细胞中的无机物.ppt
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自由 水转变成 ________ 结合 水 （3）血液凝固时_______
说明自由水和结合水可以相互转化。
（ 4 ）同体积的水和同体积的果汁放入冰 箱中谁最先结冰？
因为果汁里面含有酸、糖等物质， 1.他们导热性比水差。 2.冰点下降，较水不易结冰。
（5）根据问题（4），自由水多还是结合 水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？
臭鸡蛋清无胶体状，自由 水 没有了生命功能。
• 判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A）切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （C）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水
以自由水方式存在的有： A、B
以结合水方式存在的有： C、D
（1）农民晒干葵花籽与晒干后再炒干葵花籽 主要失去的是什么形式的水？ 自由水 结合水 （2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相 对旺盛？ 新鲜种子 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
细胞内的
良好溶剂
。
水是光合作用的原料，说明细胞内的自由水可
作为 反应Fra Baidu bibliotek ，参与许多 生化反应 。
水在生物体内的流动 ( 如血液 ) ，可把其中溶解
的营养物质运输到各细胞，同时把细胞代谢废 物运送到排泄器官或者直接运输到体外，这说 明自由水具有 运输营养物质和代谢废物 的功能。
3、水的作用
细胞的重要组成成分
（1）良好的溶剂 （2）参与细胞内许多生物化学反应 （3）为细胞提供液体生活环境 （4）运送养料和代谢废物
某种运动员饮料的化学成分表
成分
蔗糖
质量浓度/g.L-1
30
其他糖类 柠檬酸 柠檬香精 NaCl KCl NaH2PO4 KH2PO4 NaHCO3
10 10 0.8 1.0 0.1 0.1 0.1 0.1
结合水含量越高，抗性相对较强
自由水与结合水的关系
自由水与结合水在一定条件下可以相互转化 两者的相对含量 ( 自由水 / 结合水 ) 影响生物组织细胞的代谢
速率
结合水
代谢旺盛 代谢缓慢
自由水
自由水/结合水比值高，代谢快。
自由水/结合水比值低，代谢慢。
3、水的作用
许多种物质溶解在自由水中，这说明自由水是
表中哪些成分属于无 机盐？含量如何？ 无机盐以什么方式存 在于细胞中？ 为什么要在运动员的 饮料中添加无机盐？ 无机盐在细胞的生活 中起什么作用？
① 无机盐在细胞中的存在形式 多数以离子态存在,包括阳离子与阴离子
23、SO4 、PO4 、HCO3 等。
阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
材料2：足球运动员在激烈比赛中有时会出现肌肉抽 搐的现象，这是随着汗液丢失了大量钙离子引起的； 硼能促进花粉的萌发和花粉管的生长，植物缺硼往往 “花而不实”。 维持细胞和生物体 该材料说明：无机盐对于_________________ 的正常生命活动 有重要作用。 _______________ 现在许多食盐都是加碘 的。为什么要在食盐中 加碘呢？
第五节 细胞中的无机物
四川地震，60岁老太被困196小时获救
新闻资料
水是生命之源
水是生命之源
生 命 活 动 离 不 开 水
最早的生命在海洋中孕育
干燥种子必须吸足水才能萌发
人的胚胎需要浸润在羊水 中发育
仙人掌的变态茎中贮存着 大量的水分
鲜重细胞内含量最多的化 合物-- 水
水在不同的细胞，不同的 生物体内其含量是否一样呢？
特点：容易流动，容易散失，溶解性。
结合水： 与细胞内其它物质相结合，约
占细胞内全部水的4.5％。
特点：不能自由流动，也不容易散失， 失去溶解性
心脏和血液的含 水量很接近为何 心脏呈坚韧的形 态而血液却呈流 动的液态？
含水量：79%
含水量：83%
结合水
自由水
新鲜鸡蛋清液态胶状， 与蛋白质等大分子结合， 富有生命的状态。 仅作为细胞和生物体的组成 成分。
阴离子： Cl
少数以化合态存在，如ATP、DNA中的 磷酸，构成骨骼的碳酸钙。 ② 无机盐在细胞中的含量 极少，仅占细胞鲜重的1%-1.5%
材料1：一种叶绿素分子和血红蛋白分子的局部结构简图
某些化合物的重要组成成分 该材料说明：无机盐是_____________________________ 有一种贫血症叫做缺铁性贫血症，为什么缺铁 会导致贫血？ 植物体缺镁会影响光合作用，为什么？
材料3:生理盐水是指与哺乳动物血液和淋巴等渗的无机 盐溶液，常用的是质量分数为 0.9% 的氯化钠溶液。人 体的红细胞在生理盐水中会保持原有的形态，如果放到 高浓度盐溶液中，就会皱缩，如果放到清水里，就会吸 水膨胀。
9%
清水
该材料说明 皱缩 ：无机盐能 调节人体的 渗透压 _________ ， 膨胀 维持细胞的 正常形态 。 _________
83
一般代谢旺盛 的组织、器官 含水量 多 。
2. 同种生物，不同器官的含水量不同
人体不同生长时期体内水的含量 生长时期 所占比例% 幼儿 77 成年 60 老年 50
3. 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
流水（液态）
（气态）蒸气
（固态） 冰雪
可以自由流动，以游离形式存 自由水： 在占细胞内全部水的95％以上。
材料4：人体代谢过程中产生的一些代谢物质会改变体 液 的 酸 碱 度 ， 人 体 血 液 中 存 在 H2CO3/NaHCO3 和 NaH2PO4/Na2HPO4 等酸碱缓冲物质，可以中和这些 变化。 该 材 料 说 明 ： 无 机 盐 对 于 维 持 人 体 内 环 境 的 _________ 酸碱平衡 相对稳定具有重要作用。
进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。 这是因为运动时产生了乳酸，但体液的pH没 有因此而降低，为什么？
1. 细胞某些复杂化合物的重要组成成分 2. 维持细胞和生物体的生命活动
生物
水含量%
几种不同生物体内水的含量 哺乳动 蛙 水母 鱼类 藻类 物 97 80-85 90 65 78
高等植 物
60-80
1. 不同生物体内含 水量不同
一般水生生物体内的含 水量比陆生生物 多 。
人体中不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例%
10
22
76
79
说明自由水和结合水可以相互转化。
（ 4 ）同体积的水和同体积的果汁放入冰 箱中谁最先结冰？
因为果汁里面含有酸、糖等物质， 1.他们导热性比水差。 2.冰点下降，较水不易结冰。
（5）根据问题（4），自由水多还是结合 水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？
臭鸡蛋清无胶体状，自由 水 没有了生命功能。
• 判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A）切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （C）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水
以自由水方式存在的有： A、B
以结合水方式存在的有： C、D
（1）农民晒干葵花籽与晒干后再炒干葵花籽 主要失去的是什么形式的水？ 自由水 结合水 （2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相 对旺盛？ 新鲜种子 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
细胞内的
良好溶剂
。
水是光合作用的原料，说明细胞内的自由水可
作为 反应Fra Baidu bibliotek ，参与许多 生化反应 。
水在生物体内的流动 ( 如血液 ) ，可把其中溶解
的营养物质运输到各细胞，同时把细胞代谢废 物运送到排泄器官或者直接运输到体外，这说 明自由水具有 运输营养物质和代谢废物 的功能。
3、水的作用
细胞的重要组成成分
（1）良好的溶剂 （2）参与细胞内许多生物化学反应 （3）为细胞提供液体生活环境 （4）运送养料和代谢废物
某种运动员饮料的化学成分表
成分
蔗糖
质量浓度/g.L-1
30
其他糖类 柠檬酸 柠檬香精 NaCl KCl NaH2PO4 KH2PO4 NaHCO3
10 10 0.8 1.0 0.1 0.1 0.1 0.1
结合水含量越高，抗性相对较强
自由水与结合水的关系
自由水与结合水在一定条件下可以相互转化 两者的相对含量 ( 自由水 / 结合水 ) 影响生物组织细胞的代谢
速率
结合水
代谢旺盛 代谢缓慢
自由水
自由水/结合水比值高，代谢快。
自由水/结合水比值低，代谢慢。
3、水的作用
许多种物质溶解在自由水中，这说明自由水是
表中哪些成分属于无 机盐？含量如何？ 无机盐以什么方式存 在于细胞中？ 为什么要在运动员的 饮料中添加无机盐？ 无机盐在细胞的生活 中起什么作用？
① 无机盐在细胞中的存在形式 多数以离子态存在,包括阳离子与阴离子
23、SO4 、PO4 、HCO3 等。
阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
材料2：足球运动员在激烈比赛中有时会出现肌肉抽 搐的现象，这是随着汗液丢失了大量钙离子引起的； 硼能促进花粉的萌发和花粉管的生长，植物缺硼往往 “花而不实”。 维持细胞和生物体 该材料说明：无机盐对于_________________ 的正常生命活动 有重要作用。 _______________ 现在许多食盐都是加碘 的。为什么要在食盐中 加碘呢？
第五节 细胞中的无机物
四川地震，60岁老太被困196小时获救
新闻资料
水是生命之源
水是生命之源
生 命 活 动 离 不 开 水
最早的生命在海洋中孕育
干燥种子必须吸足水才能萌发
人的胚胎需要浸润在羊水 中发育
仙人掌的变态茎中贮存着 大量的水分
鲜重细胞内含量最多的化 合物-- 水
水在不同的细胞，不同的 生物体内其含量是否一样呢？
特点：容易流动，容易散失，溶解性。
结合水： 与细胞内其它物质相结合，约
占细胞内全部水的4.5％。
特点：不能自由流动，也不容易散失， 失去溶解性
心脏和血液的含 水量很接近为何 心脏呈坚韧的形 态而血液却呈流 动的液态？
含水量：79%
含水量：83%
结合水
自由水
新鲜鸡蛋清液态胶状， 与蛋白质等大分子结合， 富有生命的状态。 仅作为细胞和生物体的组成 成分。
阴离子： Cl
少数以化合态存在，如ATP、DNA中的 磷酸，构成骨骼的碳酸钙。 ② 无机盐在细胞中的含量 极少，仅占细胞鲜重的1%-1.5%
材料1：一种叶绿素分子和血红蛋白分子的局部结构简图
某些化合物的重要组成成分 该材料说明：无机盐是_____________________________ 有一种贫血症叫做缺铁性贫血症，为什么缺铁 会导致贫血？ 植物体缺镁会影响光合作用，为什么？
材料3:生理盐水是指与哺乳动物血液和淋巴等渗的无机 盐溶液，常用的是质量分数为 0.9% 的氯化钠溶液。人 体的红细胞在生理盐水中会保持原有的形态，如果放到 高浓度盐溶液中，就会皱缩，如果放到清水里，就会吸 水膨胀。
9%
清水
该材料说明 皱缩 ：无机盐能 调节人体的 渗透压 _________ ， 膨胀 维持细胞的 正常形态 。 _________
83
一般代谢旺盛 的组织、器官 含水量 多 。
2. 同种生物，不同器官的含水量不同
人体不同生长时期体内水的含量 生长时期 所占比例% 幼儿 77 成年 60 老年 50
3. 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
流水（液态）
（气态）蒸气
（固态） 冰雪
可以自由流动，以游离形式存 自由水： 在占细胞内全部水的95％以上。
材料4：人体代谢过程中产生的一些代谢物质会改变体 液 的 酸 碱 度 ， 人 体 血 液 中 存 在 H2CO3/NaHCO3 和 NaH2PO4/Na2HPO4 等酸碱缓冲物质，可以中和这些 变化。 该 材 料 说 明 ： 无 机 盐 对 于 维 持 人 体 内 环 境 的 _________ 酸碱平衡 相对稳定具有重要作用。
进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。 这是因为运动时产生了乳酸，但体液的pH没 有因此而降低，为什么？
1. 细胞某些复杂化合物的重要组成成分 2. 维持细胞和生物体的生命活动
生物
水含量%
几种不同生物体内水的含量 哺乳动 蛙 水母 鱼类 藻类 物 97 80-85 90 65 78
高等植 物
60-80
1. 不同生物体内含 水量不同
一般水生生物体内的含 水量比陆生生物 多 。
人体中不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例%
10
22
76
79