大蒜素使用说明
饲料添加剂大蒜素的应用
当前大蒜素在饲料添加剂中的研究进展
提取工艺研究
目前，大蒜素的提取工艺已经得到了较为广泛的研究，如超临界二氧化碳萃取、微波辅助提取等，提 高了大蒜素的提取效率和纯度。
功效验证
研究表明，大蒜素作为一种饲料添加剂，具有提高动物免疫力、促进生长、改善肉质等多种功效，已 经在多个物种中得到了验证。
抗菌消炎
抗氧化
大蒜素具有显著的抗菌消炎作用，可以有 效抑制多种病原菌的生长繁殖，对预防和 治疗动物疾病有良好效果。
大蒜素富含抗氧化物质，能够清除体内的 自由基，减缓细胞氧化损伤，提高动物的 抗氧化能力。
提高免疫力
促进生长
大蒜素可以促进动物免疫系统的发育和功 能，增强机体的免疫力，提高抵抗力，减 少疾病的发生。
增强免疫细胞活性
大蒜素能够激活动物的免疫细胞，提高免疫细胞的吞噬能力 和抗体产生水平，从而增强动物的免疫力。
03
大蒜素在各类饲料中的 应用
猪饲料
01
02
03
提高生长性能
大蒜素能有效提高猪的生 长速度，增加肌肉质量， 降低料肉比，提高养殖效 益。
改善肉质
大蒜素能够改善猪肉的品 质，减少猪肉的腥味，提 高肉的香味，使肉质更加 鲜美。
未来大蒜素在饲料添加剂中的研究方向
深入研究机理
01
虽然大蒜素的功效已经得到了验证，但其具体作用机理仍需进
一步深入研究，以为其更科学、合理的应用提供依据。
联合应用研究
02
研究大蒜素与其他饲料添加剂的联合应用效果，以寻求最佳配
方和效果。
降低成本与提高纯度
03
进一步优化大蒜素的提取工艺，降低成本，提高产品纯度，促
利用率。
大蒜素
大蒜素1.大蒜素的提取工艺1.1 提取方法大蒜素的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等。
1.1.1 水蒸气蒸馏法其原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中( 大蒜油具有一定挥发性) , 使该有机物在低于100 ℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来, 再经进一步分离获得较纯物质。
本法的一般工艺流程为:大蒜去皮→洗净→加水捣碎→酶解→水蒸气蒸馏→油水分离→大蒜油孙淑爱[1]等探讨了蒸馏法提取大蒜油的适宜条件。
按照大蒜油的生产步骤和影响因素, 选择大蒜的破碎粒径、蒜酶激活剂—亚铁离子的浓度、发酵温度和蒸馏提取时间这4 个因素, 在三水平下对大蒜油的产率进行比较。
结果表明, 大蒜的破碎粒径为0.2 mm、亚铁离子的浓度为10 mmol/L、发酵温度在33 ℃、蒸馏提取时间为120 min 时, 大蒜油的产率最高, 为0.49 %。
水蒸气蒸馏法具有设备简单, 成本低、稳定性好等特点, 是最常用的方法之一。
但是因发酵和蒸馏温度相对较高, 蒜氨酸酶的活性下降, 大蒜素有损失, 使出油率较低。
而且所得的蒜油有一股熟味, 不够清新。
1.1.2 溶剂萃取法大蒜油微溶于水, 易溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂, 利用这一性质可以用有机溶剂将大蒜油浸提出来。
该法得到的大蒜油与水蒸气蒸馏获得的大蒜油没有明显的区别。
有机溶剂的选择是关键, 要求该溶剂对大蒜油的溶解性好, 浸提结束后易于分离, 沸点差异显著,不含其它不良气味和溶剂残留。
溶剂法的一般流程为:大蒜去皮→洗净→捣碎→酶解→溶剂萃取→蒸馏分离→回收溶剂→大蒜油陈彬[2]等研究了用乙醚萃取法提取大蒜中的有机硫化物, 采用正交试验法考察了操作条件对提取物得率的影响, 确定了影响产物得率的主要因素为酶解温度、酶解时间、酶解pH、加水量以及离心pH 值。
确定的最佳提取条件为: 酶解温度25 ℃, 酶解时间为60 min,酶解pH 值7.0, 加水量100mL, 离心pH 值3.2。
大蒜素的功效是什么
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大蒜素的功效是什么
导语：大蒜素是存在于大蒜中的化学物质，对多种致病疾病具有强烈杀菌作用，尤其是对肠道中的细菌比如大肠杆菌、伤寒杆菌等等，都能进行杀灭和抑制
大蒜素是存在于大蒜中的化学物质，对多种致病疾病具有强烈杀菌作用，尤其是对肠道中的细菌比如大肠杆菌、伤寒杆菌等等，都能进行杀灭和抑制，因此能治疗伤寒、胃肠疾病、痢疾等，主要是通过大蒜素中分子能抑制细菌活性。
大蒜素中还能保护肝脏，能提高肝脏解毒功能，促进脂肪代谢防止脂肪肝出现，因而对心脑血管疾病也有积极的防治效果，大蒜素的功效还有很多，以下进行详细介绍。
大蒜素的功效主要表现在三大方面：
(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病；
(2) 消炎、杀菌、灭病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；
(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。
从大蒜中提取的大蒜素虽然有诸多功效，但是吃多了会阻碍维生素
b的吸收，不能大量服用。
另外现在大蒜素一般是制成药品，因此小孩老人在服用时候，要先咨询医生。
有别的药物的患者也不要同服大蒜素，或吃大蒜，以免使药效丧失，产生不必要的危害。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
饲料添加剂大蒜素编制说明
“饲料添加剂大蒜素”编制说明一、任务来源及工作简况1、任务来源本标准是国家标准化管理委员会2014年下达的第二批国家标准制修订计划，编号为20141772-Q-469，项目名称为《饲料添加剂大蒜素》。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
2、制定本标准的必要性大蒜素是近年来发展起来的一种多功能饲料添加剂，以其作用广泛、效果显著、无残留、抗菌、消炎、抗病毒、无抗药性、降血压、抗动脉粥样硬化、抗氧化、提高机体免疫力、降低成本和刺激食欲等优点而备受养殖户和饲料厂家的青睐。
天然大蒜素油是由大蒜经过清洗、捣碎、提取过滤、蒸馏等工艺得到的产品。
大蒜转化为大蒜素油的成本很高，转化率不到1%。
当前饲料工业中使用的饲料添加剂大蒜素，一般是由人工合成的液体，饲料添加剂大蒜素（粉剂）是由饲料添加剂大蒜素被一定的载体吸附形成的，多为呈流动性的细小粉末。
饲料添加剂大蒜素是单质硫（硫磺）、硫化钠和氯丙烯为原料化学合成的以二烯丙基一硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚和二烯丙基四硫醚为主要成分的硫醚类饲料添加剂大蒜素产品。
二烯丙基一硫醚在心脑血管疾病的防治上有良好的效果。
二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚性质稳定，杀菌力强。
二烯丙基四硫醚不稳定，久置会释放出硫和其它不明物质。
二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚之和约占大蒜素总含量的80%以上。
习惯上常把二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚称为大蒜素。
目前，大蒜素的研究主要在食品和农业检测领域。
大蒜素的主要检测方法有重量法、滴定法、分光光度法、气相色谱法、气相色谱-质谱法、高效液相色谱法等。
前三种方法操作繁琐，费时，灵敏度低，准确性差。
后三种方法相对简便、快捷。
气相色谱法、气相色谱-质谱法和高效液相色谱法三种方法相比较而言，目前文献中最常用的是气相色谱法。
一是因为气相色谱-质谱法仪器昂贵，操作要求高，二是因为二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚都没有紫外吸收，使用高效液相色谱法测定，检测灵敏度相对较差。
大蒜素的用途与功效大蒜素的药理作用
大蒜素的用途与功效大蒜素的药理作用大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。
学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。
大蒜素为大蒜提取物，作为一种饲料添加在畜牧业中、农业中和医学临床上也被广泛使用。
一、大蒜素主要用途大蒜素被誉为天然广谱抗生素，19世纪巴斯德首先发现大蒜具有抗菌活性，此后的研究证明，大蒜素具有独特的药理活性，容易透过磷脂膜进入细胞内，与一些截留化合物相互作用，实现其药理作用。
另外，它也具有抗肿瘤、降低胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病、降血压、抗氧化等药理学作用。
近年来，国内外对大蒜素的药理研究越来越广泛、深入，大蒜素的各种制剂相继在临床应用。
(一)农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上作为饲料添加剂具有如下功能：1、增加肉仔鸡、甲鱼的风味。
在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。
2、提高动物成活率。
大蒜有杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。
3、增加食欲。
大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。
(二)畜牧水产应用1、杀菌作用：大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病、草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效。
2、改善饲料的适口性：许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差的饲料或添加一些促生长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱.通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性，提高采食量.大蒜素通过大蒜的气味吸引动物，使之产生食欲，从而提高采食量.绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。
3、提高生产性能：大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本.大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境.(三)大蒜素的药理作用1、抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。
大蒜素的功效与作用
大蒜素的功效与作用大蒜素是指其中一种主要活性成分——大蒜素（Allicin），是从大蒜中提取的一种天然有机硫化物。
大蒜素具有广泛的药理学活性，包括抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降压降血脂等多种作用。
在中医传统理论中，大蒜素具有温中、降脂、明目、通脉等功效。
下面将从不同方面详细介绍大蒜素的功效与作用。
1. 抗菌作用大蒜素具有强烈的抗菌作用，能够抑制多种细菌、真菌和病毒的生长。
研究表明，大蒜素对多种致病菌具有显著的抗菌作用，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
而且大蒜素能够增强人体自身的免疫功能，提高抵抗力，预防感染疾病。
2. 抗病毒作用大蒜素被认为是一种天然的抗病毒物质。
研究表明，大蒜素可有效抑制多种病毒的生长和复制，包括流感病毒、肠道病毒、乙型肝炎病毒等。
此外，大蒜素还能够提高人体免疫功能，增加人体的抗病毒能力。
3. 抗肿瘤作用大蒜素具有抗肿瘤活性，能够抑制多种癌细胞的增殖和转移。
研究发现，大蒜素可以通过多种途径抑制肿瘤生长，包括抑制肿瘤细胞的DNA合成、促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞的侵袭和转移。
此外，大蒜素还可以增强化疗药物对肿瘤的敏感性，提高化疗的疗效。
4. 抗氧化作用大蒜素是一种有效的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的伤害。
研究表明，大蒜素可以提高人体的抗氧化能力，预防多种疾病的发生，包括心血管疾病、肿瘤等。
5. 降压降血脂作用大蒜素具有降压降血脂作用，可以显著降低血压和血脂，预防和治疗高血压和高血脂等心血管疾病。
研究发现，大蒜素能够扩张血管，降低外周阻力，减轻心脏负荷，降低血脂和胆固醇水平。
6. 其他作用大蒜素还具有多种其他作用，包括明目、通脉、温中、解毒等。
在中医传统理论中，大蒜素被用于治疗眼疾、中风、胃寒痛等疾病。
以上是大蒜素的一些主要功效与作用。
但需要注意的是，大蒜素并非万能药，不适合所有人群。
对于孕妇、儿童、肝肾功能不全的患者以及对大蒜过敏的人，应谨慎使用大蒜素或避免使用。
大蒜素使用说明
大蒜素使用说明大蒜素使用说明大蒜素是目前使用效果最好的绿色广谱抗菌剂和香味调味剂，对畜禽、皮毛动物具有极好的保健作用。
主要成份：大蒜素，含量25%适用范围：猪、鸡、鸭、鹅、兔、鱼、虾、蟹、狐、貉等。
功能：1、抗菌广谱，抑菌力强，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用。
2、增强免疫功能，保健促进生长，抗病力强，降低饲料消耗。
3、调味诱食，改善饲料品质，纯正的自然香味。
可替代饲料中的其他香味。
可使食欲大增，采食量增大。
4、降毒驱虫、防霉保鲜、防止饲料霉变、抗球虫作用，并可有效地驱除蚊蝇、螨类等。
5、无毒、无副作用、无耐药性、无药残留。
作用与用途：1 、育肥猪：可节省饲料50-60公斤, 猪体皮毛光亮，体质健壮，提高增重6.2%以上，可提高瘦肉率5-8%，明显改善猪肉品质，对仔猪、育肥猪下痢、腹泻、肺炎、支气管炎效果独特。
2、蛋鸡、蛋鸭提高产蛋量9-14%，延长产蛋高峰1-3个月，每只每天节省饲料5-10 克。
使肉鸡、肉鸭快速生产，缩短饲料周期，提高肉鸡，肉鸭增重率15-20%。
且明显改善肉品质。
对鸡，鸭，鹅痢疾，呼吸道疾病，抗球虫病，有良好的预防效果。
3、鱼、虾、蟹曾中提高11.8%，饲料转化率提高12.4%，成活率提高17%，对鱼、虾、蟹因各种感染引起的烂腮、赤斑，肠炎、出血等疾病，极其并发症有明显疗效，同时能驱虫健体，增进食欲，增强免疫功能。
4、狐、貉、貂、兔提高仔兽成活率和生长速度，使皮毛光亮，毛绒密实，皮板坚韧。
对狐、貉、貂、兔因革兰氏阴性及阳性菌、痢疾杆菌、葡萄球茵、绿脓杆茵、引起的下痢、腹泻、肠炎、化脓性皮肤病，有良好的预防效果。
包装规格两种： 500 克/ 袋储藏：阴凉、干燥、通风处执行标准：企业标准保质期：18个月。
大蒜素的功效与作用
大蒜素的功效与作用
随着现代人生活观念的变化和生活水平的提高,人们不再满
足于只是吃饱更重要的是吃好.很多原来我们在日常生活中常吃
的东西都被挖掘出了不一样的药用价值,就比如说大蒜,大蒜是
富含大蒜素最多的食物,因为大蒜素特有的药用价值就受到了养
生专家广泛的欢迎.但是很多人对于大蒜素具体的功效并不了解.
那么大蒜素究竟有哪些功效呢?大蒜素在那些方面有神奇的
功效呢?大蒜素是怎样发挥这些神奇的功效的呢?对于很多学医
的人来说,这些问题非常简单,但是对于医学小白来说就比较困
难了.
大蒜素(Allicin)是从百合科葱属植物大蒜(Allium Sativum)的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于
洋葱和其他葱属植物中.学名二烯丙基硫代亚磺酸酯.农业上用
作杀虫、杀菌剂,也用于饲料、食品、医药上.
作为饲料添加剂具有如下功能:(1)增加肉仔鸡、甲鱼的风味.在
鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素,可使鸡肉、甲鱼的香味变得更
浓.(2)提高动物成活率.大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用,在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%的大蒜素,可提高成活率5%~15%.(3)增加食欲.大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动,刺激食欲及促进消化的作用,在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂,可增强饲料的适口性.
抗菌作用:大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖,对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用.临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等.
通过上述内容的介绍,可以了解到大蒜素在等很多方面都有着非常重要的作用.不能简单的做一个结论,患有相关疾病的人可以遵从医嘱服用含有大蒜素的食物或者药物,但是千万不能自己妄下结论,就去乱服用一些药,这是对自己不负责任的一种表现.。
大蒜素饲料添加剂的优点及合理应用
大蒜素饲料添加剂的优点及合理应用作者：刘明菊来源：《农业知识·科学养殖》2017年第11期大蒜素是近几年来开发的一种饲料添加剂。
由于其具有天然特性，无残留，安全性高，目前已成为饲料添加剂中最常用的一类品种，在生产中被广泛地应用。
大蒜素是天然的抗菌物质，有着和抗生素相似的作用效果，且无抗生素的药物残留等副作用，是一种有多种作用效果、安全性高的饲料添加剂，也是一种可望替代抗生素在饲料中广泛和大量应用的饲添加剂，有着较好的應用前景。
1.大蒜素饲料添加剂的优点。
应用范围广大蒜素的抗菌性较广，能有效地防治多种常见的传染病，促进动物健康生长。
大蒜素可在牛、猪、肉鸡、蛋鸡、鸭以及鱼类和一些特种经济养殖动物中使用，在动物的各生长阶段也均可使用，有着较广的应用范围。
价格低廉大蒜素的使用剂量较低。
其价格也较为低廉，是一些进口促生长类添加剂价格的几分之一到几十分之一，适于大范围应用。
无使用禁忌大蒜素可与其他添加剂（包括多种抗生素）配伍使用，不会产生拮抗作用。
安全性高大蒜素在动物体内基本无积蓄作用。
大蒜素的残留极低，常规在肌肉和内脏中均未检测出大蒜素的含量，不会对人类和动物造成危害；大蒜素也不会致中毒、致癌和致畸形，因此是一种安全性较高的添加剂。
不产生耐药性使用抗生素容易产生耐药性，且作用效果逐渐降低，一段时间后需换用其他药物。
大蒜素是天然的抗菌物质，一般不会产生耐药性。
到目前为止，还没有在动物体内和野外菌株中发现对大蒜素有耐药性的菌株，因此大蒜素可在较长时间内使用。
具有多种作用效果大蒜素不仅能防治多种常见疾病和促进动物生长，而且是一种有效的调味剂，浓烈的蒜香味能有效地掩盖饲料的中菜籽粕、肉骨粉等一些原料的不良气味，提高饲料的适口性，增进动物的采食量。
大蒜素的特殊香味，对多数鱼类有强烈的吸引作用，可作为水产饲料的诱食剂，吸引鱼类采食。
大蒜素能增强鸡肉和鸭肉的特殊风味，改善工厂化养殖鸡、鸭的肉质。
大蒜素对鸡的球虫病也有一定的防治效果，可在非球虫病疫区作为抗球虫添加剂使用。
大蒜素在水产养殖中的使用
中草药作为免疫增强剂中草药作为免疫增强剂，在水产动物机制处于病理状态时还具有双向的调节作用，双向调节作用是指对同一器官组织的不同功能状态（促进和抑制）均衡调整，直至起正常为止，即时于亢进的状态，同时对其进行抑制直至降低至最低水平，既可使异常高的DNA合成亢进状态降低至生态状态，又可将DNA的合成抑制状态调至兴奋，直至处于正常状态，这是中草药的多功能性的独特表现之一，每种中草药均含有多种成分，其中有的含有对某一器官组织起兴奋的作用，又有对这一器官起抑制作用的成分，虽然有的中草药含有二种作用相反的成分，但有的成分对某器官组织的不同系统进行调节，起到反向的调节作用。
防治水产养殖疾病的几种常用的中草药3.1大黄。
又名锦纹、黄良，别名将军、生军、马蹄黄等，系多年生草本植物，以根及根状茎入药。
本品抗菌作用强，抗菌谱广，其有效成分为蒽醌衍生物，其中以大黄酸、大黄素及芦荟大黄素的抗菌作用最好，有收敛、泻下、增加血小板、促进血液凝固等作用。
用于烂鳃病、出血病及白头白嘴病等。
使用方法：全池泼洒，常用量为2.5～3.75ppm，临用前，先将池水需用的大黄量，用0.3%的氨水按1∶20比例，在室温浸泡下经12～24小时，取药液均匀洒入水中，可有效防治鱼粘细菌病。
本品与硫酸铜合用，即大黄1～1.5ppm与0.5ppm浓度的硫酸铜联用，可提高疗效。
内服，5～10克/公斤体重鱼，大黄碾成细粉末混入饲料内，每天1次，连用3天，可防治粘细菌病；连用7天，再泼洒硫酸铜(0.7ppm)，对草鱼出血病效佳。
也可按每公斤鱼重用2.5g 大黄、1.5克黄柏、1克黄芩、5克食盐与饵料混匀制成药饵投喂，每天1次，连服3天。
此外，肠炎病、细菌性烂鳃病、白头白嘴病也可用大黄治疗，有一定效果。
3.2 大蒜。
为百合科、葱属植物，以鳞茎入药，具特异的辛辣味和蒜臭，其有效成分为大蒜类。
大蒜素具有广谱抑菌止痢、驱虫及健胃作用，常用于防治鱼类肠类病。
使用方法：每100公斤鱼用大蒜0.5～1公斤拦入饲料中投喂，6天为一疗程，若加入等量食盐，可提高其作用，用于防治烂腮病、肠炎病；取大蒜晒干加水煎汁，以 10～30ppm浓度浸洗鱼体1小时，可杀死锚头鳋，防治鲤鱼竖鳞病。
大蒜素
大蒜素（allicin）为百合科植物大蒜(allium sativum L )鳞茎中所含的一种抑菌活性物质。
本文就大蒜素对多种病原体的抑制和杀灭作用及其在空气消毒中的应用作一综述。
1 杀菌成份及抗菌作用1．1 有效杀菌成份在新鲜大蒜中没有游离的大蒜素，只有蒜氨酸和蒜酶物质，而且在自然状况下独立稳定存在。
蒜氨酸(alliin)以稳定无臭形式存在于大蒜中，约占大蒜总重0.25％。
当大蒜经加工或受到物理机械破碎后，蒜氨酸和蒜酶才相互接触，此时大蒜中蒜酶(allinase)被激活，催化分解蒜氨酸，生成具有挥发性的大蒜素。
现代研究认为，大蒜素是具有生物活性的亚砜和砜类化合物成分的总称[1]，其主要成分有5种，分别为二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫酸、二烯丙基硫代亚磺酸酯、甲基烯丙基三硫醚和甲基乙烯丙基三硫醚。
1．2 大蒜素抗细菌作用从现代分子生物学角度分析，大蒜素分子中的活性基团是硫醚基，其中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的含巯基的酶氧化为双硫键，使细菌因缺乏半胱氨酸而不能进行生物氧化作用，从而阻止细菌细胞分裂，破坏细菌的正常代谢，抑制细菌的生长和繁殖[2]。
大量实验证明，大蒜素可有效地抑制或杀灭一些革兰阳性和阴性细菌，包括：假单孢菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、克莱勃杆菌、微球菌、枯草芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌和分枝杆菌，还有伤寒杆菌、绿脓杆菌、链球菌、白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、肺炎和脑炎球菌等。
据报道，1mg大蒜素抗菌效能等于15国际单位青霉素，也就是说，大蒜素杀菌力是青霉素的一百倍。
而且经试验证明，对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素产生耐药性的细菌，对大蒜素仍敏感[3]。
1．3 大蒜素的抗真菌作用大蒜素对多种真菌有抑制和杀灭作用。
低浓度的大蒜素主要抑制真菌生长，高浓度的大蒜素可完全杀死真菌。
大蒜素抗真菌的机理可能是：①通过对真菌硫基的氧化使其蛋白质灭活；②与真菌含硫基的化合物如胱氨酸、谷氨酸发生竞争性抑制，破坏真菌巯基酶，影响真菌生长迟缓期从而阻止真菌新陈代谢；③非竞争地抑制真菌内某些酶的活性[4]。
合理应用大蒜素饲料添加剂
大蒜素能够促进骨骼和关节的发育，增强骨骼的硬度和关节的灵活性，从而有助于动物的生长发育。
改善肉质与品质
改善肉色和纹理
大蒜素能够改善动物的肉质和纹理，使 肉色更加鲜艳，质地更加细腻，提高消 费者的购买欲望。
VS
减少有害物质残留
大蒜素能够抑制动物体内有害物质的合成 和积累，从而降低有害物质在肉中的残留 量，提高肉的安全性和品质。
大蒜素具有抗菌、抗炎和 抗氧化作用，能够增强肉 鸡的免疫力，减少疾病的 发生。
促进生长
大蒜素可以刺激肉鸡的食 欲，提高其采食量和生长 速度。
猪日粮中添加大蒜素的作用
改善猪肉品质
在猪日粮中添加大蒜素可 以改善猪肉的香味和品质 ，提高消费者的接受度。
增强免疫力
大蒜素具有抗菌、抗炎和 抗氧化作用，能够增强猪 的免疫力，减少疾病的发 生。
大蒜素饲料添加剂的贮存与运
贮存条件
将大蒜素饲料添加剂存放在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光 直射和高温环境。
运输要求
在运输过程中，应避免剧烈震动和挤压，以确保产品质量和安全 。
有效期与保质期
遵循产品说明中标注的有效期和保质期使用大蒜素饲料添加剂， 避免使用过期产品。
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06
大蒜素饲料添加剂的合理使用与 注意事项
大蒜素饲料添加剂的选用原则
1 2
质量保证
选用正规厂家生产、符合国家质量标准的大蒜素 饲料添加剂，避免使用假冒伪劣产品。
适应性与安全性
选用适合目标动物的大蒜素饲料添加剂，确保对 动物无毒副作用，并遵循推荐剂量使用。
3
功能性
选用具有明确功能的大蒜素饲料添加剂，如增强 免疫力、促进消化等，以满足养殖需求。
大蒜素有七大功能
大蒜素有七大功能大蒜素有七大功能大蒜素(Allimin)又称大蒜油,是从大蒜球茎中分离出的一种化合物,具有强烈的辛辣刺激味。
大蒜素是大蒜的主要活性成分,具有抗菌消炎、降血压、降血脂、抑制血小板聚集、减少冠状动脉硬化、抑制体内N-亚硝胺合成,防癌治癌、抗病毒等多种功效。
大蒜素可用于医药,对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病,有效率。
大蒜素具有广谱抗菌作用。
大蒜素对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、腐生葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等病菌均有不同程度的抑制和杀灭作用,特别是对金黄色葡萄球菌(夏季皮肤感染的致病菌)、福氏痢疾杆菌(是痢疾病最主要的致病菌)及伤寒杆菌的抑制和杀灭效果更好。
大蒜素能明显降低血液中的胆固醇,抑制血小板聚集,预防和治疗高血脂症和血拴形成及抗动脉粥样硬化。
有关方面研究了大蒜素的降血脂作用及其机理,结果表明大蒜素有显著的降血脂效应,其机理一方面可能是促进了脂蛋白之间的代谢与转化,另外可能是因为抑制了肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。
大蒜素能阻止亚硝胺在体内的化学合成,阻止癌细胞在体内扩散,所以具有防癌作用。
大蒜素还具有保健功能,大蒜素在体外的抗氧化活性优于人参;在体内(对肝脏)抑制过氧歧化酶的活性也高于人参。
大蒜素能减缓人体衰老。
此外,大蒜素还可应用于化妆品中,可以制得对美容、保健有良好效果的化妆品,具有营养皮肤、增白、抗皱、防晒等功能。
大蒜素的功效主要表现在三大方面：(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病；(2) 消炎、杀菌、灭病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。
具体来说大蒜素有七大功能：(1) 降低胆固醇结晶，降低血脂。
(2) 有效抵抗钙离子沉积，降低外周血管阻力，降低血压。
补充大蒜素对人体有哪些好处
补充大蒜素对人体有哪些好处大蒜素又叫做大蒜新素，是一种三硫代烯丙醚类的化合物，在自然界中大蒜素能够从百合科植物大蒜的鳞茎中提取出，因此我们日常生活中食用大蒜的时候，经常会觉得大蒜比较臭，吃的时候味道比较辛辣，这都是因为大蒜中的大蒜素的原因。
新鲜的大蒜中并没有直接含有大蒜素，含有一种物质叫做蒜氨酸，而蒜氨酸是大蒜素是前体，蒜氨酸是以一种不含臭味却又不稳定的形式存在于大蒜中，新鲜的大蒜切片或者捣碎之后，大蒜中的蒜氨酸会被蒜酶活化，使蒜氨酸变成大蒜素，大蒜素再进一步分解之后变成了具有浓郁味道的硫化物，这也是完整的大蒜不怎么臭而切开的大蒜比较臭的原因所在。
除了大蒜之外，葱之中也含有大蒜素。
补充大蒜素对身体有哪些好处？1.杀菌大蒜素有着比较强的杀菌消炎的功效，对多种球菌，病毒，杆菌，真菌等物质都有着抑制甚至灭杀的作用，其中致病菌包含有链球菌，白色念珠菌，葡萄球菌，大肠杆菌，肺炎双球菌，结核杆菌和霍乱弧菌等等。
大蒜素能够杀菌消炎是因为大蒜素分子里的氧原子和细菌繁殖时需要的半胱氨酸分子里的巯基结合，也就是使巯基被氧化之后灭活蛋白质，对于含有巯基的化合物像是谷胱氨酸和胱氨酸产生了竞争性抑制，从而抑制了真菌内酶的活性，最终抑制了细菌的生长以及繁殖。
从而大蒜素起到了杀菌的作用。
2.保护消化道对于慢性胃病而言，大蒜素能够降低胃里亚硝酸盐的含量，抑制了亚硝酸盐还原菌，使之不能产生作用，因此大蒜素对于慢性胃病有一定的治疗作用，并且能够改善胃部不适，反酸，烧灼，饱胀和食欲不振大等症状。
对于幽门螺杆菌引起的消化性溃疡而言，大蒜素能够灭杀消化道内的细菌，也就包含有幽门螺杆菌，因此大蒜素对于因为幽门螺杆菌引发的消化性溃疡能够起到治疗的作用。
对于慢性结肠炎而言，慢性结肠炎会导致慢性腹泻，而大蒜素对于因为慢性结肠炎而引起的腹泻有一定的缓解疗效。
3.保护心血管大蒜素能够降低血液中的总胆固醇含量，降低血液粘稠度，降低血压，降低红细胞的压积以及抑制血小板的活性从而起到保护心血管的作用，有研究表明，大蒜素能够活血化瘀，通络散寒等功效，大蒜素能够降低人体血浆里皮素的含量，能够预防并改善冠脉痉挛和减少外周血管张力，因此大蒜素对于动脉粥样硬化和血栓有着一定预防和改善的作用。
康宝莱产品说明
康宝莱蛋白混合饮料康宝莱蛋白混合饮料是一款以大豆蛋白、谷类纤维、果胶、果糖为主要原料，辅以多种维生素及矿物质，可补充蛋白质，具有控制体重和营养保健作用。
果胶具有排铅补钙补维生素补预感鱼肝油的作用，产品功效蛋白混合饮料易于调制，方便食用，并且含有酪蛋白酸钙，对乳糖不耐受症患者同样适用。
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康宝莱维康宝片产品介绍：康宝莱维康宝片富含多种维生素和矿物质，如β-胡萝卜素、维生素A、D、B12、铁和硒等，含抗氧化因子和天然草本精华。
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用抗菌促生长剂——大蒜素
用抗菌促生长剂——大蒜素无锡轻工大学食品学院陆建安蒜素（allicin）是大蒜细胞破碎时，蒜氨素与蒜酶作用而来的，它为植物广谱抗菌素，对多种球菌、杆菌、霉菌、阿米巴原虫和蛲虫等有抑制和杀灭作用。
因而，对动物可起到很好的抗病、保健作用，是一种新型有效的饲用抗菌物质。
1大蒜素的性质及来源l．1理化性质大蒜素的分子式为C6H10S3，化学名为二烯丙基三硫化物，分子量178。
呈油状液体，具有强烈刺激味和蒜所特有的辛辣味，不耐热，对碱不稳定但对酸较稳定，难溶于水，可与乙醇、乙醇和苯等混合。
1．2来源和种类大蒜素有天然型、化学合成型及微胶囊型。
天然大蒜素可从百合科多年根草本（大）蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得，通常得率为0．l％－0．2％。
也可从鲜大蒜中直接提取，每t大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。
其提取较困难且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。
化学合成大素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油，得率为85％—90%，然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。
其有效成分纯度高，药效显著，价格低廉。
微胶囊大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油，用某种壁材包覆，制成颗粒均匀、细小，流动性好的微胶囊大蒜素。
其稳定性高，耐加工性能好，蒜臭味小，有效成分不易损失，是理想的饲料添加剂。
2大蒜素的作用和特点2．l作用大蒜素为抗菌物质，可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌的生长繁殖。
对葡萄球菌、链球茵、肺炎球菌等有明显的抑制和杀灭作用，故可降低鸡、鱼的发病率。
在雏鸡、雏鸭和蛋鸡饲料中添加少量大蒜素能提高雏鸡、雏鸭的成活率和蛋鸡的产蛋率；在肉鸡、肉鸭中添加大蒜素可提高饲料利用率6％—16%，改善饲料适口性，刺激口腔味蕾，增加动物采食量。
大蒜素中C3H5－S（o）-基团能改善鸡、鸭肉风味。
对鱼而言，大蒜素的作用主要是防病、治病及良好的诱食剂，同时还能与添加的维生素B；结合成蒜流胺素而防止活饵料（鱼）中维生素B2分解酶对维生素B1的分解作用。
蒜硫胺素与维生素B1作用相同，但其吸收性较雄生素B1更好，生理效果更佳。
大蒜素的介绍
大蒜素的介绍大蒜( A lli um sa ti vum L)为单叶子植物百合科葱属植物蒜的鳞茎, 在我国已有2000多年的种植历史, 我国是世界上生产大蒜的主要国家之一, 目前我国大蒜种植面积约占世界的40 % -50%,山东金乡、苍山、河南中牟、江苏徐州等地已成为我国重要的大蒜出口基地, 年出口大蒜约25万吨。
大蒜营养丰富, 每100g克新鲜大蒜中含: 蛋白质4 1 4g、脂肪012g、碳水化合物23g、钙5mg、铁0 、4m g、硫胺素0 、24mg、核黄素0 、03m g、烟酸0 、9mg、维生素C 3m g、粗纤维0 、7g、大蒜油0 、2g ,还含有30多种挥发性含硫化合物。
大蒜素( A lli m i n)又称大蒜油, 是从大蒜球茎中分离出的一种化合物, 具有强烈的辛辣刺激味。
大蒜素是大蒜的主要活性成分, 具有抗菌消炎、降血压、降血脂、抑制血小板聚集、减少冠状动脉硬化、抑制体内N - 亚硝胺合成, 防癌治癌、抗病毒等多种功效。
大蒜素可用于医药, 对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病, 有效率达80% - 95%;还可用于兽药、农药和食品添加剂等。
近年来, 大蒜素在养殖业中已被开发利用, 饲料中大蒜素可作为杀菌剂、杀虫剂等。
研究发现,这些功能和大蒜中的含硫氨基酸及其分解后形成的一系列含硫化合物有关, 目前对大蒜素的提取和应用已成为大蒜研究的热点。
大蒜素的提取目前, 大蒜素的提取工艺主要有: 水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、真空微波辅助萃取法等。
1、水蒸气蒸馏法其原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中(大蒜油具有一定挥发性) ,使该有机物在低于100e 的温度下随水蒸气一起蒸馏出来, 再经进一步分离获得较纯物质。
本法的一般工艺流程为: 大蒜去皮y 洗净y加水捣碎y酶解y水蒸气蒸馏y油水分离y大蒜油[ 1]。
孙淑爱[ 2]等探讨了蒸馏法提取大蒜油的适宜条件。
大蒜肠溶片使用说明
大蒜肠溶片
【用法用量】口服。
一次2～4片，一日3次。
儿童酌减或遵医嘱。
【注意事项】因大蒜素对胃有刺激性且易被胃液破坏，故服用本品时不得咬破，应整片吞服。
【不良反应】尚未见报道。
【禁忌】对本品可是牛乳过敏者禁用。
【适应症】抗感染药。
大蒜肠溶片适用于深部真菌和细菌感染，用于防治急慢性菌痢和肠炎，百日咳，肺部和消化道的真菌感染，白色念珠菌菌血症，隐球菌性脑膜炎，肺结核等。
【药物相互作用】如与其他药物同时使用可能会发生，详情请咨询医师或药师。
【药理毒理】1.本品对多种球菌、百日咳杆菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、大肠杆菌、结核杆菌等有抑制和杀菌作用。
2.对真菌感染有抑制作用。
3.对阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等也有抑制杀灭作用。
【儿童用药】儿童必须在成人监护下服用。
【包装】10mg*24片
【类型】处方药
【医保】非
【国家/地区】国产
【剂型】片剂(肠溶)
【药代动力学】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【成份】本品主要成分及其化学名称：本品为大蒜素，化学名称为：三硫二丙烯。
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大蒜素使用说明
大蒜素是目前使用效果最好的绿色广谱抗菌剂和香味调味剂，对畜禽、皮毛动物具有极好的保健作用。
主要成份：大蒜素，含量25%
适用范围：猪、鸡、鸭、鹅、兔、鱼、虾、蟹、狐、貉等。
功能：
1、抗菌广谱，抑菌力强，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用。
2、增强免疫功能，保健促进生长，抗病力强，降低饲料消耗。
3、调味诱食，改善饲料品质，纯正的自然香味。
可替代饲料中的其他香味。
可使食欲大增，采食量增大。
4、降毒驱虫、防霉保鲜、防止饲料霉变、抗球虫作用，并可有效地驱除蚊蝇、螨类等。
5、无毒、无副作用、无耐药性、无药残留。
作用与用途：
1 、育肥猪：可节省饲料50-60公斤, 猪体皮毛光亮，体质健壮，提高增重6.2%以上，可提高瘦肉率5-8%，明显改善猪肉品质，对仔猪、育肥猪下痢、腹泻、肺炎、支气管炎效果独特。
2、蛋鸡、蛋鸭提高产蛋量9-14%，延长产蛋高峰1-3个月，每只每天节省饲料5-10 克。
使肉鸡、肉鸭快速生产，缩短饲料周期，提高肉鸡，肉鸭增重率15-20%。
且明显改善肉品质。
对鸡，鸭，鹅痢疾，呼吸道疾病，抗球虫病，有良好的预防效果。
3、鱼、虾、蟹曾中提高11.8%，饲料转化率提高12.4%，成活率提高17%，对鱼、虾、蟹因各种感染引起的烂腮、赤斑，肠炎、出血等疾病，极其并发症有明显疗效，同时能驱虫健体，增进食欲，增强免疫功能。
4、狐、貉、貂、兔提高仔兽成活率和生长速度，使皮毛光亮，毛绒密实，皮板坚韧。
对狐、貉、貂、兔因革兰氏阴性及阳性菌、痢疾杆菌、葡萄球茵、绿脓杆茵、引起的下痢、腹泻、肠炎、化脓性皮肤病，有良好的预防效果。
包装规格两种： 500 克/ 袋
储藏：阴凉、干燥、通风处
执行标准：企业标准
保质期：18个月。