家乐福超市管理信息系统
探析家乐福采购管理模式
探析家乐福采购管理模式学生姓名: q l t学号: *******指导教师: w y h专业: 物流管理班级:09物流(a)班二0一一年十二月摘要采购对于一个企业的生存和发展起着重要的作用同时也是物流管理中的一个重要环节，其管理水平的高低不仅决定企业生产是否能按时进行，还决定了企业的成本。
本文通过探析家乐福入手，分析其采购组织结构、采购模式以及其优劣性，并从其供应商，采购成本，采购模式存在的问题中采取有效措施来改进，如为了降低采购成本可以实施战略采购，也可以从供应商方面采取相关措施，如采用杠杆采购，策略性采购，重要计划的采购等等。
关键词：采购模式；采购流程；供应商；目录1.家乐福 (1)1.1家乐福的简介 (1)1.2家乐福经营理念 (1)2.家乐福的市场环境及采购组织结构分析 (2)2.1家乐福的市场环境分析 (2)2.1.1宏观环境分析 (2)2. 1. 2微观环境分析 (3)2.2家乐福采购组织结构分析 (3)3.家乐福的采购管理模式介绍 (4)3.1家乐福的采购信息系统概况 (4)3.2家乐福采购作业流程 (5)3.3采购技巧 (7)3.3.1采购谈判 (7)3.3.2采购谈判的要素和原则 (8)3.4采购费用 (9)4. 家乐福采购模式存在的问题的分析 (11)4.1家乐福采购模式现状 (11)4.2家乐福采购模式的优势和存在的问题 (11)4.2.1家乐福采购模式的优势 (11)4.2.2家乐福在采购中存在的问题 (12)5.家乐福仓储中存在问题的解决方案 (13)5.1战略采购 (13)5.2从供应商解决方案 (16)6.结论 (17)致谢 (17)参考文献 (19)1.家乐福1.1家乐福的简介家乐福成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。
现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。
集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。
家乐福系统操作手册
用户反馈分析
收集用户对商品和服务的评价和建议，以便 改进产品和服务质量。
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查询结果会展示商品名称、价格、库存量 、图片等信息，方便用户快速找到所需商 品。
商品修改与删除
修改商品信息
可以对已录入的商品信息进行修改， 包括商品名称、规格、价格、库存量 等。
删除商品
对于不再需要的商品可以进行删除操 作，同时需要谨慎操作，避免误删重 要商品。
04
订单管理
订单生成
商家进行财务管理。
系统架构
01
家乐福系统采用模块化设计， 各个模块之间相互独立又相互 关联，方便商家根据实际需求 进行定制和扩展。
02
系统采用B/S架构，支持多种 浏览器访问，方便用户随时随 地进行操作和管理。
03
系统具备良好的可维护性和可 升级性，能够满足商家不断发 展的需求。
02
用户管理
用户注册
01
02
03
商品选择
用户可以在商品列表中选 择所需商品，并添加到购 物车中。
订单确认
用户在购物车中选择结算 ，确认订单信息，包括商 品数量、单价、配送地址 等。
支付方式选择
用户可以选择在线支付或 到店支付，并完成支付过 程。
订单查询
01
订单状态查询
用户可以查询订单的状态，包括 待支付、待发货、已发货、已完 成等状态。
用户注册
用户需要填写正确的注册信息，包括姓名、性别、年 龄、联系方式等，并设置密码以完成注册。
注册验证
系统会对用户填写的信息进行验证，确保信息的真实 性和有效性。
注册成功
用户注册成功后，系统会发送一封确认邮件到用户的 邮箱中，用户需要点击确认链接以完成注册。
家乐福组织架构类型
家乐福组织架构类型罗马方阵”和“游牧兵团”的中国博弈在法国本土利润下滑的家乐福在中国节节攀升，在美国仍至全世界的龙头老大的沃尔玛在中国却不尽如意。
起初人们认为，这是欧洲文化与美国文化之别，如阿迪达斯和耐克。
然而，再看一看美国市场败得一塌糊涂的通用在中国市场的火爆，在世界市场表现不错的三菱在中国的灰头土脸，才真正的发觉中国市场的诡异。
“罗马方阵”和“游牧兵团”的中国博弈最近，家乐福一直是龌龊不断。
2006年月，去年2月刚从日本调任中国区总经理的杜博华上任刚过一年便宣告离开家乐福中国区的第二把“交椅”。
同时，家乐福集团旗下的冠军超市因经营不善，去年亏损达上千万元。
今年6月，中国西友集团将接管家乐福集团旗下在京几家冠军超市的经营权。
2005年，由于全球利润下降，家乐福其前任CEO贝鹤能下课。
同年8月，英国《星期日邮报》再次报道出沃尔玛和家乐福这两大世界零售巨头又在协商收购的问题，甚至在该报道中称：在今年6月沃尔玛公司首席执行官李•斯科特的欧洲之行中，参观了家乐福的数家商店，而且斯科特还在7月会晤了家乐福董事长卢克•范德维德。
而早在2004年3月，就有媒体报道说沃尔玛可能会并购家乐福，当时的家乐福可以说是欧洲本土业绩下滑而倍受怀疑。
先后两次传出如此言辞凿凿的相关报道，不禁让业内真的怀疑，家乐福怎么了？家乐福的外强中干与沃乐玛的长线经营在中国，似乎所有的跨国巨头都有一个水土不服的过程，但也有一个戏剧性的规律，就是越强势的外企在中国所遭遇软性泥潭的阻力就越大，而越中国化的企业在中国的生存相反越舒服，家乐福与沃尔玛也重复着这种宿命。
根据2005年上半年中国商务部公布的零售企业销售排名来看，见下表：家乐福在中国市场的发展不论是门店总数、销售额、单店的盈利能力等都远远高于竞争对手沃尔玛。
家乐福排名第五，是中国零售行业的第一大外资零售企业，而沃尔玛却排名19位，相差甚远。
另据资料显示，在中国的外资零售企业中，家乐福是惟一一家盈利的。
家乐福运作
家乐福采用供应商直供的模式——由于家乐福的选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：1、送货快速、方便由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。
为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。
相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。
2、便于逆向物流商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段。
如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。
内部挖潜不能以牺牲供应商的利益为代价，家乐福打破固有配送体系的同时，必须要谨慎地拿捏好平衡。
来自上层管理架构的剧烈变化，正通过供应链条，把因此产生的更多振荡传导给家乐福的配送体系。
从2006年底至今，虽然家乐福的供应商们依旧诚惶诚恐地把货物直送到门店后仓，但耳朵却从未闲着：先是传出家乐福在上海积极筹措建立地区性总仓，后来天津家乐福又表现出收购家世界DC的意向，最新的一种说法是，家乐福试图以天津河东家乐福的仓库为依托，建立辐射天津5个门店的总仓。
一些迹象显示，家乐福正希望从沃尔玛的总仓制中汲取营养，在某种程度上舍弃坚持多年的“直供”配送体系。
这是家乐福的唯一选择吗？直供配送体系作为大卖场模式的首推者，“灵活”和“适应”一直被视为家乐福成功改变中国人购物习惯的法宝。
同在北京市区，其双井店和中关村店在商品组合和店内布局就截然不同。
家乐福供应商系统
家乐福供应商系统1. 简介家乐福供应商系统是一个用于管理与供应商合作关系的系统。
该系统旨在提供一个便捷的平台，以优化家乐福与供应商的沟通和合作流程。
供应商系统将帮助家乐福与供应商之间的供应链管理，包括订单管理、产品信息管理、合同管理等方面。
通过家乐福供应商系统，供应商可轻松管理他们与家乐福的合作关系，提高生产效率并增加利润。
2. 系统功能2.1 订单管理家乐福供应商系统允许供应商自动化订单管理流程。
供应商可随时提交自己的产品订单，并通过系统实时跟踪订单状态。
系统会自动生成订单号、记录订单详细信息，并提供供应商与家乐福之间的即时通讯渠道，以处理订单相关事宜。
此外，系统还提供了生成订单报告和统计数据的功能，供供应商分析和参考。
2.2 产品信息管理供应商可以使用家乐福供应商系统来管理其产品的信息。
这包括产品的名称、描述、成本和价格等。
供应商可以随时更新产品信息，并将其同步至家乐福的系统中。
这样，家乐福的采购部门可以随时了解供应商的产品信息，并进行及时的采购决策。
2.3 合同管理家乐福供应商系统还提供了供应商合同管理功能。
供应商可以在系统中上传和管理其与家乐福之间的合同文档。
系统会自动提醒供应商合同到期的日期，并提供续签合同的选项。
这样，供应商可以及时处理合同事务，并确保供应与家乐福的合作得以顺利进行。
2.4 付款管理家乐福供应商系统还提供了付款管理功能。
供应商可以通过系统提交付款请求，并跟踪其付款状态。
家乐福的财务部门可以及时查看付款请求并进行处理。
这样，供应商可以更好地控制其现金流，并及时解决付款问题。
3. 系统优势3.1 提高效率家乐福供应商系统通过自动化供应链管理流程，可以大大提高效率。
供应商不再需要依赖传统的纸质文件和人工沟通方式，而是可以通过系统实现快速、准确的订单管理、产品信息管理和合同管理。
这将大大节省时间和人力资源，并提高整体业务效率。
3.2 提供实时数据家乐福供应商系统通过提供实时数据和报告，可以帮助供应商更好地了解其与家乐福的合作情况。
管理信息系统的构成及运作
二、信息的性质
2）转移性（可传递性）
• 由于信息具有脱离事物而相对独立的特性，因 而可以通过一定的方法使之在时间上或空间上 进行转移。
• 在时间上的转移称为存储；在空间中的转移称 为通信。
• 信息传递需要借助载体，并且其成本远远低于 物质和能源的传输。
• 信息的传递不会减少信息量，但可能造成信息 的贬值。
和分析，自行调用知识库中的有关知识，形成针对用户问题 的知识、模型和专家系统建议。
管理信息系统的构成及运作
•四、信息系统的发 展
Ｄ、经理信息系统。经理信息系统(Executive
Information System，EIS)是向高层主管提供 企业整体绩效信息的系统。EIS的目标是以决策 者最容易理解和接受的形式，向他们提供企业 整体绩效的信息。其特点是： ① 信息提取方便。 ② 提供关键成功因素的企业内部和外部信息。 ③ 自动识别例外情况。
Ｄ、支持计划的优化 可支持计划方案的优化。如有限资源的最佳分配问题。
管理信息系统的构成及运作
•２、信息系统和管理的关 系
2）信息系统对组织职能的支持
• 一个新的信息系统的开发涉及到的不仅是 添置新的软硬件设备，还包括了在工作岗 位、技能、管理以及组织结构等多方面的 变动。
• 一个新的信息系统设计的过程，也是组织 有计划地进行重新设计的过程。信息系统 的使用往往使企业组织结构日趋扁平化。
• 为了保证信息的有效性，要求信息的采集、加 工、传输等过程要及时地执行。
管理信息系统的构成及运作
二、信息的性质
5）共享性
• 这是信息资源与其它资源根本不同的一个特征。 表现在一个信息可以为许多人共同享有，信息资 源本身也不会因为人们的使用而减少。但是，信 息的共享性是相对而言的。例如，家乐福超市的 每天销售额的信息对于该企业的管理人员来说是 共享的，但是对于沃尔玛的管理人员来说这些信 息是不共享的。
(1)家乐福的物流管理
1.2家乐福与其商标
• Carrefour在法语中的意思是“十字路口”，起因为1963 年开始营业的第一家家乐福量贩店，就在法国某地的十字 路口旁，且该店亦是家乐福在世界面积最小的店面。 • Carrefour这个企业标志第一次出现是在1966年，其设计 概念取自法文商标字首C，C的右端延伸一个蓝色箭头，左 端一个红色箭头，象征四面八方的客源不断 向着Carrefour聚集。 • Carrefour是该公司的法文名称，在中文里翻译成“家乐福”其意义是取 “家家快乐又幸福”的意思，而这个名称就成为该集团在大中华区的中文商 标。
10:30前，雀巢公司以EDI方式传送建议定单给家乐福公司。 10:30～11:00，家乐福公司在确认定单并进行必要的修改后回传 至雀巢公司。11:00～11:30雀巢公司依据确认后的定单进行拣货 与出货。 除了建设一套VMI运作系统与方式外，在具体目标方面也达成 了显著成果：雀巢对家乐福物流中心的产品到货率由原来的80%左 右提升到95%；家乐福物流中心对零售店面的产品到货率也由70% 左右提升至90%左右，而且仍在继续改善中；库存天数由原来的25 天左右下降到目标值以下；在订单修改率方面也由60%～70%的修 改率下降至10%以下。
1.5家乐福的价值观
这三个价值 观拉近了家乐福 和顾客及消费者 的距离，提现了 公司文化。每天， 家乐福都为顾客 和消费者提供最 好的服务。
2.1家乐福物流的实质
家乐福物流的实质是五个统一，即：统一采购；统一配送 （核心竞争力的一个重要部分）；统一核算；统一标识；统一 管理。 法国家乐福（Carrefour）的法国物流总部负责统管所有物 流配送业务，在法国拥有98个物流配送中心，8800名员工，年 配送食品金额达170亿欧元。家乐福的物流配送是自建与外包相 结合的方式，自有物流配送中心约占20%，利用第三方物流服务 的约占80%。如位于巴黎附近的尼古拉斯的物流配送中心主要负 责家乐福31家连锁店生鲜食品的配送，家乐福只派
《家乐福物流》课件
配送管理：优化配送路线，提高配 送效率，降低成本
数据分析：对销售数据进行分析， 为决策提供支持
客户服务：提供在线客服、电话客 服等服务，提高客户满意度
07
家乐福物流的未来发展
未来物流技术的发展趋势
智能化：物流系统将 更加智能化，通过人 工智能、机器学习等 技术提高物流效率和 准确性。
配送管理： 优化配送路 线，提高配 送效率
数据分析： 对销售数据 进行分析， 为决策提供 支持
客户服务： 提供在线客 服、电话客 服等服务， 解决客户问 题
物流信息系统的技术架构
物流信息系统概述 物流信息系统的技术架构 物流信息系统的功能模块 物流信息系统的技术特点与优势
物流信息系统的应用场景
订单处理：接收、处理、跟踪订单， 提高订单处理效率
家乐福物流的未来挑战与机遇
未来挑战：电商平台的竞争、物流技术的更新、消费者需求的多样化 未来机遇：智能化技术的应用、绿色物流的发展、全球化市场的拓展
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汇报人：
数据分析：对库 存数据进行分析， 为决策提供支持， 优化库存结构
库存管理系统的运作流程
库存计划：根据销售数据 和市场需求，制定库存计 划，确定库存水平和补货 策略。
库存控制：实时监控库存 水平，确保库存水平在合 理范围内，避免缺货或积 压现象。
库存补充：当库存水平低 于设定阈值时，自动触发 补货请求，确保商品及时 补充。
存准确性
智能补货：根 据销售数据和 库存水平，自 动触发补货请 求，减少缺货
现象
供应商合作： 与供应商建立 紧密合作关系， 实现信息共享， 提高库存周转
率
06
家乐福物流信息系统介绍
家乐福物流配送及管理分析
家乐福物流配送及管理分析随着全球经济快速发展和人民生活水平的不断提高，连锁超市在我们生活中起着越来越重要的作用。
而其配送模式与管理方式是决定一个连锁超市运营能力的重要标准。
家乐福是连锁超市起始者之一，在1959年成立以后，经过半个世纪的发展不断强大成为全球第二大连锁经营的大型超市。
其配送模式也值得很多国内连锁企业来学习。
本文通过分析家乐福物流配送与管理理念，以家乐福配送体系为背景，分五个段落来分析研究。
首先，第一部分阐述了连锁超市物流配送的定义和配送模式的分类，第二部分阐述家乐福物流配送的现状，第三部分研究了家乐福超市物流配送的优缺点以及配送体系存在的问题，第四部分提供了有关家乐福连锁超市物流配送体系所存在的问题的解决方法，最后得出结论。
一、绪论（一）中国零售业的背景和家乐福发展介绍零售业是全国最早开始市场化、最早实现市场化的行业。
从1978年改革开放实施到现在。
30年中，中国零售行业产生了巨大的变化。
尽管中国的零售行业与世界一些发达国家对比还有很大的差别，但是那些发达国家零售行业是从1852年开始起步的。
随着改革开放渐渐进入成熟期，我们的国家仅仅用30年的时间达到了发达国家需要用150年的历程。
30年来，中国零售业的发展经历了一个不断创新、不断突破自我的过程。
一方面，它颠覆了传统的零售行业理论，确立了零售行业在现代社会中应有的地位；另一方面，它颠覆了传统的垄断式的贯通体制和运营模式，创造了流畅、自由、富有竞争的、有序的零售行业市场格局。
中国零售时代将到来，中国零售行业的新模式和新理念将引领时代。
在过去几十年以连锁化、信息化和模式化为特征的连锁零售企业的发展状况最快，它们已成为现代社会的主导产业。
在中国加入WTO后，中国零售行业的竞争格局更加明显，在这一时刻，中国零售业正蓬勃发展，如红旗、互惠等连锁超市，但随着中国允许外国投资企业有权控股商业企业，并将逐渐取消外商控股的限制条件；外资企业可以入驻中国各地区直辖市、一线城市以及计划中单列市。
雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式
• 现况简介 ： • 就雀巢与家乐福既有的关系而言，只是单纯的买 卖关系，唯一特别的是家乐福对雀巢来说是一个 重要的顾客，所以设有相对应专属的业务人员， 买卖方式也仍是以家乐福具有十足的决定权，决 定以购买那些产品与数量。在系统方面，双方各 自有独立的内部ERP系统，彼此间不兼容，在推 动计划的同时，家乐福也正在进行与供货商以 EDI联机方式的推广计划，与雀巢的VMI计划也打 算以EDI的方式进行联机。
推销给零售商转变为努力地帮
助零售商销售， 供应商和零
售商共同关注如何更有效地将
更多的商品卖给最终消费者。
公司背景：
• 雀巢公司为世界最大的食品公司，由亨利.雀巢 (Henri Nestle)设立于1867年，总部位于瑞士威伟 市(Vevey)，行销全球超过81国，200多家子公司， 超过500座工厂，员工总数全球约有22万名，主 要产品涵盖婴幼儿食品、乳制品及营养品类、饮 料类、冰淇淋、冷冻食品及厨房调理食品类、巧 克力及糖果类、宠物食品类与药品类等。 • 家乐福公司为世界第二大的连锁零售集团，成立 于1959年法国，全球有9061家店，24万名员工。
传统模式下， 当一个零售 商的库存水平低于安全库存 量时，它需要向生产企业， 即它的供应商发出采购订单， 零售商自己控制了库存策略、 计划、补货时间和 数量等业务，由供应商为其 供货。一旦货物到达零售商 处，该货物所有权就由零售 商拥有，需要按照合同向供 应商支付货款
关键区别：
供应商由原来努力将商品
最终结论：
• 如果信息的运用与电子商务只是单纯的将既有作业电子 化与自动化，只能带来作业成本的减少等效益，其本身意 义并不大，唯有针对经营的本质做改善，才能产生较大幅 度的效益提升。对流通业而言这种本质改善就是ECR， 雀巢与家乐福的VMI计划就是其中的一种应用，透过经营 模式的改变而逐步在改善库存管理与配置的效益，就供应 链的角度而言, ECR更可能影响整个后端的工厂制造与前 端店面生产与库存效率的提升。然而这些应用最难的仍在 创造合作的第一步，唯有上下游双方均有宏观的思考，愿 意共同合作，才会有进步的可能，雀巢与家乐福的合作计 划虽然仍有很长的路要发展下去，但是却给了我们一个很 好的示范，值得其它公司与产业效法投入。
雀巢与家乐福的库存管理系统
雀巢与家乐福的供货商管理库存系统一、公司背景雀巢公司为世界最大的食品公司，由亨利.雀巢(Henri Nestle)设立于1867年，总部位于瑞士威伟市(Vevey)，行销全球超过81国，200多家子公司，超过500座工厂，员工总数全球约有22万名，主要产品涵盖婴幼儿食品、乳制品及营养品类、饮料类、冰淇淋、冷冻食品及厨房调理食品类、巧克力及糖果类、宠物食品类与药品类等。
家乐福公司为世界第二大的连锁零售集团，成立于1959年法国，全球有9061家店，24万名员工。
二、现况问题与需求2.1供货商管理库存的发起雀巢与家乐福公司在全球均为流通产业的领导厂商，在ECR(Efficient Consumer Response;有效的消费者快速响应)方面的推动更是不遗余力。
两家公司更协议在ECR方面做更密切的合作，地区分公司被指示进行供货商管理库存(VMI; Vender Management Inventory)示范计划。
建立整个计划的运作机制，总目标要增加商品的供应率，降低顾客(家乐福)库存持有天数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业的成本。
2.2 现况简介就雀巢与家乐福既有的关系而言，只是单纯的买卖关系，唯一特别的是家乐福对雀巢来说是一个重要的顾客，所以设有相对应专属的业务人员，买卖方式也仍是以家乐福具有十足的决定权，决定以购买那些产品与数量。
在系统方面，双方各自有独立的内部ERP系统，彼此间不兼容，在推动计划的同时，家乐福也正在进行与供货商以EDI联机方式的推广计划，与雀巢的VMI计划也打算以EDI的方式进行联机。
2.3 VMI供货商管理库存简介VMI是ECR中的一项运作模式或管理策略，主要的概念是供货商依据实际销售及安全库存的需求，替零售商下订单或补货，而实际销售的需求则是供货商依据由零售商提供每日的库存与销售资料并以统计等方式预估而来的，整个运作上通常供货商具有一套管理的系统来做处理。
如此的做法将可大幅改进供货商面对市场的响应时间，而较早的得知市场确实销售情报，而降低供货商与零售商用以因应市场变化的不必要库存，进一步也可提早引进与生产市场所需商品，降低缺货率。
超市的管理系统
超市的管理系统食品过期处理：超市的管理系统1. 引言食品安全是关乎人民群众健康和生活品质的重大问题。
超市作为食品流通的重要渠道，建立健全食品过期处理管理系统，对保障消费者权益、维护市场秩序和促进社会和谐具有重要意义。
本文将详细介绍食品过期处理在超市管理系统中的重要性、主要环节和实施策略。
2. 食品过期处理的意义2.1 保障消费者权益食品过期处理能够有效避免消费者因食用过期食品而引发的健康问题，确保消费者在购买、食用过程中享有安全、健康的权益。
2.2 维护市场秩序规范食品过期处理流程有助于打击假冒伪劣、篡改生产日期等违法行为，维护食品市场的正常秩序。
2.3 促进社会和谐食品过期处理有助于提高企业社会责任意识，促进企业与消费者之间的和谐关系，为社会稳定和发展作出贡献。
3. 超市食品过期处理的主要环节食品过期处理主要包括以下环节：3.1 进货验收超市应建立严格的进货验收制度，对供应商的资质、食品生产日期、保质期等进行审查，确保采购的食品符合国家食品安全标准。
3.2 储存管理超市应根据食品的特性进行分类储存，设置专门的库房，划分不同温度、湿度的区域，确保食品在储存过程中保持良好状态。
3.3 销售管理超市应对食品进行有效期管理，将临近过期和已过期的食品放置在明显位置，提醒消费者注意。
同时，定期对销售人员进行食品安全培训，提高其对食品过期处理的重视程度。
3.4 过期食品处理当食品接近保质期末时，超市应采取相应的处理措施，如打折销售、报废处理等，确保食品不会继续销售。
对于已过期的食品，超市应立即下架并进行无害化处理，如填埋、焚烧等。
4. 超市食品过期处理实施策略4.1 完善制度建设超市应制定完善的食品过期处理制度，明确各环节的责任人和操作流程，确保食品过期处理工作有序进行。
4.2 加强员工培训定期对员工进行食品安全知识培训，提高其对食品过期处理的重视程度，确保员工能够熟练掌握过期食品处理流程。
4.3 提高信息化水平利用超市信息化管理系统，对食品的生产日期、保质期等进行实时监控，提醒工作人员及时处理过期食品。
浅析家乐福的存货管理
浅析家乐福的存货管理中国对外资零售业全面开放以来，沃尔玛、家乐福、麦德隆等外资企业在中国市场中都占有着很大的份额。
然而绝大多数零售企业都面临前后台脱节，库存积压、缺货、物流短缺等不良状况，对企业的销售造成了一定的影响。
为了降低企业的平均资金占用水平，提高存货的流转速度和总资产周转率，提高企业的经济效益，许多公司都不断加大在存货管理上的投入。
本文结合家乐福的存货管理现状，并对其进行了分析，说明存货管理对企业的重要性，并提出了自己的改善建议。
一、家乐福存货管理的现状（一）家乐福简介家乐福（Carrefour）成立于1959年，是欧洲最大的量贩集团，目前在全世界仅次于沃尔玛，是世界第二大零售商。
而在中国的发展，家乐福更是堪比沃尔玛，自从1995年进入中国市场后到如今在中国26个城市相继开设了60多家商店，年收入逾300亿，员工人数达数十万。
这些年来，家乐福凭着大卖场的独特经营，以稳健的步伐开拓市场，积极扩张，除了在经营上有显著的成绩，也受到了顾客的肯定，成为全球瞩目的企业。
（二）家乐福的存货管理现状存货管理在某种意义上决定了零售商的订货水平，实际上存货就是资源和资金的占用。
合理地存货管理对零售业至关重要，平衡存货对需求和资金起至关重要的作用。
1、畅销品及滞销品管理家乐福内部设有商品部门，其地位与各分店等级相同，各分店的商品80%由商品部门统一采购及进货， 20%由各分店自行决定，但促销及售价均由各分店自行管理。
由于家乐福拥有自己的商品管理信息系统，透过该信息系统的整理分析，家乐福可以了解消费者喜爱的商品和不喜欢的商品，然后再根据收银台的商品条码与进口商品的品项核对，找出畅销品及滞销品，充分掌握畅销品销售情況并分析。
2、只销售高周转率的商品在家乐福卖场中一个商品上了货架试卖，假设卖得不好，那么如果它原来的货架长度是50CM,那么就会缩小到30CM，如果销售还是上不去，就将货架继续缩减，直至撤下它的位置换给其它周转快的商品。
信息系统分析与设计-课程设计-2022(信管)
信息系统分析与设计-课程设计-2022(信管)《信息系统分析与设计》课程设计指导书（信管专业使用）信息系统分析与设计是高校信息管理类和计算机应用专业开设的一门理论与实践结合紧密的核心课程。
因此在学习了有关信息系统分析与设计、开发工具等理论、方法和工具之后，要在实际应用中培养学生的动手解决问题的能力。
本课程设计是课程《信息系统分析与设计》的重要组成部分，是培养学生应用计算机系统管理信息的思想、意识和能力以及团队合作精神，掌握信息系统分析与设计开发过程中的重要环节、步骤、开发方法，培养学生分析、设计一个具体的信息系统的能力。
1．目的通过了解实际企业或已有信息系统分析与设计应用的案例，使学生建立对信息系统分析与设计的感性认识；通过小型信息管理系统的分析与设计开发，使学生掌握信息系统分析与设计开发的主要步骤和各阶段文档的编写，加深对信息系统分析与设计应用软件开发的理解，提升学生解决实际问题的能力，培养学生的团队合作精神。
2．基本要求(1)掌握系统调查方法；(2)掌握系统分析方法；(3)学会简单系统的设计；(4)训练程序设计能力；(5)学会编写系统分析说明书、系统设计说明书等。
3．主要内容(1)调查一个实际单位或部门。
如没有条件也可将此内容改为了解某个信息系统的应用案例。
(2)在调查或了解的基础上，进行系统分析。
(3)根据逻辑设计方案，进行系统设计。
(4)模拟系统实施。
(5)编写课程设计报告。
4．步骤与方法4.1初步调查(2)调查内容：①企业总貌：组织概况、企业目标、现行系统情况、简单历史、企业产品、产值、利税、体制及改革情况、人员基本情况、面临的问题、中长期计划及主要困难等。
②企业信息需求情况：了解各职能机构所要处理的数据，估计各机构发生的数据及频度，调查内、外部环境的信息及信息源。
③信息系统分析与设计案例学习4.2可行性分析根据初步调查的情况，从技术上、经济上、管理上进行开发的可能性和必要性分析并写出分析报告。
大数据背景下家乐福超市的未来发展趋势1(可打印修改) (2)
大数据背景下家乐福超市的未来发展趋势姓名：班级：学号：如果把一家连锁企业比喻成一个人的话，与其说神经系统是信息传递系统，那么物流就是连锁行业的循环系统。
在大数据背景下，随着科学技术不断发展，特别是电子商务和网络经济的高速发展，也随着企业的兼并与合作，新世纪连锁企业的物流出现了新的趋势与特点。
基于互联网的电子商务的迅速发展，也就是信息技术和计算机技术在物流中广泛应用，从而改变连锁物流体系的运营状况。
物流信息化商品化、物流信息处理电子化、物流信息存储的数字化、信息收集的数据库化和代码化已经是事实。
家乐福成立于1959年的法国，是大型超级市场概念的创始者。
家乐福集团在全球30多个国家运营1万多家零售商店，员工总数超过40万人。
在全球零售行业中国际化程度排名第一(即所投资国家和地区的数量为第一)，综合实力排名第二位(即年销售收入)，成为仅次于沃尔玛的全球第二大零售商。
家乐福公司于1995年进入中国市场，最早在北京和上海开设了当时规模最大的大卖场，其“开心购物家乐福”和“一站式购物”等先进经营理念得到了广大消费者的青睐。
10年来，家乐福一直保持在华外资零售企业的领先地位，带动了中国的现代零售业的发展。
目前，家乐福在中国26个城市相继开设了60 多家商店，拥有员工3万多人。
家乐福中国具有重要的研究价值，家乐福的发展形态、经营手法、扩张模式，以及全球战略布局、业态组合、工商关系，甚至独特的政府公关技巧对于中国本土的企业而言都具有良好的借鉴意义。
当然，另外一面，家乐福中国也同样存在诸多问题和改良空间速度+规模=家乐福模式。
目前家乐福的物流体系是，所有货品由供货商直接送达店面，这种方式虽然灵活，但影响了供货速度，也加重了供货商的负担。
由于家乐福各门店自行采购，供货商不一，大大影响了供货速度;并且，家乐福目前的供货方式也加重了供货商负担。
随着中国零售市场白热化竞争的日趋激烈，建设区域物流配送中心无疑可以帮助家乐福加快店面更新速度，巩固市场。
scm案例
雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式雀巢公司是世界上最大的食品公司，由亨利·雀巢设立于1867年。
台湾雀巢的销售渠道主要包括现代型渠道、配送商与专业经销商，以及非专业经销商。
1959年在法国创立的家乐福公司为世界第二大的连锁零售集团。
台湾家乐福为台湾量贩店的龙头，拥有23家店。
雀巢与家乐福的关系现状，雀巢和家乐福现有关系只是一种单纯的买卖关系，家乐福是雀巢的一个重要客户，家乐福对买卖方式具有充分的决定权，决定购买的产品种类及数量，雀巢对家乐福设有专属的业务人员。
并且在系统方面，双方各自有独立的内部ERP系统，彼此间不兼容，在推动计划的同时，家乐福也正在进行与供货商以EDI方式联机的推广计划，而雀巢的VMI计划也打算以EDI的方式进行联机。
雀巢与家乐福对于VMI供货商管理库存系统的认同，雀巢与家乐福双方都认识到VMI是QR中的一项运作模式或管理策略。
这种运作模式的实施可大幅缩短供货商面对市场的响应时间，较早获得市场确实的销售情报；降低供货商与零售商用以适应市场变化的不必要库存，在引进与生产市场所需的商品、降低缺货率上取得理想的提前量。
雀巢与家乐福达成合作的意向，雀巢与家乐福公司在全球均为流通产业的领导厂商，在QR方面的推动都是不遗余力的。
总目标是：增加商品的供应率，降低客户(家乐福)库存持有天数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业的成本。
雀巢和家乐福在VMI供货商管理库存系统在计划的实际执行上，除了有确定计划范围和计划目标两大计划阶段外，还细分了五个子计划阶段，这五个子计划阶段说明如下：①评估双方的运作方式与系统在合作上的可行性。
②高阶主管承诺与团队建立。
③密切的沟通与系统建立。
④同步化系统与自动化流程。
⑤持续性训练与改进。
雀巢和家乐福虽然在国际上均承诺要推动VMI计划，但落实在执行层面，却有许多问题存在，表现在：首先，是彼此的执行人员均习惯于过去的买卖关系而较难有对等及信任的态度；其次，在VMI计划本身大部分的参与人员并未有完整的相关知识与实务经验；其三，彼此既有的运用方式与系统的显著差异存在都增加了计划执行的复杂与难度。
作业：我身边的管理信息系统
我身边的管理信息系统---安大教育超市王云峰前言：超市采用管理系统是对货物的进货、销售、库存进行管理。
传统零售超市通常采用人工方式对物流进行统计。
零售超市管理系统的建立和优化，重组企业原有的业务流程，并以标准化、规范化、简单化的形式体现在管理信息系统之中，可以达到提高效率、降低成本、高效管理、改善客户满意的目的。
安大教育超市也某些方面采用了管理信息系统，提高管理水平，尽可能的提高安大学子的满意度。
第一次课：管理信息系统的三要素管理信息系统的三要素包括：信息，信息技术和人。
安大教育超市管理信息系统也包括这三个方面的要素。
首先是信息：主要是商品的信息有商品的名称商品的价格以及商品的条形码和商品的库存等。
其次是信息技术：主要就是计算机的使用及相关软件的运用和相配套的设备如扫描枪等，它们改变了传统的收费的方式大大提高了效率，同时也大大提高了结账的准确性。
最后是人。
这里的人是指使用信息，信息技术工作和生产信息作为产品的人，安大教育超市中的“人”就包括营业员，他们需要知道商品的价格来结账；同时还有消费者：学生，因为我们要知道我们消费了多少，需要付多少现金；还包括超市的老板：他要通过管理信息系统知道某段时期超市的营业情况如何是盈利还是亏损，然后再决定做下一步决策。
综上虽然安大教育超市是一个很小的零售超市，但已经具备了管理信息系统的三个要素，并且管理信息系统也确实在超市中使用。
第二次课：组织中的管理信息管理信息是指经过加工处理后对企业生产经营活动有影响的数据。
包括内部数据外部数据客观信息和主观信息。
安大教育超市内部数据有：供货商的信息：括供货商号、名称、地址、邮编、类型、电话等；商品的信息：容包括货号、条形码、品名、规格、单位、产地、类别；业务员信息：包括业务员号、姓名、性别、电话、手机、地址、邮编、身份证号、类别等管理信息的作用是不言而喻的离开了管理信息我想安大教育超市首先就无法正常营业了，因为超市人员必须根据管理信息来实施业务，同时管理信息也是决策的基础比如哪些商品收学生的青睐，哪些产品又是学生不喜欢的这样就可以决定什么时候该进哪些或不该进哪些货。
浅析中国家乐福的库存控制
浅析中国家乐福的库存控制【摘要】企业物流已经受到大多数行业与市场的重视。
物流已经与企业的发展战略紧密联系到一起，物流涉及到运输、储存、保管、搬运、装卸、包装、流通加工。
信息处理等许多相关过程。
然而库存控制是现代企业高速发展时期共同的痛也是至关重要的。
良好的库存控制具有降低运输成本、提高运输效率；产品整合；支持企业的销售服务；调节供应和需求等重大作用。
【关键字】物流、库存控制、第三方物流一、引言在采购、供应、生产和销售的环节都会产生库存。
库存是指处于储存状态的物品或商品，包括生产及流通领域中得各个环节所持有的原材料、零部件、成品。
库存的功能包括实现区域化生产、降低制造成本，提高作业效率、平衡供求、缓冲不确定因素。
库存管理在物流管理中得作用在于降低库存水平、减少资金占用和库存维持成本及提高顾客的满意度。
VMI（供应商管理库存）、JIT采购、ERP信息管理三者相互配合形成一个无缝的过程。
（一）库存控制（Inventory Control），是对制造业或服务业生产、经营全过程的各种物品，产成品以及其他资源进行管理和控制，使其储备保持在经济合理的水平上。
库存控制是使用控制库存的方法，得到更高的盈利的商业手段。
在保证企业生产、经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的水平上；掌握库存量动态，适时、适量提出订货，避免超储或缺货；减少库存空间占用，降低库存总费用；控制库存资金占用，加速资金周转。
（二）VMI是一种以用户和供应商双方都获得最低成本为目的，在一个共同的协议下由供应商管理库存，并不断监督协议执行情况和修正协议内容，使库存管理得到持续地改进的合作性策略。
它是一个推动过程，公司可以根据VMI提供的每日消费需求与库存信息对消费中心进行补充（三）JIT采购又称为准时化采购，它是由准时化生产(JustInTime)管理思想演变而来的。
它的基本思想是：把合适的数量、合适质量的物品、在合适的时间供应到合适的地点．它可以极大地降低安全库存。
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在商品周转中，要尽可能地削减中间商，把中间商这个环节略去尽可能地节约成本，转而把节省下来中间商的利益赠送给消费者，实现我们价格“更低”的诺言，借此来吸引更多的顾客，达到双赢的目的。
先进的信息系统使超市把供应商、分销商和零售商直到最终的客户连成一个整体，保证物流“无缝化”，在效率上把竞争对手远远甩在身后。
2.无缝的供应链管理
在任何一家公司的物流系统中，对供应商的管理都占有重要地位。在这一方面，优秀的公司往往采取的是双赢的策略。首先在公司部建立价值让渡系统，这样的一套价值让渡系统加强了供应商、生产商和经销商之间的合作，使销售信息快速流动，提高了营销效率。事实上，成功的公司不仅取决于单个部门做得如何，还取决于不同部门之前如何协调。企业应力图和供应商保持一种伙伴关系，以促进本身的发展，达到自己的低成本进货的目的。
二. 系统开发目的
家乐福自建立以来，通过先进的物流管理系统节约了大量的成本，使的商品能够质优价廉吸引顾客。如今，家乐福连锁已经遍布全球。家乐福是很典型的成功案例，也是在物流系统开发方面做的比较好的企业之一。随着国际化进程的加快和全球化企业间的合作，物流在企业中的作用变的越来越大，物流在商品中的成本的比例也变的越来越大。为了解决这一问题，本系统的开发便至关重要了。物流系统的开发不仅可以节约成本，而且可以提高工作效率。高效的物流管理系统，可以使商品存量大大降低，资金周转速度加快，经营成本因此也就自然降低。高效的物流管理系统使家乐福的销售、订货、配送保持同步，实现一体化管理。另外，管理系统的开发，可以使公司及时了解商品市场的变化，帮助公司调整战略部署，最终使企业立于不败之地。
家乐福超市的物流信息平台设计
家乐福超市物流管理信息系统
总体规划报告
一. 系统开发背景
现在大型超市几乎满天飞，一个大型超市要想在激烈的竞争市场上站稳脚跟甚至有所发展，要想实现全国连锁乃至世界连锁，不仅要提供优质的商品和服务，而且更要在价格上大做文章，家乐福就是很明显的例子。大型超市在日常生活中有着至关重要的作用，因为人们的日常生活用品几乎都是在这里开始流通的，所以说，其流通量不可不大。而随着超市规模的不断扩大，物流的作用便会突出出来。正是由于这种作用，物流在商品成本上所占的比例也会越来越大。因此，物流系统的开发也显的尤为重要。
同时，卫星系统还能使企业和众多供应商保持紧密联系。每天通过卫星系统直接把销售情况传送给供应商。这样，配送中心、供应商及每一分店的每一销售点都能形成连线作业，在短短的数小时便可完成“添妥订单—各分店订单汇总—送出订单“的整个流程，大大提高了作业的高效性和准确性。
另外采用全球定位系统来对车辆进行定位。因此，在任何时候，调度中心都能知道这些车辆在什么地方，离商店还有多远。通过卫星系统和利用电脑的追踪系统，完全能够在全球围实现商品的快速运输，进而保证了各门店能够及时地进行商品供给。
通过这一系统，可以将需要补充货源的分店信息在第一时间传输给供应商，便于供应商及时收单、出货，保证物流的畅通无阻。另外，该系统可以提高企业的整体工作效率，提高企业的整体竞争力。
条形码
通过条形码的扫描来对商品进行“阅读”，节省了人力、物力，大大提高了工作效率。另外，还可以在条形码的基础上实行企业的自动补货系统。
三 现行系统的详细调查
大型超市对物流的要求要以优质和高效的工作程序为原则，将商品运送到各个营运单位，及时地将商品列在货架上，并且以合理的价格提供给顾客。一个百分之百完整的物流系统是由信息系统、供应商伙伴关系、可靠的运输及先进的全自动配送中心组成的。
1.信息系统
通用的卫星系统
家乐福是世界上第一个拥有私人通信卫星的企业，它拥有一个6频道的卫星系统，形成了世界上最大的民用数据库——比美国的电报公司的还要大。这一点我想一个普通的大型企业是很难做到这一点的。虽然超市不能拥有自己的私人通信卫星，但可以以租用的方式使用其他大型企业的通信卫星。所谓高投入就有高回报，这个高科技的通信系统使信息得以在公司部及时、快速、通畅的流动。不但总部的会议情况和决策都可以通过卫星传送到各个分店，有关物流的各种信息也可以通过这个系统进行交流，保证各分店的商品需求能顺利到达配送中心，总部对分店进货的建议也可以及时到达各分店。
EDI电子数据交换系统
EDI技术，即电子数据交换技术，其作用是将商业文件标准化和格式化，并通过计算机网络在贸易伙伴的计算机网络系统之间进行数据交流和自动处理。通过这一技术，大型超市通过把各分店前端的POS系统与总部后端的仓储资料适时联机，快捷准确地掌握每一种商品的销售情况和库存量，从而大大降低了人工填写销售日报表的人员耗费。
不论供应商的经营规模是大是小，这种“双赢”的合作关系必然成为企业与各供应商交往的基础。
3.快速高效的物流配送中心
配送中心在整个物流管理系统中起着枢纽的作用。各分店的订单信息通过公司的高速通讯网络传递到配送中心，配送中心整合后正式向供应商订货。供应商可以把商品直接送到订货的商店，也可以送到配送中心。在配送中心，计算机掌管着一切。供应商将商品送到配送中心后，先经过核对采购计划、商品检验等程序，分别送到货架的不同位置存放。当每一样商品储存进去的时候，计算机都会把他们的方位和数量一一记录下来；一旦商店提出要货计划，计算机就会查找出这些货物的存放位置，并打印出印有商店代号的标签，以供贴到商品上。整包装的商品将被直接送上传送带，零散的商品由工作人员取出后，也会被送上传送带。商品在长达几公里的传送带上进进出出，通过激光辨别上面的条形码，把他们送到该送的地方去。对于零散的商品，传送带上有一些信号灯，有红的、有黄的、有绿的，员工可以根据信号灯的提示来确定商品应该被送往的商店，来取这些商品，并将取到的商品放到一个箱子当中，以避免浪费空间。
无缝的供应链要求你建立供应商的管理体系，将供应商纳入自己的价值链中，这使它的物流系统得以顺利进行。在管理体系部建立一个非常有用的零售系统，生产厂商和供应商可以通过这套系统进入公司的电脑配销系统和数据中心，直接从POS得到其供应的商品的流通情况，如不同商店及不同商品的销售统计数据、各仓库的存货和调配状况、销售预测等，以此来作为安排生产、供货和送货的依据。因此，当顾客在超市里买去商品时，销售信息不仅能够流向公司总部，还能够流向供应商，这些供应商几乎在他们的商品刚从货架上取下时，就能补充运到各大型超市。