7食堂营养餐检查记录
营养餐自检自查报告范文（通用7篇）
营养餐自检自查报告范文（通用7篇）营养餐自检自查报告范文（通用7篇）时间一溜烟儿的走了，工作已经告一段落了，回顾这段时间以来的工作有成绩也有不足，此时此刻我们需要写一份自查报告了。
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营养餐自检自查报告1为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区进行了过程演练，xx日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：一、学校基本情况我学区1-6年级共有xx个教学班，学生xx人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，x人对牛奶过敏。
二、硬件设施情况为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。
购置了专门蛋奶加工设备。
三、机构、制度建设学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
四、认真组织，及时发放营养餐。
(1)验收、入库关。
安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。
对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。
(2)留样关：蛋奶做好留样，确保安全。
(3)加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。
要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。
学校营养餐改善计划绩效管理监督检查
学校营养餐改善计划绩效管理监督检查
内容:
一、检查背景
近年来,我市高度重视学校营养餐工作,出台了一系列政策措施,学校营养餐质量明显改善。
为进一步提高学校营养餐质量,确保学生健康成长,现对各区县学校营养餐改善计划实施情况进行检查。
二、检查内容
(一)学校营养餐改善计划制定情况。
检查各校是否按要求制定了营养餐改善计划,计划是否科学合理。
(二)资金保障措施。
检查各级财政是否按照要求落实了学校营养餐改善计划所需资金。
(三)餐饮服务监管。
检查学校是否建立健全了食堂卫生管理制度,是否加强对食材采购、餐饮制作、饭菜检验等全过程的监管。
(四)师生满意度。
通过问卷调查、师生座谈等形式,了解师生对学校营养餐的满意度。
三、检查方式
检查组通过实地检查、查阅资料、听取汇报、师生访谈等多种方式开展检查。
四、检查要求
各校要高度重视,全力配合检查工作。
检查结束后,检查组将提出整改意见,各校要按照整改意见,认真整改落实。
学校营养餐自查报告范文（通用11篇）
学校营养餐自查报告时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的辛勤工作，存在着缺陷，立即行动起来写一份自查报告吧。
那么好的自查报告是什么样的呢？以下是小编收集整理的学校营养餐改善计划自查报告范文，欢迎阅读与收藏。
学校营养餐自查报告篇1自营养餐改善计划实施以来，牛街镇各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。
为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。
为了贯彻落实20xx年4月13日县教育局召开的“彝良县营养餐安全工作视频会议”精神，现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。
组织机构如下：领导组下设办公室在牛街镇中心学校，由分管该项工作的副校长高道银担任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员肖尚坤、李鑫、夏红旗和黄训鲨组成，负责对全镇小学学生营养改善试点工作的指导和监管。
各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。
二、自查情况全镇共有15所完小和两所单初小，有供餐点17个，共有4006名学生就餐。
食堂统一由各学校负责管理，实行学校统一供餐模式。
星期一、三、五向学生提供三炒菜一汤菜，并且要吃肉，星期二、四向学生提供两炒菜一汤菜。
中心学校定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。
为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。
各学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。
(一)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。
学生营养餐自查报告
学生营养餐自查报告导读：本文是关于学生营养餐自查报告，希望能帮助到您！各学校在原有基础上对营养餐工程方案进行了修定，调整了工作领导小组，加强了食品采购供应、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。
如下是给大家整理的学生营养餐自查报告，希望对大家有所作用。
学生营养餐自查报告篇【一】为确保我校的一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程能够安全、平稳实施，我校根据潞教字【20XX】43号文件精神，对我校实施一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程情况进行了自查自纠，现将自查结果报告如下：一、认真制定了实施方案，完善了营养餐工程管理机制1、20乂乂年月日，我校认真制定了一颗鸡蛋营养餐工程实施方案，年月日，我校制订了一两肉营养餐工程实施方案，学校成立了后勤工作领导小组。
()领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、希望本文对您有所帮助！食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。
3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、加强了营养餐工程的过程管理1、自3月1日起，我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供餐，每天早上一个学生一颗鸡蛋，学生在领取时，在鸡蛋领取表上签字。
营养餐食品安全管理制度
一、总则为了保障营养餐的食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大师生的饮食安全，特制定本制度。
二、组织与管理1. 成立营养餐食品安全管理领导小组，负责营养餐食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 食堂负责人为营养餐食品安全第一责任人，全面负责食堂食品安全管理工作。
3. 食堂设立食品安全管理员，负责日常食品安全检查、监督和指导。
三、人员管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
2. 食堂工作人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。
3. 食堂工作人员应养成良好的个人卫生习惯，加工操作前必须洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。
四、设施设备管理1. 食堂应具备符合国家卫生标准的设施设备，定期进行清洗、消毒和保养。
2. 食堂内应设置独立的粗加工区、烹调区、备餐区和餐具消毒区，各区域功能明确，防止交叉污染。
3. 食堂应配备食品留样柜，对留样食品进行记录，确保可追溯。
五、原料采购与验收1. 食堂应从合法渠道采购原料，确保原料来源可追溯。
2. 采购人员应查验供应商的资质证明、产品合格证明等，确保原料质量。
3. 食堂应对采购的原料进行验收，检查外观、气味、色泽等，不符合要求的原料不得入库。
六、加工制作1. 食堂应按照《食品加工操作规范》进行加工制作，确保食品卫生。
2. 食堂应严格控制加工制作过程中的温度、时间等参数，防止食品变质。
3. 食堂应定期对加工制作人员进行技能培训，提高加工制作水平。
七、储存与分发1. 食堂应按照食品储存要求，将食品分类存放，避免交叉污染。
2. 食堂应定期检查食品储存条件，确保食品储存环境适宜。
3. 食堂应合理规划分发路线，确保食品在分发过程中不受污染。
八、食品安全检查与监督1. 食堂应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 食堂应接受食品安全监管部门的不定期检查，配合检查工作。
3. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能迅速采取措施。
学校营养餐实施情况调查报告
学校营养餐实施情况调查报告学校营养餐实施情况调查报告范文在不了解某一情况、某一事件时，我们需要带着创新精神去开展调查，并且最终的调查结果会写在调查报告中。
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学校营养餐实施情况调查报告1一、学校基本情况1、我乡共建立6个食堂分别是霸离、后桥、三山、东风、范桥和陈埝，另有灵光、山东、朱桥3个配餐点,全乡所有在校中小学生均享受营养午餐。
每个营养餐实施学校都成立了以校长为组长的的学生营养改善计划工作领导小组，学校领导班子为副组长，各班主任为组员，各成员分工明确，责任到人。
建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
2、每个食堂学校1名专职（或兼职）食堂管理员，具体负责营养餐物品验收、入库出库登记、食品留样及其他相关食品安全和档案资料整理等工作。
3、营养午餐采取4+X模式，及国家补助4元、学生自付X部分（小学生1元、中学生1.5元），其中建档立卡学生全免。
食品原材料采取政府招标采购，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂学校并经食堂管理员验收合格方可接收，然后由食堂工人进一步加工成营养餐，直至发放到学生手中。
二、硬件设施方面1、硬件设施：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校统一按照食药局的安全管理的要求建立了符合安全卫生标准的食堂，各室齐全，功能明确，食堂所需所有硬件均由政府统一招标采购配备齐全。
并安装了监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗。
2、规范操作：各学校把营养餐计划工作做为学校工作的重中之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师担任食堂管理员，专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。
①学校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整食谱、供餐食品数量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。
②从业人员卫生管理基本规范。
从业人员身体健康，持证（健康证）上岗并养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
营养餐检查自查报告范文(精选3篇)
营养餐检查自查报告范文（精选3篇）营养餐检查自查报告1为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中小学生中开展“营养餐工程”的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。
自20xx年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程”工作顺利进行，有条不紊。
为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。
二、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。
这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。
学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。
通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。
三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从选购、储藏、加工、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周领导和值日领导每天进行指导和督查，值日教师每天早上详实记录并核实营养餐，对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。
五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改。
六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。
学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。
七、存在的主要问题1、蔬菜的质量有待提高，蔬菜的保存还需要进一步加强。
2、食堂工作人员的操作技能有待加强。
营养餐检查自查报告2为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：一、学校基本情况我学区1-6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。
营养餐会议纪要5
营养餐会议纪要
（五）
时间：2014年5月26日
地点：学校会议室
参会人：全体教师及工勤人员
会议内容：
一、关于试餐与陪餐
1、试餐：由值班领导或值周教师当中1人，在学生放学前10至20分钟进行试餐，试餐没有问题才开始对学生进行发放营养餐。
试餐教师一样作好试餐记录。
2、陪餐：由各班最后一节课的教师一同与学生进行就餐，并作好陪餐记录。
二、组织学习《毕节市农村义务教育学生营养改善计划制度》
三、宣读《猫场镇营合小学食堂工勤人员管理制度》
四、其它问题
1、供餐责任表：负责监督验收的班子成员、验收的老师、工勤人员于每天早上8：50分在总务办公室填写《供餐责任表》，以便于存档。
2、强调食品原材料验收工作：
（1）验收老师过于马虎，只看票，看票后登入库登记就完事，没真正去看一下供货商的菜和肉的质量如何？单价贵不贵？斤两足不足？这样，直接影响营养餐的质量。
如果供货商提供的食
品原材料不合格，一律拒绝。
（2）如果验收人接到验收电话时，应及时验收。
不及时验收，导致营养餐未能开餐的，将追究验收人的责任。
3、学生就餐时，有些班主任从来没去主动维持就餐。
值周的校委成员作好记录，将纳入绩效考核。
营养餐管理制度(通用7篇)
营养餐管理制度（通用7篇）营养餐管理制度篇1保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
营养餐管理制度篇21、保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、缝、隙填实密封，保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
2、做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，3、食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
4、食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。
5、调味品以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。
6、及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
7、配备密盖污物桶、潲水桶。
潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜清除，则加盖隔离，潲水桶四周应保持干净。
营养餐管理制度
“营养餐”管理制度1、学校必须成立“营养餐"管理领导小组,由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。
领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。
每学期要召开2次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出的意见,并将合理化建议提交学校行政会研究落实.2、学校食堂一律由学校集体经营管理，不准个人承包或变相承包。
3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐" 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。
出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。
4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。
5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长,应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。
6、学校应设立“营养餐”公示栏,将每日菜谱、“营养餐"价格、“营养餐”资金使用情况进行公示,接受群众监督。
7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。
8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。
学校食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一,文明经营,服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康.2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。
3、食堂应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。
设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。
严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品;严禁出售冷、荤凉菜;严禁购进难以辨别保质日期的食品。
4、保持食堂整洁卫生。
营养餐检查自查报告
营养餐检查自查报告自营养餐改善计划实施以来，学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。
为确保“营养改善计划”安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。
为现将我校开展营养餐工作的情况汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了营养餐安全领导小组。
组织机构如下：组长：李树春（学校校长）副组长：齐东平（教导主任）成员：李鹤峰赵正华龚雪娇张华燕茹国栋翟飞王春艳二、自查情况2015—2015学年全校共有298名学生就餐。
星期一、三、五向学生提供豆浆、糕点，星期二、四向学生提供花生奶、糕点。
中心学校定期或不定期进行抽查，保证质量和数量。
要求学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。
学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。
(一)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。
2、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。
(二)、验收制度1、每天的食物，必须经验收后方可使用。
一是验质量。
主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期。
2、验收合格后，入库保存。
严禁不合格食物进入学校。
3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.（三）卫生制度各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，做好食品留样工作。
向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。
此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。
（四）留样制度食品加工完成至食用间隔不超过2小时。
营养餐自查整改报告
平南中学营养餐自查整改报告为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，确保营养餐工程能够安全、平稳实施，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。
一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。
1.学校严格实名制学生信息管理数据，现有学生129人，其中七年级49人，八年级43人，九年级37人，学校已公开受益学生人数及补助标准，每天每生补助4元。
认真制定了《平南中学学生营养改善计划实施方案》，并成立了营养餐工作领导小组、膳食委员会、食品安全事故应急小组。
领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2.建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、消毒制度、食品留样制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐采购及出库、领导陪餐、班主任领取发放、食品留样、餐具消毒等各类台账，规范了营养餐操作、分发食用和采购流程。
3.学校与供货商、营养餐工作领导小组、各班班主任，食堂工作人员签订了目标管理责任书，落实了各级的管理责任。
4.每月初对营养餐的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、加强了“营养餐工程”的过程管理。
1.学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
2.发放牛奶前检查保质期和外包装。
学生每天食用营养餐30分钟前由食品发放员、陪餐领导先检验当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取发放，并由班主任现场监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。
学校学生营养餐档案管理制度
学校学生营养餐档案管理制度第一篇：学校学生营养餐档案管理制度学校学生营养餐档案管理制度一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。
二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。
每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。
三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。
根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。
四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。
认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。
五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。
六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。
未经允许，不得任意打开。
第二篇：学生营养餐档案管理制度学生营养餐档案管理制度一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作的老师专人管理二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录，整改意见措施等必须归档备查三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档四、学校接收、放发蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理七、管理人员随时搞好营养餐工作档案保管，注意防盗、防火、防遗失八、管理人员要随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档，若发生遗漏和失误要追究管理者的责任九、档案资料必须真实、准确，为各级主管部门检查工程落实情况提供祥实资料依据十、借阅档案经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还第三篇：营养餐学校档案学校档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单3.**学校膳食陪餐人员名单周一：周二：周三：周四：周五：4.每周食谱（开学以来四周的食谱）5.学校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）6.营养餐监管台账7.营养餐监管方案8.营养餐各项管理制度（要全面）9.食物中毒应急预案10.膳食委员会监管记录教学点档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单3.**学校膳食陪餐人员名单周一：周二：周三：周四：周五：4.每周食谱（开学以来四周的食谱）5.食物中毒应急预案6.膳食委员会监管记录中心校档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**中心校营养餐领导组名单3.各加工点每周食谱（开学以来四周的食谱）4.各校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）附检查照片5.营养餐监管台账6.营养餐监管方案7.营养餐各项管理制度（要全面）8.食物中毒应急预案9.营养餐定点监管人员名单加工点食堂档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校食堂档案）2.各种记录（一个档案盒）3.各种证件（一个档案盒）4.各种检测报告（一个档案盒）要求：全县各学校全部以食品安全为主题办黑板报第四篇：学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度为保证食品安全，保障师生身体健康，维护师生利益，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下制度：一、成立食品卫生领导小组。
小学营养餐用餐记录表
本月
结余 金额 （元
学生（或家 长）签名
）
冕宁县彝海镇学校“营养改善计划”用餐记录表（蛋奶模式）
学
班
月份: 月
年 级：
生
长
人
签
数
字
：
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说明:每日用餐品种数量价格见<营养改善计划营养制品出库领用登记明细表>,使用本表时用餐的划"V",未用餐的划"×"
序 号
学籍号
学生姓名 性别 班级
实际消费领用日期
注：本表适用于“食堂供餐”、“蛋奶模式”学校。 就餐√ 病假× 事假⊙
班主任 签字：
本月消 费合计 （元）
本月 补助 金额 （元
）
本月
结余 金额 （元
学生（或家 长）签名
）
冕宁县彝海镇学校“营养改善计划”用餐记录表（蛋奶模式）
学
班
月份: 月
年 级：
生
长
人
签
数
字
：
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说明:每日用餐品种数量价格见<营养改善计划营养制品出库领用登记明细表>,使用本表时用餐的划"V",未用餐的划"×姓名 性别 班级
实际消费领用日期
班主任 签字：
本月消 费合计 （元）
本月 补助 金额 （元
学生营养餐档案目录
学生营养餐档案目录第一篇：学生营养餐档案目录学生营养餐档案目录1、学校食堂管理人员分工及职责2、食品留样制度3、加强学生卫生预防与食品安全实施方案4、学校食品采购验收储存加工制度5、学校食品卫生管理制度6、食堂管理制度7、食堂工作人员基本情况统计表8、培训登记9、学校食品卫生责任追究制度10、学校食品卫生管理制度11、食堂从业人员培训12、学校饮食卫生检查制度13、宿舍管理领导小组14、宿舍管理人员分工及职责15、宿舍基本情况统计16、食堂基本情况统计17、食品卫生安全管理制度18、食堂管理人员分工及职责第二篇：学生营养餐管理制度目录学生营养餐管理制度突发公共卫生事件报告制度1、初次报告：事件发生后２小时内初次报告要求学校发生突发公共卫生事件后，应在第一时间（事件发生后２小时内，向乡和卫生院进行初次报告。
）2、接到学校突发公共卫生事件报告后，学校领导应当立即赴现场核实，并在 2 小时内向上县教育和卫生行政部门及同级政府报告。
3、进程报告：每天报告事件新状况在特别重大或者重大突发公共卫生事件处置中，学校应当每天将事件发展变化情况报告乡。
4、在学校突发公共卫生事件处置过程中，学校应及时将事件发展变化情况逐级上报。
5、结案报告：１周内逐级上报结果事件处置结束后，学校应在1 周内将事件处理结果逐级上报县教育局。
学校食堂财务管理制度一、学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。
二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明，确保资金使用安全、规范和有效。
三、实施学生营养改善计划试点的学校，必须确保补助资金足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其它成本开支。
四、定期公布经费账目，配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。
五、食堂结余款，必须专项用于改善学生伙食和食堂设施、设备，不得用于非食堂经营服务方面的其他支出。
2024年学校食堂食品安全检查表
□否
从业人员管理
人员培训考核
3**
配备专兼职食品安全管理人员，及时开展餐饮从业人员培训考核，考核不合格人员及时调离岗位。
口是
口否
原料贮存区
原料贮存
4**
冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置，设施内部温度符合规定；散装食品（食用农产品除外）贮存位置上标明食品的名称、生产日期、使用期限等项内容；是否离墙离地。
□是
□否5Leabharlann 设有存放食品添加剂的专柜（位），并标注“食品添加剂”字样。食品添加剂的标签上标注有使用范围、用量、使用方法等内容。
口是
□否
6
中小学、幼儿园食堂未采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。
□是口否
合理V缺项
原料质量检查
7**
食品具有正常的感官性状，无超过保质期、无腐败变质等异常情形。
文件与记录
33**
具有食品、食品添加剂、食品相关产品的随货证明文件、每笔购物或送货凭证。具有完整的进货查验记录。
口是
□否
34**
落实大宗食材集中采购和进货查验制度，建立规范的进货查验记录，具备产品合格证以及同批次检验（测）报告；采购畜禽肉类的，具有动物产品检疫合格证明，猪肉还应具备非洲猪瘟检测证明、肉品品质检验合格证明，大米具备查验镉、黄曲毒毒素等指标检测报告等。
□是
□否
安全生产
41**
牢固树立“安全生产”理念，建立并执行安全生产管理制度，及时消除安全隐患。
口是
□否
智慧管理
智慧管理情况
42
是否建立并通过HACCP或ISO22024管理体系认证。
口是