探究酵母菌细胞呼吸的方式(公开课)教学提纲
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精都是由酵母菌后期在密闭 环境下发酵得到的
酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微 微鼓胀。
提出探究问题？ 请同学们以小组为单位：
提出关于酵母菌呼吸方式的问题;
确立方案：提出问题并作出假设。
提出关于酵母菌呼吸方式的问题:
酵母菌是否在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸 酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同 ……
母
方 式 的 可 能 因 素
探 究 影 响 细 胞 呼 吸
酵母菌细胞。
选择理由： 1. 酵母菌是单细胞生物，便于操作；
口2腔.上酵皮母细菌胞在有氧酵与母无菌细氧胞的条件下植都物能叶肉生细存胞， 便于探究细胞呼吸的不同方式。
问题2.酵母菌在生活中有什么用途？ 酵母菌可以用来酿酒、发面等。
神经细胞
探究一:酵母菌细胞呼吸的方式
小资料
在通风情况下，酵母菌发酵面团，可以制成松软多孔的馒头、 面包；但在密闭的情况下，发面会有酒精味。
请同学们把各小组的实验结论进行汇总，并 概括出酵母菌细胞呼吸的特点：
1.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼 吸；
2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量 的CO2 ；
3.在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精， 还产生少量CO2 。
“探究酵母菌的细胞呼吸方式” 的模型构建与迁移运用
构建探究细胞呼吸方式的 典型模型
ATP的主要来源—细胞呼吸
探究酵母菌细胞呼吸的方式
湖北省水果湖高级中学 齐莹
18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时 需氧气，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。 后来人们发现呼吸作用的实 质是有机物氧化分解，并 释放能量。
思考： 在无氧条件下，细胞还能 够进行呼吸作用吗？
材料选取：
问题1.请从下列所给选项中选出最适合用于探究细 胞呼吸的材料并说出选择的依据。
有必要，通过两个实验组的对比，能够使实验结论更加准确。
改进实验装置图。
思考3.两个装置有没有可以改进的地方？
有氧呼吸实验装置
油层
无氧呼吸实验装置
探究二：
有人认为：实验中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶 液的纯化学反应与酵母菌无关，你如何设计实验证明？
葡萄糖的水溶液
葡萄糖的水溶液
方案实施：得出结论。
吸 装
置
变量而排除其他因素的干扰
置
图
从而验证唯一变量的作用。
图
问题1.两个装置的主要区别是什么？ 对比试验：指设置两个或两 两个装置的主要区别：是否通入个氧以气上。的实验组，通过对结果 的比较分析，来探究某种因素
问题2.如果仅要研究酵母菌在无氧条与件实下验的对呼象吸的产关物系，。有没有必 要做在有氧条件下的实验？
模型的迁移运用
明 理 作设
吸探
确 实 验 目 的
解 实 验 原 理
出 实 验 假 设
计 实 验 步 骤
完 成 实 验
反 思 再 探 究
释究 放酵 出母 大菌 量有
热氧
量呼
控制自变量ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ观察因 采集数据，分
变量，重复实验
析得出结论
胞探 呼究 吸环 速境 率因 的素 影对 响细
细探 胞究 的被 代固 谢定 效化 率酵
橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与 酒精发生反应，变成灰绿色。
确立实验装置图。
请同学们以小组为单位画出检测有氧呼吸和无氧呼 吸CO2产生的实验装置图。
供选的材料和试剂：
带活塞的锥形瓶若干 连接导管若干 酵母菌培养液 澄清石灰水
思考：怎样控制有氧和无氧条件？
连接实验装置图。
有
无
氧
氧
呼
呼
吸 装
单一变量原则：控制唯一
作出相应的假设：
酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳，在无氧条件 下产生酒精和二氧化碳
实验设计
提出问题 作出假设
酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行
细胞呼吸？不同条件下呼吸产生的产物是
否一样？
产生
有氧
CO2
产生
无氧
CO2和酒精
自变量
控制变量
因变量
设计实验步骤
设置对照
无关变量
预测实验结果
CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环 境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微 微鼓胀。
提出探究问题？ 请同学们以小组为单位：
提出关于酵母菌呼吸方式的问题;
确立方案：提出问题并作出假设。
提出关于酵母菌呼吸方式的问题:
酵母菌是否在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸 酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同 ……
母
方 式 的 可 能 因 素
探 究 影 响 细 胞 呼 吸
酵母菌细胞。
选择理由： 1. 酵母菌是单细胞生物，便于操作；
口2腔.上酵皮母细菌胞在有氧酵与母无菌细氧胞的条件下植都物能叶肉生细存胞， 便于探究细胞呼吸的不同方式。
问题2.酵母菌在生活中有什么用途？ 酵母菌可以用来酿酒、发面等。
神经细胞
探究一:酵母菌细胞呼吸的方式
小资料
在通风情况下，酵母菌发酵面团，可以制成松软多孔的馒头、 面包；但在密闭的情况下，发面会有酒精味。
请同学们把各小组的实验结论进行汇总，并 概括出酵母菌细胞呼吸的特点：
1.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼 吸；
2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量 的CO2 ；
3.在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精， 还产生少量CO2 。
“探究酵母菌的细胞呼吸方式” 的模型构建与迁移运用
构建探究细胞呼吸方式的 典型模型
ATP的主要来源—细胞呼吸
探究酵母菌细胞呼吸的方式
湖北省水果湖高级中学 齐莹
18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时 需氧气，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。 后来人们发现呼吸作用的实 质是有机物氧化分解，并 释放能量。
思考： 在无氧条件下，细胞还能 够进行呼吸作用吗？
材料选取：
问题1.请从下列所给选项中选出最适合用于探究细 胞呼吸的材料并说出选择的依据。
有必要，通过两个实验组的对比，能够使实验结论更加准确。
改进实验装置图。
思考3.两个装置有没有可以改进的地方？
有氧呼吸实验装置
油层
无氧呼吸实验装置
探究二：
有人认为：实验中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶 液的纯化学反应与酵母菌无关，你如何设计实验证明？
葡萄糖的水溶液
葡萄糖的水溶液
方案实施：得出结论。
吸 装
置
变量而排除其他因素的干扰
置
图
从而验证唯一变量的作用。
图
问题1.两个装置的主要区别是什么？ 对比试验：指设置两个或两 两个装置的主要区别：是否通入个氧以气上。的实验组，通过对结果 的比较分析，来探究某种因素
问题2.如果仅要研究酵母菌在无氧条与件实下验的对呼象吸的产关物系，。有没有必 要做在有氧条件下的实验？
模型的迁移运用
明 理 作设
吸探
确 实 验 目 的
解 实 验 原 理
出 实 验 假 设
计 实 验 步 骤
完 成 实 验
反 思 再 探 究
释究 放酵 出母 大菌 量有
热氧
量呼
控制自变量ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ观察因 采集数据，分
变量，重复实验
析得出结论
胞探 呼究 吸环 速境 率因 的素 影对 响细
细探 胞究 的被 代固 谢定 效化 率酵
橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与 酒精发生反应，变成灰绿色。
确立实验装置图。
请同学们以小组为单位画出检测有氧呼吸和无氧呼 吸CO2产生的实验装置图。
供选的材料和试剂：
带活塞的锥形瓶若干 连接导管若干 酵母菌培养液 澄清石灰水
思考：怎样控制有氧和无氧条件？
连接实验装置图。
有
无
氧
氧
呼
呼
吸 装
单一变量原则：控制唯一
作出相应的假设：
酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳，在无氧条件 下产生酒精和二氧化碳
实验设计
提出问题 作出假设
酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行
细胞呼吸？不同条件下呼吸产生的产物是
否一样？
产生
有氧
CO2
产生
无氧
CO2和酒精
自变量
控制变量
因变量
设计实验步骤
设置对照
无关变量
预测实验结果
CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环 境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄