讲，这是有道理的。
许多苦味的东西并没有什么营养价值，不毒死人就不错了，所以这种偏好其实保护了我们自己。
只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。
如果直接注入一些无害的苦味东西到胃里，大部分人会立刻开始恶心。
从这个角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。
没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。
所以，我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢？“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大”对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。
苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒精度可以跟红酒媲美了。
对于丰富泡沫的追求，也许是因为它能让那些浓烈的味道变得温和。
同样，咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我们的原因之一，就像人们为了尼古丁可以忍受烟草的辛辣一样。
啤酒同样和另一种动物喜欢的东西联系在一起：碳水化合物。
费城莫奈尔化学感官中心的佩尔察教授做过一个实验：如果给老鼠喂食两种不同味道的东西，其中一种搭配碳水化合物，它们会很快喜欢上它。
即使那些碳水化合物是直接注入它们的肠子，而非跟香味同时吃进去的。
佩尔察和同事们还发现，如果一个人本来对冰茶没兴趣，但当他喝的同时服下一颗能自动在胃里释放碳水化合物的药丸，就会对冰茶产生好感。
苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽，后者能释放出大量糖分。
而且，如果我们频繁地接触一样事物，对它的好感就会增加，这被心理学家称为“单纯曝光效应”（mere exposure）。
此外，啤酒花不仅带来苦味，也会触发一些令人愉悦的香味：花香、松枝味、柑橘香。
有些人甚至说苦啤酒有股大麻的香气——而这是有道理的，啤酒花本身便属于大麻科。
但费城宾夕法尼亚大学的罗津教授认为，有些更深层的原因没有被挖掘出来。
他指出，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。
一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。
如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。
罗津教授把这叫做“良性自虐”（benign masochism）。
“这就像玩蹦极找刺激一样，”他说，“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。
”而就我们目前所掌握的知识看来，人类是唯一会如此自虐来找快感的物种。
密歇根大学的神经学家贝利吉同样给出了证据。
人类有不愉快的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似鸦片的化学物，这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。
也就是说，“人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到刺激，它就会越来越活跃。
而苦味正是一种刺激。
”贝利吉解释说。
所以，那些年轻人一大早过去排队买酒喝，就是为了满足某种原始的人类冲动？也许是，但苦烈啤酒能在如此短时间内风靡，一定还有些更急迫的动力。
“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉”俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的第一见证者。
在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒（Do uble IPA），当时鲜有人问津。
“我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。
”他回忆。
到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长最快的种类之一。
在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。
说到“鉴赏家”和“门外汉”，就涉及另一个问题了：啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。
在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
另外，苦烈的啤酒价钱更贵，这也是原因之一。
加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。
不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。
“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。
”普拉斯曼说。
这些优越感也许解释了为什么这些限量的精酿啤酒会有如此迅速的发展，尽管它们仍然属于一种小众消费品。
清淡爽口的啤酒仍占据着主要的市场—大众喜欢它们容易入口的风味，还有那充斥着美女的广告。
这也让加州大学酿造科学系的退休教授勒维斯担忧，怕精酿啤酒业会因为过于强调自己的小众，走进一个死胡同。
“我警告过他们，不要只为那些只为啤酒而活、天天在网站上写啤酒评论的怪胎酿酒。
上帝保佑他们，但这种消费群体毕竟太有限了！”有限，这是自然的，但这个市场也有着无限持久的生命力。
布拉梅在俄罗斯河酒坊站吧台已经有六年了，曾多次感叹于精酿啤酒的魅力。
曾有客人在朋友的再三推荐下，来这里尝试一种没名气的苦啤酒。
“他喝了第一口便想吐掉，可是，又忍不住每天都来点一杯。
”布拉梅回忆，“两个星期以后，他已经无可救药地对这种啤酒上瘾了。
”窖藏啤酒源于德国，“lager”这个词是从德语的“lagern”（贮藏）演变而来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。
此种啤酒市面较多，代表品牌如荷兰喜力（Heneiken）、美国百威（Budweiser），国内的青岛啤酒也属此类。
Ale（爱尔啤酒）源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。
其典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。
英国的New castle与Bass为此类啤酒代表品牌。
Stout（大麦烈性啤酒）采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤。
Draft/ Draught（生啤）又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。
酒馆常见的扎啤就是一种生啤。
IPA（印度爱尔啤酒）英语“India Pale Ale”的缩写。
这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒，最早是为英国印度殖民地生产的，由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名。
啤酒花作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母。
酒花给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。
并具有抗菌作用且有助于维持酵母的活性。
酒精度酒精是酵母代谢的副产物，对酵母活力有一定的破坏；一般情况下酿造酵母无法存活于酒精度12%以上的环境。
一般啤酒的酒精度数通常在3%以下至14%左右。
近年，啤酒酒精度不断升高，采用冷冻蒸馏法的，最高已经超过40%。
著名的有2009年的“核战企鹅”（32%）。
麦芽浓度指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。
麦芽度越高，啤酒越烈性。
一般8摄氏度以下的为低度，14摄氏度以上为高度（如黑啤）。
二项目投资预算及规模位置：大唐西市欧洲馆 2楼或者三楼面积：400平米租金：预计每平方米70元左右，年租金336000元整装修装饰费用：装修预计50万左右，软装装饰50万左右其中包括：150平的大小包间8个60平工作间，厕所，吧台。
小舞台190平普通区域，其中120平无烟区，70平抽烟区其中2-3张8人台 4-6张4人台 6-8张2人台娱乐区：一张台球桌，一张室内足球桌人员配置：店长1人（4000元/月）服务员4-6人(2000元/月）运营模式：类似绿茉莉，白天茶加咖啡类的软饮，晚上酒精饮料，只为会员挥着会员朋友服务的会员制三项目收益回报和风险评估周一到周四按50%上座率，翻一次台计算，一桌人均消费200元，日营业额4400元整。
（不算红酒）周五到周日按80%上座率，翻1.5次台计算，一桌人均消费200元，日营业额10560元整。
（不算红酒）总收入一月4400*22+10560*8=181208元整毛利50%，则毛收入9W左右，月租28000，人员工资20000，水电10000，月收入3W8风险评估：培养市场和客户需要时间，客源稳定性！。