进食、断食与长寿(Eat,Fast and Live Longer)

进食、断食与长寿（Eat，Fast and Live Longer）

长寿几乎是部分国家不分民族世界所有人民的共同追求，中国历史上，秦始皇、汉武帝等强大的帝王，也不能免俗地求仙、服用灵丹妙药，以求长生。

1、多运动，生命在于运动。

2、多吃蔬菜、豆制品，增加膳食纤维。

3、保持豁达的心胸，心眼小肯定不会长寿。

4、良好的生活习惯，充足的睡眠，戒烟限酒。

基因是一个重要的因素，关系到我们的衰老速度，你无力决定自己的基因，但是你有能力决定你吃什么，在美国进行的一些研究显示出了惊人的成果，揭示了食物与长寿的关系，似乎不仅仅和我们吃什么有关，和我们怎么吃，什么时候吃也有关系。

今天和大家一起走进一部纪录片，认识下今天的主人公，麦克尔莫斯利，英国医学博士，BBC健康节主持人Michael Mosley，2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer）引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了全球轻断食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6亿人次尝试轻断食这种全新的健康生活方式。荣获英国年度最佳医学记者殊荣。

20世纪30年代，在美国的一个地区遭遇了可怕的干旱和食物匮乏，整个国家处于大萧条时期，你可能会认为，在这种极度困难的条件下，人的寿命会缩短，但实际上，人类的寿命反而延长了，1929

年到1933年，居民的平均寿命增加了6年，表面上看，这令人十分惊奇，我们要探寻其中的线索，一个营养学家做动物实验发现，如果严格控制食量，动物就能活的更久，而且多很多。那么问题来了，同样的道理用到人类身上，也会取得同样的效果嘛。

当然咯，那是80年前的研究。现在的科学家逐渐可以用科学来解释，控制卡路里和人类寿命之间的关系。

一、

让我们共同去寻找答案，美国的华盛顿大学，在这方面有着非常前沿的研究，他们惊奇的发现，仅仅饮食干预就能够改变人体的运作方式，有这么一群人，每天都严格的限制自己每天的卡路里摄入量，“营养热控派”。

营养专家称之为不同于正常人的另外一个物种，这样子说可能有些夸张，但是这群人确实比他们的父母或者兄弟姐妹更加的长寿。当然咯，父母和兄弟姐妹都保持着正常欧美人的饮食习惯。

追求最佳营养摄入的前提前，严格控制饮食热量的人，意味着大量食用水果和蔬菜，可能我们认为这类人每天吃得很少，甚至不吃早餐，其实并不是这样，从每一卡热量中获得更多的营养，比如说他们吃一个苹果，因为95%的营养都在果皮中，他们认为果肉中都是糖分，也就是热量，削皮吃掉，扔掉果肉。

找到一个这样的人，Jack和Michael年龄大约都是五十多岁，从外边看起来他们俩并没有很明显的区别，更不要说不是一个物种，

会不是太夸张了？

于是他们俩去做了一些测试，也可以理解为PK，十年以来，Jack 每天1900卡路里，Michael每天2300卡路里，而这些卡路里多数为不健康高热量食物，180磅，134磅，163斤，122斤。

身体平衡是由内耳控制的，衰老过程中，耳结构退化，平衡协调性就会慢慢变差。测试的办法就是闭上眼睛，用力量较弱的腿站立。

6.59秒，坚持了一分钟而且他还能继续坚持，这相当于20岁的年轻人。

闭眼单脚站立是通过测量人体在没有任何可视参照物的情况下，仅依靠大脑前庭器官的平衡感受器和全身肌肉的协调运动，来维持身体重心在单脚支撑面上的时间，以反映平衡能力的强弱。是对中老年身体素质的重要反映。

男性(正常)标准不倒时间：30-39岁9秒；40-49岁8秒；50-59岁7秒；60-69岁5秒。女性较男性推迟10年计算，即：40-49岁9秒；50-59岁8秒；60-69岁7秒；70-79岁5秒。

体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它反映人体内脂肪含量的多少。

BMI计算法：如果你想了解自己的体脂率概数是多少，那么你可以运用以下两个公式。

①BMI=体重（公斤）÷（身高×身高）（米）自己：22.6

②体脂率：1.2×BMI+0.23×年龄-5.4-10.8×性别（男为1，女为0）自己：17.35

正常成年人的体脂率分别是男性15%~18%和女性25%~28%。

袁姗姗身高165，体重一百多斤，体脂率20%以下。

医学测试更为客观更为准确，体内的脂肪含量，11.5%运动健将的水平，尤其对于五十多岁的人来讲这个成绩非常的好，很低的脂肪含量。27.1%，腹部脂肪达到了30%，腹部脂肪非常可怕，和体内其他部位的脂肪相比，腹部脂肪的新陈代谢更加活跃，一旦腹腔内脂肪积蓄过多，就会释放出大量的脂肪酸进入血液，造成脂质沉积在动脉壁内，导致血管腔变窄、硬化，容易发生冠心病、心绞痛、中风等心脑血管疾病。容易患上2型糖尿病，心血管疾病甚至是癌症的风险因素之一。

而Jack就不会患上心血管疾病，不可能患上中风、心力衰竭或者心肌梗死，这三种疾病在欧美国家占到了死亡原因的40%。

这样的饮食习惯使得Jack的身体器官保持着最佳的状态，而不好的饮食习惯正在损害着器官，尤其是腹脂危害尤其的大。继续现在饮食习惯迟早会死于心脏病或者更加糟糕的疾病，保持这样的饮食习惯一年，能够使得Michael患上心脏病的几率从将近100%下降到某种程度上说百万分之一，这样差距明显的对比，让人们不得不好好思考了。

尽管控制热量有益于健康得到越来越多的证据支持，但是实话实

说，那样的生活非常痛苦。不是强大的意志力或者说某种信仰一般的存在，一般人很难做到。

那么怎么办？我们去了解一下控制热量究竟是如何发挥作用的，我们想要找到一种方法，既能够有办法享受到那些奇妙的好处，同时又不必节食。

二、

我们来到了洛杉矶，我们去拜访一位研究衰老问题的专家。

同龄同物种同性别，一只大老鼠一只小老鼠，而且这只小老鼠能够比大老鼠多活很久很久，大老鼠2年，小老鼠多活七八个月，人类多活30-40年。

这只小老鼠被基因改造过，有一种生长激素分泌量比较低，第一类型胰岛素生长因子，IGF-1。

这个思路来自于厄瓜多尔偏远地区村民，不会得糖尿病，癌症，吸烟喝酒，超重，根本不在意自己的行为，吃高热量食物。没有一个人死于癌症。

厄瓜多尔村民和长寿小老鼠有着共同的特点，就是身体只产生极少量的生长激素。

这条线索让我们在极为复杂的衰老过程中发现了IGF-1所发挥的作用。

侏儒综合征是一种生长严重迟缓的罕见疾病，也称为「生长激素迟钝症候群」。侏儒综合征（Laron syndrome），又称莱伦氏综合征，