环境保护与食品安全的关系

环境保护与食品安全的关系

［摘要］：

环境保护和食品安全目前是全社会关注的焦点问题。本文简要介绍了我国目前环境保护和食品安全的现状,简要分析了环境保护和食品安全之间的联系,讨论了食品包装对环境产生不利影响的表现。分析了我国存在的食品安全问题及对策。文中提到只有人类与自然界保持和谐，才能真正保证人类的生存环境和饮食安全。自然与人类的和谐问题是食品安全、环境保护问题的天道.

关键词:

环境保护；食品安全;自然和谐。

1、前言

我们都知道,也在电视或者报纸上看见过不少对食品安全问题的报道，真是让人感到心寒，为什么在社会上有那么多的危害到人体健康的食品呢？其责任就在于我们自己,因为我们没有把自己管好，让利益熏坏了我们的良知,我没有能力去消除那些危害人类的食品，但我可以为此出一份计策，好让那些生产销售危害食品的人从中看到自己的良知，洗心革面，只要大家把自己管好了，这个社会上就不会存在“危害”两个字了，但要想管理好这些危害食品，关键是要分清危害食品的整个流程。所以,我们应怀着一颗善良之心，共同处理好食品安全与环境保护的关系.

2、环境保护与食品安全的现状

近几年，虽然我国不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏。卫生部的统计数据表明，我国食品安全问题更趋严重，频频见诸媒体和走进公众。视野的如广东“毒大米”案件、“瘦肉精”猪肉中毒事件、安徽“阜阳劣质奶粉事件”、“苏丹红一号事件"等。此外,涉及到因食品添加违禁物质造成的食物中毒事件时有发生。当前我国食品安全问题主要体现在:一是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。我国农产品生产多以农户为单位，由于农村技术水平整体较低,在单纯追求高产量、低成本的观念趋使下，违规使用农药和违禁药物现象较常见。二是加工领域安全状况不容乐观.我国食品生产企业多、规模偏小,在目前100多万家食品企业中约70% 是10 人以下的家庭作坊式企业，大多缺乏生产合格食品的必备条件［5]。而相对较具规模的食品企业,由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观.三是食品流通领域秩序混乱。全国食品经营企业大多为个体工商户,缺乏必要的食品储运设施,缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施,使造假者有机可乘，甚至有些不法企业贪图私利,蓄意出售过期或变质食品

人口众多、资源相对不足、环境承载能力较弱，是中国的基本国情。我国地域辽阔，资源丰富，是世界上少数几个资源大国之一。但我国人口众多，人均资源占有量少，是世界上人均资源占有水平较低的资源小国之一。我国自然地理条件复杂，资源种类齐全，但资源质量不高，自然生产力低。我国资源分布不平衡，资源之间不匹配，资源分布与生产力布局不协调。众多人口对有限资源的压力将愈来愈大.后备资源供给不足,潜伏着更大的资源危机。

随着我国国民经济的高速发展、人口急剧的增加和人民生活水平的提高,对以矿产资源为能源和原材料的消耗量将成倍的增加，我国煤炭资源作为所占比例最大的能源，所占比率达75％左右，并且在21世纪将是我国的主要能源，但矿产开发,特别是煤炭资源的开发过程

中，在给国家提供大量的能源、原材料、创造巨大的物质财富、为国民经济的快速发展提供巨大的能源保障的同时，却给矿区环境带来严重的破坏和污染。

随着经济的进一步开发，我国的环境污染日益加剧，并且严重威胁我国城镇居民的生活健康,甚至在将来严重制约我国经济的合理发展。我国环境污染严重其主要是来自工业的排放，随着我国经济的快速增长及居民生活水平的提高，能源消耗巨大，废气、废水与固体废弃物日益增加。

3、环境保护和食品安全之间的联系

食品来源于是农作物，农作物的生长必须有很好的自然条件，也就是只有环境好，食品质量才能保证。环境不好，污染严重，农作物变异，发生基因变化或者长出来的果实含有害物质,污染的农作物生产出来的粮食肯定是不行的,这样的食品是不安全的.环境是食品安全的基本保证,食品安全建立于环境之上.故需要保护环境，倡导大众保护环境。在这基础上，才有可能生产出好的食品。

4、食品包装对环境产生不利影响的表现

包装作为商品流通环节的重要部分，它对商品的生产和销售起到了一定的拓展作用。激烈的市场竞争，在某种意义上已经表现为商品的包装竞争.伴随着包装观念的加强，一些包装认识上的误区又纷纷出现了，过分包装就是其中十分严重的一种现象。许多企业认为,在商品质量相对稳定的状态下，商品的包装能为商品提供更高的附加值，在一定程度上能够影响商品在市场上的竟争能力。正是因为包装的这些价值，近年来，一些食品存在过度包装问题,例如中秋月饼。2005年4月份以来,重庆、上海等地先后出台了限制月饼过度包装的地方性法规。7月上旬,国家发改委、商务部、一［商总局、质检总局四部门联合颁布了对月饼包装等有关事项作出限制的公告。全国各月饼生产厂家纷纷做出回应,推出了减轻月饼包装计划。可是，在市面上我们并不难发现包装精美的月饼。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关.几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。1998年，山西朔州制售假酒喝死了人。案发后哄动全国，制假者被处以极刑，就是这样，也未使制售假酒者受到双慑。之后又在广州白云区相继发生两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，13人死亡。制假售假者胆大妄为,无法无天，真是丧尽天良.

民以食为天，食以安为先”,据国家食品药品监督管理局的调查显示：仅２００４年一年间，就有阜阳毒奶粉事件、广州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件等影响重大的食品安全事件和“四川泡菜”“龙口粉丝"“重庆火锅底料"“太原陈醋”等４０多起食品安全事件先后被查处.日趋严峻的食品安全形势，不仅让老百姓心有余悸,更让一些人大代表感到责任重大.据十届全国人大三次会议议案组介绍,今年两会议案组收到代表联名提交的９５件议案中，食品安全的议案数量排在首位.而差不多同一时间，亨氏美味源（广州）食品有限公司生产的含有“苏丹红一号”的辣椒酱被紧急召回，这一事件更加引起了会内代表们对食品安全问题的广泛关注.

5、我国存在的食品安全问题及对策

5.1食品安全问题

全国人大代表祝义才认为，农业技术的进步极大地促进了农业生产的发展,可新的困扰随之而来。蓄积在蔬菜、粮食中的各种污染物对人体健康构成了严重威胁，以前看来遥不可