中医食疗在临床中的应用

• 甘味：“能补、能和、能缓”，具有补虚、调和药性、缓 急止痛的作用。如：山药、猪肝、大枣、饴糖。
• 酸味：“能收、能涩”，具有收敛、固涩的作用。如乌梅 。
• 苦味：“能泄、能燥”，具有泄下、燥湿的作用。如苦瓜 。
• 咸味：“能下、能软”，具有泄下、软坚的作用。如海藻 。
• 淡味：“能渗、能利”，具有渗利水湿的作用。如薏苡仁 、冬瓜。另淡味还指一些清淡之品，即素食。
泡后代茶饮，长期饮用能稳定血压，改善症状。
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各型通用食物四
• 枸杞 • 性味：味甘，性平 • 功能：养阴补血、益精明目。有明显的降血压、降血脂
作用。 • 配合白菊花一同泡茶饮用，或拌蔬炒食、凉拌食用。
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各型通用食物五
• 醋浸花生米 • 性味：味甘辛 • 功能：清热、活血、降压 • 生花生米、醋各适量，用带衣的生花生米半碗，以好醋
饮。 • （2）山楂粥：取山楂50g（切片），粳米100g，冰糖15g
。先将山楂片放入砂锅中煎取浓汁去渣，然后加入粳米、 冰糖及清水适量煮成粥，分早晚两次服用。此粥有健脾胃 、消食积、散瘀血的作用，适用于老年人食滞、高血压、 冠心病、高血脂等。
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各型通用食物二
• 菊花 • 性味：味甘苦，性凉 • 功能：散风热、清肝火、降血压。野菊花降压作用强于
茶菊花。 • （1）菊花粥：菊花10g，粳米50g，冰糖适量。用菊花及
粳米共煮成粥，待快熟时加入冰糖，继续熬至米烂，温热 服。功能清肝明目、宁心降压。 • （2）菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3g，沸水泡冲5分 钟，每天饮服数次。
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各型通用食物三
• 玉米须 • 性味：味甘，性平 • 功能：利尿、降血糖、降压降脂 • （1）玉米须30g煎水代茶饮。 • （2）玉米须18g，决明子10g，白菊花6g，每日用开水冲
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顾护脾胃
•脾胃为仓禀之官，后天之本，气血生化之源，所有 食物皆须通过脾胃的收纳、运化，始能化为气血， 濡养脏腑百脉，维持生命。若遇脾胃功能障碍者， 必须先调脾胃，待脾胃功能恢复之后再用食疗药膳 。 •对于脏腑虚弱之人，不可一味强调“虚则补之”， 常会出现“虚不受补”之象，非但得不到补益作用 ，反而增加了脾胃负担，加重病情或变生他证。
•不同的疾病，如果出现相同的证，可选择相 同的饮食。 •例如：久泻、脱肛、便血、崩漏、子宫下垂 等，都会出现同一病理过程，表现为相同的 中气下陷证，都可以选择参苓粥、归芪鸡等 提升中气的食物。
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辨病施食
• 一些食物因富含有特殊的物质成分，而对 某些疾病有明显的治疗作用。 •例如：瘿瘤患者，宜食富含碘的食物如紫菜 、海带等；消渴患者，宜食富含南瓜多糖的 南瓜；贫血患者，宜食富含铁的猪肝；肿瘤 患者，宜食富含香菇多糖的香菇。
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内科：眩晕（原发性高血压）
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食疗原则
• 限制食盐的摄入，膳食宜清淡 • 限制总热量，控制体重在标准范围内 • 限制脂肪的摄入 • 适量摄入蛋白质 • 补充足量维生素C • 补充矿物质和钙、镁等微量元素
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各型通用食物一
• 山楂 • 性味：味酸、甘，性微温 • 功能：消食化积、降压降脂。 • （1）每日用鲜山楂10个，捣碎后加冰糖适量，水煎当茶
中医食疗在临床中的应用
一个人可能一生不打针， 不吃药，但是，每天都必 须吃饭。
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中医食疗学
在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和 以及食物及健康的关系，并利用食物来维护健康、防治疾 门学科。
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食物的性能
Ø四气：寒、热、温、凉（平）。 Ø五味：酸、苦、甘、辛、咸（淡、涩）。 Ø归经：食物对于人体某些脏腑经络能产生明显的 作用，而对于其他脏腑经络的作用较小或没有作用。 Ø升降浮沉： 向上、向下、向外、向内四种不同作 用趋向，远不及药物明显。 Ø毒性：极少数食物具有明显毒性，但可以通过加 工处理或适量摄取而避免。
• 中医学认为，人体生理功能正常是通过人 体内部的阴阳互相对立、互相消长、互相 转化及互根互用而实现的阴阳相对平衡。 即“阴平阳秘，精神乃至”。
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协调脏腑
• 中医学认为 ，人体是一个有机的整体，脏 腑之间、脏腑及躯体之间是一个统一的整体 。饮食调补治疗就是协调脏腑之间、整体及 局部之间的关系，恢复相互间的生理平衡。
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四气
• 寒凉属阴、温热属阳。 • 常用食物中平性食物居多，温热性食物次
之，寒凉食物最少。 • 寒凉食物具有清热泻火、生津润燥之效；
温热食物具有温里、散寒、助阳等作用； 平性食物作用缓和，应用范围广泛。
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五味
• 辛味：“能行、能散”，具有散风寒、散风热、行气、行 血的作用。如：生姜、薄荷、萝卜、韭菜。
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三因制宜
•因时制宜：应四时 •因地制宜：地势高低、气候条件、生活习惯 •因人制宜：年龄、男女、体质不同
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同病异食
•相同的疾病，因证的不同而选择不同的饮食。
•例如：胃脘痛
•
伤食（山楂糕）
•
风寒袭胃（高良姜粥）
•
肝气犯胃（佛手酒、玫瑰花茶）
•
脾胃虚寒（鲫鱼羹、大麦汤）
•
胃阴不足（沙参粥）
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异病同食
倒入碗内，浸泡7天。每日早晚各吃10粒。血压下降后可 隔数日再服。
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药食同源食品
丁香、八角、茴香刀、茴香、香小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、 乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、 桂圆、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、 牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣、罗汉 果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、枳椇子、枸杞子、栀子、 砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、 益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊 苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、 槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘 皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
• 涩味：和酸味作用基本相似。
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归经
• 同种性质的食物，因归经不同而功效各异 。
• 食物的归经和食物的五味理论密切相关。 酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入 肾。
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中医食疗的基本原则
l 整体性原则:调整阴阳、协调脏腑、
l
三Байду номын сангаас制宜
l 辩证施食：同病异食、异病同食
l 辨病施食
l 顾护脾胃
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调整阴阳