食品法律法规考试(含 答案)

食品法律法规考试试卷

姓名分数（总分105份）考试日期：

一填空题（每题2份）

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是保证食品安全。

2.食品生产环节的监管由质量监督部门负责。

3.食品流通环节的监管由工商行政部门负责。

4.餐饮服务环节的监管由食品药品监督管理部门负责。

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于2年 .

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。

8.生产经营的食品中不得添加药品。

9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务 在本市场发生食品安全事故，应当承担连带责任。

10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合我国食品安全标准。

11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额10倍罚款处罚。

12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。

13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予撤职或开除处分。

15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员 自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起10年内不得从事食品检验工作。

16.供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理应遵守《农产品质量安全法》的规定。

17.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守《食品安全法》 的有关规定。

18.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构，应当在所在地人民政府的统一组织、协调下依法做好食品安全监督管理工作。

19.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

20.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门规定。

二.单项选择题（每题一份）

1.食品生产经营者应当 D 进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每四年B.每三年C.每两年D.每年

2.下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是 B

A.食品不得实施免检

B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行

D.当经营者对检验结论有异议的 可以进行复检

3.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是 C

A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C.只需要中文标签和说明书 其他的不需要

D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。

4. B 是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A.食品安全风险方案

B.食品安全风险评估结果

C.食品安全风险评估制度

D.食品安全风险计划

5. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向 B 部门投诉。

A.食品药品监督部门

B.工商行政管理部门

C.质量技术监督部门

D.食品安全委员会

6. 食品安全法规定组织查处食品安全重大事故的部门为 C 。

A.国务院公安部门

B.国务院工商行政管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.国务院食品药品监督部门

7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 A 。

A.增加检查频次

B.减少检查频次

C.吊销许可证

D.吊销营业执照

8.违反食品安全法规，在广告中对食品质量作虚假宣传欺骗消费者，依照 B 规定给予处罚。

A.食品安全法

B.广告法

C.药品管理法

D.产品质量法

9. 超过保质期限的食品 C 。

A.可继续销售

B.可降价销售

C.不能销售

D.可作处理食品销售

10. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合 A 。

A. 我国食品安全国家标准

B.出口国国家食品安全标准

C. 美国食品安全标准

D.欧盟食品安全标准

11.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当 D 。

A.当众销毁

B.要求召回

C.不再追究

D.责令召回

12. 某明星为某食品产品代言 结果证实该食品不符合食品安全标准 由此对消费者造成的损失该明星应承担 D 。

A.公平责任

B.刑事责任

C.行政责任

D.连带责任

13.在中国境内市场销售的进口食品必须使用 B 标识

A.英文

B.中文

C.拼音标识

D.其他文字

14.造成食物中毒的单位应当采取下列 A 措施。

A.立即停止其生产经营活动 并向卫生行政部门报告

B.立即清扫现场 搞好室内外卫生

C.立即废弃剩余食品

D.调换食品加工人员

15.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及 D 。

A.适宜人群

B.不适宜人群

C.功效成分

D.治疗功能

16.《中华人民共和国食品安全法》包括 D 。

A.九章共一百零一条

B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条

D.十章共一百零四条

17. 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务 应当依法取得 D 。

A.食品卫生许可

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.餐饮服务许可

18.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 C 年。

A.六个月

B.一年

C.两年

D.五年

19.根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围 B 。

A.小吃店

B.食品摊贩

C.学校食堂

D.集体用餐配送单位

20. 下面关于食品安全的表述 正确的是 B。

A.经过高温灭菌过程 食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害 符合应当有的营养要求 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害