顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定乌骨藤中的挥发性成分
顶空固相微萃取与气质联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分_耿胜荣_夏和舟_鉏晓艳_陈
网络出版时间：2013-10-28 16:36网络出版地址：/kcms/detail/11.2206.TS.20131028.1636.077.html2013-10-24顶空固相微萃取与气质联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分耿胜荣，夏和舟，鉏晓艳，陈玉霞，叶丽秀，熊光权※（1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北 武汉 430064；2.湖北省农产品辐照工程技术中心，湖北 武汉 430064）摘要：采用顶空固相微萃取（Headspace solid phase micro-extraction，HS-SPME）和气相色谱-质谱联用法（Gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS）分析酵母浸膏辐照后的挥发成分。
结果表明，未辐照的酵母浸膏萃取到13种挥发性成分，其中含酸1种、醛2种、醇2种、烯1种、含氮化合物3种等，主要成分为乙酸、吲哚、2-乙基己醇。
辐照后的酵母浸膏萃取到35种挥发性成分，其中酸1种、醛类7种、醇2种、烯3种、酮类2种、含氮类14种、含硫类2种等。
挥发物的种类和含量均随剂量的增加而增加。
关键词：酵母浸膏；顶空固相微萃取；气质联用仪；挥发性成分；辐照中图分类号：O658 TL99 文献标识码：A 文章编号：Study on volatiles from irradiatied yeast extract by headspace solid phase micro-extractioncoupled with gas chromatography-mass spectrometryGENG Sheng-rong，XIA He-zhou，ZU Xiao-yan，CHEN Yu-xia，YE Li-xiu，XIONG Guang-quan※(1.Institute for Farm Products Processing and Nuclear-Agricultural Technology，Hubei Academy of AgriculturalSciences, Wuhan 430064，China ;2.Hubei Innovation Center of Agricultural Science and Technology,Wuhan 430064，China）Abstract：The method for determination volatiles from irradiated yeast extract using headspace solid phasemicroextraction (HS-SPME) and gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) was developed in this paper.The volatiles from yeast extract irradiated by 0-18kGy were detected using HS-SPME coupled with GC-MS.Theresults showed that only 13 volatiles were detected from no irradiated yeast extract and main compounds wereacetic acid，indole and 1-hexanol,2-ethyl-.There were 35 volatiles detected from irradiated yeast extract and thosewere 1 acid，7aldehyde，2alcohol，3alkene，2ketone，14nitrogen compound and 2 sulfur compound. The numberand content of volatiles compounds increased with the increasing of dosage.Key words：Yeast extract（YE）；Headspace solid phase microextraction（HS-SPME）；Gas chromatography-massspectrometry（GC-MS）；V olatile；Irradiation酵母浸膏富1含氨基酸、肽类、B 族维生素和多种微量元素，具有增鲜、增香和风味强化的效果，可广泛应用于食品加工业、调味品、素食面汤料、肉制品及水产品加工等多领域[1-3]。
顶空固相微萃取-气相色谱质谱-嗅闻法测定不同品牌红腐乳挥发性风味物质
顶空固相微萃取-气相色谱质谱-嗅闻法测定不同品牌红腐乳挥发性风味物质刘娜;邓莉;张俊杰【摘要】采用顶空固相微萃取法,结合气质联用技术、气相色谱-嗅闻-质谱技术对不同品牌大块红腐乳的挥发性风味成分进行了分析及比较.在顶空固相微萃取条件优化的基础上,确定了最佳实验条件:2 g样品置于20 mL顶空瓶中,50 ℃下平衡30 min,萃取时间40 min.通过实验共鉴定出64种挥发性成分,其中酯类19种、萜烯类19种、醇类7种、醛类6种、酮类4种、烯烃类3种、酚类2种、杂环化合物2种、烃类2种.腐乳共有挥发性风味成分23种,其中乙醇、α-水芹烯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯、2-戊基呋喃和茴香脑为主要挥发性风味物质.%The headspace solid-phase microextraction(HS-SPME)is combined with gas chromatography and mass spectrometry(GC-MS)and gas chromatography-olfactory-mass spectrometry (GC-O-MS)to determine the volatile flavor compounds in red preserved bean curd with different brands.The optimal extraction conditions are achieved as follows:2.0 g sample is placed in a 20 mL vial;temperature is 50 ℃;equilibrium time is 30 min;extraction time is 40 min.Sixty-four compounds are identified, including 19 esters,19 terpenes,7 alcohols,6 aldehydes,4 ketones,3 alkenes,2 phenols,2 heterocyclics,2 alkanes.There are 23 compounds which are common constituents in 3 kinds of red preserved bean curd.The primary flavor compounds are ethyl alcohol, alpha-phellandrene, ethyl acetate, ethyl butyrate,ethyl octanoate,2-pentylfuran and 1-methoxyl-4(1-propeny1) benzene.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2017(042)007【总页数】7页(P146-151,155)【关键词】红腐乳;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;气相色谱-嗅闻;保留指数;风味物质【作者】刘娜;邓莉;张俊杰【作者单位】天津春发生物科技集团有限公司研发中心,天津 300300;天津春发生物科技集团有限公司研发中心,天津 300300;天津春发生物科技集团有限公司研发中心,天津 300300【正文语种】中文【中图分类】TS214.2腐乳又名豆腐乳，也称酱豆腐，是一种微生物发酵大豆制品[1]，具有品种多样、风味独特、滋味鲜美、营养丰富、价格低廉等特点[2]，广受消费者喜爱。
顶空固相微萃取_气相色谱质谱法定性定量分析广藿香中的挥发性成分_连宗衍
顶空固相微萃取-气相色谱质谱法定性定量分析广藿香中的挥发性成分连宗衍 杨丰庆 李绍平*(澳门大学中华医药研究院,澳门)摘 要 采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(H S -SP M E /GC -M S)定性定量分析广藿香药材中的挥发性成分。
以百秋里醇的峰面积为指标,确定HS -SP M E 最佳的实验条件为:160目药材粉末用无水N a 2SO 4稀释10倍,称取30m g 于15mL 萃取瓶中,以250r /m i n 速度搅拌预热(80e )40m in ,插入65L m 聚二甲基硅烷-二乙烯(PD M S -DV B)涂层的纤维头,在相同搅拌速度下80e 萃取40m i n ,纤维头进入GC 进样口在250e 下解吸100s 。
GC 色谱条件:色谱柱为DB -5M S 柱;载气流速为1mL /m i n ;柱温的起始温度为90e ,以0.8e /m i n 升至110e ,保持5m i n ;1.0e /m i n 升至134e ,保持5m i n ;最后以5.0e /m in 升至143e ,保持10m i n 。
结果:百秋里醇的平均回收率为91.8%,R SD 为3.0%。
运用本方法对10份不同产地广藿香中百秋里醇的含量进行测定,并以其为参比对照,测定了广藿香中其它主要挥发性成分的含量。
关键词 顶空固相微萃取,气相色谱质谱法,广藿香,百秋里醇2008-07-03收稿;2008-09-08接受*E-m ai:l lis haop i ng @hot m ai .l co m1 引 言固相微萃取技术(so li d phase m icr o -ex traction ,SP ME )集取样、萃取及富集于一体,操作简便,而且具有萃取速度快、操作成本低以及便于实现自动化等优点,在中药挥发性成分分析中得到了广泛的应用[1]。
目前常用的SP M E 方法有直接固相微萃取法(D I -SP M E )和顶空固相微萃取法(H S -SP ME )两种。
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析欧李果实挥发性成分
摘要：【目的】优化前处理影响因素，分析欧李果实挥发性成分，明确挥发性成分特点并对果实特征性香气 成分进行评价。【方法】以欧李果实为试材，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法（HS-SPME-GC-MS）测 定其挥发物成分，通过优化前处理影响因素，确定最佳试验条件。利用解卷积系统（AMDIS）与 NIST11 质谱数 据库以及保留指数（RI）对其挥发性成分进行鉴定，内标法确定挥发物含量，并计算香气强度值（OAVs），评价 欧李果实香气品质与特征。【结果】在欧李果实中累计鉴定出 63 种挥发物，含量范围为 0.01—3.25 µg·kg-1。 挥发物以酯类、烷类为主，并有少数醇类、芳香类、醛类、萜类、酸类、酮类，其中苯甲酸乙酯含量最高。通 过参考相关挥发物香气阈值并计算部分挥发物 OAVs 可知，己酸乙酯、乙酸苯乙酯、β-芳樟醇、乙酸己酯、壬醛 等物质对欧李果实香气成分构成具有重要作用，而烷烃不具有特征性香气。欧李果实香气主要为青香、花香、 果香、脂蜡香和其他少数香型（木香型、芳香油香型等），并以青香、花香、果香型物质为主，三者总含量达到 挥发物总量的 80%。【结论】优化确立的试验条件为：果肉去核切碎处理，取样量 5 g，萃取温度 50℃，萃取时 间与平衡时间均为 30 min。SPME 前处理条件对果实挥发性成分检测到的种类与含量有较大影响，通过优化试验 条件可以获得最佳检测结果。欧李果实挥发物组成复杂，除烃类物质香气品质较弱外，多数具有特征香气，且 香气强度属中高级，酯类物质是欧李果实的重要挥发物组成，清香型、花香型和果香型是欧李果实香气成分的 主要特点。
收稿日期：2019-03-27；接受日期：2019-08-21 基金项目：河北省科技计划项目（15236802D） 联系方式：李晓颍，E-mail：xiaoyingli_run@。通信作者张立彬，E-mail：13603232069@
顶空固相微萃取-气相色谱／质谱法分析鉴定畜禽粪便中的挥发性有机化合物
Ｉ ｎｔｆｃ ｔ ｏｎ ｆＶｏｌ ｔ ｌ ｒ ａｎｉ ｄｅ ｉ ａ ｉ ｉ ｏ ａ ｉｅ ０ ｇ ｃ Ｃｏｍ ｐｏ ｕｎｄｓ ｉ ｔ ａｎｕｒ ｓ ｎ ｈｅ Ｍ ｅ ｏｆＣｏｗ ，Ｈ ｏ ｎｄ Ｃｈｉ ｋｅ ｂｙ Ｓｏｌｄ Ｐｈａ ｅ ｇａ ｃ ｎ ｉ ｓ ｉ ｒ ｘｔ ａｃ ｉ ｃ ０ｅ ｒ ｔ ０ｎ
Ｃｏ ｕｐｌ ｄ ｗｉ ｈ Ｇ ａ ｅ ｔ ｓ Ｃｈｒ ｏｍ ａ ｏｇｒ ｐｈｙ／ ａ ｓ Ｓ ｃ ｒ ｔ ａ Ｍ ｓ ｐｅ ｔ ｏｍ ｅ ｒ ｔｙ
ＨＵＡＮ Ｇ ｕｎ Ｊ ， ＨＥ ｉ － Ｊ ｎ ，，ＺＨＡＮ Ｇ ｉ ｎ ，，ＹＵ ｉ ｕ ， Ｊ ｂｉ － Ｚ ｎｉ （ ． ｔ ｎ ｌ ｎ ｉ ｅ ｒｎ ｓａ ｃ ｅ ｅ ｆＭ ｉｒ ｂａ ｅ ｔ ｉ ｅ ，Ｈｕ ｚ ｏ ｇＡｇ ｉｕｔ ｒ ｌＵ ｉｅ ｓｔ Ｊ Ｎａｉ ａ ｇｎ ｅ ｉ ｇＲｅ ｅ ｒｈ Ｃ ｎｔｒｏ ｃｏ ｉ ｌ ｓｉ ｄ ｓ ｏ Ｅ Ｐ ｃ ａ ｈ ｎ ｒｃ ｌ ａ ｎ ｖ ｒ ｉ ｕ ｙ， Ｗｕ ａ ３ ０ ０，Ｃ ｉ ａ； ． ｈ ｕ ｅ ｖｓｏ Ｉ ｓ ｅ ｔ ｎ ａ ｄ Ｔ ｓｉ ｇ Ｃ ｔｒｏ Ｍ ｉｒ ｂａ ｈ ｎ４０ ７ ｈ ｎ ２ Ｔ ｅＳ ｐ ｒ ｉｉｎ， ｎ ｐ ｃｉ ｎ ｅ ｔ ｅ ｅ ｏ ｎ ｎ ｆ ｃｏｉｌ
关键词 ： 固相 微 萃 取 ； 相 色 谱 ／ 气 质谱 法 ； 发 性 有 机 化 合物 ； 禽 粪 便 挥 畜
中 图分 类 号 ： ６ ８ ０ ５ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ０８ １ （ ０ ７ ０ —４ ５０ １０ —７ ３ ２ ０ ） ３ ０ ２ —５ 栏 目类别 ： 究 论 文 研
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２０ ０ ７年 ５月
Ｍ ａ ００ ｙ２
４ ５ ～４ ９ ２ ２
HS-GC-MS法测定绩独活中挥发性成分
HS-GC-MS法测定绩独活中挥发性成分贾淑云;王斌【摘要】目的：测定绩独活（重齿毛当归）中挥发性成分。
方法采用顶空进样-气相色谱-质谱（HS-GC-MS ）联用技术，并通过所用质谱库（NIST 11．L）检索研究其挥发性化学成分组成，用面积归一化法确定各成分的相对百分含量。
结果共分辨出235个色谱峰，鉴定出99个化学成分，约占总挥发性成分含量的85．23％。
结论该实验所建立的方法分离效果较好，所鉴定组分较准确，能够较全面反映出独活中的主要挥发性成分，为其进一步开发应用研究提供了科学依据，有一定的参考价值。
%Objective To determine the volatile components in Jiduhuo(Angelica pubescens Maxim.f.biserrata Shan et Yuan).Meth-ods The volatile components of Duhuo were evaluated by HS-GC-MS and NIST Mass Spectral Database.The relative contents in each component were determined by area normalization.Results Two hundred and thirty-five peaks were separated and 99 compounds were identified,amounting to85 .23% of the total content.Conclusions The method established showeda good separation result and more accurate identification of components.In addition,the main volatile components in Duhuo can be fully reflected by this method, which provides scientific basis for further development,application and research,and has certain value for reference.【期刊名称】《安徽医药》【年(卷),期】2014(000)008【总页数】5页(P1429-1432,1433)【关键词】绩独活;重齿毛当归;顶空;气相色谱;质谱;挥发性【作者】贾淑云;王斌【作者单位】安徽省亳州市人民医院，安徽亳州 236800;安徽中医药大学，安徽合肥 230038【正文语种】中文重齿毛当归（Angelica pubescens Maxim.f.biserrata Shan et Yuan）为伞形科植物，其根及根茎又名独活，有祛风除湿、舒筋活血、散寒止痛等功效，为临床治疗风湿和类风湿的首选药。
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法快速测定酱油中的挥发性风味成分
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法快速测定酱油中的挥发性风味成分严留俊;张艳芳;陶文沂;王利平;吴胜芳【期刊名称】《色谱》【年(卷),期】2008(26)3【摘要】建立了一种快速简便地测定酱油中挥发性风味成分的顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱-质谱法(GC-MS).以2-辛醇为内标,考察了萃取头、萃取时间、离子强度、萃取温度对酱油样品中挥发性风味物质萃取的影响.该方法对酱油中常见挥发性风味成分的测定有良好的重复性和回收率,对常见挥发性物质的定量比较准确.优化的HS-SPME条件为:涂层厚度为85 μm聚丙烯酸酯(PA)萃取纤维头,于45 ℃、NaCl质量浓度为250 g/L下对酱油样品顶空吸附40 min,于250 ℃下解吸2 min后进行GC-MS分离鉴定.酱油样品的分析结果表明,其挥发性风味物质中含量较高的是醇、酸、酯和酚类,此外还有一些羰基化合物和杂环化合物.【总页数】7页(P285-291)【作者】严留俊;张艳芳;陶文沂;王利平;吴胜芳【作者单位】江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122【正文语种】中文【中图分类】O658【相关文献】1.顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱法检测酱油中氨基甲酸乙酯含量 [J], 张燕;丰帆;姜小梅;郭天鑫;王硕2.顶空固相微萃取-气质联用快速测定大曲中的挥发性风味成分 [J], 张春林;敖宗华;炊伟强;沈才洪;陶文沂;张宿义3.固相微萃取-顶空-气相色谱-质谱法测定美甲贴中6种挥发性有机物的含量 [J], 钟少芬; 莫健文; 刘煜平; 张玄; 龚志超4.全自动在线顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法测定鱼塘投毒案件水样中硫丹和硫丹硫酸酯 [J], 王丹;张云峰;董林沛;姜红5.顶空固相微萃取气相色谱质谱法测定皮革中的富马酸二甲酯 [J], 张爱玉;邓旭山;陈涛;王际平因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
乌骨藤超临界萃取油的气相色谱-质谱联用分析
乌骨藤超临界萃取油的气相色谱-质谱联用分析
李双石;王晓杰;李浡;兰蓉
【期刊名称】《时珍国医国药》
【年(卷),期】2012(23)11
【摘要】目的分析乌骨藤超临界萃取挥发油的化学组成。
方法采用超临界二氧化
碳萃取技术提取乌骨藤中的挥发油,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析其化学组成。
结果在乌骨藤超临界萃取物中共鉴定出31种物质,占挥发油总量的81.00%。
其中,含量最高的组分有二十四烷、油酸、油酸乙酯、亚油酸、二十八烷和亚油酸
乙酯。
结论采用超临界二氧化碳萃取技术制备乌骨藤挥发油中含有抗氧化、免疫调节和抗肿瘤的有效成分,与乌骨藤的药理活性相一致。
该研究为开发利用乌骨藤资
源提供了科学依据。
【总页数】3页(P2763-2765)
【关键词】乌骨藤;超临界萃取;挥发油;气相色谱-质谱联用
【作者】李双石;王晓杰;李浡;兰蓉
【作者单位】北京电子科技职业学院
【正文语种】中文
【中图分类】R284.2
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1.超临界萃取-气相色谱-质谱联用检测富硒脐橙油成分研究 [J], 蔡定建;彭肖;刘慧;毛林春;罗序燕;许宝泉
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定疏毛吴茱萸挥发性化学成分
关键 词 ： 顶空固相微萃取； 气一 质联用仪； 疏毛吴茱萸； 挥发性成分 Ｄ Ｉ 识 ：ｏ：０ ３ ６ ／ ． ｓ ．０ ８（ ０ ．０ ０ １ ．３ Ｏ 标 ｄｉ１ ． ９ ９ ｉｉ ｎ １０ －８ ５ ２ １ ． ０ ０ ６ ｓ ）
中图分类 号 ：２ ４ １ Ｒ ８ ．
维的选择 、 萃取 时间、 萃取 温度 以及解吸 时间等 对疏毛 吴茱萸挥发 性成分萃取 的影 响 ， 化提取条件 。方法 利用顶 空固 优 相微 萃取和 气相 色谱 一质谱联 用技 术（ Ｓ— Ｐ Ｈ Ｓ ＭＥ—Ｇ Ｃ—ＭＳ 。结果 分 离出 ８ ） ５个化 合物 ， 中鉴 定 了 ７ 其 ７个化合 物 ， 主 要 是 月桂 烯 （ ．０ ） 反 式 一罗勒 烯 （ ．１ ） 顺 式 ～罗勒 烯 （ ４４ ％ ） Ｂ一榄 香烯 （ ．９ ） 石 竹 烯 （ ．６ ） 大根 香 ３７ ％ 、 １７ ％ 、 １ ．７ 、 ９７％ ， ９４％ 、 叶烯 （９ ７ ％ ） 一布 藜 烯 （ ．７ ）ｆ 一金 合 欢 烯 （ ． １ ） 一榄 香 烯 （ ．０ ） 环 十 二 烷 己 酮 （ ．８ ） 优 化 条 件 １．７ 、 ３３ ％ 、． ｔ ７３％ 、 ２０％ 、 ２ ６％ ； 是 ：Ｄ ０ ｍ， Ｐ ＭＳ１０ Ｉ 提取 温度 ６ ℃ ， ｘ Ｏ 萃取 时间 ３ ｍｎ 解吸 时间 ５ｍ ｎ ０ ｉ， ｉ。结论 确定顶 空 固相微 萃取 Ｇ Ｃ—ＭＳ分析 疏毛吴 茱
文献标 识码 ： Ａ
文章 编 号 ：０ ８０ ０ （ ０ ０ １ —５ １０ １０ —８ ５ ２ １ ） ０２ ０ －４
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Ａｎａ ｙ ｉ ｆ ｔ ｅ ｌ ｓｓ ｏ ｈ Ｖｏ ａ ｉｅ Ｐｈ ｔ ｃ ｍ ｉａ Ｃｏ ｐ ｓｔｏ ｆ Ｆｒ ｉｓ ｒ ｍ ｏ ｉ ｕ ｔ ｃ ｒ ａ ｌ ｔｌ ｙ ｏ ｈｅ ｃ ｌ ｍ ｏ ｉｉ ｎｓ ｏ ｕ ｔ ｆ ｏ Ｅｖ ｄ ａ ｒ ａ ｅ ａ ｐ
固相微萃取-气相色谱-质谱法测定千里光的挥发油成分
固相微萃取-气相色谱-质谱法测定千里光的挥发油成分
王道平;危英
【期刊名称】《理化检验-化学分册》
【年(卷),期】2012(048)008
【摘要】采用固相微萃取-气相色谱-质谱法分离和鉴定千里光挥发油成分，用归一化法测定其相对含量。
共分离出93个组分，鉴定出71种化学物，其含量占总挥发油组分峰面积的96．39％。
主要挥发成分及其含量为十四烯（11．55％）、4-乙烯基苯酚（10．99％）、沪榄香烯（10．25％）、4-乙烯基-2-甲氧基-苯酚（9．75％）、莰烯（8．7％）、（E，E）-a-金合欢烯（7．1％）和三环烯（4．6％）等。
【总页数】4页(P953-955,958)
【作者】王道平;危英
【作者单位】中国科学院贵州省天然产物化学重点实验室,贵阳550002;贵阳中医学院药学系,贵阳550002
【正文语种】中文
【中图分类】O657.63
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1.顶空固相微萃取-气相色谱/质谱法分析野藿香不同部位挥发油化学成分 [J], 叶冲;赵杨;毛寒冰;何军;袁洪流
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英;王亚茹;杨娜;刘金平;李平亚;曲渊立
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顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术分析食用植物油的挥发性成分
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析食用植物油的挥发性成分*陈宜(福建省粮油质量监测所，福建福州350012)摘要：文章以6种食用植物油为原料，采用顶空固相微萃取（SPME)技术萃取挥发性成分，并通过气相色谱- 质谱法（G C-M S)对其成分进行鉴定。
结果表明，SPME-GC-M S联用能较好地分析出食用植物油的挥发性成 分，从6种植物油中共鉴定出17类、163种化合物。
醛、酮、醇、酸、烷烃、烯烃及杂环类物质是植物油的主体风 味化合物，不同植物油挥发性风味物质各具特点，文章的研究结果可为食用油掺伪、控制食品油内在质量提供一 定的依据。
关键词：食用植物油检测；挥发性成分；SPME-GC-MS联用doi：10.3969/j.issn.1007-550X.2019.04.001中图分类号：0657.63;TS225.1 文献标识码：A文章编号：1007-550X(2019 )04-0024-09固相微萃取（Solid phase micro—extraction, SPME)是加拿大Waterloo大学Pawliszyn研究小组于 1990年提出的一种样品前处理技术，是通过注射针内 特殊固相涂层的石英纤维，萃取和富集样品中的待 测成分并直接进样[1]。
该技术具有操作简单、选择性 强、样品量少、无需溶剂等优点，与气相色谱仪-质 谱（GC- MS)分析结合可用来检测各类食品中的挥 发性成分。
食用植物油是必不可少的消费品，通过辨别气味 来判断油的种类是人们常用的方法。
食用油中的多种挥发性成分是不同油脂特征气味的来源[2]，主要受其 原料品种、加工工艺和脂肪氧化等因素的影响。
本 文采用SPME-GC-M S联用技术检测几种食用植物油 的挥发性成分，以期为食用植物油的品质检验提供思路。
1材料与方法1.1试验材料栀子油、花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、茶籽油，市售。
气质联用仪：岛津GCMS-QP2010Plus。
应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术解析酿造用高梁蒸煮挥发性香气成分
高梁 中游 离态香气组 分和结合 态香气组分 ， 共定性 、 定
量 检测 出高 粱 中游离态 香气组 分 ３ ４种 ， 结 合 态香气 组 分 ３ ５种 。其 中游 离态香气 物质 主要为 醇类 、 醛 酮类 及
料 自身 含有 的游 离 态香 气 物质 对 酒 风 味 品质 特 征 具
有显 著 影 响 ， 另 一方 面原 料 中含有 的结 合 态香气 前 体
气 物 质 可 能 是 构 成 酿 造 用 高 梁 蒸 煮 香 气 特 征 的 主要 香 气 组 分 。
关 键 词 酿 造 用 高 粱 ； 挥发性香气组分 ； 顶 空 固相 微 萃 取 技 术 ； 气 相 色 谱 质 谱 联 用 技 术
高梁 是我 国 白酒酿 造 的主要 原 料 ， 对 白酒 风 味 品 质 具有 决定 性 的 影 响 。 目前 国 内对 白酒 酿造 用 高 粱 的研究 多集 中于高 粱 中淀 粉 、 蛋 白质 、 脂 肪 及 单 宁 等 主 要成 分对 白酒 风 味 品质 的影 响 ， 高 粱 自身及 蒸煮 过 程 中形 成 的香 气物 质 对 白酒 风 味 品质 的影 响还 缺 乏 深 入研 究 ¨ 。而 酿 造 原 料 香 气组 分 对 酒 风 味 品 质
峰 面 积 相 对 含 量较 高 的 化 合 物 有 苯 甲醛 （ ２ ０ ． ２ １ ％） ， 己酸 （ ９ ． ０ ０ ％） ， 壬醛 （ ８ ． ６ ６ ％） ， 糠 醛（ ８ ． ９ ０ ％） ， ２ － 戊 基呋 喃
（ ６ ． ４ ８ ％） 和萘 （ ５ ． ４ ９ ％） 。 同时 还 检 测 到 一 批 香 气 阈 值 较 低 的 化 合 物 ， 如 壬醛 、 （ Ｅ， Ｅ） － ２ ， ４ 一 癸 二烯醛 、 （ Ｅ） 一 ２ 一 辛 烯醛 、 （ ） ． ２ ． 癸烯醛 、 １ ． 辛 烯． ３ ． 醇、 香 兰素、 ４ 一 乙基 愈 创 木 酚 、 ４ 一 乙烯基愈创 木酚 、 ＾ ｙ 一 辛 内酯 、 一 壬 内 酯 等 。 这 些 香
顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析柱状田头菇挥发性成分
顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析柱状田头菇挥发性成分以柱状田头菇（Agrocybe cylindracea）子实体干品及其经蒸馏得到的的馏分为萃取样品，采用顶空固相微萃取法（headspace solid-phase micro-extraction, HS-SPME）进行挥发性成分提取，气相色谱-质谱法（gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS）进行定性定量分析，综合评价柱状田头菇子实体挥发性成分。
试验共检测到99种挥发性成分，其中干品样品59种，主要为酸类；馏分中55种，主要为醛类和酮类；干品和馏分中检测到相同组分有15种。
柱状田头菇（茶树菇）；干品；馏分；挥发性成分；顶空固相微萃取；气相色谱-质谱法柱状田头菇（Agrocybe cylindracea）又名茶树菇、杨树菇等，是一种木腐药食两用真菌，生长于温带至亚热带地区，气味香浓, 营养丰富, 富含多糖、蛋白质和矿物质［1］。
目前关于柱状田头菇的栽培、活性成分研究已有报道［2-6］。
食用菌因含有挥发性芳香物质而风味独特，香气可以增强食欲，刺激消化液的分泌和促进人体对营养成分的消化吸收［7］。
食用菌风味物质的开发利用也日渐受到研究者关注，但关于柱状田头菇风味物质的研究还少有报道。
相对于传统挥发性成分分析技术，顶空固相微萃取采用一根聚合物涂层的熔融石英纤维从样品基质中或样品上方的顶空气体中直接吸附萃取待测物，然后在色谱进样口解吸、分析，可以克服使用有机溶剂萃取带来的污染，同时减少被分析成分的损失，集采样、萃取、浓缩、进样于一体，可与气相色谱、液相色谱联用，简单、快速地分析样品［7］。
笔者利用顶空固相微萃取技术对柱状田头菇干品和经水汽蒸馏萃取法获得的馏分中的挥发性成分进行提取，应用气相色谱-质谱法分析化学组成，旨在研究柱状田头菇中的挥发性成分组成和探讨萃取方法对其挥发性成分的影响，为柱状田头菇风味物质的开发利用提供参考。
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法检测刺苞南蛇藤挥发性成分
活性成分为 -二氢呋喃型倍半萜、三萜、黄酮和木脂素 类[5-8]。微量元素含量丰富，其中以铜、锰、镍、锌元素 含量较高[9]。
固相微萃取技术 （Solid phase microext-racti：2018-11-26 基金项目：吉林省重大科技成果转化项目（20160301003YY）；吉林大学 2018 年博士研究生交叉学科科研资助计划（10183201847） 作者简介：杨娜（1993-），女，吉林省长春市人，在读博士研究生，从事天然药物化学成分及其生物活性研究。 ※通讯作者：李平亚，E-mail:lipy@.
摘要：利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测刺苞南蛇藤藤茎的挥发性成分，为刺苞南蛇藤的进一步开发和利用提供理
论依据。采用顶空固相微萃取技术对刺苞南蛇藤的挥发性成分进行富集，应用气相色谱-质谱联用法对检测出的化学成分进行分离
和鉴定，采用面积归一法确定各成分的相对含量。共检出挥发性成分 105 种，鉴定出其中的 102 个组分，占挥发油总量的 96.40%。
第2期
杨娜，等：顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法检测刺苞南蛇藤挥发性成分
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方法 [10]。此提取方法无溶剂、快速且灵敏，可以使样 剂延迟 4 min；数据采集模式全扫描；质量扫描范围
品的制备最小化。固相微萃取是通过纤维头从样品中 20~600 m/z；扫描速度 150 u/s。
：Celastrus flagellaris Rupr.; Volatile components; SPME-GC-MS
刺苞南蛇藤（Celastrus flagellaris Rupr.）为卫矛科 南蛇藤属植物，是我国传统药用植物[1]，主要分布于长 白山区域 [2]，具有祛风除湿、消肿止痛等作用，临床上 用于治疗筋骨疼痛、跌打损伤、类风湿性关节炎等[3-4]。 对其非挥发性化学成分研究发现，刺苞南蛇藤的主要
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定大曲中的挥发性组分
类ｌ Ｏ种 ， 芳香 族 类 １ ０种 ， 酯类 １ ２种 ， 分 剐 占总数 的 ５ ． ８ ８ ， ２ ９ ． ４ １ ， ２ ９ ． ４ １ ， ３ ５ ． ２ ９ 。
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔｈ ｅ ｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃ ｓ ｏ ｆ ｖ ｏ ｌ ａ ｔ ｉ ｌ ｅ ｃ ｏ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｅ ｎ ｔ ｓ ｏ ｆ Ｄａ ｑ ｕ ａ ｒ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｄ ｂ ｙ ｕ ｓ ｉ ｎ ｇ ｈ ｅ ａ ｄ ｓ ｐ ａ ｃ ｅ ｓ ｏ ｌ ｉ ｄ －
ｐ ｈ ａ ｓ ｅ ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｇ ａ ｓ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍａ ｔ ｏ ｇ ｒ ａ ｐ ｈ ｙ － ｍａ ｓ ｓ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ（ Ｈ Ｓ ＰＭＥ／ ＧＣ － ＭＳ ） ．Ｉ ｎ ｏ ｒ ｄ ｅ ｒ ｔ ｏ
２ ．Ｎａ ｔ ｉ ｏ ｎａ ｌ Ｅｎ ｇｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎｇ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｃｅ ｎｔ ｅ ｒ ｏ ｆ Ｓｏ ｌ ｉ ｄ － ｓ ｔ ａ ｔ ｅ Ｂｒ ｅ ｗｉ ｎｇ，Ｌｕ ｚ ｈ ｏｕ ６ ４６ ０ ０ ０，Ｃｈ ｉ ｎ ａ；
３ ． Ｎａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｅｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ Ｌａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ ｆ ｏ ｒ Ｃｌ ｅ ａ ｎ Ｔｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｏ ｆ Ｌ ｅ ａ ｔ ｈ ｅ ｒ Ｍａ ｎ ｕ ｆ ａ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ，
关键 词 ： 大曲； 挥发 性组 分 ； 顶 空 固相微 萃取
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用检测和鉴定蜈蚣的挥发性成分
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用检测和鉴定蜈蚣的挥发性成分周柏松;杨娜;王亚茹;李雅萌;刘金平;李平亚【期刊名称】《特产研究》【年(卷),期】2018(040)003【摘要】首次采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对蜈蚣的挥发性成分进行检测和鉴定,运用面积归一化法测定各组分的相对含量,结果共检测到53个组分,鉴定出50种化合物,占挥发性成分总含量的95.03％,其中主要化学成分为醋酸(17.61％)、α-姜黄烯(11.70％)、α-蒎烯(8.83％)、2-甲氧基苯酚(7.59％)等,为进一步研究蜈蚣的药用价值及其药理、药化和临床应用等研究提供了理论依据.【总页数】5页(P45-49)【作者】周柏松;杨娜;王亚茹;李雅萌;刘金平;李平亚【作者单位】吉林大学药学院,长春130021;吉林大学药学院,长春130021;吉林大学药学院,长春130021;吉林大学药学院,长春130021;吉林大学药学院,长春130021;吉林大学药学院,长春130021【正文语种】中文【中图分类】R284.2【相关文献】1.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用检测全蝎的挥发性成分 [J], 周柏松;杨娜;李雅萌;王亚茹;刘金平;李平亚2.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法检测刺苞南蛇藤挥发性成分 [J], 杨娜;王涵;刘俊丽;刘金平;李平亚3.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法检测止痛化癥胶囊挥发性成分 [J], 杨娜; 刘俊丽; 王涵; 刘金平; 李平亚; 董庆海4.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用鉴定马卡列丙挥发性成分 [J], 马洁瑶;史思林;罗贞贵;欧阳敏;李凯琳;蔡伟;张在其5.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析美藤果油中的挥发性成分 [J], 任洪涛;夏凯国;周恒苍;王海宁;范源洪因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析核桃分心木中挥发性成分
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析核桃分心木中挥发性成分周纪廷;王纪辉;胡伯凯【期刊名称】《南京师范大学学报（工程技术版）》【年(卷),期】2024(24)2【摘要】为揭示核桃分心木的关键挥发性风味物质,采用HS-SPME-GC-MS定性、定量分析核桃分心木中挥发性化合物,并通过主成分分析法分析其特征挥发性成分. HS-SPME-GC-MS从核桃分心木中共鉴定出7种挥发性成分,其中醛类占总含量的30.12%,酸类占总含量的21.38%,醇类、酮类及杂环类化合物含量较低.对7种主要挥发性物质进行主成分分析,提取了两个主成分,累计方差贡献率达到100%.分析发现,乙醛、壬醛、乙酸、二甲基酮、2-戊基呋喃与第1主成分呈高度正相关,壬烯醛与第1主成分呈高度负相关.第2主成分的贡献率为23.21%,其中乙醇的影响最大,呈高度正相关,这些物质是影响核桃分心木香气的关键性成分.在7种挥发性物质中,醛类物质占了3种.综上认为,醛类物质是核桃分心木主要特征香气成分.【总页数】7页(P43-49)【作者】周纪廷;王纪辉;胡伯凯【作者单位】贵州方略经济资讯有限公司;贵州省核桃研究所;贵州省核桃工程技术研究中心;贵州省林业科学研究院【正文语种】中文【中图分类】TS255.1【相关文献】1.顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱法分析闽南乌龙茶中的挥发性成分及其在分类中的应用2.顶空固相微萃取-气相色谱/飞行时间质谱法分析再造烟叶提取液中的中性挥发性成分3.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性成分4.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析脐橙中挥发性成分5.顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱法分析肉豆蔻中挥发性成分因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定香青兰挥发性成分
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定香青兰挥发性成分李晶;丁祖英;古丽米热·努拉吉;黄超;冯彤彤;陈国通【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2024(52)5【摘要】[目的]建立一种通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术方法快速测定香青兰挥发性成分的方法。
[方法]采用该方法对香青兰挥发性成分进行测定分析,参照色谱峰和保留时间进行定性分析,并选用面积归一化法进行定量分析,计算出各成分的相对百分含量。
[结果]共检测出59种挥发性成分,主要有醛类(59.50%)、酯类(13.61%)、烯烃类(10.99%)、酮类(8.13%)、醇类(4.82%)、杂环类(2.82%)、呋喃类(0.13%)。
[结论]该方法的使用具有试样用量少,省去了样品前处理过程,可以防止有机试剂带入的杂质对分析结果造成干扰,减少对色谱柱及进样口的污染,分析过程中减少挥发性成分的损失等优点,可以有效地分离出样品中挥发性成分,适用于香青兰挥发性成分的检测。
【总页数】4页(P204-207)【作者】李晶;丁祖英;古丽米热·努拉吉;黄超;冯彤彤;陈国通【作者单位】新疆维吾尔自治区分析测试研究院;毕克气体仪器贸易(上海)有限公司【正文语种】中文【中图分类】R284【相关文献】1.顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法测定烟气中挥发性和半挥发性成分2.顶空固相微萃取—气相色谱/质谱法测定川厚朴挥发性成分3.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定新疆一枝蒿挥发性成分4.顶空固相微萃取-气相色谱质谱法测定馥郁香型白酒中的挥发性香气成分5.响应面法优化顶空固相微萃取条件结合气相色谱-质谱法测定四川红茶挥发性成分因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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乌骨藤又名通光藤，是萝藦科牛奶菜属植物 通光藤Marsdenia tenacissima (Roxb) Wight et Am.的 干燥藤茎 [1]，主产于云南、贵州、福建、广西等 地，具有清热解毒、止咳平喘、消炎镇痛、抗肿 瘤、抗病毒、免疫调节、保肝利尿等作用，特别 是对胃癌、肝癌等多种肿瘤具有确切的疗效[2]。研 究表明乌骨藤中含有多种甾体酯苷、生物碱、有 机酸、多糖、树脂及色素等多种有效成分，且毒 副反应很小，是一种具有较大发展潜力的药用植 物[3]。但乌骨藤化学成分复杂，其生物活性成分还 不明确，目前研究多集中在甾体酯苷和多糖上， 对其他成分的研究较少，因此对乌骨藤化学成分 的研究还有待深入。 本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术提 取挥发性成分，避免了常用的水蒸气蒸馏和超临 界萃取法的繁琐样品提取过程，操作简单、快 捷。然后采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对 乌骨藤中的挥发性成分进行分析，将干法和湿法 前处理所得的结果进行比较，结果表明同时用干 法和湿法两种方法前处理后用HS-SPME-GC-MS 方法提取和分析乌骨藤中挥发性成分既简单快速 又能全面科学的分析出各挥发性组分，为乌骨藤 的进一步开发提供科学依据。 1 实验部分 1.1 仪器和试剂 SPME手动进样器、聚二甲基硅氧烷(PDMS， 100 μm和7 μm)萃取头：美国Supelco公司； Agilent Technologies 7890A GC-5975C MS气相色 谱－质谱联用仪：美国Agilent公司。 乌骨藤：亳州市常富药业销售有限公司，经 中国中医科学院中药研究所生药学教研室何希荣 老师鉴定为萝藦科植物通光藤Marsdenia tenacissina (Roxb) Wight et Am的藤茎，凭证标本(20120416)存 放于中国中医科学院中药研究所；氯化钠为分析 纯：北京化工厂；水为二次蒸馏水。 1.2 顶空固相微萃取 1.2.1 干法预处理后顶空固相微萃取 将乌骨藤粉
(1.Beijing Polytechnic, Beijing 100029; 2.College of Life Science and Technology, Beijing University of Chemical Technology, Beijing 100029)
Abstract: Objective: The head space-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS) was used to analyse the volatile components in Marsdenia tenocissima. Mathods: The volatile components in Marsdenia tenocissima are extracted by HS-SPME with two different pretreatments: dry pretreatment and wet pretreatment, then detected by GC-MS. Results: The GC-MS analysis results showed that 71 compositions were identified and accounted for 93.5% of the total peak areas by dry pretreatment, and 53 compositions were identified and accounted for 99.55% of the total peak areas by wet Pretreatment. The major volatile components are terpene (20.01%), alcohol (17.86%) and ester (11.92%) by dry pretreatment, and alcohol (60.31%), aldehyde (12.80%) by wet pretreatment. Conclusion: The volatile components measured by these two pretreatment methods were quite different, and the content of these components were different too. The HS-SPME-GC-MS method with dry and
食品安全与检测
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 测定乌骨藤中的挥发性成分
王晓杰1，张虎成1，王维彬1，章宇宁1，陈 亮2 (1.北京电子科技职业学院，北京 100029； 2.北京化工大学生命科学与技术学院，北京 100029)
食品安全与检测
wet pretreatment can be used for the fast extraction and analysis of volatile substances from Marsdenia tenocissima. Key words: Marsdenia tenocissima; head space-solid phase microextraction (HS-SPME); gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS); volatile components
Determination of volatile components from by marsdenia tenocissima HS-SPME and GC-MS
WANG Xiao-jie1, ZHANG Hu-cheng1, WANG Wei-bin1, ZHANG Yu-ning1, CHEN Liang 2
收稿日期：2012-05-13 基金项目：北京市中青年骨干人才培养项目(201008102)；北京市教委科技计划面上项目(KM20110858003)。 作者简介：王晓杰(1975—)，女，吉林桦甸人，硕士，副教授，主要从事天然药物化学研究的工作。
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食品科技
2012年 第 37卷 第 12期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY