特殊人群膳食指南
2024版膳食指南解读
2024版膳食指南解读2024版膳食指南是美国农业部和卫生与人类服务部联合发布的一份关于如何选择和摄取健康食物的指南。
这份指南基于最新的科学研究，旨在帮助人们选择平衡的饮食，并提供了一些实用的建议和方法。
首先，这份指南强调了五个主要食物群：水果、蔬菜、全谷类、蛋白质食品和乳制品。
建议人们在日常饮食中应该尽量多摄取这五个食物群中的食物，并且要根据自己的个人需求摄取适量的每种食物。
例如，成年人每天需要摄取1.5-2杯水果，2.5-3杯蔬菜，6-8盎司的全谷类，5-6.5盎司的蛋白质食品和3杯低脂或无脂乳制品。
其次，这份指南强调了限制一些不健康的食物和饮料的摄入量，如添加糖、饱和脂肪和钠含量高的食品。
指南建议人们减少饮料中的糖摄入量，例如饮料中的糖摄入量应该不超过每天总卡路里摄入量的10%。
同时，应该尽量减少饱和脂肪的摄入量，如红肉、黄油和奶酪等高脂肪食物。
此外，指南还建议人们限制钠的摄入量，例如每天的钠摄入量应该不超过2300毫克。
此外，这份指南还提到了一些可以改善饮食品质的建议。
例如，建议人们选择富含健康脂肪的食物，如鱼类、坚果和橄榄油，并减少不健康脂肪的摄入，如反式脂肪酸和饱和脂肪。
指南还鼓励人们选择高纤维食物，如全谷类、豆类和蔬菜，以提高饱腹感和消化系统的健康。
同时，指南还提到了限制饮酒和戒烟对于健康饮食的重要性。
最后，这份指南还谈到了饮食习惯和生活方式的重要性。
指南强调了平衡饮食的重要性，即摄取适量的能量，避免过度或不足。
指南建议人们在每天的三餐中吃一些健康的小吃和零食，以保持饥饿感和能量供应的平衡。
指南还鼓励人们通过运动来配合健康饮食，如每天进行30分钟的有氧运动和颈部和肩部的伸展活动。
总的来说，2024版膳食指南是一份实用而全面的关于如何选择和摄取健康食物的指南。
它提供了一些具体的建议和方法，并强调了健康饮食的重要性。
遵循这份指南可以帮助人们改善饮食习惯，提高健康水平。
社区营养学-第四章中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔精选全文
2.宏量营养素
（1）蛋白质 其所供能量应占膳食总能量的12%-15%， 且50%应是优质蛋白质。
1-2岁幼儿：35g/d 2-3岁幼儿：40g/d （2）脂肪 • 提供的能量在30-35%为宜 • 幼儿膳食中含有适量一脂肪也有助于增加食欲。
33
（3）碳水化合物
2岁以后，要逐渐增加来自淀粉类食物的能量，供 能为总能量的50-55%。
30
二、幼儿营养与膳食（1-3岁）
Nutrition and Diet for Younger Children
（一）幼儿期生长发育特点
• 幼儿的生长速度不如婴儿，但仍较成人旺盛； • 有限的消化能力与机体所需相对大量的营养素
31
（二）幼儿营养需要和DRIs
1.能量
基础代谢 食物特殊动力作用 劳动（活动）耗能 供给生长发育需要 1-2岁男童：1100kcal/d；1-2岁女童：1050kcal/d 2-3岁男童：1200kcal/d；2-3岁女童：1150kcal/d
6月～2岁缺铁性贫血发生高峰期 （3）锌：
缺锌：食欲不振、生长停滞、异食癖、认知行为改变23
6.维生素
不足
（1）维生素A→影响体重增长，干眼病、夜盲症 ↓
过量中毒
不足
（2）维生素D→佝偻病 ↓
过量中毒
（3）其他 B族维生素随能量增加而↑ 人工喂养注意VE、VC
24
（三）婴儿的膳食指南
1.鼓励母乳喂养
一、婴儿 二、幼儿与学龄前儿童 三、学龄儿童 四、青少年 五、孕妇 六、乳母 七、老年人
一、婴儿营养与膳食
Nutrition and Diet for Infant
17
（一）婴儿的生理特点
简述中国膳食指南准则(2022年版本)
简述中国膳食指南准则(2022年版本)
中国膳食指南准则的202宏观结构概括如下：
1. 功能活动与食物摄入结构
功能活动要和食物摄入结构相结合，充分发挥营养调节的作用，为保证人的健康生活
提供保障。
2. 膳食纤维的摄入
均衡摄入膳食纤维，促进肠道蠕动，降低疾病的发病率，促进健康状态的维持。
3. 摄入盐、添加糖和油脂
控制摄入盐类、添加糖类和油脂，降低血压风险，减少营养相关性疾病的发生。
4. 低脂多不饱和脂肪酸膳食
优中等比例摄入低脂多不饱和脂肪酸，促进脂质代谢协调，降低心血管疾病的发病率。
5. 谷物类食物的摄入
优先摄入多种多样的谷物类食物，确保全面、均衡的膳食结构，保证营养均衡供给。
6. 水果蔬菜的摄入
促进水果蔬菜的摄入，增加维生素及膳食纤维的补充，降低慢性疾病的发病率，保障
摄入的营养均衡。
7. 蛋白质类食物摄入
均衡摄入多样化、质量优良的蛋白质类食物，为生长发育及机体正常各项生理功能提
供均衡养分供应。
8. 特殊人群膳食准则
特殊人群（如老年人、婴幼儿、孕妇等）的营养要求不同，应该有针对性合理的膳食
准则及摄入指标。
总之，中国膳食指南准则（2022年版本）强调功能活动与食物摄入结构要结合好，均衡摄入膳食纤维和作用性营养素摄入，合理控制摄入盐类、添加糖类和油脂量，优中适当
比
例摄入低脂多不饱和脂肪酸，优先摄入多种多样谷物类食物，让水果蔬菜成为膳食的
主体，均衡摄入高质量的蛋白质类食物，并给予不同特殊人群合理的膳食准则指导。
第四章 特殊人群的营养与膳食ppt课件
[学习目标]
▪ 1.重点掌握处于特殊年龄、发育阶段人群 的营养特点与合理膳食。
▪ 2.掌握特殊环境人群的合理营养与膳食。 ▪ 3.了解特殊行业人群的合理营养与膳食。
2
第一节 特定人群的营养和膳食
3
一、婴幼儿的合理营养与膳食
▪ 婴儿时期是指出生到满1周岁前;幼儿期指 的是1~3周岁。
7
▪ 新生儿的免疫功能尚未成熟,免疫能力来源于 母乳,特别是初乳中含有婴儿需要的免疫物质 。
▪ 所以,用母乳喂养的婴儿较人工喂养的婴儿不 易受感染。婴儿期消化器官发育不完全,功能 也不完善,消化酶分泌量少且活力较成人弱, 消化道运动也不稳定,易受气候变化、食物性 质改变及肠内感染影响而出现腹泻。
8
61
(5)矿物质
▪ 孕期可能缺乏的矿物质有钙、铁、锌、碘 等。
▪ 整个妊娠期,孕妇需储存50g钙。 ▪ 婴儿出生时其体内含钙量为25~30g。
62
▪ 若孕妇膳食中钙供给不足,母体血钙降低, 可发生手足抽搐,严重缺钙时,胎儿会从孕 妇的骨、齿中夺取大量的钙和磷来满足胎 儿自身发育的需要,结果导致孕妇骨质软化 。
、肝泥、鱼泥、饼 干、面条、馒头等, 这些食物应加入适 量的植物油,但不必 加入食盐。
14
▪ 添加辅助食品应注意铁、钙等易缺乏营养素 的强化。
▪ 由于各种原因不能进行母乳喂养的婴儿,可采 用牛乳、羊乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿。
▪ 在市场和经济条件许可时,应首选婴儿配方奶 粉。如用牛乳作为母乳代乳品,需要进行适当 配制后才适宜给婴儿喂养,如适当的稀释或添 加适量的葡萄糖等。
▪ 提倡、保护和支持母乳喂养是全社会的责 任。婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上,最 好维持1年。
预防医学：特殊人群的营养
维生素D 缺乏可致婴儿佝偻病和孕妇骨质软化症
我国建议RNI为10µg
美国成年妇女、孕妇和乳母的推荐膳食供给量
较非孕成年妇女供给量的增加百分比
成年妇女
孕妇
(25岁～49岁) (妊娠晚期)
乳母×
超过非孕成年妇女供给量的百分比
妊娠(%)
哺乳(%)
能量 (kJ)
影响智力发育，造成不可逆CNS损害
大脑智力发育关键期：孕后期至出生后第6月
（三）妊娠各期的营养生理特点
整个妊娠期40周(末次月经开始计算) 根据胎儿发育阶段： ★ 孕早期：1-3个月，胎儿发生、发育的最重要时期
防止胎儿先天畸形 ★孕中期：4-7个月，胎儿迅速增长发育，营养素需求
增加 ★孕晚
11297
14
23
蛋白质 (g)
50
60
65
20
30
维生素A (RE)
800
800
1300
0
33
维生素D (g)
5
10
10
100
100
维生素E (TE, mg)
8
10
12
25
50
抗坏血酸 (mg)
60
70
95
16
58
维生素B1 (mg)
1.1
1.5
1.6
35
45
维生素B2 (mg)
妊娠期的代谢和生理变化
合成代谢增加 生殖器官增大（子宫、胎盘、乳腺） 血容量及血液成分改变，稀释性贫血 孕后期基础代谢率15%～20%
消化功能减退 食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、肠胀气和便秘等
肾脏负担增加 尿酸、尿素和肌酐的排出量 尿中也流失一定量的葡萄糖、氨基酸和水溶性维生 素
2024年度中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔课件
2024/2/2
19
蔬菜水果营养价值及推荐摄入量
营养价值
蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对维持身体健康、促进消化、增强免疫力等具有 重要作用。
推荐摄入量
根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应摄入蔬菜300-500克，水果200-350克，其中深色蔬菜 应占一半以上。
2024/2/2
营养价值
谷类食品富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素， 是人体能量的主要来源。
推荐摄入量
建议每人每天摄入谷类食品250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类 50-100克。
2024/2/2
15
薯类食品特点及适宜人群
特点
薯类食品富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有较 低的能量密度，有助于控制体重和预防慢性疾病。
选购技巧
选择新鲜、无病虫害、无损伤的蔬菜水 果；注意颜色、气味和质地等外观特征 ；尽量购买应季、本地的蔬菜水果。
VS
储存方法
蔬菜水果应存放在阴凉通风处，避免阳光 直射和潮湿环境；叶菜类可短时间冷藏保 鲜，瓜果类可常温保存；已切开的水果应 尽快食用或放入冰箱冷藏。
2024/2/2
22
烹饪技巧与搭配建议
2024/2/2
烹饪技巧
先洗后切、急火快炒、现做现吃；适宜采用蒸、煮、炖等低温烹调方式；少油少盐，尽 量保持原汁原味。
搭配建议
每天至少食用五种不同颜色的蔬菜水果；注重深浅搭配，如深色叶菜与浅色根茎类蔬菜 搭配；水果可作为加餐或餐前餐后食用，也可与酸奶、燕麦等搭配制成营养丰富的早餐
或午餐。
23
05
CATALOGUE
2024/2/2
1中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔)
谷 谷 类 类 营 营 养 养 特 特 点 点
少年的钙缺乏症。
5.维生素 谷 谷 类 类 营 营 养 养 特 特 点 点
主要集中于糊粉层和胚。谷类加工的精度越高，保留的
谷胚和糊粉层越少，维生素损失就越多。
谷类为膳食中B族维生素重要来源，如硫胺素、核黄素、 尼克酸、泛酸和吡哆醇， 特别是硫胺素和尼克酸 。 小麦粉中的维生素B1含量比大米中要高，因此面粉为主食 的人不像吃精白米的人那样容易患脚气病。
359
35.1
3.13
37
0.31
0.41
1.96
0.20
0.96
各 食 物 类 营 养 价 食 值 的 物 评 定 的 营 养 价 值
INQ＝1,表示该食物的营养素与能量含量达到平衡
INQ＞1,该食物营养素的供给量高于能量的供给量 ，其营养价值高
INQ＜1,该食物中营养素的供给量少于能量的供 给 长期食用此种食物，可能发生该营养的不足 或热能过剩，说明该食物营养价值比较低
糊粉层：6 —7 % 胚乳： 83 — 87 % 胚芽(谷胚) 6 %
1.蛋白质：
①蛋白质含量：7--16 ％。以糊粉层和胚芽中的浓度最大，
谷 类 营 养 特 点
但胚乳的淀粉细胞所含的蛋白质绝对量为最多。 ②蛋白质组成：根据溶解性分为四种 赖氨酸 亮氨酸 白蛋白 球蛋白 谷蛋白 醇溶蛋白 较高 较高 较低 极少 较低 较低 较高 较高
2019年中国居民营养与健康现状调查结果?营养不良与营养过剩的双重挑战?微量营养素缺乏仍普遍钙铁维生素a?城乡居民贫血患病率达152?高血压糖尿病超重肥胖患病率?膳食高能量高脂肪少体力活动超重肥胖糖尿病血脂异常?高盐高血压?饮酒高血压血脂异常文档仅供参考不能作为科学依据请勿模仿
中国人每日膳食营养标准
中国人每日膳食营养标准中国人每日膳食营养标准是指根据中国居民膳食指南和营养素推荐摄入量，结合中国居民膳食结构和膳食特点，制定的科学的膳食营养标准。
它是指导中国居民科学合理膳食、保障身体健康的重要依据。
中国人每日膳食营养标准包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多个方面的标准。
首先，能量是人体维持生命活动所必需的能量来源。
中国居民膳食指南推荐不同年龄、性别、体力劳动强度的人群每天摄入的能量标准。
例如，成年男性的能量摄入标准为2500千卡，成年女性为2100千卡。
而对于儿童、青少年和老年人来说，能量摄入标准会有所不同。
其次，蛋白质是构成人体组织的重要营养素，也是人体生长发育和修复组织的必需物质。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的蛋白质量为50-75克。
而孕妇、妇女哺乳期、儿童和青少年等特殊人群的蛋白质摄入标准也有相应的规定。
另外，脂肪是人体生命活动不可缺少的营养素，它不仅是能量的重要来源，还是脂溶性维生素的运载体。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的脂肪量占总能量的20-30%。
而对于儿童、青少年和老年人来说，脂肪摄入量也会有所不同。
此外，碳水化合物是人体最主要的能量来源，也是维持大脑功能和运动能力的必需物质。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的碳水化合物量占总能量的55-65%。
另外，膳食纤维是一种对人体健康十分重要的营养素，它有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的膳食纤维量应达到25-30克。
此外，维生素和矿物质是人体生命活动所必需的微量营养素，它们参与调节人体的新陈代谢，维持人体的生理功能。
中国居民膳食指南对维生素和矿物质的摄入量也有具体的推荐标准，以保障人体的正常生理功能。
总之，中国人每日膳食营养标准是指导中国居民科学合理膳食、保障身体健康的重要依据。
它涵盖了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多个方面的标准，对于人们科学合理地进行膳食搭配和营养摄入具有重要的指导意义。
特殊人群膳食指南
特殊人群膳食指南特殊人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年以及老年人,根据这些人群的生理特点和营养需要，在一般人群膳食指南十条基础上，特制定了相应的膳食指南。
一.中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南孕前期妇女膳食指南合理膳食和均衡营养是成功妊娠所必需的物质基础，为降低出生缺陷、提高生育质量（一）多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸妊娠的头四周是胎儿神经管分化和形成的重要时期，此期叶酸缺乏可增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险。
育龄妇女应从计划妊娠开始尽可能早地多摄取富含叶酸的动物肝、深绿色蔬菜及豆类.由于叶酸补充剂比食物中的叶酸能更好的被机体吸收利用，建议最迟应从孕前3个月开始每日补充叶酸400ug,并持续至整个孕期。
叶酸除有助于预防胎儿神经管畸形外，也有利于降低妊娠高脂血症发生的危险。
（二)常吃含铁丰富的食物孕前期良好的铁营养是成功妊娠的必要条件，孕前缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿地出生体重,故孕前女性应储备足够的铁为孕期利用。
建议孕前期妇女适当多摄入含铁丰富的食物,如动物血、肝脏、瘦肉等动物性食物，以及黑木耳、红枣等植物性食物。
缺铁或贫血的育龄妇女可适量摄入铁强化食物或在医生指导下补充小剂量的铁剂（10mg/天—20mg/天),同时，注意多摄入富含维生素C的蔬菜、水果，或在补充铁剂的同时补充维生素C，以促进铁的吸收和利用，待缺铁或贫血得到纠正后，再计划怀孕.（三）。
保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入孕妇围产期和孕早期碘缺乏均可增加新生儿将来发生克丁病的危险性。
由于孕前和孕早期碘的需要相对较多，除摄入碘盐外，还建议至少每周摄入一次富含碘的海产品，如海带、紫菜、鱼、虾、贝类等。
孕早期妇女膳食指南(一）膳食清淡、适口清淡、适口的膳食能增进食欲,易于消化,并有利于降低怀孕早期的妊娠反应，使孕妇尽可能多的摄取食物，满足其对营养的需要。
清淡适口的食物包括各种新鲜蔬菜和水果、大豆制品、鱼、禽、蛋以及各种谷类制品，可根据孕妇当时的喜好适宜地进行安排。
中国居民膳食指南的解读
中国居民膳食指南的解读
中国居民膳食指南（2024）是我国卫生和卫生委员会发布的一份指导
居民健康膳食的官方文件。
该指南首次发布于1989年，并于2000年、2024年和2024年进行了修订和更新。
本文将对中国居民膳食指南（2024）进行解读。
多样化是指食物的种类要丰富多样。
指南提出，居民应当多食用谷类、薯类和杂豆类食物，并适量食用畜、禽、鱼、蛋、奶及其制品，适量食用
新鲜的蔬菜和水果，适量摄入食用油。
适量是指摄入食物的数量要适宜。
指南提出，成年人每天的主食摄入
量应当控制在250-400克之间，蔬菜的摄入量应在300-500克之间，水果
的摄入量应在200-350克之间。
同时，要合理控制蛋白质、脂肪和碳水化
合物的摄入量，保持饮食平衡。
除了上述基本原则，指南还强调了营养和饮食健康的一些注意事项。
例如，减少食用油脂、动物脂肪和盐的摄入，适量、适时饮水，限制糖的
摄入，避免暴饮暴食和长时间吃夜宵，保持正常体重等。
这些措施有助于
防止肥胖、高血压、糖尿病等营养性疾病的发生。
此外，指南还特别强调养成良好的饮食习惯和生活方式，如有规律地
三餐饮食，多搭配蔬菜和水果，少吃油炸食品和烟熏食品，减少饮酒和抽
烟等。
总体来说，中国居民膳食指南（2024）在保证营养摄入的基础上，提
倡多样化、适量和均衡的饮食，积极引导居民养成健康的饮食习惯和生活
方式。
对于个体来说，根据自身的身体状况和特殊需求，可以适当进行调
整，但总体遵循指南的指导原则，有助于保持身体健康和预防慢性疾病的发生。
如何吃更健康--中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔(一)
如何吃更健康--中国居民膳食指南及平衡膳
食宝塔(一)
饮食是人类生活中必不可少的一环，合理的饮食有助于身体健康，提
高生活质量。
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔是中国国家卫生健康
委员会制定的一份膳食指南，旨在为大家提供科学的膳食建议，帮助
人们更好地保持健康。
一、中国居民膳食指南
1.五大类食物均衡摄入
中国居民膳食指南将食物分为五大类，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、畜肉类、水产品及豆类，建议每天均衡摄入这五类食物，比例适当调整。
2.多食杂粮和豆类
杂粮和豆类富含蛋白质、矿物质和纤维素，有利于保持肠道健康。
因此，建议每天食用适量杂粮和豆类。
3.控制油脂和盐的摄入量
过多的油脂和盐会对身体造成伤害，增加患病风险。
因此，应该控制
油脂和盐的摄入量，避免过度食用。
二、平衡膳食宝塔
1.五大类食物
平衡膳食宝塔将食物分为五大类，分别是谷薯类、肉蛋类、蔬菜类、水果类和豆类及堆肥栏目，建议每天适量食用五类食物，根据身体需要和体质特点适当调整比例。
2.合理搭配
平衡膳食宝塔提倡膳食搭配，在保证五大类食物均衡摄入的基础上，合理搭配食物，满足身体的各项营养需求。
3.适量控制
平衡膳食宝塔强调适量控制，避免过度食用，保持体重和健康状况。
同时，也要根据个人的生理特点和工作量来适当增减食物份量。
总之，中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔的出现为我们的健康提供了重要的指导。
在日常生活中，我们应该养成科学的饮食习惯，均衡摄入各种食物，并合理搭配食物，控制油脂和盐的摄入量，从而达到保持健康的目的。
中国居民膳食指南2016主要内容
中国居民膳食指南2016主要内容中国居民膳食指南2016是根据中国居民膳食营养状况和健康问题，结合国内外膳食营养科学研究和实践经验，由中国营养学会和中国疾病预防控制中心等单位联合制定的。
指南旨在引导广大居民科学合理地选择食物，合理搭配饮食，改善膳食结构，提高全民膳食素质，促进居民健康。
一、膳食宗旨。
中国居民膳食指南2016强调了膳食宗旨，即均衡、适量、多样。
均衡是指合理搭配各种食物，保证摄入的营养物质均衡。
适量是指控制总能量摄入，合理分配各类食物的摄入量。
多样是指多种食物搭配，多种营养素摄入，保证全面的营养素供给。
二、主要内容。
1. 合理膳食结构。
中国居民膳食指南2016提出了合理膳食结构的建议，即主食为主，适量摄入肉禽鱼蛋奶豆，多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入油脂和盐，适量饮水，限制糖的摄入，适量食用坚果。
2. 营养素摄入。
指南对各种营养素的摄入量提出了建议，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。
指导居民科学合理地摄入各种营养素，避免偏食导致营养不均衡。
3. 饮食行为。
中国居民膳食指南2016还提出了一些良好的饮食行为，如有规律地进餐，细嚼慢咽，不过饱不饥饿，不挑食偏食，不过量饮酒，不暴饮暴食等。
4. 特殊人群膳食。
指南还针对孕产妇、婴幼儿、学龄儿童、青少年、老年人等特殊人群的膳食提出了专门的建议，帮助他们科学合理地选择食物，保证营养需求。
5. 饮食与健康。
中国居民膳食指南2016特别强调了饮食与健康的关系，指导居民树立正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯，预防和控制与膳食相关的慢性病，提高全民健康水平。
三、总结。
中国居民膳食指南2016的发布，对于引导广大居民科学合理地选择食物，合理搭配饮食，改善膳食结构，提高全民膳食素质，促进居民健康起到了积极的推动作用。
希望广大居民能够认真学习和贯彻指南的内容，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，为自己的健康保驾护航。
重点人群膳食指南
重点人群膳食指南《中国居民膳食指南》：一般人群膳食指南一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，共有10个条目。
“提要”是该条目的核心内容；“说明”阐述与该条目相关的知识或消费者关心的问题；“参考材料”提供一些研究资料或有用的数据。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配提要：人类的食物是多种多样的。
各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。
谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。
人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。
另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
说明：重点论述了谷类为主是平衡膳食的基本保证；粗细搭配有利于合理摄取营养素；没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡；人体必需的营养素和食物成分有哪些？食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质以及怎样正确理解血糖生成指数等。
同时还分析了人们对于谷类食物营养的认识误区，如：大米、面粉越白越好；主食吃得越少越好及吃碳水化合物容易发胖等。
参考资料部分列举了我国居民谷类消费的现状；介绍了什么是营养强化食品和怎样看待营养素补充剂方面的知识；另外对近期传播较广的“食物酸碱平衡论”进行了一些讨论，说明排斥粮食和肉食是有害的。
二、多吃蔬菜水果和薯类提要：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。
蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
中国居民膳食指南 建议 食物 数量
中国居民膳食指南建议食物数量
中国居民膳食指南对于健康饮食的指导起着至关重要的作用。
根据最新发布的中国居民膳食指南（2016年版），合理的膳食结构应当遵循“多样、适量、均衡”的原则，这也是保持健康的关键所在。
首先，中国居民膳食指南强调了食物种类的多样性。
在膳食中应当包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、禽畜肉类、豆类及其制品。
这些食物来源不同，所含的营养成分也各有不同，只有保证各类食物的充分摄入，才能获得全面的营养。
其次，适量摄入是健康饮食的基础。
中国居民膳食指南提出了各类食物的建议摄入量，比如谷物应占全天膳食的55%左右，蔬菜应占25%，水果应占10%，蛋白
质应占10%。
适量摄入有利于保持体重平衡，防止营养过剩或不足。
再次，膳食的均衡摄入对于健康至关重要。
均衡膳食不仅包括各类食物的搭配，还包括各类营养素的平衡摄入。
比如，膳食中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素的摄入量都应当符合身体需求，才能维持身体健康。
除了这些基本原则之外，中国居民膳食指南还对一些特殊人群的膳食进行了重点提示。
比如，婴幼儿、青少年、中老年人和孕妇等特殊人群，在膳食搭配和营养摄入上都有自己的特殊要求，需要根据实际情况进行调整。
总的来说，中国居民膳食指南为我们提供了科学、合理的健康饮食指导，帮助我们更好地保持身体健康。
只有通过良好的饮食习惯，才能远离各种慢性疾病的困扰，享受健康、幸福的生活。
让我们牢记膳食指南的建议，从餐桌上开始关爱自己的健康。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
特殊人群膳食指南
展开全文
1、备孕妇女膳食指南
（1）调整孕前体重至适宣水平。
（2）常吃含铁丰富的食物，选用碘盐，孕前3个月开始补充叶酸。
（3）禁烟酒，保持健康生活方式
2、孕期妇女膳食指南
（1）补充叶酸，常吃含铁丰的食物，选用碘盐。
（2）孕吐严重者，可少量多餐，保证摄人含必要量碳水化合物的食物。
（3）孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入。
（4）适量身体活动，维持孕期近宜增重
（5）禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养
3.哺乳期妇女膳食指南
（1）增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品，选用碘盐
（2）产褥期食物多样不过量，重视整个乳期营养。
（3）愉悦心情，充足睡眠，促进乳汁分泌
（4）坚持哺乳，适度运动，逐步恢复适宜体重。
（5）忌烟酒，避免浓茶和咖啡。
4. 6月龄内婴儿母乳喂养指南
（1）产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳
（2）坚持6月龄内纯母乳喂养。
（3）顺应眼养，培养良好的生活习惯。
（4）生后数日开始补充维生素D，不需补钙。
（5）要儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择
（6）监测体格指标，保持健康生长。
5. 7-24月龄婴幼儿喂养指南
（1）继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食。
（2）从富铁泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样
（3）提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食。
（4）辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入。
（5）注重饮食卫生和进食安全。
（6）定期监测体格指标，追求健康生长。
6.学龄前儿童膳食指南（2-5岁）
（1）规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习慣
（2）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。
（3）食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸。
（4）参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱
（5）经常户外活动，保障健康生长
7.学龄儿童膳食指南（6-17岁）
（1）认识食物，学习烹任，提高营养科学素养。
（2）三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。
（3）合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。
（4）不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长
（4）保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间
8.中国老年人膳食指南
（1）少量多餐细软；预防营养缺乏
（2）主动足量饮水；积极户外活动。
（3）延缓肌肉减；维持适宜体重。
（4）摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。
9.素食人群膳食指南
（1）谷类为主，食物多样适量增加全谷物。
（2）增加大豆及其制品的摄入，每天50-80g：选用发酵豆制品（3）常吃坚果、海藻和菌菇。
（4）蔬菜、水果应充足
（5）合理选择烹调油。