蔬菜育种学
《蔬菜育种学》教案
《蔬菜育种学》教案第一篇：《蔬菜育种学》教案《蔬菜育种学》教案第一章绪论一、学时：2学时二、教学目的：本章介绍蔬菜育种学的概念、主要内容，以及我国蔬菜育种取得的成就，使学生掌握育种学、品种、无性系、良种的概念，熟悉蔬菜育种学的研究任务、蔬菜育种的目标，了解蔬菜育种的发展趋势。
三、主要内容：1、蔬菜及蔬菜育种学的概念2、蔬菜遗传学与育种学的内容及其关系3、品种的概念与意义4、蔬菜育种的历史现状与展望5、蔬菜育种的发展趋势6、遗传、变异和环境的关系四、教学重点：品种的概念；蔬菜育种学的研究任务五、教学难点：品种的概念与特性。
六、教学方法：教师主讲为主，多媒体结合板书，结合本教学部的科研实践，并举一些生产上的例子说明。
七、思考题：1.福建省现有的园艺品种结构存在哪些问题？结合你家乡园艺品种的实际情况，应用你现有的知识，谈谈改良的途径。
2.针对福建省的气候和地理特点，蔬菜育种的主要目标和任务是什么？八、参考书目：1.沈德绪主编.1996.果树育种学（第二版）.中国农业出版社.2.曹家树主编.2001.园艺植物育种学.中国农业出版社.3.杨晓红，张克中主编.2001.园林植物育种学.气象出版社.4.程金水主编.2000.园林植物遗传育种学.中国林业出版社.5.沈德绪，王元裕，陈力耕编著.1998.柑桔遗传育种学.科学出版社.第二章种质资源一、学时：3学时二、教学目的：本章主要介绍种质、种质资源的概念、种质资源工作的内容和蔬菜的繁殖方式、品种类型及育种特点等内容，使学生掌握种质资源的特点、分类、作用、工作内容、种质创新和研究的方法，熟悉种质流失产生的原因及植物多样性保护的迫切性和必要性，了解植物起源中心的概念、学说及意义，了解国内外种质资源工作的情况、中国蔬菜资源的起源等。
掌握蔬菜种质资源调查、收集、保存、研究与开发利用的方法。
三、主要内容：1、种质资源在蔬菜育种中的意义和作用2、蔬菜种质资源的分类3、蔬菜种质资源调查、收集、保存4、蔬菜种质资源的研究与开发利用四、教学重点：种质资源的概念和特点；蔬菜种质资源调查、收集、保存及研究利用的方法。
蔬菜育种
二、主要性状遗传规律
• 产量性状：单果重、单株果数、雌花数、果长、
前期产量等
• 品质性状：商品性状（果刺、果瘤、果色、果皮
、瓜把长度）、苦味等
• 抗病性：霜霉病、白粉病、细菌性枯萎病等 • 其他性状：耐寒性、早熟性等
• 产量性状的遗传：为典型的数量性状遗传
单位面积产量=单位面积株数×单株结果数×单果重
• 自交系选择前的群体改良：提高自交系利用价 值和选择效率。
• F1杂种的制种：雌性系法、化学去雄法、人工 授粉法。
若干重要性状的选择
抗病性：苗期抗性室内鉴定、田间成株抗性鉴定。 产量：典型的数量性状，需进行重复试验。 品质：多由单基因控制。感官、消费习惯等。 耐冷性：低温下的发芽能力、生长量等。
黄瓜育种
黄瓜为葫芦科甜瓜属的栽培种，一年生攀援性 草本植物。营养丰富，适宜生食、熟食、腌渍，是 重要蔬菜作物之一，世界各地均有分布，我国各地 普遍栽培。
黄瓜起源于印度喜马拉雅山麓及尼泊尔、锡金一 带。古代经印度分两路传入我国：一路由缅甸和印 中边界传入华南，并在华南被驯化，形成华南系统 黄瓜；一路为2000多年前由张骞出使西域时经新疆 将黄瓜种子带到北方，经驯化形成华北系统黄瓜。
• 樱桃番茄（ var. cerasiforme Alef.）
果实小，形如樱桃，果径约2cm，2个心室，果 色红、橙或黄，植株长势强，茎细长，叶小，色淡 绿。
• 梨形番茄（ var. cerasiforme Alef.）
果小似梨，2个心室，果色红、黄等，植株长势 强，叶较小，浓绿。
二、主要性状遗传规律
五、种子生产
• 严格隔离 • 种子生产季节因品种而异 • 种瓜需后熟 • 后熟的种瓜需及时剖瓜取种 • 种子漂洗干净后需及时晾晒 • 种子干透后需合理贮藏
蔬菜育种学
蔬菜育种学蔬菜育种学是植物育种学的一个重要分支，主要涉及到蔬菜品种育种和改良。
蔬菜育种是以满足不同社会需求，为蔬菜生产和销售带来更大效益的过程。
蔬菜育种学集生物学、遗传学、种质资源学、细胞和分子生物学、病毒学、病原学等多学科于一体，以改良现有品种和建立新品种，获得高产、多抗、优质、低毒等新型蔬菜品种为目标。
蔬菜育种工作主要包括蔬菜基因资源特性分析与开发、蔬菜精英种和育种资源的选择、育种组合策略的研究、蔬菜新品种的评价与推广、蔬菜品种园发展与管理等。
蔬菜基因资源特性分析与开发主要是指通过技术手段分析和开发蔬菜的遗传资源。
包括分子标记分析、基因测序、构建蔬菜基因组图谱、抗病性和抗逆性基因的克隆等。
它可以为用技术改良现有品种和提高蔬菜品种发挥更大作用提供依据。
蔬菜精英种及育种资源的选择是指在收集和评价优良蔬菜种质的基础上，筛选出具有良好育种价值的种质，以获得新品种。
蔬菜新品种的评价与推广是指在蔬菜新品种育成后，利用室内外评价技术、新型蔬菜品种栽培技术和经济效益、社会效益等综合指标，进行技术性、经济性、社会及环境等方面的系统评估，以评定新型蔬菜品种的培育和推广工作的成效。
蔬菜品种园的发展与管理是指以蔬菜新品种评价、良种保存为主，建立和维护蔬菜品种园，发挥品种库、考试站及品种推广等服务功能。
蔬菜育种为满足城乡市场消费需求，提高蔬菜产量和质量，建立发展蔬菜产业，构建以消费者为中心的蔬菜市场，开展具有良好经济效益、生态效益和社会效益的蔬菜育种研究，具有重要的实践意义。
发展蔬菜育种学，必须建立适应我国蔬菜产业特点的科学化、优化化的蔬菜育种体系，实施科学的蔬菜育种管理，维护和保护蔬菜品种权利，把握发展蔬菜产业的主动权。
此外，政府及相关机构应该加强对蔬菜育种学的投资，为蔬菜育种学研究提供必要的资金支持，建立以科研院所、种子企业、种子销售单位和蔬菜生产户为主要参与者的蔬菜科技联盟，搭建平台，支持蔬菜育种学相关领域的基础研究。
蔬菜育种学各论：大白菜育种
中生叶作为产品。已渐淘汰。 代表品种为山东中部地区的“面白菜”和分布于鲁南
的 “擘白菜”
半结球大白菜： （var infarcta Li） 外层顶生叶抱合成球，内层顶生叶不发达而叶球
内部空虚，球顶叶片也不抱合，呈半结球状态。这一 变种品质粗糙，耐寒性强，适宜于东北及西北高寒地 区栽培，为寒冷气候生态型。
种。 • 近年育成了一些耐热性强、适宜夏播的优良品种（京夏1号、
夏丰，夏阳、豫园50、西白1号、夏优2号等）。 • 完善了耐热性鉴定筛选方法，研究了大白菜耐热遗传规律。 • 广义遗传力和狭义遗传力较高 。 • 耐热性QTL。
（五）生态适应性
结球白菜三种基本生态型品种中，卵圆型品种花芽分化 较晚、冬性较强、不易抽薹，而直筒型较易抽薹。
(2)球型遗传规律：
长筒×矮桩→高桩 长筒×倒卵→长倒卵至近长筒 长筒×短筒→中间型 长筒×倒圆锥→倒卵至近长筒 倒卵×倒圆锥→矮倒卵 短筒×矮桩→短筒或矮桩 短筒×倒圆锥→矮倒卵 矮桩×倒圆锥→倒卵至矮倒卵 长筒×矮桩→长倒卵、高桩、矮倒卵、矮桩
(3)结球性状遗传规律： 遗传力: 散叶>花心>半结球>结球型
一、 种质分类
（一）植物分类学地位
白菜原产我国，栽培历史悠久，经长期选择和培育， 创造了丰富的栽培类型。它分为三个亚种：即
1．小白菜亚种 （Brassica campestris ssp. chinensis）
普通白菜变种 (var. communis Tsen et Lee) 乌塌菜变种 (var. rosularis Tsen et Lee) 菜薹（菜心）变种 (var. utilis Tsen et Lee) 薹菜变种 (var. tai-tsai Hort) 分蘖菜变种（var. multiceps）
《蔬菜育种学》课程教学大纲.docx
《蔬菜育种学》课程教学大纲—、课程基本信息蔬菜育种学是一门以现代生物科学及其它自然科学的为基础，研究蔬菜植物品种选育原理与方法的综合性、理论性较强的应用科学。
其主要任务是根据社会和生产对蔬菜品种的要求，研究蔬菜植物遗传变异的规律，并采用系统选择、有性杂交、人工诱变、细胞工程及基因工程等方法，不断地创造新种质，培育新品种，以满足市场对蔬菜品种的需要。
三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握蔬菜育种学的基本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜育种行业发展的最新动态和发展趋势。
2.能力目标：课堂教学重点突出基本概念和蔬菜育种实用技术，要把课堂讲授与蔬菜种子生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
同时联系山东省蔬菜种子生产的实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜专业的工作打下基础。
3.素质目标：通过本课程的教学，使学生了解蔬菜育种产业发展的最新动态和前沿问题，掌握蔬菜育种的基本理论和基本技能，具备现代蔬菜育种产业基地规划设计以及组织管理的能力，掌握主要蔬菜作物的生物学特性、品种特性、种子生产方式、生产季节及其主要育种技术等，掌握我国蔬菜育种技术的特点和重点，培养综合素质高、专业技能强、创新意识浓、应用型的专业型人才，为从事蔬菜生产和科研奠定坚实的基础。
四、主要内容和要求第一章绪论【目的要求】1、掌握品种的概念与意义2、熟悉蔬菜育种学的概念、历史及发展趋势3、了解蔬菜育种的发展趋势【教学设计建议】首先讲授蔬菜育种和品种的概念内容及生产意义、蔬菜种子生产的历史地位及展望, 然后结合蔬菜育种的现状、发展趋势与对策等讲授山东蔬菜有种产业现状及特点，最后讲述蔬菜有种学与其他学科之间的关系以及遗传、变异和环境的关系。
【讲授内容】蔬菜及蔬菜育种学的概念；1.蔬菜遗传学与育种学的内容及其关系；品种的概念与意义；（难点）2.蔬菜育种的历史现状与展望：3.蔬菜有种的发展趋势；遗传、变异和环境的关系。
蔬菜育种学：第3章 茄子育种
A. Solanum campylacanthum inflorescences
North Ame rica 0.2 %
Central Ame rica 0.3 %
South Ame rica 0.05 %
EUROPE 3%
AFRICA
4%
Ex-URSS
0,3 %
CHINA INDIA 48 %
32 %
INDONESIA 10 %
我国茄子播种面积为1000 多万亩，总产 2200 万吨。
（二）主要性状遗传
茄子主要性状的杂交优势明显，有7 0% 左右 组合的总产量为超亲优势，
熟性为中间偏早，出现超亲组合的机率也较高； 果实体积介于双亲中间型； 座果数介于双亲之间，偏向果数较多的亲本； 果皮不同颜色杂交趋于中间型， 植株高度和果肉松紧程度趋于中间型。
产量性状遗传
早期产量和总产量受基因加性效应和非加性效 应共同控制。 早期产量和座果率加性基因效应大于非加性效应。 早期产量的母本遗传效应大于父本。 座果率父本遗传效应大于母本。 对总产量具非加性基因效应与加性效应有同等重 要。
品质育种以果形、单果大小、皮色、光泽度、 肉色、果肉紧密度、口感等作为主要评价指标
干物质含量、褐变、糖含量、花青素、绿原酸
设施栽培和出口专用茄子新品种的选育。
外观品质一直是我国茄子育种的主要目标之 一。茄子果实形状和颜色这两项外观品质指标的 区域性很强。
蔬菜育种学复习资料——黄瓜、番茄、大白菜
蔬菜育种学复习资料——黄瓜、番茄、大白菜1、根据形态和用途，黄瓜分为哪六类？※答：华北型：3/4*35/40有刺瘤，味道淡，根系浅，有瓜柄。
华南型：5/6*25/28无刺瘤，皮厚，口味浓，带一丝甜，但有些带苦味。
欧洲温室型：3*30/40有短小的柄，甚至没有，表面光滑略带刺瘤，耐低温，弱光。
水果型：2/3*15/18无刺瘤，头尾均匀，单性结实。
加工型：矮生，分枝多，簇生，肉质脆。
野生型：叶小，偏黄，短日照开花。
2、优质黄瓜外观商品品质有哪些性状要求？※答：优质黄瓜外观商品形状：（1）果刺的多少（2）果瘤果瘤的数目应该越少越好。
因为果瘤的数目多残留的农药量大（3）果色果色应该是浓绿色较好（4）果皮果皮不要太厚（5）瓜把的长度瓜把的长度不要太长3、温室黄瓜品种选育对哪些性状有特殊要求？为什么？答：(1)耐低温，耐弱光耐阴。
原因：温室内的光照强度很低（2）单性结实.原因：产量较高，创造更大的收益；免去授粉，节约成本（3）早熟，3-5节坐果原因：温室内栽培的品种，早熟才能起到温室的作用，创造收益。
（4）抗结成性好，即连续坐果性好。
原因：因为温室内的（5）抗温室病害：例如：黑猩病，角斑病，蔓枯病原因：因为温室属于一个密闭的空间，虫害，病害一旦爆发，蔓延的速度非常快。
4、黄瓜丰产性由哪些单位性状构成?答：（1）结果数/株影响因素：1.侧蔓数，回头瓜2雌花数，每两节应有一朵雌花3坐果率（受环境影响，基因控制，同时单性揭示更容易坐果，果实的发育速度也会影响坐果率）（2）单果重影响因素：长度（瓜长），瓜的粗度，瓜肉的厚度（3）株数/亩影响因素: 叶子的大小，叶子生长的角度，侧蔓数5、什么叫黄瓜的单性结实？单性结实有什么利用价值？答：1.黄瓜雌花未经授粉而可以形成商品果实的现象称为单性结实。
与品种特性有关，未受精的胚珠也可以合成一定量的生长素类物质，从而保证坐果，绝大多数保护地用品种可单性结实。
2.利用价值：单性结实可以免去了人工授粉，减少成本；单性结实的果实抗逆性，抗寒性都很强；可以加以利用；单性结实的产量很高；单性结实在保护地利用价值很高。
《中国蔬菜育种学》
4 栽培技术要点适时播种，培育壮苗。
春播12月至翌年1月；秋冬播9～10月；选择土层深厚、疏松、排灌方便的水稻田种植，实行水旱轮作，减少病虫害的发生；施足基肥，基肥多施用有机肥，及时追肥，增施钾肥；双行种植，每667 m 2栽培1 800株，株距50～60 cm ，行距55～65 cm ；立支架或吊蔓，及时进行植株调整，双干整枝；开花坐果期如遇低温或高温不良天气，需用番茄灵或座果灵蘸花进行保花保果；采收时应保留果柄，以延长贮藏时间，提高商品性。
参考文献荆子桓，覃连红，王先裕，杨秀青，孙岚明，张杰．2016．不同樱桃番茄品种比较试验．安徽农业科学，44（21）：29-33．孙亚林．2008．番茄四个抗病基因的基因标记的创建与辅助选择〔硕士论文〕．武汉：华中农业大学．徐薪惟．2012．番茄抗枯萎病I -2基因的SNP 分子标记及种质资源的筛选〔硕士论文〕．哈尔滨：东北农业大学．A New Cherry Tomato F 1 Hybrid —‘Xidayinghuang No.1’OU Qing -qing 1，WANG Xian -yu 1*，TANG Zhen -quan 1，LIU Meng -jiao 2，CHEN Peng 1，LUO Yan 1，LI Zong -jun 1，ZHAO Xiong 1，TIAN Mao -yan 1，CHEN Qing -ming 1（1College of Agronomy ，Guangxi University ，Nanning 530001，Guangxi ，China ；2Guangxi Agricultural Vocational and Technical College ，Nanning 530001，Guangxi ，China ）Abstract ：‘Xidayinghuang No .1’is a superior F 1 hybrid obtained by crossing ‘YA -4-5-3-2-8’as female parent ，and ‘YA -4-3-1-8’as male parent ．It belongs to infinite growth typed with strong growth vigor and high uniformity ．It has strong natural fruit setting ability ．There are 15-40 fruit per panicle ．The single fruit weight is about 21 g ．Its fruit is of oval shape and yellow in color ．The soluble sugar content is 7.22% and that of titratable acid is 0.41%．It tastes sweet and sour ，with special tomato flavor ．The average hardness is 0.44 kg · cm -2．It is tolerant to storage ，and has long shelf life ．The plant is resistant to fusarium wilt and root -knot ，etc ．diseases ．Under different cultivation conditions ，it can yield about 66 t · hm 2．It is suitable to be planted in Guangxi Autonomous Region ．Key words ：Cherry tomato ；‘Xidayinghuang No.1’；F 1 hybrid ；Yellow fruit《中国蔬菜育种学》由中国农业科学院蔬菜花卉研究所等30多个科研及教学单位的100余位育种专家编撰，中国农业出版社2017年8月出版。
第一章、大白菜育种
五、抗逆育种 （耐热育种） 1）耐热生理生化及遗传效应研究 2） 拓宽耐热资源基础； 简便易行的耐热性鉴定方法（山东 农业大学园艺学院）
六、引变育种 据黑龙江省园艺研究所报告，中子射
线照射2X肥城花心的干种子，从后代 内选出了优质、早熟9号白菜。
北京市农林科学研究院进行花药培养， 获得单倍体植株 ，用于基因定位研究。
相关构成因素：株型、球重、净菜率。 球重构成因素：平均球叶数×平均单叶重
二、优质 1、商品品质 外叶数、球形及大小、坚实度、叶球色、
帮色等。 2、营养品质 矿物质、维生素、粗纤维、氨基酸、糖等。 三、抗性 病害：病毒、霜霉、软腐。 抗逆：寒、高温、先期抽薹等。
第五节、引种与育种
❖ 一、引种
1．生育期 当引入品种的生育期超过当地可供大白菜 生长的天数，就结球不充实，除早熟品种外，南种 北引大多结球不充实，而且病毒病较重。北种南引 大多生长良好，有时甚至超过原产地的表现，但有 些品种软腐病较重。早熟品种大多适应性较强，能 适应广泛地区。但需指出品种的生育期在不同地区 有时变化较大。有可能变长，有的可能变短。北种 南引有生育期变短的趋势，南种北引生育期有不同 程度延长的趋势。
（2）球形 散叶×任何类型——F1散叶 半结球×花心（结球）—— F1半结球 花心×结球——F1花心 （3）生育期 早熟×中熟——F1中偏早 早熟×晚熟——F1中偏早 中熟×晚熟——F1中偏晚
（4）产量 球高、球径、帮长、帮厚、净菜率等对产
量的影响为加性作用。 （5）抗病性 抗病毒——加性与显性，以加性为主。 抗霜霉病——显性。 黑腐病——1对隐性。 白斑病——部分显性。
一、利用自交不亲和系配制了一大批一代杂种并 在生产上大面积推广
蔬菜育种学复习题
一、名词解释二、填空1、一般芽变总是以枝变的形式出现。
2、单子传代发一般从杂种二代（F2）开始，每代的群体规模基本相同。
3、自交不亲和系的主要繁殖方法为人工蕾期自交授粉和花期喷洒食盐水克服自交不亲和性；雌性系的繁殖方法为苗期喷施赤霉素诱导雄花进行授粉。
4、选择的作用基础为群体的遗传变异，选择的作用实质为差别繁殖。
5、对于列入植物新品种保护名录的，符合《中华人民共和国植物新品种保护条例》规定的新颖性、特异性、一致性个稳定性及命名要求的黄瓜品种，农业部可以授予品种权。
6、被检品种符合品种特性的植株（种子）占调查株数（供试种子）的百分比为品种纯度。
7、黄瓜杂种种子生产中，雌性系繁殖常有的诱雄剂为赤霉素。
8、（（甲*乙）*甲）*甲的杂交式中，甲为轮回亲本。
9、选择育种的一般程序是原始材料圃、株系圃或选择圃、品比预备试验圃、品种比较试验圃、区域试验和生产试验。
10、由四个自交系先选成两个单交种，再用两个单交种配成的杂交种为双交种。
11、采用系谱法处理杂交后代是，来自同一F3株系的不同单株在F4形成的诸系统称为系统群，此F4内的各系统间互称姊妹系。
12、在核质互作雄性不育类型中，雄性不育系的基因型为S（msms），保持系的基因型为N（msms）。
13、异花或常异花授粉植物，经连续多代自交，使异质基因分离、纯合，获得性状一致，遗传性相对稳定，能够自我繁殖的群体称为自交系。
14、在选择方向一致的情况下，自然选择有助于人工选择。
三、判断1、选择育种是利用人工创造的遗传变异，通过选择培育获得新品种的育种途径。
2、由无性繁殖植物的一个个体产生的后代群体统称为无性系。
无性系的个体间在基因型上是完全一致的。
3、经考证，大白菜起源于中国。
4、品种的植物分类地位低于种。
5、在形态上，单倍体植株一般比原来的二倍体表现出巨大性。
6、生产杂种一代种子时，只要杂种优势所产生的增产效益远大于制种所增加的人工去雄费用时，都可采用人工去雄制种法。
蔬菜育种学各论
毛的有无 一对基因 控制；毛 的多少受 多基因控 制，为数 量性状遗 传。
5.熟性
①早熟×晚熟→ F1中 间偏早熟； ②早熟×中熟→ F1中 间偏早熟； ③中熟×晚熟→ F1中 间熟。 大白菜更多的植物学性 状如：单株重、球重、 球高、球径、紧实度、 球叶数、叶长宽、帮 重、软叶重、抗热性、 成熟期等多属数量性 状遗传。
二、育种目标
大白菜育种总的目标为优质、丰产、抗病和抗逆。
1.品质育种
外观品质：叶球帮与叶身有光泽、脆嫩；叶球紧实、结 球形态、株型大小等一致；不易裂球。叶球形状和颜 色与消费者习惯密切相关，因此品质选育应考虑服务 区域。 营养品质：大白菜风味品质与其营养成分的含量和种类 及组织结构有关。氨基酸含量特别是谷氨酸含量高则 鲜香性好，软叶率高。组织柔软脆嫩，纤维细致无粗 丝，嚼而无渣，则适口性好。总之，提高维生素C、 可溶性糖、蛋白质、干物质的含量和降低有机酸和粗 纤维含量是大白菜优质育种的主要目标性状。
2.大白菜的主要类型
我国大白菜地方品种类型极为丰富、繁多，据统计达1000多个， 集中分布于山东、河北、河南、山西、北京、天津（占 70%~80%），其他省市也有特色类型。 ①丰产型品种：大青口、莱芜包头、青麻叶、大核桃纹等； ②优质型品种：青麻叶、大核桃纹、黄芽白、城阳青、鲁白4 号等； ③早熟耐热型品种：小白口、热抗45、早熟5号、伏宝、白阳 等，耐热材料有北农院99P6-59（5）、鲁农院98-4、西农 蔬菜所98K6和郑州蔬菜所9501-49和9504-11等。 ④抗病品种：大青口、大核桃纹、小白口、绿宝、吉研、豫白 等高抗病毒病、霜霉病和软腐病；三抗材料有北京市98.3280、鲁农院98-513和98-320、西农蔬菜所96L21-4-4和 97L18-4等。 ⑤耐抽薹品种：日喀则1号、黄点心2号、小白口、四季王等； 不易先期抽薹材料有北京市98S6-8-(1)、 98S6-20-(4)等。
第一章大白菜育种
播种前 10~15 天，将畦内打足底水， 划切 8×8土块，后加盖塑料膜，白天见光，夜加草 苫；提高畦温，称之“烤畦”。
（ 2）、播种时期确定：一般采种的幼苗 应达到 6~8 片真叶，约需 75 天左右，按 山东早春年份的温度回升情况，10cm地 温 在5~7℃是最佳定植期，胶东需3月中 旬、鲁中需 2 月下旬，鲁西南则在 2 月上 旬，照此前推 75~80 天，即为各地播种 时间。
第一节、起源与分类 一、起源 1、李家文的杂交起源说 小白菜×芜菁→大白菜
2、李曙轩、谭其猛的分化 起源说 小白菜→大白菜
二、分类 1、散叶变种
2、半结球变种
3、花心变种
4、结球变种 （1）卵圆生态型
（2）平头生态型
（3）直筒生态型
第二节、开花习性与性状遗传
一、春化作用 大白菜属于低温、长日照植物，从营养生长 转向生殖生长需要经过明显的低温阶段。对低 温的敏感程度，不同品种之间差别明显。通常 大白菜从种子萌动开始，在2~10℃条件下， 15d左右就能完成春化；10~15℃时通过春化 过程缓慢。春化天数愈多，花茎抽出愈快。春 化处理的最佳温度范围为2~5℃。低温的影响 可以累积，并不要求连续的低温。各种大白菜 的冬性强弱有差异，南方品种较弱，北方品种 次之，高寒地区品种最强。
五、抗逆育种 （耐热育种） 1）耐热生理生化及遗传效应研究 2） 拓宽耐热资源基础； 简便易行的耐热性鉴定方法（山东 农业大学园艺学院） 六、引变育种 据黑龙江省园艺研究所报告，中子射 线照射2X肥城花心的干种子，从后代 内选出了优质、早熟9号白菜。 北京市农林科学研究院进行花药培养， 获得单倍体植株 ，用于基因定位研究。
2、整地、定植。 （1）、整地施肥： 地块应先考虑品种间隔离：在无隔离物 下，距离应不少于 2000 米，有山头、村 庄、森林者在 1000 米以上，前茬无白菜 类种植。 冬前深翻冻垡，有利杀菌除虫，提高肥 力，开春后，每亩施一万斤有机肥，耙 平整地。
蔬菜育种学-简化版
从生产导向型向消费导向型转变。
育种单位应努力创造自我生存和发展的能力。
改要，靠，等为育，繁，销一体化。
主管部门应切实承担其宏观调控的职责。 为经营者提供公开，平等，有效的竞争场所。
切实搞好知识产权保护。（新品种，新技术，新方
法，新种质）。1997发布“中华人民共和国植物新
品种保护条例”含8章46条。
育种是农业科学领域中永恒的主题
现状
2000年，我国水果、蔬菜、花卉等主要园艺产品的栽培 面积均居世界首位，我国的园艺产业总产值达3800亿元，
占农业总产值的27％以上；出口创汇占农产品总顺差的
74％；
蔬菜、水果的产量分别占世界总量的40％和15％，而出
口量仅占世界贸易总量的9％和2.8 ％ ；
精准农业
数字农业
第三节 植物进化与遗传改良
• 生物多样性是人们赖以生存和发展的基 础，这些资源都处于进化的进程中，即 发生演化和进化。
自然进化与人工进化：
选择的主体和进化的方向不同：
自然进化：选择、保存、繁殖对生物种群的生存和繁殖 有利的变异。 依赖自然发生的突变和重组（优胜劣汰，用进废退，适 者生存）。
第一章 绪论
1. 园艺植物育种的发展历史与现状 2. 园艺植物育种学的概念和作用 3. 品种的概念及作用 4. 培育新的园艺植物的方法和途径
5. 园艺植物育种学的发展趋势
1 园艺植物育种的发展历史与现状
园艺产业的地位：
有利人民身心健康，果蔬（粗纤维，矿物质，
维生素）是人们食物结构中不可替代的内容。
产、优质的内在潜力;
栽培着重改进环境因素 (E)，使G的潜力得到充分
发挥；
GE效应，如新品种特别适应于改变了的栽培环境
蔬菜育种学各论课件黄瓜育种
第一代育种: 津研系列
津研黄瓜获国家发明二等奖（津研1-7号，1983）， 解决了生产上病害严重和产量低的问题，实现了建国以来 第一次黄瓜品种的更新换代。
第二代育种: 津杂系列
津杂系列黄瓜国家科技进步三等奖（1991），是利用杂种 优势育成的一代杂交品种，解决了抗病与早熟、早熟与丰产的矛 盾，实现了黄瓜品种的第二次更新换代。
主要栽培品种：
早春各类保护地品种 津优1号、津优10号、中农201、 中农202、中农7号、东农801、华黄瓜2号、鲁黄瓜11号、 湘黄瓜3号等。
春秋露地兼用品种 津春4号、津优4号、中农8号、豫黄 瓜2号、津绿4号、津春5号、鲁黄瓜7号、中农10号、华 黄瓜2号、华玉、白玉等。
夏季栽培品种（抗热、耐热）津研7号、津优40号、夏盛、 华黄瓜1号等。
分布于英国、荷兰。茎叶繁茂，耐低温弱光，果 面光滑，浅绿色，果实长圆，黑刺，植株生长弱，单 性结实强，抗病性弱。
第二 节 黄瓜的主要育种目标
总体目标
1、以鲜食(fresh)为主的黄瓜育种目标：
a. 色泽青绿，刺瘤少，果实中型，肉质嫩脆，品 质佳；
b. 心室小(Locule)ngth)，生食、煮食均适宜；
津优30号 （越冬日光温室栽培）
耐低温、耐弱光能力极强：该品种可 以在温室内温度6℃时正常生长发育，短 时0℃ 低温不会造成植株死亡。
在连续阴雨10天，平均光照强度不足 6000Lux时仍能够收获果实。尤其是越冬 日光温室栽培时，在春节前后的严寒季节 能够获得较高的产量和效益。
该品种高抗枯萎病，抗霜霉病、白粉 病和角斑病。
代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武 汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。
华南系统的品种主要特点是瓜形 肥短，皮光滑无刺，肉质较软。
蔬菜育种学：第2章 辣椒育种
辣椒品种评价（ “七五”、“八五”）
抗病性 数量：1013-1015份 指标：TMV、CMVT和炭疽病
品质性状 数量： 1018份 指标：辣椒素、Vc和干物质含量
对TMV和CMV的抗病性（RRI≧3）， 抗（耐）TMV：185份 抗（耐）CMV：152份
地方资源
南京早灯笼 南京早灯笼 伏地尖 河西牛角椒 杭州鸡爪椒 湘潭晚辣椒 二金条 云阳椒 长沙光皮椒 长沙灯笼泡
南京早灯笼
衡阳伏地尖
河西牛角椒 杭州鸡爪椒
湘潭迟班椒 长沙灯笼椒
河南云阳椒
四川二金条
长沙光皮椒
三、主要育种目标
• 20世纪70年代前 高产稳产为主
• 20世纪80年代 熟性育种为主
C. pubescens C. chinense and
C. frutescens C. baccatum The origin of pepper
C. annuum
C. chinense
C. frutescens PBC 80
C. pubescens PBC 81
<H. G. Park. 2005>
Pablano Peppers
• Pablano (Fresh) & Ancho (Dried) • Most popular pepper in Mexico • Heat Index: Mild to Medium • Scoville Units: 2,5003,000 • Uses – Fresh: Chili Relleno – Dried: Sauces & Powders
Capsicum frutescens 灌木辣椒 Origin – Amazon, related to C. chinense Grown in China and tropical America Considered to be semi-domesticated Includes “Tabasco”, Thai, and malagueta peppers
蔬菜育种学各论课件甘蓝育种
一 种质资源及分类
（ 一）甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种及类型
结球甘蓝
普通甘蓝（ var. capitata L. f．alba DC.） 红球甘蓝（ var. capitata L. f. rubra Thell.）
皱叶甘蓝（ var. bullata DC.）
抱子甘蓝（ var. gemmifera DC.） Brussels sprouts
4. 利用自交不亲和系配种杂交种(hybrid)：
自
交 繁
S1S1 × S2 S2
殖
S1S2 (F1)
自 交
➢ 最好选用正反交杂种优势都强的组合；
繁 ➢ 以种子产量高的亲本种植比例大一些；
殖
➢ 双亲高矮差别大时，高矮1:2或2:2种植；
➢ 正反交性状完全一样时，可混收。
京丰1号
亲本：自交不亲和系黑叶小平头7221-3和黄苗7224-5-3
8398、中甘11、争春等品种都有很大的市场，商品 性状更好的中甘17、中甘21等也开始进入市场。
6 抗逆品种的选育 在选育抗病品种的同时，还要根据各地的实际情况，
注意抗虫、抗寒、耐热、耐干旱、耐盐碱等特性的鉴 定及选育。
7 耐贮运型(storage transport)和加工品种的选育
如南菜北运、西菜东调。日本、韩国和欧洲国家 的品种在这方面有一定优势，如珍奇、比久1039、铁 头3号等，品质欠佳。
杂种后代的选择主要采用集团选择法(group seletion)或母系选择法(parent seletion)。
选育春甘蓝品种双亲都应是冬性强的系统。
耐热品种遗传力较高，早期选择能获得较好效果。但特殊配合力很小。叶色深而 蜡粉厚的品种耐热。
课程名称蔬菜育种及种子工艺学课程代码02705理论
课程名称：蔬菜育种与种子工艺学课程代码：02705（理论）第一部份课程性质与目标一、课程性质与特点蔬菜育种学是园艺学科骨干课，该课程全面系统地介绍了要紧蔬菜的起源、要紧经济性状的遗传规律、要紧育种途径和技术、育种工作的进展趋势等知识，具有较强的有效性和指导性。
二、课程目标与大体要求通过本课程的学习，使学生能够取得蔬菜育种技术的大体理论知识；正确明白得蔬菜育种的概念和各章节显现的重要名词概念；了解各种技术在实际蔬菜育种中的进展和应用，为后续的专业基础课及专业课的学习奠定良好的基础。
三、与本专业其他课程的关系蔬菜育种学是是一门高度综合性的应用学科，是园艺专业学生的必修专业课。
该课程要求的先修课程有：一般遗传学、作物育种学；通过该课程的学习对之前所学的知识起到巩固和融会贯通的作用。
第二部份考核内容与考核目标绪论一、学习目的与要求通过本章的学习要求学生了解蔬菜育种学的课程性质与特点、蔬菜育种的概念和任务；了解蔬菜育种工作的进展趋势；把握我国蔬菜育种的要紧成绩和蔬菜育种的大体途径。
二、考核知识点与考核目标（一）绪论（重点）识记：蔬菜育种、蔬菜育种学的概念；蔬菜育种的任务；明白得：蔬菜育种的大体途径；确信引种地域和引种材料的大体原那么；应用：我国蔬菜育种的要紧成绩有哪些；什么缘故说蔬菜育种学是一门“高度综合性的应用学科”？（二）绪论（次重点）识记：蔬菜育种的研究对象应用：蔬菜育种的研究进展（三）绪论（一样）识记：种质资源是育种工作的物质基础应用：蔬菜育种工作的进展趋势如何？第一章大白菜一、学习目的与要求通过本章的学习要求学生了解大白菜的起源、开花授粉习性与性状遗传规律；把握大白菜的要紧育种途径与选择技术、典型的综合育种打算及种子生产技术；了解大白菜的要紧育种成绩与研究进展。
二、考核知识点与考核目标第一节起源于种质资源（一）起源于种质资源（重点）识记：大白菜的植物学特性；明白得：大白菜在蔬菜生产中的地位；关于大白菜起源与进化途径的两个学说（二）起源于种质资源（次重点）识记：大白菜的要紧品种资源有哪些？（三）起源于种质资源（一样）识记：大白菜的分类；第二节开花授粉与性状遗传（一）开花授粉与性状遗传（重点）识记：春化处置的最正确温度范围是什么？大白菜的植物学遗传性状和要紧经济学遗传性状别离有哪些？明白得：大白菜的开花、授粉和结实习性；大白菜的自交不亲和性由哪些基因操纵？应用：雄性不育性的三种遗传类型（二）开花授粉与性状遗传（次重点）识记：各自大白菜的冬性强弱不同（三）开花授粉与性状遗传（一样）识记：大白菜的花序属于总状花序；第三节要紧育种成绩与研究进展（一）要紧育种成绩与研究进展（重点）识记：大白菜的抗逆性要紧包括哪些方面？明白得：大白菜对要紧病害的抗性遗传规律应用：雄性不育系在大白菜杂交制种中的应用；抗逆性育种的新进展有哪些?（二）要紧育种成绩与研究进展（次重点）应用：多倍体育种取得的重大冲破；游离小孢子培育及其双单倍体育种技术的应用；利用大白菜自交亲和系配制一代杂种技术的应用（三）要紧育种成绩与研究进展（一样）识记：我国白菜主产区病毒种群散布情形第四节现代育种的要紧目标（一）现代育种的要紧目标（重点）识记：大白菜的要紧育种目标是什么？大白菜单位面积产量要紧由哪些因素组成？大白菜的要紧病害有哪些？明白得：大白菜的理想株型是如何的？大白菜球叶数和平均单叶重的阻碍因素有哪些？应用：如何弄好大白菜的抗病育种工作？（二）现代育种的要紧目标（次重点）识记：商品品质、营养品质、风味品质、净菜率的概念；大白菜的株型有哪几个类型？明白得：净菜率的阻碍因素有哪些？应用：如何弄好大白菜的抗逆育种工作？（三）现代育种的要紧目标（一样）识记：大多数品种的净菜率在60%-70%之间第五节要紧育种途径与选择技术（一）要紧育种途径与选择技术（重点）应用：大白菜的有性杂交育种有哪几个技术要点，各有什么特点？优势育种的一样程序是如何的？（二）要紧育种途径与选择技术（次重点）应用：远缘杂交在大白菜育种中的应用（三）要紧育种途径与选择技术（一样）应用：生物技术在大白菜育种中的应用第六节典型的综合育种打算（一）典型的综合育种打算（重点）识记：大白菜的要紧育种目标是什么？明白得：原始材料的搜集方式应用：如何进行原始材料的整理与观看？如何选育优良自交系？如何选育自交不亲和系？（二）典型的综合育种打算（次重点）识记：原始材料观看记载的项目有哪些？应用：配合力测定及选择优势组合的技术要点；品种比较实验与生产示范的技术要点；典型的综合育种打算程序（三）典型的综合育种打算（一样）应用：如何进行亲本扩大繁衍及一代杂种的生产？第七节种子生产（一）种子生产（重点）明白得：大白菜杂交制种的技术原那么应用：雄性不育系繁衍的技术要点；利用核基因互作雄性不育系制种的方式（二）种子生产（次重点）应用：自交不亲和系的繁衍与维持技术要点（三）种子生产（一样）应用：杂交制种中如何调整花期？第二章小白菜一、学习目的与要求通过本章的学习要求学生了解小白菜的起源、开花授粉习性与性状遗传规律；把握小白菜的要紧育种途径与选择技术、典型的综合育种打算及种子生产技术；了解小白菜的要紧育种成绩与研究进展。
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二、我国蔬菜育种的主要成就：
中华民族历史悠久，蔬菜生产历史久远，资源极 为丰富，从甲骨文中的“园”、“圃”等文字，说明 早在3000年以前已有生产蔬菜的菜园了，古人对作物 种子工作极为重视，如明代耿荫楼所著《国脉民天》 说：“凡五谷、果豆、蔬菜之有种，犹人之有父也， 地则母耳。母要肥，父要壮，必先仔细拣种。”我国 蔬菜种类、品种繁多，既是辽阔的幅员，复杂的地形 与生境条件促成的结果，也是古人对品种的极端重视 和宝贵的选种实践的结果。
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四、蔬菜育种工作的发展趋势
（一） 高度重视种质资源研究：种质资源是育种工作 的基础，是育种工作及相应产业的重要支撑条件。
（二）突出新的育种目标： 1． 高品质育种。 2． 高抗兼抗多种病害。 3． 高光和效能。 4． 适于机械化生产。 5． 温室等保护地设施专用品种。
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（一）新途径、新方法研究活跃
国家先后发布了一系列有关种子的文件和法规： 《种子检验规》、《种子分级标准》、《中华人民共 和国种子管理条例》。2001年颁布《种子法》。
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三、蔬菜育种的基本途径
（一）、查：通过资源的调查，再整理出可以推广 应用的地方品种加以利用的途径。 （二）、引：从外地（国外）引进优良的品种、品 系，通过适应性试验后直接在本地区推广应用的途径。 引种是解决品种问题的一条重要途径。
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（三）、新品种选育和杂种优势利用硕果累累
20世纪50-60年代，主要进行常规品种的选育，利 用收集地方品种进行选育，育成常规品种再生产中推 广应用。
70年代以后开始进行杂种一代的选育工作，选育了 自交不亲和系、雌性系、雄性不育系等，解决了大批 量杂交制中的问题。目前除少量豆类和栽培面积较小 的小宗菜外，许多常见的蔬菜度采用杂交品种，取得 了巨大的社会效益和经济效益。杂种一代甘蓝“京丰 一号”和杂种一代黄瓜“津研系列”先后获得国家发 明一等奖和二等奖，标志着我国蔬菜杂种优势利用进 入世界先进水平。
1、优先考虑从气候条件相似的地区引种。对气候 条件影响较大的是地理位置，因为直接影响到日照长 度和由此引起的温度差异，因此，同纬度地区引种较 易成功。
2、 优先考虑从生态类型相近的地区引种。 3、优先考虑从作物种类和品种组成相近的地区引 种。
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（三）、选：选种，利用作物群体中存在的自然变异， 将符合要求的优质植株选出来，经过比较和繁殖而获 得新品种的途径。 （四）、育：通过人工创造变异，再结合不同的选择 培育手段，育成新品种的途径，如杂交育种、优势育 种、诱变育种、细胞及分子育种等。 1、有性杂交育种：根据育种目标选配亲本，通过人 工杂交将分散在不同亲本上的优良性状组合到杂种之 中，然后对气候带进行培育选择和比较鉴定，即而获 得优良定型品种的育种途径，“先杂后纯”。 2、 优势育种：通过亲本的纯化和选配，获得在遗传 性状、生理性状和经济性状上均表现出优势的F1杂交 品种，“先纯后杂”。
1.远缘杂交、人工诱变创造新材料 2.单倍体育种：利用组织培养技术培育单倍体 3.体细胞杂交和基因工程技术，突破种间隔离创 造新种质。 4.分子标记技术
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(二)、国内外广泛引种成效显著 1．内各地相互引种，极大地丰富了各地的蔬菜品种 资源。 2.大量从国外引种，仅1977-1986年十年间，中国农 科院从欧美、亚洲等发达国家引进蔬菜新品种资源 5000余份，这些引进的品种资源，有些可以直接再生 产中推广应用，另有大量品种作为我国品种选育的资 源。
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（四）、育种理论和育种方法取得了长足进步
1、开展了多方面的研究工作：主要经济性状的遗 传规律，多倍体诱导、辐射育种、克服远缘杂交的障 碍等。
2、抗病育种技术得到很大改进。 3、 生物技术在蔬菜育种中得到应用 杂种优势利用方面：雄性不育、自交不亲和性的 理论和实践进行了有益的探索。
（五）、种子生产已基本实现专一化、商品化
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（一） 种质资源调查、搜集整理工作成绩优异
1955年农业部发出“从速调查收集农家品种，整 理祖国的农业遗产”的指示，全国各地先后开展了蔬 菜地方品种资源的调查真理工作，其间共收集蔬菜地 方品种月17000余份，至1990年，蔬菜种植资源入库 17000余份，其中根菜类1800份，白菜类1500份，芥 菜类800份，甘蓝类500份，瓜类3000份，豆类4000份， 茄果类2500份，葱蒜类500份，绿叶菜类2000份，其 他400份。
园艺植物育种学各论 （蔬菜部分）
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绪论
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一、 蔬菜育种的概念和任务 （一）、蔬菜育种：通过遗传改良，选育
和繁殖更加易于栽培和利用价值更高的新品种。 育种的任务： Biblioteka 1） 选育新品种：目标：高产、优质、
抗病虫、适应性强、熟性配套等等 （2） 生产优良品种的优质种子
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（二）、蔬菜育种学：蔬菜育种学是研究蔬菜作
物遗传改良和生产优质种子的原理、方法和技术的科 学。
现代蔬菜育种已不再限于单纯利用自然界的现有变 异，而是通过杂交、辐射、化学处理、生物工程等手 段创造新的变异类型，按照一定的目标进行选择，并 应用快速、准确的鉴定方法来提高选择的效果。现代 蔬菜育种学已发展成为综合性很强的应用科学，在具 体工作中要涉及到许多有关的科学技术知识，必须具 备遗传学、植物生理学、植物分类学、生态学、生物 化学、栽培学、土壤肥料学等知识外，还须具备植物 病理学、昆虫学、微生物学、储藏加工、农业气象和 生物统计等多学科的知识。
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我国的蔬菜资源随着社会、文化、经济的发展和进步 是逐步增加的，如《诗 经》中所列蔬菜仅10余种，秦 汉时有20多种，北魏《齐民要术》已有30多种，唐代 《四时篡要》有36种，明代徐光启《农政全书》有47 种，清代吴其浚《植物名实图考》有80余种。现在我 国的蔬菜资源，按植物学分类有36个属，180多个种。 虽然我国劳动人民在早期的蔬菜生产和育种实践积累 了丰富的经验，但作为一门学科，蔬菜育种工作的历 史并不长，直至20世纪40年代，才有少数高等院校及 农业试验场从事蔬菜育种的科研工作。新中国成立之 后，我国的蔬菜育种工作才系统的快速的开展起来， 并取得了伟大的成就。