三高病人的饮食解读

误区四：水果是甜的，不能吃
误区五：控制主食就等于饮食治疗
2018/10/19
饮食误区
误区六：无糖食品可以随意吃
误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行 误区八：零食可以随意吃 误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药 误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了
2018/10/19
三宜
五谷杂粮 豆类及豆制品
三不宜
2018/10/19
一、吃什么？
世界卫生组织推荐的健康食品 糖尿病人选择食品需要注意的问题 高血压病人的饮食选择
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世界卫生组织推荐的最佳食品
最佳水果排行榜 最佳蔬菜排行榜 最佳肉食排行榜 最佳健脑食品排行榜 最佳汤食 最佳食用油排行榜
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最佳水果排行榜
木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、 杏、柿子、西瓜。
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5.鱼类：能提高记忆力 ，降低血中胆固醇， 防治血栓形成，减少 动脉粥样硬化等疾病 的发生，对中风的预 防康复都有很好的作 用。
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可多食食物
6.海带、海藻：具有降压 、清血脂、健脑补血的 作用。
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可多食食物
7.牛奶：能延缓衰老，预 防疾病，增强体质。营 养价值高，对中风而半
易于使血糖迅速升 高的食物 易பைடு நூலகம்血脂升高的食 物 不宜饮酒
苦瓜、洋葱、香菇 、 柚子、南瓜等
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饮食技巧助你降血糖
改变进餐顺序
饭前先吃一点生黄瓜或西红柿 吃饭先喝汤 吃饭先吃些用餐的菜
再吃主食和蔬菜
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饮食技巧助你降血糖
改变进餐习惯
少吃零食； 少肉多鱼； 少油多清淡； 少烟多茶； 少吃多动；
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鸡汤
鸡汤中的蛋白质、维生素和钙含量较多，对人确 有裨益。美国精神科医生发现，精神抑郁时喝 点鸡汤，可以促进人体肾上腺素的分泌，使人 精神振奋。另外，母鸡汤中含有的特殊物质， 有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春 及季节交替温度变化剧烈时期饮用。 鸡汤一向是中国人眼中的“大补”，一般体虚或 大病初愈或“坐月子”，家人往往给熬鸡汤喝。
可多食食物
2.黑米：滋阴补肾、 健脾暖肝、明目活血 的功效，对中风患者 的头晕、目眩、血虚 等症有较好的疗效。
2018/10/19
可多食食物
3.玉米：抑制胆固醇吸 收，降血脂，防治动 脉硬化、脑梗死及血 液循环障碍的功效。
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可多食食物
4.绿豆：为清补佳品，具有清 热解毒，利水消肿，止消渴 ，止泻痢等功效，还有降血 脂，降血压的作用。对中风 并发高血压、高脂血症有较 好的辅助康复作用。
2018/10/19
高血压病人怎么吃？
（1）多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。 降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、 海带、香蕉等。 降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、 绿豆等。 此外，香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银 耳等对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。
2018/10/19
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糖尿病人选择食品需要注意的问题
影响血糖明显的食物：红薯，水果，干果类 影响血脂明显的食物：肥肉，动物油，鸡汤。 影响血压的食物：肉食，咸食，芹菜。 影响肾功能的食物：豆类及制品 会引起痛风的食物：海产品，动物内脏，啤酒。
2018/10/19
饮食误区
误区一：多吃杂粮总有好处
误区二：素油多吃没问题 误区三：蛋白质可以多吃
清淡晚餐
丰富午餐
营养早餐
吃＝享受！
2018/10/19
2018/10/19
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最佳肉食排行榜
鸡、鸭、鹅肉。 养生学家一直排斥猪牛羊等“红肉”，对禽 肉青睐有加，这里也是如此。鹅肉、鸭 肉的脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结 构近似于橄榄油，有益于心脏病人，对 心血管有益，也是动物蛋白良好的来源。 鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”，吃 鸡最好购买生长较慢、放养的土鸡。45 天出栏的肉鸡 ，激素残留问题 很严重。
2018/10/19
少荤多素； 少细多粗； 少盐多醋； 少量多餐； 少稀多干。
饮食技巧助你降血糖
改变进餐方法
细嚼慢咽，不要狼吞虎咽 在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走 专心专意地吃，不要边吃边干活 精神集中的吃，不要边看电视边吃 饭要一次盛好，不要一点一点盛饭 吃完碗中饭立即放下筷子 不打扫剩菜饭 立即刷牙
改变烹调方法
吃汆、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒 菜好，可以减少油的摄入 吃面条要多做菜码 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。 炒菜多放调料少放油
2018/10/19
可多食食物
1.黄豆：具有镇静、利尿，分 解体内多余的胆固醇，防动 脉硬化的功效，且是一种健 身防病佳品，具有很高的营 养价值。
2018/10/19
2018/10/19
可多食食物
11.土豆：防治高血压， 对脑细胞有保健作用， 而且能降低血中胆固醇 ，使血管富有弹性，防 治动脉硬化。
2018/10/19
可多食食物
12.草莓：能促进消 化，清肺化痰， 补虚补血，润肠 通便，防治心血 管疾病、改善便 秘。
2018/10/19
13.大枣：有补脾 胃、益气血、 养血安神、缓 和药性的作用 。还能健全人 体的毛细血管 ，对高血压和 心脑血管疾病 患者大有益处 。
2018/10/19
饮食最宜八分饱
科学研究发现，轻度饥饿可以长寿。 如果饥饿感强烈，可以多吃蔬菜和粗蛋白， 以增加饱腹感。
2018/10/19
饮食的方式——如何加工？
烹制简单化，不要过熟，能生吃尽量生吃 叶类蔬菜，要随吃随做，不能做熟了过夜。 因为叶类蔬菜加盐后会产生亚硝酸盐， 时间越长产生的越多。
（2）禁忌食物：一切过咸食物及腌制 品、皮蛋及含钠高的绿叶蔬菜等，烟、 酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品 均在禁忌之列。
（3）膳食制度：宜少量多餐，每天4～ 5餐为宜，避免过饱。
2018/10/19
二、吃多少？
根据人体需要：身高，运动量，年龄阶段。 青少年要增加热量供应，保证身体发育 人超过40岁年龄每增加10岁，食物减少 5%左右。
2018/10/19
饮食技巧助你降血糖
改变进餐品种
吃菜吃带叶、茎类蔬菜 不吃油炸食物或过油的食物 不要吃含淀粉高的食物 在两餐中间吃水果，但不要喝果汁 喝汤去掉上面的油 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好 吃带刺鱼比吃鱼块好 吃带骨头肉比吃墩肉好 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉
2018/10/19
饮食技巧助你降血糖
以进食的患者，尤为适 宜。
2018/10/19
可多食食物
8.红薯：可预防心脑血管 疾病，防治动脉粥样硬 化，减少皮下脂肪并有 利于半身不遂肢体运动 的康复。
2018/10/19
可多食食物
9.萝卜：能消积食、化 痰喘、散瘀血、利五 脏。
2018/10/19
可多食食物
10.胡萝卜：能提高人抗 病能力，清处体内有 害物质，从而可预防 心脑血管疾病、糖尿 病、肿瘤等多种慢性 病。
2018/10/19
最佳水果是以水果中的维生素、矿物质、 纤维素以及热量进行综合评估的。其中， 木瓜是果中之王，所含有的木瓜碱具有 抗癌作用。草莓、柑、橘子、猕猴桃、 芒果、杏、柿子、番茄等水果，富含维 生素C、胡萝卜素，具有抗氧化、消除自 由基、预防癌症的作用。
最佳蔬菜排行榜
红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜，芹菜、茄子、甜 菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。
你会吃吗??
李剑
享受=吃？
2018/10/19
没有不好的食物 只有不合理的膳食
2018/10/19
饮食治疗是大多疾病治 疗的主要关键，其地位不亚 于药物治疗。 —— 人以食天
2018/10/19
一个困惑
吃什么？ 怎么吃？ 吃多少？
2018/10/19
两个极端
左 右 什么都不敢吃 什么都胡乱吃 消瘦、营养不良 肥胖、高血糖
2018/10/19
最佳健脑食品排行榜
菠菜、韭菜、南瓜、葱，花椰菜、甜椒、 豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、 芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰 果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及 糙米饭、猪肝等。
平常我们熟知的核桃，只排在中下游。
2018/10/19
最佳食用油排行榜
玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油 与动物油按1：0.5～1：1比例调配食用 更好。 玉米油、米糠油和芝麻油中含有大量不饱 和脂肪酸，是人体组织的必需成分，又 可清除血管壁上的胆固醇，在一定程度 上可以减少患高血脂、动脉粥样硬化及 冠心病的概率。
2018/10/19
14.山楂：能扩张血管， 降低血压和胆固醇。
2018/10/19
15.苹果：可改善血 管硬化，降血液胆 固醇。
2018/10/19
16.生姜：有温中健脾 ，化痰降逆、利水消 肿等功效，能降血脂 、降血压、防止血栓 形成，对防治脑梗死 及中风后遗症有一定 作用。
2018/10/19
红薯既含丰富维生素A，维生素C也较高，又是抗癌能手，为 所有蔬菜之首，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋含有天门冬氨酸， 可改善机体代谢，消除疲劳；所含的锰和铬对心血管病有 预防作用；所含钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成(亚 硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇、 大白菜等含丰富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌 物质的活性，增加解毒化合物的数量，从而防癌。