中日茶道传承方式对比

中日茶文化传承方式之比较

摘要：本文主要通过中日茶道的起源与文化内涵的论述，对中日茶道的传承制度以及发展等方面进行了分析，阐述了中日茶道在文化表达方式及传承方式上的不同。

关键词：中日；茶文化；传承；比较

茶在日本称为茶道，而在中国普遍称为茶艺，一个“道”与“艺”在表面上来看都是表达茶的艺术形式，而深层来看还是有区别的，中国的茶艺和日本的茶道都有着一定的规程仪式，但从同一性上来看，中国茶艺的程序与仪式都偏向表演形式，为了表演而做，许多并不符合人体最舒适的手势与动作，而日本茶道虽然源于中国，但经过民族文化的熏陶产生了属于日本民族独特茶道形式。在学习日本茶道的过程中也能体会到这一点，我们所认为标准规范的动作，到了日本茶道中并不需要，需要的是舒适且方便的动作，与对日本茶道规范、程序繁琐的印象也有了相当程度的改观。中国的茶是以水泡茶，传统意义上来讲的“茶”在我看来其实是泡出茶树叶滋味的水，而日本茶道中的抹茶更加看重人与茶叶的关系。茶叶经过加工形成茶末，茶末混着水经过一系列的程序经过口腔进入人体内，这才是最原也是最亲近的与茶对话的方式。虽说日本茶道现如今比中国的茶艺发展的好，但是我们都不否认中国也是有茶道的。

有人将中国的茶道就称做“茶文化”，其实两者还是有概念上的区别的，可以说茶道是茶文化的一部分。但是如果我们专门定义一个茶道意义上的茶文化，也是可以的。

中国茶文化历史攸久、层次复杂、内容丰富，而日本茶道自成体系，有其严格的程式。但是总的来说都是取茶的清心、静气、养神、助智等精义，应该说都是健康向上的。有学者认为，日本的茶道与中国的茶道有渊源关系。

由于日本人崇尚严格遵循传统；中国人守规矩，但崇尚突破。因此上，从中国传入日本的茶道，被很好地传承下来，为我们研习中国唐宋茶文化提供了很好的标本。奈良初期日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植，同时把唐代寺院盛行的供茶和施茶方法也带回日本。不过，品茶只限于寺院内，并未推广到民间。唐代陆羽着茶经之后，品茶就由寺院走向民间，出现了文人茶。奈良时代与平安时代，日本流行的团茶就是唐代文人茶所用的一种茶。制作团茶的方法并不难，只要把茶叶搞干，用茶臼捣成粉末，放一点水揉成球状，干燥后储存备用。平安

中期日本废除了遣唐使，团茶也因之而渐渐消失，代之而起的是宋代盛行的抹茶。从南北朝到室町中期，斗茶的方法及茶亭几乎完全模仿中国。可是，室町中期以后，中式茶亭遭废除，改用举行歌道和连歌道的会所。斗茶的趣味也逐渐日本化，人们不再注重豪华，而更讲究风雅品味。于是出现了贵族趣味的茶仪和大众化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世称为品茶的开山祖，村田珠光[1]使品茶从游艺变成了茶道。珠光流茶道历经几代人，到了室町末期，出现了一位茶道大师千利休[2]，千利休创立了利休流草庵风茶法，一时风靡天下，将茶道发展推上顶峰，千利休被誉为茶道天下第一人，成了茶道界的绝对权威。千利休死后，其后人承其衣钵，出现了以表千家、里千家、武者小路千家为代表的数以千计的流派。日本茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江户初期在文人学士中掀起了中国明代开创的煎茶法热潮。煎茶法对茶叶要求不高，只要将普通茶叶干后再蒸，然后用手搓开，放入茶壶用滚水冲泡，将茶倒入茶碗饮用。其实当时人称这种方式叫淹茶法，真正的煎茶法则不同，是先将滚水注入茶碗内，然后把茶叶放进去饮用，现代人统称为煎茶。由于煎茶方便，又不受场地限制，所以现代家庭普遍使用煎茶方式。当然，在正式茶会或接待重要人物时，仍以传统抹茶法为主。日本茶道讲究典雅、礼仪，使用之工具也是精挑细选，品茶时更配以甜品。茶道己超脱了品茶的范围，日本人视之为一种培养情操的方式。日本茶道源之于中国，可是如今要想一睹中国茶道之风采，恐怕还非去日本不可。是为现今茶人因之努力而使之改观。

中国中日两国在茶文化上都具有悠久的历史，日本茶文化中最具代表性的是茶道，而日本茶道的发祥就与中国的文化熏陶戚戚相关。日本将茶道与流派、学校教育、社会教育紧密结合，使日本茶道在现代社会中维持强大的生命力，并继续得到稳健的发展。中国作为日本茶道的发源地，我们应该借鉴日本的先进经验，更好地传承茶道文化。

茶文化与日本茶道主要有以下几点明显区别：

中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者之间是互相补充的多、相互抵触的少，从而使中国的茶文化内容非常丰富，从哪个层次、哪个方面讲都可以做出宏篇大论来。日本茶道则主要反映中国禅宗思想，当然也融进了日本国民的精神和思想意识。中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶

可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”，公开申明的“茶禅一位”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。

日本茶道程式严谨，强调古朴、清寂美；中国茶文化更崇尚自然美、随和美。日本茶道主要源于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如一的清静之美是顺理成章的。但它的“四规”、“七则”[3]似乎过于拘重形式，打躬静坐，世人是很少能感受到畅快自然的。中国茶文化最初由饮茶上升为精神活动，与道教的追求静清无为神仙世界很有渊源关系，作为艺术层面的中国茶文化强调自然美学精神便成了一种传统。但是中国的茶道没有仪式可循，往往也就道而无道了，影响了茶文化精髓的作用发挥和规范传播。所以一说茶道，往往首推日本。

中国茶文化包含社会各个层次的文化；日本茶文化尚未具备全民文化的内容。中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合，士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，成为生活本身的内容，民间不同地区更有极为丰富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有许多著名的世家，茶道在民众中亦很有影响，但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。也就是说，中国的茶道更具有民众性，日本的茶道更具有典型性。

如上所述，日本茶道来源于中国，但自成体系，并通过家元制度得以很好地被传承下来。中国的茶道虽然内容博大精深，形式百花齐放，可是在传承的制度上不尽完善。我们应该加强茶道传承制度的建设和规范，形成一些特定的程序，让人们有章可循；并提取中国茶道真正的精华，采用民众喜闻乐见的形式，加强推广宣传的力度，让它深入人心。同时，结合学校教育，在中小学乃至大学里开设中国茶道等传统文化课程。课程的设置可根据学生的不同时期学习需求，逐步加强茶道历史、礼仪等的学习，将茶道所体现的优良品质传授给他们，使之养成良好的习惯和兴趣。

尽管中日两国茶道在起源、发展及文化内涵上不尽相同，但茶道作为一项历史悠久，底蕴深厚的非物质文化，是值得两国进行继承和发扬。日本将茶道与流派、学校教育、社会教育紧密结合，使日本茶道在现代社会中维持强大的