《葡萄植物学特性》PPT课件

葡萄植物学特性
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第一章 葡萄植物学、生物学特性
葡萄的植物学形态是由根、茎、芽、叶、花、果 穗、浆果和种子组成。
根、茎、营养芽和叶属于营养器官，主要进行营 养生长，同时为生殖生长创造条件；
生殖芽、花、果穗、浆果和种子属于生殖器官， 主要用于繁殖后代。
了解和掌握葡萄各器官的形成、功能、生长和结果 习性，对于拟定栽培技术措施具有十分重要的意义。
发育良好，充分成熟的茎，入冬前 表现节间较短，呈不同程度的褐色；
结果过量或秋末发育的茎，表现节
间较长，颜色浅，发育不充实，越
冬期间易枯死。
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三、新梢的生长
葡萄新梢的生长是单轴生长与假轴（合轴）生长交替进 行。
单轴生长:最初生长是顶芽抽生枝条，即顶芽向上伸长，称 为单轴生长。
假轴生长:随着节间数加长，形成层不断分裂，促进茎的加 粗，当新梢长到3-6节时，顶端的侧芽生长点抽出新梢，将 顶芽挤向一边，并代替顶芽向前延伸，此时顶芽就成为卷须 （或花序），这种生长称假轴生长。
2、 根系的年生长周期
葡萄根系的年生长期比较长，如果土温常年保持在13℃ 以上、水分适宜的条件下，可终年生长而无休眠期。
在一般情况下，每年春夏季和秋季各有一次发根高峰，
而且以春、夏季发根量最多。
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当根系分布层的土温达6℃以上时，欧洲种葡萄的根系就 开始吸收水分和养分。地上部分进入伤流物候期 ；
当土温上升到12～14℃，葡萄根系开始生长；
新梢叶腋中的夏芽或冬芽萌发的新梢，分别 称为夏芽副梢或冬芽副梢。
依其抽生的先后，分1次副梢、2次副梢、3 次副梢等。
副梢上也可能发生花序，开花结果，这种现 象，可称为2次果、3次果等。
徒长蔓：凡生长势强、枝梢粗壮、节间长、 芽眼小、节位表现出组织疏松现象的当年生 枝蔓。
萌蘖枝：靠近地表的主干或主蔓上的隐芽萌
由于单轴和假轴交替进行生长，因而新梢上的卷须就呈 现有规律性的分布。
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葡萄新梢生长迅速，一年中能多次抽梢，但依品种、 气候、土壤和栽培条件而不同。
一般新梢年生长量可达1～2米以上，在江南的自然条 件下，生长势旺的品种一年可生长3～5米。
年生长期中，新梢一般具有2次生长高峰，如以主梢 为代表，从萌芽展叶开始，至开花前，随气温、土温的升 高，根系活动旺盛，新梢也随之加速生长，进入第一次生 长高峰，在江南地区每昼夜可长一片叶。第一次新梢生长 的强弱，对当年花芽分化、产量的形成有密切关系，长势 过强过弱对开花、坐果都是不利的。此后，随果穗的生长 至果实着色，新梢生长速度减缓。
长而成的，也有的是插条
或压条，在土壤Baidu Nhomakorabea分、温
度、空气等适宜的条件下，
由输导束鞘与髓射线外围
细胞的交界处发生的。随
着根龄的增加，分生出各
级侧生根和细根。这些根
统称为不定根或称茎生根
系。
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二、根的形态结构与特性
葡萄的根系由根干、根颈、侧根、细根和根毛 等部分组成。
根干（插条埋入地表下的一段）主要起固定植 株的作用，同时具有贮藏营养物质、输送水分 和养分的功能；
土温达20℃时，根系进入活动旺盛期，土温超过28℃，根 系生长受到抑制，进入休止期；
9月到10月气候较凉，当土壤的温湿度适宜时，根系再次 进入活动期，形成第二次发根高峰，随冬季土壤温度不断降低， 根系生长缓慢，逐渐停止活动。
随着葡萄树龄的老化，根系相应衰老后，发生新根的能力 逐年减弱，当丧失发生新根的能力时，可采用截断老根，剪平 伤口，将断根或老蔓压入土层里，往往可刺激伤口附近再生大 量新根，使衰老植株得以更新复壮。
结果母蔓是由上一年成熟的枝蔓， 经过冬季修剪而成的。
由主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓构 成葡萄树冠骨架，称为骨干蔓。
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着生于侧蔓上的结果母枝与预备枝，构成 结果枝组，结果母枝和预备枝都是先年成熟 的新梢，这些枝蔓上的芽眼在当年所抽生的 新梢（带有叶片的当年生枝），带有花穗的 称结果枝，不带花穗的称发育枝（生长枝）。
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一、根的形成和种类
第一节 根
（一）实生根系
（二）不定根或称茎生根 系
（一）实生根系 由种子 繁殖的植株有主根，并分 生各级侧根；主根是由种 子的胚根发育而成，称实 生根系。
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（二）不定根或称茎生根 系
用枝条扦插、压条繁殖的
植株没有主根，只有若干
条粗壮的骨干根。这些骨
干根有的是由插条的剪口
处形成的愈伤组织逐步生
随着根毛带老化，上部的根毛逐
渐死亡，下部又产生新的根毛。
根尖的不断生长，根毛带则向土
层深h 处推移。
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四、根的生长
1、 根系的分布特点
葡萄是深根性作物，其根系在土壤中的分布状况，随气候、 土壤类型，地下水位、栽培管理方法的不同而有变化，但在 大多数情况下，根系垂直分布在20～80厘米范围内，水平根 的分布随架势不同而发生变化，即往往与枝蔓的分布走向相 一致。也就是说，架下的根系比架后的多。
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一、茎的类型
第二节 茎
葡萄地上部分的茎一般称“枝蔓”或 “蔓”。
葡萄的枝蔓由主干（也有无主干）、 主蔓、侧蔓、结果母蔓和新梢组成。
主干是指由地面到主蔓分枝部位的 距离（单一的树干称为主干）。
主蔓是主干上的分枝。如植株从地 面上发出的枝蔓多于一个，在习惯 上均称为主蔓。
侧蔓是主蔓上的分枝（多年生）。
侧根、细根把吸收的矿物质通过水分输送到根 干，并把土壤中吸收的无机氮、无机磷等物质 转化为有机氮化物和有机磷化物。
葡萄根的吸收作用主要靠刚发生的幼根来进行， 这些幼根在形成初期呈肉质状、白色或嫩黄色。 幼根的白色部分着生根毛，根毛利用根压、渗 透压和地上蒸腾引力，吸收水分和养分供给植
株各部分的需要。
发成的新梢。在一般情况下对这类新梢应及
早除去，但必要时可用来培养新的枝蔓，补
充空缺h 或更新老蔓。
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二、茎的形态结构
葡萄茎是由节和节间组成。
茎的节间有横隔膜，横隔膜有贮藏 养分的作用，同时能使茎组织结构 坚实，不成熟的茎，横隔膜发育不 完全，显得柔软。
不同品种茎的颜色是不相同的。 (巨峰是红褐色）
葡萄根系在形态上没有节和节间的形态特征，
缺乏发生不定芽的能力，故葡萄没有根蘖的生
长特性。
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三、根的组织解剖
葡萄根的尖端分根冠、生长区 （生长点）、伸长带和根毛区；
尖端的另一部分是木栓化的输导 部分。
根冠、生长点、伸长带上述三部 分统称为根的生长部分。
根毛区表面被有根毛，是根部吸 收水分和养分的主要部分，其内 部细胞已停止分裂。