训练员带训员工步骤
新员工七天带训流程
新员工七天带训流程第一天带训内容：熟悉工作环境（餐厅位置，楼层会议宴会厅，各楼层的熟悉，周边公共设施，交通指引，购物消费，公区指引，电源开关，餐厅位置，包房及台号及家私柜的六常摆放，熟悉宿舍环境等及工作时间，考勤条例，试岗告知第二天带训内容：应知应会：本店的地理位置，定座电话，餐厅容纳量及接待量，周边公共设施，交通指引，购物消费，开例会时间及要求，工间操，例会的手语及动作训练，十字礼貌用语，仪容仪表着装要求，手势指引，站姿，形体语言关于训练的模式：引导实操示范为主1.十字礼貌用语，手势指引，及形体语言导师餐前及餐尾协助领位讲解，技巧式提问及示范为主如，‘请’字在哪些场合和那些服务过程中会应用到，提问的方式依次类推‘谢谢’，‘对不起’‘您好！’‘再见’等2.仪容仪表着装要求等在上岗前导师协助着装上岗并讲解3.站姿在餐前候岗时导师训练完成注;在训练的过程中以技巧式提问及示范为主导师全天的跟踪与示范直至掌握，晚市结束时管理人员抽查掌握程度并追踪.第三天带训内容：各种餐用具的使用方法（如卡斯炉，电热水器，各种开瓶起，各种餐中公用具，及六常摆放要求及标准，洗杯子扫地拖地的技巧与方法第四天带训内容：开市卫生，摆台，收台收市，托盘操作，餐前备餐，餐前检查，托盘操作技能第五天带训内容：熟悉常点酒水价格茶水价格，沽清单与预定单的掌握与熟悉，店内常客资料及接待要求的掌握，熟悉菜单及下单操作，营销活动第六天，第七天带训内容-餐中服务流程：领位核对预订信息，问餐人数，接放酒水，拉椅示座，挂衣放包，套椅套，撤加餐椅，问茶，酒水饮料，呈递烟缸，倒茶，呈递餐单，撤加餐具及口布花，撤放台卡，根据客户准备各种酒饮具，拿下单酒水，纸巾，毛巾，点单，准备餐用具，拆放纸巾，分发热毛巾，打印划菜单，斟倒酒水饮料，勾单上菜，报菜名，撤盘，调盘，分菜，派菜，清理台面，撤换骨碟烟缸，催菜，餐中加菜退菜，续加送客茶，提示加菜服务，意见反馈卡填写（客户意见征询），清退酒水，提前打单，核单，唱单，结算，意送客提示，封包，帮客提送酒水送客，与领班及经理沟通工作反馈，收市及值班第八天：考核定薪，第九天至十五天重点复培第四天至第七天的培训内容，第十六天再考核。
如何带训新员工6步骤
如何带训新员工6步骤嘿，咱来说说带训新员工这档子事儿啊！这可真是门学问呢！第一步，咱得像迎接新朋友一样欢迎新员工呀！让他们一进来就感觉到温暖和亲切，可不是那种冷冰冰的场面。
就好比人家到你家做客，你不得热情点嘛！给他们详细介绍一下公司的情况，让他们心里有个底儿。
第二步，得给新员工找个好榜样呀！找个经验丰富又热心肠的老员工带着，就像给小树苗找个牢固的支架，能让他们顺着往上长。
这个老员工得会教、肯教，能把自己的本事都传授出来。
第三步，可别一股脑儿把所有东西都倒给新员工呀，那不得把人家给吓跑啦！得循序渐进，一点一点来。
就像吃饭一样，得一口一口吃，才能消化好嘛！先从最基础的开始教，等他们掌握了，再慢慢深入。
第四步，要多给新员工实践的机会呀！光听不练假把式，得让他们上手去做，才能真正学会。
这就好比学骑自行车，光看着别人骑哪能会呀，自己上去骑几圈就明白啦！在他们实践的过程中，要多关注，多指导，及时纠正错误。
第五步，鼓励可不能少哇！新员工就像刚发芽的小苗苗，需要阳光和雨露的滋润呢！他们做得好的时候，可别吝啬你的赞美之词，多夸夸他们，让他们更有信心和动力。
要是他们犯了错，也别一味地批评呀，得耐心地帮他们分析，让他们知道错在哪儿，以后怎么改正。
第六步，别忘了定期回顾和总结呀！看看新员工这段时间进步了多少，还有哪些地方需要改进。
这就像给车子做保养，得时常检查检查，才能保证车子跑得顺畅呀！和新员工一起坐下来，聊聊他们的感受和想法，听听他们的意见和建议。
你说带训新员工容易吗？不容易呀！但只要咱用心，肯定能把新员工带好，让他们尽快融入团队，为公司发光发热呀！这可不是啥难事，对吧？咱都能做好的！就看咱有没有那份耐心和责任心啦！所以呀，别小瞧了带训新员工这事儿，这里头的学问大着呢！。
员工带训流程
新员工带训流程新进员工考核期为1个月左右，本流程主要针对导购员，在这段时间内，员工的带训将分为三个阶段，每个阶段为期10天，员工的考核以自身掌握知识的熟练度决定，随固定班组完成带训流程，管理组需利用一切资源让新员工进入角色，从而能尽快融入到公司文化中来，在公司的发展中展示个人才华，体现个人价值，为自己的人生增添精彩一笔。
第一阶段3天以做好服务为主一：熟悉工作环境以及各部门情况1.介绍给大家认识，新员工进行自我介绍2.了解所在店柜台分布及主管人员3.了解本人工作岗位、卫生清洁范围及直属上司二：了解公司规章制度以及行为规范（员工手册）三：基本接待流程1.迎客语：（视实际情况而定，做到亲切自然），锻炼观察能力您好！欢迎光临需要看点什么2.顾客选购过程中的服务，学会观察3.顾客离店时的送客语：“欢迎下次光临”等视具体情况而定。
7天在做好服务的基础上，了解专业基础知识一、熟悉店里使用的各种单据，学会分类二、熟悉商品品牌、价位及折扣权限三、了解服装基本知识1.面料的分类2.款式及logo的名称3.货号的识别及尺码代码4.了解公司销售的商品品种5.学会简单的修整及各种面料的保养以上为进店第一月需了解内容，期间还须熟知“卖场培训26问”。
第二阶段（为期10天）一、熟悉补货流程及交接班时的商品交接要点二、了解顾客投诉流程及其需注意的问题三、能销售小件商品四、能回答顾客提出的一般问题，并能协助其他员工做好销售及服务五、执行一切必须的清洁与维护工作，保持店里的整洁与出样商品的齐全第三阶段（为期10天）一、销售技巧的灵活运用1.在销售过程中能灵活运用一些小道具及小技巧2.能够针对各种各样的顾客有不一样的销售方案3.整个销售过程有步骤、有程序4.最终销售完成能得到顾客认可5.能简单处理销售过程中遇到的一些特殊情况二、提升员工的专业水平和服务水平，完善和充实员工的各项技能1.后期能很好的服务VIP顾客2.学会简单的收银操作工作。
带训四步骤
实操练习
让受训者亲自动手做 观察对方是否遵循所 有的程序和标准 发现错误，立即纠正 要求对方重复重点和 标准 赞赏良好表现 使用开放式问题，了 解对方理解程度 让对方持续练习直至 熟练掌握标准
追踪考核
在营运中（高峰时 段）对受训者进行追 踪考核 对受训者表现进行 持续观察，并及时反 馈 利用SOC进行评估
的需要，注意运用人际 的需要， 关系、沟通、 关系、沟通、追踪技巧 进行训练。 进行训练。
• 领导能力—尊重加
信任构成了员工对你的 领导能力的认可。 领导能力的认可。
• 教练—帮助队员改善
行为
学习的受率
三小时 单纯讲解 单纯示范 讲解+ 讲解+示范 70% 72% 85% 活动：笑 脸 三天
10 30 65
训练四步骤
4
追踪考核 实操练习
3
2
示范说明 准备工作
1
训练四步骤
准备工作
复习SOP/检查工具 检查区域清洁 仔细思考训练时的 重点 引导受训者保持愉 快的心情并乐于学习
示范说明
说明此次训练的目 的和学习流程 根据SOP逐项示范 说明，强调标准并讲 解原因 鼓励发问并清楚的 解说 要求对方复述标准 程序，核实理解 使用良好的沟通技 巧
训练四步骤
一
二
三
四
LOGO
带训负责人的三重任务和能力要求 带训负责人的三重任务和能力要求
• 以身作则—“行动 “
比语言更响亮” 比语言更响亮”
• 认真负责—坚持高
的工作标准
• 啦啦队长—当他们
表现出色时，你是注意 表现出色时， 到的， 到的，你的赞赏还增加 了员工持续那种好行为 的可能性。
• 洞察力 —了解员工
训导员带训工作流程
训导员带训工作流程训导员的工作主要职责就是带训新员工，以下是具体的带训流程：一、新员工的熟悉阶段：1、指导应聘人员正确填写员工简历，并核实其相关证件；2、与新员工相互熟悉：姓名、年龄、以前的工作经验；3、通过闲聊，对新员工的语言表达能力、熟悉适应环境能力、工作能力有所掌握；4、带新员工熟悉了解店内主要负责人，使试工人员大概知道店内的管理结构及每个人的主要责任；5、安排新员工的就餐、存放东西、及时通知公司人事部，并将详细信息汇报；6、将新员工的试工期工作学习内容、时间做个计划，告诉其本人，并将试工结束时的考核大概内容告诉他。
二、带训阶段：1、培训新员工，让其了解公司员工入职须知的内容及相关条款。
如新员工有不明白的地方，要及时对新员工提出的问题作出正确的解释；2、将与其有直接关系的制度内容大概告诉他，如：员工福利、公司的考勤制度、请休假制度、辞职流程、仪容仪表要求等，如发现员工此时的仪容仪表不达标，应委婉的告诉他，应该达到的标准；让新员工初步了解公司的部分菜品，应注意要注意讲解的尺度。
不能说的很多，如制作方法和标准、用料用量等。
只需要他记住菜品名称、价格、特色就行；培训新员工具体工作的动手能力：自己先按标准的流程去作，在自己示范后，让新员工实操一次。
你要及时指出他工作存在的问题，但要注意语气要温和，不能训斥，并在他做好后，及时的鼓励他；完成实操工作后，要及时的了解他对此工作的掌握情况，帮助他加深印象；要不定时的向员工提问有关制度的小题目，让他对制度有更深的印象；要让员工在试工期内知道店内的厕所在哪，店内电话是多少，店长的姓名，及交通信息。
试工结束前，要考核他一次，内容主要有部分菜品的价格、公司考勤制度、仪容仪表要求等。
三、以下的员工要向店长汇报，请店长向人事部提出建议：应聘储干的试工人员；工作态度差，随意性很大，不服从工作安排；学习领悟能力很差，试工考核成绩不及格的人员；来公司工作目标可疑的人员，如：经常询问菜品的制作方法、公司运营模式、其他岗位的工资待遇等相关保密资料的人员；脾气差，曾在试工期内出现与员工或顾客争吵的人员；工作稳定性差，试工期间透漏只是来看看的，或者不打算作3个月以上的人员。
带团队九步实操
P-1
一、让士兵会打仗——辅导
1、新兵入营——让他知道来干什么的
1）给新人安排好座位及办公的桌子，拥有自己的地方； 2）开一个欢迎会介绍团队里的每一人，相互认识； 3）单独沟通：让其了解公司过去、现在和未来；你了解新
人成长经历、家庭背景、职业规划；告知工作职责及 给自身带来的价值和成长；明确每天要做什么，怎么 做；熟悉公司企业文化。 4）对于日常工作中的问题及时发现及时纠正，并给予及时 肯定和表扬；检查每天的工作量； 5）让老人尽可能多的和新人接触，消除新人的陌生感，让 其尽快融入团队。新人最好按时下班，不要加班。
3）领导的评价包括：成果、能力、日常表现，要做到 先肯定成果，再说不足，再谈不足的时 候要有真 实的案例做支撑；
4）协助下属制定目标和措施，让他敢于做出承诺，监 督检查目标的进度，协助他达成既定的目标；
5）为下属争取发展提升的机会，多与他探讨未来的发 展，至少每3-6个月给下属书面反馈报告一次；
6）让下属觉得重视他，多鼓励下属参加培训， 平时多举办团队活动，找出每个人的优点，根据优 点，规划合适的工作方式；
2）举办谈心活动，说说自己近期的工作生活， 了解下属的状况，培养团队之间的感情；
3）团队进行结对活动，相互监督，相互帮助， 彼此也进行竞争；
4）每月举办一次各种形式的团队集体活动，增 加团队的凝聚力。
要求：坦诚、赏识、感情；敢于牺牲。
2）鼓励多参与公司活动，观察其优点和能力， 扬长提短 ；
3）犯了错误时给其改错的机会，必要时刺激其 改变，查看其逆境时的心态，观察其行为， 看其的培养价值；需要给其压力，同时要 刺激一下，如果实在无法培养，看看是否适合 其它部门，多给其机会。
要点：讲清规则、讲清成果、讲清后果。 时间：三月左右
新员工带训
试用期1-3天的带训计划第一天带训流程一，人员的熟悉现场伙伴必须面带真诚的微笑自我介绍(姓名，代号，职责。
）二，运营时间及考勤制度的灌输（如签到先交上手机再签到，下班主管说下班方可签退离岗...)三，卖场的了解（区域，库存，仓库，HAPPY间，饮水处，休息室，办公室等）四*，整个卖场区域卫生整理打扫的灌输（死角卫生，地板卫生，橱窗卫生，商品卫生等）并进入区域进行打扫，做完进行检查指导五，进入区域整理并熟悉商品六，关注他人销售技巧及学习七，下班前由主管对新进伙伴进行今日所学项目的考核，并进行及时沟通，发现本伙伴哪方面做的不好的加以改正，做的好的给予表扬。
送上一句“今天不错，相信你，明天会做的更好。
”第二天带训流程一，进入区域打扫卫生（检查追踪）二，回顾昨日的带训内容，自身总结昨天哪方面流程不是很熟悉，再进行分析带训三，卖场的礼仪（见卖场礼仪）四*，仪容仪表的灌输{个人卫生（淡妆，头发整齐干净，唇彩，穿版），行为举止（站姿*，表情，情绪，讲话，工卡等）}十一，自身给予团队提一些感想和意见，做到让新伙伴感到自己也是这大家庭的一份子五，下班前由主管对新进伙伴进行今日所学项目的考核，并进行及时沟通，发现本伙伴哪方面做的不好的加以改正，做的好的给予表扬。
送上一句“今天比昨天有进步，相信你，明天会做的更好。
”第三天带训流程一，进入卖场淡妆及问好的检查（不会的及时帮助改正）二，进入区域打扫卫生（检查追踪）三，衣服的整烫，质量的检查，线头的处理及裤子的立体折叠四，主动性，积极性及自觉性的灌输五，如何与同事之间进行配合销售1，接单过程中互帮互助（如整理商品，一起默契的配合，帮忙拿取商品，帮忙倒水等）2，建立互相沟通，互相学习，互相理解，互相鼓励，互相提醒，敢于表达，有激情的团队六，下班前由主管对新进伙伴进行三日所学项目的考核，并进行座谈沟通决定去留（三天主要做好团队的融入，仪容仪表，站姿，服务，卫生，卖场区域的熟悉，主动性，积极性及自觉性的灌输）转正前的带训计划转正前的时间大约为一个月时间，此时间段进行七天带训计划七天带训计划第一天带训计划一，公司的介绍（简介，企业文化，产品，现有店铺所属位置。
训练员四步骤
训练员四步骤训练员四步骤1，准备工作：复习岗位操作，检查所需的训练材料，训练区域的整洁，仔细思考训练时应注意的重点及在过去的三个月中自己做过的体现“三爱”的具体行为，依据需要自我练习正确程序引导被训练者保持愉快的心情并乐于学习，工作岗位简介：让被训练者了解该岗位的重要性，介绍工作岗位的地点，设备，原料等的位置。
2，示范说明：说明学习此工作岗位的训练流程，利用岗位操作标准，共同复习，逐项讨论，强调重点，解答问题，强调人生安全的重要性，对机器设备表现出爱护，维护的态度，并说明设备爱护的重要性，示范正确的程序，一次一步骤，并解释该动作的原因，鼓励发问，并清楚解说，在工作岗位追踪考核卡上“训练开始"栏签名。
技巧,ａ集中对方注意力，ｂ说话时注视对方，语气表情真诚友善，让对方感到自在：ｃ说话清晰ｄ运用要求对方重复工作程序，以确定对方了解程序度，练习：让被训者亲自做，训练员在一边指导和提示，观察被训者是否遵循所有的清洁消毒安全程序，观察被训者在练习过程中所展现的“三爱”行为，并准备在练习结束时提供回馈，赞赏鼓励及良好的表现，发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤，以提问方式强调操作重点。
让对方持续练习，逐步减少指导，程序正确连贯为止，追踪考核：提至少三个以上相关岗位重点问题或要求对方重复步骤重点，以判断被训练者对岗位程序及标准的了解程度（用开放式的问题）如请告诉我味千拉面的制作流程？如果你看到有老人带着小孩进入餐厅你会做什么？在训练检定时，利用《产品基准书》和《后勤服务基础宝典》逐步检查被检定人员的操作程序，并确定所有步骤100%符合标准，如有错误则给予指导，必要时在重复呈现或试做的步骤，“三爱”行为的检定：检定被训者在操作过程中是否展现“三爱"行为；并对展现出来的行为给予肯定__请被训练者在被训练的工作岗位能做出什么“三爱”的行为？在操作过程确认100%标准后，在工作岗位训练追踪考核卡上的训练检定栏签名，过程中对被训者的进步及成功给予正面的肯定；备注当服务员在学习新的工作岗位时，一定要运用训练四步骤标准来带训，不可假设该被训练者会其他工作岗位，而不必像指导新进人员一般详细地教导。
带训新人的基本流程
带训新人的基本流程
为了新近服务员能更快的融入团队，同时为了带训员在带训时能有内容，不至于盲目，特制定此制度。
以七天为准：
一天：1.彼此之间相互了解，相互认识
2.检查仪容仪表是否得体，是否符合公司要求.
3.怎样打卡，怎样看排班表.
4.知道更衣室.休息室.办公室的具体位置.
5.前厅基本工具怎样正确使用（注：s型拖地法，消毒液的正确使用等）
6.了解餐厅的基本结构
外送包装间厨房前厅打菜台收银台大厅更衣室
7.客人进来和出去相应的欢送词（注：语调，语速等）
8.第一天带训员一定带着新人一起吃饭，.且告知新人七天之内上下班都应第一时间告诉经理.
二天：1.一起学习soc表，并对soc表上六大项做模拟演练，直到正确为止.
2.进一步了解厨房各个部门，以及各个部门主餐是什么，以及上主餐时相应副产品是什么？
三天：1.结合具体工作用SOC表，带训员开始严格追踪，随时给予修正性回馈.
先表扬后指出问题
2.了解各种与上餐有关的餐具放在什么位置.
3.了解高峰前的准备工作包括哪些，并让新人操作，自己跟踪.
4.了解高峰后应做哪些工作，让新人具体操做.
5.知道前厅的周清表，日清表.尤其是每一项工作问题点在具体工作中一定给新人指出.
四，五天；安排合适的时间予以沟通，并让新人先谈谈自己的工作体会，让新人回顾一天的工作流程.多采用启闭式提问新人，同时判断新人学会了什么，哪些没学会，还有哪些根本不懂.
六，七天把你掌握新人的情况告知经理，经理根据具体情况做相应安排.。
训练员培训流程
餐厅后备训练员带训流程第一步骤：训练员简介1、训练员工作简介：1）训练员必须知道如何去生产合符品质的产品，并有能力去告诉他人如何去做才能达到这些标准。
2）执行职前工作站训练3）追踪服务员工作站标准程序4）与训练经理沟通训练过程2、训练员所具条件： 1）100%训练的掌握标准的作业程序2）以身作则的服务员之楷模3）良好的人际关系4）良好的表达能力技巧5）良好的耐心6）有意愿去训练他人3、训练员工作执掌：1）讲解工作站各项操作标准2）训练工作实际执行3）SOC的测试4、训练资料： 1）训练员训练进度追踪表2）训练员培养流程3）训练四步骤4）训练员月工作单5、训练员使用训练系统主要工具：1）训练员联络簿，排班流言本2）单项工作检查表（SOC）3）训练四步骤4）训练计划6、训练单位： 1）训练员工作指引2）工作站简介3）楼面下4）楼面上5）追踪考核第二步骤：训练组工作系统1、训练小组的组成：1）训练经理2）训练执行经理3）训练员2、训练系统组成：1）优良的训练小组2）有系统的训练过程3）排定的训练班表4）追踪第三步骤：1、训练过程：1）按排定时间执行标准训练2）利用服务员训练单元作指引，完成每一步骤3）训练完成结果向训练执行经理报告并留言训练本和排班留言本2、训练的检定：完成工作站训练：训练员要通知训练执行经理人，训练经理排定时间进行不通知SOC，检定完成后，训练执行经理将训练及追踪记录在训练追踪考核卡上。
第四步骤：追踪考核：1）检定服务员训练A、服务方面证明训练员是否将服务员训练成具有知识、且正确有效率、有生产力B、使用通知和不通知的SOC检定，可看到服务员通过训练后的真正表现2）检查训练小组的工作表现3）影响整个餐厅的需求。
训练四步骤
训练员工作--训练四步骤★第一步准备比方要给员工做一个服务员摆台的培训课程。
首先就要看一看员工对课程的熟悉程度、是否在最佳状态下，准备用什么方式培训。
其次准备好一种轻松的环境，怎样让员工在轻松的环境下学习，不要给他任何压力。
再次准备工具设备。
最后准备培训的实际操练场地：有没有场地，可以实际操作。
除此还要准备时间。
★第二步呈现一切都准备好以后，接下来就要示范给别人、呈现给别人。
把培训内容肢解为几个步骤，然后给参加培训的员工实际操作一遍。
在呈现的时候，不要显示你的老资格，也不要显示你的快速度，更不要在员工面前表现出优越感，重要的是把标准做出来，而不是快。
呈现最重要的是强调标准，让对方清楚你是怎么做的。
★第三步试做要让被训练人员看完表演后，能根据所教的标准，试着做一遍。
第一遍如果不成功也没有关系，作为教练最重要的是要有耐心，不能在情绪上表现出不耐烦。
必要的时候可以回到第二步，再做一遍，然后手把手校正那些不符合标准的行为。
试做的时候要允许他问问题。
比方说为什么必须这么做，你为什么能做的这么好，能不能告诉我一些你自己的经验，你当时学习的时候都存在那些问题。
如果对方问就告诉他，不问也要主动地告诉他。
★第四步追踪很好的训练过程并不是说到试做就结束了，还要继续追踪。
追踪是培训程序中最后一个环节，是为了保证员工在培训中学习到的技能能够在实际工作中得到延续，使学习到的新技能逐渐转化为一种习惯。
因此追踪是保证培训效果的关键环节及保证标准持续性的最重要一步。
★追踪有两种方式：一种是，通知式追踪，即通知他我来看你做的怎么样。
岗位鉴定是通知式追踪的一种方式。
还有一种是不通知追踪，通知式追踪会让有的人表现失常，这种情况下要采取不通知的追踪方式。
远远的观察，看他做的怎么样。
追踪的频率取决于员工的表现，如果追踪发现他做的不错，就可以放慢频率。
有些企业的标准能够长久维持，最重要的一条就是追踪。
即便员工完成了该岗位培训，也要确定每个月定期追踪几次，以确定做得如何。
肯德基训练员的职责和四步骤
肯德基训练员的职责和四步骤
肯德基训练员的职责主要包括培训新员工、提升员工技能和知识、确保员工遵守公司规定和标准以及提供良好的客户服务。
以下是肯德基训练员的四个主要步骤：
1. 确定培训需求：肯德基训练员需要分析员工在不同岗位上所需的技能和知识，确定培训的具体需求。
他们要与餐厅经理和其他上级进行合作，了解员工的表现和问题，从而制定相应的培训计划。
2. 设计培训计划：根据培训需求，肯德基训练员需要制定详细的培训计划。
他们会准备培训材料、课程大纲和教学资源，并确定培训的时间和地点。
3. 实施培训：肯德基训练员会亲自进行培训，使用教学方法和工具，向员工传授技能和知识。
他们可能会组织小组讨论、模拟情景和实际操作等形式的培训活动，以确保员工理解和掌握所需的技能。
4. 评估培训成效：肯德基训练员会评估培训的效果，并提供反馈给员工和管理层。
他们可能会进行培训后的测试、观察员工的操作，或收集员工的反馈来评估培训的成果。
根据评估结果，他们可能会调整培训计划或采取其他措施来提高培训效果。
带训新人的基本流程
带训新人的基本流程
小伙伴们！今天来跟你们唠唠带训新人的那些事儿。
咱先说说为啥要带新人哈，这就好比是给咱们团队注入新鲜血液，能带来新想法、新活力，哇，想想都让人兴奋！
一开始呢，咱得先了解新人的底子。
我跟你们说，我之前带过一个叫小李的新人，那家伙，简历看着挺漂亮，结果一上手，啥啥都不会，唉！所以啊，了解清楚他们之前的经历、掌握的技能，这可太重要啦！
然后呢，得给新人讲讲咱们这行的基本情况。
比如说行业规则、公司文化啥的。
我记得有一次，我讲得那叫一个激情澎湃，结果新人一脸懵，嗯...可能是我太投入了。
接下来就是手把手教他们实际操作啦。
这时候可得有耐心，别新人一出错就急眼。
我刚开始带人的时候，就容易着急上火，后来发现没啥用，还得慢慢引导。
说到这，我突然想起之前有个新人，教了好几遍都不会，我当时那个郁闷哟！不过后来发现是我方法不对，哈哈，这就是教训呐！
还有哦，要给新人安排一些小任务，让他们练练手。
这就像打怪升级，得一步步来。
我这又扯远啦！再说说培训过程中要多鼓励新人提问。
要是他们不敢问，那可不行。
对了，培训结束后，别忘了给新人做个总结和评估。
看看他们哪些地方做得好，哪些地方还得加把劲。
我记得好像是这样，不过也可能记错喽，哈哈！反正大致就是这么个流程，小伙伴们，加油干吧！你们要是有啥问题或者想法，随时跟我说哈。
训导员带训工作流程
训导员带训工作流程一、准备阶段。
咱当训导员的呀，在带训之前可得好好准备一番呢。
这就像是要出门旅行，得把行李啥的都收拾齐整喽。
首先得了解一下训练对象的基本情况，是小狗狗还是小马儿呀？如果是狗狗，是啥品种的，性格是活泼好动呢，还是比较文静内向的呢？这些都很重要呢。
就像交朋友，得先知道人家的脾气秉性，才能更好地相处嘛。
然后就是准备训练器材啦。
像牵引绳、飞盘、奖励用的小零食之类的。
小零食可得选狗狗爱吃的哦，要是选个它看都不看一眼的，那还怎么奖励呀，对不对？而且牵引绳得检查好，可不能到时候训练一半断了，那可就乱套了。
这就好比战士上战场，武器可得靠谱。
二、建立信任。
刚开始和训练对象接触的时候，建立信任是超级关键的。
咱得让它感觉到咱是个好人，是来和它玩、帮助它变得更棒的，不是来欺负它的。
可以先轻轻地摸摸它的头，和它说说话，虽然它可能听不懂咱的话，但是能感觉到咱的语气是温和的呀。
就像咱们和小宝宝交流一样，温柔一点总是没错的。
这个时候呀，也可以给它一点小零食，让它知道跟着咱有好处。
不过呢，可不能一下子给太多，不然它光想着吃，就不把心思放在训练上喽。
慢慢地，它就会开始亲近咱，信任咱，这时候咱就可以开始正式的训练啦。
三、基础训练。
基础训练就像是盖房子打地基一样重要呢。
比如说简单的指令，像“坐”“卧”“来”这些。
教“坐”的时候，可以拿着小零食在它头顶上方一点的位置，它为了够到零食就会自然而然地坐下啦。
当它坐下的时候，要马上夸奖它，“宝贝好棒呀”，然后再给它小零食作为奖励。
教“卧”的时候呢，可以先让它坐下，然后用手轻轻地把它的前腿向前拉一点，同时嘴里说“卧”，它要是做到了，那也得好好夸夸，奖励零食。
“来”这个指令呢，在空旷一点的地方比较好教。
叫它的名字然后说“来”，如果它过来了，那简直要把它夸上天，它会特别高兴的。
四、进阶训练。
当基础训练做得差不多的时候，就可以进行进阶训练啦。
这时候就可以教一些比较复杂的动作，像叼东西、钻圈之类的。
训练员带训案例分享
训练员带训案例分享一、我们先想想老师是怎么给学生上课的？第一，备课。
大部分老师都是先要备课，把这堂课要讲的内容做一个整体的讲义。
有些老师，还会自我做一个试讲。
第二，课堂展示。
也就是说在课堂上进行讲述。
比如讲述某个公式时，会使用案例引出这个公式，再对这个公式进行详细讲解，再用其他案例来加深学生对这个公式的记忆。
第三，布置作业。
作业的布置，也就是让同学有一个自我练习的过程。
这个过程往往也是为了加深对今天所学内容的记忆。
最后一步，考试。
考试的作用就是对所学的内容进行一个总结，同时是做一个可衡量，可量化的评估。
自我以前不知道，还可以用培训的方式对老师的授课进行拆分。
自我开始做培训这行，慢慢能明白里面的流程。
二、回到如何培训训练员的带训？其实这个过程跟老师讲课是类同的。
第一，备课，也就是准备阶段。
训练员的准备可分技能准备和意愿准备。
技能准备，可包含这个岗位所需要和相关的内容。
比如，该岗位用到的物料、设备；该岗位涉及的关键要素；该岗位相关联的延伸事项；等等。
意愿准备，又可包含训练员自身的带训意愿和学员的学习意愿。
训练员无需赘述，关键在于学员的意愿。
往往需要提前跟该学员做一个岗位学习前的沟通，并达成一致。
第二，课堂展示，也就是呈现部分，也有一些餐饮公司叫做示范。
这个过程需要做的，我也分成两个部分，一个是讲解，一个是演练。
讲解可通过视频，先做整体流程的浏览。
再用暂停的方式，做分步骤的视频讲解。
过程中，可重复播放，可让伙伴做重点性的记录。
如果没有条件的门店，可做文字版的讲解。
演练就是说要到岗位上进行实操。
对于这个岗位的技能操作，要进行演练一番。
只有经过演练，可以让徒弟记得更牢固。
师傅在演练的过程中，还需要将流程一一拆解，相当于我们不仅要培训该技能的全过程，还要培训，这么做的原因是什么。
训练员带训四步骤
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➢ 利用《门店SOC》，提问至少五个问题，已确 认对方有正确认识
➢ 观察学员的实际操作，利用《门店SOC》进行 鉴定，必须100%达到标准
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训练员鉴定表
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解释设立标准的真正原因 为什么现在推行训练系统，使用soc
解释每一步的重点及注意事项
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保持训练区域的整洁和组织有序 保证好训练所需能正常使用的辅助工具、设备、物料 准备好必要的训练资料《soc》、《sop》 仔细思考训练时要注意的重点，必要时自我练习正确的工作流程 复习《门店soc》，确保对其中内容完全了解，引导被训练者保 持良好的心情并乐于学习
SOC鉴定的步骤
1、告知员工考核的项目（通知式） 2、至少一个小时的持续观察工作表现 3、使用SOC鉴定表记录观察到的事实 4、回馈鉴定结果（员工、训练员、经理） 5、持续追踪共识需改进机会点，达成共识
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1、沉默观察并不打断员的工作 2、使用启闭式问句协助观察整体流程 3、如有机会点立即记录于鉴定表上 4、员工有良好的表现及时给予赞赏 5、鉴定工作完成后，立即给予回馈沟通
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训练员带训课程%
“员工”职责
1.在教室外时自己学习“岗位 操作检查表”
2.在训练过程中认真学习
3.在规定时间通过“训练员” 对自己的鉴定
准备工作
1. 准备“岗位操作检查表” 2. 准备所需要的工具，设备 3. 自己复习操作程序，并正确的完成一次
更多的关心，并鼓励他们成为和我一样优秀的呷哺人！
训练员带训课程
我的姓名
我来自的餐厅
我最擅长的岗位
恭喜!
我已经晋升为餐厅的训练员，我将肩负训练与指导其
他员工的责任。身为训练员，除了执行餐厅经理和值班经 理安排的训练工作之外，在日常工作中，首先我要成为岗 位榜样并一如既往的坚持，同时也要对周围的伙伴给予正 确的指导，尤其是对学习新工作站的服务员，我需要付出
训练员手册讲解
1.课程笔记 2.训练员的角色 3.训练员的职责 5.有效沟通 6.训练四步骤 7.训练员鉴定
4.岗位先修原则
8.思考与练习
上课后1个月内完成训练员鉴定
课程目标
课堂行为准则
关闭手机
积极参与 主动发言 不打瞌睡 尊重讲师 和学友 遵守时间 保持教室 卫生 不允许拍 摄PPT
课程奖项
强调团队合作的重要性，例：完成自己的本职工作后可以协助他人工作
表现出对设备，设施、小器具及物料爱护的态度，并说明重要性
训练四步骤
练习指导
让被训练者自己亲手做，训练员在一旁提示指导
观察被训练者的操作是否符合操作标准流程，是否遵循所有的清洁消毒 流程及人身安全
以提问的方式强调操作重点，让员工向你解释“为什么这样做”。例：
人员带训管理
页眉人员带训管理第一部分：带训师傅应掌握的7个注意事项一、与带训人沟通时应注意的沟通关键1、表示尊重：热情的自我介绍，欢迎新同事加入，说明你是带训她的师傅2、传递明确的信息：明确告诉对方你的期望和要求的标准是什么3、确认对方是否理解：要求对方重复叙述一遍你所说的内容二、请服务员执行工作1、说明工作内容及完成时间2、确认是否理解：询问对方是否明白你交代的工作内容和完成时间3、感谢服务员：请别人做事一定要记得说谢谢！三、处理员工意外反应1、询问更多信息：时间、工具、技能、意愿是哪一部分导致她做不好或不服从2、如必要，回顾先前步骤：检视自己与带训人沟通时是否有注意沟通关键3、以正面的态度给予支持：提供帮助，辅导，给予解决的方法4、说明不合标准之处：举例说明四、认同鼓励（及时给予，特别在公共场所）1、明确、真诚地说明服务员工作出色之处2、说明赞赏的原因五、单元计划会1、学习时间：学多长的时间2、学习目标：要达到什么标准3、学习方式：先一步一步地教、然后示范、再自己演练操作4、沟通方式：正面积极，面对面或电话信息等沟通5、考核方式：每天下班前检定，每周大检定，并反馈给被带训人是否通过6、过程要求：应注意的事项7、工具说明：所有要做的事所需的工具有哪些，放在什么地方，怎么使用等六、执行（训练四步骤）1、学员在指导下完成各项工作：边学边做页眉2、单元计划会是第一个学习活动：首先教会对方怎么做单元计划会3、请勿准许学员免去任何学习活动：根据能力模型排到班表上有的学员都不可以不学七、展现1、训练员需在与学员面谈，确保学员圆满完成技能评估：每天下班前检定, 每周大检定，并反馈给被带训人是否通过2、假如你确认学员应更多训练，可建议附加练习：检定不通过建议延长学时间3、技能评估：学员知识、技能、思维的全面4、展现：注重学员学到、想到、做到、表达第二部分：训练四步骤一、准备工作1、复习操作标准：带训师傅首先要自己熟练所有的操作技巧2、检查所需的训练材料：教材、工具到位3、应注意的重点：学习班表、内容、检定标准等等4、让学员保持愉快心情并乐于学习：用支持帮助对方的心态先说明学习的好处和学习原因，注意学习意愿是很重要的前提二、示范说明1、说明标准流程：每学一个课程都要跟对方讲解一遍标准流程2、说明学习重点：告诉对方重点掌握的东西3、利用《标准流程》共同复习，示范一次给对方看，强调重点，解答问题4、鼓励发问，并清楚解说示范技巧1、集中对方注意力2、说话时注意对方的感受，语气、表情应真诚3、说话清晰（逻辑思维表达清晰，用1、2、3、4.ooo表达）4、要求对方重复，以确定对方确实了解工作流程及标准度页眉三、练习1、让学员自己做，训练员在一旁提示指导2、观察的工作及服务是否到位3、发现错误，及时纠正，做得好的及时表扬4、以提问方式强调重点（重点要掌握的要经常提问学员）5、让对方重复练习（多做几次）四、追踪考核1、提问题要求重复重点，以判断是否了解2、如有错误给予指导，必要时重复示范说明3、过程中对学员的进步及成功给予正面肯定（多做认同鼓励）4、鼓励学员在工作中认真执行标准流程（注：范文素材和资料部分来自网络，供参考。
带训四步骤
一
二
三
四
带训负责人的三重任务和能力要求
• 以身作则—“行动
比语言更响亮”
• 啦啦队长—当他们
表现出色时，你是注意 到的，你的赞赏还增加 了员工持续那种好行为
的可能性。
• 教练—帮助队员改善
行为
• 认真负责—坚持高
的工作标准
• 洞察力 —了解员工
的需要，注意运用人际 关系、沟通、追踪技巧 进行训练。
让受训者亲自动手做 观察对方是否遵循所 有的程序和标准 发现错误，立即纠正 要求对方重复重点和 标准 赞赏良好表现 使用开放式问题，了 解对方理解程度 让对方持续练习直至 熟练掌握标准
在营运中（高峰时 段）对受训者进行追 踪考核 对受训者表现进行 持续观察，并及时反 馈 利用SOC进行评估
• 领导能力—尊重加
信任构成了员工对你的 领导能力的认可。
学习的接受率
三小时
单纯讲解
70%
单纯示范
72%
讲解+示范
85%
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
活动：笑 脸
三天
10 % 30 % 65 %
左右脑平衡式刺激与接受—三觉教学法
理论
灯光
文字
左脑 胼 右脑
（理性）
胝 体
（感性）
音乐
教材
活动
人们能记住：
❖ 阅览内容的10% ❖ 耳闻内容的20% ❖ 眼见事物的30% ❖ 所见所闻的50% ❖ 同他人谈论内容的70% ❖ 亲自使用和动手的事情的80% ❖ 教诲别人内容的95%
训练四步骤
4
3
2
追踪考核 实操练习
示范说明
1
准备工作
训练四步骤
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训练带训员工工作站步骤
以外围与大堂举例分析：
准备（10分钟）
从SV手册中取出该章节的活页，并重温其内容和训练角色
确保备有清洁用品时状态良好
楼面下的训练（25-30分钟）
强调员工对满足顾客期望的重要性
利用SV为新员工指定绩效和知识方面的期望
如果使用活页，请分段总结讲述其中的内容，并阐述你与餐厅的相关信息
●保持外围、大堂、洗手间和游乐区的清洁
●殷勤款待顾客和两米条例
●调味料站确保存货量充足
楼面上的训练（25-30分钟）
简介工作站环境及设备
示范活页，描述的程序，故里新员工提出任何疑问
强调必须做到
●清洁外围、大堂、洗手间和游乐区
●为大堂存货
●提供友善亲切的服务
试做（30分钟）
开始时经常追踪，当新员工熟练之后减少追踪次数
签定（10-15分钟）
评估绩效，完成外围与大堂SV
如果新员工没有百分百通过SV，请表扬他或她良好表现，让后一起重温有问题的步骤。
如果新员工在SV中有一两个点未达到目标，请在两个班次内仅针对这一两点再次进行鉴定。
如果新员工有三次或更多的失误，则另需定期重复整个SV内容，并通知你的训练经理！
当新员工正确完成SV后，立即认知
向训练经理报告外围与大堂SV的结果
注明：不同的工作站SV鉴定的时间不定。